Espagne : Opacité dénoncée par une assocation de consommateurs liée à la présence de Listeria dans des produits carnés en Andoulise

«Cárnicas Sierra Nevada : La Junta de Andalucía a déjà détecté Listeria en 2021 et l'a également cachée», source FACUA Andalucía (association de consommateurs) du 27 octobre 2023.

La FACUA Andalucía (appelée aussi Fédération) exige que le ministère de la Santé et de la Consommation fournisse des explications sur l'opacité avec laquelle elle a traité cette affaire, augmentant ainsi le risque d'intoxication alimentaire.

Le gouvernement andalou (Junta de Andalucía) a également caché qu'en 2021 il avait déjà détecté la présence de Listeria et a ordonné la fermeture temporaire des installations d'Industrias Cárnicas Sierra Nevada, l'entreprise qui a fait l’objet d'une alerte sanitaire liée à certains de ses produits commercialisés après avoir détecté des bactéries. Cette même situation s'est répétée à l'été 2023, lorsque l'administration andalouse n'a pas annoncé qu'elle avait ordonné une nouvelle cessation d'activité de l'entreprise en juillet et immobilisé les produits en raison de soupçons de contamination.

La FACUA Andalucía considère que ces événements révèlent une plus grande gravité de l'irresponsabilité de la Junta de Andalucía envers les consommateurs. Et cela est dû à son manque de transparence non seulement en ce qui concerne les mesures qu'il a adoptées il y a quelques mois, mais aussi au fait qu'il était déjà au courant de ses irrégularités depuis 2021 et n'a à aucun moment signalé ni la fermeture temporaire décrétée cette année-là, ni qu’il avait détecté Listeria dans les installations d'une entreprise de viande qui avait de nombreux produits sur le marché.

Demander des explications au gouvernement d'Andalousie

En ce sens, la Fédération exige que le ministère de la Santé et de la Consommation fournisse des explications sur l'opacité avec laquelle il a traité cette question, augmentant ainsi le risque que les consommateurs souffrent d'intoxication alimentaire dues à la consommation d'aliments contenant Listeria.

De même, la FACUA Andalucía prévient que l'absence de cas enregistrés de listériose liés à la consommation des produits Cárnicas Sierra Nevada ne signifie pas qu'ils ne se sont pas produits. Ainsi, rappelons-nous que de nombreuses personnes intoxiquées par la consommation d'aliments La Mechá n'ont pas été comptabilisées par le Service de Santé andalou, même si elles se sont rendues dans les centres de santé lorsqu'elles souffraient de listériose.

En ce sens, la Fédération critique le fait que des cas comme celui de Magrudis (La Mechá), qui a causé quatre décès, sept avortements et de nombreux blessés en 2019 en raison d'une épidémie de listériose, n'ont pas fait comprendre à la Junta de Andalucía la nécessité maintenir la plus grande transparence quant à ses actions dans le domaine de la sécurité des aliments, en donnant aux citoyens toutes les informations disponibles sur les irrégularités commises par les entreprises qui ont commercialisé des produits pouvant être dangereux pour leur santé.

Jusqu'à trois visites en 2023

Comme l'explique El País, la visite des inspecteurs de l'Office en juillet de cette année était due au fait que l'entreprise faisait déjà l'objet d'une enquête depuis 2021, lorsque sa fermeture temporaire a été ordonnée pour avoir détecté des traces de Listeria dans les saucisses qu'elle produisait. .

Lors de cette nouvelle visite, ils ont constaté que les installations ne répondaient pas aux exigences pour fabriquer sans risque de listériose, ils ont donc ordonné un nouvel arrêt temporaire et immobilisé 2 000 kg de produit en raison de soupçons de contamination.

Les inspecteurs sont revenus en août pour vérifier si des améliorations avaient été apportées en matière d'hygiène et de prévention de la contamination croisée. Ensuite, ils n'ont pas vérifié que le produit immobilisé avait été mis en vente et ont informé l'entreprise que si elle voulait le distribuer, elle devait effectuer des analyses supervisées par un laboratoire accrédité qui démontreraient l'absence de Listeria.

Ce n'est qu'à la visite suivante, en septembre, que les inspecteurs se sont rendu compte non seulement que les installations n'avaient pas été améliorées - malgré leurs engagements, mais que plusieurs lots de viande immobilisée avaient été mis en vente. Selon El País, le propriétaire a alors montré une analyse qui n'avait été validée par aucun laboratoire accrédité. Lorsque la Junta a effectué ses propres études, elle a vérifié que le dénombrement de Listeria présente était supérieur à la limite permise par la réglementation.

En octobre, après avoir reçu les résultats de ces analyses, l'Administration a décidé de lancer une alerte sanitaire.

NB : Merci à Joe Whitworh d’avoir signalé cette information.

2023 : Affaires judiciaires, changements de règles et célébrations du Codex

«2023 : Affaires judiciaires, changements de règles et célébrations du Codex», source article de Joe Whitworth paru le 2 janvier 2023 dans Food Safety News.

Bienvenue en 2023 ! Les calendriers ont été modifiés, les fêtes de fin d'année touchent à leur fin et il est temps de se recentrer avant ce qui sera assurément une autre période digne d'actualité pour le secteur alimentaire.

