Démantèlement de réseaux de vente en ligne de compléments alimentaires potentiellement dangereux

«Huit arrestations dans la vente en ligne de compléments alimentaires potentiellement dangereux», source Europol du 11 mai 2021.

L'enquête a été finalisée dans le cadre de l'opération Shield II coordonnée par Europol. Europol a aidé les carabiniers italiens (NAS Carabinieri) et la police nationale espagnole (Policía Nacional) à démanteler un groupe du crime organisé impliqué dans la vente en ligne de compléments alimentaires illégaux contenant des ingrédients médicaux actifs.

En 2019, les NAS Carabinieri ont détecté certains compléments alimentaires, prétendument composés d'ingrédients naturels, qui contenaient en fait les ingrédients pharmaceutiques, sildénafil et tadalafil. Le produit, recommandé pour le traitement de la dysfonction érectile, a été vendu sur une plateforme de commerce électronique bien connue. Les résultats des analyses effectuées sur des échantillons issus des achats tests du produit ont confirmé la présence de ces principes actifs. Les compléments alimentaires contenant illégalement un principe actif médical pourraient être vendus de manière trompeuse aux consommateurs, générant des risques élevés pour la santé publique.

Dans ce cas, le sildénafil pourrait être extrêmement dangereux pour les personnes souffrant de maladies cardiaques ou de la circulation sanguine.

L'enquête espagnole a suivi la chaîne d'approvisionnement et a révélé que la société était enregistrée au Royaume-Uni, tandis que les principaux auteurs opéraient depuis l'Espagne. Sur la base d'informations partagées par les carabiniers italiens via Europol, la police espagnole a alors ouvert l'enquête menée dans le cadre de l'opération Shield II, qui a conduit à l'arrestation de suspects. Les agents ont effectué douze perquisitions au domicile en Espagne et en Italie et ont bloqué dix-sept sites Internet.

Les résultats finaux des activités opérationnelles comprennent huit arrestations (Espagne), les saisies de 32 500 colis de compléments alimentaires (Espagne et Italie) et le gel de 21 comptes bancaires pour un total de 3,5 millions d'euros.

Une nouvelle méthode de screening pourrait conduire à un remplacement des pesticides chimiques par des micro-organismes

«Une nouvelle méthode de screening pourrait conduire à un remplacement des pesticides chimiques par des micro-organismes», source Université dunes Sciences de Tokyo.

Certains micro-organismes non-pathogènes peuvent stimuler les réponses immunitaires des plantes sans endommager les plantes, ce qui leur permet d'agir comme des vaccins végétaux, mais le screening des micro-organismes pour de telles propriétés a traditionnellement été long et coûteux.

Aujourd'hui, une équipe de scientifiques de l'Université des sciences de Tokyo a mis au point une méthode de screening basée sur des cellules végétales cultivées qui facilite ces tests. Cela peut conduire à des méthodes de protection des cultures basées sur des micro-organismes qui réduisent le besoin de pesticides chimiques.

Les plantes ont développé des mécanismes d'immunité uniques qu'elles peuvent activer lors de la détection de la présence d'un pathogène. Il est intéressant de noter que la présence de certains micro-organismes non-pathogènes peut également inciter une plante à activer ses mécanismes d'immunité systémique, et certaines études ont montré que le prétraitement des cultures agricoles avec de tels micro-organismes non-pathogènes «activant l'immunité» peut permettre aux cultures de mieux se préparer à lutter contre les infections dues à des micro-organismes pathogènes. En effet, cela signifie que les micro-organismes non-pathogènes activant l'immunité peuvent fonctionner comme des vaccins pour les plantes, fournissant un stimulus à faible risque pour le système immunitaire de la plante qui la prépare à faire face à de véritables menaces. Ce sont des découvertes passionnantes pour les spécialistes des cultures car elles suggèrent la possibilité d'utiliser un tel prétraitement comme une forme de lutte biologique contre les ravageurs qui réduirait le besoin de pesticides agricoles.

Cependant, avant que le prétraitement avec des micro-organismes non-pathogènes ne devienne une technologie agricole standard, les scientifiques ont besoin d'un moyen de screener les micro-organismes pour leur capacité à stimuler le système immunitaire des plantes sans nuire aux plantes. Il n'existe actuellement aucune méthode simple pour évaluer la capacité des micro-organismes à activer le système immunitaire des plantes. Les méthodes conventionnelles impliquent l'utilisation de plantes entières et de micro-organismes, ce qui rend inévitablement le screening conventionnel une affaire longue et coûteuse. Pour résoudre ce problème, les professeurs Toshiki Furuya et Kazuyuki Kuchitsu de l'Université des Sciences de Tokyo et leurs collègues ont décidé de développer une stratégie de screening impliquant des cellules végétales cultivées. Une description de leur méthode apparaît dans un article récemment publié dans Scientific Reports.

