Pays-Bas: Mise en évidence de nombreuses non-conformités dans des produits alimentaires lors d'une épidémie de listériose. L'agence de sécurité des aliments NVWA sur la sellette

Le blog vous avait proposé en 2019 et 2020 une série d’articles sur cette épidémie de lisériose aux Pays-Bas, ici.

On apprend désormais par RTL Nieuws du 2 septembre 2021, 

L'entreprise de viande Offerman a pris pendant des années le risque que des consommateurs contractent une infection alimentaire potentiellement mortelle due à la bactérie Listeria. 

Il ressort des documents que RTL Nieuws a demandés à l'organisme de sécurité des aliments NVWA au sujet de l'épidémie de listériose liée à l'entreprise en 2019. Des dizaines de personnes sont tombées gravement malades en consommant des produits de viande contaminés. En conséquence, six personnes sont décédées, deux femmes ont fait une fausse couche.

Points clés de la recherche sur Listeria

- Offerman a donné aux produits carnés une durée de conservation trop longue

- La NVWA a envoyé un avertissement à l'entreprise à trois reprises, mais n'a pas donné suite

- Le personnel connaissait trop peu les règles d'hygiène et de nettoyage

Pendant des années, Offerman (depuis décembre 2017, la société s'appelle Ter Beke) a mis une date de péremption sur l'emballage sans justification valable. Par exemple, la durée de conservation du pâté et du luncheon meat, entre autres, a été beaucoup trop prolongée. Cela a rendu les bactéries Listeria plus susceptibles de se multiplier à des quantités dangereuses.

Par exemple, la viande du déjeuner pourrait être conservée pendant 31 jours, selon Ter Beke. Selon la NVWA, cela ne pouvait être que de 21 jours.

Garder une durée de conservation trop longue est dangereux, car Listeria peut se développer rapidement à des températures de réfrigération, selon des experts. «C'est très mauvais», déclare le microbiologiste Rijkelt Beumer de l'Université de Wageningen.

«Ce n'est pas une bactérie qui vous donne juste un peu de douleur à l'estomac ou de diarrhée, vous pouvez en mourir. On joue avec la santé des autres. Ce n'est pas juste, vous devriez travailler sans danger pour les aliments et ils ne l'ont tout simplement pas fait.»

Réponse de NVWA

Réponse de NVWA à l’article de RTL Nieuws, qui confirme ce qu'avance l'article et voici un extrait.

Sécurité alimentaire sans garantie

Malheureusement, la sécurité alimentaire à cent pour cent ne peut être garantie, et il ne peut pas non plus être exclu que des personnes tombent malades en conséquence. La production alimentaire n'est généralement pas stérile, et il y a donc toujours un risque de contamination, malgré les efforts des entreprises pour l'empêcher et malgré les efforts des services réglementaires qui encadrent cela.

La NVWA continue de faire des efforts pour prévenir les épidémies telles que celles d'Offerman en appelant les entreprises à rendre compte de leur responsabilité de travailler de manière aussi hygiénique que possible et en vérifiant si les entreprises se conforment aux exigences légales. Les récents ajustements de la surveillance qui y contribuent davantage incluent la nouvelle politique d'intervention selon laquelle les amendes sont infligées plus rapidement, une plus grande attention dans la surveillance des procédures de nettoyage et la priorisation de la réinspection dans des situations comparables.

Mise à jour du 4 septembre 2021. On lira l’article de Joe Whitworth dans Food Safety News, Dutch regulator warned Ter Beke about shelf life data; food linked to outbreak.

Avis aux lecteurs

Voici une liste des rappels du 2 septembre 2021, 15 produits alimentaires

- oxyde d’éthylène: 8

- Listeria monocytogenes: 5, pecorino toscano, langue de porc en sauce, salade thon et pommes de terre, salade tagliatelle surimi (deux rappels)

- allergènes: 1, saumon gravlax

- erreur de DLC: 1, steak haché 

Etat 2019 des zoonoses d'origine alimentaire aux Pays-Bas

« Les Pays-Bas enregistrent plus de 700 foyers de cas d'origine alimentaire en 2019 », source Food Safety News.

Plus de 700 foyers de cas d'origine alimentaire ont été signalées aux Pays-Bas en 2018 et 2019.