Cette année marque une décennie depuis le scandale de la viande de cheval en Europe. La fraude alimentaire concernait de la viande de cheval dans des produits de viande bovine sans être mentionnée sur l'étiquetage. La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a signalé des découvertes de viande de cheval dans des hamburgers mi-janvier 2013.

Certains des problèmes répertoriés en 2022 se poursuivront également cette année. De plus, au bas de cet article, vous pouvez trouver une sélection d'événements, en dehors des États-Unis, par ordre chronologique.

Conflit entre la Russie et l’Ukraine

L'invasion de l'Ukraine par la Russie a commencé en février 2022. Outre les pertes en vies humaines et les dommages aux infrastructures, des inquiétudes ont été exprimées concernant la sécurité des aliments. L'Ukraine était l'un des principaux exportateurs de céréales et le conflit a contribué à la hausse des prix des denrées alimentaires. La Russie et l'Ukraine sont les principaux fournisseurs de blé, de maïs et d'huile de tournesol. Les pays d'Afrique et du Moyen-Orient ont été particulièrement touchés. L'impact de la hausse des prix des aliments et de l'énergie est un autre domaine à surveiller. La question a été soulevée lors des réunions du Codex et de l'Organisation mondiale du commerce, mais on ignore comment et quand l'action militaire prendra fin.

Les rouages de la justice

Des audiences sont en cours en Espagne autour de l'épidémie à Listeria liée au porc farci de chez Magrudis en 2019. Plus de 200 personnes sont tombées malades et cinq sont décédées.

En outre, Strauss fait face à une action civile pour un incident de confiserie lié à Salmonella en Israël, Ferrero fait l'objet d'une enquête par le parquet luxembourgeois et des poursuites sont en cours contre Nestlé en France en raison d'une épidémie à E. coli associée à des pizzas.

Souvenez-vous de l'épidémie à Listeria liée à des saucisses polony de chez Tiger Brands Enterprise en Afrique du Sud ? C'était en 2017 et 2018 mais nous n'avons pas encore atteint la première étape du procès. Espérons que 2023 verra cela se produire et que le recours collectif pourra aller de l'avant.

Joyeux anniversaire au Codex et à l’OMS

Cette année marque le 60e anniversaire de la Commission du Codex Alimentarius et le 75e de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Les célébrations prévues pour le Codex n'auront pas lieu un jour précis. Des études de cas sur la mise en œuvre des textes du Codex dans des scénarios nationaux sont prévues.

Le 7 juin, la Journée mondiale de la sécurité des aliments, promue par l'OMS et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), sera célébrée et consacrée au thème des normes.

Développements des agences chargées de la réglementation

Jersey a proposé un projet de loi visant à réglementer les aliments afin de protéger la santé des consommateurs. Elle remplacera la précédente loi sur la sécurité des aliments avec une période de commentaires qui se tiendra prochainement. En décembre, le Sénat nigérian a adopté un projet de loi 2022 sur la sécurité et la qualité des aliments. L'Agence mauricienne des normes alimentaires (MFSA pour Mauritius Food Standards Agency) sera opérationnelle à partir de janvier 2023. À la mi-2022, le Cambodge a signé une loi sur la sécurité des aliments.

Les réformes de la législation alimentaire en Israël sont entrées en vigueur en janvier 2023. Le pays est en train d'adopter la législation de l'UE sur les contaminants, les critères microbiologiques et les résidus de pesticides, à quelques exceptions près. Les autorités lituaniennes, grecques, autrichiennes et hongroises soutiendront Israël dans le cadre d'un projet de 24 mois. L'Administration vétérinaire et alimentaire luxembourgeoise (ALVA) a été créée fin 2022 en regroupant la plupart des organismes de contrôle de la chaîne alimentaire en une seule agence. Depuis le début de ce mois, la loi sur la sécurité des produits alimentaires est entrée en vigueur en Azerbaïdjan. Des efforts sont toujours en cours pour créer une Agence africaine de sécurité sanitaire des aliments.

Modifications de la législation de l'UE

La Commission européenne a prolongé l'approbation du glyphosate jusqu'au 15 décembre 2023. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) devrait publier une évaluation en juillet 2023.

L'UE a limité les niveaux de quatre produits chimiques environnementaux, les substances perfluoroalkylées (PFAS), dans les aliments. L'acide perfluorooctane sulfonique (PFOS), l'acide perfluorooctanoïque (PFOA), l'acide perfluorononanoïque (PFNA) et l'acide perfluorohexane sulfonique (PFHxS) sont connus comme des «produits chimiques éternels». Les règles s'appliquent à partir de janvier 2023.

Les niveaux modifiés de polychlorobiphényles (PCBs), dioxines et dioxin-like, dans certains aliments s'appliquent désormais. Des limites maximales pour le lait et les produits laitiers ont été abaissées et couvrent désormais tous les œufs de volaille, à l'exception des œufs d'oie. Les produits de viande tels que le cheval, le lapin, le sanglier, le gibier à plumes et la venaison sont inclus.

