La prévision de plus de 2 000 rappels est donc acquise pour 2025 comme en 2022, 2023 et 2024.
Rien ne change, donc tout va bien ?
Selon Santé publique France,
Le nombre de toxi-intoxications alimentaires collectives (TIAC) notifiées en 2022 est le plus élevé enregistré depuis la mise en place de la surveillance en 1987. Il a dépassé le précédent record de 2019 après une diminution en 2020-2021 dans le contexte de la pandémie de Covid-19. »
Comme l’on dit, le « précédent record » se doit être battu, c’est désormais fait ...
Mais d’où proviennent ces informations ? Elles sont issues du EU One Health Zoonoses Report de l’EFSA, publiées le 10 décembre 2024.
Un constat, les TIAC sont en nette augmentation aussi en 2023 !
Tout va donc bien ?
Comme le rapporte les autorités de santé,
Toutefois, les TIAC ne sont que la partie la plus visible d’un problème plus vaste. Le fardeau des infections d’origine alimentaire, dont la majorité des cas surviennent de façon sporadique sans lien apparent entre eux, est important et était estimé à entre 1,28 à 2,23 millions de personnes affectées chaque année sur la période 2008-2013.
Et que dire des inspections en sécurité des aliments :
«Des élèves examinés par le Samu, deux autres transportés à l'hôpital : intoxication alimentaire au collège à Mougins», source Var-Matin du 28 novembre 2023.
De nombreux élèves du collège des Campelières, à Mougins, ont été victimes de troubles gastriques ce lundi après-midi. Des analyses sont en cours.
Lundi après-midi, après le déjeuner, de très nombreux élèves du collège des Campelières, situé à Mougins, ont été victimes de maux de ventre, de vomissements et de diarrhées, des symptômes similaires à la gastroentérite.
La direction de l’établissement a immédiatement appelé les services médicaux d’urgence. Une cinquantaine d’adolescents ont été examinés sur place par les médecins du SAMU. Deux élèves ont été pris en charge et transportés à l’hôpital pour effectuer des examens complémentaires.
Des analyses du repas en cours
Alertée, la Direction départementale de la Protection des Populations a procédé à des prélèvements des denrées servies lundi à la cantine du collège afin de déterminer la cause de ces troubles médicaux.
Commentaire
2 234 échantillons contrôlés, 14 (2%) dépassent les limites maximales de résidus (LMR) fixées pour protéger la santé des consommateurs.
2234 échantillons contrôlés, 14 dépassant les limites réglementaires; Un rapport @foodwatchfr totalement vide répercuté mécaniquement par le @lemondefr . Signe d’un manque total de professionnalisme ou effet de l’imprégnation écologiste de la rédaction ? https://t.co/GzRQvW0j6n
— Gil Rivière-Wekstein (@AEGRW) October 10, 2023
Tu lis “90%” tu t’inquiètes. Et puis au milieu de l’article tu lis que seuls 14 échantillons sur 2234 présentent un taux supérieur à la limite: c’est 0,6%..
— François Momboisse (@fmomboisse) October 12, 2023
Effrayer (que ce soit le nucléaire, les OGM ou les pesticides) est un métier.:) https://t.co/tWStHPxj7y
La majorité des membres du Codex Alimentarius sont satisfaits de la portée et de l'utilité des textes du Codex Alimentarius, selon une enquête. Les résultats résultent de la première enquête entreprise en 2022 sur l’utilisation et l’impact des textes du Codex Alimentarius.
Quatre-vingt-dix-huit des 189 membres du Codex ont répondu au sondage. Elle s'est concentrée sur les textes suivants : Normes générales relatives aux contaminants et aux toxines présentes dans les denrées alimentaires et les aliments pour animaux ; Principes généraux d'hygiène alimentaire ; Norme générale pour l'étiquetage des denrées alimentaires préemballées et Principes généraux pour l'ajout d'éléments nutritifs essentiels aux aliments.
Steve Wearne, président de la Commission du Codex Alimentarius, a dit : «Le suivi de l'utilisation et de l'impact des textes du Codex Alimentarius fournit des informations clés sur la manière dont le Codex Alimentarius aide ses membres à protéger la santé des consommateurs et à faciliter les pratiques commerciales équitables. En adhérant aux normes du Codex Alimentarius, les membres peuvent prévenir les maladies d'origine alimentaire, maintenir la crédibilité de leurs produits sur le marché mondial et renforcer la confiance des consommateurs.
