jeudi 9 avril 2020

La pandémie du COVID-19 ne devrait pas refluer avec le réchauffement du temps, selon des experts


« La pandémie du COVID-19 ne devrait pas refluer avec le réchauffement du temps, selon des experts », source article de Mary Van Beusekom paru le 8 avril dans CIDRAP News.

Bien que certains experts aient suggéré que la pandémie de COVID-19 se dissiperait avec les températures chaudes et l'humidité élevée à venir dans l'hémisphère Nord, le virus est peu susceptible d'être de nature saisonnière, selon un article publié hier par la National Academy of Sciences, Engineering and Medecine.

Les températures estivales ne signifient pas une propagation plus lente de la maladie
Dans le document, le Comité permanent des académies nationales sur les maladies infectieuses émergentes et les menaces pour la santé au 21e siècle a déclaré que le nombre d'études bien contrôlées montrant une survie réduite du coronavirus à des températures et une humidité élevées est faible et a encouragé la prudence à ne pas surinterpréter ces résultats en raison de la qualité des données variée et douteuse.

Même si la chaleur n'était pas favorable au COVID-19, « étant donné le manque d'immunité de l'hôte à l'échelle mondiale, cette réduction de l'efficacité de la transmission pourrait ne pas conduire à une réduction significative de la propagation de la maladie sans l'adoption concomitante d'interventions majeures en santé publique », ont-ils écrit. « Étant donné que les pays actuellement sous des climats estivaux, comme l'Australie et l'Iran, connaissent une propagation rapide du virus, il ne faut pas supposer une diminution des cas avec des augmentations d'humidité et de température ailleurs. »

Ils ont ajouté que ni les coronavirus qui causent le syndrome respiratoire aigu sévère (SRAS) et le syndrome respiratoire du Moyen-Orient (MERS), ni les souches grippales des pandémies précédentes n'ont montré de tendance saisonnière.

« Il y a eu 10 pandémies de grippe au cours des 250 dernières années voire plus - deux ont commencé au cours de l'hiver dans l'hémisphère Nord, trois au printemps, deux en été et trois à l'automne », ont-ils déclaré. « Tous ont connu une deuxième vague de pointe environ six mois après l'émergence du virus dans la population humaine, quel que soit le moment de l'introduction initiale. »

La courte durée des études et des hypothèses entravent la généralisation
Mettant en garde contre la difficulté de déterminer les différences saisonnières au sein d'une même région, car la pandémie a commencé il y a seulement 4 mois en hiver, principalement dans les latitudes nordiques, ils ont cité un certain nombre d'études sur le sujet.

Une première étude chinoise suggérant que, pour chaque augmentation de 1°C de la température, les cas quotidiens de coronavirus diminuaient de 36% à 57% lorsque l'humidité relative était de 67% à 85,5% et que, pour chaque augmentation de 1% de l'humidité relative, les cas quotidiens diminuaient de 11% à 22% lorsque la température moyenne était d'environ 5 à 8,2°C. « Mais ces résultats n'étaient pas cohérents à travers la Chine continentale », ont-ils déclaré.

Une autre étude chinoise a révélé que l'augmentation des températures et de l'humidité peut ralentir la reproduction des coronavirus, mais a identifié un R0 de près de 2, suggérant qu'il est toujours très contagieux dans ces conditions. (Le R0 [R-naught] est un reflet du nombre de personnes que chaque personne infectée infectera.)

Toujours en Chine, une étude a démontré une transmission soutenue du coronavirus malgré les conditions météorologiques changeantes dans différentes parties du pays qui allaient du froid et du sec au chaud et humide.

Une étude de 121 pays et régions a montré que le taux de croissance des cas étaient les plus élevés dans les régions tempérées et que le taux de croissance atteignaient un sommet dans les régions avec une température moyenne de 5°C et diminuaient dans les climats plus chauds et plus froids. Une autre étude portant sur 310 régions dans 116 pays a également révélé une relation inverse entre l'humidité et la température et l'incidence des coronavirus.