Les teneurs maximales en mycotoxine ochratoxine A dans les produits de boulangerie, les raisins secs, le café torréfié et le café soluble ont été abaissées. Les règles couvrent désormais certains fruits secs, certains produits de réglisse, les herbes séchées, certains ingrédients pour infusions, certaines graines oléagineuses, les pistaches et la poudre de cacao. Une surveillance est en cours pour le fromage et le jambon.

Des teneurs maximales en acide cyanhydrique dans des aliments tels que les graines de lin, les amandes et le manioc sont entrées en vigueur. Le cyanure est toxique pour les humains mais se trouve naturellement dans certaines plantes.

Les pays de l'UE surveillent également le mercure dans les poissons, les crustacés et les mollusques pour recueillir des données pour une évaluation actualisée des risques pour le consommateur. L'UE travaille également sur une mise à jour de Listeria monocytogenes dans les règles sur les aliments prêts à consommer.

Retard dans les règles alimentaires à Singapour

Un nouveau système de licence visant à fournir une meilleure assurance de la sécurité des aliments aux consommateurs de Singapour a été reporté à juillet 2025. Le cadre d'assurance de la sécurité des établissements alimentaires (SAFE pour Safety Assurance for Food Establishments) devait commencer à partir de 2023. L'Agence alimentaire de Singapour a dit que le retard fait suite à des commentaires pour fournir plus de temps à l'industrie pour se préparer. Le nouveau système comportera des récompenses d'or, d'argent et de bronze, certains sites ayant besoin d'un système de management de la sécurité alimentaire (SMSA) accrédité et d'un agent avancé en hygiène alimentaire (FHO pour Food Hygiene Officer) formé. Plus de détails ici.

Evènements programmés en 2023
- Global Forum for Food and Agriculture, 18-21 janvier à Berlin.
- Next steps for UK food regulation and standards 26 janvier à Londres.
- BRCGS Food Safety Europe, 1er février à Londres.
- Food Safety and Quality Summit, 22-23 février à Dusseldorf, Allemagne.
- Arab Food Safety Summit, mars en Arabie Saudite et Bahrein.
- IAFP Europe, 3-5 mai à Aberdeen, Ecosse.
- European Food Sure Summit, 9-10 mai à Milan, Italie.
- Cell culture-derived foods and food ingredients, 1-12 mai à Bruxelles.
- Food Safety Summit South Africa, 30-31 mai.
- Government Chemist Conference, 20-21 juin à Londres.
- CIEH Food Safety Conference, 27-28 juin en ligne.
- World Mycotoxin Forum, 9-11 octobre, Anvers, Belgique.
- China International Food Safety and Quality Conference, 2-3 novembre à Pékin.
- ESCAIDE, date à définir, Barcelone, Espagne.
- EU Food Safety Forum: date à définir.

Commentaire

La France a été un peu oubliée. Eh oui, en 2023, elle devrait se doter enfin d’une police sanitaire sensée être unique. Du côté de l’évaluation des risques, de mon point de vue, l’Anses s’occupe de beaucoup trop de domaines d’activités, et délaisse sensiblement la sécurité des aliments.

Suggestion pour l’améliorer, remplacer les sociologues par des microbiologistes !

Espagne : Le parquet demande des peines de 11 et 10 ans de prison pour les responsables de Magrudis pour la plus grande épidémie de listériose en Europe

Il y aura donc une justice dans cette pénible affaire en Espagne, «Le parquet demande des peines de 11 et 10 ans de prison pour les responsables de Magrudis pour la plus grande épidémie de listériose en Europe», source El País.

Le ministère public considère la mairie de Séville comme étant civilement responsable, mais exonère le vétérinaire municipal des critères d'accusations.

Le parquet a requis des peines de 11 et 10 ans de prison pour les propriétaires de la société sévillane Magrudis, responsable de la plus grande épidémie de listériose en Europe, qui a fait quatre décès en 2019, provoqué sept avortements et touché 240 personnes. Le ministère public considère également la responsabilité civile subsidiaire de la mairie de Séville, mais, comme il l'a fait dans la phase d'enquête, il a décidé d'exclure de la responsabilité pénale le vétérinaire municipal qui a effectué les inspections de la viande, selon les critères des accusations et la juge d'instruction qui l'a fait figurer parmi les accusés.

Le procureur requiert 11 ans de prison pour José Antonio Marín Ponce, administrateur de facto de Magrudis, et pour son fils Sandro Marín, qui a comparu comme l'unique administrateur de l'entreprise de viande, pour deux crimes contre la santé publique, homicide par imprudence grave et mensonge dans la préparation de la déclaration responsable pour obtenir l'autorisation d'exercer l'activité. Pour Mario Marín, le fils cadet de José Antonio, et sa mère, Encarnación Rodríguez, en charge de la production et du système d'autocontrôle de l'entreprise, demande 10 ans également pour délit contre la santé publique et pour homicide par négligence grave. Pour tous, il réclame également une amende de huit mois pour un délit de fraude électronique, puisque les entrepôts où les produits ont été fabriqués ont été illégalement raccordés au réseau Endesa.

