mardi 28 septembre 2021

L'espérance de vie a chuté dans 27 des 29 pays analysés au cours de la pandémie de la COVID-19, selon une étude

«L'espérance de vie a chuté dans 27 des 29 pays analysés au cours de la pandémie de la COVID-19», source article de Mary Van Beusekom dans CIDRAP News.

L'espérance de vie a chuté pendant la pandémie de la COVID-19, dont l'ampleur n'avait pas été vue en une seule année depuis la Seconde Guerre mondiale en Europe occidentale et la dissolution de l'Union soviétique en Europe de l'Est, selon une étude auprès de 29 pays.

Les résultats, publiés dans International Journal of Epidemiology, ont montré que la COVID-19 compensait la plupart des gains d'espérance de vie au cours des 5 années précédant la pandémie dans de nombreux pays. Les baisses ont été les plus abruptes aux États-Unis, où les hommes ont perdu 2,2 ans en 2020 par rapport à 2019 et où la COVID-19 a contribué de manière significative aux taux de mortalité élevés dans le groupe d'âge des moins de 60 ans.

Plus de 5 ans de progrès ‘anéantis’

Une équipe dirigée par des chercheurs de l'Université d'Oxford a utilisé des données de santé publique pour construire des tables de mortalité par sexe de 2015 à 2020 pour 29 pays, couvrant la majeure partie de l'Europe, du Chili et des États-Unis. Ils ont comparé l'espérance de vie à la naissance et à 60 ans pour 2020 avec les tendances de 2015 à 2019.

En 2019, l'espérance de vie à la naissance des femmes variait de 78,6 ans en Bulgarie à 86,5 ans en Espagne, tandis que l'espérance de vie des hommes variait de 71,4 ans en Lituanie à 82,2 ans en Suisse.

L'espérance de vie à la naissance a chuté de 2019 à 2020 dans 27 des 29 pays, les hommes américains et lituaniens enregistrant les baisses les plus importantes, respectivement à 2,2 et 1,7 ans. Les hommes dans 11 pays et les femmes dans 8 pays ont perdu plus d'un an d'espérance de vie. «Pour contextualiser, il a fallu en moyenne 5,6 ans à ces pays pour atteindre récemment une augmentation d'un an de l'espérance de vie: des progrès anéantis au cours de l'année 2020 par la COVID-19», ont écrit les auteurs.

Les taux de mortalité élevés chez les femmes de 80 ans et plus dans tous les pays et chez les hommes de 60 à 79 ans dans de nombreux pays ont le plus contribué à la réduction de l'espérance de vie en 2020. Les baisses les plus importantes (au moins 1,5 an et demi) de l'espérance de vie à la naissance ont été observées chez les hommes en aux États-Unis, en Lituanie, en Bulgarie et en Pologne et chez les femmes aux États-Unis et en Espagne.

Les baisses étaient principalement liées à des taux de mortalité plus élevés chez les moins de 60 ans aux États-Unis et les plus de 60 ans en Europe. Les chercheurs ont dit que la pandémie pourrait avoir fait payer un lourd tribut aux adultes américains en âge de travailler en raison de leurs taux relativement plus élevés de maladies sous-jacentes aggravées par le racisme structurel et l'accès inéquitable aux soins de santé.

Les pays avec les réductions les plus importantes de l'espérance de vie restante des hommes à 60 ans étaient la Pologne, les États-Unis et l'Espagne (plus de 1,4 an chacun). L'espérance de vie restante à 60 ans des femmes en Espagne, aux États-Unis et en Belgique a diminué de plus de 1,2 an.

Par rapport à 2015, une année au cours de laquelle l'espérance de vie a également été affectée par une saison grippale particulièrement sévère, les hommes de 10 pays et les femmes de 15 pays avaient une espérance de vie inférieure à la naissance en 2020.

Le choc pour la population peut être de longue durée

Les pertes d'espérance de vie étaient plus importantes pour les hommes que pour les femmes en 2020 dans tous les pays à l'exception de l'Espagne, Slovénie, Estonie et Irlande du Nord.