En 2018, 756 éclosions d'origine alimentaire avec 2 805 cas ont été enregistrées et au cours de la dernière année, 735 éclosions avec 3 058 maladies avaient été signalées. Le nombre d'éclosions a augmenté par rapport à 2017, mais le nombre de cas a diminué.

Les données proviennent d'un aperçu par l'Institut national pour la santé publique et l'environnement (RIVM) des principales zoonoses et de leur prévalence dans le pays au nom de l'Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA). Elles présentent les chiffres 2018 et 2019. La NVWA n'a pas communiqué les données sur les éclosions de 2018 en 2019 en raison d'un problème technique.

La plupart des éclosions impliquaient de deux à quatre personnes, suivies de cinq à neuf patients. Cependant, en 2018, il y a eu quatre flambées avec 35 malades ou plus, allant de 38 à 132. En 2019, il y a eu 11 flambées majeures avec 35 à 100 malades. Un agent pathogène a été rapporté dans seulement 6% des éclosions, soit 44 en 2018 et 42 en 2019. Il a été principalement retrouvé chez des patients et parfois dans des échantillons alimentaires et/ou environnementaux.

Agent responsable des éclosions

Norovirus était la principale cause d'épidémies avec respectivement,16 et 17 en 2018 et 2019, et la plupart des patients dans les deux années avec 370 et 375. Le nombre d'épidémies est inférieur à 2017 mais supérieur à 2016.

En 2018, il y a eu plus d'éclosions à Campylobacter avec 13 éclosions que d'éclosions à Salmonella avec 7. En 2019, c'était exactement l'inverse. Au cours des deux années, il y avait plus de patients atteints par Salmonella, 50 en 2018 et 148 en 2019, que par Campylobacter, qui en comptait respectivement, 30 et 17.

Deux éclosions à Salmonella avec plus de 50 cas rapportés ont été causées par des œufs. Deux autres éclosions ont vu des patients liés par séquençage du génome entier à des carcasses de porc d'un abattoir en 2018 et à des prélèvements dans un abattoir et de poulet importé en 2019.

Listeria monocytogenes a été rapporté trois fois en 2019, dont une éclosion était liée à des viandes transformées d'Offerman qui a causé 35 cas de maladie de 2017 à 2019.

L'histamine a également provoqué trois éclosions deux en 2018 et une en 2019. Une a été attribuée au thon.

Staphylococcus aureus a été retrouvé dans un plat de légumes en 2018. Le virus de l'hépatite A et les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) étaient tous deux à l'origine de deux éclosions en 2018. Giardia a été responsable d'une éclosion au cours des deux années et les parasites, Dientamoeba fragilis et Blastocystis hominis ont provoqué une éclosion en 2019.

Campylobacter et Listeria en augmentation

En 2017, le nombre le plus faible de cas de campylobactériose confirmés en laboratoire depuis le début de l'enregistrement en 1993 a été trouvé. Cependant, il a augmenté en 2018 et à nouveau en 2019.

On estime qu'en 2019, il y a eu 6 077 cas confirmés en laboratoire au niveau national, contre 5 944 en 2018 et 5 557 en 2017. Le chiffre de 2019 est basé sur 3 530 rapports dans un système qui couvre une couverture estimée à 58% de la population. Le système précédent avait un taux de couverture de 52%.

Les cas estimés de maladies dues aux infections à Campylobacter en 2019 étaient de 72 967 contre 71 246 en 2018 et 67260 en 2017. Cela porterait le coût de la maladie à 62 millions d'euros.

En 2019, 117 patients atteints de listériose ont été rapportés. Avec 2017, il s'agit du taux le plus élevé depuis l'introduction de la notification obligatoire fin 2008. Quatre patientes étaient enceintes en 2019 au moment de l'infection. Quinze patients, âgés de 57 à 94 ans, sont décédés. Les infections ont été liées à des saucisses, du jambon cuit ou fumé et des viandes de poulet et de dinde.

En 2019, le Wageningen Food Safety Research, mandaté par la NVWA, a examiné 3 400 lots d'aliments quantitativement et 2 700 échantillons qualitativement pour Listeria monocytogenes. Un total de 167 isolats a été retrouvé, la plupart provenant de poissons, y compris de saumon, truite, hareng, maquereau et crevettes. La volaille réfrigérée venait en deuxième position suivie de la viande bovine réfrigérée, des préparations de viande à consommer crues, un isolat de viande de kangourou et cinq de volailles importées. Deux isolats provenaient de lait cru.

