Les consommateurs britanniques donnent leur avis sur les aliments issus de la sélection variétale des plantes

Le contexte pour comprendre ce qui suit est emprunté à Alerte Environnement, 

Les News Breeding Techniques (ou nouvelles techniques d'amélioration ou de sélection) des plantes sont des techniques de modification génétique d’un organisme non pas en introduisant une partie de code génétique étranger, mais en «éditant» l’ADN même de l’organisme. Parmi ces techniques, celle des «ciseaux moléculaires» est la plus connue, sa mise au point étant notamment due à une chercheuse française, Emmanuelle Charpentier qui a obtenu le prix Nobel de chimie récemment. En d’autres termes, une partie (très minime) de l’ ADN d’une plante peut être inactivée ou modifiée afin de la rendre plus résistante à certaines maladies ou à des conditions climatiques plus extrêmes. Un technique prometteuse née il y a dix ans.

«Les consommateurs britanniques donnent leur avis sur les aliments issus de la sélection variétale des plantes», source Food Standards Agency.

La Food Standards Agency (FSA) et Food Standards Scotland (FSS) ont publié la première phase d'un rapport ‘Survey of public attitudes towards precision breeding’ (Enquête sur les attitudes du public envers les aliments issus de la sélection variétale des plantes), dans le cadre d'efforts plus larges visant à accroître leur base de preuves dans le domaine des technologies génétiques.

La première partie du projet de recherche sociale en deux phases a sollicité les commentaires des membres du public à travers le Royaume-Uni sur leur sensibilisation et leurs attitudes à l'égard des les aliments issus de la sélection variétale des plantes, et quelles informations sur ces aliments sont importantes pour eux. La deuxième phase sera menée par la FSA au Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord (prévue début 2023) et aidera l'agence à comprendre ce qui éclaire les opinions des personnes et à développer une compréhension plus approfondie de leurs besoins. La FSS effectuera d'autres études en Écosse.

Les résultats intermédiaires de la première phase mettent en évidence une faible sensibilisation à la sélection de précision (75% des participants n'en ont pas entendu parler) et un fort appétit pour en savoir plus sur la nouvelle technologie et son utilisation dans la production de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux.

Alors que les données révèlent une ouverture générale à essayer des aliments issus de la sélection de précision à travers le Royaume-Uni, avec plus de personnes anticipant des impacts positifs que négatifs de son utilisation, il y a de grandes proportions de personnes adoptant une position neutre ou indiquant qu'elles n'en savent pas assez pour répondre aux questions de l'enquête. .

Le Genetic Technology (Precision Breeding) Bill ou projet de loi sur la technologie génétique (sélection de précision), qui ne s'applique qu'à l'Angleterre, est actuellement en cours d'examen au Parlement. Si ce projet de loi devenait loi, la FSA serait chargée d'introduire un cadre réglementaire distinct pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux sélectionnés avec précision. Ce cadre garantira que les denrées alimentaires et les aliments pour animaux développés à l'aide de la sélection de précision n'entreront dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire que s'ils sont jugés comme ne présentant aucun risque pour la santé, n'induisent pas les consommateurs en erreur et n'ont pas une valeur nutritionnelle inférieure à celle de leurs homologues élevés de manière traditionnelle. Ce projet de recherche sur les consommateurs alimentera la conception d'un cadre réglementaire et tout engagement futur avec les consommateurs sur la sélection de précision.

Il n'y a actuellement aucun aliment issu de la sélection de précision autorisé à la vente au Royaume-Uni, bien que certains soient disponibles ailleurs dans le monde, et la sélection de précision est une technologie en croissance rapide au sein du système alimentaire mondial.

«Enquête sur les attitudes du public envers la sélection de précision», source FSA.

Le projet de loi sur la technologie génétique (sélection de précision) est actuellement en cours d'examen au Parlement.

Le projet de loi sur la technologie génétique (sélection de précision) est actuellement en cours d'examen au Parlement. Bien que ce projet de loi ‘ne concerne que l'Angleterre’ et que la sécurité sanitaire et l'hygiène des denrées alimentaires et des aliments pour animaux soient une question décentralisée, la Food Standards Agency (FSA) introduira un cadre réglementaire distinct pour les organismes cultivés avec précision, si le projet de loi devient loi.

La FSA et la FSS sont fondées sur la science et les preuves. En août 2022, la FSA et la FSS ont chargé Ipsos UK de mener un projet de recherche sociale en deux phases sur la sélection de précision.

La première phase, désormais terminée, impliquait une enquête auprès de 4 177 résidents britanniques avec des échantillons robustes dans chaque nation britannique pour permettre des comparaisons entre et au sein des nations. La deuxième phase, qui devrait commencer en septembre 2022 et faire rapport au début de 2023, comprendra une série de forums de citoyens en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord.

Les objectifs généraux de ce projet sont :

- explorer les attitudes des consommateurs envers la sélection de précision

- recueillir les opinions des consommateurs sur le cadre réglementaire proposé par la FSA

- comprendre les besoins d'information des consommateurs

- informer sur la façon de communiquer avec les consommateurs sur la sélection de précision.

Résumé

Sensibilisation à la sélection de précision et soutien à sa disponibilité

La notoriété revendiquée de la sélection de précision est faible. Les trois quarts (75%) n'ont pas entendu parler de la sélection de précision, tandis qu'un sur douze (8%) seulement en a et sait ce que c'est, et 16% en ont entendu parler mais ne le connaissent pas. La notoriété est légèrement plus élevée chez les hommes (12% déclarant savoir de quoi il s'agit), les répondants plus jeunes (16-34 ans ; 15%) et ceux qui vivent avec des enfants (15%).

La moitié (50%) pense que les produits alimentaires issus de la sélection de précision devraient être disponibles à la vente au Royaume-Uni, contre moins de trois sur dix (29%) qui disent qu'ils ne devraient pas l'être. Cependant, les opinions ne sont généralement pas élevées, 14% affirmant que ces produits devraient certainement être disponibles et 36% pensant qu'ils le devraient probablement. Les plus ardents défenseurs sont les hommes (60%). Ceux qui n'aiment pas les aliments inconnus (35%) et les femmes (34%) sont plus susceptibles de dire qu'ils ne devraient pas être disponibles.