Une étude de Hong Kong a révélé que, dans une suspension de COVID-19 dans un milieu de transport de virus à 4°C, il n'y avait qu'une réduction d'unité de 0,6 log après 14 jours. À 22°C, il y avait une réduction de 3 log après 7 jours, et le virus était indétectable après 14 jours. À 37°C, il y a eu une réduction de 3 log après 1 jour et aucune détection de virus par la suite.

Les auteurs ont également discuté des résultats préliminaires d'expériences du laboratoire d'aérobiologie des maladies infectieuses du Centre national de recherche sur les primates de l'Université Tulane à La Nouvelle-Orléans, qui ont révélé que le COVID-19 persiste dans les aérosols à environ 20°C et 50% d'humidité plus longtemps que le virus de la grippe, le virus qui cause le SRAS, le virus de la variole du singe et la bactérie qui cause la tuberculose.

Différences dans le monde réel et les conditions de laboratoire
Les auteurs ont dit qu'il est difficile de mailler les résultats d'études de laboratoire expérimentales, qui peuvent contrôler certaines conditions environnementales (par exemple, l'humidité) mais ne reflètent généralement pas le monde réel, et les études d'histoire naturelle, qui reflètent le monde réel mais ne peuvent pas contrôler conditions environnementales et ont d'autres facteurs de confusion.

Par exemple, les coronavirus transmis d'humains naturellement infectés à l'environnement ont probablement des propriétés de survie différentes de celles des virus cultivés dans les milieux de culture tissulaire utilisés dans de nombreuses études de survie expérimentales, ont-ils déclaré.

Ils ont appelé à des études du virus dans la salive, les sécrétions nasales et des voies respiratoires inférieures, l'urine, le sang, les selles et la solution saline nébulisée. La possibilité de différences dans la viabilité environnementale des différentes souches de COVID-19 doit être étudiée via des isolats du début et de la fin de la pandémie et de différentes régions géographiques, ont-ils ajouté.

Situation liée au COVID-19 au 8 avril 2020 : Les cas liés à la pandémie ont atteint 1,5 millions de personnes dans le monde. Le directeur général de l'OMS rejette les critiques de Trump


« Les cas liés à la pandémie ont atteint 1,5 millions de personnes dans le monde. Le directeur général de l'OMS rejette les critiques de Trump », source article de Lisa Schnirring dans CIDRAP Newsdu 8 avril 2020.
Dans les derniers développements mondiaux du COVID-19, le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a déclaré 8 avril 2020 que l'activité pandémique dans la région n'avait pas encore atteint son pic, malgré les premiers signes de déclin en Italie et en Autriche, et le directeur général de l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a repoussé les récentes critiques du président Donald Trump.
Au 8 avril 2020, le total de la pandémie a dépassé 1,5 millions de cas dans 184 pays, avec 87 984 décès, selon le tableau de bord en ligne de Johns Hopkins. La dernière analyse de l'ECDC est venue dans une mise à jour de son évaluation des risques, et le directeur général de l'OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus a abordé les commentaires de Trump 8 avril 2020 lors d'un télé-briefing régulier avec les médias.

Tedros écarte les piques de Trump
Hier, sur Twitter et lors du briefing quotidien de la Maison Blanche, le président Trump a remis en question l'opportunité des premiers avertissements de l'OMS sur le virus et l'a accusé d'être plus aligné sur la Chine. Il a ajouté que son administration examinerait la situation et envisagerait de suspendre le financement américain pour l'OMS.

Au cours de l'épidémie, la Chine aurait censuré certains des médecins qui ont sonné les premières alarmes sur une mystérieuse épidémie de pneumonie à Wuhan, et au fur et à mesure que l'épidémie s'est déroulée, les rapports n'étaient pas clairs au départ sur des questions telles que la transmission interhumaine et l'ampleur des infections des travailleurs de la santé. En février, une équipe d'experts internationaux dirigée par l'OMS a passé 2 semaines en Chine pour examiner l'épidémie et sa réponse, rapportant des résultats cruciaux qui ont aidé à informer le reste du monde.