Situation de Salmonella

En 2019, les 1 002 isolats de Salmonella issus de patients aux Pays-Bas étaient légèrement supérieurs aux 977 en 2017 et aux 952 en 2018. Le nombre de cas confirmés en laboratoire est estimé à 1 566. Pour 2019, le nombre de cas de gastro-entérite aiguë causée par Salmonella dans la population est estimé à 25 971. Le coût de la maladie associée équivaut à 19 millions d'euros.

Les infections à Salmonella Enteritidis ont été plus souvent contractées à l'étranger en 2019 que celles à Salmonella Typhimurium. La part des infections à Salmonella Infantis contractées à l'étranger a considérablement diminué de 2018 à 2019, tandis que le total est resté le même.

La proportion du variant monophasique de Salmonella Typhimurium était nettement inférieure à celle des années précédentes. Cependant, la proportion à Salmonella Enteritidis était plus élevée qu'en 2016/2017, lorsqu'une épidémie liée aux œufs polonais a causé plus de 200 cas de maladie dans le pays. Il n'y a actuellement aucune explication claire de cette augmentation, selon les experts.

Une épidémie à Salmonella Enteritidis de 39 cas a été associés à des œufs, avec un lien également avec des personnes malades en Norvège et en Allemagne. Aux Pays-Bas, il n'a pas été possible de retrouver la source, mais l'enquête en Allemagne a conduit à une entreprise néerlandaise de poules pondeuses. Un autre cluster à Salmonella Enteritidis impliquant 34 cas a été tracé avec des œufs d'Espagne.

Une éclosion à Salmonella Enteritidis avec 14 cas et une à Salmonella Typhimurium avec 12 cas sont restées non résolues. Onze cas aux Pays-Bas faisaient partie d'une éclosion internationale à Salmonella Muenchen impliquant six pays. L'incident s'est arrêté de lui-même et la source n'a pas été identifiée.

Trois cas confirmés par WGS à Salmonella Virchow ont été identifiés en 2019 et six en 2020 liés à la volaille de trois abattoirs aux Pays-Bas et à un lot importé du Brésil sur la base d'échantillons alimentaires positifs de 2018 et 2019.

STEC

Le nombre de rapports d'infection à STEC rapportés en 2019 était comparable à celui de 2018 avec 459 cas. Les nombres d'infectionsà STEC O157, 35 cas, et STEC non-O157, 59 cas) étaient inférieurs à ceux des années précédentes, car moins d'isolats ont été soumis pour le typage. Au total, 37% des patients STEC O157 ont été hospitalisés, contre 25% des patients STEC non-O157.

Un syndrome hémolytique et urémique (SHU) a été rapporté chez 22 patients, dont 12 enfants âgés de 0 à 6 ans, 3 âgés de 9 à 16 ans et 7 adultes âgés de 21 à 81 ans. Il était pour deux fois dû à STEC O157, quatre fois à cause de O26 et une fois à O113. Une femme atteinte du SHU (type O inconnu) est décédée des suites d'une infection à STEC.

Pour les STEC non-O157, STEC O26 a été retrouvé le plus fréquemment, suivi à distance par STEC O63 et STEC O103 et STEC O111. Un total de 25 groupes O différents ont été retrouvés.

Le nombre de décès liés à une épidémie à Listeria dans des produits de viande aux Pays-Bas a doublé

Pays-Bas : Une société ferme une partie d'une usine liée à une épidémie mortelle à Listeria

Quand on ne sait pas ou quand on ne peut pas ou plus maîtriser Listeria dans une usine alimentaire une des réponses est de procéder ainsi, « Une société ferme une partie d'une usine liée à une épidémie mortelle à Listeria », source article de Joe Whitworth paru le 23 janvier 2020 dans Food Safety News.

Les propriétaires d'une usine aux Pays-Bas liée à une épidémie à Listeria ont décidé de ne pas en rouvrir une partie de l’entreprise.

L'usine Offerman à Aalsmeer a été fermée en octobre de l'année dernière pendant que les autorités néerlandaises investiguaient sur l'épidémie.

