Suisse: vers une autorisation des nouvelles techniques de sélection des plantes

Heureusement, la Suisse n’est pas dans l’UE, et de plus, à ma connaissance, il n’y a pas non plus d’imbéciles du nom de ‘faucheurs volontaires’. Voici donc que «le Conseil fédéral est chargé d'autoriser les nouvelles techniques de sélection des plantes», source Agence Télégraphique Suisse (ATS) du 8 mars 2022.

Le moratoire sur les OGM dans l'agriculture doit être assoupli. Le Conseil des Etats a tacitement chargé mardi le Conseil fédéral de présenter un cadre légal pour autoriser les plantes et semences obtenues au moyen des nouvelles techniques de sélection.

Les sénateurs ont tacitement suivi la décision prise la semaine dernière par le National. Le Conseil fédéral doit présenter d'ici la fin du premier semestre 2024 un projet d'acte visant à instaurer un régime d'homologation pour les organismes auxquels aucun matériel génétique étranger n'a été ajouté.

Cela concerne notamment les techniques Crispr/Cas, surnommé «ciseaux moléculaires». Depuis l'introduction du moratoire, la recherche a avancé, a indiqué Hannes Germann (UDC/SH) pour la commission. «Ces nouvelles méthodes permettront de réagir aux défis climatiques». La recherche demande depuis longtemps cette avancée.

Solution pragmatique

La commission du Conseil des Etats s'est montrée satisfaite de cette proposition qui ouvre une voie pragmatique, a-t-il ajouté. Cela permettra d'examiner si ce régime d'homologation doit faire partie ou non de la loi sur le génie génétique.

«Il est grand temps de donner une chance aux nouvelles méthodes de sélection», a renchéri Andrea Gmür (Centre/LU). Pour elle, il faut vraiment que la prolongation du moratoire soit la dernière.

Jakob Stark (UDC/TG), qui avait voté en décembre contre une introduction trop rapide de ces OGM, est désormais satisfait. Le Conseil fédéral pourra décider sur la base de résultat concret de la recherche en faveur de l'agriculture, selon lui.

Travaux déjà en route

En décembre dernier, le Conseil des Etats aurait voulu directement introduire dans la loi sur le génie génétique une exception pour ces organismes génétiquement modifiés. Mais le National a freiné ces ardeurs et voté pour ce compromis.

Il revient désormais au gouvernement de proposer un régime d'homologation. La gauche a échoué à mieux encadrer cette ouverture. Elle aurait notamment voulu des garanties sur les questions de responsabilité, sur les coûts liés à une coexistence des cultures OGM et conventionnelles et sur la liberté de choix des consommateurs.

Le Conseil fédéral a déjà entamé les travaux sur les nouvelles techniques de sélection en réponse à trois postulats tandis que l'UE élabore une nouvelle réglementation. Saisi du mandat du Parlement, il devra en plus légiférer. La conseillère fédérale Simonetta Sommaruga a indiqué qu'elle pouvait vivre avec ce compromis.

Actuellement, la culture d'OGM n'est autorisée en Suisse qu'à des fins de recherche. Le moratoire sur l'utilisation de ces organismes dans l'agriculture est en vigueur depuis l'acceptation d'une initiative populaire en 2005. D'une durée de quatre ans, il a été déjà prolongé trois fois. L'an dernier, les deux Chambres ont donné leur accord à une quatrième prolongation jusqu'en 2025.

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Penser au futur de la sécurité des aliments, selon la FAO

«La FAO examine l'impact des tendances sur la sécurité des aliments», source article de Joe Whitworth paru le 8 mars 2022 dans Food Nafety News.

Selon la FAO, les défis émergents en matière de sécurité des aliments doivent être pris en compte lorsque l'on examine l'évolution du système alimentaire.

Un rapport de l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) examine comment les moteurs mondiaux tels que la croissance économique, l'évolution du comportement et des modes de consommation des consommateurs, la croissance démographique et la crise climatique auront un impact sur l'avenir de la sécurité des aliments.

Il couvre huit domaines: le changement climatique, les nouvelles sources alimentaires et les nouveaux systèmes de production, l'essor des exploitations agricoles et les potagers dans les villes, l'évolution des comportements des consommateurs, l'économie circulaire, la science du microbiome, l'innovation technologique et scientifique et la fraude alimentaire.

L'objectif est d'aider les décideurs politiques à anticiper les préoccupations futures plutôt que d'avoir à y réagir.