La première étape de cette stratégie de screening consiste à incuber le micro-organisme candidat avec des cellules BY-2, qui sont des cellules de plants de tabac connues pour leurs taux de croissance rapides et stables. L'étape suivante consiste à traiter les cellules BY-2 avec de la cryptogéine, une protéine sécrétée par des micro-organismes pathogènes de type champignon-like qui peuvent déclencher une réponse immunitaire des plants de tabac. Un élément clé de la réponse immunitaire induite par la cryptogéine est la production d'une classe de produits chimiques appelés espèces réactives de l'oxygène (EROs), et les scientifiques peuvent facilement mesurer la production d’EROs induite par la cryptogéine et l'utiliser comme métrique pour évaluer les effets des micro-organismes non-pathogènes. . Pour le dire simplement, un agent de prétraitement efficace augmentera les niveaux de production de EROs des cellules BY-2 (c'est-à-dire provoquera une activation plus forte du système immunitaire des cellules) en réponse à une exposition à la cryptogéine.

Pour tester la faisabilité de leur stratégie de screening, le Dr Furuya et ses collègues ont utilisé la stratégie sur 29 souches bactériennes isolées de l'intérieur d'une usine de moutarde épinard japonaise (Brassica rapa var. perviridis), et ils ont constaté que 8 souches stimulaient la production de cryptogéine induisant l’EROs. Ils ont ensuite testé ces 8 souches en les appliquant à l'extrémité des racines des semis du genre Arabidopsis, qui contient des espèces couramment utilisées comme organismes modèles dans les études de biologie végétale. Fait intéressant, 2 des 8 souches testées ont induit une résistance de la plante entière aux pathogènes bactériens.

Sur la base des résultats de la preuve du concept concernant ces deux souches bactériennes, le Dr Furuya note fièrement que la méthode de screening de son équipe «peut rationaliser l'acquisition de micro-organismes qui activent le système immunitaire des plantes». Lorsqu'on lui a demandé comment il envisage la méthode de screening affectant les pratiques agricoles, il explique qu'il s'attend à ce que le système de screening de son équipe «soit une technologie qui contribue à l'application pratique et à la diffusion d'alternatives microbiennes aux pesticides chimiques.»

Avec le temps, la nouvelle méthode de screening mise au point par le Dr Furuya et son équipe pourrait faciliter considérablement la création de méthodes agricoles plus vertes par les spécialistes des cultures qui reposent sur les mécanismes de défense que les plantes elles-mêmes ont évolués au cours de millions d'années.

Etats-Unis: Une entreprise laitière rappelle des yogourts en raison d'un lien probable avec une épidémie

«Une entreprise laitière rappel des yogourts en raison d'un lien probable avec une épidémie», source article de Coral Beach paru le 15 mai 2021 dans Food Safety News.

Pure Éire Dairy rappelle certains yogourts parce que des responsables de l'État ont signalé qu'ils pourraient être contaminés par E. coli O157:H7. Le département de la santé enquête sur une épidémie d'infections à E. coli à Washington.

La laiterie a annoncé le rappel sur sa page Facebook, affirmant qu'elle avait demandé aux détaillants de retirer tous les yogourts de marque PCC Markets et Pure Éire de la vente.

Ce pot de yogourt PCC Markets se trouvait au domicile de l'un des patients liés à l'épidémie.

L'entreprise conseille également aux consommateurs de ne pas consommer de yogourt s'ils en ont à la maison.

Le rappel intervient au milieu d'une épidémie grandissante de cas d'infections à E. coli dans l'État de Washington. Pas moins de 11 personnes dans quatre comtés sont malades. Tous sauf un sont des enfants. L'avocat en sécurité des aliments, Bill Marler, représente trois des patients.

Un dénominateur commun entre les trois patients est qu'ils ont tous consommé du yogourt, a dit Marler. Il a dit que les responsables du département de la santé avaient collecté des échantillons de yogourt dans l'un des foyers du patient pour analyse. À minuit, le département de la Santé de Washington n'avait pas répondu aux demandes d'informations sur l'enquête sur l'épidémie.

Le yogourt faisant l'objet du rappel est le yogourt PCC bio (grass-fed ou nourri à l'herbe) en pots de 8 et 16 onces. Toutes les saveurs et toutes les dates de péremption sont incluses dans le rappel, selon un avis sur le site Internet de PCC Markets.

Des produits supplémentaires sont énumérés dans le rappel comme contenant peut-être des yogourts rappelés:

• Yogurt (salad bar)
• Butter Chicken (hot bar and to-go casseroles)
• Spicy Yellow Curry Chicken (hot bar and to-go casseroles
• Tzatziki Sauce (grain bowl bar, to-go spreads)
• Sticky Toffee Pudding (refrigerated desserts)

Marler a dit qu'il prévoyait d'autres rappels parce que le producteur conditionne le produit sous différentes marques.