Ter Beke a envisagé de rénover l'usine mais fermera le grand hall tandis qu'un plus petit, qui emploie environ 40 personnes, restera ouvert. Certaines lignes de production ont été déplacées vers différentes usines tandis que d'autres sont restées à Aalsmeer. L'entreprise n'a pas encore répondu à une demande de commentaires de Food Safety News.

Transférer du matériel ou de lignes d’un atelier contaminé vers un autre site c’est prendre le risque de transférer des Listeria avec les équipements ...

Détails de l'épidémie

Aux Pays-Bas et en Belgique, 21 personnes ont été infectées par Listeria monocytogenes. Une personne est tombée malade en octobre 2017, huit en 2018 et 12 en 2019.

Trois personnes sont décédées. Tous les patients ont été hospitalisés et une femme a fait une fausse couche. Deux patientes néerlandaises étaient des femmes enceintes dans la trentaine. Les autres étaient âgés de 64 à 94 ans et 10 étaient des hommes.

Les produits de viande tranchés prêts à consommer de saucisses bouillies et crues de différents fournisseurs produits entre 2017 et 2019 par Offerman ont été contaminés par Listeria correspondant à la souche épidémique.

Une évaluation par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) n'a pas pu identifier le point exact de contamination, mais a constaté que cela s'était probablement produit chez Offerman, qui était le seul point de fabrication commun des produits contaminés.

Action syndicale

La nouvelle a été révélée par CNV, le deuxième plus grand syndicat des Pays-Bas. Il représente un certain nombre de travailleurs de l'usine d'Offerman Aalsmeer ainsi que d'autres sites d'Offerman et de Ter Beke.

Soraya Faez de CNV a déclaré que 50 personnes ont perdu leur emploi à l'usine d'Aalsmeer, mais que certains se sont vu offrir des postes sur un autre site Ter Beke à Ridderkerk.

« L'autre moitié pourrait rester à Aalsmeer ou se voir proposer un nouveau poste dans une autre usine. Au cours des négociations, nous avons convenu que l'employeur pouvait offrir des postes aux employés de Ridderkerk, mais l'acceptation de ce poste devait être volontaire. De cette façon, un employé pourrait choisir de ne pas accepter le travail à Ridderkerk et conserver son indemnité de départ », a-t-elle déclaré à Food Safety News.

Faez a ajouté que le syndicat savait en octobre que l'usine ne rouvrirait pas et au cours de la première semaine de janvier, les employés ont été informés s'ils pouvaient rester à Aalsmeer.

« Nous devons maintenant attendre et voir combien de temps l'usine d'Aalsmeer reste ouverte. Nous nous sommes assurés que le forfait d'indemnisation que nous avions convenu s'appliquerait également aux employés qui travaillent à Aalsmeer en ce moment. Nous l'avons fait parce qu'il y avait des rumeurs de fermeture du deuxième bâtiment. »

Dans une information Les Marchés du 8 octobre 2019, 

Le groupe alimentaire belge Ter Beke a revu ses prévisions à la baisse à la suite du rappel de produits de sa filiale néerlandaise Offerman qui a été touchée par une contamination à la listeria.

Une annonce ayant entraîné la suspension de la cotation du titre à la bourse de Bruxelles vendredi dernier. L’impact total du rappel et de la cessation temporaire des activités du site d’Offerman à Aalsmeer sur l’Ebitda de Ter Beke peut s’élever à environ 10%, a indiqué Ter Beke.

Coup d’œil sur la sécurité des aliments en 2019

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

« Retour sur le bilan 2019 de sécurité des aliments en Europe », source article de Joe Whitworth le paru le 20 décembre 2019 dans Food safety News.

Note : Je ne sais pas si c’est un effet de la méconnaissance de la géographie ou d'une erreur dans le titre, mais ce bilan de la sécurité des aliments en Europe concerne aussi d’autres pays en dehors de l’Europe … -aa

Cette année a vu la première Journée mondiale de la sécurité alimentaire, une importante épidémie à Listeria en Espagne et une autre épidémie de Salmonella dans des préparations pour nourrissons.

Vous trouverez ci-dessous une sélection d'histoires internationales sur la sécurité sanitaire des aliments couvertes en 2019.

