Un nouveau trimestre record pour le réseau international de la sécurité des aliments, INFOSAN

«Un nouveau trimestre record pour le réseau international de la sécurité des aliments», source article de Joe Whitworth paru le 15 novembre 2021 dans Food Safety News.

Un réseau mondial de sécurité alimentaire a été impliqué dans 65 incidents de juillet à septembre, ce qui est plus qu'au début de cette année.

C'est le troisième trimestre consécutif que les événements impliquant le Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) ont augmenté, avec 63 d'avril à juin et 56 au premier trimestre de cette année.

Salmonella faisait partie de 46 incidents impliquant un danger biologique suivi de Listeria avec 11. Ensuite venait E. coli avec quatre, deux incidents chacun pour Bacillus cereus, le virus de l’hépatite A, norovirus et Vibrio parahaemolyticus et un incident chacun pour Clostridium botulinum et Staphylococcus aureus.

Épidémie à Salmonella liée à du melon

La source d'une épidémie dans plusieurs pays à Salmonella Braenderup qui a touché plus de 350 personnes a été attribuée aux melons Galia du Honduras.

Quatre personnes ont été malades aux États-Unis et deux au Canada. Le Royaume-Uni était le pays le plus touché, mais aussi des personnes malades vivant également en Suède, Belgique, Allemagne, Danemark, Pays-Bas, en Suisse, Autriche, République tchèque, Finlande, France, Irlande, Luxembourg et Norvège.

Un prélèvement positif pour Salmonella Braenderup correspondant à la souche épidémique a été détecté à la surface de la cuve de lavage dans l'une des installations honduriennes où sont conditionnés les melons Galia. Des mesures correctives ont été prises sur place pour éviter une contamination future. La saison des récoltes devrait reprendre en décembre.

Salmonella Braenderup correspondant à la souche épidémique a été isolée au Royaume-Uni en juin dans deux melons Galia importés d'un lot du Honduras et en Autriche à partir d'un échantillon groupé de melons d'origine inconnue, dont Galia, en avril.

Cependant, les autorités honduriennes ont déclaré que la cause de l'épidémie ne pouvait pas être confirmée comme étant des melons Galia du pays, car un cas a été signalé en juillet 2021 au Danemark, et aucun melon du Honduras n'a été exporté au cours de cette période.

Résumé des autres incidents

Neuf des 65 notices à INFOSAN concernaient un danger physique, principalement du verre mais aussi du plastique, un défaut de canette, un corps étranger et un couteau. Trois concernaient les risques chimiques, histamine et chlorpyrifos. Sept incluaient un allergène ou un ingrédient non déclaré tel que le lait, le soja, les graines de sésame et le gluten.

Le réseau est géré par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO).

Le poisson et autres produits de la mer étaient la catégorie d'aliments la plus souvent impliquée dans les 65 incidents au cours du troisième trimestre avec 13 incidents. Viennent ensuite les herbes, les épices et les condiments; la viande et produits à base de viande et légumes et produits végétaux, tous avec huit incidents.

Certaines alertes concernaient le lait et les produits laitiers, des collations, desserts et autres aliments des fruits et produits à base de fruits, des aliments composés des céréales et produits à base de céréales, des jus de fruits et de légumes, des légumineuses et légumes secs, des boissons non alcoolisées, des fruits à coque et des graines oléagineuses et des produits spéciaux à usage nutritionnel.

Sur les 65 incidents, près de la moitié ont été communiqués au secrétariat d'INFOSAN par le biais du système d'alerte rapide de la Commission européenne pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), 40 pour cent par les membres d'INFOSAN et 15 pour cent par divers canaux de l'OMS.

Evénements passés et futurs

En septembre, un atelier virtuel sur la communication des risques lors d'urgences en matière de sécurité des aliments a été organisé avec les membres d'INFOSAN au Cap-Vert.

À la mi-octobre, le secrétariat d'INFOSAN a participé à la Conférence mondiale sur les incidents de sécurité des aliments et les interventions d'urgence, sur invitation uniquement, organisée par la Food Standards Agency (FSA) et Food Standards Scotland (FSS).

Francesco Branca, responsable de la nutrition et de la sécurité des aliments à l'OMS, a présenté le rôle d'INFOSAN dans les incidents de sécurité des aliments et dans les systèmes alimentaires plus larges. Ceyhun Güngӧr, du secrétariat d'INFOSAN, a parlé du potentiel du réseau pour améliorer la communication sur les risques entre les pays.

Une formation en personne sur l'utilisation de l'analyse des risques en réponse aux urgences de sécurité des aliments dans les Balkans occidentaux est prévue en Albanie les 25 et 26 novembre.

Une réunion virtuelle régionale s'est tenue en Afrique ce mois-ci avec la contribution d'INFOSAN ainsi que des bureaux régionaux de l'OMS et de la FAO. Une réunion en Asie est prévue les 7 et 8 décembre et un événement en Amérique est prévu les 15 et 16 décembre.

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