Bilan en demi-teinte pour les réseaux de surveillance de l'UE : Les alertes à la fraude en augmentation mais une légère diminution des notifications de sécurité des aliments

«Les réseaux de l'UE voient les alertes à la fraude augmenter mais les notifications de sécurité sanitaires diminuer», source article de Joe Whitworth paru le 20 juin 2023 dans Food Safety News.

Le nombre de notifications du réseau européen de surveillance de la fraude alimentaire a augmenté en 2022, selon un rapport.

Le réseau d'alerte et de coopération (ACN pour Alert and Cooperation Network) comprend le réseau du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF), le réseau d'assistance administrative et de coopération (AAC) et le réseau sur la fraude agroalimentaire (FFN).

L'AAC et le FFN ont enregistré le plus grand nombre de notifications jamais vu alors que les notifications aux RASFF étaient en baisse en 2021, en grande partie à cause d'une amélioration de la situation liée à l'oxyde d'éthylène.

Le rapport 2022 de l’ACN, publié par la Commission européenne, montre qu'il y a eu une augmentation significative de l'activité de fraude agroalimentaire au cours de l'année, mais le RASFF est resté le réseau le plus actif. Au total, 4 361 notifications ont été transmises via le RASFF liées à des risques pour la santé dans les denrées alimentaires ou les aliments pour animaux.

En outre, 2 554 avis d'assistance administrative et de coopération ou de non-conformités à la législation de l'Union européenne, qui ne présentent pas de risque immédiat pour la santé, ont été signalés et 600 autres cas présumés de fraude ont été signalés.

Notifications d’alerte publiées dans le RASFF en baisse

Parmi toutes les notifications au RASFF en 2022, 3 904 concernaient des denrées alimentaires, tandis que les autres concernaient des aliments pour animaux et des matériaux en contact avec des denrées alimentaires. Près de 1 000 étaient liés à des résidus de pesticides dans les fruits et légumes ou les herbes et épices, ce qui était en baisse par rapport à 2021. Les pesticides les plus courants étaient le chlorpyrifos, l'oxyde d'éthylène et le 2-chloroéthane, et le chlorpyrifos-méthyl.

Les micro-organismes pathogènes étaient la deuxième catégorie de danger la plus signalée dans les aliments. Salmonella était le principal agent pathogène avec plus de 600 notifications, suivi de Listeria monocytogenes avec 132 et 41 pour E. coli, tous principalement détectés dans les produits d'origine animale. Au total, 190 notifications liées à la présence de Salmonella concernaient des produits à base de viande de volaille en provenance de Pologne, tandis que pour Listeria, la catégorie principale était le poisson et les produits de poisson.

En 2022, 41 notifications pour des intoxications alimentaire ont été publiées au RASFF. Une douzaine ont identifié Salmonella comme cause probable, sept étaient liées à Listeria monocytogenes, cinq à une intoxication à l'histamine et quatre à norovirus. Sept notifications concernaient des éclosions dans plusieurs pays.

Les mycotoxines constituaient la troisième principale catégorie de danger avec 485 notifications. Il s'agissait principalement de la détection d'aflatoxines, et la catégorie de produits était les fruits à coque, les produits de fruits à coque et les graines. L'origine était les États-Unis à 53 reprises. Les allergènes ont été mentionnés dans 210 notifications, les céréales et les produits de boulangerie étant la principale catégorie de produits et le lait l'allergène le plus fréquemment notifié.

Les rejets aux frontières étaient le seul type de notification qui a augmenté à partir de 2021. La principale base de notification signalée pour les marchandises détectées sur le marché était les contrôles officiels, suivis par le contrôle interne d'une entreprise et une plainte de consommateur. À 45 reprises, une intoxication alimentaire a été mentionnée.

Comme les années précédentes, l'Allemagne a été le pays notifiant le plus actif dans le RASFF avec 586 messages. Les Pays-Bas sont deuxième avec 559, suivis de la Belgique avec 428 et de la Pologne avec 320. La France a procédé à 267 notifications.

Les principaux pays de l'UE en termes de produits d'origine étaient la Pologne avec 312 notifications, les Pays-Bas avec 257 et la France avec 226. La Turquie figurait comme pays d'origine dans 557 notifications et l'Inde dans 299, principalement en raison de résidus de pesticides.