Commentaire. Ce type de rappels me fait penser à cette épidémie historique de 1989, un cas d'école, à propos de yogourts à la purée de noisettes contaminés par Clostridium botulinum.

Mise à jour du 20 mai 2021. On lira dans Food Safety News, Additional patients identified in outbreak tied to organic yogurt; one in Arizona.

Mise à jour du 27 mai 2021. On lira dans Food Safety News, More added to patient list in E. coli outbreak tied to organic yogurt.

L'OMS Europe propose des conseils pour la sécurité des aliments sur les marchés traditionnels

«L'OMS Europe propose des conseils pour la sécurité des aliments sur les marchés traditionnels», source article de Joe Whitworth paru le 15 mai 2021 dans Food Safety News.

Des experts ont élaboré un document avec des étapes pour aider les parties prenantes à gérer les risques en matière de sécurité des aliments sur les marchés traditionnels.

Le rapport (40 pages) contient des orientations sur la promotion d'aliments sains et sûrs sur les marchés traditionnels de la Région européenne de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Cela implique d'identifier les problèmes de sécurité des aliments, de décider des priorités d'amélioration, de trouver des interventions, d'élaborer un plan d'action, de mettre en œuvre des interventions et de surveiller les performances.

Le public cible est constitué des parties prenantes de ces lieux, y compris les décideurs politiques locaux et les autorités de gestion du marché, les experts et universitaires en matière de santé et de sécurité des aliments, les dirigeants des communautés locales, les vendeurs et les travailleurs du marché.

Ces marchés sont d'importantes sources de nourriture pour des millions de personnes dans la Région européenne de l'OMS, mais ils ont également été associés à des épidémies d'origine alimentaire et zoonotique, y compris le COVID-19. Cette région de l'OMS comprend 53 pays alors que seuls 27 pays font partie de l'Union européenne.

Facteurs à considérer

L'établissement et le maintien d'un marché alimentaire traditionnel sûr dépend de son état en termes d'emplacement, de disposition, d'installations et d'équipement; services d'inspection et d'application basés sur les risques, l’hygiène alimentaire et la formation des vendeurs du marché, les pratiques de préparation et de cuisson des aliments prêts à consommer, la sensibilisation des personnels et des clients à la sécurité des aliments, les plans d'intervention d'urgence efficaces et la capacité des gouvernements et des autorités de marché à utiliser au mieux les ressources existantes, selon le rapport.

Il est reconnu que les marchés sont diversifiés en termes d'organisation, d'agencement et d'approvisionnement alimentaire, et les pays ont différentes manières de traiter les problèmes de sécurité des aliments.

Pour empêcher la propagation de maladies infectieuses les personnels et le public doivent être conscients des pratiques d'hygiène personnelle recommandées, telles que le nettoyage et la désinfection fréquents des surfaces de travail, et éviter le contact avec des animaux vivants et des surfaces potentiellement contaminées.

En 2010, on estime que 23 millions de personnes sont tombées malades et 4 700 sont décédées des suites de la consommation d'aliments contaminés dans la Région européenne de l'OMS.

Certains marchés sont permanents avec des emplacements fixes, mais d'autres sont temporaires et mis en place sur une base ad hoc. Sur les marchés traditionnels, les aliments vendus comprennent généralement des produits comme les fruits, les légumes, les céréales, la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers et les boissons. Beaucoup vendent également une gamme d'aliments prêts à consommer.

La base juridique d'une alimentation sûre sur les marchés traditionnels doit déterminer les obligations de gestion des risques liés à la sécurité des aliments et à la nutrition, définir les rôles et responsabilités des parties prenantes, adopter des approches fondées sur les risques et permettre des mises à jour à mesure que les circonstances changent et que de nouveaux problèmes alimentaires apparaissent.

Exemples de problèmes et mesures de réduction

Les actions à court terme visant à minimiser le risque de contamination croisée entre les animaux vivants, les aliments prêts à consommer et les humains comprennent la surveillance vétérinaire de l'abattage des animaux et la séparation des zones de vente et d'abattage de celles ouvertes au public. Les étapes à moyen et long terme comprennent la formation et l'élimination progressive de la vente et de l'abattage d'animaux vivants, selon les experts.

La vente d'animaux vivants sauvages et domestiques d'élevage peut être acceptable si les réglementations en matière de santé et de bien-être des animaux, les mesures de biosécurité et les normes d'hygiène des aliments et de la viande sont respectées pendant la production, la transformation et la commercialisation.

Les moyens rapides d'améliorer la gestion des incidents et des urgences liés à la sécurité des aliments comprennent l'élaboration et l'analyse de procédures de rappel et de retrait d'aliments potentiellement contaminés. Les mesures à plus long terme comprennent des plans d'intervention d'urgence en matière de sécurité des aliments et des procédures de communication entre les vendeurs, les autorités de marché et les agences de santé en cas d'incidents liés à la sécurité des aliments.

