On est toujours en attente, en France, d'une réunion avec nos autorités sanitaires sur le sujet de la culture de la sécurité des aliments, mais, de vous à moi, on risque d'attendre longtemps, mais en attendant, voici donc qu'en «Irlande: Une conférence sur les denrées alimentaires souligne l'importance de la culture de la sécurité des aliments», source FSAI.
Le Food Safety Consultative Council de la Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a organisé une réunion publique le 18 novembre 2021 pour discuter de la réglementation européenne récemment introduite, obligeant les entreprises alimentaires à établir, maintenir et démontrer une culture de sécurité des aliments appropriée. ‘Food Safety Culture – How Food Businesses and Consumers Benefit’ ou ‘Culture de la sécurité des aliments. Comment les entreprises alimentaires et les consommateurs en bénéficient’ a donné l'occasion à des spécialistes de premier plan de fournir des informations uniques sur le rôle et la valeur de la culture de la sécurité des aliments dans les entreprises alimentaires. Plus de 700 personnes se sont inscrites à l'événement virtuel avec des conférenciers invités, dont des experts de l'industrie alimentaire irlandaise et des experts internationaux sur la culture de la sécurité des aliments, notamment des services réglementaires américains .
Des études récentes menées par la FSAI ont montré que le besoin d'une culture de la sécurité des aliments est fort, avec 9 répondants sur 10 (92%) déclarant avoir un certain niveau de compréhension du terme. 9 personnes sur 10 pensent qu'une meilleure culture de la sécurité des aliments sur le lieu de travail améliorerait la sécurité des aliments pour les consommateurs. Environ les trois quarts (76%) croient également que leur milieu de travail a une culture appropriée en matière de sécurité des aliments.
Présidé par Suzanne Campbell, auteur et journaliste, l'événement a offert un aperçu de l'importance d'avoir une culture de la sécurité des aliments positive dans une entreprise alimentaire. Il a également examiné les risques et les conséquences négatives ultérieures pour les consommateurs et les entreprises alimentaires d'une mauvaise culture de la sécurité des aliments.
La Dr Pamela Byrne, directrice générale de la FSAI, a souligné que même si cela peut sembler difficile, une culture de la sécurité des aliments dans la pratique est un engagement fort pour améliorer la sécurité des aliments dans votre entreprise alimentaire.
«Les consommateurs devraient toujours pouvoir avoir confiance dans les entreprises produisant des aliments sûrs et dignes de confiance, et s'attendre à ce qu'il existe une solide culture de la sécurité des aliments. Il ne s'agit pas seulement de faire la bonne chose lorsque l'inspecteur des aliments est sur place, il s'agit de faire la bonne chose à tout moment. Il s'agit de s'exprimer lorsque nous constatons que quelque chose n'est pas comme il se doit et de veiller à ce qu'une solide culture de la sécurité des aliments soit en place pour tout le personnel travaillant dans le secteur alimentaire. L'Irlande possède un secteur alimentaire fantastique avec certains des aliments les plus sûrs au monde, produits conformément aux normes nationales, européennes et internationales qui, dans de nombreux cas, vont bien au-delà de ce qui est requis par la loi. La FSAI encourage toutes les entreprises agroalimentaires à faire ce qu'il faut et à développer la meilleure culture de sécurité des aliments pour leur entreprise, qui repose finalement sur la protection de la santé des consommateurs.»
La réunion ouverte a offert aux membres du public et aux entreprises alimentaires l'occasion de dialoguer directement avec la FSAI, un point souligné par Ray Bowe, président du Food Safety Consultative Council.
«Le fait que le Food Safety Consultative Council discute de la culture de la sécurité des aliments avec les consommateurs et les entreprises alimentaires est extrêmement important, et nous sommes ravis d'être rejoints par des experts dans le domaine, ici en Irlande et à l'étranger. Depuis mars de cette année, chaque entreprise alimentaire est légalement tenue d'établir, de maintenir et de fournir la preuve d'une culture de sécurité des aliments appropriée dans son entreprise. Une culture qui accorde une grande importance à la sécurité des aliments montre aux employés que la sécurité des aliments est importante et nécessaire pour réussir dans le secteur alimentaire. Cela influence le comportement des employés et contribue à garantir qu'ils agissent de manière appropriée à tout moment. En fin de compte, une bonne et efficace culture de la sécurité des aliments est une condition préalable à un management efficace de la sécurité des aliments et à la protection de la santé des consommateurs.»
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