Dans son réquisitoire, le procureur conclut que les quatre prévenus, «en tant que responsables de Magrudis, savaient qu'ils menaient un processus de production présentant des carences sanitaires et un risque grave ou très grave pour les consommateurs potentiels en cas de commercialisation. Le parquet rappelle comment, malgré le fait qu'ils aient appris qu'un de leurs lots de pain de viande avait été testé positif à la listeria monocytogenes en février 2019, six mois avant la déclaration de l'épidémie le 15 août de cette année-là, ils n'ont pas informé que particulièrement la santé les autorités. Le procureur reproche également au fait qu'une fois qu'on a su que leur viande déchiquetée était infectée, ils ont omis des informations sur le fait qu'une autre entreprise de viande la commercialisait et ont caché qu'ils fabriquaient également d'autres produits qui, a posteriori, contraint de prolonger l'alerte sanitaire. «Ces omissions ont directement affecté la prise de décision des autorités sanitaires, de sorte qu'on ne savait pas exactement quels produits devaient être retirés, les clients qui en avaient, ainsi que le périmètre territorial.»

Le parquet a également condamné José Antonio y a Sandro, ainsi que l'architecte Sergio L.G., à un an et six mois de prison pour avoir falsifié un document officiel pour «défaut de vérité» dans la rédaction de la déclaration responsable.

La mairie de Séville impliquée

La mairie de Séville apparaît également comme ayant une responsabilité civile subsidiaire et devra finalement faire face à la responsabilité civile dérivée de tous les dommages et dépenses causés, dépenses que le parquet quantifie à 141 00,12 euros, causées à la mairie de Séville elle-même, 800 000 euros à la Junta de Andalucía (Région d’Andalousie) et 5 861,26 à Endesa. Le procureur ne chiffre pas dans son écrit les sommes que doivent recevoir les victimes. Les prévenus ont souscrit une assurance responsabilité civile subsidiaire auprès d'Axa pour un montant de 300 000 euros. Tout au long de la procédure, les parties civiles ont obtenu la police de responsabilité civile de la Mairie qui s'élève à 1,2 million, ce qui signifierait que la limite jusqu'à laquelle les parties pourraient prétendre s'élèverait à 1,5 million d'euros.

Le parquet considère que la mairie de Séville a échoué dans le double contrôle requis par la réglementation applicable, la santé et les autorisations. S'agissant de la première, selon le procureur, «la performance du Service d'Inspection Vétérinaire a été incontestablement déficiente, puisque la fréquence des inspections n'a pas été effectuée conformément à la réglementation en vigueur», une infraction qui est imputée «au manque de moyens et de travail surcharge, due au faible effectif» de ce service, qui ne comptait que neuf vétérinaires pour tout le district de la capitale andalouse. Un argument essentiel pour l'exclusion de la responsabilité pénale du vétérinaire municipal qui a effectué toutes les inspections avant la déclaration du foyer et après.

En ce qui concerne le contrôle des autorisations pour que Magrudis puisse fonctionner comme une entreprise de viande, le procureur rappelle que les techniciens de la mairie n'ont pas examiné la déclaration responsable - qui contenait de nombreuses irrégularités sciemment écrites par l'architecte avec la connivence de José Antonio Martín et son fils Sandro — qui a été présenté en novembre 2018 jusqu'à fin août 2019, date à laquelle l'alerte sanitaire à l'épidémie de listériose avait déjà été activée. «Tout ceci détermine la responsabilité civile de la Mairie, qui doit assumer les conséquences de son inaction, de sa mauvaise action et de son action tardive, dès lors qu'il s'agit du fonctionnement anormal d'un service public et de l'importance du résultat produit», conclut la lettre du bureau du procureur .

Commentaire

Vous lirez ici les précédents articles écrits par le blog sur cette affaire.

Partout, il manque des inspecteurs dans l’UE et on ose dire que «La Commission européenne vise à assurer un niveau élevé de sécurité alimentaire et de santé animale et végétale au sein de l'UE grâce à une politique cohérente de la ferme à la table». Assez d'hypocrisies ! Je voudrais bien savoir ce qu’en pensent les victimes ici et ailleurs du manque de personnels …

NB : Merci à Joe Whitwhorth de m’avoir transmis l’information.

Espagne: Sept personnes font face aux accusations dans une épidémie mortelle à Listeria, mais la Ville de Séville est épargnée

«Sept personnes font face aux accusations dans une épidémie mortelle à Listeria en Espagne», source article de Joe Whitworth paru le 1er juillet 2022 dans Food Safety News.

Sept personnes doivent être jugées dans le cadre de la plus grande épidémie à Listeria jamais enregistrée en Espagne, qui s'est produite en 2019.

Une juge d'un tribunal de Séville a décidé cette semaine de continuer les débats contre sept accusés pour des infractions, notamment de crimes présumés contre la santé publique et de blessures chez un fœtus entraînant un avortement. À l'issue d'une investigation sur l'épidémie, Pilar Ordóñez a également estimé que la mairie de Séville pourrait être tenue civilement responsable, ce qui signifie qu'elle devrait verser une indemnisation en cas de condamnation.

L'épidémie liée au porc rôti réfrigéré de marque «La Mecha» produit par Magrudis a touché près de 250 personnes. Lors de l'alerte sanitaire entre la mi-août et la mi-octobre 2019, quatre personnes sont décédées et il y a eu six avortements.