Interrogé 8 avril 2020 sur les critiques de Trump, Tedros a déclaré: « Veuillez mettre en quarantaine la politisation du COVID. » Il a déclaré qu'il n'était pas nécessaire d'utiliser le COVID-19 pour marquer des points politiques, car les pays ont de nombreuses autres façons de faire leurs preuves. Il a ajouté que l'unité est la seule option pour lutter contre le virus. « Si vous ne croyez pas en l'unité, le pire reste à venir. »

Concernant l'affirmation selon laquelle l'OMS est trop proche de la Chine, il a déclaré que l'OMS est proche de chaque nation. « Nous sommes daltoniens. Nous sommes aveugles face à la richesse. Faibles et forts avec les mêmes », a déclaré Tedros. « Nous respectons chaque nation. Nous travaillons avec chaque nation. Nous essayons de comprendre les problèmes de chaque nation. »

Comme pour chaque épidémie mondiale, l'OMS entreprendra un examen après action pour évaluer sa réponse et tirer des leçons de toute erreur, a-t-il déclaré.

Tedros a ajouté qu'il avait ignoré de nombreuses attaques personnelles, certaines racistes, qui comprenaient des menaces de mort, dont certaines de groupes à Taiwan.

ECDC: Trop tôt pour assouplir les restrictions
Hier, près de la moitié des cas (608 500) de la pandémie de COVID-19 provenaient de pays européens, où le virus a coûté la vie à plus de 51 000 personnes, selon l'ECDC.

D'importantes augmentations continuent d'être signalées, mais les cas de maladie et les décès ont légèrement diminué dans quelques pays. L'ECDC a averti que la véritable portée n'est pas connue et que les schémas doivent être interprétés avec prudence, car de nombreux pays ne testent que des patients sévères ou hospitalisés.

Jusqu'à présent, la pression exercée par la pandémie sur les systèmes de santé et les systèmes sociaux est incessante et les pénuries persistent pour les tests de laboratoire, les équipements de protection individuelle et de personnel médical. Dans les pays européens pour lesquels des données sont disponibles, le pourcentage de personnels de santé parmi les cas de COVID-19 varie de 9% à 26%. L'ECDC a ajouté que les rapports d'épidémies dans les EPHAD à travers l'Europe augmentent, soulignant la vulnérabilité des personnes âgées dans les milieux et la nécessité de mesures de prévention et de contrôle des infections pour les protéger.

Le risque de maladie grave pour la population générale est modéré et très élevé pour les personnes présentant des facteurs de risque. Et même avec des mesures d'atténuation en place, le risque d'une transmission communautaire accrue est modéré et le risque de dépassement des systèmes de santé et de protection sociale est élevé, a indiqué l'ECDC.

Des preuves provenant des pays asiatiques précédemment touchés et des premières données provenant d'Italie et d'Autriche montrent qu'un mélange d'étapes fortes pouvant réduire de manière significative la transmission. Et bien que les mesures d'atténuation perturbent à de nombreux niveaux, la levée trop rapide des interventions pourrait maintenir la transmission durable, et sur la base des preuves actuelles, il est trop tôt pour commencer à lever toutes les mesures communautaires et de distanciation, a déclaré l'ECDC.

L’ECDC recommande que les pays mettent en place des systèmes de tests et de surveillance pour guider et surveiller l'escalade et la désescalade des stratégies d'atténuation.

Les cas en Europe continuent avec un nombre élevé
Le niveau de cas de contamination s'est poursuivi le 8 avril 2020 dans de nombreux pays européens et en Italie, après quelques jours de baisse des cas, le total journalier a augmenté 8 avril 2020 avec 3 836 nouveaux cas, bien que le nombre de décès quotidiens ait diminué.