Les mesures à court terme pour remédier à la faible application des exigences réglementaires comprennent l'établissement d'une liste des entreprises sur le marché et leur classement en fonction du risque de sécurité des aliments et de non-conformité et la création d'un système d'enregistrement des inspections à utiliser comme base pour effectuer des inspections alimentaires fondées sur les risques. Selon le rapport, les étapes à plus long terme sont des programmes de formation pour les inspecteurs alimentaires et les vétérinaires.

Blog et suppression d’articles

Je viens de découvrir ce matin neuf messages de Blogger, l’application Google pour réaliser un blog, m'informant de la suppression pure et simple des articles suivants du blog que vous avez l’habitude de lire :

• La France, championne d'Europe au niveau des rappels de produits alimentaires en juillet 2020, selon une application
• Un régime végétalien conduit-il à une mauvaise santé des os?
• Les rappels des produits alimentaires au niveau européen en août 2020
• Etats-Unis : Premier décès enregistré dans une épidémie à Listeria liée à des fromages à pâte molle de style hispanique
• Rappels des produits alimentaires en Europe au cours du mois d'octobre, la France fait la course en tête, as usual ..
• Des takeaways trompent les clients avec une fausse viande, selon la Food Standards Agency
• Inspections virtuelles et/ou à distance et votre entreprise, un exemple britannique
• Pour la santé du microbiote intestinal, faut-il préférer des glycanes des végétaux ou des bifidobactéries ? Science versus marketing ?
• De moins en moins de premières doses de vaccin administrées en France, données au 16 février 2021

Il y a eu à ce jour 3 415 articles écrits et neuf ont été supprimés. Pas d’information préalable et impossible de savoir ce que j’ai «enfreint», sans doute le non-port du masque pendant la rédaction des articles ?

Voici, semble-t-il, ce qui m’est reproché :

Vos articles nous ont été signalés pour être examinés. Nous avons déterminé qu'il enfreint notre règlement et l'avons donc supprimé.

Pourquoi l'article de votre blog a-t-il été supprimé ? Votre contenu a enfreint le règlement sur les logiciels malveillants et les virus.

Nous vous invitons à passer en revue l'intégralité des articles de votre blog afin de vous assurer qu'ils sont bien en conformité avec nos normes. En effet, en cas de nouvel incident, votre blog sera purement et simplement clôturé.

Mais que sont-ce ces ‘normes’ de la bien-pensance ?

La plus sérieuse menace étant la suppression pure et simple du blog en cas de nouvelle infraction ! 

Vous voilà, lecteurs du blog, désormais informés ...

Préparation de la viande et hygiène des mains dans cinq pays européens. Les Portugais, les Français et les Roumains sont les mauvais élèves !

Je me serai attendu à tout sauf à une étude sur le lavage des mains de l’INRAE (ex INRA) avec ce communiqué du 11 mai 2021, «Sécurité alimentaire et préparation de la viande : l’hygiène des mains des Européens au cœur de la prévention».

On pourra aussi retrouver une version anglaise de l’étude dans un communiqué du projet européen SafeConsume, Food safety and meat preparation: Europeans' hand hygiene at the heart of prevention.

Le lavage des mains est plus que jamais au cœur des campagnes de prévention du gouvernement, notamment pour lutter contre la Covid-19. Mais d’autres pathogènes profitent de notre manque de vigilance sur l’hygiène des mains, particulièrement des bactéries de la surface des viandes crues, comme le poulet. Des chercheurs d’INRAE et de l’École Supérieure d’Agricultures d’Angers, en collaboration avec le consortium de chercheurs européens du projet H2020 SafeConsume, ont mené une étude sur le lavage des mains lors de la préparation à la maison d’un repas à base de poulet cru. Leurs résultats, parus le 9 mai 2021 dans Food Control, soulignent un manque de connaissances des risques liés à la manipulation de viande crue au sein de la population en France. Ces travaux mettent en lumière des différences nettes entre les pays européens, montrant l’importance d’adapter les campagnes de prévention en fonction des pratiques et connaissances de chaque pays.

Il faudrait peut-être commencer à ne pas tout mélanger. Les campagnes de prévention du gouvernement, notamment pour lutter contre la Covid-19, ne s’intéressaient pas au lavage des mains mais à la désinfection des mains, ce qui n’est pas du tout la même chose.