«Les taux de mortalité dus à la COVID-19 ont tendance à être plus élevés chez les hommes que chez les femmes, avec des taux de létalité plus élevés parmi les groupes d'âge plus âgés, précisément ceux qui ont contribué à l'amélioration de la mortalité ces dernières années», ont écrit les auteurs. Ils ont ajouté que la pandémie a également affecté indirectement d'autres causes de décès, telles que celles résultant de rendez-vous retardés ou annulés pour le diagnostic et la gestion des maladies chroniques.

Seuls les hommes et les femmes en Norvège et au Danemark et les femmes en Finlande ont évité la baisse de l'espérance de vie en 2020. «Des interventions non pharmaceutiques précoces associées à un système de santé solide peuvent aider à expliquer une partie de ce succès», ont noté les chercheurs.

Dans un communiqué de presse de l'Université d'Oxford, la co-auteur principale, Ridhi Kashyap, a dit que bien que le décompte des décès dus à la COVID-19 soit problématique en raison de tests insuffisants et d'un diagnostic erroné, les résultats mettent en évidence l'effet dévastateur de la pandémie dans de nombreux pays. «Nous appelons de toute urgence à la publication et à la disponibilité de données plus désagrégées provenant d'un plus large éventail de pays, y compris les pays à revenu faible et intermédiaire, afin de mieux comprendre les impacts de la pandémie à l'échelle mondiale», a-t-elle dit.

Les auteurs ont souligné que plutôt qu'une prédiction de la durée de vie réelle, l'espérance de vie fait référence à l'âge moyen auquel un nouveau-né pourrait s'attendre si les taux de mortalité actuels restaient stables tout au long de sa vie.

«Bien que la COVID-19 puisse être considéré comme un choc transitoire sur l'espérance de vie, les preuves d'une morbidité potentielle à long terme due à une longue COVID et des impacts des soins retardés pour d'autres maladies ainsi que des effets sur la santé et des inégalités croissantes découlant de la situation sociale et économique la perturbation de la pandémie suggère que les cicatrices de la pandémie de la COVID-19 sur la santé de la population pourraient être plus durables», ont-ils conclu.

NB: Même si la France n’est pas citée, elle a été prise en compte dans l’étude. La France est citée à trois reprises :

Chez les hommes, l’espérance de vie variait de 71,4 ans en Lituanie à 82,2 ans en Suisse. À 60 ans, les pays d'Europe de l'Est et d'Écosse affichaient l'espérance de vie restante la plus faible, tandis que les femmes plus âgées en France et en Espagne affichaient la plus élevée. L'espérance de vie des femmes était supérieure à celle des hommes dans tous les pays.

Chez les femmes, les gains allaient de ∼1 mois par an en Grèce, en France et en Écosse, à >3 mois en Espagne, en Hongrie et en Lituanie. Chez les hommes, les gains d'espérance de vie à la naissance les plus faibles ont été observés aux États-Unis, en Écosse et en Islande (jusqu'à ∼1 mois par an), tandis que les hommes lituaniens ont bénéficié de >5 mois par an d'espérance de vie supplémentaire.

... l'ampleur des pertes observées en 2020 n'a pas été observée depuis la Seconde Guerre mondiale dans de nombreux pays d'Europe occidentale tels que l'Espagne, l'Angleterre et le Pays de Galles, l'Italie, la Belgique, la France, les Pays-Bas, la Suède, la Suisse et le Portugal, avec des données disponibles pour l'intégralité du XXe siècle.


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Voici une liste des rappels du 27 septembre 2021: 10 produits
- oxyde d’éthylène: 9
Listeria monocytogenes1, soubressade.

Les Allemands veulent des contrôles alimentaires plus transparents, selon un sondage

«Les Allemands veulent des contrôles alimentaires plus transparents, selon un sondage», source Food Safety News du le 28 septembre 2021.

Un sondage mené en Allemagne a révélé que la majorité des consommateurs souhaitent plus de transparence sur les résultats des inspections des aliments.

Le sondage, au nom de la Fédération des organisations de consommateurs allemands (VZBV), a révélé que 88% des personnes interrogées soutiendraient un système de surveillance des aliments utilisant des smileys ou d'autres méthodes comme les couleurs des feux de circulation. Il comprenait plus de 1 000 personnes âgées de 14 ans et plus interrogées par téléphone en juin de cette année.

Actuellement, les résultats des inspecteurs des aliments n'ont pas à être publiés automatiquement.

