Lyon : Des chaussures retrouvées dans le four d'un restaurant

On sait qu’en France les inspections des restaurants ne sont pas très fréquentes, tous les 10 à 15 ans en moyenne, selon les sources.

Voici un bon exemple de restaurant dégueu, comme l’on dit, «Déjections de rongeurs, détritus et chaussures dans le four : le menu peu ragoutant d'un restaurant», source article de Julien Caillou du 12 septembre 2022 dans France Live.

La Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Rhône a procédé à la fermeture temporaire de deux restaurants dans le quartier de la Guillotière à Lyon, mercredi 7 septembre 2022. Dans l'un d'eux, le four servait à stocker des chaussures.

Si vous lisez cet article à l'heure du repas, mieux vaut avoir l'estomac bien accroché. La description des conditions d'hygiène dans deux restaurants de Lyon pourrait bien vous couper l'appétit. En détailler les menus est peu ragoutant. L'adjectif qui conviendrait le mieux en pareilles circonstances est bien celui de dégoutant.

Selon nos confrères du Progrès, la Direction départementale de la protection des populations (DDPP) du Rhône a procédé, mercredi 7 septembre, à la fermeture temporaire de deux établissements situés dans le quartier de la Guillotière (VIIe arrondissement). 

Des palaces peu prestigieux

Voilà ce qu'ont constaté les agents dans le cadre d'une opération anti-fraude menée dans deux «Chicken Palace» qui n'avaient de «palace» que le nom : les murs, sols ainsi que les plafonds sont décrits comme «sales, graisseux et poussiéreux».

Il ne s'agit que d'une mise en bouche. La suite est... pire. Dans les cuisines et les réserves, les contrôleurs ont noté la présence de cartons, vêtements, des produits d’entretien usagers ainsi qu'un seau rempli d’eau sale. A ce moment-là, ils n'étaient pas encore au bout de leur (mauvaise) surprise, leurs découvertes sont allées crescendo dans le rebutant.

Des chaussures à cuire

Les agents ont trouvé de nombreux détritus jonchant le sol ainsi que des déjections de rongeurs. Il faut dire que dans ces amas d'ordures les rats avaient sans doute davantage leur place que les clients.

Le clou du triste spectacle sera au moment de l'ouverture du four de l'un des deux «fast-food». Des chaussures, non pas en cuir, mais prêtes à cuire y ont été retrouvées. Il semblerait que l'appareil s'était en fait transformé en lieu de stockage.

Les gérants des deux «Chicken Palace» devront verser environ 2 000 euros d’amende. Ils ont également l'obligation de nettoyer et de désencombrer leurs locaux. Selon le quotidien régional, l’un d’eux aurait déjà commencé le ménage. Il risque d'en avoir pour un peu de temps.

Commentaire

2 000 euros, c’est vraiment une plaisanterie voire même un scandale ! Par ailleurs, les gérants devraient être interdits à vie d’exercer dans un commerce alimentaire !

NB : Merci à Bruno Longhi de m’avoir signalé cette information.

Angleterre: Il était une fois une inspection où l'on découvre l'une des pires infestations de cafards qu'ils aient jamais vues

Joe Whitworth publie régulièrement sur Twitter des posts sur des restaurants ou entreprise alimentaire où l’hygiène semble quasi inexistante. Dans l’un de ses messages, il relate un restaurant, «Le kebab de Swindon contraint de rester fermé suite à une infestation de cafards».

Un kebab et une pizzeria de Manchester Road resteront fermés après que des cafards «se sont rués dans les locaux sur le sol, les étagères et les zones de préparation des aliments».

Décrit par les agents de la santé environnementale du Swindon Borough Council comme l'une des pires infestations de cafards qu'ils aient jamais vues, Baban Restaurant and Takeaway a d'abord été visité par des agents jeudi dernier (21 avril) après avoir reçu une plainte concernant des rats et l'accumulation de déchets à l'arrière des locaux.

À leur arrivée, ils ont trouvé l'entreprise ouverte et servant de la nourriture, mais après une inspection de la cuisine, il y avait des signes évidents d'une infestation de cafards et les agents ont signifié un avis d'interdiction d'urgence en matière d'hygiène fermant officiellement l'entreprise.