Epidémie à Listeria en Afrique du Sud

Je veux commencer par ça. Oui, je sais que cela s’est produit en 2017 et 2018, mais tout au long de cette année, Food Safety News a publié des articles pour aider à faire entendre la voix des consommateurs. Il est trop facile de se déconnecter de ces histoires personnelles quand on voit des chiffres comme 1 060 cas confirmés et 216 morts. La plus grande épidémie de listériose jamais signalée a été attribuée à un produit de viande transformée prêt à consommer, appelé polony, fabriqué dans une usine de Polokwane dirigée par Enterprise Foods, qui appartient à Tiger Brands.

Je suis allé à Johannesburg, en Afrique du Sud, en février pour interviewer certaines des personnes touchées. C'est le genre de chose qui vous reste. Les émotions vont du sentiment de pitié pour eux à l'admiration de leur force et de leur colère qu'une telle épidémie puisse se produire. Les vacances sont un moment pour la famille et pour être reconnaissant de ce que nous avons. Je sais que je vais prendre une minute pour penser à ces personnes qui ont perdu quelqu'un après avoir consommé des aliments.

Première journée mondiale de la sécurité des aliments et autres efforts internationaux

Qu'avez-vous fait pour marquer la première Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments le 7 juin de cette année ?

Espérons que vous n’avez pas fait partie de ces 44 personnes qui tombent malades chaque minute en mangeant des aliments contaminés.

L'événement devrait être une célébration annuelle soutenue par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). La Commission du Codex Alimentarius a soulevé l'idée pour la première fois en 2016.

En février, il y a eu la première conférence internationale FAO/OMS/Union africaine sur la sécurité sanitaire des aliments à Addis-Abeba et en avril, le Forum international sur la sécurité sanitaire des aliments et le commerce s'est tenu à l'Organisation mondiale du commerce (OMC).

J'ai assisté à ce dernier, c'était intéressant et bon de voir les sujets à l'ordre du jour avec des personnes du monde entier présents, mais cela manquait d'actions concrètes sur les objectifs et les cibles pour réduire le fardeau des maladies d'origine alimentaire. Croisons les doigts pour 2020.

Épidémie à Listeria en Espagne

L'épidémie de listériose en Espagne a été la plus importante de l'histoire nationale et a fait plus de 200 personnes malades. Trois personnes sont décédées. L'épidémie liée à de la viande de porc rôtie réfrigérée de marque « La Mecha » produite par Magrudis a également causé cinq avortements.

Elle a commencé à la mi-août et a été déclarée terminée en octobre. Les autorités françaises ont notifié un cas confirmé chez un citoyen anglais, diagnostiqué en France et ayant eu des antécédents de consommation de porc réfrigéré à Séville.

Le mois dernier, six arrestations ont été effectuées alors que la garde civile espagnole et Europol ont découvert que des individus savaient depuis décembre 2018 que certains produits alimentaires contenaient Listeria, mais ils n'en ont pas informé les autorités et ont continué à les vendre.

Facua, un groupe d'action des consommateurs, représente certaines des personnes touchées par l'épidémie alors qu'elles tentent de demander une indemnisation. La ville de Séville devrait accueillir un symposium international sur Listeria du 23 au 24 janvier 2020. Il abordera des questions telles que la sécurité alimentaire, la surveillance épidémiologique, la gestion clinique et l'organisation des soins de santé ainsi que le diagnostic microbiologique, l'identification moléculaire et le typage.

Le coût d'une erreur

Il y a deux points que je voudrais soulever à propos de deux foyers en Norvège liés au rakfisk ou truite fermentée crue.

Le premier concerne des produits saisonniers qui peuvent être des aliments traditionnels, et comme ils ne sont pas une composante d’un comportement normal, ils euvent poser un risque supplémentaire car ils ne sont pas stockés, manipulés ou cuits correctement - comme la fondue chinoise souvent liée à des infections à Campylobacter en Suisse ou norovirus dans les huîtres à cette époque de l'année.

La seconde est la façon dont deux entreprises à l'origine de différentes éclosions en Norvège liées au rakfisk ont récemment fait faillite. Au début de 2019, une épidémie à Listeria a été liée aux produits Slidre Ørretsenter et un cas de botulisme lié à des produits de Torpet Fiskeoppdrettsanlegg AS. Bien que la raison de la faillite de la première entreprise soit liée à l’épidémie, elle n’est pas certaine pour la deuxième entreprise.

Un autre exemple est le décès de six personnes par une infection à Listeria après avoir consommé des sandwichs au poulet dans des hôpitaux en Angleterre. Le producteur de sandwichs The Good Food Chain a dû être mis en liquidation.

