Des experts en maladies infectieuses fournissent des preuves de l’utilité d’une application mobile à propos du coronavirus pour le 'tracking' instantané des contacts

« Des experts en maladies infectieuses fournissent des preuves de l’utilité d’une application mobile à propos du coronavirus pour le tracking instantané des contacts », source communiqué de l’Université d’Oxford.

Une équipe d'experts en recherche médicale et en bioéthique de l'Université d'Oxford aide plusieurs gouvernements européens à explorer la faisabilité d'une application mobile pour le coronavirus afin d’assurer le suivi instantané des contacts.

Si elle est déployée rapidement et largement, les experts en maladies infectieuses pensent qu'une telle application pourrait considérablement contribuer à contenir la propagation du coronavirus.

L'équipe d'Oxford University a fourni à des gouvernements européens, y compris celui Royaume-Uni, des preuves à l'appui de la faisabilité de développer une application mobile de suivi des contacts qui soit instantanée, pourrait être largement déployée et devrait être mise en œuvre avec des considérations éthiques appropriées.

L'équipe d'Oxford University recommande que l'application mobile fasse partie d'une stratégie intégrée de lutte contre les coronavirus qui identifie les personnes infectées et leurs récents contacts de personne à personne à l'aide de la technologie numérique.

Le professeur Christophe Fraser du Big Data Institute de l'Université d'Oxford, département de médecine de Nuffield, explique pourquoi une application de tracking des contacts pourrait être déployée de toute urgence : « Le coronavirus est différent des épidémies précédentes et nécessite plusieurs stratégies de confinement interdépendantes. Notre analyse suggère que près de la moitié des transmissions de coronavirus se produisent au tout début de l'infection, avant l'apparition de symptômes, nous avons donc besoin d'une application mobile rapide et efficace pour alerter les personnes qui ont été exposées. Notre modélisation mathématique suggère que les méthodes traditionnelles de recherche des contacts en santé publique sont trop lentes pour suivre ce virus. »

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Le professeur Fraser poursuitc: « Le concept d'une application mobile instantanée est très simple. Si vous êtes diagnostiqué avec le coronavirus, les personnes avec lesquelles vous êtes récemment entré en contact recevront un message leur conseillant de s’isoler. Si cette application mobile est développée et déployée rapidement, et que suffisamment de personnes optent pour utiliser une telle approche, nous pouvons ralentir la propagation du coronavirus et atténuer les impacts humains, économiques et sociaux dévastateurs.»

Le Dr David Bonsall, chercheur au département de médecine d'Oxford à Nuffield et clinicien à l'hôpital John Radcliffe d'Oxford, a dit : « Nos résultats confirment que tout le monde n'a pas à utiliser l'application mobile pour que cela fonctionne. Si, à l'aide de l'application, la majorité des individus s'auto-isolent quand ils montrent des symptômes et la majorité de leurs contacts peuvent être retrouvés, nous avons une chance d'arrêter l'épidémie. »

Pour fonctionner, cette approche doit être intégrée dans un programme national, non reprise par des développeurs d'applications indépendants. Si nous pouvons déployer cette technologie en toute sécurité, plus il y aura de personnes qui adhèrent, plus l'épidémie cessera rapidement et plus de vies pourront être sauvées.

Le Dr Bonsall explique pourquoi la stratégie actuelle de recherche des contacts n'est plus viable : « Au stade actuel de l'épidémie, la recherche des contacts ne peut plus être effectuée efficacement par les responsables de la santé publique au Royaume-Uni et dans de nombreux pays d'Europe, car le coronavirus se propage trop rapidement. Notre recherche sur les premières données provenant d’autres pays montre que les antécédents des patients sont incomplets - nous ne connaissons pas les détails de la personne à côté de laquelle nous étions assis dans le bus. Nous avons besoin d'une solution numérique instantanée et anonyme pour confirmer notre historique de contacts personnels. »