Lors d'une audience ce matin (28 avril), le tribunal de première instance de Swindon a entendu comment les agents du conseil ont découvert ce qui a été décrit comme des «conditions épouvantables» avec de la viande crue décongelant dans un évier à côté d'assiettes qui avaient été utilisées pour servir de la nourriture et des preuves que les employés avaient utilisé l'équipement évier pour se laver les mains au lieu du lavabo.

L'entreprise, dirigée par Jamal Majed, a également été décrite comme sale, les murs étaient gras et il y avait des débris de nourriture sur le sol et sous toutes les surfaces de travail.

L'accumulation générale de déchets dans les coins de la zone de préparation des aliments indiquait que le nettoyage n'avait pas lieu régulièrement.

Cependant, l'avocat Daryl Bigwood, représentant le Conseil, a décrit comment les agents ont trouvé bien pire en poursuivant leur inspection.

Dans une déclaration comme témoin présentée au tribunal, Carolyn Clinton, chef de l'équipe de conformité sanitaire au Conseil, a décrit comment elle a trouvé un grand nombre de blattes orientales vivants et morts sous les éviers à différentes étapes de leur cycle de vie.

Dans sa déclaration, Mme Clinton a déclaré: «Alors que je continuais à examiner les zones derrière les équipements, les étagères, les équipements de cuisine, j'ai découvert encore plus de blattes orientales. C’est généralement difficile de trouver des cafards pendant la journée.

«L'infestation était si étendue que les adultes et les nymphes se précipitaient dans les locaux sur le sol, les étagères et les zones de préparation des aliments.»

Mme Clinton a déclaré avoir trouvé d'autres blattes orientales à l'intérieur et au-dessus du congélateur, alors qu'ils ont même été découverts à l'intérieur de conteneurs à emporter, qui étaient prêts à être utilisés pour les clients.

Des cafards étaient également visibles sur les chaises et sous les tables du coin salon des clients ainsi que dans le bac de drainage du réfrigérateur du comptoir avant où des aliments prêts à consommer non couverts tels que de la laitue coupée, de l'oignon, du chou rouge, des citrons et des jalapenos étaient prêts à servir aux clients.

Des cafards vivants ont été retrouvés dans un grand sac ouvert de lentilles rouges séchées, qui se trouvaient sur un chariot à côté de la chaudière à eau chaude. En dessous, plus de 100 insectes morts et vivants ont été retrouvés. Il y avait tellement de cafards que les agents ont dû demander des sacs de preuves supplémentaires.

«L'infestation était la pire que j'aie jamais rencontrée en tant qu'agent de santé environnementale dans un local alimentaire ouvert, commercialisant et servant de la nourriture», a dit Mme Clinton dans sa déclaration.

«Les conditions étaient épouvantables et montraient un mépris total des règles d'hygiène et de la santé du public de Swindon.»

M. Majed a déclaré aux agents du conseil qu'il avait essayé de contrôler l'infestation avec un insecticide. Lors d'une visite de suivi plus tôt cette semaine, des agents du conseil ont trouvé des preuves qu'il avait tenté de bloquer les points d'entrée dans ses locaux et ont déclaré qu'il avait pris des dispositions pour qu'un contrôleur antiparasitaire se présente plus tard dans la soirée.

M. Majed, qui n'était pas présent à l'audience, n'a fourni aucune autre mise à jour au Conseil et les tentatives de le contacter ont été infructueuses.

Après avoir entendu les preuves, une ordonnance d'interdiction d'urgence en matière d'hygiène a été émise par des magistrats permettant au Conseil de maintenir le restaurant fermé jusqu'à ce qu'il soit convaincu que la sécurité des clients peut être assurée. L'entreprise devra faire une demande écrite pour rouvrir.

M. Majed a été condamné à payer les frais du Conseil de 2 053 £.

Damon Green, responsable de la protection publique du Swindon Borough Council, a déclaré après l'audience: «Les conditions retrouvées dans ce restaurant étaient vraiment choquantes et le fait qu'il ait été décrit par nos agents comme la pire infestation qu'ils aient jamais vue montre l'ampleur du problème.»

«Les réglementations en matière d'hygiène alimentaire sont là pour une raison, pour protéger la santé du public. Je suis heureux que les magistrats aient convenu avec nous que cette entreprise devrait rester fermée jusqu'à ce que le propriétaire règle le problème et nous sommes convaincus qu'il n'y a plus de risque pour les membres du public.»

«Nous prenons l'hygiène alimentaire très au sérieux à Swindon et n'hésiterons pas à prendre des mesures si nous pensons qu'il existe un risque pour les résidents locaux.»