En Espagne, où les décès avaient diminué, le nombre de décès quotidiens a augmenté 8 avril 2020 pour le deuxième jour consécutif, avec 757 autres signalés. Le ministère de la santé a déclaré que dans l'ensemble, le taux de nouvelles infections ralentit et que le pays a augmenté sa capacité de test. Le gouvernement a également déclaré que la pénurie de lits et d'équipements de soins intensifs s'était améliorée, a rapporté l'Agence France-Presse.

Le Royaume-Uni a rapporté le 8 avril 2020 un nombre record de décès à l'hôpital lié au COVID-19, 938, pour un total de 7 097, a rapporté la BBC. Le Premier Ministre britannique Boris Johnson est toujours en traitement en unité de soins intensifs, mais s'améliore, selon la BBC.

En France, le pays avec le quatrième plus grand nombre de cas, le président Macron a annoncé 8 avril 2020 que le confinement du pays, initialement prévu pour se terminer le 15 avril, sera prolongé, a fait savoir France 24. Le ministre de la santé du pays a déclaré que les mesures avaient ralenti la transmission de la maladie au cours des derniers jours et a indiqué qu'il espérait que le pays aplatirait sa courbe, bien que le plateau soit à un niveau très élevé.

La Chine verrouille une ville à la frontière russe
Une poussée de nouveaux cas d’infections importés dans la ville chinoise de Suifenhe, dans la partie nord-est du pays à la frontière avec la Russie, a entraîné un verrouillage similaire à celui qui vient de se terminer à Wuhan, a rapporté Reuters.

La Chine et d'autres pays précédemment touchés sont confrontés à un risque élevé d'une deuxième vague d'infections, qui se produit déjà dans une certaine mesure dans des endroits tels que Hong Kong et Singapour, en particulier lorsque les pays commencent à assouplir les restrictions.

La Commission nationale chinoise de la santé a signalé le 8 avril 2020 62 nouveaux cas, dont 59 importés. Sur les trois cas locaux, deux proviennent de la province du Shandong et un de la province du Guangdong. Il a également signalé 137 cas asymptomatiques, dont 102 importés.

Hong Kong a signalé le 8 avril 2020 25 nouveaux cas (contre 21 hier), 15 d'entre eux ayant des antécédents de voyage, selon le Center for Health Protection. Et Singapour a signalé 142 nouveaux cas, contre 106 hier, dont 2 importés et 68 liés à des cas groupés ou à des patients connus.
Dans d'autres développements:
  • L'Inde envisage de restreindre son confinement uniquement aux zones sensibles comme Mumbai et pourrait prolonger ses mesures jusqu'à la fin du mois
  • Les cas dans la région africaine de l'OMS ont dépassé les 10 000 dans 52 pays, a déclaré hier le bureau régional, ajoutant que l'épidémie avait commencé dans les capitales et s'était maintenant propagée à plusieurs provinces dans un nombre important de pays.

COVID-19 : Des éleveurs britanniques jettent leur lait à cause du coronavirus

« Des éleveurs jettent leur lait à cause du coronavirus », source La France Agricole du 9 avril 2020.
Des images toujours aussi choquante devant le désarroi de ces producteurs de lait en Grand-Bretagne, jugez plutôt …

La crise du coronavirus Covid-19 n’épargne pas les fermiers britanniques. Faute de débouchés, certains d’entre eux sont obligés de jeter des milliers de litres de lait frais dans les bouches d’évacuation de leur exploitation.
Privés de nombreux débouchés en raison du confinement, les fermiers britanniques sont contraints de jeter des milliers de litres de lait frais, illustrant les déboires du monde agricole face à la crise du coronavirus.

La fermeture d’innombrables chaînes de café, restaurants et bureaux a porté un coup très dur au secteur dans un pays où la livraison de lait frais tôt le matin a valeur de tradition.
« Obligé aujourd’hui encore de jeter du lait, ce qui fait 17 000 litres gaspillés », regrettait lundi 6 avril 2020 sur Twitter Robert Mallett, producteur dans le Wiltshire, dans le sud-ouest de l’Angleterre.