Sécurité et acceptabilité perçues des aliments issus de la sélection de précision

La moitié (50 %) pense que les produits alimentaires issus de la sélection de précision peuvent être consommés sans danger, tandis que 22% pensent qu'ils ne sont pas sûrs. Encore une fois, les attitudes sont soft avec seulement 13% pensant qu'ils seraient «très sûrs», reflétant le manque de familiarité avec la sélection de précision. Les habitants d'Irlande du Nord sont moins certains qu'ils seraient sûrs (42% le disent). Les personnes les plus susceptibles de penser qu'elles seraient sûrs sont les hommes (58%) et les personnes qui aiment les aliments inconnus (57%).

Une grande majorité (82%) des personnes interrogées sont convaincues que les aliments qu'elles achètent actuellement au Royaume-Uni peuvent être consommés sans danger. Ils sont moins convaincus que si des aliments issus de la sélection de précision devenaient disponibles à l'achat au Royaume-Uni, ils seraient sûrs à manger (57%), mais la majorité est confiante dans chaque pays du Royaume-Uni. Les personnes les plus susceptibles de penser que ce serait sans danger sont les hommes (65%), ceux qui font confiance aux fabricants de produits alimentaires (68%), ceux des groupes socio-économiques supérieurs (61%) et les personnes qui aiment les aliments inconnus (64%).

Une majorité (54%) pense qu'il serait acceptable d'utiliser la sélection de précision des plantes dans la production alimentaire, tandis que seulement 16% disent que ce serait inacceptable.

Cependant, les répondants sont plus divisés quant à savoir si la sélection de précision des animaux est acceptable (35% acceptable, 33% inacceptable). Les hommes sont deux fois plus susceptibles que les femmes de dire que la sélection de précision des animaux est acceptable (46% versus 23%).

Impacts potentiels de la sélection de précision

Dans l'ensemble, les répondants s'attendent à ce que, si des produits issus de la sélection de précision devenaient disponibles à la vente au Royaume-Uni, ils seraient plus susceptibles d'avoir un impact positif que négatif sur l'abordabilité des aliments (respectivement 38% versus 19%), sur l'environnement (36% versus 18%), la valeur nutritive des produits alimentaires issus de la sélection de précision (34% versus 18%) et sur la santé des personnes qui consomment ces produits alimentaires (29% versuus 20%). Les opinions sont plus partagées en ce qui concerne l'impact que ces produits disponibles auraient sur le goût de ces aliments (23% versus 18%). Dans tous les aspects demandés, une grande partie des répondants ont déclaré que ces aliments n'auraient ni impact positif ni négatif (entre un répondant sur six et un répondant sur trois), ou qu'ils ne savaient pas quel impact cela aurait (entre un répondant sur sept et un répondant sur quatre), ce qui peut refléter des niveaux élevés de méconnaissance de la sélection de précision et de ses impacts potentiels.

D'autre part, les répondants pensent que les aliments issus de la sélection de précision pourraient avoir un impact légèrement plus négatif que positif sur le bien-être des animaux élevés à l'aide de techniques de sélection de précision (32% de négatifs versus 25% de positifs) - et la moitié (50%) pensent que l'introduction de ces produits aura un impact négatif sur les petits agriculteurs s'ils ne peuvent pas accéder à la sélection de précision.

Acheter des produits alimentaires issus de la sélection de précision à l'avenir

Près de quatre répondants sur cinq (77%) disent qu'il serait important de savoir si un aliment qu'ils achètent est issu de la sélection de précision. Ceux qui prétendaient être au courant de la sélection de précision et savoir de quoi il s'agissait étaient plus susceptibles que ceux qui n'en étaient pas conscients de dire qu'il serait important de savoir si un aliment était issu de la sélection de précision (86% versus 76% ceux qui n'en avait pas entendu parler).

De même, environ huit personnes sur dix disent systématiquement qu'il serait important de disposer d'une gamme d'informations sur ces aliments (dans tous les types d'informations testés), en particulier sur les allergies, la grossesse et d'autres problèmes de santé (ce qui, selon 84%, serait important). Les végétariens et les personnes préoccupées par l'impact des aliments qu'ils consomment sur l'environnement ou préoccupées par le bien-être des animaux sont systématiquement plus susceptibles de dire que chacun des différents types d'informations testées serait important.

Une majorité d'adultes britanniques seraient prêts à manger des céréales, des graines ou de la farine issus de la sélection de précision (59%), des fruits ou des légumes (59%), des aliments transformés (56%) et des produits laitiers (52%). En revanche, ils sont plus partagés sur la viande issu de la sélection de précision (44% disent oui, 39% disent non). Ces résultats étaient cohérents d'un pays à l'autre. Les hommes, les jeunes âgés de 16 à 34 ans et ceux des groupes socio-économiques supérieurs disent qu'ils sont plus disposés à manger chaque produit alimentaire issu de la sélection de précision.

Plus de trois sur cinq déclarent systématiquement qu'ils mangeraient un produit issu de la sélection de précision s'il avait des avantages pour la santé (65%), était meilleur pour l'environnement (64%), améliorait le bien-être des animaux (64%), était plus sûr pour les personnes souffrant d'allergies (64%), avait meilleur goût (62%), était moins cher (61%) ou plus résistant aux changements climatiques (60%). Les habitants du Pays de Galles et d’Écosse sont particulièrement ouverts à ces avantages potentiels.

Sensibilisation à la sélection de précision et premières réactions

La notoriété revendiquée de la sélection de précision est faible. Les trois quarts (75%) déclarent ne jamais avoir entendu parler de la sélection de précision, contre un sur douze (8%) qui connaît et sait ce que c'est, et un sur six (16%) qui en a entendu parler mais ne le connaît pas. Les personnes en Angleterre (9%) sont plus susceptibles de dire qu'elles savent ce qui est comparé aux personnes en Écosse (6%).

En moyenne, les personnes les plus susceptibles de déclarer connaître la sélection de précision sont celles qui ont des enfants vivant dans leur foyer (15%), les hommes (12%) et les jeunes âgés de 16 à 34 ans (15%). D'autres groupes de personnes qui déclarent un peu plus de connaissances sont les diplômés (12%), les personnes qui évitent certains aliments pour une raison quelconque (12%) et ceux qui aiment essayer des aliments inconnus (12%).