Le professeur Fraser souligne l'urgence : « Il y a actuellement plus de cas quotidiens dans de nombreux petits pays européens que dans toute la Chine. Notre équipe prépare actuellement des simulations pour cette approche de recherche de contacts mobile qui pourrait arrêter l'épidémie avec beaucoup moins de perturbations que l'isolement national ou européen. Notre espoir est de soutenir les communautés avec des informations vitales à mesure que la pandémie s'aggrave, ou bien elles pourraient être utilisées pour libérer les communautés de l'isolement à grande échelle. »

L'équipe du professeur Fraser du Big Data Institute d'Oxford University continue de simuler les performances de l'application afin qu'elle puisse être ajustée pour inclure des tests du coronavirus guidés par l’application mobile et/ou fournir des réponses ciblées dans les zones à taux de transmission particulièrement élevés.

Le professeur Michael Parker, directeur du Wellcome Center for Ethics & Humanities and Ethox Center, au Nuffield Department of Population Health d'Oxford, ajoute ses recommandations sur l'éthique: « L'utilisation de toute application mobile contre le coronavirus nécessite des normes éthiques élevées tout au long de l'intervention, notamment : garantir l'égalité accès et traitement ; résoudre les problèmes de confidentialité et d'utilisation des données ; adopter un algorithme transparent et vérifiable; envisager des stratégies de déploiement numérique pour soutenir des groupes spécifiques, tels que les agents de santé, les personnes âgées et les jeunes; et en procédant sur la base du consentement individuel. »

L'équipe d'Oxford University suggère que l'application mobile devrait être combinée à des mesures de distanciation sociale pour réduire les contacts étroits. Le Dr Bonsall recommande: « Nous avons besoin de diverses mesures pour ralentir la propagation de l'infection avant que les vaccins et les traitements antiviraux ne soient disponibles. Un nombre important d'infections sont transmises avant le début des symptômes, nous avons donc besoin d'un système efficace pour alerter les gens lorsqu'ils ont été exposés. Le lavage régulier des mains et l'hygiène restent importants ; en outre, les personnes devraient suivre toutes les recommandations pour réduire les contacts étroits avec les autres, en particulier dans les zones densément peuplées. La combinaison de ces mesures contribuera à réduire les transmissions ultérieures, ce qui, en termes épidémiologiques, réduir le nombre reproducteur R ; le nombre moyen de transmissions de personnes infectées. Si un pays réduit R à moins d'un, l'épidémie diminuera et finira par s'arrêter. »

Le professeur Fraser conclut: « Les stratégies actuelles ne fonctionnent pas assez rapidement pour intercepter la transmission du coronavirus. Pour lutter efficacement contre cette pandémie, nous devons exploiter la technologie du 21e siècle. Nos recherches plaident en faveur d'une application mobile qui accélère notre capacité à retrouver les personnes infectées et fournit des informations vitales qui protègent les communautés contre cette pandémie. »

En savoir plus sur ce travail sur www.coronavirus-fraser-group.org

Commentaire. Sur l’utilisation du tracking, et en réponse à une question d’une député, lors de la session des questions au gouvernement du 24 mars, le ministre de la santé a répondu :

Or vous citez l’exemple de la Corée du Sud. Il est vrai que  ce pays dispose depuis quelques années d’une capacité de dépistage qui n’a d’égale dans aucun autre au monde, parce qu’il a affronté des épidémies comme aucun autre – dont acte : voilà qui peut être un enseignement pour l’avenir. Mais la Corée ne se contente pas de faire des tests : elle fait aussi du « tracking ». Elle a en effet équipé tous les téléphones et examine les données personnelles nécessaires pour prévenir tout l’entourage lorsqu’une personne était malade.

… Je n’en suis pas convaincu et, à titre personnel, moi non plus. Il faut faire attention, en citant l’exemple de certains pays loin de nous, à ne pas en prendre que la partie qui nous arrange, sans mentionner celle qui nous mettrait en défaut. Quand vous citez la Corée, prenez en considération l’ensemble de la politique qui y est menée.

Je pense que nous entendrons parler très bientôt du ‘tracking’ que ce soit version Corée du Sud ou version Université d’oxford ...