La souche épidémique a été retrouvée dans de la viande produite par North Country Cooked Meats. La firme et son distributeur North Country Quality Foods ont été liquidés fin juillet et les deux sociétés ont cessé leurs activités. Cela montre que vous pouvez faire les choses bien pendant longtemps et il suffit d’une fois pour mal finir.

Salmonella Enteritidis en Australie

Bien que commune en Europe et aux États-Unis, Salmonella Enteritidis est rare en Australie, mais une épidémie liée à des œufs a fait au moins 235 cas d’infection en Nouvelle-Galles du Sud, Victoria, Queensland et Tasmanie de mai 2018 à mai 2019. Un certain nombre de produits ont été rappelés.

La souche épidémique a été détectée dans plusieurs exploitations avicoles en Nouvelle-Galles du Sud et une à Victoria. On ne sait pas comment la souche est arrivée dans le pays.

L'industrie des œufs du Queensland a récemment renforcé ses processus de biosécurité, d'hygiène et de qualité des produits afin de minimiser le risque qu'elle ne devienne plus courante dans le pays. Australian Eggs a déclaré que la réponse à l'épidémie à Salmonella avait été une expérience d'apprentissage pour le gouvernement et l'industrie.

Une autre épidémie à Salmonella pour nourrissons

De la fin de 2018 au début de 2019, il y a eu une autre épidémie à Salmonella due à des préparations pour nourrissons. L'épidémie de Salmonella Poona à partir de préparations pour nourrissons à base de riz s'est produite entre août 2018 et février 2019 avec 32 cas confirmés. Trente d'entre eux étaient de France et un en Belgique et au Luxembourg chez des nourrissons âgés de 2 mois à 28 mois.

Les produits ont été fabriqués dans l'usine Industrias Lacteas Asturianas SA (ILAS) à Anleo, en Espagne, et commercialisés par Sodilac sous la marque Modilac en France. L'usine est la même liée en 2010 et 2011 à une épidémie de Salmonella Poona en Espagne qui a rendu malades près de 300 nourrissons qui buvaient du lait en poudre. Les souches des deux foyers étaient génétiquement reliées.

Toutes les analyses sur des échantillons de lots impliqués étaient négatifs pour Salmonella Poona. Le pathogène n'avait pas été détecté dans l'environnement de la production d'ILAS ou de tout autre produit déshydraté dans la même tour de séchage depuis 2017.

En 2017, des laits pour nourrissons de chez Lactalis a été liée à une épidémie à Salmonella Agona qui a rendu 38 bébés malades en France, deux en Espagne et un en Grèce. En 2019, l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments, de l'environnement et du travail (Anses) a avancé des idées pour contribuer à l'amélioration de la maîtrise des dangers microbiologiques des préparations en poudre pour nourrissons.

Foyers à Listeria en Allemagne et aux Pays-Bas

Deux foyers différents à Listeria ont été signalés récemment, l'un en Allemagne et l'autre aux Pays-Bas. Ils étaient tous deux liés à des produits carnés et impliquaient des cas infections depuis plusieurs années. Avec le séquençage du génome complet, c'est quelque chose avec lequel nous pouvons nous attendre à voir plus souvent à l'avenir.

Dans l'épidémie allemande, 37 personnes malades en 2014 étaient liées à de la viande produite par la société Wilke Waldecker Fleisch- und Wurstwaren près de Hesse.

Un cas d’infection a été enregistrée en 2014, trois en 2016, quatre en 2017, 21 en 2018 et huit cette année. Trois personnes seraient décédées.

Dans l’épidémie néerlandaise, 21 personnes ont été infectées par Listeria monocytogenes aux Pays-Bas et en Belgique. Une personne est tombée malade en octobre 2017, huit en 2018 et 12 en 2019. Trois personnes sont décédées, tous les cas ont été hospitalisés et une femme a fait une fausse couche.

Plusieurs produits de viande prêts à consommer en tranches provenant de différents fournisseurs et produits entre 2017 et 2019 par Offerman, une société de fabrication néerlandaise et filiale de Ter Beke, ont été contaminés par Listeria correspondant à la souche épidémique.