Problèmes potentiels

«Nous sommes à une époque où les innovations technologiques et scientifiques révolutionnent le secteur agro-alimentaire, y compris dans le domaine de la sécurité des aliments. Il est important que les pays suivent le rythme de ces progrès, en particulier dans un domaine critique comme la sécurité des aliments, et que la FAO fournisse des conseils proactifs sur l'application de la science et de l'innovation», a dit Ismahane Elouafi, scientifique en chef de la FAO.

L'analyse a révélé que le changement climatique peut avoir un impact sur divers contaminants biologiques et chimiques dans les aliments en modifiant leur virulence, leur présence et leur distribution. De nouvelles sources alimentaires telles que les algues peuvent accumuler des niveaux élevés de métaux lourds comme l'arsenic, le plomb, le cadmium et le mercure, tandis que les insectes comestibles peuvent être contaminés ou présenter des risques d'allergènes.

Selon le rapport, à mesure que les régimes à base de plantes se développent, il est nécessaire de sensibiliser davantage à l'introduction de problèmes, tels que les allergènes provenant d'aliments qui n'étaient pas couramment consommés auparavant.

Les préoccupations potentielles concernant la viande à base de cellules comprennent l'utilisation de sérum d'origine animale dans les milieux de culture, ce qui peut introduire une contamination microbiologique et chimique. Les problèmes liés à l'agriculture intra-urbaine comprennent les sols utilisés, les sources d'eau, la pollution de l'air et divers autres risques chimiques.

Parmi les exemples de technologies, citons les emballages intelligents pour prolonger la durée de conservation des produits, la blockchain pour suivre les aliments tout au long des chaînes d'approvisionnement et les imprimantes 3D qui produisent des bonbons et des textures semblables à de la viande à l'aide d'ingrédients à base de plantes. Cependant, les progrès technologiques dépassent la réglementation, il existe des problèmes de partage de données et l'adoption n'est pas uniforme dans tous les pays.

L'économie circulaire pourrait potentiellement introduire, ou réintroduire, et concentrer les risques pour la sécurité des aliments, le rapport donnant l'exemple du recyclage du plastique.

L'analyse a mis en garde contre le recours exclusif aux données et aux techniques basées sur les données pour résoudre la fraude alimentaire, car les données ne sont pas une solution au fait que la fraude est souvent liée aux comportements humains.

Se préparer au lieu de réagir

Des systèmes d'alerte précoce à grande échelle ainsi que le suivi et la surveillance sont importants pour aider à prévenir et à contrôler les épidémies d'origine alimentaire. La traçabilité le long des chaînes d'approvisionnement jouera un rôle en suivant et en supprimant les produits contaminés avant qu'ils ne deviennent un problème de santé publique, selon le rapport.

Vittorio Fattori, responsable de la sécurité des aliments à la FAO, a déclaré que se préparer à la manière dont l'avenir pourrait se dérouler permettra de mieux répondre aux risques et d'optimiser les opportunités.

«Les perspectives mondiales de la FAO sur les nouveaux problèmes de sécurité des aliments peuvent aider à rapprocher la science et la politique en utilisant une approche de réflexion à long terme pour éclairer une gamme de décisions liées à la chaîne alimentaire et aider à garantir que les aliments soient conservés en toute sécurité, quelle que soit la forme qu'ils prennent ou ce qui se passe autour de sa production et de sa transformation.

La FAO et l'Organisation mondiale de la santé ont également annoncé que l'édition de cette année de la Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments, le 7 juin, aura pour thème «Des aliments sûrs, pour une meilleure santé». La quatrième Journée mondiale de la sécurité sanitaire des aliments se concentrera sur la manière dont des aliments plus sûrs peuvent améliorer la santé et le bien-être. Une attention sera également accordée aux moyens d'améliorer le système alimentaire, afin que des aliments sains et nutritifs puissent être cultivés, commercialisés et consommés. 

Une personne sur 10 dans le monde tombe malade chaque année à cause d'aliments contaminés, selon des estimations publiées en 2015. Plus de 200 maladies sont causées par la consommation d'aliments contaminés par des bactéries, des virus, des parasites ou des substances chimiques comme les métaux lourds.