Enfin à lire dans Causeur.fr, Le port du masque « à la hongkongaise » comme alternative au confinement. Le masque protège les autres plus que son porteur.

Ce courrier a été adressé par Florence de Changy à Martin Hirsch, le directeur de l’Assistance Publique-Hôpitaux de Paris. Alors que le gouvernement nous dit que le port du masque n’est pas utile et que la polémique enfle en France, la journaliste observe les bons résultats obtenus à Hong Kong.

A suivre ... 

COVID-19 : Les restrictions de déplacement sont plus utiles dans la phase précoce et tardive d'une épidémie, selon une étude

« Les restrictions de déplacement sont plus utiles dans la phase précoce et tardive d'une épidémie », source EurekAlert d’après l’Université d'Oxford.

L'analyse de la mobilité humaine et des données épidémiologiques par un consortium mondial de chercheurs, dirigé par l'Université d'Oxford et l'Université Northeastern, montre que la mobilité humaine était prédictive de la propagation de l'épidémie en Chine.

Les restrictions de circulation depuis Wuhan sont malheureusement arrivées trop tard et la recherche a montré que l'impact des restrictions de voyage diminue à mesure que l'épidémie se développe. Les provinces en dehors du Hubei qui ont agi tôt pour tester, suivre et contenir les cas de COVID-19 importés ont le mieux réussi à prévenir ou à contenir les épidémies locales.

Les données de géolocalisation mobile de Baidu Inc, combinées à un riche ensemble de données épidémiologiques du groupe de travail sur les données Open du COVID-19, ont montré que la transmission locale de personne à personne s'est produite de manière extensive au début de l'épidémie u coronavirus et a été atténuée par des mesures de contrôle drastiques.

Cependant, avec une période d'incubation moyenne de 5 jours, et jusqu'à 14 jours dans certains cas, ces restrictions de mobilité n'ont pas commencé à avoir un impact positif sur les données des nouveaux cas pendant plus d'une semaine - les choses semblant empirer dans les 5-7 jours immédiatement après le confinement ou lockdown, car la transmission locale étant en bonne voie.

Parmi les cas signalés en dehors du Hubei, 515 cas avaient des antécédents de voyage connus à Wuhan et une date d'apparition des symptômes avant le 31 janvier 2020, contre seulement 39 après le 31 janvier, illustrant l'effet des restrictions de voyage sur la diminution de la propagation à d'autres provinces chinoises.

« Nos résultats montrent qu'au début de l'épidémie liée au coronavirus, les restrictions de voyage ont été efficaces pour prévenir l'importation de cas d'infections à partir d'une source connue », a déclaré le Dr Moritz Kraemer du Oxford Martin Program on Pandemic Genomics et du Département de zoologie de l'Université d'Oxford.

« Cependant, une fois que les cas de COVID-19 ont commencé à se propager localement, la contribution des nouvelles importations a été beaucoup plus faible. C'est là qu'un ensemble complet de mesures, y compris les restrictions de déplacement, les tests, le traçage et l'isolement, doivent travailler ensemble pour réduire l'épidémie. Les provinces chinoises et les autres pays qui ont réussi à stopper la transmission interne du COVID-19 doivent examiner attentivement comment ils parviendront à rétablir les déplacements et la mobilité pour éviter la réintroduction et la propagation de la maladie dans leurs populations. »

Référence

The effect of human mobility and control measures on the COVID-19 epidemic in China. Science du 25 mars 2020. Article disponible intégralement et gratuitement.

Hong Kong enregistre une augmentation des intoxications alimentaires

« Hong Kong enregistre une augmentation des épidémies d'origine alimentaire », source article de Joe Whitworth paru le 25 mars 2020 dans Food Safety News.

Près de 200 épidémies d'origine alimentaire affectant 800 personnes ont été signalées à Hong Kong en 2019, selon un nouveau rapport.

Nombre de foyers de cas d'intoxication alimentaire et de personnes affectées de 2009 à 2019.

Le Centre for Food Safety (CFS) of the Food et l’Environmental Hygiene Department and Department of Health sont chargés d'investiguer et de contrôler des épidémies d'intoxication alimentaire liées aux locaux et aux entreprises locales.