Commentaire

Heureusement les magistrats ont suivi les preuves fournies par les ervices d'hygiène ...

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a des aimables censeurs !

Données 2021 des signalements par les consommateurs sur Signal Conso: deux catégories, café et restaurant et intoxication alimentaire

Le blog vous propose un constats avec un 'bilan' des signalements par les consommateurs via Signal Conso  dans deux catégories distinctes, café et restaurant, d’une part et intoxication alimentaire, d’autre part.

Voici donc extraites de data.économie.gouv des données brutes de l’activité de Signal Conso  en 2021, qui mériteraient de savoir la suite à donner à ces signalements. Il reste à souhaiter qu'un vrai bilan par nos autorités ... y'a du boulot ...

Signal Conso permet de «Signaler un problème à l'entreprise en toute transparence avec la répression des fraudes !»

Pour tout savoir sur Signal Conso, allez ici.

Catégorie: Café et restaurant

3 120 signalements sur Signal Conso dans la catégorie Cafés et Restaurants en 2021. Les sous catégories de signalement sont les suivantes:

1 078, Hygiène 491, Prix et paiement 478, Hygiène des locaux et du matériel 478, Je trouve les locaux sales ou dégradés 388, Site/application de livraison de repas 378, Informations mensongères (sur le menu, la carte ou le site internet) 346, Information mensongère ou trompeuse 343, J'ai été malade après avoir mangé 303, J'ai vu un animal (nuisible) 283, Qualité des plats/boissons 241, problème avec la livraison 232, Les produits ne sont pas frais ou certains aliments sont périmés, c'est-à-dire que les dates indiquées sont dépassées. 205, Sur place 200, Autres problèmes 186, Hygiène du personnel 155, On a refusé de me donner une table ou de me servir 155, Service 13, Mauvaises pratiques d'hygiène 111, Problème de température 10, J'ai eu un problème pour payer 99, J'ai payé plus cher que le prix affiché 88, A emporter

83, problème avec le service client 56, Le commerçant refuse la carte bancaire ou les chèques 50, Les plats ne correspondent pas à la description 49, Refus de me donner une note (ticket, facture) 42, autre 41, En livraison 41,Il manque certains prix 39 Autre 39, Autre problème de prix ou paiement 38, Non 33, Il n'accepte jamais les paiements par chèque ou carte bleue 32, Indisponibilité des produits proposés 28, Autre problème de tenue 28, La tenue de travail n'est pas adaptée 22, problème avec une promotion, un parrainage 19, Tickets restaurant 18, La tenue de travail est sale 9, Un produit précis 7, Le commerçant refuse le paiement en espèces 6, Il refuse tout paiement en espèces 5, Il exige un minimum d'achat

Régions des signalements pour les café Restaurants:

1 118, Île-de-France

315, Provence-Alpes-Côte d'Azur

302, Occitanie

237, Auvergne-Rhône-Alpes

236, Nouvelle-Aquitaine

195, Hauts-de-France

172, Grand Est

104, Pays de la Loire

99, Normandie

83, Centre-Val de Loire

80, Bretagne

68, Bourgogne-Franche-Comté

38, La Réunion

14, Corse

7, Martinique

6, Guadeloupe

3, Guyane

Catégorie: Intoxication alimentaire

Précision, il s’agit que de signalements de la part des consommateurs.

824 signalements sur Signal Conso dans la catégorie Intoxication alimentaire en 2021. A noter que pour 2022, il y a déjà 264 signalements ...

Les sous catégories de signalement sont les suivantes:

325, Sur place

267, A emporter

117, Un produit précis

76, En livraison

23, J'ai été malade après avoir mangé

3, C'est un aliment ou une boisson

3, Un problème avec un produit en particulier

3, un magasin / commerce physique

2, Autre problème de nourriture

1, Moisissures

1, Problème de qualité

1, Un produit vendu dans un emballage

Aux lecteurs du blog

Pour une triste question d’argent, 500 euros, la revue PROCESS Alimentaire prive les lecteurs de 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles, étant donné le nombre important de lecteurs. Le départ du blog de la revue a été uniquement motivé par un manque de réactivité dans la maintenance du blog.

Il était une fois des inspections dans un restaurant en France

LaVoix du Nord nous informe (article réservé aux abonnés) le 28 novembre 2021,

Raismes: un restaurant chinois épinglé, mais le tribunal prend une sanction mesurée.

