Salmonella continue de tenir INFOSAN occupé

« Salmonella continue de tenir INFOSAN occupé », source article Joe Whitworth paru le 25 juillet 2019 dans Food Safety News.

Salmonella a été encore une fois le principal danger traité par un réseau international de sécurité des aliments d’avril à juin de cette année.

Au cours du deuxième trimestre de 2019, le réseau international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN) a participé à sept événements relatifs à la sécurité des aliments impliquant Salmonella dans 29 sur 66 pays.

L’un d’entre eux était une épidémie à Salmonella Enteritidis au Canada liée à la consommation de profiteroles et d’éclairs importés de Thaïlande. Une salmonellose a été diagnostiquée chez 85 personnes. Trois d'entre elles sont décédées.

Par l'intermédiaire du point de contact d'urgence INFOSAN en Thaïlande, il a été découvert que les profiteroles et les éclairs congelés en cause étaient également distribués en Australie; le point de contact d'urgence en Australie a été informée et un rappel effectué.

Les collègues d’INFOSAN en Australie, au Canada et en Thaïlande s’intéressent encore aux détails de la distribution et au séquençage complet du génome pour identifier toute autre cas de maladie lié aux produits en cause.

Le réseau a participé à 21 événements survenus entre janvier et mars de cette année et cinq étaient dus à Salmonella.

Résumé des incidents

Les sept incidents liés à Salmonella d’avril à juin faisaient partie des 18 incidents comportant un risque microbiologique. Quatre autres étaient dues à Listeria monocytogenes, deux à E. coli et un à Bacillus cereus, au virus de l'hépatite A, à norovirus, à Vibrio parahaemolyticus et à Vibrio vulnificus.

INFOSAN a été impliqué à cinq reprises en raison d'un danger physique tel que du métal, plastique et verre et à quatre reprises pour des allergènes non déclarés, amande, œuf et lait, gluten et pistache.

Un incident était dû à une contamination chimique non spécifiée et un autre était lié à un mauvais nettoyage-désinfection et à un manque de certification au cours du processus de fabrication.

Le réseau est géré par l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et par l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

Les groupes d'aliments les plus mentionnés sont le lait et les produits laitiers, les herbes, les épices et les condiments, la viande et les produits à base de viande, les snacks, les desserts et d'autres aliments, le poisson et d'autres produits de la mer, les fruits et les produits de fruits, les produits à usage nutritionnel spécial, les céréales et les produits à base de céréales, des aliments composites, fruits à coque et oléagineux, légumes et produits à base de légumes.

La plupart des événements concernaient l’Europe, avec plus du double du nombre de pays situés en deuxième position, la Méditerranée orientale, tandis que l’Asie du Sud-Est était la moins concernée.

Dans le même temps, la deuxième réunion mondiale d'INFOSAN, organisée par la FAO et l'OMS, et accueillie par l'Autorité de sécurité sanitaire de l'agriculture et des aliments d'Abou Dhabi, est prévue du 9 au 11 décembre aux Émirats Arabes Unis.

Des membres de plus de 100 pays se réuniront pour donner une vue d’ensemble du réseau et souligner son importance pour renforcer la capacité des pays à faire face aux urgences sanitaires liées aux aliments.

Comme les lecteurs de ce blog le savent, la France est aussi concernée par Salmonella avec ces plusieurs foyers de toxi-infections alimentaires collectives dont un article a dit que cela avait concerné au moins 83 personnes …

Et ce n'est pas tout comme le rapporte cet article, Summer Time is Salmonella Time en France: Deux exemples distincts de cas de salmonellose.