Potentiel de flambées mondiales

Terminons par une note gaie ou intimidante, selon la façon de voir, mais nous avons eu de la chance cette année. La mondialisation signifie que des aliments sont diffusés à travers le monde (et parfois renvoyés lorsqu'un rappel est nécessaire). Bien que les frontières et le commerce puissent être difficiles sur le plan pratique, cela ne dérange pas les micro-organismes.

Que ce soit à cause de faibles niveaux de contamination, de petites quantités de produits, de produits qui n'arrivent pas sur le marché, de maladies qui ne sont pas attrapées ou par pure chance, il y a eu un certain nombre d'épidémies cette année impliquant la distribution internationale. Heureusement, il n'y a pas eu d'événements d'infection mondiaux.

L'épidémie à Listeria mentionnée ci-dessus a rendu les personnes malades aux Pays-Bas et en Belgique, mais la distribution comprenait au moins sept autres pays. Pour l'épidémie allemande, une trentaine de nations étaient impliquées.

Une éclosion à E. coli O26 n'a touché que la France, mais le fromage au lait cru de vache contaminé a été distribué dans 30 autres pays, dont les États-Unis et le Canada. Une situation similaire pour un autre type de fromage, le Coulommiers de France, qui a causé deux cas de maladie à Listeria dans ce pays. Cependant, il a été envoyé dans plus de 30 pays, y compris les États-Unis, sans aucun autre cas de maladie signalé.

Encore une usine qui ferme à la suite d’une contamination de produits de charcuterie, une édition aux Pays-Bas

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Le blog vous avait entrenu des déboires de l’entreprise Offerman aux Pays-Bas, 1, 2, 3 et 4.

Cela se passe donc aux Pays-Bas, où Offerman, qui fait partie du groupe belge Ter Beke Fresh Food, a définitivement fermé ses portes début octobre et des employés ont été embauchés dans d'autres branches de ce fournisseur de «Fresh Food», mais sans aucune indemnité de transport.

Mardi 10 décembre, les membres du syndicat FNV Voedingsindustrie décideront de prendre des mesures auprès du transformateur de viande Offerman Terbeke à Aalsmeer.

Après la fermeture de l'usine de viande en raison des cas d'infection à Listeria à Aalsmeer, les négociations pour un plan social ont commencé. Cependant, il est vite devenu clair pour le syndicat qu'Offerman n'est pas prêt à conclure de bonnes conventions sociales pour les employés.

Les problèmes étaient connus de l'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation, qui a donc effectué plusieurs inspections dans l'entreprise. Néanmoins, de la viande contaminée s'est retrouvée sur les étagères de Jumbo et Aldi, entre autres.

Petit problème de mathématiques, au rythme des produits alimentaires contaminés par Listeria monocytogenes et rappelés dans l'UE, combien d'entreprises alimentaires seront encore en vie d'ici quelques années ...

Il parait que «Listeria est aussi vieille que l’humanité. Même Adam et Ève ont été contaminés.» Une histoire belge ?

Annonce : S’agissant de l’information à propos des rappels de produits alimentaires, pour le moment, il ne faut pas faire confiance à nos autorités sanitaires (Ministère de l’agriculture et DGCCRF). Ces deux entités ont fait et font toujours preuve d’une incroyable légèreté et d’un manque d’informations fiables vis-à-vis des consommateurs avec comme corollaire une absence de transparence en matière de sécurité des aliments.

Le blog vous avait narré les problèmes de contamination par Listeria de l’entreprise Offerman aux Pays-Bas … ici et ici.

Voici que 7sur7.be nous relate une bien curieuse histoire sur Listeria ...

Une contamination par Listeria dans divers produits à base de viande a été détectée aux Pays-Bas. Il s’agit de produits en tranches, préemballés, provenant d’une entreprise néerlandaise (Offerman), filiale du groupe belge Ter Beke. Trois personnes sont décédées chez nos voisins et une femme a fait une fausse couche.

Edith De Baedts, cofondatrice et actionnaire majoritaire du groupe alimentaire belge Ter Beke, fragilisé par plusieurs décès liés à la contamination de produits par Listeria, maintient sa confiance aux dirigeants de son entreprise.

Dans une interview accordée au journal économique De Tijd, Mme De Baedts a déclaré qu’elle maintenait sa confiance à l’équipe dirigeante de Ter Beke.

« La Listeria est aussi vieille que l’humanité. Même Adam et Ève ont été contaminés », explique la Flamande.