Condamné à deux mois de prison avec sursis pour des faits remontant à fin 2018, le restaurateur a depuis pris de nouvelles mesures d’hygiène saluées par un avis satisfaisant de la DGCCRF. Visiblement, cela a pesé sur la décision judiciaire.

Le 28 novembre 2018, la police effectue un contrôle dans un restaurant chinois raismois proposant un buffet à volonté, sur la RD 70. Pas moins de 34 infractions réprimées par les codes de la pêche et de l’agriculture sont alors relevées par les agents. Le chiffre est impressionnant, même si certaines pourraient paraître vénielles, s’il ne s’agissait d’alimentation. Ainsi la présence d’aliments dans des barquettes non prévues à cet effet : des brochettes de volaille placées dans un seau estampillé «carottes». Des produits décongelés, en l’occurrence du saumon, des huitres et des calamars sont stockés à l’air libre ou recouverts d’un film plastique dans des chambres froides au système de réfrigération fragile. Les fonctionnaires relèvent également l’utilisation de contenants en mauvais état, des cartons humides. L’origine de bon nombre de produits n’est pas identifiable. En 2017, la DGCCRF avait déjà conclu son enquête par un «doit s’améliorer».

Doit s’améliorer signifie: Établissements dont l’exploitant a été mis en demeure de procéder à des mesurefs correctives dans un délai fixé par l’autorité administrative et qui conduit à un nouveau contrôle des services de l’État pour vérifier la mise en place de ces mesures correctives. Source Alim’confiance.

Il me semble que cet établissement, au vu de ce qui est mentionné ci-dessus, méritait amplement la mention, A corriger de manière urgente: Établissements présentant des non-conformités susceptibles de mettre en danger la santé du consommateur et pour lesquels l’autorité administrative ordonne la fermeture administrative, le retrait, ou la suspension de l’agrément sanitaire.

(…) Depuis les faits, la DGCCRF a rendu un nouvel avis, satisfaisant cette fois. Le prévenu a effectué pour 250 000 euros de travaux au sein de son restaurant, il a également suivi des formations. Son avocat a ajouté que «l’insalubrité n’est pas caractérisée en l’espèce». Il a plaidé la relaxe. Le tribunal a condamné finalement le restaurateur à une peine de deux mois de prison avec sursis simple, (...) ainsi qu’au paiement d’une amende de 100 euros par chaque contravention de troisième classe et de 200 pour ceux de cinquième classe.

Les inspections existent en France dans la restauration commerciale, et selon les données d'Alim'confiance, elles sont de fait relativement peu fréquentes pour 2021 (source open data soft au 30 novembre 2021), jugez plutôt ...

- octobre, 1 202

- septembre, 1 301

- août, 1 155

- juillet, 1 154

- juin, 1 006

Merci à Bruno Longhi de m’avoir signalé cette information.

Aux lecteurs du blog

Grâce à la revue PROCESS Alimentaire, vous n'avez plus accès aux 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le lien suivant, http://amgar.blog.processalimentaire.com/. Triste histoire de sous ...

Une intoxication au monoxyde de carbone causée par la préparation des aliments rend des clients d’un restaurant malades

Photo RTHK

«Une intoxication au monoxyde de carbone causée par la préparation des aliments rend des clients d’un restaurant malades», source Food Safety News. Tous les liens sont de mon fait -aa.

Des autorités de Hong Kong enquêtent sur une intoxication au monoxyde de carbone dans un restaurant qui a nécessité que 14 personnes ont recours à des soins hospitaliers.

Selon RTHK, Le Centre for Health Protection (CHP) du ministère de la S anté a signalé que le groupe a mangé un dîner de «bouillon chaud ou hot pot» en utilisant du charbon de bois comme combustible de cuisson dans une salle d'un restaurant de Wan Chai. Le bouillon chaud est un repas partagé (sorte de fondue chinoise) qui implique un pot de bouillon au milieu de la table avec des éléments tels que des légumes et de la viande pour les cuire.

Les six hommes et huit femmes ont développé des symptômes, notamment une perte de conscience, des étourdissements, des vomissements, des nausées, des maux de tête, un essoufflement et des palpitations environ deux heures après le début du dîner.

Dix des 14 patients, âgés de 23 à 39 ans, sont dans un état stable tandis que les quatre autres sont sortis de l'hôpital.