L'analyse a montré que les textes du Codex Alimentarius étaient bien utilisés comme référence pour éclairer la législation, les politiques, les réglementations, les programmes et les pratiques alimentaires au niveau national. Les documents facilitent la communication entre les membres et les autres parties impliquent et établissent une compréhension commune de la sécurité et de la qualité des aliments.
Domaines à améliorer
52 pays à revenu faible ou intermédiaire ont signalé un impact plus significatif des textes du Codex Alimentarius soutenant la législation, les politiques, les systèmes nationaux de contrôle des aliments, les cours universitaires, la formation et la sensibilisation. Dans l’ensemble, 46 pays à revenus élevés ont déclaré qu’ils disposaient généralement de systèmes de contrôle alimentaire mieux établis, de davantage de ressources et d’une expertise technique avancée.
Les personnes concernées ont indiqué qu'au moins «quelques» connaissances supplémentaires avaient été acquises grâce à des textes généraux et sélectionnés du Codex Alimentarius.
Les participants ont déclaré que les textes du Codex Alimentarius soutenaient «entièrement» ou «principalement» les systèmes nationaux de contrôle des aliments, et que les documents «principalement» ou «quelque peu» ont contribué à accroître la sensibilisation aux questions sanitaires et de la qualité des aliments ainsi qu'aux interventions et recommandations fondées sur des données probantes.
Les textes sont également utilisés pour informer et mettre à jour les formations, les programmes éducatifs et les outils connexes en matière de sécurité et de qualité des aliments. Les responsables du Codex Alimentarius ont dit que les résultats ont souligné la nécessité de déployer des efforts pour surveiller et relever les défis auxquels les membres sont confrontés dans la mise en œuvre et l'utilisation des textes du Codex Alimentarius. Les recommandations incluent une sensibilisation accrue aux textes des parties prenantes nationales, la priorité au renforcement des capacités et à la formation, et à l'amélioration de la diffusion.
Complément
Moules de bouchot
Farine de sarrasin
La France a notifié le 18 septembre 2023 au RASFF de l’UE la présence d’alcaloïdes tropaniques dans de la farine de sarrasin (bio) de France …
La notification indique que la France a réalisé un rappel de auprès des consommateurs, le problème est que ce rappel a eu lieu le 30 août 2023 !
L’autre souci est que la notification au RASFF a permis a des Etats membres de rappeler la farine de sarrasin auprès de leurs consommateurs. C’est ainsi que l’AFSCA de Belgique informe le 19 septembre 2023 du rappel de farine de sarrasin bio de le marque Elbio de France pour cause de teneur en alcaloïdes tropaniques. Soit 20 jours après la France ...
Voilà ce qui se passe quand on ne pense pas aux autres, et bonjour l’entraide entre les Etats membres de l’UE, et je ne parle même du soi disant réseau d’alerte rapide ou RASFF …
Cela étant, la farine de sarrasin bio continue de poser des soucis avec avec la présence de datura, 9 rappels en 2023 versus 1 en 2022, selon RappelConso.
Dans un article du blog en février 2019, «Datura, les fleurs du mal ou de l'utilité des produits phytosanitaires», le blog a citéun article paru dans le bulletin des vigilances de l’Anses de juin 2018, Datura ou «les fleurs du mal», à propos de la survenue de plusieurs cas d’intoxication sévère par datura en août 2017,
Les patients intoxiqués interrogés ont indiqué avoir trouvé le datura à proximité même de leur habitation, en zone urbaine. Il est probable que la mise en œuvre des nouvelles dispositions réglementaires puisse expliquer que ces plantes se développent en ville ce qui était moins le cas dans le passé.
En d’autres termes, moins de pesticides, plus de datura ?
🔴 #santé | Fermeture administrative décidée par le Préfet du Val-d'Oise de la boulangerie-pâtisserie « au bon Fournil » situé 2 rue de Sprimont à Montmagny :
— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) September 9, 2023
❌ locaux et équipements sales
❌ présence de déjections et d’un cadavre de nuisibles et d’insectes
❌ denrées… pic.twitter.com/aPYhGSEajL
Du fait de ces manquements et en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire, l’établissement a fait l’objet d’une fermeture.
