Le numérique invite à changer de comportement en matière de sécurité des aliments, selon Franck Yiannas de la FDA

« FDA Frank: le numérique invite à changer de comportement en matière de sécurité des aliments », source Doug Powell du barfblog.

Jeu de mots amical de Doug Powell qui appelle Franck Yiannas, FDA Franck, étant donné ses nouvelles fonctions au sein de la FDA.

Tom Karst, de The Packer a écrit que donnant des détails sur la nouvelle ère plus intelligente en matière de sécurité des aliments, le vice-commissaire à la politique et à la politique et à la réponse alimentaire de la Food and Drug Administration, Frank Yiannas, s'est exprimé le 18 septembre à la conférence United Fresh à Washington.

Avant de rejoindre la FDA en décembre dernier, Yiannas était vice-président pout la sécurité des aliments chez Walmart de 2008 à 2018.

Et aussi chez Disney à Orlando avant cela.

Yiannas a déclaré que le travail de la FDA sur la sécurité des produits était au cœur de son travail depuis son arrivée à l’agence.

Il a félicité les entreprises alimentaires pour leur contribution à la sécurité des aliments et a déclaré que le partenariat public-privé sur les efforts en matière de sécurité des aliments devait encore se renforcer dans ce qu'il a appelé une nouvelle ère de sécurité des aliments plus intelligente qui devrait débuter en 2020.

« Le commissaire de la FDA m'a demandé de continuer à diriger nos efforts en matière de modernisation », a déclaré Yiannas. « Nous avons parcouru un long chemin depuis 2011, mais il reste encore du travail à faire. »

« La traçabilité basée sur les technologies et la réponse aux épidémies basée sur les technologies seront l'un des domaines prioritaires de la nouvelle ère de la sécurité des aliments plus intelligente », a déclaré Yiannas.

Bien que les produits présentent un bilan de sécurité sanitaire impressionnant dans l'ensemble, il a déclaré qu'il y avait des points faibles dans la chaîne d'approvisionnement.

« Ce que j’ai appris au fil des ans, et particulièrement de mon point de vue privilégié avec la plus grande entreprise du monde, c’est que j’estime que le talon d’Achille du système alimentaire est la traçabilité et la transparence », a-t-il déclaré.

Il a noté que lors de l'épidémie de maladies d'origine alimentaire liée aux épinards en 2006 et de l'épidémie liée à la laitue romaine en 2018, la traçabilité avait été un problème.

« Cela semble étrangement similaire presque une décennie plus tard », a-t-il déclaré. « Et nous devons toujours faire ces avis très larges aux consommateurs. »

La technologie des registres distribués ou block chain peut faire partie de la solution, a-t-il déclaré, mais ce n'est pas l'objectif.

« Il ne s'agit pas de technologie, il s'agit de résoudre certains de nos nombreux problèmes de santé publique », a-t-il déclaré.

Contribuer aux efforts visant à créer une culture de la sécurité des aliments parmi les producteurs, les distributeurs d’aliments et les consommateurs est un autre élément du plan de la nouvelle ère, a-t-il déclaré.

« Ce que j’ai appris au fil des ans, c’est qu’il est impossible de progresser sans changer et influencer les comportements », a-t-il déclaré, soulignant l’importance des « numérique » pour encourager les bons comportements.