Commentaire

J'aurai pû mettre en titre quid de la France ? Mais voilà, en France, on ne peut prendre de décision, il faut passer par la Commission européenne ...

A ce sujet, on lira ce qu'en pense la Commission européenne dans Les NBT : solution miracle pour remplacer les produits phytosanitaires ?

Encéphalite à tiques : remonter à l'origine des cas de transmission via le fromage

«Encéphalite à tiques : remonter à l'origine des cas de transmission via le fromage», source Anses du 4 octobre.

Des cas de contaminations humaines par le virus de l'encéphalite à tiques via l'alimentation ont été observés pour la première fois en France en 2020. Plusieurs laboratoires de l'Anses se sont mobilisés afin d'en comprendre les circonstances, d'améliorer la détection du virus dans les produits au lait cru et de prévenir ainsi les risques de contamination similaires. Les premiers résultats de leurs travaux sont parus récemment.

Au printemps 2020, 43 personnes habitant l’Ain ont souffert de méningites, de méningo-encéphalites ou de symptômes grippaux causés par une contamination par le virus de l’encéphalite à tiques (TBEV). Elles avaient toutes consommé du fromage de chèvre au lait cru.

Il s’agissait de la première infection par voie alimentaire connue en France, le TBEV se transmettant généralement par piqûres de tiques. «En avril 2020, le premier confinement a favorisé la consommation de produits locaux, rappelle Gaëlle Gonzalez, chargée de projet à l’unité de virologie du laboratoire de santé animale de l’Anses. Le fait que les cas soient groupés a facilité l’identification de l’origine de la contamination.».

Les laboratoires de santé animale, de sécurité des aliments et de la rage et de la faune sauvage de l’Anses ont participé aux investigations menées dans l’exploitation agricole où ont été produits les fromages suspectés d’être à l’origine de la contamination. Les résultats de ces travaux scientifiques, qui ont également impliqué d’autres équipes françaises d’infectiologie, ont été publiés dans la revue Frontiers in microbiology.

Tracer le virus des fromages jusqu’aux tiques

Il est apparu que tous les fromages impliqués provenaient d’une même exploitation. Suite à l’alerte sanitaire, les fromages ont été retirés du marché afin d’éviter d’autres contaminations. En parallèle, les chèvres ont été confinées à l’intérieur.

Un quart des chèvres présentaient des anticorps contre le virus de l’encéphalite à tiques, ce qui indique qu’elles avaient été exposées au virus et que celui-ci était assez fortement présent dans la zone. Le virus a été détecté dans le lait de trois d’entre elles. Sachant que le TBEV peut être excrété dans le lait jusqu’à 23 jours après l’infection, les chèvres avaient été contaminées récemment. Des tiques porteuses du virus ont été trouvées dans le sous-bois présent dans la pâture des chèvres, elles sont probablement à l’origine de leur infection.

Ce premier cas d’infection par voie alimentaire en France a souligné l’importance de disposer de méthodes efficaces pour la détection du virus de l’encéphalite à tiques dans les produits laitiers. Les scientifiques de l’Anses ont donc participé à l’évaluation de la méthode utilisée pour s’assurer qu’elle était suffisamment sensible et spécifique au TBEV.

Des infections en dehors de l’aire géographique connue du virus

Ces contaminations ont pour la première fois révélé la présence du virus de l’encéphalite à tiques dans l’Ain, alors que sa présence en France était jusque-là surtout connue en Alsace, en Lorraine, en Savoie et en Haute-Savoie. Ce n’est cependant pas étonnant pour les scientifiques, qui savent que l’aire de répartition du virus a tendance à s’étendre depuis l’est de l’Europe et que sa présence peut passer inaperçue. «L’encéphalite à tiques ne cause pas de symptômes chez les animaux. Chez les humains, seuls 10 à 30% des cas provoquent une méningite ou une encéphalite. Le reste du temps, les symptômes sont de type pseudo-grippal et passent donc inaperçus.», explique Gaëlle Gonzalez, première auteure de l’article publié dans Frontiers in microbiology.

Étudier les facteurs pouvant influencer le risque de contamination

Depuis les premiers cas du printemps 2020, quelques autres cas de contamination par voie alimentaire ont été signalés en France. Des études sont actuellement en cours au sein des laboratoires de l’Anses pour identifier les facteurs pouvant influencer ces risques de contamination.

Une de ces études vise ainsi à comprendre l’effet du microbiote sur le risque de transmission. Elle va prendre en considération l’ensemble des microorganismes présents dans le système digestif des tiques, dans celui des animaux domestiques et dans le lait.

Par ailleurs, on sait que la pasteurisation du lait élimine le virus et que celui-ci ne survit pas dans les fromages ayant un temps d’affinage de plusieurs mois. Une thèse a débuté en 2021 pour déterminer l’incidence des étapes de fabrication du fromage au lait cru sur le virus : diminuent-elles la quantité de virus par rapport à celle présente dans le lait ? Celle-ci est-elle homogène dans tout le fromage ? Ces connaissances supplémentaires devraient permettre de mettre en place des mesures de surveillance et de prévention adaptées.

Vous m’avez chié dessus ! Dans le Michigan, Kuntry Gardens utilise des déchets humains dans des champs où des légumes sont cultivés», source article de Bill Marler paru le 4 octobre 2022 dans le Marler Blog.

«Vous m’avez chié dessus ! Dans le Michigan, Kuntry Gardens utilise des déchets humains dans des champs où des légumes sont cultivés ?», source article de Bill Marler paru le 4 octobre 2022 dans le Marler Blog.

Le Michigan Department of Agriculture and Rural Development (MDARD) conseille aux consommateurs de ne pas manger de produits de Kuntry Gardens ou de produits contenant des produits de Kuntry Gardens d’Homer, Michigan, car ils peuvent être contaminés par des déchets humains crus et non traités. Tous les produits doivent être étiquetés sous le nom de Kuntry Gardens.

Au cours d'une inspection de routine de la sécurité sanitaire des produits, les agents du MDARD ont identifié que Kuntry Gardens utilisait des déchets humains crus et non traités dans les champs où les produits étaient cultivés pour être vendus aux épiceries locales et à la vente directe. L'utilisation de déchets humains crus et non traités pour la culture de produits destinés à l'alimentation humaine constitue une violation de la Michigan Food Law, PA 92 de 2000, ainsi que d'autres lois et réglementations étatiques et fédérales.