La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.
Commentaires d’internautes
#DYK? 1 in 6 Americans experience foodborne illness every year. September is National Food Safety Education Month. Pro tips:https://t.co/fDRTSAX5na
— Chorus (@MeetChorus) September 6, 2023
Follow @MeetChorus - learn how we plan to help reduce food spoilage and extend shelf life#FoodSafety #RestaurantBusiness #NFSEM pic.twitter.com/j9vOkcEvCn
Sur la base de ces résultats d’’essais, un enfant pesant 30 kg pourrait dépasser la dose quotidienne maximale de 3-monochloropropane-1,2-diol fixée par l'EFSA en consommant seulement cinq bâtonnets de poisson.
Based on these test results, a child weighing 30 kilograms could exceed the maximum daily intake for 3-Monochloropropane-1,2-diol set by EFSA by consuming just five fish sticks.#foodsafery #foodindustry #fishindustryhttps://t.co/s4CF9VQjRn
— Affidia (@AffidiaSrl) September 4, 2023
On lira la fiche de l’Anses sur les dangers chimiques liés à la présence de substances néoformées dans les aliments au cours des procédés de fabrication, de transformation et de préparation des aliments.
Selon Phytocontrol,
Une étude de 2021, parue dans European Food Research and Technology, traitait déjà des 2- et 3-monochloropropanediol (MCPD) et d'esters glycidyliques (G-E) non estérifiés et liés dans les produits de la pêche fumés et traités thermiquement sur le marché allemand.
Suite à une erreur de production, la société MEDIASCORE FOODING procède au rappel du produit suivant : STREET KITCHEN - PUNJABI CASHEW KORMA suite à une erreur d’étiquetage (contre étiquette de sauce satay ne mentionnant pas l’allergène Amande).
Cependant, certains de ces produits ont été commercialisés avant la mesure de retrait et peuvent contenir un allergène non étiqueté : l’amande. Il est donc demandé aux personnes allergiques et/ou intolérantes aux amandes, qui détiendraient ce produit de ne pas le consommer et de le rapporter au magasin, où il leur sera remboursé.
Ces produits ne présentent aucun risque par ailleurs pour les personnes non allergiques aux amandes, qui peuvent tout à fait consommer ces produits, ou se les faire rembourser en magasin.
Il y a bien eu sept produits de la marque Shan rappelés le 4 septembre en raison de taux trop élevé de 2-chloro-éthanol (exprimé en oxyde d’éthylène) :
Mais toujours pas de nouvelle de STREET KITCHEN - PUNJABI CASHEW KORM !
Autre rappel ‘momentanément’ oublié par RappelConso, rappel le 1er septembre par Auchan de madeleines à partager pépites de chocolat Ker Cadélac en raison de la présence potentielle de grumeaux.
Deux rappels en attente d’être publiés par RappelConso, étonnant, non ?
Complément
Une éclosion d'un type rare de Campylobacter en France a été causée par du fromage au lait cru (non pasteurisé), selon une étude.
En juin 2021, sept cas d’infection à Campylobacter fetus sont survenues dans un centre de rééducation du Sud-Ouest de la France. Tous les patients étaient des femmes et l'âge médian était de 79 ans avec une fourchette de 70 à 90 ans.
Les motifs de présence au centre étaient la rééducation post-chirurgie orthopédique chez cinq personnes et une insuffisance cardiaque post-aiguë pour une personne ou la rééducation après chimiothérapie leucémique aiguë myéloïde chez une autre personne.
Campylobacter jejuni et Campylobacter coli sont responsables de la majorité des campylobactérioses. Une petite proportion est causée par Campylobacter fetus, mais les éclosions sont rares. Bien que Campylobacter fetus puisse occasionnellement provoquer une diarrhée, il est davantage associé à une maladie systémique et à une bactériémie. De telles infections sont plus fréquemment signalées chez les patients âgés et immunodéprimés, selon l'étude, Campylobacter fetus foodborne illness outbreak in the elderly, publiée dans la revue Frontiers in Microbiology.