Les personnes qui font l’objet d’investigations sont José Antonio Marín Ponce, administrateur de Magrudis, son épouse, Encarnación Rodríguez Jiménez, responsable de la production et du système d'autocontrôle de l'entreprise, leurs enfants Sandro José et Mario Marín Rodríguez ainsi qu'un inspecteur vétérinaire local et deux autres personnes. L'action contre quatre autres personnes a été arrêtée.

Le conseil municipal de Séville est accusé de mauvaise performance dans son rôle de service public. L'inspecteur des installations de Magrudis n'a pas collecté suffisamment de prélèvements de produits, de surfaces ou de l'environnement intérieur pour vérifier si l'usine remplissait les conditions nécessaires malgré l'obligation d'évaluer le risque potentiel et le niveau de conformité, selon des responsables.

La Guardia Civil a enquêté sur l'entreprise dans le cadre de l'opération Monocy avec l'aide d'Europol.

Appréciation de la juge

L'épidémie a été signalée par les autorités espagnoles à l'Organisation mondiale de la santé, via le Réseau international des autorités de sécurité alimentaire (INFOSAN) fin août 2019.

Les dépenses générées par deux hôpitaux en réponse à l'épidémie de listériose se sont élevées à 800 000 euros ont indiqué les autorités.

Des rapports d'experts dans le cadre de la procédure ont mis en lumière les mauvaises pratiques de l'entreprise et le «manque de considération» vis-à-vis de la sécurité des aliments.

«La propagation de l'épidémie était due au manque de transparence de Magrudis, ne communiquant pas dès la première minute les types de produits fabriqués, le type de produits distribués et les lots de chacun d'entre eux», a déclaré la juge, s'appuyant sur des conclusions d'experts. .

Une fois le produit potentiellement dangereux mis sur le marché, le risque ne pouvait plus être maîtrisé et même si les prévenus n'imaginaient pas le résultat de leurs actes, ils savaient qu'il y avait possibilité de nuire à la santé des consommateurs, a ajouté la juge.

Facua, une association de consommateurs qui représente 79 personnes malades, s'est félicité de l'avancée des procédures.

Cependant, l'association a critiqué le Conseil municipal de Séville pour ne pas avoir fait assez pour éviter un autre cas Magrudis en améliorant les contrôles et en augmentant le nombre d'inspecteurs.

En ce sens, ni l'ancien maire au moment des événements, Juan Espadas , ni l'actuel conseiller municipal, Antonio Muñoz, n'ont apporté les changements nécessaires pour garantir les améliorations de l'inspection que l'association de consommateurs réclame depuis des décennies. Entre autres lacunes importantes, Séville ne compte qu'une douzaine d'inspections vétérinaires.

Commentaire

Partout, il manque des inspecteurs dans l’UE et on ose dire que «La Commission européenne vise à assurer un niveau élevé de sécurité alimentaire et de santé animale et végétale au sein de l'UE grâce à une politique cohérente de la ferme à la table». Assez d'hypocrisies !

Je voudrais bien savoir ce qu’en pensent les victimes ...

Aux lecteurs du blog

Je suis en conflit depuis plusieurs années avec la revue PROCESS Alimentaire pour une triste question d’argent qui permettrait de récupérer et de diffuser correctement les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire s’est comportée et continue de se comporter en censeur et refuse tout assouplissement pour la modique somme de 500 euros. N’ayant pas les moyens d’aller devant la justice, je leur fait ici de la publicité gratuite. Derrière cette revue, il y a une direction dégueulasse et un rédacteur en chef complice !

Après l'épidémie de listériose en Espagne, un plan de contrôle se met en place

«La stratégie Listeria progresse après une importante épidémie», source article de Joe Whitworth paru le 9 février 2021 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Les responsables d'une région d'Espagne ont fourni une mise à jour d'une stratégie de contrôle de Listeria à la suite d'une importante épidémie en 2019.

La stratégie triennale fait partie d'une série de mesures prises par les autorités, notamment le financement d'un projet et l'organisation d'un événement, pour prévenir une autre épidémie.

Les phases 1 et 2 du plan de contrôle de Listeria monocytogenes en Andalousie ont été élaborées par le ministère de la santé et de la famille.

L'épidémie causée par du porc rôti réfrigéré de marque La Mecha produit par Magrudis a touché plus de 200 personnes. Lors de l'alerte d'août à octobre 2019, trois personnes sont décédées et il y a eu cinq avortements.

Une première phase a couvert le dernier trimestre de 2019. Au cours de cette période, près de 1 500 contrôles officiels ont été effectués, le nombre d'échantillons alimentaires pour la recherche de Listeria doublant à plus de 700 et les échantillons de surface presque triplés à près de 400.

L'objectif était de sensibiliser et d'améliorer la préparation des entreprises de viande contre Listeria. Les autorités ont déclaré que les entreprises avaient désormais une réponse plus agile en cas d'incident, grâce à la mise en œuvre de mesures préventives et à la surveillance des environnements et des surfaces de production.

Seconde phase

Le ministère de la santé et de la famille a élaboré des lignes directrices pour le contrôle de la Listeria dans les produits carnés pour les entreprises andalouses du secteur et celles impliquées dans les contrôles officiels.