Se laver les mains, une tâche qui parait simple mais qui montre des écarts lors de sa mise en application. Certains se lavent assidûment les mains 30 secondes avec du savon, d’autres les passent simplement sous l’eau, ou encore les essuient uniquement avec un torchon ou une serviette. La question du lavage des mains est particulièrement importante lors de la manipulation de viande crue, pour prévenir les infections alimentaires dues à des «contaminations croisées» à partir de bactéries pathogènes (Campylobacter et salmonelles notamment) présentes sur la viande crue. En effet, ces bactéries seront tuées par la cuisson de la viande, mais elles peuvent infecter le consommateur s'il porte par exemple ses mains à sa bouche après avoir manipulé la viande crue, ou s'il contamine avec ses mains souillées un aliment consommé cru (une salade par exemple).

Les Européens se lavent-ils vraiment les mains ?

Au sein des mauvais élèves, les Portugais, les Français et les Roumains, moins de 2 personnes sur 15 se sont lavé les mains avec du savon après la manipulation du poulet cru.

Des chercheurs d’INRAE et de et de l’École Supérieure d’Agricultures d’Angers, ont mené une étude dans le cadre du projet SafeConsume dans 5 pays européens (Portugal, France, Norvège, Angleterre, Roumanie) en observant 15 consommateurs par pays lors de l’élaboration d’un repas à partir de poulet cru et de salade et en interrogeant via internet un échantillon de 1889 citoyens européens. Leurs résultats montrent des différences très nettes entre les ressortissants de différents pays européens dans la manipulation du poulet et dans les pratiques du lavage des mains, bien que les déclarations de pratiques de lavage soient similaires entre pays, ce qui révèle un décalage entre les intentions et les pratiques. Ces différences sont associées à des disparités dans les aspects matériels (équipements des cuisines, format du poulet acheté, entier ou en filets), de savoir-faire (recettes de cuisine, lavage du poulet, usage ou non du savon) et de connaissances (risques microbiologiques liés à la viande crue, importance du savon). Les Anglais et les Norvégiens sont ici les bons élèves, puisqu’ils déclarent savoir que la manipulation du poulet cru peut rendre malade et par conséquent se lavent les mains avec du savon après l’avoir manipulé. Au sein des mauvais élèves, les Portugais, les Français et les Roumains, moins de 2 personnes sur 15 se sont lavés les mains avec du savon après la manipulation du poulet cru. Beaucoup d’entre eux ne semblent pas connaître l’importance du savon pour se laver les mains et se contentent de les passer sous l’eau. D’autres utilisent du savon, à différentes occasions au cours de la préparation du repas (notamment avant de commencer à cuisiner, après avoir touché la poubelle, leur téléphone, leur animal domestique ou après s'être mouché !), mais pas après avoir manipulé le poulet cru car ils n’ont pas conscience des risques provenant du poulet cru. Une cuisine mal équipée, ou un savon peu accessible, sont aussi associés à l’absence de lavage des mains.

Ces résultats démontrent l'importance de prendre en compte l'ensemble des aspects, matériel, savoir-faire et connaissances, pour développer une stratégie de communication pour améliorer les pratiques de lavage des mains des consommateurs et limiter les infections alimentaires, qu'elles soient d'origine bactérienne ou virale.

Commentaire. Il s’agit d’une étude très gentillette dans une revue honnête sans plus qui confirme ce qu’on savait déjà depuis longtemps, ça a coûté combien ?

NB : Merci à Bruno Longhi de m’avoir signalé cette information.

Angleterre: le mystère demeure pour des cas d'infections à E. coli O55:H7 de 2014 à 2018 où deux enfants sont décédés

Voici un article qui a été publié dans la revue Epidemiology and Infection, à propos de l’«Enquête épidémiologique sur des épidémies récurrentes de syndrome hémolytique et urémique causées par Escherichia coli producteur de shigatoxines de sérotype O55:H7 en Angleterre, 2014-2018.»

Résumé

Des épidémies récurrentes de syndrome hémolytique et urémique (SHU) causées par le sérotype O55:H7 de Escherichia coli producteurs de shigatoxines (STEC) se sont produites en Angleterre entre 2014 et 2018. Nous avons examiné les preuves épidémiologiques pour identifier les sources potentielles et les voies de transmission du pathogène, et évaluer le risque permanent pour la santé publique.

Au cours de la période de 5 ans, il y a eu 43 cas confirmés et trois cas probables de STEC O55:H7. L'âge médian des cas était de 4 ans (de 6 mois à 69 ans) et plus de la moitié de tous les cas étaient des femmes (28/46, 61%). Il y avait 36/46 (78,3%) cas symptomatiques, et plus de la moitié de tous les cas ont développé un SHU (25/46, 54%), dont deux cas mortels. Aucune exposition alimentaire ou environnementale commune n'a été identifiée, bien que la majorité des cas vivaient dans des environnements ruraux ou semi-ruraux et signalaient un contact avec des animaux sauvages et domestiques. Cette enquête a éclairé la politique sur la gestion clinique et de la santé publique du SHU causé par des STEC autres que le sérotype O157:H7 (STEC non-O157) en Angleterre, y compris des analyses complètes de tous les contacts familiaux et des animaux domestiques et une utilisation plus répandue des analyses par PCR pour le diagnostic rapide de STEC-SHU.