La fermeture d’innombrables chaînes de café, restaurants et bureaux a porté un coup très dur au secteur dans un pays où la livraison de lait frais tôt le matin a valeur de tradition.
« Obligé aujourd’hui encore de jeter du lait, ce qui fait 17 000 litres gaspillés », regrettait lundi 6 avril 2020 sur Twitter Robert Mallett, producteur dans le Wiltshire, dans le sud-ouest de l’Angleterre.

Selon le site spécialisé Farming UK, si la demande des ménages a grimpé en mars puisqu’ils prennent désormais tous leurs repas chez eux, celle des professionnels de la restauration s’est effondrée.

Et dans la foulée, le groupe Freshways, l’un des plus importants grossistes du secteur qui travaille avec la restauration, a décidé d’une forte baisse des prix du lait payés au producteur.

Comme l’écrit la lettre professionnelle Ian Potter Associates, « il y a soudain des océans de surplus de lait qui cherchent désespérément des débouchés » et dont une partie se retrouve dans des centrales de biogaz qui utilisent des matières organiques pour produire de l’énergie.

Elle explique que le secteur de la restauration s’est précipité pour se débarrasser des stocks invendus et pour annuler des commandes.

Dans le même temps, les consommateurs se sont un temps rués sur le lait et les produits laitiers dans les supermarchés, mais pour mieux les congeler, ce qui a par la suite ralenti la demande.

La fédération britannique des producteurs laitiers, la RABDF (Royal Association of British Dairy Farmers) a quant à elle exigé ce mardi 7 avril 2020 du gouvernement un plan d’aide pour soutenir les producteurs et « éviter une crise plus large dans le secteur ».

Elle demande aux pouvoirs publics « de rembourser les producteurs laitiers qui ne reçoivent pas assez d’argent pour leur lait ou qui doivent le jeter ».

La fédération estime que 300 exploitants seraient éligibles si cette mesure est adoptée, ce qui représente environ un million de litres de lait produits par jour.

Le député conservateur du Kent, Tom Tugendhat, a lui jugé le traitement des fermiers « consternant » et a promis de saisir le ministère de l’Agriculture.

De son côté, le puissant syndicat agricole, le NFU (National Farmers’ Union) assure travailler avec le gouvernement pour régler le problème en essayant d’acheminer le surplus de lait directement vers les commerces sans passer par les intermédiaires.

Complément du 16 avril 2020. Etats-Unis, « Je jette mon lait et ça me met en colère », source La France Agricole.
La crise du coronavirus Covid-19 déstabilise toutes les filières agricoles américaines. Depuis une semaine, 7 % du lait américain a été détruit. Des tas de produits partent en flammes. Les agriculteurs demandent une aide de 23 milliards de dollars à l’exécutif fédéral.
« Je jette mon lait. En même temps, je vois dans la presse des photos de rayons vides de produits laitiers. Ça me met en colère », dit Brenda Cochran, qui, avec son mari Joseph, gère une exploitation de 70 vaches laitières en Pennsylvanie, dans le nord-est des États-Unis. Sa coopérative lui a demandé deux fois de jeter son lait durant la première semaine d’avril 2020. Son mari a dû épandre...

StopCovid, sera-t-elle l’application de pistage numérique (tracking) des Français ?


« Une application de « tracking » pilotée par l’Inria en lien avec des travaux européens », source Acteurs publics du 9 avril 2020.

Évoquée officiellement pour la première fois lors de la création du comité Care, la « stratégie numérique » de lutte contre le Covid-19 se précise de jour en jour. Le gouvernement a esquissé les objectifs et modalités d’utilisation d’une application de pistage numérique (tracking) des Français.

Alors que le débat se focalise progressivement sur la partie numérique de la stratégie de déconfinement en cours d’élaboration, le gouvernement a souhaité remettre les points sur les « i » concernant l’utilisation d’une application mobile pour accompagner cette sortie de confinement. Dans un entretien accordé au Monde ce 8 avril, le ministre de la Santé, Olivier Véran, et le secrétaire chargé du Numérique, Cédric O, ont précisé à quoi pourrait bien servir une telle application et esquissé des modalités de déploiement. Tout en restant très prudents sur son efficacité réelle.

