Un peu plus de la moitié de la population classe les aliments pouvant être achetés en Allemagne comme sûrs ou très sûrs. C'est l'un des résultats de l'actuel BfR Consumer Monitor, un sondage représentatif de la population menée par l'Institut fédéral allemand pour l'évaluation des risques (BfR). Comparativement aux jouets pour enfants, aux produits de soins corporels ou aux vêtements, les aliments sont perçus comme l'une des catégories de produits les plus sûres. «En développant des méthodes de test pour la surveillance des aliments, le BfR contribue à garantir que les aliments en Allemagne sont et restent sûrs», commente le président du BfR, le professeur Andreas Hensel, à propos des résultats.
Consultez le livret d'information du BfR Consumer Monitor 08|2021 ici.
Malgré le fort sentiment de sécurité de la population vis-à-vis des aliments, la confiance dans la science et la politique pour protéger la santé des personnes en Allemagne a légèrement diminué par rapport au début de l'année. Néanmoins, la science bénéficie d'un niveau de confiance élevé ou très élevé chez 65% des personnes interrogées, ce qui la place légèrement derrière les organisations de consommateurs (67%). Les personnes interrogées font actuellement le moins confiance à la politique (14 %), les médias (15%) et l'économie (17%).
Dans le même temps, les personnes> sont moins intéressés par les sujets de santé des consommateurs qu'ils ne l'étaient en début d'année. Alors qu'en février environ deux répondants sur trois (65%) déclaraient s'intéresser aux sujets liés à la santé des consommateurs, ce chiffre est tombé à 56% dans l'actuel Consumer Monitor.
Les plus grands risques pour la santé mentionnés spontanément par les personnes interrogées sont une constellation d’aliments, telle qu'une teneur élevée en sucre, en graisses ou en sel dans les aliments. Viennent ensuite les risques tels que les substances indésirables en général et une alimentation et un mode de vie malsains. Interrogés sur des sujets sélectionnés, les microplastiques dans les aliments sont actuellement la plus grande préoccupation des personnes interrogées. Plus de la moitié (57%) se disent préoccupés ou très préoccupés par cela. Les résistances aux antibiotiques arrivent en deuxième position avec 48%. L'inquiétude ici a diminué de 9 points de pourcentage par rapport à l'enquête précédente.
Pour la première fois, des questions ont été posées sur les sujets des substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS) dans les aliments et un éventuel apport insuffisant en vitamines et minéraux. Ici, il a été démontré que seulement un répondant sur neuf avait entendu parler des PFAS dans les aliments. En revanche, lorsqu'il s'agit d'un apport insuffisant en vitamines et minéraux, deux sur cinq déclarent se sentir bien ou très bien informés sur le sujet. L'inquiétude à ce sujet était toutefois relativement faible par rapport à d'autres sujets (18% d'inquiétudes ou de très grandes inquiétudes).
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