Aucune maladie n'a été signalée à ce jour; Cependant, MDARD exhorte toute personne présentant des symptômes tels que nausées, vomissements, diarrhée, jaunisse (jaunissement de la peau), fièvre, crampes abdominales, perte d'appétit, faiblesse, maux de tête ou autres symptômes de maladie d'origine alimentaire à consulter un médecin.

S'ils ne sont pas traités de manière professionnelle, les déchets humains et autres fluides corporels peuvent propager des maladies infectieuses dangereuses telles que le virus de hépatite A, Clostridium difficile, E. coli, rotavirus et norovirus.

Le produit peut avoir été distribué ou vendu à d'autres endroits, mais il est connu qu'il a été vendu aux endroits suivants dans le Michigan.

Voir l’article pour connaître les lieux en question.

Le MDARD a placé sous saisie les produits concernés encore présents à la ferme et travaille avec la ferme pour superviser l'élimination et les mesures correctives.

1er cas autochtone de dengue connu en Corse

«Un premier cas autochtone de dengue identifié en Corse», source comuniqué de presse de l’ARS Corse.

L’ Agence Régionale de Santé Corse signale un cas de dengue autochtone en Corse, confirmé par le Centre National de Référence des arbovirus (CNR). La personne qui a été infectée demeure en Corse et n’a pas voyagé récemment. A ce jour, le patient n’est plus virémique et son état de santé n’a suscité aucune inquiétude.

La dengue ne se transmet pas directement de personne à personne mais par l’intermédiaire d’une piqûre d’un moustique de l’espèce Aedes albopictus (dit «moustique tigre»).

On parle de cas autochtone en Corse quand une personne a contracté la maladie sur le territoire insulaire et n’a pas voyagé en zone contaminée dans les 15 jours précédents l’apparition des symptômes. A ce jour, il s’agit du seul cas connu en Corse.

Les symptômes de la dengue

La maladie de la dengue se manifeste par une forte fièvre qui apparaît brutalement. Elle est souvent accompagnée de frissons, de maux de tête, de douleurs rétro-orbitaires, de nausées, de vomissements, de douleurs articulaires et musculaires et, de façon inconstante, d'une éruption cutanée vers le 5e jour des symptômes. L’évolution est le plus souvent favorable au bout de quelques jours.

Une enquête épidémiologique est menée auprès des habitants

Des investigations, en lien avec Santé publique France, sont en cours pour identifier d’éventuels autres cas et appliquer les mesures de démoustication adaptées en collaboration avec la Collectivité de Corse.

Pour éviter la transmission du virus de la dengue, il est en effet très important de mettre en place, si nécessaire, des mesures de démoustication dans le quartier de résidence et dans les lieux fréquentés par le cas confirmé (voie publique, jardins privés).

Ces interventions, mises en place par la Collectivité de Corse permettent d’éliminer les moustiques adultes potentiellement infectés et de supprimer les gîtes larvaires pour limiter la prolifération des moustiques sur ces secteurs.

Que faire cas de symptômes ?

L’ARS Corse rappelle qu’en présence de symptômes évocateurs de la dengue, en particulier s’ils apparaissent dans les 15 jours qui suivent le retour d’un voyage en zone de circulation du virus, il est important de se protéger contre les piqures de moustiques, de limiter ses déplacements et de consulter immédiatement son médecin traitant.

Les professionnels de santé (hôpitaux, médecins libéraux et laboratoires d’analyse médicale) sont sensibilisés à l’identification et au diagnostic des personnes qui pourraient présenter les symptômes de la dengue.

L’importance des gestes de prévention

Pour limiter le développement des moustiques autour de son domicile, il convient de :
- ranger à l’abri de la pluie tout ce qui peut contenir de l’eau (seaux, arrosoirs)
- bâcher hermétiquement ou recouvrir d’une moustiquaire les réserves d'eau (fût, bidon, piscine non traitée)
- veiller au bon écoulement des gouttières
- ramasser les déchets verts qui peuvent devenir des lieux de repos pour les moustiques adultes
Pour se protéger des piqûres de moustiques, il est conseillé de :
- porter des vêtements couvrants et amples
- utiliser un répulsif cutané, préférentiellement le matin et en soirée, conseillé par un pharmacien, sur les zones de peau découvertes
- si nécessaire, utiliser des grillages-moustiquaires sur les ouvertures (portes et fenêtres)
- utiliser des moustiquaires à berceau pour les nourrissons
- utiliser les diffuseurs électriques à l'intérieur des habitations
- utiliser les serpentins insecticides uniquement en extérieur
-utiliser les climatiseurs ou les ventilateurs qui gênent les moustiques

On lira aussi le dossier, Chikungunya, dengue et zika - Données de la surveillance renforcée en France métropolitaine en 2022.

La Food Standards Agency présente un plan pour combler les lacunes du système de laboratoires

Encore un sujet de préoccupation au Royaume-Uni où «La Food Standards Agency présente un plan pour combler les lacunes du système de laboratoires», source article de Joe Whitworth paru le 30 septembre 2022 dans Food Safety News.

La Food Standards Agency (FSA) a présenté des plans pour soutenir le réseau de laboratoires existant qui, selon elle, se trouve dans une «position précaire».

L'agence a obtenu un financement de 2,1 millions de livres sterling (2,42 millions d’euros) par an, qui sera utilisé pour fournir un système amélioré de 2022 à 2025.

Il y a eu une baisse constante de la capacité et des capacités des analystes publics (PA) des laboratoires officiels (OLs). Ces laboratoires analysent des prélèvements d'aliments sur le plan chimique et la composition des aliments, envoyés par les autorités sanitaires locales ou portuaires.

Si le déclin se poursuit, il y a une «forte probabilité» que la FSA, les autorités locales et d'autres ministères ne pourront pas accéder aux capacités de laboratoire dont ils ont besoin pour l'application des textes réglementaires, lors d'incidents, de la surveillance et de la recherche et du développement, a dit la FSA.

L'accent n'est pas mis sur les analyses microbiologiques, car la plupart de ces analyses sont effectués par la UK Health Security Agency (UKHSA) en Angleterre, Public Health Wales et le Public Health Laboratory en Irlande du Nord.