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Les masques en tissu sont inférieurs dans la protection contre la propagation virale aéroportée, selon une nouvelle étude

Légende de l'image. Le tissu (fabric) est un matériau poreux avec une structure sur plusieurs échelles de longueur. Les trois images du haut, de gauche à droite, représentent des échelles de longueur successivement plus petites. À la plus grande échelle de longueur, le tissu est un treillis tissé à partir de fils (yarn) perpendiculaires qui passent par-dessus et desssous d'autres fils à angle droit par rapport à eux. Crédit Richard P. Sear.  

On sait désormais en France que les masques en tissus ne sont plus recommandés, certains lieux mettent cela en avant car «Les masques en tissu sont inférieurs dans la protection contre la propagation virale aéroportée», source journal Physics of Fluids en liaison avec l’article Modeling the filtration efficiency of a woven fabric: The role of multiple lengthscales.

Comme de nombreux autres virus, le COVID-19 se transmet principalement par des particules transportées dans l'air. Une personne infectée expire des particules contenant le virus dans l'air, qui peuvent ensuite être inhalées par une autre personne, qui devient alors infectée.

Les masques sont largement considérés comme une défense de première ligne importante contre la transmission aérienne de la maladie, comme le prouve une prépondérance de preuves. Alimentée par le variant omicron, la dernière vague de la pandémie a incité les responsables de la santé publique à recommander des masques plus protecteurs car tous les masques ne sont pas créés égaux.

Dans Physics of Fluids, par AIP Publishing, des chercheurs d'Angleterre, d'Allemagne et de France concentrent leur expertise, et leurs microscopes, sur l'examen de l'efficacité de la filtration des particules par du tissu tissé, qui, contrairement au matériau utilisé dans les filtres à air et les masques standard, consiste en fibres torsadées en fils. Il existe donc deux échelles de longueur : les diamètres de la fibre et du fil.

À l'aide d'images 3D produites par microscopie confocale pour voir les canaux d'écoulement d'air, les scientifiques simulent le flux d'air à travers ces canaux et calculent l'efficacité de filtration pour les particules d'un micromètre et plus de diamètre. L'étude conclut que pour les particules de cette gamme de taille, l'efficacité de filtration est faible.

«Les masques sont des filtres à air et les tissus tissés, comme le coton, font de bons jeans, chemises et autres vêtements, mais ce sont de mauvais filtres à air», a déclaré le co-auteur Richard Sear, de l'Université du Surrey. «Donc, utilisez du tissu tissé pour les vêtements et des N95 ou FFP2 ou KF94 pour les masques.»

En effet, les simulations de flux suggèrent que lorsqu'une personne respire à travers un tissu, la majeure partie de l'air circule à travers les interstices entre les fils du tissu tissé, entraînant avec lui plus de 90% des particules.

«En d'autres termes, ces écarts relativement importants sont responsables du fait que le tissu est un mauvais matériau pour fabriquer des filtres à air», a déclaré Sear. «En revanche, la couche filtrante d'un masque N95 est constituée de fibres beaucoup plus petites de 5 micromètres avec des espaces 10 fois plus petits, ce qui le rend bien meilleur pour filtrer les particules désagréables de l'air, comme celles contenant des virus.»

Alors que des recherches antérieures ont révélé des résultats similaires, cette étude est la première à simuler des particules traversant directement les interstices du tissu tissé.

Sear a ajouté que les bons masques devraient comporter les «deux Fs pour bonne filtration et bon fit ou bon ajustement».

Les masques chirurgicaux s'adaptent mal, donc beaucoup d'air passe non filtré au-delà des bords du masque par les joues et le nez», a déclaré Sear.

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Sur les Champs-Elysées, la «folie» d’une transhumance béarnaise

Sur les Champs-Elysées, la «folie» d’une transhumance béarnaise, à voir sans modération ...

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Les dark kitchens et dark stores dans le collimateur de la ville de Paris, mais pas pour des raisons d'hygiène et de sécuriét des aliments, étonnant, non ?

Image de l'Apur

Une suite en France à l’article sur la situation britannique, «Une attention particulière doit être accordée à la sécurité sanitaire dans l'évolution du système alimentaire».

En effet, voici que «La mairie de Paris demande la fermeture de 45 ‘dark stores’ ouverts ‘illégalement’», source AFP du 7 mars 2022.

Il s’agit aussi de ce qu’on appelle des starts-up du quick commerce et des dark kitchens, mais chut, pas un mot sur l’hygiène et la sécurité des aliments de ces locaux et de l’entreposage. En effet, les édiles de Paris ou au niveau national ne sont pas fichus de réaliser des inspections de ces locaux, faute de moyens humains. On préfère donc les attaquer en vertu du plan local d’urbanisme, étonnant, non ?