Près de 300 notifications RASFF ont été causées par des résidus de pesticides dans les fruits et légumes de Turquie et 190 par Salmonella dans les produits de viande de volaille de Pologne. Les problèmes avec les matériaux en contact avec les aliments en provenance de Chine étaient en troisième position. En quatrième était Salmonella dans les fruits à coque, les produits à base de fruits à coque et les graines du Nigéria, tandis que les aflatoxines dans cette catégorie de produits des États-Unis occupaient la cinquième place. Le sixième était Salmonella dans les herbes et les épices du Brésil.

Faits saillants de l'AAC et du FFN

L'Allemagne a créé plus d'un tiers de toutes les notifications dans le système AAC, suivie de la Belgique et de l'Autriche avec environ 10% chacune.

Deux tiers des avis concernaient des marchandises en provenance de l'UE et un tiers de l'extérieur de l'UE. Plus de 85% des notifications sont liées aux aliments. La catégorie de produits la plus signalée était celle des fruits et légumes. En second, les aliments diététiques, les compléments alimentaires et les aliments enrichis et, en troisième, les produits de viande autres que la volaille.

La principale non-conformité était un étiquetage ou des allégations défectueux, la composition non conforme venait en deuxième position, suivie d'un manque ou d'une documentation ou de contrôles inappropriés et de conditions de traitement ou de stockage défectueuses.

Les notifications dans le FFN sont passées de 407 à 600 en 2021. Les principaux pays signalant des soupçons de fraude étaient l'Allemagne, la Belgique et la France.

Près des trois quarts concernaient des marchandises en provenance de l'UE et un quart de l'extérieur de l'UE. Parmi les cas impliquant des produits d'origine non européenne, 21% concernaient la Chine, principalement des soupçons de falsification du miel, suivis d'une description erronée des produits de la pêche. Au total, 12% concernaient l'Inde, impliquant principalement une falsification alléguée de crevettes par addition non déclarée d'eau.

Pour les produits de l'UE, les cas en Espagne couvraient la contamination présumée des produits de calmar et l'étiquetage erroné d’huile d’olive en tant qu'huile d'olive extra vierge. Les incidents impliquant les Pays-Bas se sont concentrés sur la description erronée et la contrebande de produits d'origine animale.

Le suivi des activités frauduleuses transfrontalières suspectes a conduit au lancement d'actions telles que le plan de contrôle coordonné pour dissuader les pratiques de falsification du miel.

Des problèmes avec des animaux vivants et des chevaux continuent d'être enregistrés. Les cas concernent des envois d'animaux qui n'ont pas subi les contrôles nécessaires ou qui ne sont pas propres à la consommation humaine, mais qui sont introduits illégalement dans la chaîne alimentaire. Environ la moitié des demandes présentaient une falsification ou l'absence de passeports d'animaux et d'éléments d'identification tels que les puces électroniques, les certificats sanitaires ou l'enregistrement dans les bases de données nationales ou TRACES et l'autre moitié concernait la contrebande et le commerce illégal.

Les notifications concernant les produits de la pêche concernaient principalement des cas de substitution de poisson par des espèces de moindre valeur. D'autres cas récurrents étaient l'utilisation de traitements ou de processus non approuvés et non déclarés tels que les traitements de stabilisation de la couleur du thon pour suggérer une meilleure qualité.

Commentaire

Une légère baisse du nombre de notifications originales a ainsi été enregistrée entre 2021 et 2022 (- 5,9%). Cependant, 2022 s'est classée deuxième en termes de nombre le plus élevé de notifications originales transmises dans l'histoire du RASFF. Par rapport à 2021, les alertes (1 164 notifications) ont diminué de 20,4 %.

Répression contre un réseau criminel lituanien impliqué dans de la fraude alimentaire et l'évasion fiscale à grande échelle

«Répression contre un réseau criminel lituanien impliqué dans de la fraude alimentaire et l'évasion fiscale à grande échelle», source Eurojust.

Soutenues par Eurojust et Europol, les autorités judiciaires et répressives de Lituanie, d'Estonie, de France et d'Allemagne ont démantelé un groupe criminel organisé lituanien (GCO) qui aurait mis sur le marché des millions de produits alimentaires périmés avec un étiquetage modifié. Ils sont également soupçonnés de fraude à la TVA à grande échelle.

