Cela faisait 10 ans que nous étions à Cardiff et à la maison de mon père à Newport, Pays de Galles, et je me sentais étrangement chez moi, mais c'était peut-être le discours universel sur la sécurité des aliments.
Une infestation de cafards a été découverte dans la cuisine d'un restaurant de plats à emporter (takeaway) de Cardiff par des inspecteurs après que le propriétaire ait ignoré une demande de nettoyage en profondeur du restaurant.
Flame Grillhouse, à Clare Road, Riverside, a reçu la visite d'agent de l'hygiène alimentaire du Conseil de Cardiff ; ils ont trouvé des cafards morts et vivants dans la cuisine, la zone de préparation et dans la zone de service.
L'entreprise de lutte contre les nuisibles a dit au propriétaire, Mohammed Hussain, de fermer son entreprise pour que le bâtiment soit nettoyé en profondeur, mais il n'a pas donné suite à la demande et a poursuivi ses activités commerciales.
Une audience de détermination de la peine à Cardiff Crown Court mardi a appris que les clients auraient pu être à risque de Salmonella, E. coli et de fièvre typhoïde en raison de l'infestation.
Le procureur Nik Strobl a déclaré que l'entreprise avait initialement reçu une note d'hygiène d'une étoile qui avait été augmentée à une note de trois étoiles en 2018.
Décrivant l'inspection incriminante, il a déclaré: «Il y avait des preuves d'une infestation de cafards à cycle de vie complet dans l'entreprise. Des cafards vivants et morts ont été trouvés à différents stades de maturité.»
Il a ajouté que bien qu'il ait été informé du problème, Hussain n'a pas entrepris de nettoyer son entreprise et a continué à servir de la nourriture malgré l'infestation.
Après la découverte, le défendeur a accepté de fermer volontairement le restaurant et le 3 septembre, une autre inspection a été effectuée qui a convaincu les agents que l'infestation avait été éradiquée.
Le restaurant a rouvert ses portes en septembre et a actuellement une note en hygiène de quatre étoiles à compter du 6 novembre 2019.
L'avocat de la défense William Bebb a déclaré que son client acceptait pleinement sa culpabilité pour l'infestation et souhaitait s'excuser auprès du tribunal.
Lors de la détermination de la peine, le juge Niclas Parry a déclaré: «Il y aurait eu un risque sérieux pour la santé publique. Salmonella la bactérie E. coli et la fièvre typhoïde peuvent toutes être provoquées lorsque des cafards et la consommation humaine se croisent.»
«Le problème est aggravé par le fait que vous ne tenez pas compte de vos obligations du bout des lèvres et que vous ignorez plus d’un avertissement. Vous saviez qu'il y avait un problème, mais vous l'avez laissé s'envenimer.»
Hussain a été condamné à quatre mois de prison avec sursis pendant 18 mois. Il a également été condamné à effectuer 80 heures de travail non rémunéré et à payer 750 livres sterling à titre de dépens.
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