Les enquêtes ont révélé que pendant que le climatiseur fonctionnait, les fenêtres de la salle à manger étaient fermées et la porte était également fermée pendant une longue période pendant le repas chaud, ce qui peut avoir fait augmenter le niveau de monoxyde de carbone dans la salle.

Le monoxyde de carbone est un gaz incolore, inodore et insipide qui est un sous-produit de la combustion incomplète de tout combustible contenant du carbone, comme le bois, le gaz naturel, l'essence et le charbon de bois. Le CHP a rappelé au public d'utiliser des appareils à combustion ventilés dans une zone bien ventilée pour cuisiner.

Saisie de viande

Pendant ce temps, également à Hong Kong, le Département de l'hygiène alimentaire et environnementale (FEHD) a perquisitionné certains magasins soupçonnés de vendre de la viande réfrigérée comme étant fraîche.

Les agents de la FEHD ont marqué et mis les scellés à environ 270 kg de porc réfrigéré présumé dans deux magasins de produits réfrigérés agréés à Kowloon City Road et Lok Shan Road, à Kwa Wan pour une enquête plus approfondie.

L'agence a également engagé des poursuites contre des licenciés de trois magasins pour des infractions présumées à la réglementation sur la propreté des locaux et la mise à disposition d'aliments.

Un porte-parole de la FEHD a déclaré que s'il s'avérait que des sites enfreignent les conditions de licence pour la vente de viande réfrigérée comme fraîche, le département envisagera l'annulation de leur licence.

«Quiconque vend de la viande réfrigérée sans autorisation commet une infraction et est passible d'une amende maximale de 5 400 euros et de six mois d'emprisonnement. Le département continuera de surveiller de près la vente de viande fraîche au détail et de prendre des mesures d'exécution strictes pour protéger la sécurité des aliments et la santé publique.»

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 10 septembre 2021, 18 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 13

- Listeria monocytogenes: 4, fromage de tête, salade traiteur, grattons et trois produits au rappel en un seul avis: pain de côte, poitrine roulée et jambons cuits.

- Salmonella: 1, bulots cuits

Total de la semaine du 6 au 10 septembre 2021: 46 produits alimentaires.

- oxyde d’éthylène: 29

- Listeria monocytogenes: 8

- allergènes: 4

- Salmonella: 2

- corps étrangers: 1

- Bacillus cereus: 1

- Escherichia coli O157: 1 

Epilogue judiciaire dans le cas d'une fillette intoxiquée au détergent dans un restaurant

Le blog vous en avait parlé le 4 août 2019 dans «L'absence de l'étiquetage d'un produit dangereux entraîne un accident grave chez une fillette de 22 mois».

Epilogue judiciaire dans cette affaire, selon le Courrier du Pays de Retz du 12 juillet 2021, «Fillette intoxiquée au détergent, à Pornic: amendes avec sursis pour l’ancien gérant du restaurant»:

L’ancien gérant de l’Auberge de la Fontaine aux bretons, à Pornic, a écopé de peines d’amendes avec sursis, pour l’intoxication d’une fillette au détergent, en août 2019.

Ancien gérant de l’Auberge de la Fontaine aux bretons, restaurant située à Pornic (Loire-Atlantique), Pierre-Alexandre Gérard a été condamné, lundi 12 juillet 2021, par le tribunal correctionnel de Saint-Nazaire, à 25 000 euros d’amende avec sursis au titre des délits, tout comme l’établissement, en tant que personne morale.

Tous deux ont été reconnus coupables de blessures involontaires suite à une faute caractérisée sur la petite Elisabeth, le 1er août 2019, qui avait ingéré du détergent à la place d’un jus de raisin, et ses parents, Arnaud et Olga Kob. En revanche, ils ont été relaxés du chef de mise en danger de la vie d’autrui, la faute intentionnelle ayant été écartée.

Ils devront aussi s’acquitter respectivement de 1000 euros et 1500 euros de contravention, pour les blessures involontaires.

Ni les prévenus ni les victimes n’étaient présents lors de l’énoncé" style="color: black;"> du verdict.

Les intérêts civils seront quant à eux déterminés lors d’une audience le 25 novembre 2021.

Le procès s’était déroulé mardi 22 juin, à Saint-Nazaire. Durant ce dernier, il avait été fait état de la petite victime, opérée une douzaine de fois en un an et qui vit toujours avec une gastrostomie, risquant de 20 à 40% de déficit fonctionnel permanent.