Selon une étude de l’Apur sur «Drive piétons, dark kitchens, dark stores. Les nouvelles formes de la distribution alimentaire à Paris», il y aurait 60 «dark stores», de 57 «drives piétons solos» et au moins 30 «dark kitchens»

La mairie de Paris a demandé aux différents acteurs du "quick commerce", la livraison de courses ultra rapide à domicile, la fermeture de 45 "dark stores" qui ont été "créés illégalement" dans la capitale, a détaillé lundi à l'AFP le premier adjoint PS Emmanuel Grégoire (en l’absence de la maire de paris retenue pour des tâches semble-t-il plus importantes -aa).

Selon BFMTV, pour le premier adjoint de Paris, «Sur 65 dark stores qui ont été instruits» par les services de l'urbanisme de la mairie à la suite de remontées d'informations de Parisiens, «45 sont illégaux»

Infraction au code de l'urbanisme

Ces «dark stores» sont considérés par la mairie et les services de l'urbanisme comme des entrepôts, alors que les locaux dans lesquels ils ont été installés sont le plus souvent des locaux commerciaux.

«Pour transformer un commerce en entrepôt, les acteurs du quick commerce auraient dû demander une autorisation, voire un permis de construire dans certains cas, et ils ne l'ont pas fait, ce qui est une infraction au code de l'urbanisme», a-t-il détaillé à l'issue d'une réunion à laquelle étaient conviés l'ensemble des acteurs de ce secteur en plein boom depuis l'épidémie de Covid-19.

Les acteurs présents étaient, selon la mairie de Paris: Cajoo, Gorillas, Flink, Glovo, GoPuff, Yango Deli, Zapp, Rohlik, Bam courses, Frichti, Deliveroo et Uber Eats.

Réunion publique le 25 mars

Concrètement, après constatation d'une infraction au code de l'urbanisme, le tribunal judiciaire est saisi et peut, outre la décision sur le fond, prononcer une sanction financière «plafonnée à 25.000 euros par entrepôt», explique le premier adjoint.

«J'ai expliqué aux acteurs qu'ils n'ont peut-être pas intérêt à faire un pari sur le fait d'aller en justice, qui est un temps long mais un temps inéluctable», a-t-il encore détaillé auprès de l'AFP, précisant que «ceux qui souhaitent jouer le jeu de la transparence» peuvent se mettre en relation avec les services de la mairie pour trouver des lieux plus adaptés où s'installer. L'élu a par exemple cité les «parkings souterrains, dont certains sont sous-occupés».

Entreposer des aliments dans des parkings, en voilà une curieuse idée, ça, c'est Paris !!!

Mise à jour du 19 mars 2022. On lira ce reportage Paris : le fléau des «dark stores» agace les riverains.

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Rapport sur la résistance aux antimicrobiens dans l'UE/EEE et la réponse une seule santé.

«Résistance antimicrobienne dans l’Union européenne et l’Espace économique européen, la réponse Une seule santé», source rapport conjoint publié le 7 mars de l'ECDC, de l'EFSA, de l'EMA (European Medicine Agency) et de l'OCDE sur la résistance aux antimicrobiens dans l'UE/EEE et la réponse une seule santé.

La résistance aux antimicrobiens reste un défi sérieux pour tout le monde, une pandémie silencieuse qui appelle une réponse One Health dans l'UE/EEE.

L'utilisation abusive d'antibiotiques est l'un des principaux moteurs du développement de la résistance aux antimicrobiens (RAM). La résistance aux antibiotiques de dernière intention compromet également l'efficacité des interventions médicales salvatrices telles que les soins intensifs, le traitement du cancer et la transplantation d'organes.

La consommation globale d'antibiotiques chez l'homme dans l'Union européenne/l'Espace économique européen (UE/EEE) a diminué de 23% entre 2011 et 2020, en particulier pendant la pandémie de la maladie à coronavirus (COVID-19) (entre 2019 et 2020, la consommation totale moyenne des antibiotiques a chuté de près de 18%). Cependant, l'utilisation relative d'antibiotiques à large spectre a augmenté et une variabilité importante entre les pays suggère que des réductions sont encore possibles.