Améliorer le système existant

Trois options sont envisagées. L'une est une fonction centralisée financée et détenue par la FSA. Cependant, cela ne fonctionnerait pas à court terme et s'accompagnerait de coûts de démarrage et de maintenance élevés.

La seconde, le recours accru au secteur privé, n'est pas recommandée car de nombreux essais analytiques seront si peu rentables qu'ils ne seront pas proposés.

L'option privilégiée consiste à soutenir les laboratoires existants et les laboratoires nationaux de référence. Les lacunes en matière de capacité seraient évaluées en fonction des risques et hiérarchisées pour cibler les investissements. Les analystes publics des laboratoires officiels devraient respecter les indicateurs de performance clés définis par la FSA.

Les plans ont été discutés lors de la dernière réunion du conseil d'administration de la FSA, les membres du conseil étant satisfaits de l'approche mais impatients d'en savoir plus sur les plans à long terme plus larges.

Le Dr Duncan Campbell, secrétaire honoraire de l'Association of Public Analysts, a déclaré que le groupe s'est félicité du développement et a été rassuré par l'acceptation des recommandations.

«Des membres en Angleterre et au Pays de Galles se sont déjà engagés avec le personnel de la FSA au cours des derniers mois et nous attendons avec impatience un dialogue continu. En plus de fournir un soutien ciblé aux laboratoires, une partie cruciale des propositions est la formation et le développement des analystes publics du futur, car l'ensemble du système d'application dépend de l'accomplissement de ces rôles clés», a-t-il déclaré.

La Food Standards Scotland est également en train de réformer son approche des services de laboratoire officiels et de prélèvements.

Le système actuel au Royaume-Uni dépend fortement des prélèvements par les autorités locales, qui a diminué ces dernières années. Les prélèvements voulus par la loi par les autorités locales pour des essais non microbiologiques ont diminué en moyenne de 79% en Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord depuis 2016.

Lacunes actuelles dans les prélèvements

De nombreuses autorités locales ne prélèvent que peu ou pas d'échantillons voulus par la loi, en raison de coupes budgétaires et de ressources limitées. Cependant, la FSA a dit que l'augmentation des prélèvements pour atteindre un objectif n'était pas la «solution miracle».

Une enquête de février 2022 auprès des autorités locales d'Angleterre et du Pays de Galles a révélé que la plupart des échantillons prélevés se limitaient aux allergènes et à la spéciation de la viande ou du poisson, qui sont des essais à faible coût.

Une autre enquête auprès de cinq analystes publics de laboratoires officiels a révélé qu'aucun n'avait la capacité de tester les OGM. Parmi les autres lacunes, citons les tests de pesticides, les compléments alimentaires et le dépistage rapide de la falsification des herbes et des épices.

En 2013, il y avait neuf analystes publics de laboratoires officiels dont sept appartenaient aux autorités locales. Maintenant, il n'y en a plus que cinq et trois appartiennent aux autorités locales et deux à des laboratoires privés. Le déclin des prélèvements a placé le réseau analystes publics des laboratoires officiels dans une position «précaire» avec plusieurs fermetures de laboratoires ces dernières années, a dit la FSA.

Des tests supplémentaires ont été fournis par des laboratoires basés dans l'UE. Après le départ du Royaume-Uni d'Europe, cela a été impacté par des problèmes logistiques tels que des échantillons bloqués dans les ports de l'UE, ce qui augmente les délais d'exécution pour les autorités locales recevant les résultats.

Un vent mauvais souffle sur la sécurité des aliments au Royaume-Uni

Un vent mauvais souffle sur la sécurité des aliments au Royaume-Uni et la protection des consommateurs, deux exemples sont là pour témoigner de ce qui risque de se passer ...

«Les exportateurs australiens de produits alimentaires et de boissons ne sont pas tenus de respecter les normes britanniques dans le nouvel accord commercial», source Chartered Institute of Environmental Health (CIEH) du 30 septembre 2022.

Le CIEH s'est dit préoccupé par le fait que le gouvernement britannique a conclu des accords de libre-échange (ALE) qui entraîneront un abaissement des normes alimentaires au Royaume-Uni, mettant potentiellement les consommateurs en danger.

Suite à un examen plus approfondi du récent ALE avec l'Australie, le Comité du commerce international a conclu que les exportateurs australiens d'aliments et de boissons ne seront pas tenus de respecter les normes de production alimentaire de base du Royaume-Uni.

Les agriculteurs britanniques étant liés par des normes alimentaires et environnementales élevées, la confirmation que les produits alimentaires australiens ne seront pas soumis aux mêmes normes met en évidence une réelle crainte qu'ils ne soient considérablement réduits et incapables de concurrencer les produits moins chers entrant sur le marché en provenance d'Australie.

Il existe également un risque potentiel pour la santé publique d'aliments de qualité inférieure inondant le marché britannique.

«Nos normes de sécurité des aliments sont entre de mauvaises mains», source article du professeur Erik Millstone du 30 septembre 2022 paru dans Food Research Collaboration.

La semaine dernière, Jacob Rees-Mogg, secrétaire d'État aux entreprises, à l'énergie et à la stratégie industrielle, a déposé au Parlement le Retained EU Law (Reform and Revocation) Bill, un projet de loi sur la législation européenne conservée (réforme et révocation). Ce projet de loi représente une menace potentielle très sérieuse pour la sécurité des aliments au Royaume-Uni et pour les normes de protection des consommateurs, telles que les règles sur les ingrédients, l'étiquetage et même les poids et mesures. Peut-être que Rees-Mogg veut que le Royaume-Uni abandonne toutes les unités métriques et revienne aux pouces, pieds et miles.

Le projet de loi menace en fait tous les types de réglementation qui continuent de s'appliquer au Royaume-Uni en raison de notre ancienne adhésion à l'UE. La Première ministre Liz Truss a répété à plusieurs reprises son engouement non seulement pour les réductions d'impôts, mais aussi pour la déréglementation. Alors qu'elle essaie de tenir ses promesses ‘de tenir’, son gouvernement pourrait essayer de démanteler de nombreuses réglementations sur l'emploi, les investisseurs, les consommateurs et l'environnement qui offrent des protections bénéfiques.