Sur la base des résultats, le VZBV a appelé à un système de transparence à l'échelle nationale et a déclaré que le sujet devrait être à l'ordre du jour du prochain gouvernement fédéral. Il a ajouté qu'un tel système devrait être obligatoire, facile à comprendre et publié en ligne et hors ligne pour garantir que les entreprises respectent les règles à tout moment.

Le baromètre hygiène récemment introduit à Berlin va dans la bonne direction, mais le VZBV a déclaré qu'il était encore «insuffisant».

Pousser pour créer un système national

Près de neuf personnes sur dix considéraient le sujet de l'hygiène et de la propreté dans les restaurants et les entreprises de transformation alimentaire comme très important. Cependant, 49% ont estimé qu'ils étaient mal informés à ce sujet.

Dans l'ensemble, 88% souhaiteraient que les résultats des contrôles alimentaires soient publiés en ligne ou près des portes d'entrée des établissements.

En Allemagne, le nombre de contrôles alimentaires a diminué de 19% entre 2007 et 2019, selon les données de l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL). Le VZBV a également critiqué le fait que les autorités ne sont souvent pas suffisamment équipées. Il a déclaré qu'en moyenne, une inspection des aliments sur trois en Allemagne est annulée.

Dans un rapport, l'organisation donne un aperçu des expériences d'autres pays avec des systèmes de transparence tels qu'un smiley pour de bons résultats d'inspection. Elle cite l'exemple du Danemark, affirmant que le système introduit en 2003 à trois niveaux a permis d'améliorer les résultats des contrôles alimentaires, donc une meilleure propreté dans les entreprises.

Le système Oiva en Finlande a quatre niveaux de smiley d'excellent à mauvais. Le système d'évaluation de l'hygiène alimentaire en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord va de zéro à 5. Le modèle DineSafe à Toronto comporte du vert, du jaune et du rouge tandis que le système de New York va de A à C.

Le VZBV a dit que malgré différentes méthodes, les efforts ont contribué à renforcer la confiance des consommateurs dans la sécurité des aliments et l'amélioration de l'hygiène dans les établissements.

Plus tôt cette année, le VZBV a salué les modifications apportées au code des denrées alimentaires et des aliments pour animaux par le parlement fédéral allemand, mais a déclaré qu'elles n'allaient pas assez loin en matière de transparence et de traçabilité.

Le groupe a déclaré que les règles concernant l'information sur les contrôles alimentaires et les non-conformité des règles d'hygiène n'étaient pas adéquates, mais la création de pouvoirs pour des prélèvements anonymes aiderait les autorités à contrôler le commerce en ligne.

Système d'alerte précoce testé

Pendant ce temps, un test élargi d'un outil pour anticiper les problèmes de sécurité des aliments et de fraude est en cours dans le pays.

Au total, 28 autorités de 15 Länder et deux autorités fédérales examinent l'utilisation du système d'alerte précoce dans la surveillance officielle des aliments avec l'aide de l'Office d'État bavarois pour la santé et la sécurité alimentaire (LGL) et BVL.

L'outil ISAR (Import Screening for the Anticipation of Food Risks) permet d'analyser le volume, l'origine et le prix d'environ 2 500 aliments différents en provenance de 240 pays importés en Allemagne. Il est exploité par la LGL et la BVL depuis 2018 et développé avec l’Université Louis-et-Maximilien de Munich.

Il y a une analyse automatisée des données pour détecter les changements inattendus dans les volumes et les prix des importations. Bien que de nombreux changements ne soient pas liés à des problèmes de fraude ou de sécurité sanitaire, certains sont sélectionnés pour une évaluation approfondie par des experts.

Un exemple de risque identifié était la détection d'une falsification de produits à base de noisettes avec des amandes et des noix de cajou, qui était associée au niveau record observé des prix des noisettes.

Commentaires

Nous avons en France, un système dénommé Alim’confiance, que le monde entier nous envie, et pourtant, l'Allemagne, pays ami très proche de nous, ne cite même pas ce système merveilleux, étonnant , non ?

Sur les inspections en France, qui ne sont pas assez nombreuses, hélas, citons quelques chiffres pour cet été 2021, pour les restaurants, et dire que certains médias pensent que les contrôles sont renforcés durant l’été ...


