Salmonellose aux Pays-Bas liées à des volailles du Brésil

« Salmonellose aux Pays-Bas liées à des volailles du Brésil », source article de Joe Whitworth paru le 9 avril 2020 dans Food Safety News.

Aux Pays-Bas, la viande de poulet en provenance du Brésil est à l’étude comme source de maladies à Salmonella.

Entre la fin de 2019 et la mi-février 2020, l'Institut national de la santé publique et de l'environnement (RIVM) a identifié des cas groupés de six infections à Salmonella Virchow réparties à travers le pays à l'aide du séquençage du génome entier (WGS), mais aucun lien épidémiologique entre ces souches n'a été signalé. .

Une enquête sur une éclosion menée par le RIVM et l'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) a identifié six isolats alimentaires comme étant génétiquement étroitement liés aux cas et associés à la source de l'infection.

Ces isolats provenaient de viande de volaille, y compris de volaille congelée importée du Brésil. Le typage de la séquence multilocus du génome entier (cgMLST) a montré que les cinq isolats ont été obtenus en 2019 et un au Brésil en 2018. L'origine et la distribution des cinq autres isolats de viande de volaille ne sont pas claires, mais on pense qu'ils se trouvent aux Pays-Bas. Une porte-parole de NVWA a déclaré que l'enquête sur la source était toujours en cours.

Participation d'INFOSAN

Le Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) est impliqué depuis la mi-mars via le portail du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) et a également été informé que les autorités brésiliennes étaient au courant de l'épidémie et enquêtaient auprès du fabricant.

« En avril, le secrétariat d'INFOSAN s'est engagé avec le point de contact d'urgence (PCU) INFOSAN au Brésil pour obtenir de plus amples détails afin d'aider à l'évaluation des risques de cet incident de sécurité sanitaire des aliments, en particulier pour déterminer si les produits concernés sont congelés prêts à consommer ou des produits de viande de poulet précuits. Le PCU au Brésil a confirmé qu'ils enquêtaient sur l'incident et nous communiquera les informations demandées dès qu'elles seront disponibles », a dit Peter Karim Ben Embarek d’INFOSAN.

« Sur la base de ces informations, nous déterminerons s'il est nécessaire que nous recherchions plus de détails avec les Pays-Bas sur les résultats de leur investigation et avec le Brésil pour toute distribution internationale potentielle de produits impliqués. Nous ne nous impliquons généralement pas lorsque les produits concernés sont des produits de viande animale crus, car en principe, ces produits ne doivent pas être consommés crus. »

Selon les informations du portail RASFF, la viande de poulet congelée du Brésil est passée par l'Autriche et a également été distribuée en Espagne.

Précédentes actions de l’UE

En 2018, la Commission européenne a interdit à certaines usines de BRF S.A. et de SHB S.A. au Brésil d'importer de la viande de volaille en Europe. Ce règlement est toujours en vigueur.

Depuis mars 2017, les États membres ont notifié à la Commission, par l'intermédiaire du RASFF, un certain nombre de non-conformités dues à Salmonella dans la viande de volaille provenant de plusieurs sites au Brésil. En mars 2018, selon les autorités brésiliennes, des cas de fraude ont été constatés dans le pays concernant la certification en laboratoire de produits carnés exportés vers l'Europe.

La question des restrictions de l'UE sur la viande de volaille du Brésil en raison de Salmonella a été soulevée au moins quatre fois depuis 2017 lors des réunions de l'Organisation mondiale du commerce.

La prévalence de Salmonella dans les envois de viande de volaille en provenance du Brésil à la frontière de l'UE était proche de 8% en 2017. Les taux ont été calculés pour la dernière fois en novembre 2019 et ils étaient de 3,8% sur 9 968 échantillons de mars 2017 à novembre 2019, mais aucune information sur les souches n'était disponible.

Un audit de la viande de volaille réalisé en mai 2017 par des responsables de l'UE au Brésil a identifié des problèmes critiques et a conduit à renforcer les contrôles et à suspendre l'inscription de nouveaux établissements à l'exportation. En janvier 2018, l'audit de suivi a identifié des progrès mais a formulé de nouvelles recommandations.

Un autre audit de la viande de volaille était prévu pour 2019 mais a été reporté à 2020. Cependant, en raison de la crise du COVID-19, il n'est pas clair quand il aura lieu. La Commission a également prévu un audit zoosanitaire des volailles en provenance du Brésil en 2020, mais celui-ci est confronté aux mêmes difficultés de planification.