« Nous ferons tout ce qui est en notre pouvoir pour regagner la confiance de nos clients et de nos fournisseurs », a assuré Edith De Baedts.

Par exemple des bonnes pratiques d’hygiène …

Pour rappel, Aldi et Albert Heijn ont décidé de retirer du marché et de rappeler auprès des consommateurs de Belgique des produits de charcuterie provenant de l’usine Offerman par mesure de précaution en raison de la contamination par Listeria dans divers produits à base de viande aux Pays-Bas.

Cas d’infection en Belgique liés à Listeria suite à une éclosion aux Pays-Bas

Comme signalé dans des articles précédents (1 et 2), il y a eu des problèmes de Listeria dans des produits de viande d’Allemagne, qui ont touché aussi la France (1 et 2), mais il y avait presque parallèlement des problèmes de Listeria dans de produits de viande des Pays-Bas …

L’AFSCA de Belgique avait publié deux communiqués à propos de la contamination par Listeria de produits à base de viande aux Pays-Bas, 1 et 2.

« Cas d’infection en Belgique liés à Listeria suite à une éclosion aux Pays-Bas », source article de Joe Whitworth paru le 26 octobre 2019 dans Food Safety News.

Deux personnes en Belgique ont été infectées par le même type de Listeria après une éclosion aux Pays-Bas alors que des agences européennes enquêtent sur des cas de maladie dans d'autres pays.

Les médias belges ont cité un reportage de Sciensano, l'Institut belge de la santé, et des responsables de l'agence l’ont confirmé à Food Safety News que les détails étaient exacts en nous indiquant l'agence de santé et de soins (Zorg en gezondheid).

Les deux personnes qui sont tombées malades en Belgique l'année dernière étaient une femme de 97 ans et une femme de nationalité néerlandaise qui avait eu un bébé une semaine avant d'aller à l'hôpital d'Anvers.

Analyse belge

Sciensano a comparé un échantillon de la bactérie des Pays-Bas avec des échantillons de patients belges et a constaté qu'ils correspondaient.

Vingt patients néerlandais ont été signalés sur deux ans avec trois décès associés et une femme ayant fait une fausse couche.

Le RIVM (Institut national pour la santé publique et l'environnement) et NVWA (Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation) enquêtent sur l'éclosion liée à de la charcuterie, de la viande froide, d'une société appelée Offerman, une filiale de Ter Beke.

Les responsables de la NVWA ont déclaré que les enquêtes de traçabilité avaient révélé qu'il pourrait y avoir plus de 9 000 acheteurs de produits carnés potentiellement contaminés.

Plus tôt ce mois-ci en Belgique, le rôti de bœuf cuit de la marque Délifin a été rappelé par Aldi et les supermarchés Albert Heijn a retiré la charcuterie de la marque Wahid, provenant de l'usine Offerman d'Aalsmeer en raison de la présence possible de Listeria.

Évaluation par l'EFSA et l'ECDC

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) ont été chargés par la la DG SANTÉ de la Commission européenne de produire une évaluation rapide des foyers avant la fin du mois de novembre.

En effet, il existe une épidémie dans plusieurs pays d'infection à Listeria monocytogenes liée à des produits carnés fabriqués aux Pays-Bas.

On ignore encore combien de personnes et de pays sont touchés, mais une alerte notifiée du RASFF par les Pays-Bas indique qu'Aruba, la Belgique, Curaçao, l'Allemagne, le Luxembourg, Saint Martin, l'Espagne, le Suriname et le Royaume-Uni ont reçu des produits potentiellement contaminés.

Une porte-parole de l'EFSA a déclaré que les informations sur les pays ayant signalé des cas de maladie, leur nombre et leurs dates étaient une question pour l'ECDC et seraient incluses dans l'évaluation publiée.

Une porte-parole de l'ECDC a déclaré qu'elle collectait toujours des informations auprès des pays et que ces échanges étaient confidentiels.

Complément. Selon Le Soir.be, 

La société Lean, en accord avec l’Afsca, retire de la vente de la tête pressée de type «tête pressée gantoise» et la rappelle auprès des consommateurs en raison d’une possible contamination par Listeria monocytogenes, a-t-on appris dans un communiqué.

Il est demandé aux clients de chez Renmans de ne pas consommer ce produit et de le ramener au point de vente dans lequel il a été acheté.