- Juin, 1 044 inspections
- Juillet, 1 194 inspections
- Août, 1 074 inspections

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Voici une liste des rappels du 27 septembre 2021: 10 produits
- oxyde d’éthylène: 9
Listeria monocytogenes1, soubressade.

Au ministère de l'Agriculture et de l'Alimentation, il y a des GBPH et un guide pour les petits établissements de resturation collective

Le ministère de l’agriculture nous explique en avril 2016 ce qu’est un guide de bonnes pratiques d’hygiène:

Un guide de bonnes pratiques d’hygiène est un document de référence, évolutif, d’application volontaire, conçu par une branche professionnelle pour les opérateurs de son secteur. Tous les secteurs sont couverts, «de la fourche à la fourchette».

La version validée et intégrale d’un GBPH présente également l’intérêt d’être un document de référence pris en compte lors des contrôles officiels des professionnels de la chaîne alimentaire, comme cela est rappelé dans l’article 10 du règlement (CE) n°882/2004. Un guide non validé, ou une version professionnelle abrégée, s’ils peuvent avoir un intérêt au niveau de la filière professionnelle, ne seront néanmoins pas reconnus par l’administration comme permettant de respecter les exigences réglementaires.

En août 2018, il y avait eu le Recueil de recommandations de bonnes pratiques d’hygiène à destination des consommateurs, dont on nous disait qu’il avait été évalué par l’Anses, les temps ont un peu changé depuis, mais voici que le 24 septembre 2021, le ministère de l’Agriculture et de l'Alimentation nous informe sur la Mise en place d'un plan de maîtrise sanitaire en restauration collective: un guide pour les petits établissements.

C’est une excellent intention qui a cependant des limites,

Sans prétendre à l'appellation de Guide des bonnes pratiques d’hygiène (GBPH), ce guide présente successivement les bonnes pratiques d'hygiène puis de fabrication attendues dans ces petits établissements et propose parfois de limiter le degré de liberté de l’exploitant plus strictement que ce que la réglementation permet afin d'assurer un haut niveau de sécurité sanitaire des aliments, compte-tenu des moyens limités de ces établissements.

Le Guide de la mise en place d’un plan de maîtrise sanitaire. Guide pour les petits établissements de resturation collective, qui comprend 92 pages, est ici.

Le blog ne reprend pas tous les points de ce guide pour les petits établissements, et ils sont nombreux qui mériteraient d’être discutés, car, après, tout, ce n’est pas un guide en version validée d’un GBPH ...

Les lecteurs du guide pour les petits établissements de resturation collective ne sauront pas le nombre de toxi-infections alimentaires collectives par an en restauration collective, source Santé publique de France:


- 2016, 392
- 2017, 393
- 2018, 504
- 2019, 476

Les toxi-infections alimentaires collectives en restauration collective représentent 27% en 2019, 31% en 2018 et 30% en 2017.
Il n'y a plus qu'à espérer que le guide recommandations fassent baisser ces données, mais as-t'on vu u guide faire baisser les TIACs ?

NB : L'image est extraite de ce site.


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Voici une liste des rappels du 27 septembre 2021: 10 produits
- oxyde d’éthylène: 9
Listeria monocytogenes1, soubressade.

lundi 27 septembre 2021

De la propreté des villes en France, aujourd'hui Marseille

Il n'y a pas que Paris, Marseille aussi, et il n'est pas interdit d'en sourire ...

Mise à jour du 30 septembre 2020. Paris et Marseille même combat ? 

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Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.
Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits
- oxyde d’éthylène: 13
Listeria monocytogenes2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,
- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala
- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP
- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?) 

Contribution des planches en bois pour l'affinage de fromages

Pecorino Siciliano AOP 
«Une étude approfondie sur la sécurité sanitaire des planches en bois utilisées pour l'affinage traditionnel de fromages», source AEM

Résu

L'objectif principal de cette étude était de caractériser la diversité bactérienne des planches de bois utilisées pour l’affinage de fromages traditionnels siciliens et d'évaluer si des bactéries pathogènes sont associées à ces surfaces. Dix-huit fromageries produisant trois typologies de fromages traditionnels (Pecorino Siciliano AOP, Piacentinu Ennese AOP et Caciocavallo Palermitano) ont été sélectionnées dans la région de la Sicile.

Les surfaces des étagères en bois ont été échantillonnées par une méthode destructive pour détacher les éclats de bois ainsi que par un brossage non destructif pour collecter les cellules microbiennes.

