Les responsables d'une région d'Espagne ont fourni une mise à jour d'une stratégie de contrôle de Listeria à la suite d'une importante épidémie en 2019.
La stratégie triennale fait partie d'une série de mesures prises par les autorités, notamment le financement d'un projet et l'organisation d'un événement, pour prévenir une autre épidémie.
Les phases 1 et 2 du plan de contrôle de Listeria monocytogenes en Andalousie ont été élaborées par le ministère de la santé et de la famille.
L'épidémie causée par du porc rôti réfrigéré de marque La Mecha produit par Magrudis a touché plus de 200 personnes. Lors de l'alerte d'août à octobre 2019, trois personnes sont décédées et il y a eu cinq avortements.
Une première phase a couvert le dernier trimestre de 2019. Au cours de cette période, près de 1 500 contrôles officiels ont été effectués, le nombre d'échantillons alimentaires pour la recherche de Listeria doublant à plus de 700 et les échantillons de surface presque triplés à près de 400.
L'objectif était de sensibiliser et d'améliorer la préparation des entreprises de viande contre Listeria. Les autorités ont déclaré que les entreprises avaient désormais une réponse plus agile en cas d'incident, grâce à la mise en œuvre de mesures préventives et à la surveillance des environnements et des surfaces de production.
Le ministère de la santé et de la famille a élaboré des lignes directrices pour le contrôle de la Listeria dans les produits carnés pour les entreprises andalouses du secteur et celles impliquées dans les contrôles officiels.
La deuxième phase, en 2020, a consisté à caractériser toutes les entreprises et leurs produits en ce qui concerne le risque Listeria et à inclure ces informations dans la base de données officielle des contrôles. Les travaux comprenaient l'évaluation de l'efficacité des contrôles adoptés par les entreprises; vérifier le respect des limites de Listeria et accroître l'efficacité des contrôles officiels.
La phase 2 a été étendue à tous ceux qui mettent sur le marché des aliments à risque de contamination par Listeria, y compris les secteurs du poisson, des produits laitiers et des légumes, soit quelques 2 000 entreprises. Le nombre d'analyses est supérieur à ce qui était prévu en 2019 avec plus de 1 100 échantillons de recherche de Listeria en Andalousie pour 2020. Les résultats analytiques ont montré 11 positifs sur 704 échantillons en 2019 et 15 positifs sur 1 135 échantillons en 2020.
Les systèmes de suivi et de surveillance ont été modernisés avec le séquençage du génome complet des souches de Listeria, la formation et l'utilisation du logiciel FoodChain-Lab. Les travaux sur une troisième phase, couvrant 2021 et au-delà, sont en cours.
Les autorités andalouses avaient préalablement réservé 100 000 euros pour la recherche afin de tirer les leçons de l'épidémie dans la région. Le projet examine les aspects épidémiologiques, microbiologiques et cliniques de l'incident.
Début 2019, près de 700 experts se sont réunis à Séville pour discuter du plus grand incident de Listeria jamais enregistré en Espagne lors du Symposium international sur l'épidémie de listériose andalouse.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.