Discussion

Dans cette étude, nous avons examiné et analysé les données épidémiologiques et microbiologiques liées aux cas de STEC O55:H7 détectés au Royaume-Uni entre 2014 et 2018 pour rechercher des preuves de la source et des voies de transmission de ce pathogène émergent, et pour surveiller l'évolution en cours. risque pour la santé publique. Le nombre de cas a diminué entre 2016 et 2018, bien que les données démographiques des cas soient similaires à celles du cluster du comté de Dorset de 2014 à 2015 en ce qui concerne l'âge, le sexe et la saisonnalité. La principale différence entre les deux groupes était la localisation géographique des cas, la majorité des cas de 2016 à 2018 résidant dans le sud-est et l'est de l'Angleterre. Le regroupement géographique des cas du Dorset a conduit à l'hypothèse qu'il existait une source environnementale locale. Cependant, aucun cas n'a été détecté dans le Dorset depuis 2015, et le changement de localisation géographique a soulevé d'autres questions quant à la source et aux voies de transmission de la souche. À ce jour, aucun cas supplémentaire de STEC O55:H7 avec le même profil stx n'a été détecté au Royaume-Uni depuis 2018. Les épidémies de STEC O55:H7 n'ont été décrites auparavant dans la littérature dans aucun autre pays, bien qu'il existe des preuves suggérant que E. coli O55:H7 était le progéniteur à partir duquel STEC O157 a évolué.

Malgré la baisse du nombre de cas au fil des ans, les résultats cliniques des cas signalant des symptômes sont restés à l'extrémité sévère du spectre, y compris deux cas mortels en 2018. L'étude de cas-cas a mis en évidence la gravité associée à l'infection STEC O55:H7 par rapport à l'infection avec STEC O157:H7. Comme discuté précédemment, cette souche de STEC O55:H7 avait une combinaison hautement pathogène de facteurs de virulence, en particulier stx2a et eae, connus pour être significativement associés au potentiel de provoquer un SHU. Cependant, les symptômes rapportés par les patients atteints de STEC O55:H7 étaient significativement plus sévères que ceux rapportés par les cas infectés par STEC O157:H7 (P <0,05) avec le même profil de virulence. D'autres facteurs potentiels contribuant à des résultats cliniques médiocres peuvent inclure l'âge de la population affectée (enfants de moins de 5 ans), une dose infectieuse élevée (contact direct avec les matières fécales des animaux par rapport à des aliments contaminés) et/ou un diagnostic tardif. Les taux d'hospitalisation plus élevés associés à STEC O55:H7 par rapport à STEC O157:H7 peuvent être dus à une probabilité plus élevée de détecter STEC O157:H7 dans les cas de maladie bénigne, car la méthode de détection de STEC O157:H7 est relativement simple et bien établie. Malgré la majorité des cas signalant des symptômes graves, 10 cas ont été identifiés au cours des activités de recherche des contacts et ont été enregistrés comme asymptomatiques. Il était difficile de dire avec certitude si ces cas présentaient ou non des symptômes mais ils ne les signalaient pas, cependant, une infection asymptomatique dont d'autres sérogroupes STEC a été décrite.

Bien que nous n'ayons pas pu identifier la source de l'agent étiologique, nous avons analysé les données génomiques pour mieux comprendre la dynamique de transmission de ce pathogène. STEC O55:H7 n'avait pas été observé en Angleterre avant 2014. Auparavant, nous avons décrit deux mécanismes pour expliquer comment de nouvelles souches de STEC émergent. Le premier consiste à acquérir un phage codant pour stx (et donc la capacité de provoquer une maladie grave dans la population humaine) dans une souche de E. coli déjà endémique chez les bovins et ovins. Le second est par l'importation d'une nouvelle souche de STEC O157:H7, soit via des aliments importés, soit par la migration d'animaux ou de personnes. Dans ce scénario, la souche importée peut devenir endémique ou non. Lors des enquêtes initiales dans le comté de Dorset en 2014 et 2015, tous les cas étaient infectés par des isolats de STEC O55:H7 qui étaient étroitement liés et appartenaient à un cluster de liaison unique de cinq SNPs (single nucleotide polymorphism ou polymorphisme d'un seul nucléotide). Nous avons émis l'hypothèse que la souche était importée de l'extérieur du Royaume-Uni, peut-être par des oiseaux sauvages, avec une persistance dans l'environnement local causée par de petits mammifères et/ou des oiseaux agissant comme des vecteurs transitoires, la transmission à l'homme se produisant par contact avec l'environnement contaminé ou via des animaux de compagnie. Une enquête alimentaire et environnementale exhaustive n'a pas permis de confirmer ou d'infirmer cette hypothèse, et elle reste donc une explication plausible à l'émergence de cette souche. La survenue des cas dans le sud-est et l'est de l'Angleterre en 2016 et 2017 causés par une souche dans un cluster à liaison unique de 10 SNPs de la souche du comté de Dorset, a soulevé des inquiétudes quant au fait que cette souche pourrait avoir colonisé des bovins ou des moutons domestiques et devenir endémique. Cependant, l'absence de cas depuis 2018 indique que cela est peu probable. La souche responsable des deux cas dans les East Midlands en 2018 n'était pas étroitement liée aux souches antérieures (> 100 SNPs différents) et peut avoir été causée par un événement d'importation distinct.

