«L'hygiène, avant la microbiologie, n'est hygiénique que dans ses intentions. C'est la science des apparences qui repose entre des mains d'aveugles : est sain ce qui est beau, bon, et ne sent pas mauvais.»
Pierre Darmon, L'homme et les microbes, Fayard, 1999.
Pas
toujours, la preuve en est avec ce rappel du vendredi 28 juillet en France par Auchan de
lait croissance liquide dès 12 mois 12x25cL de marque Auchan Baby,
suite à un risque de caillage du lait.
Et
oui, Auchan notifie, car il n’y a pas eu de notification au RASFF
de l’UE par la France, cela fait toujours une notification de moins au compteur et informer
les États membres d’un problème sanitaire …
En
dehors de cet oubli momentané, je l’espère, il y a souvent des
retards quant à l’information des consommateurs à propos des
rappels, le blog vous signale cela assez régulièrement.
Que
se passe-t-il au sein de RappelConso ?
Le
blog a parlé récemment à son sujet d’un comportement chaotique depuis quelques jours à
une semaine : problème d’effectif, rappel survenu la veille
d’un week-end, une erreur, etc.
On
regardera avec attention ce lundi 31 juillet afin de vérifier la
publication de cet avis de rappel, suspense ...
Complément
Le 31 juillet, toujours pas de rappel par RappelConso, de plus en plus étonnant, non ?
Aperçu
de l'enquête sur les infections à Cyclospora (en date du 18
juillet 2023).
Chaque
printemps et chaque été, on observe au Canada une augmentation
d'infections à Cyclospora non
liés au voyage qui sont signalées à l'Agence de la santé publique
du Canada (ASPC). L'ASPC travaille en collaboration avec ses
partenaires en santé publique et salubrité des aliments afin
d'identifier les causes possibles des infections au Canada. Les cas
antérieurs d'infections à Cyclospora étaient liés à divers
produits frais importés, notamment des mélanges de salades
préemballés, du basilic, de la coriandre, des baies, de la laitue
et des pois mange-tout.
Elles ne sont pas encore là mais mieux vaut prévenir, voici donc «Les bons réflexes face aux grippes aviaire et porcine», source
fascicule
de Santé publique France. Il s’agit d’un dépliant
d'information sur les grippes
aviaire et porcine :comprendre comment les virus se transmettent,
comment éviter d'attraper le virus, que faire en cas de symptôme,
etc.
Influenza
et grippe : quelle différence ?
L’influenza
aviaire et l’influenza porcin sont des maladies animales, causées
par des virus influenza, qui touchent, respectivement, de très
nombreuses espèces d’oiseaux et le porc. Ces maladies peuvent
parfois se transmettre à d’autres mammifères.
Certains
virus influenza aviaires et la plupart des virus influenza porcins
peuvent contaminer l’être humain, on parle alors de grippe aviaire
ou porcine.
Comment
le virus se transmet-il à l’être humain ?
Les virus influenza peuvent se transmettre de l’animal à l’être
humain :
- Par voie aérienne, dans un lieu contaminé (ex : élevage).
- Par contact avec des oiseaux domestiques ou sauvages, des porcs ou
d’autres mammifères infectés par un virus influenza ou avec des
surfaces contaminées (litière, déjections, matériels, etc.).
Si je n’étais pas correctement protégé dans une de ces
situations, on dit que j’ai été exposé au virus. Je peux alors
être infecté par le virus influenza et avoir des symptômes qui
peuvent s’aggraver rapidement.
Les autres questions et réponses sont :
- Comment
éviter d’attraper le virus ? - Que
faire si j’ai été exposé au virus ? - Que
faire si j’ai des symptômes ?
Mise à jour du 14 septembre 2023
Doit-on
dire influenza aviaire ou grippe aviaire ? Source Anses.
Quand
la maladie se manifeste chez les oiseaux, on parle d’influenza
aviaire.
Quand
un humain est touché par des virus influenza A d’origine aviaire,
on parle alors de grippe aviaire.
REPJFX01
est une souche persistante et multirésistante de la bactérie
Salmonella Infantis qui a provoqué des cas de maladie et des
épidémies aux États-Unis et dans le monde.