Les efforts visant à réduire l'utilisation inutile d'antibiotiques chez les animaux producteurs d'aliments ont entraîné une diminution de 43% de l'utilisation entre 2011 et 2020 dans 25 pays avec des rapports cohérents.

Malgré les réductions de la consommation d'antibiotiques chez les humains et les animaux producteurs d'aliments, la RAM des bactéries humaines dans l'UE/EEE a augmenté pour de nombreuses combinaisons antibiotiques-bactéries depuis 2011. L'augmentation de la résistance aux antibiotiques d'importance critique utilisés pour traiter les infections nosocomiales courantes est particulièrement inquiétante.

Bien que les tendances récentes aient été encourageantes, la résistance aux antibiotiques couramment utilisés chez les bactéries provenant d'animaux producteurs de denrées alimentaires reste élevée (>20% à 50%) ou très élevée (>50% à 70%), et il existe d'importantes variations régionales dans l'UE/EEE.

Les preuves que la RAM peut se propager entre les animaux, les humains et l'environnement s'accumulent. Réduire l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux producteurs de denrées alimentaires, les remplacer si possible et repenser le système de production animale dans une approche One Health est essentiel pour l'avenir de la santé animale et publique.

Les pays de l'UE/EEE ont fait d'importants progrès ces dernières années dans l'élaboration et la mise en œuvre de plans d'action nationaux sur la résistance aux antimicrobiens, mais des lacunes subsistent. Les analyses de l'OCDE suggèrent que les principales priorités de l'UE/EEE comprennent:

- Évaluation et suivi de la mise en œuvre des plans d'action nationaux.

- Surveillance intégrée et élargie de la résistance aux antimicrobiens chez les bactéries d'origine humaine, animale et environnementale.

- Investir dans des interventions efficaces et économiques, telles que les programmes de gestion des antimicrobiens et la prévention et le contrôle des infections (PCI).

Les plans d'une nouvelle initiative politique de l'UE visant à stimuler la mise en œuvre du plan d'action européen Une Seule Santé contre la résistance aux antimicrobiens sont une occasion opportune de:

- Continuer à encourager de nouveaux vaccins, traitements (y compris de nouveaux antibiotiques) et tests tout en maximisant l'accès aux ressources existantes telles que les antibiotiques peu disponibles.

- Cibler la consommation d'antibiotiques et la RAM dans les établissements de soins de longue durée (ESLDs). Une nouvelle enquête de l'OCDE montre que très peu de pays ont des politiques qui traitent spécifiquement de la résistance aux antimicrobiens dans les ESLDs, la majorité des pays de l'UE/EEE déclarant qu'ils prévoient d'inclure des références aux ESLDs dans leur prochain plan d'action national.

- Établir un système pour partager et promouvoir la mise en œuvre des meilleures pratiques pour lutter contre la résistance aux antimicrobiens.

- Renouveler l'accent sur la coopération internationale en matière de surveillance et de réglementation, y compris avec des partenaires non membres de l'UE/EEE.

Alors que les données disponibles suggèrent qu'il y a eu une réduction de la consommation d'antibiotiques chez l'homme pendant la pandémie, la résistance aux antimicrobiens reste un défi sérieux dans l'UE/EEE. La résistance aux antimicrobiens ne peut être contenue à l'intérieur des frontières ou des régions, ce qui souligne la nécessité d'une action concertée dans l'ensemble de l'UE/EEE.

Le rapport complet est ici.

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Une attention particulière doit être accordée à la sécurité sanitaire dans l'évolution du système alimentaire, selon deux études britanniques

«Une attention particulière doit être accordée à la sécurité sanitaire dans l'évolution du système alimentaire, selon deux études», source article de Joe Whitworth paru le 7 mars 2022 dans Food Safety News.

L'évolution des systèmes d'achat et de vente de produits alimentaires en ligne aura des implications pour la sécurité des aliments, selon deux rapports publiés par la Food Standards Agency (FSA).

Le premier rapport examine l'impact de l'évolution des modèles commerciaux de la restauration commerciale et des fournisseurs en ligne sur la sécurité sanitaire et la réglementation des aliments. Il couvre les plates-formes tierce partie pour la commande de nourriture, les marchés en ligne, les «restaurants virtuels» ou «cuisines fantômes» (dark kitchens), les options directes aux consommateurs et les solutions de livraison rapide.