« Le principe serait simple : l’application est installée volontairement ; lorsque deux personnes se croisent pendant une certaine durée, et à une distance rapprochée, le téléphone portable de l’un enregistre les références de l’autre dans son historique. Si un cas positif se déclare, ceux qui auront été en contact avec cette personne sont prévenus de manière automatique », expose Cédric O. Pour ce faire, seule la technologie Bluetooth est envisagée, a-t-il rappelé, et non les données de géolocalisation des personnes.

Préservation de la vie privée
Le développement de l’application, qui serait baptisée StopCovid, n’aurait toutefois pas complètement démarré. Il aurait été confié à une task force depuis plusieurs jours, mais impossible de donner une date limite de finalisation. « Nous ne sommes pas certains de réussir à franchir toutes les barrières technologiques car le Bluetooth n’a pas été prévu pour mesurer des distances entre les personnes. Nous ne déciderons que plus tard de l’opportunité de déployer ou non une telle application », a ajouté le secrétaire d’État au Numérique.

La task force, dirigée par l’Institut national de recherche en informatique et en automatique (Inria), est composée de « chercheurs et développeurs du public et du privé ». Le développement de cette application prendra trois à six semaines.

Selon les dernières informations communiquées depuis à Acteurs publics par le secrétariat d’État au Numérique, le projet de développement repose en réalité sur celui initié au niveau européen par un groupement de chercheurs européens, et baptisé PEPP-PT pour Pan-European Privacy-Preserving Proximity Tracing ou, en français, “Pistage de proximité pan-européen et respectueux de la vie privée ”. Ce projet, lancé la semaine dernière, vise à créer une application la plus respectueuse possible des libertés publiques, notamment en minimisant et en anonymisant les données collectées.

Renforcer le confinement avant de penser le déconfinement
Le secrétariat d’État indique qu’en France, donc, le projet est conduit par l’Inria et vise à « développer un prototype d’application en lien avec les travaux européens et d’instruire les différentes questions techniques ». L’Institut sera par ailleurs épaulé par l’Agence nationale de la sécurité des systèmes d’information (Anssi) et la direction interministérielle du numérique (Dinum), afin d’en “garantir la résilience et la sécurité ».

Et de rappeler, comme Cédric O l’a fait maintes fois dans son entretien au Monde, que « de nombreux points techniques critiques restent encore à appréhender afin de lever les incertitudes sur la faisabilité technologique et l’efficacité sanitaire d’une telle application »

À ce titre, la prudence du ministre rejoint le dernier avis du conseil scientifique installé au début de la crise. Dans son avis du 2 avril, dressant un « état des lieux du confinement et critères de sortie », le conseil souligne que « la réflexion sur la sortie du confinement, les stratégies post-confinement sont nécessaires » mais que « la priorité demeure cependant la poursuite d’un confinement renforcé dans la durée ». Le conseil rappelle néanmoins qu’il convient d’enrichir et de multiplier les éléments quantitatifs et qualitatifs sur l’efficacité du confinement, toutes sources confondues, « y compris issues de grands acteurs du numérique ».

Parmi cette multitude d’éléments, les scientifiques mentionnent l’intérêt de disposer « de nouveaux outils numériques permettant de renforcer l’efficacité du contrôle sanitaire de l’épidémie », sans s’avancer davantage sur la nature de ces outils. Quant au comité Care, mis en place pour sa part depuis le 18 mars spécialement pour penser la sortie de confinement, il ne semble pas s’être encore prononcé sur la question.

Salmonellose aux Pays-Bas liées à des volailles du Brésil


« Salmonellose aux Pays-Bas liées à des volailles du Brésil », source article de Joe Whitworth paru le 9 avril 2020 dans Food Safety News.