Eurojust a coordonné l'action conjointe qui a conduit à l'arrestation de 24 suspects. Jusqu'à 70 perquisitions et inspections d'entrepôts et d'autres lieux ont été effectuées. Plus de 200 agents ont été mobilisés sur le terrain lors de la journée d'action.

Actif depuis au moins début 2021, le GCO aurait acheté des millions de produits alimentaires périmés et d'autres denrées périssables, comme des cosmétiques, en Allemagne et en France. Le GCO a modifié les dates de péremption de ces produits et les a régulièrement fournis au marché lituanien, où ils ont été achetés par des milliers de consommateurs.

Les premières estimations suggèrent que le GCO a obtenu plus d'un million d'euros grâce à cette activité criminelle. Les suspects auraient tenu des registres comptables fictifs pour cacher les valeurs réelles d'achat et de vente afin d'éviter de payer des impôts.

Lors d'une journée d'action commune le 23 mai, 24 suspects ont été arrêtés en Lituanie. Jusqu'à 70 perquisitions et inspections d'entrepôts et d'autres lieux ont été effectuées et plus de 30 témoins ont été interrogés en Estonie, France, Allemagne et Lituanie. Du matériel permettant de modifier les dates de péremption des produits, notamment des solvants ménagers, des imprimantes et des étiquettes, a été trouvé à plusieurs endroits en Lituanie, ainsi que de grandes quantités de produits périmés.

L'affaire a été ouverte en janvier 2023 à la demande des autorités lituaniennes. Eurojust a facilité la communication, l'échange d'informations et la coordination entre les autorités nationales et a contribué à la préparation de la journée d'action commune. L'Agence a également accueilli trois réunions de coordination et mis en place un centre de coordination pour permettre une coopération rapide entre les autorités judiciaires impliquées dans les opérations.

Les autorités belges et roumaines ont apporté un soutien supplémentaire à l'enquête. Les autorités italiennes mènent actuellement une vaste enquête qui vise également la fraude alimentaire et la contrefaçon de marque à grande échelle par un GCO opérant en Italie.

Europol soutient cette affaire depuis décembre 2022 en facilitant l'échange d'informations entre les autorités concernées et en fournissant un soutien analytique. Des bureaux mobiles ont été déployés en Lituanie et en France lors de la journée d'action pour assister les enquêteurs.

Les autorités suivantes d’Estonie, Allemagne, Roumanie, Lituanie ainsi que la France ont participé à l’opération.

Pour la France, Instruction d’un juge de l’unité de de Santé Publique, Tribunal Judiciaire de Paris, OCLAESP (Office central de lutte contre les infractions à l'environnement et à la santé publique) Direction de Valenciennes, Unités Départementales de Gendarmerie de Beauvais, Rodez et Laval, Service national d'enquête de la DGCCRF, Brigade Nationale d'Investigation Vétérinaire.

La répression portugaise cible la viande, les compléments alimentaires et l'huile d'olive

«La répression portugaise cible la viande, les compléments alimentaires et l'huile d'olive», source Food Safety News.

Les autorités portugaises ont saisi un certain nombre de produits alimentaires ces derniers mois, notamment de la viande, du poisson, des compléments alimentaires et de l'huile d'olive.

Plus tôt ce mois-ci, l'Autorité de sécurité alimentaire et économique (ASAE), avec l'aide de la Garde nationale républicaine (GNR), a saisi 8,5 tonnes de poulpe frais et congelé en provenance d'Espagne dans la ville d'Olhão.

Les responsables ont constaté que l'opérateur n'était pas correctement enregistré auprès de la Direction générale des affaires alimentaires et vétérinaires (DGAV) et qu'il ne disposait pas des documents nécessaires pour assurer la traçabilité des produits.

Toujours en mars, une unité régionale de l'ASAE a confisqué 4 200 paquets de compléments alimentaires d'une valeur estimée à 16 800 euros à un importateur de la municipalité de Sintra.

La mesure a été prise en raison de l'ajout d'une substance non autorisée à un complément alimentaire. L'oxyde de fer n'est pas répertorié comme source autorisée de fer dans les compléments dans la réglementation de l'UE.

Le Portugal a pris connaissance du problème après qu'une notification au système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) ait été émise par les autorités estoniennes le 8 décembre 2022. Le produit en cause a également été distribué en Albanie, Autriche, Bosnie-Herzégovine et Lettonie.