La
maladie causée par cette souche a été signalée pour la première
fois à PulseNet
en 2012. Au 31 décembre 2022, les informations de
2 900 patients infectés par REPJFX01 ont été signalées
à PulseNet. L'âge médian des patients était de 54 ans (intervalle
interquartile, 27-70 ans) et 62% étaient des femmes. La source de
l'isolat était les selles dans 65% des cas et l'urine dans 27% des
cas. Les maladies causées par cette souche surviennent toute
l'année, mais sont plus fréquentes en juillet et en août. Dans le
passé, REPJFX01 s'est propagé aux personnes par le biais de poulets
contaminés aux États-Unis et par des expositions lors de voyages
internationaux.
Parmi
un sous-ensemble de 251 patients ayant des dossiers dans le Foodborne
Disease Active Surveillance Network (FoodNet)
entre 2018 et 2020, 10% des patients ont voyagé à l'étranger dans
les 7 jours précédant le début de leur maladie ; la plupart
se sont rendus en République Dominicaine (45%), au Pérou (25%) ou
en Équateur (10%). Parmi le même sous-ensemble de patients, 29% ont
été hospitalisés, 7% ont été admis en unité de soins intensifs
et moins de 1% sont décédés. Parmi les 85 patients qui ont reçu
des antibiotiques recommandés comme traitement de première ligne ou
alternatif pour la salmonellose, 78% avaient un isolat résistant à
cet antibiotique.
Cette
souche de Salmonella Infantis est génétiquement relativement
diversifiée. Les bactéries de la souche ont des différences de
82 allèles de l’une par rapport l’autre par cgMLST**.
Ceci est plus diversifié sur le plan génétique que les épidémies
d'origine alimentaire dans plusieurs États typiques, dans lesquelles
les bactéries se situent généralement à moins de 10 d'allèles
différents les uns des autres.
Points
rapides
Bactéries
Salmonella enterica
Sérotype
Infantis
Profil de résistance aux antimicrobiens
Multirésistant aux antibiotiques (voir détails ci-dessous)
*Selon la Société
Française de Microbiologie, le cgMLST est une première approche
standardisée qui permet de se repérer dans la classification des
souches d’une espèce, et apporte le plus souvent une
discrimination suffisante pour exclure des relations clonales.
**Des
sources confirmées ont été impliquées par des données
épidémiologiques
ainsi que des données de traçabilité ou de
laboratoire. Sources suspectées n'ont été mis en cause que par des
données épidémiologiques. Plus d’information ici.
Les
autorités danoises recherchent la source d'une épidémie à
Salmonella qui a touché plus d'une douzaine de personnes.
De
mai à juillet, 14 personnes infectées par le même type de
Salmonella Enteritidis ont été enregistrées au Statens
Serum Institut (SSI).
Les
patients sont six hommes et huit femmes, qui vivent dans différentes
régions du pays. Ils ont entre 15 et 99 ans avec une médiane de 38
ans.
Cinq
malades viennent du Midtjylland et quatre du Syddanmark, tandis que
Hovedstaden et Sjælland ont tous deux deux cas et un patient vit
dans le Nordjylland.
Le
SSI, l'Administration vétérinaire et alimentaire danoise
(Fødevarestyrelsen) et le DTU Food Institute enquêtent sur
l'épidémie.
Le
SSI est en train de séquencer le génome entier d'isolats de
patients et d'interroger des personnes malades ou leurs proches pour
identifier une source possible d'infection.
Le
séquençage du génome entier des isolats de patients a révélé
qu'ils sont très étroitement liés et appartenaient tous à la
séquence type 11, qui est le type de Salmonella le plus
fréquemment détecté au Danemark et dans le reste de l'Europe.
Mise
à jour à pros de Salmonella Muenchen
Les
autorités danoises sont également toujours à la recherche de la
source d'une autre épidémie à Salmonella qui a maintenant
touché plus de 30 personnes.
De
mars à juin, 31 personnes ont été infectées par le même type de
Salmonella Muenchen. Une personne est décédée et plusieurs
ont été hospitalisées.
Les
malades sont 12 hommes et 19 femmes. Ils ont entre 10 et 95 ans avec
un âge médian de 70 ans. Plus de la moitié des patients vivent à
Hovedstaden.
Le
séquençage du génome entier de bactéries isolées chez des
patients a révélé qu'elles étaient étroitement liées, ce qui
suggère qu'il existe une source commune d'infection.
Salmonella
Muenchen est un type rare au Danemark avec généralement seulement
deux à huit cas par an.