Aux Pays-Bas, la viande de poulet en provenance du Brésil est à l’étude comme source de maladies à Salmonella.

Entre la fin de 2019 et la mi-février 2020, l'Institut national de la santé publique et de l'environnement (RIVM) a identifié des cas groupés de six infections à Salmonella Virchow réparties à travers le pays à l'aide du séquençage du génome entier (WGS), mais aucun lien épidémiologique entre ces souches n'a été signalé. .

Une enquête sur une éclosion menée par le RIVM et l'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) a identifié six isolats alimentaires comme étant génétiquement étroitement liés aux cas et associés à la source de l'infection.

Ces isolats provenaient de viande de volaille, y compris de volaille congelée importée du Brésil. Le typage de la séquence multilocus du génome entier (cgMLST) a montré que les cinq isolats ont été obtenus en 2019 et un au Brésil en 2018. L'origine et la distribution des cinq autres isolats de viande de volaille ne sont pas claires, mais on pense qu'ils se trouvent aux Pays-Bas. Une porte-parole de NVWA a déclaré que l'enquête sur la source était toujours en cours.

Participation d'INFOSAN
Le Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) est impliqué depuis la mi-mars via le portail du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) et a également été informé que les autorités brésiliennes étaient au courant de l'épidémie et enquêtaient auprès du fabricant.

« En avril, le secrétariat d'INFOSAN s'est engagé avec le point de contact d'urgence (PCU) INFOSAN au Brésil pour obtenir de plus amples détails afin d'aider à l'évaluation des risques de cet incident de sécurité sanitaire des aliments, en particulier pour déterminer si les produits concernés sont congelés prêts à consommer ou des produits de viande de poulet précuits. Le PCU au Brésil a confirmé qu'ils enquêtaient sur l'incident et nous communiquera les informations demandées dès qu'elles seront disponibles », a dit Peter Karim Ben Embarek d’INFOSAN.

« Sur la base de ces informations, nous déterminerons s'il est nécessaire que nous recherchions plus de détails avec les Pays-Bas sur les résultats de leur investigation et avec le Brésil pour toute distribution internationale potentielle de produits impliqués. Nous ne nous impliquons généralement pas lorsque les produits concernés sont des produits de viande animale crus, car en principe, ces produits ne doivent pas être consommés crus. »

Selon les informations du portail RASFF, la viande de poulet congelée du Brésil est passée par l'Autriche et a également été distribuée en Espagne.

Précédentes actions de l’UE
En 2018, la Commission européenne a interdit à certaines usines de BRF S.A. et de SHB S.A. au Brésil d'importer de la viande de volaille en Europe. Ce règlement est toujours en vigueur.

Depuis mars 2017, les États membres ont notifié à la Commission, par l'intermédiaire du RASFF, un certain nombre de non-conformités dues à Salmonella dans la viande de volaille provenant de plusieurs sites au Brésil. En mars 2018, selon les autorités brésiliennes, des cas de fraude ont été constatés dans le pays concernant la certification en laboratoire de produits carnés exportés vers l'Europe.

La question des restrictions de l'UE sur la viande de volaille du Brésil en raison de Salmonella a été soulevée au moins quatre fois depuis 2017 lors des réunions de l'Organisation mondiale du commerce.

La prévalence de Salmonella dans les envois de viande de volaille en provenance du Brésil à la frontière de l'UE était proche de 8% en 2017. Les taux ont été calculés pour la dernière fois en novembre 2019 et ils étaient de 3,8% sur 9 968 échantillons de mars 2017 à novembre 2019, mais aucune information sur les souches n'était disponible.

Un audit de la viande de volaille réalisé en mai 2017 par des responsables de l'UE au Brésil a identifié des problèmes critiques et a conduit à renforcer les contrôles et à suspendre l'inscription de nouveaux établissements à l'exportation. En janvier 2018, l'audit de suivi a identifié des progrès mais a formulé de nouvelles recommandations.