Alors que les plateformes numériques et les distributeurs se déplacent vers de nouveaux marchés, les responsabilités en matière de sécurité des aliments et de protection des consommateurs s'estompent, selon l'analyse de l'Université de Cambridge, «Food in the digital platform economy - making sense of a dynamic ecosystem».

Le rapport recommande que la FSA adopte un rôle d'anticipation proactif en aidant l'industrie à inclure la sécurité des aliments dès le début de ces nouveaux modèles commerciaux.

Changement de situation

Avec autant de nouveaux entrants et de commerçants ad hoc sur le marché, souvent avec seulement une petite présence virtuelle et opérant à partir de cuisines fantômes ou domestiques, le suivi et la surveillance sont difficiles, selon le rapport. Même les principales plateformes de commande et de livraison en ligne ne satisfont pas aux exigences telles que la fourniture de détails complets sur les ingrédients, la nutrition et les allergènes.

Le risque que des vendeurs non certifiés, en particulier les petits et les locaux, opèrent sous le radar de la FSA et des autorités locales est élevé dans certaines parties du système et soulève des problèmes de sécurité des aliments, de fraude et de criminalité alimentaire. Si les producteurs utilisent des canaux directs aux consommateurs, ils peuvent s'en tirer en vendant des aliments sans enregistrement, ni respect des règles d'hygiène alimentaire.

La complexité croissante des réseaux de la chaîne d'approvisionnement augmente la probabilité de risques et la possibilité que des incidents sur une petite partie de la chaîne aient des conséquences considérables, selon le rapport. Le risque peut provenir de vendeurs non enregistrés ou frauduleux ou de la vente d'aliments sans informations sur leur origine, leurs ingrédients ou leurs allergènes.

Les cuisines fantômes, les plateformes de livraison en ligne et les marchés alimentaires et généraux en ligne sont considérés comme ayant un fort potentiel d'impact négatif sur la sécurité des aliments. Les raisons incluent l'agrégation des livraisons pour optimiser la productivité peut poser des risques de contamination croisée et une cuisine sombre peut traiter 2 000 repas par jour, il existe donc un risque d'incident affectant un grand nombre de consommateurs, indique le rapport.

Les zones à impact moyen sont les cuisines à domicile et les petits producteurs et transformateurs directs aux consommateurs, ainsi que les marchés sur les réseaux sociaux et les plateformes communautaires de partage d'aliments pour les échanges entre consommateurs.

Les chercheurs suggèrent de changer le statut des plateformes alimentaires des entreprises technologiques aux exploitants du secteur alimentaire et de transférer la responsabilité des fournisseurs répertoriés sur les plateformes aux plateformes elles-mêmes pour des problèmes tels que les allergènes et les notes ou scores en hygiène.

Comprendre les entreprises

Le deuxième rapport a révélé que les plates-formes numériques dans l'industrie alimentaire et des boissons ont évolué rapidement. Les consommateurs achètent de plus en plus de produits alimentaires via des intermédiaires tierce partie, connus sous le nom d'agrégateurs, auprès d'un éventail de vendeurs.

Les plates-formes numériques sont relativement nouvelles, et nombre d'entre elles ont été lancées au cours de la dernière décennie. Cela signifie qu'il y a un manque de connaissances au sein du gouvernement sur la façon dont ils fonctionnent et ont un impact sur le paysage dans lequel ils opèrent, selon l'analyse.

Entreprise de produits, de technologie et de données, Foundry4 a recherché des plateformes numériques dans le secteur alimentaire pour aider la FSA à prendre des décisions éclairées. Le rapport s’intitule, «Understanding platform businesses in the food ecosystem».

Il a été constaté que des plates-formes telles que Just Eat, Deliveroo et Uber Eats peuvent avoir une influence, comme la spécification d'exigences minimales en matière d'hygiène alimentaire, pour les fournisseurs.

Cependant, certaines entreprises ne sont pas propriétaires des actifs échangés sur leur plateforme. Cela signifie qu'elles diffèrent du type d'entreprises en activité lorsque le système actuel de réglementation des aliments a été conçu.

Le modèle de vente directe au consommateur saute une étape en vendant des produits alimentaires directement au public en ligne, plutôt que via un distributeur ou un magasin physique.

Les plateformes de redistribution ajoutent une étape, en partageant des aliments après qu'ils aient déjà été mis en vente dans un magasin. Cela peut ajouter de la complexité à la traçabilité et à la responsabilité, selon le rapport.