En
2022, il y a eu 899 cas à Salmonella au Danemark, contre 692
en 2021. Salmonella Enteritidis et Salmonella
Typhimurium, y compris le variant monophasique, étaient les
principaux types impliqués dans les cas de maladie. Salmonella
a également provoqué 11 éclosions l'année dernière, dont trois
incidents internationaux.
Le documentaire «Poisoned: The Dirty Truth About Your Food» fait
ses débuts sur Netflix le mercredi 2 août 2023.
Le
titre du documentaire «Poisonned» a été traduit en français
par Du poison au menu.
L'équipe
de Food Safety News a regardé le documentaire et a donné quelques
commentaires :
Dan
Flynn, rédacteur en chef
Lorsque l'auteur Jeff Benedict a écrit pour la première fois
«Poisoned», il a suivi la tradition de «The Jungle» d'Upton
Sinclair. Le socialiste Sinclair voulait attirer le soutien des
travailleurs des abattoirs de Chicago, mais comme il l'a dit, «j'ai
visé le cœur du public et par accident j'ai touché son estomac.»
La
version cinématographique de Poisoned est là pour raconter
l'histoire de la sécurité des aliments des 25 dernières années
environ. Utilisant à la fois des films d'archives et des
reportages contemporains ciblés, «Poisoned» permet au spectateur
de comprendre comment la sécurité des aliments a évolué depuis la
tristement célèbre épidémie liée à des hamburgers il y a 25 ans
et ce qui s'est passé depuis.
Le
documentaire réduit à néant la conviction que la sécurité des
aliments aux États-Unis est la plus sûre au monde. Dans
«Poisoned», nous voyons une lacune après l'autre dans la sécurité
des aliments aux États-Unis. Le film montre comment Salmonella
dans le poulet reste non résolu aux États-Unis alors que du poulet
«sans pathogène» est vendu en Europe.
Le
film documente également comment des opérations d’animaux
concentrés ont répandu le dangereux E. coli O157:H7 sur les
champs de laitue romaine à proximité.
Le
spectateur quittera «Poisoned» en sachant suffisamment pour prendre
des mesures défensives de sécurité des aliments et ne pas compter
sur «le système». Cela signifie que «Poisoned» est
probablement l'un des documentaires les plus importants que vous
verrez jamais.
Coral
Beach, rédacteur en chef
Si vous pensez que les États-Unis ont l'approvisionnement
alimentaire le plus sûr au monde, vous devez regarder «Poisoned». Ce
film emmène le spectateur dans un voyage avec les familles des
victimes, les servces réglementaires gouvernementaux et les leaders
de l'industrie racontant l'histoire de l'intoxication alimentaire en
Amérique.
S'il
y a un point à retenir de «Poisoned», c'est que le gouvernement
américain peut avoir des réussites, mais qu'il a encore du travail
à faire. Après l'épidémie mortelle d'infections à E.
coli attribuées aux hamburgers de Jack in the Box en 1993, le
responsable de la sécurité des aliments de l'USDA a déclaré qu'il
était illégal de vendre des hamburgers contaminés par E. coli
O157.
Ce
documentaire montre comment la direction actuelle de l'USDA doit
prendre la même mesure concernant Salmonella dans la
volaille. Et, la Food and Drug Administration doit être en
mesure d'appliquer des réglementations de bon sens pour les aliments
tels que la laitue romaine cultivée à proximité des parcs
d'engraissement des animaux.
Les
téléspectateurs seront émus aux larmes et indignés par l'état de
la sécurité des aliments dans notre pays, et seront, espérons-le,
motivés à contacter leurs représentants et sénateurs et à leur
dire, ne pas leur demander, mais leur dire, d'agir maintenant pour
des aliments plus sûrs.
Joe
Whitworth, rédacteur
La sécurité des aliments est quelque chose que la plupart des gens
tiennent pour acquis et le sujet n'attire l'attention que lorsqu'elle
tourne mal. De nombreuses personnes passionnées travaillent
chaque jour pour garantir la sécurité des aliments, mais les
chiffres sur les maladies d'origine alimentaire restent élevés et
ne semblent pas s'améliorer.
Regarder
«Poisoned» nous rappelle à tous que les statistiques montrant 48
millions de malades chaque année aux États-Unis sont des gens comme
vous et moi et bien que la maladie puisse être bénigne pour
beaucoup, 3 000 décèdent chaque année. Ce sont souvent les
plus vulnérables, que ce soit les jeunes enfants ou les personnes
âgées, qui souffrent le plus.
