« Salmonella
continue de tenir INFOSAN occupé », source article
Joe Whitworth paru le 25 juillet 2019 dans Food Safety News.
Salmonella
a été encore une fois le principal danger traité par un réseau
international de sécurité des aliments d’avril à juin de cette
année.
Au
cours du deuxième trimestre de 2019, le réseau international des
autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) a participé à sept
événements relatifs à la sécurité des aliments impliquant
Salmonella dans 29 sur 66 pays.
L’un
d’entre eux était une
épidémie à Salmonella Enteritidis au Canada liée à la
consommation
de profiteroles et d’éclairs importés de Thaïlande. Une
salmonellose a été diagnostiquée chez 85 personnes. Trois d'entre
elles sont décédées.
Par
l'intermédiaire du point de contact d'urgence INFOSAN en Thaïlande,
il a été découvert que les profiteroles et les éclairs congelés
en cause étaient également distribués en Australie; le point de
contact d'urgence en Australie a été informée et un rappel
effectué.
Les
collègues d’INFOSAN en Australie, au Canada et en Thaïlande
s’intéressent encore aux détails de la distribution et au
séquençage complet du génome pour identifier toute autre cas de
maladie lié aux produits en cause.
Le
réseau a participé à 21 événements survenus entre janvier
et mars de cette année et cinq étaient dus à Salmonella.
Résumé
des incidents
Les
sept incidents liés à Salmonella d’avril à juin faisaient
partie des 18 incidents comportant un risque microbiologique. Quatre
autres étaient dues à Listeria monocytogenes, deux à E.
coli et un à Bacillus cereus, au virus de l'hépatite A,
à norovirus, à Vibrio parahaemolyticus et à Vibrio
vulnificus.
INFOSAN
a été impliqué à cinq reprises en raison d'un danger physique tel
que du métal, plastique et verre et à quatre reprises pour des
allergènes non déclarés, amande, œuf et lait, gluten et pistache.
Un
incident était dû à une contamination chimique non spécifiée et
un autre était lié à un mauvais nettoyage-désinfection et à un
manque de certification au cours du processus de fabrication.
Le
réseau est géré par l'Organisation des Nations Unies pour
l'alimentation et l'agriculture (FAO) et par l'Organisation mondiale
de la santé (OMS).
Les
groupes d'aliments les plus mentionnés sont le lait et les produits
laitiers, les herbes, les épices et les condiments, la viande et les
produits à base de viande, les snacks, les desserts et d'autres
aliments, le poisson et d'autres produits de la mer, les fruits et
les produits de fruits, les produits à usage nutritionnel spécial,
les céréales et les produits à base de céréales, des aliments
composites, fruits à coque et oléagineux, légumes et produits à
base de légumes.
La
plupart des événements concernaient l’Europe, avec plus du double
du nombre de pays situés en deuxième position, la Méditerranée
orientale, tandis que l’Asie du Sud-Est était la moins concernée.
Dans
le même temps, la deuxième réunion mondiale d'INFOSAN, organisée
par la FAO et l'OMS, et accueillie par l'Autorité de sécurité
sanitaire de l'agriculture et des aliments d'Abou Dhabi, est prévue
du 9 au 11 décembre aux Émirats Arabes Unis.
Des
membres de plus de 100 pays se réuniront pour donner une vue
d’ensemble du réseau et souligner son importance pour renforcer la
capacité des pays à faire face aux urgences sanitaires liées aux
aliments.
Comme
les lecteurs de ce blog le savent, la France est aussi concernée par
Salmonella avec ces plusieurs
foyers de
toxi-infections alimentaires collectives dont un
article
a dit que cela avait concerné au moins 83 personnes …
Et
ce n'est pas tout comme le rapporte cet article, Summer
Time is Salmonella Time en France: Deux exemples distincts de
cas de salmonellose.