Tous les patients avaient une diarrhée aqueuse légère sans nausées, ni vomissements. Cinq ont eu de la fièvre mais tous se sont rétablis. Le séquençage du génome entier des différentes souches de Campylobacter fetus a confirmé une origine commune.
Chez cinq patients ont eu une hémoculture, Campylobacter fetus n'a été isolé que dans le sang de trois patients et dans le sang et les selles de deux d'entre eux.
Les suspicions portent sur du fromage au lait cru
Un autre fromage non pasteurisé à base de lait de vache, un camembert, était également consommé avant la maladie pour certains patients. Il n'a pas été possible d'incriminer clairement l'un des deux différents fromages au lait cru. Ils ont été servis dans le cadre d'une stratégie de la ferme à la fourchette récemment mise en œuvre. De telles stratégies ont été poursuivies mais les produits laitiers non pasteurisés ont été évités.
Les autorités françaises de santé publique ont constaté de graves problèmes d'hygiène dans les cuisines, le non-respect des directives de la chaîne du froid ayant conduit à leur fermeture à la mi-juin 2021. Cependant, aucune analyse des aliments n'a été effectué. Cela signifie que la source des infections n'a pas été prouvée en raison du manque d'analyse microbiologique des échantillons des aliments suspectés.
La bactériémie Listeria monocytogenes chez un patient fait également soupçonner que le fromage au lait cru était à l'origine de l'infection. Cela démontre également clairement à quel point les personnes âgées ou les patients immunodéprimés sont sensibles à ce type d'infection d'origine alimentaire, ont dit les scientifiques.
Les fromages au lait cru ont été suspectés car il n'y avait pas de consommation d'autres sources plausibles d'infection.
«Cela souligne l'importance des mesures d'hygiène de routine pour prévenir la transmission dans les établissements hébergeant des personnes à risque. Même si la source d'infection n'était que suspectée et non confirmée, la consommation de produits laitiers non pasteurisés devrait également être évitée dans ces populations spécifiques», ont dit les chercheurs.
Commentaire
Les pompiers sont intervenus à Volnay (Sarthe), à l’est du Mans, ce mardi 8 août 2023 pour secourir trois adultes et quatre enfants à la suite d’une intoxication collective. Une enquête de gendarmerie est ouverte.
Les pompiers sarthois ont dû gérer une intervention «peu commune», ce mardi 8 août 2023 à Volnay tout près de Grand-Lucé au sud-est de la Sarthe.
Selon eux, une famille a été victime d’une «intoxication collective», non pas par inhalation mais par «ingestion», précise un officier de gendarmerie.
Concrètement, cette famille de sept personnes aurait alerté les secours vers 10 h. Arrivent alors à leur domicile, en milieu rural, les sapeurs-pompiers du centre de secours de Challes, une commune voisine, épaulés par leurs collègues du Mans, de Bouloire et de Montfort-le-Gesnois. Ces derniers évacuent trois adultes et quatre enfants au centre hospitalier du Mans.
Il s’agit, selon la gendarmerie, «d’un couple avec leurs quatre enfants. Et de la sœur de la maman. Les enfants sont âgés de 12 ans, de 9 ans, de 30 et de 14 mois.»
Une prise de sang devrait aider les gendarmes à connaître la nature de l’intoxication. En attendant, une enquête judiciaire a été ouverte par les gendarmes de la brigade de Saint-Calais.
Le 9 août, on apprennait que trois membres de la famille sont sortis de l’hôpital
Le père et ses deux jeunes filles de 2 ans et 14 mois sont sortis de l’hôpital, mais la mère, leurs deux garçons âgés de 12 et 9 ans et leur tante sont toujours sous surveillance, a appris le Maine Libre, ce mercredi 9 août 2023.
Une enquête a donc été ouverte auprès du parquet du Mans pour administration de substance nuisible . La compagnie de recherche du Mans et la brigade de Saint-Calais sont en charge de l’enquête. Plusieurs pistes sont d’ores et déjà écartées.
Des prises de sang et des prélèvements ont été réalisés. Les résultats des analyses seront connus dans les prochains jours, assure-t-on à la gendarmerie. Ce qui est certain, c’est que les pistes de la malnutrition et de la dérive sectaire, véhiculées par des rumeurs, sont écartées.