Le
système alimentaire est extrêmement complexe avec de nombreuses
pièces mobiles dans les chaînes d'approvisionnement qui sont
mondiales, mais si la sécurité des aliments est la responsabilité
de chacun, il doit y avoir une responsabilité pour faire passer le
message sérieux à l'industrie.
Qu'il
s'agisse d'une erreur ponctuelle, d'une complaisance ou d'une
ignorance flagrante des réglementations, les acteurs du secteur
alimentaire doivent savoir quand quelque chose qu'ils produisent,
manipulent, distribuent ou vendent provoque une épidémie, et les
services réglementaires doivent évaluer les lacunes de la
législation pour éviter des incidents répétés.
«Poisoned»
n'essaie pas de couvrir tous les problèmes sous tous les angles, ce
qui surchargerait le spectateur. Cela donnera aux personnes
l'impression initiale que quelque chose ne va pas avec le système et
leur envie d'en savoir plus par eux-mêmes.
Jonan
Pilet, rédacteur
«Poisoned» expose le côté obscur de l'industrie alimentaire,
révélant le crime, la corruption, la négligence et le
gaspillage. Ce signal d'alarme devrait laisser les spectateurs,
à juste titre, irrités par un système qui met leur santé en
péril. Bien que le film semble parfois désespéré, il met en
évidence les progrès et exhorte les consommateurs à faire pression
sur le Congrès pour qu'il apporte les changements nécessaires. Le
documentaire excelle à expliquer le système alimentaire américain
et les problèmes actuels auxquels il est confronté, soutenu par une
partition captivante, un montage pointu et une production de premier
ordre. Il présente de manière vivante la gravité de la crise
de la sécurité des aliments aux États-Unis et humanise les
victimes à travers leurs interviews poignantes.
En
tant que personne qui suit et rend compte de l'impact des maladies
d'origine alimentaire, j'espère que «Poisoned» suscitera une
attention et une action cruciales. L'alarme a été tirée sur
la plus grande plateforme de streaming du pays. Comment
réagiront les consommateurs américains ?
Cookson
Beecher, écrivain contributeur
Je m'en souviens tellement bien. Il faisait presque noir, il
pleuvait fort, froid et lugubre. Au début de l'hiver 1993.
Alors que j'attendais de traverser la rue, j'ai vu un titre de
journal sur un autre enfant atteint de quelque chose appelé E.
coli. L'image de l'enfant était déchirante. De
nombreux enfants étaient à l'hôpital et un était déjà décédé.
C'était
une nouvelle effrayante ... comme si un tueur invisible était
parmi nous. Mais qu'est-ce que c'était ? Et que
pourrait-on faire, le cas échéant, à ce sujet ?
Heureusement,
les inspecteurs de la santé de l'État ont réussi à tracer le
problème aux «Monster Burgers», vendus à un prix réduit spécial
dans certains des restaurants de restauration rapide Jack in the
Box. Ironiquement, le slogan des promotions était «Tellement
bon que ça fait peur !»
«Poisoned»
est un film décrit comme un «thriller juridique». Bien que
cela se soit déroulé dans la salle d'audience, cela va au-delà des
chambres juridiques et dans nos propres vies. Parce qu'il a tant
fait pour nettoyer la façon dont la viande hachée bovine du pays
est produite, nous en sommes tous sortis gagnants.
ℹ️ En raison d’une épidémie de gastro-entérite touchant l’effectif de Laurent Batlles, 𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲𝗿 𝗺𝗮𝘁𝗰𝗵 𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗲́𝗽𝗮𝗿𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲𝘀 𝗩𝗲𝗿𝘁𝘀 qui devait se tenir ce samedi contre @MontpellierHSC au domaine de Grammont, 𝗲𝘀𝘁 𝗮𝗻𝗻𝘂𝗹𝗲́. pic.twitter.com/Va3vGeY7v8
Le
28 juillet, tous ces trois rappels sont enfin signalés ainsi que 16
autres rappels, soit un total de 19 rappels en un seul jour !
A
signaler,
- le
rappel
de tortillas d’Espagne qui fait son retour après un passage à
vide en termes de communication. Carrefour
avait signalé le rappel dès le 21 juillet.