La deuxième phase, en 2020, a consisté à caractériser toutes les entreprises et leurs produits en ce qui concerne le risque Listeria et à inclure ces informations dans la base de données officielle des contrôles. Les travaux comprenaient l'évaluation de l'efficacité des contrôles adoptés par les entreprises; vérifier le respect des limites de Listeria et accroître l'efficacité des contrôles officiels.

La phase 2 a été étendue à tous ceux qui mettent sur le marché des aliments à risque de contamination par Listeria, y compris les secteurs du poisson, des produits laitiers et des légumes, soit quelques 2 000 entreprises. Le nombre d'analyses est supérieur à ce qui était prévu en 2019 avec plus de 1 100 échantillons de recherche de Listeria en Andalousie pour 2020. Les résultats analytiques ont montré 11 positifs sur 704 échantillons en 2019 et 15 positifs sur 1 135 échantillons en 2020.

Les systèmes de suivi et de surveillance ont été modernisés avec le séquençage du génome complet des souches de Listeria, la formation et l'utilisation du logiciel FoodChain-Lab. Les travaux sur une troisième phase, couvrant 2021 et au-delà, sont en cours.

Les autorités andalouses avaient préalablement réservé 100 000 euros pour la recherche afin de tirer les leçons de l'épidémie dans la région. Le projet examine les aspects épidémiologiques, microbiologiques et cliniques de l'incident.

Début 2019, près de 700 experts se sont réunis à Séville pour discuter du plus grand incident de Listeria jamais enregistré en Espagne lors du Symposium international sur l'épidémie de listériose andalouse.

La FAO et l'OMS vont revoir la problématique Listeria dans les aliments prêts à consommer

« La FAO et l'OMS vont revoir la problématique Listeria dans les aliments prêts à consommer », source article de Joe Whitworth paru le 2 octobre 2020 dans Food Safety News.

Les experts de la FAO et de l'OMS doivent se pencher à nouveau sur Listeria monocytogenes dans les aliments prêts à consommer.

La décision de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) est due aux progrès du diagnostic et aux changements dans l'épidémiologie des éclosions de listériose.

Les réunions conjointes des experts de la FAO/OMS sur l'évaluation des risques microbiologiques (JEMRA pour Joint FAO/WHO Expert Meetings on Microbiological Risk Assessment) sont prévues du 20 octobre au 6 novembre 2020.

Mettre à jour les connaissances

Une évaluation des risques de la FAO et de l'OMS en 2004 sur Listeria monocytogenes a fourni des informations scientifiques sur la caractérisation des risques de contamination par Listeria dans les aliments et la gravité de la listériose pour les populations sensibles.

Le rapport technique se limitait à certains aliments prêts à consommer, notamment le lait pasteurisé, la crème glacée, le poisson fumé à froid et les viandes fermentées, et la probabilité que ces produits soient des vecteurs de la listériose d'origine alimentaire.

Depuis lors, des éclosions continuent de se produire dans le monde entier, associées à des véhicules alimentaires connus et non signalés auparavant, notamment des fruits et légumes frais et peu transformés, des graines germées, des produits carnés prêts à consommer et des produits laitiers congelés.

De nouveaux outils sont désormais disponibles pour caractériser les isolats de Listeria monocytogenes. De nouvelles études et données représentant les différents produits alimentaires et régions géographiques offriront des opportunités de valider les modèles actuels d'évaluation des risques pour Listeria monocytogenes, d'évaluer leur application à d'autres aliments et de développer des approches de gestion pour maîtriser ce pathogène.

Exemples d'épidémie

L'épidémie de listériose la plus importante et la plus meurtrière à ce jour a été enregistrée en 2017 et 2018 en Afrique du Sud. Elle était liée aux produits carnés prêts à consommer et a causé plus de 1 050 cas de maladies et au moins 218 décès.

Elle a été retracée en mars 2018 à un produit de viande transformé prêt à consommer appelé polony fabriqué dans une usine de Polokwane dirigée par Enterprise Foods, alors propriété de Tiger Brands. En août de cette année, Tiger Brands a accepté de vendre sa division de viandes transformées, qui comprend Enterprise Foods.

L'Espagne a enregistré sa plus grande épidémie de listériose en 2019. Elle était liée à du porc rôti réfrigéré de marque «La Mecha» produit par Magrudis. Plus de 200 personnes ont été atteintes dont trois décès de personnes âgées et six femmes enceintes ont perdu leur bébé. L'alerte de listériose a débuté à la mi-août et s'est terminée à la mi-octobre 2019.

Une épidémie internationale de 2015 à 2018 a été attribuée à du maïs et à des légumes surgelés produits par Greenyard en Hongrie. Cela comprenait 54 cas en Australie, en Finlande, en Suède, au Danemark, en Autriche et au Royaume-Uni avec 10 décès. Les produits surgelés en cause ont été distribués dans 116 pays.

Le rapport 2018 sur les zoonoses de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a révélé qu'il y avait eu une tendance à la hausse statistiquement significative des cas confirmés de listériose en Europe de 2009 à 2018. Environ 2 550 cas d'infection ont été enregistrées en 2018.