Un mois de février chargé

En février, une unité régionale de l'ASAE a inspecté un établissement de restauration et un entrepôt de stockage de denrées alimentaires à Barreiro. Ils ont découvert des denrées impropres à la consommation humaine, qui ont été détruites.

Un total de 900 kilogrammes de produits alimentaires d'origine animale tels que de la viande et du poisson ont été trtrouvés d'une valeur estimée à 10 000 euros. Les opérations ont été suspendues jusqu'à ce que les non-conformités soient corrigées.

Plus tôt dans le mois, l'ASAE a démantelé une unité de fabrication illégale de confitures et de sauces à Águeda. Les agents ont découvert que dans un garage d'une maison, des confitures de fruits et des sauces étaient fabriquées, l'opérateur n'avait pas de licence et les conditions d'hygiène étaient mauvaises.

Certains produits fabriqués sur le site avaient déjà été détenus par les autorités dans un supermarché de Mealhada parce qu'ils étaient vendus au public avec des irrégularités dans l'étiquetage.

Une autre opération à Mealhada, avec la Garde nationale républicaine, a conduit à la saisie de 2,3 tonnes de produits carnés.

Les agents ont intercepté un véhicule qui transportait du porc d'un abattoir à Santarém à une salle de découpe à Macedo de Cavaleiros. Après avoir trouvé de la viande au sol, celle-ci a été détournée pour être nettoyée dans un site agréé. Ils ont également découvert des problèmes avec l'enregistreur de température installé dans le véhicule, ce qui signifiait que la température de la viande n'était pas contrôlée avec précision.

Opérations sur la viande et l'huile d'olive

Fin janvier, l'ASAE a bloqué plus de 500 kg de produits carnés dans un entrepôt frigorifique à Beja. L'agence a retrouvé de la viande de porc, de mouton et de bœuf impropre à la consommation humaine, a donc arrêté sa mise sur le marché et envoyé les produits à détruire.

Le même mois, l'ASAE a révélé les résultats de l'opération Talhos, qui visait à vérifier la conformité des bouchers.

Au total, 232 opérateurs ont été contrôlés et 43 procédures administratives ont été ouvertes. Certains des problèmes comprenaient une mauvaise hygiène et le non-respect des normes techniques lors de la distribution, de la préparation et de la vente de viande et de produits carnés ; des registres inexacts ou déficients et le non-respect des durées de conservation. Au total, 525 kg de produits de viande ont été saisis et trois établissements ont été suspendus.

En décembre, une unité locale de l'ASAE a découvert 73 000 litres d'huile d'olive contrefaite à Portalegre.

L'opérateur était soupçonné d'avoir mis une substance, supposée être de l'huile de grignons d'olive, dans des milliers de conteneurs étiquetés comme huile d'olive extra vierge, qui ont ensuite été conditionnés et envoyés sur les marchés nationaux et internationaux.

Des poursuites pénales ont été engagées pour escroquerie. En plus de l'huile contrefaite, 116 000 étiquettes et divers documents ont été saisis. La valeur des objets confisqués était évalués à près de 800 000 euros.

NB : Tous les liens sont de mon fait -aa.

En sécurité des aliments aussi, bien mal acquis ne profite jamais !

Ce n’est pas un conte de Noël mais ça y ressemble. En sécurité des aliments aussi, bien mal acquis ne profite pas ! Voici donc l’histoire édifiante d’«Un commerçant de viande illégale condamné à rembourser plus de 150 000 £ (plus de 15 000 euros) de gains mal acquis.», source Wiltshire Council.

Un homme de Devizes, Gent Jakupi, anciennement de New Park St, Devizes et Andover Road, Ludgershall, a reçu une ordonnance deconfiscation en vertu de la loi sur les produits du crime et a été condamné à rembourser plus de 150 000 £ par le tribunal de la Couronne de Swindon le lundi 5 décembre 2022.

En décembre 2021, Gent Jakupi a été condamné à une peine privative de liberté de six mois après avoir plaidé coupable à 39 délits en hygiène alimentaire liés à la mise sur le marché de viande impropre et autres délits d'hygiène associés.