L'année dernière, le CFS a reçu 184 éclosions d'intoxication alimentaire signalées par le ministère de la santé, touchant 805 personnes.

Le nombre d'épidémies a affiché une tendance à la baisse au cours de la dernière décennie, bien qu'il y ait eu une légère augmentation en 2019. Cette augmentation est principalement due à une défaillance de l'hygiène dans quelques incidents, entraînant davantage de foyers de cas et plus de personnes affectées.

Le CFS a signalé 158 éclosions d'origine alimentaire touchant 641 personnes du ministère de la santé en 2018.

Les agents bactériens d'origine alimentaire sont restés la principale cause de toutes les éclosions de maladies d'origine alimentaire en 2019 avec 88,6%. Salmonella était à l'origine de 58,5% de tous les cas bactériens, suivi de Vibrio parahaemolyticus à 26,3%, puis de Bacillus cereus et Staphylococcus aureus à 5,3%.

Les causes virales représentaient environ 9,2% des foyers de cas d'intoxication alimentaire et norovirus était impliqué dans la plupart des cas. Une cuisson inadéquate, la contamination par des aliments crus et une température de maintien inadéquate étaient les facteurs contributifs les plus fréquemment identifiés. Les agents biochimiques ont causé 1,6% des foyers de cas et 0,5% étaient dus à des produits chimiques.

Exemple d'éclosion

En juin 2019, 17 cas groupés d'intoxication alimentaire ont été signalés dans un restaurant, touchant 40 personnes. Salmonella Enteritidis a été isolé des selles et des échantillons de sang de certaines victimes dans différents groupes. Une enquête épidémiologique sur les cas groupés a suggéré qu'ils étaient liées à la consommation d'œufs brouillés insuffisamment cuits.

Les investigations dans les restaurants ont révélé qu'une grande quantité d'œufs battus, environ 360 d'entre eux, ont été préparés un jour à l'avance à partir d'œufs non pasteurisés et conservés dans un réfrigérateur à 9°C. Le lendemain, les œufs ont été insuffisamment chauffés jusqu'à un état semi-cuit et conservés dans un bain d'eau tiède à 30°C pendant les heures ouvrables. Lorsque les commandes ont été passées, aucun autre réchauffage ou cuisson des œufs n'a été effectué avant de servir aux clients.

Des conseils ont été donnés aux manipulateurs d'aliments et les locaux ont été invités à suspendre la vente des produits et à effectuer un nettoyage et une désinfection en profondeur. Après que les irrégularités aient été corrigées, aucun autre foyer n'a été signalé.

Pour prévenir l'infection à Salmonella, le conseil est de cuire à cœur les plats à base d'œufs et de préparer les œufs brouillés sur une base par commande, éviter de conserver les aliments pendant une période prolongée, utiliser des œufs regroupés dès que possible et éviter de remplir de trop. Pour la préparation de plats sans traitement thermique, le conseil est d'utiliser des œufs pasteurisés.

Surveillance des alertes alimentaires

En 2019, le CFS a identifié environ 2040 incidents à partir du Food Incidents Surveillance System (FISS), un outil utilisé pour surveiller et examiner les alertes alimentaires à l'extérieur de Hong Kong. Environ 400 d'entre elles étaient liés à des allergènes non déclarés.

En réponse à des problèmes pouvant avoir un impact local, le CFS a pris des mesures, notamment en contactant les autorités et les commerçants, en émettant des alertes locales pour informer le public et le commerce et en collectant des échantillons d’aliments pour analyse. Lorsque les produits concernés étaient disponibles localement, le CFS pouvait demander au commerce de suspendre la vente et de rappeler les produits.

Pour les incidents avec alertes locales émises, les dangers identifiés étaient microbiologiques, Listeria, Salmonella et E. coli; utilisation chimique d'agents de conservation non autorisés ou en quantité excessive, allergènes non déclarés; les dangers physiques, y compris les corps étrangers, et d'autres questions telles que la qualité inférieure aux normes.