Une liste d'experts proposée pour la réunion du JEMRA comprend Jeff Farber, professeur titulaire au Département des sciences alimentaires de l'Université de Guelph; Catherine W. Donnelly, professeur de nutrition et de sciences alimentaires à l'Université du Vermont et Elliot Ryser, professeur au Département des sciences alimentaires et de la nutrition humaine de l'Université d'État du Michigan.

D'autres spécialistes sont Deon Mahoney, anciennement de l'OMS, de la FAO et de Food Standards Australia New Zealand, Alexandre Leclercq, directeur adjoint du Centre français de référence et du Centre collaborateur OMS Listeria à l'Institut Pasteur de Paris et Qingli Dong, professeur et directeur de doctorat à l'Université de Shanghai pour les sciences et technologies.

Espagne : Une association de consommateurs qualifie l'amende à Magrudis d'«insulte» aux victimes de l'épidémie à Listeria

 « Espagne : Une association de consommateurs qualifie l'amende à Magrudis d'«insulte» aux victimes de l'épidémie à Listeria », source Food Safety News et adapté par mes soins -aa.

Une association de défense des droits des consommateurs a qualifié l'amende infligée à l'entreprise à l'origine d'une épidémie à Listeria en Espagne en 2019 d'«insulte» à ceux qui sont décédés.

La sanction proposée par le Conseil de Séville pour Magrudis de 2 000 euros a été révélée par le journal Diario de Sevilla. Il aurait pu fixer une pénalité de 1 501 euros à 3 000 euros.

L’association de consommateurs Facua a déclaré qu'en ne fixant pas le montant maximal de l'amende, le Conseil de Séville envoie le message que, quelle que soit la gravité des irrégularités commises dans l'industrie alimentaire, il ne les punira d'aucune manière. Facua poursuit également Magrudis pour d'éventuels crimes contre la santé publique et représente les personnes touchées dans le but de réclamer une indemnisation.

L'association rappelle que le Conseil municipal n'a pas pris la peine de revoir la déclaration de responsabilité de l'entreprise, présentée en 2018 et pleine d'irrégularités, jusqu'à l'éclatement de l'épidémie de listériose.

L'amende était pour une «très grave non-conformité» des règles régissant la licence accordée à l'entreprise, selon le journal.

Selon Facua,

… en juillet 2017, l'Inspection a décidé, à tort, de réduire le niveau de risque de Magrudis qui est passé de A, le risque le plus élevé, à C. L'inspecteur, le même qui avait visité l'usine huit il y a des mois, a conclu que l'entreprise avait cessé de distribuer ses produits dans la province de Séville et qu'elle ne le faisait que dans la capitale, ce qui a conduit à une prolongation du délai pour effectuer des inspections périodiques. Ainsi, cela est passé d’une inspection semestrielle à une seule inspection tous les 18 mois. Inspection qui a de nouveau correspondu en janvier 2019 et qui n'a été réalisée que sept mois plus tard, l'alerte alimentaire a éclaté pour les produits avec Listeria chez Magrudis.

Le plus grand incident à Listeria en Espagne

L'épidémie de porc rôti réfrigéré de marque «La Mecha» produit par Magrudis a touché plus de 200 personnes cette année, causant trois décès chez des personnes âgées et six femmes enceintes ont perdu leur bébé. Au pic de l’épidémie, 125 personnes étaient hospitalisées. L'alerte à la listériose a débuté à la mi-août et s'est terminée à la mi-octobre.

L’épidémie a été signalée par les autorités espagnoles à l'Organisation mondiale de la santé, via le Réseau international des autorités de sécurité alimentaire (INFOSAN) en août 2019. Des enquêtes menées dans les locaux de fabrication par les autorités espagnoles ont isolé Listeria monocytogenes dans d'autres produits commercialisés sous la même marque.

Le Conseil de Séville a formalisé une plainte devant le parquet contre Magrudis S.L en août 2019 et ordonné la fermeture définitive de l'entreprise.

Le Conseil a mis en place une commission spéciale en février de cette année pour examiner les propositions visant à améliorer les contrôles de la sécurité des aliments en interne et en collaboration avec la Junta de Andalucía.

L'opération Monocy, dirigée par la Garde civile espagnole (Guardia Civil) avec le soutien d'Europol, a conduit à l'arrestation de six personnes fin 2019 dans le cadre d'une enquête sur l'épidémie.

Un projet de recherche pour comprendre l'épidémie à Listeria en Espagne en 2019

« Un projet de recherche pour comprendre l'épidémie à Listeria en Espagne en 2019 », source article de Joe Whitworth paru le 12 juillet 2020 dans Food Safety News.

Les autorités andalouses ont alloué 100 000 euros à la recherche pour tirer des leçons de l'épidémie à Listeria dans la région en 2019. Le projet se concentrera sur l'analyse épidémiologique, microbiologique et clinique de l'épidémie de listériose, selon le ministère de la Santé et des Familles d'Andalousie.

L'épidémie de viande de porc rôtie réfrigérée de marque «La Mecha» produite par Magrudis a touché plus de 200 personnes. Pendant l'alerte sanitaire entre la mi-août et la mi-octobre, trois personnes sont décédées et il y a eu cinq avortements.

Projet en quatre parties

La listériose en Espagne est une maladie à déclaration obligatoire depuis 2015 et le nombre de cas d’hospitalisations augmente. Les responsables andalous ont déclaré qu'il était essentiel d'en savoir plus sur cette maladie pour contrôler les nouveaux cas et arrêter une éventuelle épidémie.