La nature hautement pathogène de cette souche de STEC O55:H7 a justifié les investigations approfondies qui ont suivi, et nous continuons à surveiller les signes de réémergence. Les enquêtes ont éclairé la politique sur la prise en charge clinique et de santé publique du SHU causé par des STEC non O157 en Angleterre. Nous avons constaté que l'échantillonnage de l'environnement exigeait beaucoup de ressources et que la méthodologie de la pédisacs/socquettes n'avait pas été bien validée ou évaluée pour la détection des STEC dans l'environnement lors d'une épidémie. Nous recommandons la prudence en ce qui concerne l'utilisation des vastes ressources nécessaires pour effectuer un échantillonnage environnemental dans ce scénario. En revanche, un test complet de tous les contacts familiaux, qu'ils soient ou non symptomatiques ou appartenant à un groupe à risque, est fortement recommandé. Si les historiques alimentaires indiquent qu'il est peu probable que les aliments contaminés soient le véhicule, l'analyse d'échantillons de matières fécales provenant d'animaux domestiques peut identifier le vecteur de transmission. Plus important encore, cette enquête a mis en évidence la nécessité d'une utilisation plus répandue du diagnostic rapide de STEC-SHU, et a été un moteur dans le mouvement vers la mise en œuvre de tests de PCR gastro-intestinaux commerciaux dans les laboratoires hospitaliers locaux et régionaux en Angleterre.

CDC: Aucun masque n’est nécessaire pour les Américains vaccinés contre le COVID. Quid en France ?

«CDC: Aucun masque n’est nécessaire pour les Américains vaccinés contre le COVID», source article de Stephanie Soucheray du 13 mai 2021 dans CIDRAP News.

Les Américains entièrement vaccinés contre le COVID-19 peuvent désormais abandonner les masques à l'intérieur et à l'extérieur, même dans les foules, selon une annonce faite par Rochelle Walensky, directrice du Centers for Disease Control and Prevention (CDC).

«Nous avons tous aspiré à ce moment», a déclaré Walensky à propos du retour à la normale. «Si vous êtes complètement vacciné, vous pouvez commencer à faire des choses que vous aviez arrêtées à cause de la pandémie.»

Les hôpitaux, les maisons de soins infirmiers, les prisons, les bus, les trains et les avions sont des endroits qui auront encore besoin de masques. Les gouvernements locaux des villes et des communautés prendront également des décisions sur l'utilisation des masques dans les écoles et les bâtiments municipaux, a déclaré Walensky.

On ne sait pas, pour le moment, comment les entreprises privées, les magasins et les bureaux géreront l’obligation existante du port du masque avec les nouvelles orientations du CDC.

Modifications apportées en raison de l'efficacité du vaccin

Walensky et Anthony Fauci, le conseiller médical en chef de la Maison Blanche, ont déclaré que les directives mises à jour du CDC sont possibles en raison de l'efficacité de trois vaccins disponibles pour tous les adultes américains et du vaccin Pfizer maintenant approuvé pour tous les Américains âgés de 12 ans et plus.

Les vaccins ont aidé les États-Unis à réduire le nombre quotidien de cas et de décès au chiffre vu pour la dernière fois en avril 2020, a déclaré Walensky. Le pays enregistre en moyenne 587 décès et 36 800 cas par jour, une moyenne sur 7 jours qui a chuté de 21% la semaine précédente.

Les États-Unis ont signalé le 12 mai, 35 878 nouveaux cas de COVID-19 et 848 décès, selon le tracker COVID-19 de Johns Hopkins. Au total, les États-Unis ont signalé 32 840 007 cas confirmés de COVID-19, dont 584 249 décès.

L'annonce correspond également à l'humeur du pays: seuls 3 Américains sur 10 se disent inquiets de contracter le COVID-19, selon le dernier sondage Gallup. C'est le nombre le plus bas en une année de mesure.

Plus de 2 millions de doses par jour

Bien que la plupart des experts pensent que l'immunité collective échappera probablement aux États-Unis, le président Biden maintient l'objectif que 70% des Américains éligibles aux vaccins reçoivent au moins une dose d'ici le 4 juillet, marquant ainsi l'indépendance du pays face à la pandémie.