La microscopie électronique à balayage a montré la présence de formations bactériennes quasi continues sur la majorité des planches analysées. Des levures et des hyphes fongiques ont également été visualisées, indiquant une complexité des communautés sur les planches. La bibliothèque d'amplicons de la région V3-V4 du gène de l'ARNr 16S a été séquencée par paires à l'aide du système Illumina MiSeq permettant l'identification de 14 phylums, 32 classes, 52 ordres, 93 familles et 137 genres. Staphylococcus equorum a été identifié sur toutes les surfaces en bois avec une abondance maximale de 64,75%.

Parmi les bactéries surface à la surface d'affinage des fromages, Brevibacterium et Corynebacterium ont été détectées dans presque tous les échantillons. Plusieurs bactéries halophiles (Halomonas, Tetragenococcus halophilus, Chromohalobacter, Salimicrobium, Marinococcus, Salegentibacter, Haererehalobacter, Marinobacter et Idiomarinaceae) et modérément halophiles (Salinicoccus, Psychrobacter et Salinisphaera) ont été fréquemment identifiées. Les bactéries lactiques étaient présentes à de faibles pourcentages avec les genres Leuconostoc, Lactococcus, Lactobacillus, Pediococcus et Streptococcus.

Les niveaux de micro-organismes viables sur les planches en bois variaient entre 2,4 et 7,8 log UFC/cm2. Dans certains cas, les bactéries lactiques ont été dénombrées à des niveaux très élevés (8,2 log UFC/cm2).

Des membres de la famille des entérobactéries n'ont été détectés dans un état viable que pour six échantillons. Les staphylocoques à coagulase positive, Salmonella spp. et Listeria monocytogenes n'ont pas été détectés. Soixante-quinze souches appartenaient aux genres Leuconostoc, Lactococcus, Pediococcus, Enterococcus, Lactobacillus et Weissella.

Importance

Cette étude met en évidence l'absence de bactéries pathogènes sur les planches en bois utilisées pour l'affinage des fromages à pâte mi-dure et dure avec un affinage bactériologique interne produits en Sicile.

Ces trois fromages sont non ensemencés sur leurs surfaces et l'affinage en surface n'est pas considéré comme se produisant ou, du moins, pas au même degré que les fromages à frottis inoculés en surface. Plusieurs groupes bactériens identifiés sur les étagères en bois sont généralement associés aux fromages à frottis, ce qui suggère fortement que la croûte de fromage AOP Pecorino Siciliano, AOP Piacentinu Ennese et Caciocavallo Palermitano contribue à leurs profils organoleptiques finaux.


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Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.
Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits
- oxyde d’éthylène: 13
Listeria monocytogenes2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,
- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala
- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP
- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)

31 personnes malades dans une épidémie à Salmonella en Suède

31 personnes malades dans une épidémie à Salmonella en Suède, source Food Safety News du 27 septembre 2021

Les autorités suédoises tentent de trouver la source d'une épidémie nationale de Salmonella qui a touché plus de 30 personnes.

De fin août à mi-septembre, 31 personnes à travers le pays sont tombées malades avec des infections à Salmonella Coeln.

La source de l'infection est soupçonnée d'être un aliment largement répandu en Suède.

Le séquençage du génome entier a montré que les patients avaient le même type de Salmonella Coeln, ce qui signifie qu'il est probable qu'ils ont été infectés par une source commune.

Les malades sont âgés de 0 à 85 ans avec un âge médian de 28 ans. Ils vivent dans 12 régions différentes de Suède et 18 sont des hommes.

Les unités locales de contrôle des infections et les municipalités sont impliquées dans l'enquête sur l'épidémie avec l'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket) et l'Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten).

Le nombre de personnes touchées par Salmonella Coeln en Suède en 2020 et 2019 était à un chiffre.

Courbe des cas de maladie pour les cas liés à l’épidémie à Salmonella Coeln (n = 31), au 24 septembre 2021/ Pour les cas notés en violet, les informations sur la date d’apparition de la maladie sont manquantes et la date de prélèvement a été spécifiée à la place.

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Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.
Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits
- oxyde d’éthylène: 13
Listeria monocytogenes2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,
- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala
- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP
- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)

Le système alimentaire mondial est-il cassé ?