La question de la responsabilité a été constante au cours de l’audience, l’ancien gérant estimant alors qu’il n’était «pas le seul responsable» dans cette affaire, ayant délégué le suivi complet du fonctionnement du restaurant à une salariée. Son avocat avait d’ailleurs plaidé sa relaxe.

Le ministère public avait requis 50 000 euros d’amende pour la société et 20 000 euros pour l’ancien gérant, au titre des délits, ainsi que 3000 et 1500 euros euros de contravention.

Affichage d'une fause note en hygiène alimentaire chez un takeaway de Worcester

«Un takeaway de Worcester affichant une note en hygiène de ‘cinq étoiles’ a en fait une note d’une étoile», source Worcester News.

Un takeaway a montré à ses clients qu'il avait une note ou un score en hygiène alimentaire de cinq étoiles alors qu'il avait été classé avec une étoile par les inspecteurs de la santé.

La note est la plus basse sur l'échelle de zéro à cinq de la Food Standards Agency (FSA) et cela signifie qu'une «amélioration majeure est nécessaire».

Your's Pizza Bite / Little India à Ronkswood Hill a reçu la note globale d'une étoile après la visite des inspecteurs de la FSA le 12 mai dernier.

Les inspecteurs ont été particulièrement critiques à l'égard du management de la sécurité des aliments, qui porte sur la question de savoir si l'entreprise a mis en place un système ou des contrôles pour s'assurer que les aliments vendus ou servis sont sains à manger, des preuves que le personnel connaît la sécurité des aliments, et enfin que le responsable de la sécurité des aliments a confiance dans les normes qui seront maintenues à l'avenir.

Sur ce point, les inspecteurs ont constaté qu'une amélioration majeure était nécessaire.

Pour la manipulation hygiénique des aliments, qui couvre si l'entreprise a une manipulation hygiénique des aliments, y compris la préparation, la cuisson, le réchauffage, le refroidissement et le stockage, une amélioration a été jugée nécessaire.

En ce qui concerne la propreté et l'état des installations et du bâtiment, qui comprend un aménagement, une ventilation, des installations de lavage des mains et une lutte appropriée contre les nuisibles pour permettre une bonne hygiène alimentaire, il a également été jugé qu'une amélioration était nécessaire.

Bien que quatre semaines se soient écoulées depuis l'inspection et la notification du lieu, lorsqu'un journaliste a visité les plats à emporter ces derniers jours, il affichait toujours une ancienne note cinq étoiles «très bien» dans une fenêtre de la porte d'entrée.

Une fois que la FSA a effectué des inspections, toutes les entreprises alimentaires sont obligées d'afficher les informations correctes dans leurs locaux et en ligne, afin que les consommateurs puissent faire des choix éclairés sur les endroits où acheter et manger des aliments.

Le Worcester News a approché Your's Pizza Bite / Little India, mais personne n'était disponible pour commenter.

Avec cette note, Your's Pizza Bite / Little India rejoint la liste des entreprises urbaines classées une étoile en matière d'hygiène alimentaire, notamment Age UK Worcester And District Lunch Club à Bilford Court, Fortune House à St John's, Groszek à Lowesmoor et Watan Supermarket à Cole Hill.

Et Happy Taste, un restaurant chinois à Orchard Street, a récemment reçu la rare note de zéro étoile.

Toutes les informations publiées sont basées sur les résultats sur le site Internet de la FSA au 9 juin 2021, et les inspections sont répertoriées comme les dernières effectuées.

Helen Cameron, responsable de la sécurité des aliments chez Worcestershire Regulatory Services, a dit: «Les évaluations en hygiène alimentaire visent à mettre le pouvoir entre les mains du public, car il peut voir en un coup d'œil le niveau d'hygiène dans les restaurants, les cafés, les plats à emporter et les distributeurs en alimentation.personnes à nous alerter de tout problème qu'ils trouvent au 01905 822799 ou à food.gov.uk.»

Un propriétaire d'un restaurant au Pays de Galles a continué de servir de la nourriture malgré une infestation de cafards

«Un propriétaire d'un restaurant au Pays de Galles a continué de servir de la nourriture malgré une infestation de cafards», source Doug Powell du barfbog.

Cela faisait 10 ans que nous étions à Cardiff et à la maison de mon père à Newport, Pays de Galles, et je me sentais étrangement chez moi, mais c'était peut-être le discours universel sur la sécurité des aliments.