Le COVID Data Tracker du CDC montre que 337 089 765 doses de vaccin COVID-19 ont été administrées dans le pays et 264 680 844 ont été administrées, avec 117 647 439 Américains entièrement vaccinés.

Selon le New York Times, les responsables administrent en moyenne 2,16 millions de doses par jour, soit une diminution d'environ 36% par rapport au pic de 3,38 millions enregistré en avril.

Par ailleurs, des responsables de la Maison Blanche ont déclaré mardi aux gouverneurs lors d'un appel privé que les États ne recevraient aucune dose du vaccin Johnson & Johnson la semaine prochaine, rapporte Politico. Les responsables fédéraux ne savaient pas exactement quand l'approvisionnement du vaccin à dose unique serait de nouveau en stock.

Et dans le but d'encourager une plus grande utilisation du vaccin, le gouverneur de l'Ohio, Mike DeWine, a annoncé hier cinq tirages hebdomadaires d'un million de dollars ouverts aux résidents qui ont reçu au moins une dose d'un vaccin COVID-19, selon NPR.

Le premier des tirages hebdomadaires, qui utilise l'argent de fonds fédéraux de secours existants contre le coronavirus, aura lieu le 26 mai.

Et pour la France ?

Selon Le Progrès du 10 avril 2021, Jean Castex à Lyon: «Il faudra garder le masque malgré la vaccination». Mais on n'est pas obligé de croire tout ce que rapporte ce Monseiur ...

Et selon le HCSP, dans un avis du 25 avril 2021, Adaptation des recommandations pour les personnes ayant bénéficié d'un schéma vaccinal complet contre le Covid-19, recommande :

Dans un cadre privé familial ou amical en milieu intérieur fermé :

• Toutes les personnes réunies puissent ne pas porter de masque si elles ont toutes bénéficié d’un schéma vaccinal complet et à condition de respecter les autres mesures barrières : hygiène des mains, distance interindividuelle, aération et limitation à 6 du nombre de personnes. Cette recommandation ne s’applique pas, dès lors que l’un des membres présente un facteur de risque de formes graves (âge, comorbidité).
• Toutes les personnes réunies continuent de respecter l’ensemble des mesures barrières y compris le port de masque lorsque l’une d’elles n’a pas bénéficié d’un protocole de vaccination complet.

Au sujte de la vaccination, une chaîne d'information continue indiquait pour le jeudi 13 mai, Pas de jour férié pour la vaccination. Cela étant, chacun peut toujours vérifier que l'on vaccine beaucoup moins les week=end, c'est un peu la marque France de cette campagne de vaccination ...

Complément. «Port généralisé du masque: «Une démocratie sans visage n'est plus une démocratie», source FigaroVox du 14 mai 2021.

Le premier ministre et des médecins envisagent de faire entrer le masque dans les habitudes de Français, après la pandémie. Non seulement l'efficacité du port du masque en extérieur est discutable, mais en plus, cette mesure hygiéniste entraverait nos libertés, alerte Mathieu Slama.

“Je répète pour vous: si vous êtes vacciné, plus la peine de mettre un masque”..pic.twitter.com/oSZawUIKUh

— François Momboisse (@fmomboisse) May 14, 2021

Mise à jour du 15 mai 2021. Réactions mitigées suite à l’avis révisé du CDC sur le port du masque contre le COVID, source CIDRAP News. 

Mise à jour du 21 mai 2021. Des experts rapportent que le CDC a le coche dans l'information sur le port du masque. «Le CDC a bien compris la science, mais la politique et la communication étaient vraiment fausses.» Source CIDRAP News.

Renforcement de la collaboration entre le BfR (Allemagne) et Sciensano (Belgique) sur la sécurité des aliments

Alors que l’Anses s’intéresse à la fiction avec le Zootopique, le podcast d’anticipation, voici que le BfR, l’Institut fédéral d’évaluation des risques d'Allemagne, va renforcer sa collaboration avec Sciensano, l’Institut national de la santé de Belgique.

Sciensano, ce sont plus de 700 collaborateurs qui s’engagent chaque jour au service de notre devise «toute une vie en bonne santé».

Les scientifiques de Sciensano concentrent leurs activités scientifiques sur 6 domaines d’action

1. Santé et environnement
2. Consommation et sécurité alimentaires
3. Surveillance de la santé et des maladies
4. Qualité des soins de santé
5. Santé animale
6. Efficacité et sécurité des vaccins, médicaments et produits de santé - Qualité des laboratoires médicaux

The BfR strengthens its close cooperation with @sciensano - the Belgian national public health institute. One focus: #GenomeSequencing for #FoodSafety.

BfR President Professor Dr. Dr. Andreas Hensel signed the agreement on May 11, 2021. pic.twitter.com/754M6Rj0K2

— German Federal Institute for Risk Assessment (BfR) (@BfRen) May 14, 2021