Bienvenue en 2023 ! Les calendriers ont été modifiés, les fêtes
de fin d'année touchent à leur fin et il est temps de se recentrer
avant ce qui sera assurément une autre période digne d'actualité
pour le secteur alimentaire.
Cette année marque une décennie depuis le scandale de la viande de
cheval en Europe. La fraude alimentaire concernait de la viande de
cheval dans des produits de viande bovine sans être mentionnée sur
l'étiquetage. La Food Safety Authority of Ireland (FSAI) a signalé
des découvertes de viande de cheval dans des hamburgers mi-janvier
2013.
Certains des problèmes répertoriés en 2022 se poursuivront
également cette année. De plus, au bas de cet article, vous pouvez
trouver une sélection d'événements, en dehors des États-Unis, par
ordre chronologique.
Conflit entre la Russie et l’Ukraine
L'invasion de l'Ukraine par la Russie a commencé en février 2022.
Outre les pertes en vies humaines et les dommages aux
infrastructures, des inquiétudes ont été exprimées concernant la
sécurité des aliments. L'Ukraine était l'un des principaux
exportateurs de céréales et le conflit a contribué à la hausse
des prix des denrées alimentaires. La Russie et l'Ukraine sont les
principaux fournisseurs de blé, de maïs et d'huile de tournesol.
Les pays d'Afrique et du Moyen-Orient ont été particulièrement
touchés. L'impact de la hausse des prix des aliments et de l'énergie
est un autre domaine à surveiller. La question a été soulevée
lors des réunions du Codex et de l'Organisation mondiale du
commerce, mais on ignore comment et quand l'action militaire prendra
fin.
Les rouages de la justice
Des audiences sont en cours en Espagne autour de l'épidémie à
Listeria liée au porc farci de chez Magrudis en 2019. Plus de
200 personnes sont tombées malades et cinq sont décédées.
En outre, Strauss fait face à une action civile pour un incident de
confiserie lié à Salmonella en Israël, Ferrero fait
l'objet d'une enquête par le parquet luxembourgeois et des
poursuites sont en cours contre Nestlé en France en raison d'une
épidémie à E. coli associée à des pizzas.
Souvenez-vous de l'épidémie à Listeria liée à des
saucisses polony de chez Tiger Brands Enterprise en Afrique du Sud ?
C'était en 2017 et 2018 mais nous n'avons pas encore atteint la
première étape du procès. Espérons que 2023 verra cela se
produire et que le recours collectif pourra aller de l'avant.
Joyeux anniversaire au Codex et à l’OMS
Cette année marque le 60e anniversaire de la Commission du Codex
Alimentarius et le 75e de l'Organisation mondiale de la santé (OMS).
Les célébrations prévues pour le Codex n'auront pas lieu un jour
précis. Des études de cas sur la mise en œuvre des textes du Codex
dans des scénarios nationaux sont prévues.
Le 7 juin, la Journée mondiale de la sécurité des aliments, promue
par l'OMS et l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et
l'agriculture (FAO), sera célébrée et consacrée au thème des
normes.
Développements des agences chargées de la réglementation
Jersey a proposé un projet de loi visant à réglementer les
aliments afin de protéger la santé des consommateurs. Elle
remplacera la précédente loi sur la sécurité des aliments avec
une période de commentaires qui se tiendra prochainement. En
décembre, le Sénat nigérian a adopté un projet de loi 2022 sur la
sécurité et la qualité des aliments. L'Agence mauricienne des
normes alimentaires (MFSA pour Mauritius Food Standards Agency) sera
opérationnelle à partir de janvier 2023. À la mi-2022, le Cambodge
a signé une loi sur la sécurité des aliments.
Les réformes de la législation alimentaire en Israël sont entrées
en vigueur en janvier 2023. Le pays est en train d'adopter la
législation de l'UE sur les contaminants, les critères
microbiologiques et les résidus de pesticides, à quelques
exceptions près. Les autorités lituaniennes, grecques,
autrichiennes et hongroises soutiendront Israël dans le cadre d'un
projet de 24 mois. L'Administration vétérinaire et alimentaire
luxembourgeoise (ALVA) a été créée fin 2022 en regroupant la
plupart des organismes de contrôle de la chaîne alimentaire en une
seule agence. Depuis le début de ce mois, la loi sur la sécurité
des produits alimentaires est entrée en vigueur en Azerbaïdjan. Des
efforts sont toujours en cours pour créer une Agence africaine de
sécurité sanitaire des aliments.