Une infestation de cafards a été découverte dans la cuisine d'un restaurant de plats à emporter (takeaway) de Cardiff par des inspecteurs après que le propriétaire ait ignoré une demande de nettoyage en profondeur du restaurant.

Flame Grillhouse, à Clare Road, Riverside, a reçu la visite d'agent de l'hygiène alimentaire du Conseil de Cardiff ; ils ont trouvé des cafards morts et vivants dans la cuisine, la zone de préparation et dans la zone de service.

L'entreprise de lutte contre les nuisibles a dit au propriétaire, Mohammed Hussain, de fermer son entreprise pour que le bâtiment soit nettoyé en profondeur, mais il n'a pas donné suite à la demande et a poursuivi ses activités commerciales.

Une audience de détermination de la peine à Cardiff Crown Court mardi a appris que les clients auraient pu être à risque de Salmonella, E. coli et de fièvre typhoïde en raison de l'infestation.

Le procureur Nik Strobl a déclaré que l'entreprise avait initialement reçu une note d'hygiène d'une étoile qui avait été augmentée à une note de trois étoiles en 2018.

Décrivant l'inspection incriminante, il a déclaré: «Il y avait des preuves d'une infestation de cafards à cycle de vie complet dans l'entreprise. Des cafards vivants et morts ont été trouvés à différents stades de maturité.»

Il a ajouté que bien qu'il ait été informé du problème, Hussain n'a pas entrepris de nettoyer son entreprise et a continué à servir de la nourriture malgré l'infestation.

Après la découverte, le défendeur a accepté de fermer volontairement le restaurant et le 3 septembre, une autre inspection a été effectuée qui a convaincu les agents que l'infestation avait été éradiquée.

Le restaurant a rouvert ses portes en septembre et a actuellement une note en hygiène de quatre étoiles à compter du 6 novembre 2019.

L'avocat de la défense William Bebb a déclaré que son client acceptait pleinement sa culpabilité pour l'infestation et souhaitait s'excuser auprès du tribunal.

Lors de la détermination de la peine, le juge Niclas Parry a déclaré: «Il y aurait eu un risque sérieux pour la santé publique. Salmonella la bactérie E. coli et la fièvre typhoïde peuvent toutes être provoquées lorsque des cafards et la consommation humaine se croisent.»

«Le problème est aggravé par le fait que vous ne tenez pas compte de vos obligations du bout des lèvres et que vous ignorez plus d’un avertissement. Vous saviez qu'il y avait un problème, mais vous l'avez laissé s'envenimer.»

Hussain a été condamné à quatre mois de prison avec sursis pendant 18 mois. Il a également été condamné à effectuer 80 heures de travail non rémunéré et à payer 750 livres sterling à titre de dépens.

Tout le monde a une caméra, une édition dans des restaurants en Chine

«Tout le monde a une caméra, une édition dans des restaurants en Chine», source Doug Powell du barfblog.

Selon un article, des salariés de deux chaînes de restaurants populaires en Chine ont été surpris par une vidéo secrète réutilisant des restes de nourriture et manipulant des repas avec des mains sales.

Le restaurant Man Ling, qui compte plus de 1 000 emplacements dans toute la Chine et se présente comme «sain», a présenté des excuses au public après la diffusion de la vidéo scandaleuse.

Joshua Rhett Miller du New York Post a rapporté que des employés avaient été filmés en utilisant des restes de nourriture pour cuisiner du congee, un gruau plus ou moins fluide de riz, ainsi que d'autres pratiques révoltantes, a rapporté mercredi le South China Morning Post. Ils ont également été attrapés en mettant leurs mains sales sur une tablette.

Un employé a même sorti des côtes de porc d'une marmite de restes de soupe et les a utilisées pour cuisiner de l'igname de Chine et du congee de viande pour d'autres convives, selon l'article

«Ouais, il reste des restes», a déclaré un employé de Man Ling au journaliste infiltré de Fujian Television lorsqu'on lui a demandé s'il y avait un problème de sécurité des aliments.

«Il n'y a pas de mal à cuisiner à nouveau.»

Man Ling, réputé pour ses offres à prix réduit, vend plus de 180 millions de bols de congee chaque année, selon une application d'analyse des données de commande de produits alimentaires.

Son magasin de Fuzhou, dans le sud-est de la Chine, a été fermé plus tôt cette semaine suite au scandale, et la chaîne s'est excusée lundi d'avoir «déçu» ses clients, selon le South China Morning Post.