- le
rappel de tous les fromages d’Italie de Malga di Coredo. Le blog a
fait un point à ce sujet ici.
A noter qu’à ma connaissance, il n’y a pas eu de rappel en
en Italie,
mais un rappel
a eu lieu en Allemagne le 28 juillet 2023 de 'Caciotta
- Caciotta', meules de fromage non emballées, 400 g.
Cela étant, le 28 juillet, rappel
par Auchan de
lait croissance liquide dès 12 mois 12x25cL de marque Auchan Baby,
suite à un risque de caillage du lait. Oubli momentané de
RappelConso ...
Mise à jour du 29 juillet 2023
Le dernier rappel de lait croissance liquide dès 12 mois 12x25cL de marque Auchan Baby du 28 juillet 2023 ne sera sans doute présent chez RappelConso que le lundi 31 août 2023.
En attendant, le 29 juillet 2023, le Luxembourg rappelle lelait croissance liquide dès 12 mois 12x25cL de marque Auchan Baby, selon la notification de rappel Auchan.
Mise à jour du 30 juillet 2023
Le Luxembourg informe que le Caciotta (fromage italien produit en province de Trente) de la
marque Malga di Coredo (nom de la ferme qui vend le fromage) a une
présence possible de E. coli STEC.
Ce
produit n’est commercialisé qu’a la ferme. Ce fromage et
d’autres produits laitiers issus de l’alpe Malga di Coredo en
Province de Trente en Italie sont susceptibles d'avoir été achetés
par des consommateurs luxembourgeois en visite touristique.
Si
vous avez un de ces produits laitiers à la maison, il est recommandé
de ne plus le consommer.
Le
pôle santé publique (PSP) du parquet de Paris est saisi depuis le
1er juin de plusieurs cas de listériose liés à la consommation de
produits du spécialiste des fromages vegan Jay & Joy, a indiqué
vendredi 28 juillet, le ministère public.
Confirmant
un article
du site L'informé, le parquet a précisé ne pas
vouloir en dire plus «afin de préserver les investigations
à venir».
Cinq
cas graves dont quatre femmes enceintes
Jay
& Joy a dû cesser la production et la commercialisation de ses
produits en janvier 2023 après que cinq personnes, dont quatre
femmes enceintes, ont présenté de cas graves de listériose.
D'après
les autorités sanitaires, les
quatre femmes enceintes qui ont contracté la maladie ont accouché
prématurément.
Des
enquêtes ont révélé «des irrégularités de
l'entreprise, notamment concernant la maîtrise du risque de
contamination microbiologique des produits fabriqués au sein de
l'usine», avait alors pointé la Direction générale de la
santé.
En
cessation de paiements après cette «grave crise de
qualité», le fabricant de fromages vegans a depuis été
repris par des investisseurs. Sollicitée, la nouvelle direction de
Jay & Joy n'a pas répondu dans l'immédiat.
Des
produits à nouveau disponibles
Sur
sa page Facebook, l'entreprise annonce que ses produits sont à
nouveau disponibles depuis cette semaine.
En
2022, l'entreprise avait réalisé 2,8 millions d'euros de chiffre
d'affaires grâce à ses produits vegans.
Ses
deux fondateurs Mary Carmen et Eric Jähnke, qui ont soutenu le
projet de reprise, devaient travailler quelque temps
comme «consultants» afin «d'assurer la
continuité», avait indiqué le nouveau PDG César Augier à
l'AFP début juin.
NB :
Merci à Joe
Whitworth de m’avoir signalé cette information.
Commentaire
Rappelons à Var Matin, qu'il ne s’agit en aucun cas de fromages mais de spécialités végétales ou fauxmages !!!
Comme
le rapporte L’informé, Y
aura-t-il, un jour, un procès de la crémerie végétale Jay&Joy ?
C’est désormais envisageable.
Effectivement, il faut qu'il y ait un procès !
Pour mémoire, «Cas de listérioses : retrait-rappel de spécialités
végétales au lait d'amande et noix de cajou Jay & Joy
(alternatives végétales aux fromages et foie gras).»
«Les
autorités sanitaires ont été informées de la survenue en France
de 5 cas graves de listériose, dont 4 chez des femmes enceintes
ayant présenté des accouchements prématurés. Ces 5 personnes,
infectées par la même souche de Listeria, ont signalé des
symptômes entre avril et décembre 2022.» Source Santé
publique France.