«Le système alimentaire mondial est cassé», source article de Jim Romahn paru le 27 septembre sur son blog Agri 007.

Des milliards de personnes sont en surpoids, des millions ont faim, un tiers de la nourriture est gaspillée et la façon dont le monde produit, transforme et consomme des aliments génère un tiers des émissions de gaz à effet de serre, a déclaré récemment le secrétaire général des Nations Unies Antonio Guterres lors du premier sommet mondial sur les systèmes alimentaires.

L'agence de presse Reuters a rapporté que le sommet espère réaliser des progrès sur 17 objectifs de développement durable, créés par les Nations Unies en 2015 sous la forme d'une vaste liste de choses à faire, y compris mettre fin à la faim et à la pauvreté, atteindre l'égalité des sexes et prendre des mesures contre le changement climatique.

Les cinq domaines, informés par le groupe scientifique indépendant du Sommet, les pistes d’action et les dialogues du Sommet sont: (1) Nourrir tous les peuples; (2) Booster les solutions basées sur la nature; (3) Promouvoir des moyens de subsistance équitables, un travail décent et des communautés autonomes; (4) renforcer la résilience aux vulnérabilités, aux chocs et aux stress; et (5) Soutenir les moyens de mise en œuvre.

Guterres a déclaré lors du sommet en ligne que les systèmes alimentaires doivent soutenir la santé et le bien-être de tous, protéger la planète et soutenir la prospérité.

«En tant que communauté mondiale, nous devons modifier notre approche des subventions agricoles et du soutien à l'emploi des travailleurs», a-t-il déclaré.

«Nous devons repenser la façon dont nous voyons et valorisons les denrées alimentaires - pas simplement comme une marchandise à échanger, mais comme un droit que tout le monde partage», a-t-il déclaré.
Après être restées stables pendant cinq ans, la faim et la malnutrition dans le monde ont augmenté l'an dernier d'environ 118 millions de personnes pour atteindre 768 millions. La pandémie de COVID-19 est responsable de la majeure partie de cette augmentation, selon le rapport de l'ONU.

Les prix mondiaux des denrées alimentaires étaient 33,9% plus élevés en juin qu'un an plus tôt, selon l'indice des prix de l'agence alimentaire des Nations Unies, qui mesure un panier de céréales, d'oléagineux, de produits laitiers, de viande et de sucre.

«Nous devons cultiver des aliments là où l'environnement le soutient le mieux et où l'efficacité des émissions est la plus élevée, tout en minimisant les obstacles au commerce et à une distribution efficace», a déclaré la Première ministre néo-zélandaise, Jacinda Ardern, dans son discours lors du sommet.

Le Groupe de la Banque mondiale, l'Institut international de recherche sur les politiques alimentaires et la Food & Land Use Coalition ont présenté une feuille de route lors du sommet qui vise à montrer comment le capital peut être transféré d'un système alimentaire à haute teneur en carbone, inégal et extractif vers des modèles qui ajoutent de la valeur pour les gens, la planète et l'économie.

Ils ont déclaré que la feuille de route pourrait débloquer 4 500 milliards de dollars de nouvelles opportunités commerciales chaque année d'ici 2030 et garantir un système alimentaire plus durable.

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Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.
Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits
- oxyde d’éthylène: 13
Listeria monocytogenes2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,
- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala
- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)

Brève rencontre dans la Beauce, plus de 300 kg de viande et fruits de mer décongelés détruits

Page Facebook de la gendarmerie
Dans la série, les contrôles sont-ils renforcés pendant l’été ou ou brève rencontre, voici qu’en Eure-et-Loir : un épicier transportait plus de 300 kg de viande et fruits de mer décongelés, source actu.fr. Les contrôles, ça fonctionne, s'il y en avait un peu plus ....

Mercredi 22 septembre 2021, les gendarmes de la brigade motorisée de Janville-en-Beauce (Eure-et-Loir) ont fait une découverte glaçante dans un utilitaire.

Le gérant d’une épicerie de Niort (Deux-Sèvres) a été contrôlé par les gendarmes de la brigade motorisée de Janville-en-Beauce (Eure-et-Loir), mercredi 22 septembre 2021, dans l’après-midi.

Les militaires procèdent à un contrôle de sécurité alimentaire, ils inspectent l’utilitaire, qui n’est pas réfrigéré.