Un autre audit de la viande de volaille était prévu pour 2019 mais a été reporté à 2020. Cependant, en raison de la crise du COVID-19, il n'est pas clair quand il aura lieu. La Commission a également prévu un audit zoosanitaire des volailles en provenance du Brésil en 2020, mais celui-ci est confronté aux mêmes difficultés de planification.

Comment éviter les toxi-infections alimentaires en confinement, selon l'Anses

Il y avait eu la semaine dernière, Coronavirus et alimentation, courses, nettoyage, les recommandations de l’Anses, voici COVID-19 ou non, que l’Anses nous rappelle, et c’est bien utile, cette infographie sur ‘l’hygiène en cuisine’ «10 recommandations pour éviter les intoxications alimentaires».

Cette infographie est très bien faite et elle devrait être présente sur toutes les portes extérieures des réfrigérateurs ménagers … voir en fin d'article ...

J’ai extrait de cette infographie une recommandation importante concernant la cuisson des steaks hachés, voir ci-dessous, à destination des jeunes enfants, des femmes enceintes, des personnes âgées et des personnes immunodéprimées.

Ce qui est utile est le thermomètre seule condition pour bien faire cuire à cœur le steak haché à 70°C.

En effet, selon l’Anses,
un mode de cuisson des steaks hachés plus adapté aux jeunes enfants permettrait une réduction significative du risque (une cuisson à cœur à une température de 70°C).
Malheureusement, les idées reçues ont la dent dure, ainsi en est-t-il du ministère de l’agriculture dans « E.coli, qu'est-ce que c'est ? » rapporte que « Les bactéries sont tuées par une chaleur de plus de 65°C. » et ne souligne pas la spécificité des steaks hachés pour les personnes à risque.

Mais l’Anses va plus loin avec cette nouvelle information du 8 avril 2020, « Eviter les toxi-infections alimentaires en confinement : les bonnes pratiques ».
Chaque année, en France, environ un tiers des toxi-infections alimentaires déclarées surviennent au domicile. Durant cette période de confinement où l’ensemble des repas sont pris au domicile, les modes de stockage, de préparation et de consommation des aliments peuvent être modifiés. Il est donc essentiel d’appliquer, avec une attention plus soutenue, les bonnes pratiques d’hygiène dans la cuisine. Les experts de l’Anses rappellent les règles à respecter pour que le confinement ne conduise à une augmentation des toxi-infections alimentaires et à des sollicitations supplémentaires des professionnels de santé dans le contexte de l’épidémie de Covid-19.
C’est intéressant comme conseil d’autant que d’après Santé publique de France, en 2018, les foyers de toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont augmenté de +24% et les personnes malades de +13%, hors contexte du confinement … et les données de 2019 ne s'annoncent pas bonnes en raison de foyers de TIAC à norovirus ... nous verrons bien ... et peut-être que l'Anses va s'auto-saisir du souci posé par cette augmentation des TIAC ou de la baisse des contrôles, qui sait ?

L'Anses rappelle les informations suivantes :
  • Nettoyer soigneusement les surfaces et équipements
  • Le stockage et la conservation des aliments
  • Les bonnes pratiques de préparation des aliments
  • La gestion des déchets dans la cuisine
Pour mémoire, bis repetita, mais c’est très important,
Une cuisson des aliments à une température de 70°C à cœur permet d’éliminer la majorité des micro-organismes pathogènes. Il est recommandé de réchauffer les aliments dans un récipient couvert jusqu’à ce que de la vapeur s’en échappe (quel que soit le moyen utilisé - plaque chauffante, micro-ondes, four, etc.).

Mise à jour du 10 avril 2020On lira aussi de l’Académie nationale de médecine, le communiqué du 7 avril 2020, « Hygiène à la maison : un rempart contre le Covid-19 pour se protéger du SARS-CoV-2» et les communiqués du 8 avril 2020, «Covid-19, accidents domestiques des adultes âgés » et « Covid-19, confinement et accidents de la vie domestique chez l’enfant »