Modifications de la législation de l'UE
La Commission européenne a prolongé l'approbation du glyphosate
jusqu'au 15 décembre 2023. L'Autorité européenne de sécurité des
aliments (EFSA) devrait publier une évaluation en juillet 2023.
L'UE a limité les niveaux de quatre produits chimiques
environnementaux, les substances perfluoroalkylées (PFAS), dans les
aliments. L'acide perfluorooctane sulfonique (PFOS), l'acide
perfluorooctanoïque (PFOA), l'acide perfluorononanoïque (PFNA) et
l'acide perfluorohexane sulfonique (PFHxS) sont connus comme des
«produits chimiques éternels». Les règles s'appliquent à partir
de janvier 2023.
Les niveaux modifiés de polychlorobiphényles (PCBs), dioxines et
dioxin-like, dans certains aliments s'appliquent désormais. Des
limites maximales pour le lait et les produits laitiers ont été
abaissées et couvrent désormais tous les œufs de volaille, à
l'exception des œufs d'oie. Les produits de viande tels que le
cheval, le lapin, le sanglier, le gibier à plumes et la venaison
sont inclus.
Les teneurs maximales en mycotoxine ochratoxine A dans les produits
de boulangerie, les raisins secs, le café torréfié et le café
soluble ont été abaissées. Les règles couvrent désormais
certains fruits secs, certains produits de réglisse, les herbes
séchées, certains ingrédients pour infusions, certaines graines
oléagineuses, les pistaches et la poudre de cacao. Une surveillance
est en cours pour le fromage et le jambon.
Des teneurs maximales en acide cyanhydrique dans des aliments tels
que les graines de lin, les amandes et le manioc sont entrées en
vigueur. Le cyanure est toxique pour les humains mais se trouve
naturellement dans certaines plantes.
Les pays de l'UE surveillent également le mercure dans les poissons,
les crustacés et les mollusques pour recueillir des données pour
une évaluation actualisée des risques pour le consommateur. L'UE
travaille également sur une mise à jour de Listeria
monocytogenes dans les règles sur les aliments prêts à
consommer.
Retard dans les règles alimentaires à Singapour
Un nouveau système de licence visant à fournir une meilleure
assurance de la sécurité des aliments aux consommateurs de
Singapour a été reporté à juillet 2025. Le cadre d'assurance de
la sécurité des établissements alimentaires (SAFE pour Safety
Assurance for Food Establishments) devait commencer à partir de
2023. L'Agence alimentaire de Singapour a dit que le retard fait
suite à des commentaires pour fournir plus de temps à l'industrie
pour se préparer. Le nouveau système comportera des récompenses
d'or, d'argent et de bronze, certains sites ayant besoin d'un système
de management de la sécurité alimentaire (SMSA) accrédité et d'un
agent avancé en hygiène alimentaire (FHO pour Food Hygiene Officer)
formé. Plus de détails ici.
Evènements programmés en 2023
- Global Forum for Food and Agriculture, 18-21 janvier à Berlin.
- Next steps for UK food regulation and standards 26 janvier à
Londres.
- BRCGS Food Safety Europe, 1er février à Londres.
- Food Safety and Quality Summit, 22-23 février à Dusseldorf,
Allemagne.
- Arab Food Safety Summit, mars en Arabie Saudite et Bahrein.
- IAFP Europe, 3-5 mai à Aberdeen, Ecosse.
- European Food Sure Summit, 9-10 mai à Milan, Italie.
- Cell culture-derived foods and food ingredients, 1-12 mai à
Bruxelles.
- Food Safety Summit South Africa, 30-31 mai.
- Government Chemist Conference, 20-21 juin à Londres.
- CIEH Food Safety Conference, 27-28 juin en ligne.
- World Mycotoxin Forum, 9-11 octobre, Anvers, Belgique.
- China International Food Safety and Quality Conference, 2-3
novembre à Pékin.
- ESCAIDE, date à définir, Barcelone, Espagne.
- EU Food Safety Forum: date à définir.
Commentaire
La France a été un peu oubliée. Eh oui, en 2023, elle devrait se doter
enfin d’une police sanitaire sensée être unique. Du côté de
l’évaluation des risques, de mon point de vue, l’Anses s’occupe
de beaucoup trop de domaines d’activités, et délaisse
sensiblement la sécurité des aliments.
Suggestion pour l’améliorer, remplacer les sociologues par des
microbiologistes !