Les incidents alimentaires liés à des dangers microbiologiques et chimiques représentaient respectivement 37% et 36%. Au total, 24% étaient dus à des dangers physiques et 3% étaient classés comme autres.

La FDA met en avant l'analyse des causes profondes pour la prévention des maladies infectieuses d'origine alimentaire

« Rapport Pew: Les analyses des causes profondes sont ‘essentielles pour la prévention des maladies d'origine alimentaire’ », source article de Dan Flynn paru le 24 mars 2020 dans Food Safety News.

Le Pew Charitable Trusts, une organisation non gouvernementale indépendante à but non lucratif, a acquis une réputation d'agent de changement pour la sécurité sanitaire des aliments. Le dernier objectif de Pew est de fournir « une analyse des causes profondes » de la sécurité sanitaire des aliments. Le 24 mars, il a publié un rapport sur le sujet, qui est lui-même une émanation de la management de la qualité globale (TQM pour Total Quality Management).

Le TQM est la philosophie de gestion créée par des personnes comme W. Edwards Deming dans les années 1950 qui était basée sur l'analyse statistique et le contrôle de la qualité. Les Japonais ont adopté le TQM. L'analyse des causes profondes ou ACP a été développée à partir des pratiques TQM pour identifier les défauts ou problèmes. C'est la méthode utilisée pour enquêter sur les accidents d'avion dans le monde.

Pew pense que les analyses des causes profondes (ACPs) « peuvent jouer dans la sécurité des aliments ». Le rapport Pew publié le 24 mars parle de:

Comment les analyses des causes profondes ont déjà aidé d'autres industries à mieux accomplir leurs activités ;

Comment préparer une équipe pour mener ces analyses et s'assurer qu'elle a la formation dont elle a besoin à l'avance ; et

Comment communiquer efficacement les résultats de l'analyse aux parties prenantes concernées et s'assurer que des changements sont apportés.

Pew dit que le but du nouveau rapport est d'encourager plus d'entreprises et d'organismes gouvernementaux à faire de l'analyse des causes profondes une priorité afin de stopper les futures épidémies de maladies d'origine alimentaire. Les changements qui en résultent devraient aider à prévenir des épidémies de se produire en premier lieu.

« La pratique actuelle de l'industrie alimentaire en cas d'épidémie consiste simplement à identifier le produit contaminé et à le rappeler pour que moins de personnes ne tombent pas malades. « Ce qui peut ne pas se produire, c'est une investigation pour découvrir ce qui n'a pas fonctionné - et recommander des mesures pour s'assurer que cela ne se reproduise plus », explique Pew.

Parallèlement au nouveau rapport sur l'analyse des causes profondes, Pew a également publié une série de questions-réponses avec Frank Yiannas, sous-commissaire pour la politique et la réponse alimentaire à la Food and Drug Administration (FDA).

Lorsque les maladies d'origine alimentaire sont liées à des produits réglementés par la FDA, la priorité absolue de l'agence est de limiter les dangers pour les consommateurs avec le retrait rapide des produits dangereux du marché.

Mais le travail de la FDA ne s'arrête pas là. L'agence utilise de plus en plus l'approche d'investigation connue sous le nom d'analyse des causes profondes (ACP) pour identifier comment et pourquoi des bactéries dangereuses ou d'autres pathogènes ont contaminé des produits spécifiques et quelles mesures pourraient aider les entreprises à prévenir une récurrence de ces problèmes. La FDA partage publiquement les résultats et les actions correctives recommandées de chaque ACP afin que les producteurs et fabricants de denrées alimentaires de toute l'industrie puissent les appliquer à leurs systèmes de sécurité des aliments.

Franck Yiannas

Yiannas a discuté avec The Pew Charitable Trusts de l'importance de l’ACP dans ce travail et a cité ce nouveau rapport de Pew qui offre des conseils pour des analyses efficaces aux entreprises alimentaires et aux agences gouvernementales. Voici une partie de cette discussion: Ses réponses ont été modifiées pour plus de clarté et de longueur.