Le rapport a révélé que les obstacles à l'entrée sur le marché alimentaire ont été abaissés. Un restaurant peut être installé sur une plateforme de livraison à la demande en moins d'une semaine. Ils peuvent louer de l'espace dans une cuisine virtuelle ou fantôme sur une base horaire et utiliser le personnel et l'équipement.

Cela signifie, pour les consommateurs, qu'il peut être difficile de voir comment la nourriture leur est parvenue. Par exemple, une marque virtuelle peut ne pas avoir de présence visible, il n'est donc pas clair de savoir où la nourriture a été préparée.

Mise à jour du 8 mars 2022. On apprend qu'à Paris: la mairie demande la fermeture de 45 «dark stores» ouverts «illégalement».

Seulement 45 ...

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France: 37 produits alimentaires rappelés pour la première semaine de mars 2022

Petite première semaine de mars, du 1er au 6 mars 2022, assez calme dans l'ensemble, si l’on peut dire, au niveau des rappels, après deux mois très soutenus avec respectivement 452 et 436 rappels en janvier et février 2022. 

Le nombre total de rappels est de 37 pour cette première semaine de mars, dont,

- oxyde d'éthylène: 18
- Listeria monocytogenes: 7

Ces rappels sont encore importants par comparaison avec nos voisins, une spécificité bien de chez nous ou bien les Etats membres de l'UE ne contrôlent pas de la même façon ? A vous de voir ...

1er mars 2022

Listeria monocytogenes: 5

oxyde d’éthylène: 1

chlorpyrifos: 1

Coulisses des rappels

- Comme annoncé en février 2022, il y a eu 43 notifications au RASFF de l’UE pour la présence de chloropiryfos. Pour l’instant, le poivre contaminé par du chlorpyrifos n’a pas encore fait l’objet d’une notification au RASFF de l’UE.

- Cinq fromages, dont un fromage bio, contaminés par Listeria monocytogenes, triste série.

2 mars 2022

oxyde d’éthylène: 4

Listeria monocytogenes: 2

corps étrangers: 1

Coulisses des rappels

- Mise en garde publique en Suisse, le 2 mars 2022: «des listérias dans des filets de hareng et d’églefin fumés vendus chez Aligro. Il s’agit de ces fameux poissons qui ont fait l’objet de 26 avis de rappels en France le 24 février. Pas de notification au RASFF de l’UE, et de plus, nos voisins suisses ont été informés tardivement …

- Cinq rappels de vin rosé Cabernet d‘Anjou avaient eu lieu en janvier en France et en Belgique à cause de la présence de corps étrangers. Voici désormais, le 2 mars, un rappel en Belgique et Luxembourg pour cause de dépassement du taux de sulfites. Notification au RASFF de l’UE par la Belgique le 4 mars pour la présence trop élevée de sulfites dans vin de France. Pas d’information en France ...

- Deux oublis de rappel par RappelConso, il s’agit des rappels de dos de cabillaud fumé et de filets de kippers à la provençale bio de chez E. Fournier & Fils pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Ces deux rappels sont publiés sur le site des rappels de 60 millions de consommateurs. Cela fait-il suite ou est-ce une mise jour des 26 rappels vus le 24 février, on ne saura pas ...

- Rappel en Belgique de fromages de chèvre de France pour cause de présence de Listeria monocytogenes. Rappel en France le 1er mars.

3 mars 2022

- oxyde d’éthylène: 11

- Salmonella: 2

Coulisses des rappels

- Notification par l’Allemagne le 3 mars au RASFF de l’UE de la présence de Listeria monocytogenes dans du fromage de chèvre de France. Hypothèse: les fromages rappelés le 1er mars et rappelés en Belgique le 3 mars.

- Deux produits laitiers sont rappelés pour cause de présence de Salmonella, dont des yaourts nature, étonnant, non ? Lire l’article du blog à ce sujet !

- Deux notifications au RASFF de l’UE par les Pays-Bas, 1 et 2, le 3 mars 2022 pour la présence de norovirus dans des huîtes de France. Sur un mois, il s’agit de la troisième notification pour la présence de norovirus dans des huîtres avec celle du 18 février 2022.

4 mars 2022

- E171: 3

- oxyde d’éthylène: 2

- coprs étrangers: 2

- chlorpyrifos: 1

- Pseudomonas fluorescens: 1

- chlorates: 1

Coulisses des rappels

- Il faut rappeler que l’additif dioxyde de titane (E171) comme colorant dans les produits alimentaires est interdit dans l’UE à partir du 8 août 2022, mais en France, parfois, on ne suit pas ce que dit l’UE, pourquoi, comment, voir l’article du blog à ce sujet.