Des produits en provenance de l’étranger
Afin de diminuer le risque associé à plusieurs éclosions de maladies d'origine alimentaire à E. coli O157:H7 dans la laitue romaine des États-Unis, l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) met en place des conditions temporaires de licence pour la sécurité des aliments au Canada (SAC) visant l'importation de laitue romaine provenant des États-Unis.
Les mesures seront en vigueur du 28 septembre au 20 décembre.
Selon l'ACIA, cette mesure a été prise pour lutter contre les éclosions récurrentes de maladies d'origine alimentaire liées à E. coli O157:H7 dans la laitue romaine importée des États-Unis. Les enquêtes sur la salubrité des aliments et les retraçages effectués par les autorités américaines ont permis d'identifier une zone géographique récurrente comme source des éclosions. Cette zone comprend les comtés de Santa Cruz, Santa Clara, San Benito, et Monterey.
Au cours de la période désignée, les importateurs de laitue romaine et de mélanges de salades contenant de la laitue romaine en provenance des États-Unis doivent respecter l'une des exigences suivantes :
L'ACIA souligne que ces conditions de permis temporaires de SAC s'ajoutent aux exigences d'importation existantes. Les importateurs doivent également se conformer à d'autres lois canadiennes et remplir des conditions particulières au moment de l'importation.
Pour importer de la laitue romaine de l'extérieur des comtés californiens spécifiés, les importateurs sont tenus de fournir une preuve d'origine indiquant l'État et le comté où la laitue romaine a été récoltée.
Pour la laitue romaine provenant des comtés de Salinas Valley, les conditions suivantes doivent être remplies :
Les importateurs doivent s'assurer que la laitue romaine de Californie a été manipulée par un membre certifié du California Leafy Greens Marketing Agreement (LGMA). De même, la laitue romaine de l'Arizona doit être manutentionnée par un expéditeur certifié par l'Arizona LGMA.
L'échantillonnage et les tests pour E. coli O157:H7 peuvent être effectués en utilisant deux options : échantillonnage du produit fini ou échantillonnage avant la récolte.
Dans les deux cas, le laboratoire réalisant les analyses doit être accrédité par un organisme d'accréditation conforme aux exigences de la norme ISO/IEC 17025:2017 pour des essais spécifiques.
Tous les rappels ?
Le samedi 29 juillet 2023, le Luxembourg rappelle le lait croissance liquide dès 12 mois 12x25cL de marque Auchan Baby, selon la notification de rappel fournie par Auchan.
Et oui, Auchan notifie, car il n’y a pas eu de notification au RASFF de l’UE par la France, cela fait toujours une notification de moins au compteur et informer les États membres d’un problème sanitaire …
En dehors de cet oubli momentané, je l’espère, il y a souvent des retards quant à l’information des consommateurs à propos des rappels, le blog vous signale cela assez régulièrement.
Que se passe-t-il au sein de RappelConso ?
Le blog a parlé récemment à son sujet d’un comportement chaotique depuis quelques jours à une semaine : problème d’effectif, rappel survenu la veille d’un week-end, une erreur, etc.
On regardera avec attention ce lundi 31 juillet afin de vérifier la publication de cet avis de rappel, suspense ...
Complément
La Commission européenne est intervenue pour tenter d'arrêter une épidémie à Salmonella pluriannuelle et dans plusieurs pays associée à des produits à base de sésame. Plusieurs patients des États-Unis ont été confirmés.
Un niveau accru de contrôles officiels sera appliqué au tahini et à la halva entrant en Europe depuis la Syrie en raison du risque de contamination par Salmonella. Les envois seront soumis à des contrôles d'identification et physiques à une fréquence de 20%.
Une épidémie en cours liée au tahini et à la halva de Syrie a touché l'Allemagne, la Suède, la Norvège, le Danemark et les Pays-Bas. En Europe, au moins 120 personnes sont tombées malades depuis janvier 2019, l'Allemagne ayant le plus de cas. Des personnes ont été infectées par Salmonella Havana, Salmonella Mbandaka, Salmonella Orion, Salmonella Kintambo, Salmonella Senftenberg et Salmonella Amsterdam.