Q: Comment les analyses des causes profondes peuvent-elles rendre nos aliments plus sûrs?

R: L'analyse des causes profondes de la sécurité des aliments est essentielle pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. Nous savons qu'identifier le véhicule alimentaire responsable des maladies ne suffit pas pour prévenir que des épidémies similaires ne se produisent. C’est pourquoi il est important d’aller au-delà des évaluations de sécurité sanitaire des aliments et d’investiguer, de manière disciplinée, non seulement sur ce qui a mal fonctionné, mais aussi sur les facteurs contributifs et les causes profondes qui ont permis à la contamination de se produire en premier lieu.

La réalisation d'une RCA appropriée nous permet de mieux comprendre où la contamination a réellement pris naissance et les actions correctives qui sont nécessaires pour éviter que le problème ne se reproduise. Et les enseignements tirés d'une ACR - qu'ils soient conduits après une épidémie ou un quasi-accident dans une exploitation agricole ou une seule installation de production alimentaire - peuvent être partagés avec d'autres, renforçant ainsi une industrie entière et protégeant davantage les consommateurs.

Q: Pouvez-vous donner un exemple d'amélioration de la sécurité sanitaire des aliments basé sur des analyses des causes profondes?

R: La FDA a priorisé les investigations qui creusent profondément pour trouver les véritables causes profondes d'une éclosion de maladie d'origine alimentaire ou d'un événement de contamination des aliments. Des résumés de chaque analyse sont publiés en ligne, et la FDA fournit des recommandations à l’exploitation agricole, à l'installation ou à l'industrie, y compris des mesures pour prévenir une contamination similaire à l'avenir.

Par exemple, l'évaluation environnementale par la FDA d'une épidémie de 2011 liée aux cantaloups (melon) a conduit à une prise de conscience généralisée concernant le risque de listériose associé aux produits vendus crus ou avec une transformation minimale. Cela a conduit à l'incorporation de dispositions spécifiques pour l'équipement, les outils, les bâtiments et le nettoyage-désinfection dans les Preventive Controls for Human Foods Rule and Produce Safety Rule, qui sont deux réglementations cruciales établies en vertu du FDA Food Safety Modernization Act. L'évaluation a également inspiré des workshops pour les producteurs et des directives de l'industrie pour la sécurité sanitaire des cantaloups et autres melons ainsi que la surveillance et le contrôle de Listeria.

Q : Comment l'analyse des causes profondes s'intègre-t-elle dans la stratégie de la sécurité des aliments de la FDA ?

R : Au printemps dernier, la FDA a annoncé une initiative appelée la New Era of Smarter Food Safety (Une nouvelle ère plus intelligente de la sécurité des aliments), conçue pour tirer parti de l'utilisation des nouvelles technologies et des approches pour relever certains des plus grands défis de la sécurité sanitaire du système alimentaire. L'un des objectifs est de dynamiser l'utilisation des ACPs.

La FDA a sollicité l'avis du public sur son plan, et des détails sur le plan directeur de l'agence pour l'initiative arriveront bientôt. Cependant, il est clair que nous devons faire progresser, normaliser et socialiser les protocoles d'analyse des causes profondes pour faire avancer la balle et améliorer la sécurité des aliments. Le guide ACP de Pew aide à atteindre ces objectifs en aidant à normaliser les concepts, les critères et les formats des ACPs afin d'améliorer l'utilisation de cet important outil de sécurité sanitaire et, finalement, de prévenir de futurs événements de contamination. Le guide reconnaît également la nécessité de relayer rapidement et de manière transparente les leçons et les résultats des ACPs afin que toutes les personnes concernées par la sécurité sanitaire des aliments puissent en tirer des enseignements.

Q: La FDA continue d'investiguer sur les causes profondes des récentes flambées à E. coli liées à de la laitue romaine. Comment les analyses antérieures de l’agence ont-elles éclairé les investigations en cours et futures?