«Le conducteur présente plusieurs bons de livraison sur lesquelles une grande quantité de produits surgelés est mentionnée», racontent les gendarmes via leur page Facebook.

Toute la viande et les fruits de mer ont été détruits.

Le conducteur venait en réalité de s’approvisionner chez un grossiste dans l’Essonne. Il transportait 383 kilogrammes de viande et fruits de mer «en phase de décongélation avancée».

Les denrées alimentaires, impropres à la consommation, ont été détruites sur la directive du parquet de Chartres.

Merci à Bruno Longhi de m’avoir signalé l’information.


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Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.
Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits
- oxyde d’éthylène: 13
Listeria monocytogenes2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,
- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala
- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP
- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)

Des points de carbone (carbon dots) photo-activés pour l’inactivation de pathogènes d’origine alimentaires

Photo d'illustration
Un article vient paraître dans Applied and Environmental Microbiology qui a pour titre, Photo-Activated Carbon Dots for Inactivation of Foodborne Pathogens Listeria and Salmonella (Carbon Dots photo-activés pour l’inactivation de pathogènes d’origine alimentaires Listeria et Salmonella)

Résumé
Les pathogènes d'origine alimentaire sont depuis longtemps reconnus comme des défis majeurs pour l'industrie alimentaire et impliqués à plusieurs reprises dans les rappels de produits alimentaires et les épidémies de maladies d'origine alimentaire. Cette étude a démontré l'application d'une classe récemment découverte de nanoparticules activées de carbone à lumière visible, à savoir des points de carbone (carbon dots ou Cdots*, voir la fiche Wikipédia en anglais sur Carbon quantum dots), pour l'inactivation photodynamique des pathogènes d'origine alimentaire. Les résultats ont démontré que les CDots étaient très efficaces dans la photo-inactivation de Listeria monocytogenes dans les suspensions et sur les surfaces en acier inoxydable. Cependant, il étaient beaucoup moins efficaces pour les cellules de Salmonella, mais les traitements avec une concentration de CDots plus élevée et une durée plus longue étaient toujours capables d'inactiver les cellules de Salmonella. Les implications mécanistiques des différents effets antibactériens observés sur les deux types de cellules ont été discutées, et la génération associée d'espèces réactives de l'oxygène intracellulaires, la peroxydation lipidique résultante et la fuite d'acide nucléique et de protéines des cellules traitées ont été analysées, avec des résultats qui suggèrent collectivement les CDots comme une classe d' d'inactivation photodynamiques prometteurs pour les pathogènes d'origine alimentaire.

Importance
Les maladies infectieuses d'origine alimentaire sont reconnues depuis longtemps comme des défis majeurs en santé publique. Les installations et équipements de transformation des aliments sont souvent contaminés par des pathogènes d'origine alimentaire. Il existe un besoin critique de nouveaux outilset/approcou hes pour maîtriser les pathogènes et prévenir de telles contaminations dans les installations de transformation des aliments et dans d'autres contextes.

Cette étude rapporte une nouvelle plate-forme de nanomatériaux antimicrobiens, des points de carbone (CDots) couplés à de la lumière visible et/ou naturelle, pour une inactivation efficace et efficiente des pathogènes bactériens d'origine alimentaire représentatifs. L'étude contribuera à promouvoir l'application pratique des CDots en tant que nouvelle classe d’agents prometteurs d'inactivation photodynamique à base de nanomatériaux pour les pathogènes d'origine alimentaire.

*On pourra aussi lire la thèse de Mickaël Claude, Carbon dots : synthèse pour des études toxicologiques et développement d’outils théranostiques (2018), afin de mieux comprendre ce que sont les carbon dots.


Avis aux lecteurs
Au cours de la semaine du 20 au 25 septembre 2021, il y a eu 58 rappels.
Voici une liste des rappels du 24 et 25 septembre 2021: 20 produits
- oxyde d’éthylène: 13
Listeria monocytogenes2, salade de lentilles tofu bio, boudin noir aux oignons,
- E. coli (E. coli entérohémorragique): 1, burrata di buffala
- STEC O103:H2: 1, Valençay AOP
- défaut de scellage: 3, carottes râpées maraîchères (à noter aussi deux rappels le 25 septembre, rattrapge, curiosité ?)