La Food Standards Scotland (FSS), l'homologue écossais de la Food Standards Agency (FSA) basée à Londres, a réagi à la publication du projet de loi en lançant un avertissement aux consommateurs écossais et au gouvernement écossais. Le responsable de la FSS a dit que le projet de loi «confond la 'bureaucratie' avec la protection des consommateurs» et «présente un risque important pour la capacité de l'Écosse à respecter les normes élevées de sécurité et d'alimentation que le public attend et mérite».

Alors que l'Écosse pourrait refuser d'affaiblir ses règles de sécurité des aliments conformément aux modifications apportées par le gouvernement de Westminster, la loi sur le marché intérieur, qui a été introduite par le gouvernement Johnson en 2020, empêcherait l'Écosse d'exclure les produits alimentaires moins sûrs d'ailleurs au Royaume-Uni. vendu en Ecosse.

Le mot ‘aliment’ n'apparaît pas dans le projet de loi, ni dans la note explicative qui l'accompagne, et le mot ‘sécurité sanitaire’ n'est utilisé qu'en relation avec la sécurité des bâtiments, mais l'administration Truss a déjà indiqué son enthousiasme pour le rejet des très modestes mesures anti-obésité déjà adoptées, telles que la taxe sur les boissons sucrées, et les contrôles sur la promotion des aliments riches en matières grasses, en sucre ou en sel. Le magazine Grocer a récemment publié des articles de poids lourds de l'industrie alimentaire dans lesquels ils ont exprimé leur incrédulité à l'idée que le gouvernement envisage une telle folie, et des investisseurs commerciaux qui reconnaissent que l'industrie alimentaire doit faire partie de la solution si elle veut éviter d'être pénalisée pour être une grande partie du problème. À quelques exceptions près, les entreprises de l'industrie alimentaire, y compris l'agriculture, la transformation des aliments et la vente au détail, ne veulent pas de déréglementation ou d'un ‘feu de joie de la bureaucratie’.

Ces entreprises veulent la stabilité et la certitude qu'offre un marché bien réglementé. Ils veulent éviter tout changement qui ébranlerait la confiance du public dans leurs produits et ils veulent un accès continu aux marchés de l'UE afin de pouvoir exporter leurs produits de manière rentable vers les États membres de l'UE. Dès que les ministres britanniques commenceront à réduire nos normes alimentaires nationales, l'accès à l'UE pour les exportations alimentaires britanniques sera résilié.

Ceux qui ont suffisamment de souvenirs connaissent les alertes à la sécurité des aliments qui ont commencé à émerger au Royaume-Uni au milieu des années 1980, par exemple, avec Salmonella dans les œufs, et ont culminé avec la crise de l'ESB ou de la maladie de la vache folle qui a éclaté en mars 1996. Ensemble, ces crises qui s'accumulent ont contribué à la défaite de l'héritage Thatcher et de l'administration de John Major. La preuve a montré que le gouvernement avait été négligent, incompétent et moins que complètement honnête.

Ces développements ont contribué à l'élection du nouveau gouvernement travailliste en mai 1997, qui à son tour a conduit à la création de la Food Standards Agency, avec pour mission spécifique de protéger les intérêts des consommateurs. Récemment, cependant, la FSA a renoncé à affirmer qu'elle ‘mettrait toujours le consommateur en premier’.

En août 2020, le directeur général de la FSA a écrit, dans un article du magazine New Food, que : «à la Food Standards Agency… nous travaillons pour trouver le bon équilibre entre la protection contre les risques, le choix des consommateurs et le soutien à la croissance des entreprises et l'innovation». Cet idiome consistant à trouver un équilibre entre les intérêts commerciaux et les intérêts des consommateurs était exactement celui invoqué par le député John Selwyn-Gummer en 1987 lorsque, en tant que secrétaire d'État, il a tenté de défendre le régime de réglementation alimentaire défaillant du Royaume-Uni. La FSA n'a pas été créée pour donner un poids égal à ces deux équipes concurrentes. Sa ‘tâche essentielle’ était de «protéger les intérêts du public».

Lorsque Boris Johnson était Premier ministre, il faisait parfois remarquer que son gouvernement n'avait pas l'intention de réduire les normes de sécurité des aliments, même si sa réputation de tenir parole n'était guère rassurante. Avec Liz Truss, aucune entreprise de ce type n'a été prise et son gouvernement envisage de réduire les réglementations d'une manière qui nuirait à la fois aux consommateurs et à l'industrie alimentaire. Ces deux groupes souhaitent que les réglementations en matière de sécurité des aliments restent en place et soient également correctement appliquées.

Le gouvernement Johnson n'a pas travaillé seulement pour permettre, mais aussi pour encourager la création et la vente d'aliments génétiquement modifiés au Royaume-Uni, sans aucun essai de sécurité sanitaire, ni aucun étiquetage. Le régime Truss prévoit d'être plus, et non moins, permissif.

De toute évidence, le nouveau gouvernement est dominé par des personnes qui ont soit complètement oublié la saga de l'ESB et les dommages qu'elle a causés aux consommateurs, à l'industrie de l'élevage et à la réputation de compétence et de probité du Royaume-Uni, soit qui insistent sur le fait que les industries peuvent se réglementer elles-mêmes, et que les marchés non réglementés résolvent tous les problèmes. Leur folie pourrait finir par détruire leur réputation – mais pas avant d'avoir infligé des dommages considérables à la santé publique et environnementale.

NB : Merci à Joe Whitworth de m’avoir signalé ces informations.

Maraîchage: une exploitation sur dix rayée de la carte depuis le début de l’année en France

Il paraît que le ministère de l'Agriculture s'appelle aussi le ministère de la Souveraineté alimentaire, et pourtant ...

Alerte souveraineté alimentaire !

Maraîchage: une exploitation sur dix rayée de la carte depuis le début de l’année en France. https://t.co/3AUS0yfduH

— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) October 3, 2022

On lira aussi l'article d'Olivier Masbou, «Il y a du gaz dans l’eau» ou comment pour l’énergie dans l’UE, c’est du chacun pour soi ... 

La persistance de Listeria est payante !

Voici un article qui a été sélectionné par les éditeurs de la revue Applied and Environmental Microbiology, «La persistance de Listeria est payante».