R: Pour certaines éclosions, comme celles associées aux légumes verts à feuilles frais et à d'autres produits saisonniers, les ACRs devraient idéalement être effectuées le plus tôt possible. Malheureusement, en raison du long temps qu'il faut avant que des cas de maladie ne soient détectés, signalés et finalement tracés à une source, les investigations après les épidémies de laitue romaine ont été difficiles.

Dans le cadre de notre nouvelle ère d'initiative plus intelligente de sécurité des aliments, nous prévoyons de travailler avec des partenaires fédéraux et des Etats pour accélérer la déclaration des cas de maladie d'origine alimentaire et la traçabilité des produits contaminés jusqu'à leur source. Une fois cet objectif atteint, les ACPs menées dans les exploitations agricoles seront encore plus significatives.

Cela dit, les ACPs conservent leur valeur une fois l'épidémie terminée. Chacun a eu une expérience d'apprentissage sur ce qui a fonctionné et ce qui n'a pas fonctionné pour identifier les causes profondes probables. Elles ont également été utiles pour faire avancer ce que nous savons.

Par exemple, les ACPs ont aidé à développer des moyens d'échantillonnage et d'analyse de l'environnement meilleurs, plus rapides et plus sensibles lors de la recherche de sources et de voies de contamination. Des investigateurs fédéraux ont récemment déployé de nouvelles techniques d'échantillonnage de l'eau à haut volume pour rechercher des pathogènes humains dans les environnements de production agricole.

Celles-ci ont aidé les investigateurs à détecter de petites quantités de pathogènes humains dans les réservoirs d'eau agricoles liés aux épidémies, même des mois après un événement de contamination. Ce déploiement de nouvelles technologies au cours des ACPs nous a aidés à comprendre des voies de contamination spécifiques dans l'environnement agricole et a conduit à une étude plus approfondie de la biologie fondamentale des agents pathogènes humains dans les exploitations agricoles.

Bien que les ACPs liées à la laitue romaine en cours n'aient pas encore répondu à toutes les questions sur la façon dont la contamination s'est produite, elles ont aidé à identifier les pathogènes dans l'eau et les sédiments comme facteurs contributifs potentiels. Et ils ont été utiles pour formuler des questions et des recherche pertinentes qui pourraient aider à renforcer les efforts de prévention futurs.

Q: Comment le guide d'analyse des causes profondes peut-il aider les entreprises alimentaires et les organismes publics à effectuer ces analyses de manière routinière et efficace?

R: La conduite d'une ACP intense après un incident est une pratique courante dans d'autres disciplines, comme la fabrication et la sécurité et la santé au travail, et les avantages de ces approches sont bien documentés.

Le moment est venu pour le domaine de la sécurité sanitaire des aliments de faire progresser cette approche. Le guide de Pew est une contribution importante, car il fournit un lexique normalisé pour que tout le monde puisse comprendre ce que sont les ACPs et comment les mettre en œuvre de manière efficace et efficiente. Le guide fournit non seulement la mécanique d'une ACP, mais souligne l'importance de communiquer et de partager largement les résultats afin que l'ensemble de l'industrie alimentaire, ainsi que les consommateurs, puissent en bénéficier.

J'encourage les agences de santé publique et les producteurs d'aliments du monde entier à revoir le guide, à former leur personnel aux principes qu'il contient et à le mettre en pratique - non seulement pour les éclosions mais aussi pour les quasi-accidents. Si nous le faisons, je suis convaincu que nous tirerons des leçons des erreurs précédentes, améliorerons la sécurité sanitaire des aliments et protégerons les consommateurs contre les maladies d'origine alimentaire.

Commentaire. Tiens, la FDA nous ressort la règle des 5 M ...

Contrôle des quantités vendues, une tromperie en hausse sensible en 2018 !

« Contrôle des quantités vendues », selon une enquête de la DGCCRF publiée le 25 mars 2020.

La mise sur le marché de produits préemballés présentant des sous-dosages plus ou moins importants crée une concurrence déloyale entre fabricants et trompe le consommateur.

Pour déceler, quantifier et qualifier ces pratiques frauduleuses, la DGCCRF mène régulièrement des contrôles afin de vérifier si la quantité de produit présent dans les produits préemballés commercialisés sur le marché national, correspond à celle inscrite sur l’étiquetage. Même si les professionnels respectent globalement les obligations réglementaires, les processus d’autocontrôles restent insuffisants.