L'objectif est d'étudier ces domaines et de générer des connaissances pour identifier des moyens d'améliorer la surveillance, le diagnostic et le traitement de la listériose; et de reconnaître les innovations épidémiologiques, microbiologiques et cliniques pendant l'éclosion.

Il est structuré en quatre parties portant sur l'épidémiologie, la microbiologie, les domaines cliniques et une section sur l'épidémie chez les femmes enceintes.

Une vingtaine d'experts participeront aux travaux menés par José Miguel Cisneros Herreros, directeur de l'unité clinique des maladies infectieuses, de la microbiologie et de la médecine préventive à l'hôpital universitaire Virgen del Rocío, et président de la Société espagnole des maladies infectieuses et de la microbiologie clinique.

Plus tôt cette année, près de 700 professionnels se sont réunis à Séville pour discuter de la plus grande crise de Listeria jamais rencontrée en Espagne lors du Symposium international sur l'épidémie de listériose en Andalousie.

Au cours de l'investigation sur l'épidémie, plus de 1 800 établissements ont été inspectés et 8 000 kg de viande saisis par les autorités. Il a également été signalé par les autorités espagnoles à l'Organisation mondiale de la santé, via le Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN).

Recherche sur l'infection à Listeria

Pendant ce temps, des scientifiques ont examiné comment Listeria envahit les cellules humaines et animales.

Juan José Quereda Torres, chercheur et professeur à la Faculté des études vétérinaires de l'Université CEU Cardenal Herrera de Valence, a collaboré avec l'Institut Pasteur de Paris, où il travaillait.

Les résultats publiés dans le Journal of Infectious Diseases révèlent comment la bactérie envahit les cellules pour répliquer et propager l'infection chez les humains et les animaux. Les travaux se concentrent sur le processus infectieux par lequel Listeria monocytogenes envahit les cellules de l'hôte, brise leur vacuole d'internalisation et atteint le cytosol pour se répliquer.

« Afin de progresser dans la connaissance de ce processus, dans cette dernière recherche avec l'Institut Pasteur, nous avons inactivé l'expression des 165 gènes les plus importants du mammifère hôte pour l'infection par Listeria monocytogenes, et nous avons identifié pour la première fois les facteurs de l'hôte qui modulent la rupture de la vacuole et l'accès cytoplasmique aux cellules épithéliales », a dit Quereda.

Les résultats supplémentaires de Quereda pourraient permettre de développer de nouvelles thérapies pour traiter la listériose chez l'homme et d'autres animaux à l'avenir. Il a été choisi comme bénéficiaire d'un contrat avec le programme Ramón y Cajal du ministère espagnol des Sciences, de l'Innovation et des Universités pour poursuivre ses études sur la listériose.

NB : L’article scientifique est disponible intégralement ici.

Epidémie à Listeria : Le propriétaire de la société Magrudis et son fils libérés provisoirement en Espagne

« Epidémie à Listeria : Le propriétaire de la société Magrudis et son fils libérés provisoirement en Espagne », source article de Joe Whitworth paru le 19 mars 2020 dans Food Safety News.

Le propriétaire d'une entreprise espagnole liée à une importante épidémie à Listeria l'été dernier et son fils ont été provisoirement remis en liberté.

Le juge d'un tribunal de Séville a accepté la libération conditionnelle sans caution des deux personnes détenues depuis fin septembre 2019. Les deux accusés font l'objet d'une enquête pour leur rôle dans l'épidémie. Cette décision a été prise à la suite d’une demande du bureau du procureur.

Ils ne sont pas autorisés à quitter le territoire national et doivent remettre leur passeport au poste de police le plus proche de chez eux.

Une fois que l'état d'alerte dans le pays est levé, ce qui a été mis en place en raison de l'épidémie de coronavirus, ils devront aller au tribunal tous les lundis de chaque mois.

Décision critiquée

FACUA-Consumers in Action a déclaré qu'elle ferait appel de la décision de libérer José Antonio Marín Ponce, le propriétaire de Magrudis et son fils Sandro José Marín Rodríguez.

Le groupe a critiqué le moment de la libération, car on ne sait pas quand l'état d'alarme prendra fin, et pendant cette période, les accusés n'auront pas à se présenter pour vérifier qu'ils ne se sont pas enfuis.

L'épidémie liée à de la viande de porc rôtie réfrigérée de marque «La Mecha» produite par Magrudis a touché plus de 200 personnes, faisant trois décès chez des personnes âgées et cinq femmes enceintes ont perdu leur bébé. Au sommet, 125 personnes étaient à l'hôpital. L'alerte à la listériose a commencé à la mi-août et s'est terminée mi-octobre.

L‘épidémie a été signalé par les autorités espagnoles à l'Organisation mondiale de la santé, via le réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) fin août.

Près de 700 professionnels se sont réunis à Séville en janvier pour discuter de la plus grande crise liée à Listeria jamais rencontrée en Espagne lors d’un Symposium international sur l'épidémie de listériose en Andalousie.

Le blog avait publié plusieurs articles sur le sujet, ici.