- Lire l’article du blog à propos du rappel de burrata, France: Fallait-il rappeler de la burrata en raison d'un risque de présence de Pseudomonas fluorescens ?

- Rappel en Belgique de d’huîtres de France de marque Geay le 4 mars 2022 pour cause de norovirus suite à une notification au RASFF de l’UE évoquée le 3 mars. Pas d’information en France.

- Rappel de filets de pangasus pour cause de chlorates en Belgique et au Luxembourg le 3 mars, un jour avant la France, étonnant, non ?

Feuilleton des rappels liés à la présence d’oxyde d’éthylène en France

Cela dure depuis le 9 septembre 2020, mais le décompte en France n’a débuté que le 20 octobre 2020. Ainsi, selon la DGCCRF, il y a eu au 4 mars 2022, 17 243 rappels (références et lots) versus 16 760 rappels au 25 février 2022.

Quelques curiosités dans les notifications au RASFF de l’UE

- 82 notifications pour la période du 01 au 06 mars 2022, c’est une assez bonne semaine.

- 11 notifications pour la présence de chlorpyrifos, neuf notifications pour la présence de Salmonella, neuf pour la présence d’aflatoxines, sept pour des résidus de pesticides, et quatre notifications pour la présence d’oxyde d’éthylène.

Aux lecteurs du blog

Pour une triste question d’argent, 500 euros, la revue PROCESS Alimentaire prive les lecteurs de 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles, étant donné le nombre important de lecteurs. Le départ du blog de la revue a été uniquement motivé par un manque de réactivité dans la maintenance du blog. 

Des eaux conditionnées, des eaux minérales naturelles et des eaux de source, à consommer avec modération ?

«Rapport sur les mentions d’étiquetage des eaux conditionnées (Saisine Direction générale de la santé – DGS – du 16 Juin 2021)» source Académie nationale de médecine.

Résumé

Certaines eaux conditionnées, eaux minérales naturelles (EMN), eaux de source principalement, peuvent avoir un contenu minéral à l’origine d’effets cliniques qui méritent d’être mentionnés pour l’information des consommateurs. L’effet diurétique est lié au volume d’eau et à la vitesse d’ingestion, mais les minéraux ne sont pas susceptibles de jouer un rôle concret; il n’y a donc pas matière à mention.

Les eaux bicarbonatées (à partir de 600 mg/L d’hydrogénocarbonate) facilitent la digestion en agissant sur le transit gastroduodénal et les fonctions hépatobiliaires. Les eaux sulfatées (à partir de 200 mg/L chez l’adulte et 140 mg/L chez l’enfant) sont susceptibles d’accélérer le transit intestinal et d’avoir un effet laxatif qui est accru si les eaux sont riches en magnésium (à partir de 50 mg/L). Ces effets doivent faire l’objet de mentions.

La carence en fluor entraîne des caries dentaires que la fluoration des eaux de consommation humaine dans les limites fixées par les recommandations internationales permet de prévenir sans effet délétère, dentaire ou osseux. Un apport fluoré excessif conduit à une altération de la structure et de la qualité des dents et du squelette. Un apport supplémentaire de fluor qui serait bénéfique à la santé osseuse n’est pas déterminé à ce jour. Les apports quotidiens ne doivent pas dépasser 0,05 mg/kg de poids corporel par jour. Les nourrissons et jeunes enfants ne doivent pas consommer une eau dont la concentration en fluor soit supérieur à 0,3 mg/L s’ils font l’objet d’une supplémentation médicale en fluor.

La composition physicochimique essentielle de toutes les eaux destinées à la consommation humaine doit être communiquée aux consommateurs de manière lisible. Les boissons, préparées à partir d’eaux conditionnées et addition de nutriments d’autre nature, doivent porter une information nutritionnelle adaptée à la consommation aux divers âges de la vie. Les eaux rendues potables par traitement peuvent exposer à des carences minérales encore mal évaluées.

La consommation au long cours d’une eau conditionnée, EMN en particulier, doit être approuvée par le médecin traitant.

Mots-Clés: eau minérale naturelle, eaux conditionnées, eaux de source, eau de boisson, bicarbonate, sulfate, fluor

Le rapport complet est ici.

Aux lecteurs du blog

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