La persistance de Listeria monocytogenes dans les environnements de transformation des aliments contribue à sa propagation. Fagerlund et al. rapportent la forte prévalence de souches envahissantes dans l'industrie alimentaire norvégienne, en particulier dans la chaîne de distribution de la viande. Les clones persistants portaient des gènes de résistance aux métaux et/ou biocides et de survie au stress. Ces résultats pourraient orienter les stratégies de désinfection pour la maîtrise de ce pathogène important dans l'industrie alimentaire.

Cet article s’intitule «Pervasive Listeria monocytogenes Is Common in the Norwegian Food System and Is Associated with Increased Prevalence of Stress Survival and Resistance Determinants» (L’omniprésence de Listeria monocytogenes est courante dans le système alimentaire norvégien et est associée à une prévalence accrue de déterminants de la survie au stress et de la résistance) et il est disponible en intégralité sur le site de la revue.

Résumé

Pour étudier la diversité, la distribution, la persistance et la prévalence des gènes de survie et de résistance au stress des clones de Listeria monocytogenes dominants dans les environnements de transformation des aliments en Norvège, les séquences génomiques de 769 isolats de L. monocytogenes provenant d'environnements de l'industrie alimentaire, d'aliments et de matières premières (et parmi eux, 512 ont été séquencés dans la présente étude) ont été soumises au wgMLST (études variations génétiques du génome entier), à l’analyse du polymorphisme nucléotidique (SNP) et à des analyses génomiques comparatives.

L'ensemble des données comprenait des isolats provenant de neuf installations de transformation de viande et de six installations de transformation de saumon en Norvège recueillies sur une période de trois décennies. Le complexe clonal (CC) le plus répandu était CC121, retrouvé dans 10 usines, suivi de CC7, CC8 et CC9, retrouvés chacun dans 7 usines. Dans l'ensemble, 72% des isolats ont été classés comme persistants, montrant 20 différences alléliques ou moins par wgMLST par rapport à un isolat retrouvé dans la même usine au cours d'une année différente. De plus, plus de la moitié des isolats (56%) présentaient ce niveau de similarité génétique avec un isolat prélevé dans une autre installation de transformation des aliments. Ceux-ci ont été désignés comme des souches omniprésentes, définies comme des clusters ayant le même niveau de similitude génétique que les souches persistantes mais isolées de différentes usines. La prévalence des déterminants génétiques associés à une survie accrue dans les environnements de transformation des aliments, y compris les déterminants de la résistance aux métaux lourds et aux biocides, les gènes de réponse au stress et des mutations conduisant à la troncation dans le facteur de virulence inlA, a montré une augmentation très significative parmi les isolats envahissants, mais pas parmi les isolats persistants. De plus, ces gènes étaient significativement plus fréquents parmi les isolats provenant d'environnements de transformation des aliments que dans les isolats provenant d'environnements naturels et ruraux (n = 218) et les isolats cliniques (n = 111) de Norvège.

Importance

Listeria monocytogenes peut persister dans les environnements de transformation des aliments pendant des mois, voire des décennies, et se propager dans le système alimentaire, par exemple, par des matières premières contaminées. La connaissance de la distribution et de la diversité de L. monocytogenes est importante dans les enquêtes sur les épidémies et est essentielle pour suivre et maîtriser ce pathogène dans le système alimentaire. La présente étude présente un aperçu complet de la prévalence des clones persistants et de la diversité de L. monocytogenes dans les installations norvégiennes de transformation des aliments. Les résultats démontrent une large diffusion de souches très similaires dans tout le système alimentaire norvégien, en ce sens que 56% des 769 isolats collectés dans les usines de transformation des aliments appartenaient à des clusters de L. monocytogenes identifiés dans plus d'un établissement. Ces souches étaient associées à une augmentation globale de la prévalence de plasmides et de déterminants de la résistance aux métaux lourds et aux biocides, ainsi qu'à d'autres éléments génétiques associés aux mécanismes de survie au stress et à la persistance.

Les auteurs notent,

Les résultats de la présente étude suggèrent que la définition opérationnelle de la propagation (pervasion) est supérieure à celles utilisées pour définir la persistance dans l'identification des souches porteuses d'adaptations responsables d'une capacité accrue à survivre et à se multiplier dans les environnements de transformation des aliments. Cette approche peut contribuer à démêler davantage les mécanismes responsables de la survie de L. monocytogenes dans le système alimentaire, ce qui pourrait à son tour guider l'amélioration des stratégies de maîtrise de ce pathogène important.

L'agence portugaise ASAE impliquée dans plusieurs opérations contre des aliments insalubres

«L'agence portugaise ASAE impliquée dans plusieurs opérations contre des aliments insalubres», source Food Safety News.

Les autorités portugaises ont mené une série d'opérations récentes pour réprimer les entreprises qui ne respectent pas les règles alimentaires.

L'Autorité de sécurité alimentaire et économique (ASAE) a aidé à saisir 500 kg de poisson et de viande avec une traçabilité limitée dans un entrepôt frigorifique le mois dernier.

L'inspection visait à vérifier la conformité avec l'entreposage et la manipulation des aliments. Les produits ont été détruits après avoir été envoyés pour analyse et une procédure pénale a été ouverte.

Une visite séparée dans un entrepôt frigorifique à Porto a entraîné le blocage de 650 kilogrammes de produits carnés en raison d'un manque de traçabilité. Après analyse, 250 kg ont été détruits mais les 400 autres kg ont été considérés comme sûrs pour être donnés aux animaux et ont été donnés à un zoo.

Découvertes de poissons

Une autre inspection conjointe à Quarteira a porté sur la vente de poisson frais sur la voie publique. Au total, 144 kilogrammes de différents types de poissons ont été confisqués en raison de préoccupations concernant la maîtrise de la température, l'emballage et les conditions de stockage. Six procédures administratives ont été engagées pour mise sur le marché de produits de la pêche sans respect des règles applicables.

L'opération Mercados Municipais s'est concentrée sur les poissons et les mollusques bivalves. Plus de 120 opérateurs ont été contrôlés et cinq n'étaient pas conformes en raison de problèmes d'étiquetage ou d'un manque d'informations sur les produits. Au total, 334 kilos de produits de la pêche ont été saisis.

Toujours en août, des responsables de l'ASAE ont découvert un abattoir non agréé à Évora.