Les États-Unis ont signalé six cas à Salmonella Mbandaka, un en 2020 et cinq en 2021. Le Canada comptait huit cas confirmés : cinq à Salmonella Mbandaka, deux à Salmonella Havana et un à Salmonella Orion de 2019 à 2021. En 2022, en Nouvelle-Zélande, un épidémie à Salmonella Kintambo concernait trois patients qui avaient consommé des produits à base de sésame en provenance de Syrie.
Jusqu'à présent cette année, cinq alertes ont été publiées sur le portail du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) pour la présence de Salmonella dans la halva de Syrie, d'Égypte et de Turquie, sept pour la présence de Salmonella dans du tahini et quatre pour la présence de Salmonella dans de la pâte de sésame.
Aflatoxines et cyanure
Les décisions sont basées sur les notifications au RASFF et les informations issues des contrôles de documents, d'identité et physiques effectués par les pays de l'UE au cours de la seconde partie de 2022.
Les pistaches et les produits dérivés des États-Unis expédiés vers l'UE depuis la Turquie seront contrôlés à une fréquence de 50% pour les aflatoxines. Les envois doivent également être accompagnés d'un certificat officiel délivré par les autorités turques indiquant que les résultats des prélèvements montrent la conformité avec les règles de l'UE.
Les produits de pistache originaires des États-Unis, qui ont été expédiés en Europe depuis la Turquie avant l'application de la réglementation mise à jour, peuvent entrer dans l'UE jusqu'au 27 août de cette année sans résultat des prélèvements, ni certificat officiel.
Des contrôles officiels récents ont révélé un taux élevé de non-conformité pour les aflatoxines dans les produits d'arachide en provenance d'Égypte. La fréquence des contrôles d'identité et physiques de ces envois a été portée à 30%.
Des conditions particulières ont été appliquées aux amandes d'abricot non transformées de Turquie en raison du risque de cyanure. Tous les envois doivent être accompagnés d'un certificat attestant la conformité des résultats des prélèvements. Des niveaux accrus de contrôles officiels avec des contrôles sur 50% des expéditions sont en vigueur depuis juillet 2019. Des conditions spéciales s'appliquent aux lots entrant dans l'UE après le 27 août 2023.
Restrictions plus souples sur l'oxyde d'éthylène
Le caroube, les graines de caroube et la gomme de guar en provenance d'Inde font l'objet de contrôles stricts et de conditions particulières en raison du risque de contamination par l'oxyde d'éthylène depuis janvier 2022. Grâce à une meilleure conformité, la nécessité pour chaque envoi d'avoir un certificat officiel indiquant que tous les résultats d'analyse montrent que la conformité doit être retirée. Des contrôles d'identité et physiques seront effectués sur 20% des envois importés.
Des mesures similaires ont été prises pour les caroubes et les graines de caroube de Turquie en raison de meilleurs résultats des contrôles.
Une surveillance plus stricte est également en place pour les nouilles instantanées contenant des épices et des assaisonnements ou des sauces de Corée du Sud et du Vietnam depuis décembre 2021. Une meilleure conformité pour l'oxyde d'éthylène signifie qu'un certificat officiel ne sera plus nécessaire, mais les contrôles ont été fixés à 20%.
La gomme de guar en provenance d'Inde fait l'objet de contrôles stricts en raison du risque de contamination par le pentachlorophénol et les dioxines depuis février 2015. L'exigence d'un certificat officiel a été supprimée mais les contrôles auront lieu à une fréquence de 50%.
La nécessité d'un certificat officiel indiquant les résultats des tests d'aflatoxines pour certains poivrons en provenance d'Inde a été assouplie, mais les expéditions seront toujours contrôlées à un taux de 10%.
Les abricots secs et les abricots d'Ouzbékistan sont davantage contrôlés en raison du risque de sulfites depuis avril 2015. Cependant, de bonnes découvertes récentes signifient que des contrôles plus stricts ne sont plus nécessaires.
Des modifications ont été apportées aux règles sur les produits d'arachide du Sénégal, du Soudan et de Gambie et sur les graines de pastèque et les produits dérivés du Nigéria, tous pour les aflatoxines ; le caroube et les graines de caroubes de Malaisie pour l'oxyde d'éthylène et certains poivrons du Pakistan en raison de résidus de pesticides car ces produits n'avaient pas été importés récemment en Europe.