La méthode employée par les conditionneurs ayant mis en place des autocontrôles apparaît souvent inadaptée pour détecter les dérives de fabrication :

• absence d’étude de la variabilité de la tare ;
• fréquence d’échantillonnage insuffisante ;
• non prise en compte de la nature du produit ;
• présence de flux d’air influençant les pesées ;
• absence de prise en compte de l’erreur statistique liée à l’échantillonnage dans la procédure.

Les investigations démontrent que la principale cause de non-conformité réside dans l’absence ou l’insuffisance d’autocontrôles des professionnels. Des actions pédagogiques continueront à être menées pour faire prendre conscience aux professionnels de leurs obligations. La DGCCRF a mis à leur disposition un guide de bonnes pratiques qui définit les modalités du contrôle des quantités vendues.

L’enquête menée par la DGCCRF en 2018 affiche une baisse sensible du taux de non-conformité par rapport à l’enquête précédente et illustre bien la nécessité de maintenir une vigilance dans ce secteur.

Je ne crois pas que cela soit exact, car contrairement à ce que rapporte la DGCCRF, il y a 28 % de non-conformités en 2018 versus 23 % en 2017, c'est plutôt une hausse sensible, voir ci-dessous :

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Beyond Meat et PETA sont attaqués par des consommateurs sous la forme d'une Class Action pour des SMS prétendument non sollicités

«Beyond Meat et PETA sont attaqués via une Class Action pour des SMS prétendument non sollicités», source ClassAction.org.

Un recours collectif prétend que PETA a envoyé des messages sous forme de textes automatisés non sollicités aux consommateurs au nom de Beyond Meat sans leur consentement.

Beyond Meat est un producteur de substituts de viande à partir de plantes basée à Los Angeles. Source Wikipédia.  

PETA ou People for the Ethical Treatment of Animals est une association à but non lucratif dont l'objet est de défendre les droits des animaux. Source Wikipédia.

Beyond Meat et People for the Ethical Treatment of Animals (PETA) vont devoir faire face à un recours collectif ou Class Action qui allègue que la société d'aliments alternatifs à la viande et l'organisme sans but lucratif de défense des droits des animaux ont envoyé des milliers de messages automatisés de textes non autorisés aux consommateurs à travers le pays.

Déposée en Californie, l'affaire explique que la Loi sur la protection des consommateurs par téléphone (TCPA) interdit à toute personne d'utiliser un équipement de numérotation automatique ou une voix préenregistrée pour contacter le téléphone portable d'une personne sans son consentement exprès. Le procès allègue que Beyond Meat et PETA se sont lancés dans des publicités par SMS non sollicitées « sans égard pour le droit des consommateurs à la vie privée », PETA ayant prétendument contacté les consommateurs par SMS sans consentement et « sous la direction et/ou sous le contrôle de » Beyond Meat.

Le demandeur prétend avoir reçu des SMS de PETA l'informant que Beyond Meat est désormais disponible dans tous les restaurants On The Border. En ce qui concerne le contenu des messages, l'affaire allègue que PETA a « consulté » Beyond Meat sur ce que les messages diraient avant de recevoir l'approbation finale. Le procès prétend que même si PETA est responsable de l'envoi des messages, Beyond Meat « a toujours conservé le droit de modifier ou d'ajouter quelque chose » à leur contenu.

« À aucun moment, le demandeur n'a fourni aux défendeurs un consentement écrit exprès pour être contacté par les défendeurs avec des messages texte automatisés », dit la plainte.

Le procès vise à couvrir toute personne aux États-Unis qui, au cours des quatre dernières années, a reçu sur son téléphone portable un message texte envoyé sur le même type d'équipement utilisé pour envoyer des SMS au demandeur et promouvoir les produits Beyond Meat.

NB : On (re)lira l'article du blog, Substituts de viande à base de plantes de Beyond Meat, derrière la morale, le pognon !