Summer Time is Salmonella Time en France: Deux exemples distincts de cas de salmonellose

Après un article intitulé du 16 juillet, Summer Time is Salmonella Time, un exemple au Danemark, voici désormais, Summer Time is Salmonella Time, deux exemples en France …

En effet, après plusieurs foyers de toxi-infections alimentaires collectives à Salmonella liés à de la coppa, on nous informe de cas humains de salmonellose potentiellement en relation épidémiologique avec la consommation de fromages de brebis ...

Premier épisode, le 12 juillet 2019, on apprenait par un communiqué des ministères de la santé et de l’agriculture l’existence « « Plusieurs foyers de toxi-infections alimentaires collectives à Salmonella ont été signalés le 8 juillet dernier aux autorités sanitaires. »

Le blog en a parlé dans les articles suivants : 1, 2 et 3.

Le ministère de la santé a fait très fort, semble-t-il,  en diffusant une mise à jour le 16 juillet, mais il s’agissait du même communiqué que celui du 12 juillet, un coup de chaud sans doute …

Bref, faute d’information officielle, Food Safety News a fini par poser la question à Santé publique de France sur ces « Plusieurs foyers de toxi-infections alimentaires collectives à Salmonella ».

On apprenait qu’« Au moins 83 personnes ont été atteintes par une contamination de coppa par Salmonella » et 13 d'entre elles avaient eu besoin d'un traitement à l’hôpital.

Cela a concerné des hommes et des femmes âgés de 18 à 84 ans ainsi que sept enfants. Le premier patient a été signalé début juin et le dernier jusqu'à ce jour, début juillet. Les malades viennent de cinq régions différentes de France.

Pour mémoire, selon l’alerte notifiée au RASFF de l’UE par la France le 9 juillet 2019, il s’agit de coppa d’Italie avec des matières premières de France et d’Allemagne. La souche est Salmonella enterica sérotype Typhimurium.

On espère une information de Santé publique de France pour très bientôt ...

Second épisode, on apprend par un communiqué anodin du 21 juillet 2019 (mis en ligne le 22 juillet -aa) du ministère de l’agriculture : 

retrait de la vente par le GAEC Froidevaux Cornuet des produits suivants : Fromage de brebis lactique au lait cru, Fromages de brebis lactique au thym au lait cru, Faisselle de brebis (pot plastique de 200g ou 400g) de marque commerciale : Pur brebis du Lochois, GAEC Froidevaux Cornuet, suite à un autocontrôle sur des fromages mettant en évidence la présence de Salmonela Enteritidis.

Pour l’anecdote, dans sa précipitation à mettre en ligne ce communiqué, celui est présent sous forme de doublon, deux fois plutôt qu’une, déjà là aussi un coup de chaud ?

Puis on découvre subrepticement qu’il y a aussi « des cas humains de salmonellose potentiellement en relation épidémiologique. »

Pour l'instant, le ministère de la santé n'a pas cru bon de rapporter la présence « de cas humains de salmonellose potentiellement en relation épidémiologique. », sans doute encore un coup de chaud ?

Qu’est-ce que cela signifie ?

On n’a pas retrouvé de preuves microbiologiques, mais vraisemblablement les personnes interrogées ont fait part de leur consommation de ce type de fromages, et par conséquent, en cessant la commercialisation de ces fromages, les investigateurs espèrent faire cesser l’épidémie de salmonellose. C’est une pratique courante quand, hélas, on nomplément du 23 juillet 2019e trouve pas de preuves formelles de la contamination des produits alimentaires concernés.

Par ailleurs, on attend aussi plus d’informations sur des cas humains de salmonellose potentiellement en relation épidémiologique.

Quand les aura-t-on ? Bonne question, il va falloir être très patient … et profiter de la période estivale qui s’est installée en France, sans oublier, hélas que Summer Time is Salmonella Time !

Complément du 23 juillet 2019. La France a notifié le 23 juillet une alerte au RASFF concernant des fromages au lait cru de brebis contaminés par Salmonella enterica sérotype Enteritidis (présence dans 25g). A noter aussi, le rappel de ces fromages en Allemagne le 23 juillet 2019.