Les animaux étaient abattus illégalement sur un site dans de mauvaises conditions d'hygiène et ils n'étaient pas soumis aux contrôles sanitaires obligatoires pour dépister les maladies. La viande était ensuite vendue à un établissement local. Les inspecteurs ont arrêté les opérations sur le site d'abattage non enregistré et ont saisi 500 kg de produits de viande ainsi que les équipements connexes.

A Sines, deux tonnes de poissons ont été saisies dont certaines jugées impropres à la consommation humaine et 305 kg ont été détruits. L'action a donné lieu à deux poursuites pénales et à la suspension de trois usines de transformation de poissons. Une personne ayant un casier judiciaire a également été arrêtée.

À Murtosa, il a été découvert qu'une entreprise recevait et expédiait des mollusques bivalves vivants sans documentation indiquant la date de récolte, l'identité du producteur et l'emplacement de la zone de production. Au total, 700 kg de produits ont été confisqués.

Fraude et autres produits alimentaires

Deux inspections d'espaces événementiels à Seixal ont conduit à la saisie d'une tonne de denrées alimentaires comprenant de la viande, du poisson, du vin et des légumes car elles étaient endommagées, en mauvais état ou avaient été mal stockées.

La surveillance du secteur des fruits et légumes a donné lieu à l'ouverture de 23 infractions administratives pour des raisons telles que l'absence d'informations sur l'origine ou la variété du produit. Au total, 1 100 kg de fruits et légumes ont été retenus.

L'opération Cereja a examiné les pratiques frauduleuses potentielles et la non-conformité dans l'industrie de la cerise. Deux poursuites pénales ont été ouvertes et trois infractions administratives prononcées. Au total, 880 kilogrammes de cerises et autres fruits et légumes frais ont été saisis.

L'accent mis sur l'authenticité et la traçabilité du miel a conduit au blocage de 17,5 tonnes de produits d'une valeur estimée à 70 000 euros. Un établissement a été suspendu car il n'était pas autorisé pour les activités qu'il menait.

Acrylamide : l'Union européenne s'apprête à fixer des limites et des sanctions pour les entreprises

«Acrylamide : l'Union européenne s'apprête à fixer des limites et des sanctions pour les entreprises», source article de Agnès Codignola paru le 27 septembre dans il fatto alimentare.

En 2023, les dispositions européennes relatives à la présence d'acrylamide dans les aliments vont évoluer. Cela se produit une vingtaine d'années après les premières études qui ont montré le danger pour la santé humaine de cette substance, qui se forme dans de nombreux aliments cuits (à commencer par les biscuits, les snacks et le pain, les chips et le café) lorsque la température dépasse 120°C en raison de la réaction qui a lieu entre les sucres et les acides aminés dans des conditions de faible humidité. La quasi-totalité des producteurs concernés devront donc modifier les recettes, respecter les règles (bien plus qu'ils ne le font aujourd'hui) et éviter d'atteindre le seuil maximum autorisé.

En fait, jusqu'à présent , il y avait eu une extrême tolérance. Les entreprises ont dû tout mettre en œuvre pour baisser les niveaux et s'aligner sur les valeurs de référence définies en 2018 (c'est-à-dire le principe ALARA a été appliqué, de As Low As Reasonably Achievable). Si une entreprise allait trop loin, il n'y avait en fait aucune conséquence pour elle sur le marché. Selon les analyses effectués ces dernières années, les concentrations d'acrylamide variaient de 50 à 7 000 ppb, selon les recettes, les conditions de cuisson et, surtout, le type de farine utilisée. Certains contiennent de très grandes quantités d'asparagine, l'un des acides aminés qui donne le plus facilement naissance à l'acrylamide, ainsi que du fructose, qui est plus réactif que le glucose, et d'autres sucres. Naturellement, l'eau y est aussi pour quelque chose, essentielle pour que les enzymes qui catalysent la réaction fonctionnent au mieux.

Mais bientôt la variabilité devra également être réduite, car un niveau maximal autorisé sera défini et les valeurs de référence optimales que les entreprises devraient s'engager à atteindre seront probablement réduites. Le non-respect des limites devrait entraîner des sanctions et d'autres mesures. Il y a plus. Les nouvelles règles devraient inclure des catégories non prévues aujourd'hui telles que la poudre de cacao, les plats de pommes de terre (en plus des frites) tels que les rösti et les croquettes, les chips de légumes et plus encore. En l'occurrence, c'est la conséquence naturelle liée à l'élargissement décidé en novembre 2019 de la surveillance des concentrations d'acrylamide à de nombreux types de produits de boulangerie. Ce groupe comprend, par exemple, les tortillas, les crêpes, les croissants, les beignets, divers types de pain et aussi, par extension, les hamburgers et les sandwichs (précisément parce qu'ils contiennent des produits à base d'amidon cuit).

L'acrylamide a été défini par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) de l'OMS comme un cancérogène probable dès 1994 (classe 2A) et, selon des études plus récentes, s'il est pris de manière chronique, il pourrait également endommager les fibres nerveuses et augmenter ainsi le risque. de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer. Cependant, les données sont encore assez confuses, comme l'a révélé une méta-analyse très récente, publiée dans Frontiers in Nutrition en 2022, «Dietary Acrylamide Exposure and Risk of Site-Specific Cancer: A Systematic Review and Dose-Response Meta-Analysis of Epidemiological Studies», et liés à 31 études impliquant plus d'un million de personnes.

En regroupant les données, il n'a pas été possible de démontrer un lien certain entre un apport moyen de 23 microgrammes par jour d'acrylamide pendant une durée moyenne d'environ 15 ans et de nombreux types de cancer dont ceux de la cavité buccale, de l'estomac, de l'œsophage, colorectal , prostate, pancréas, thyroïde et plus encore.

Mais les choses devront changer. Pour s'adapter, rappelle FoodNavigator , il existe diverses solutions dont la plus efficace et la plus inoffensive est l'ajout du bon assortiment d'enzymes, notamment l'asparaginase, l'enzyme qui transforme l'acide aminé en acide aspartique, totalement inoffensif. Cependant, une version définitive des nouvelles règles est attendue.

Mise à jour du 17 octobre 2022

On lira un point de vue de Syney Ross Singer, que je qualifierai d'alarmiste, dans Food Safety News, From poisoned party to toxic toast: How to get nerve poison out of your food (De la fête empoisonnée au toast toxique : comment éliminer le poison nerveux de votre nourriture).