La poursuite initiale de Gent Jakupi a fait suite à des raids de l'équipe alimentaire et de sécurité du Wiltshire Council dans son entreprise de boucherie et de livraison de viande illicite opérant à partir de locaux de lavage de voiture à la main en octobre et novembre 2020. En collaboration avec la Food Standards Agency, une alerte alimentaire nationale a été émise avertissant que la viande déjà fournie était impropre à la consommation. De plus, un total de 5,1 tonnes de viande a été saisie dans ses locaux et détruite.

À la suite de la condamnation de Gent Jakupi, une enquête sur les produits du crime a été menée par la National Food Crime Unit de la Food Standards Agency au nom du Wiltshire Council. L'investigation a conclu qu'il avait tiré un avantage financier important de son infraction et qu'il avait gagné 154 342,62 £ de sa conduite criminelle avec 3 500 £ actuellement disponibles pour confiscation. Il a été condamné à payer dans les trois mois ou à une peine de prison par défaut de trois mois en plus de sa peine initiale.

L'enquêteuse financière principale, Yvonne Barwani, de l'unité nationale de la criminalité alimentaire qui a mené l'enquête sur les produits de la criminalité pour le Wiltshire Council, a déclaré : «C'est un résultat satisfaisant et qui montre que la criminalité alimentaire ne paie pas. Cette enquête et les poursuites qui ont suivi fournissent également un bon exemple de organisations travaillant en étroite collaboration pour s'assurer que les consommateurs sont protégés contre les activités illégales.»

Cllr Ian Blair Pilling, membre du Cabinet pour la protection publique a déclaré, «Je suis heureux qu'en plus de la condamnation initiale et de la peine privative de liberté, M. Jakupi ait été condamné à rembourser ses gains mal acquis.»

«Il s'agissait de l'un des pires cas que notre équipe Food and Safety ait traité et le défendeur a mis les consommateurs et leurs familles en danger. J'espère que cela servira d'avertissement aux autres que ce comportement dangereux ne sera pas toléré dans le Wiltshire et qu'ils n'en tireront pas profit»

«Je tiens également à remercier notre équipe Food and Safety et la National Food Crime Unit de la Food Standards Agency pour leur travail acharné.»

Commentaire

Vous aurez noté qu’en moins de deux ans l’affaire a été bouclée rondement!

Suisse : Le Parlement veut améliorer la lutte contre la fraude alimentaire

«Le Parlement veut améliorer la lutte contre la fraude alimentaire», source ATS.

La Suisse doit mieux lutter contre les fraudes alimentaires. Le Conseil des Etats a tacitement transmis lundi au Conseil fédéral trois motions déposées par les Verts, le PS et l'UDC. Elles demandent des sanctions plus sévères et un meilleur échange d'informations.

Depuis que l'UE a renforcé ses lois contre les fraudes alimentaires, plusieurs cas ont été découverts. Bizarrement, la Suisse n'en connaît pratiquement aucun, alors que ce secteur a une dimension internationale, selon la conseillère nationale Martina Munz (PS/BE).

Poulet hongrois, huile d'olive, viande de cheval, les exemples avérés de fraude en Suisse sont pourtant nombreux. La socialiste, tout comme les députés Sophie Michaud Gigon (Verts/VD) et Mike Egger (UDC/SG), estiment que la Suisse n'y regarde pas d'assez près.

50 milliards de chiffre d'affaires

La contrefaçon alimentaire (fausses informations sur les étiquettes, documents falsifiés, ingrédients de qualité inférieure, méthodes de production interdites, etc) génère un chiffre d’affaires mondial de 50 milliards de dollars chaque année, selon l’élu UDC. Et les experts s'attendent à une nouvelle augmentation de ce trafic.

Les fraudes alimentaires affaiblissent la confiance dans l'industrie alimentaire et, dans le pire des cas, mettent en danger la santé humaine. Il y a nécessité d'agir, a indiqué pour la commission Benedikt Würth (Centre/SG). La Suisse est une cible privilégiée en raison des prix élevés.

Mieux échanger les infos

La socialiste demande la création d'une commission d'experts chargée d'assurer la coordination et l'échange d'informations avec les autorités compétentes de l'UE. La Verte demande aussi le durcissement des sanctions. Mike Egger insiste lui sur la nécessité de faciliter l'échange d'informations entre les autorités cantonales, fédérales, d'autres Etats.

NB : Photo d'illustration.

De la fraude aux sushis en Allemagne

Second article sur l’Allemagne, après la surveillance microbiologiques des salades prêtes à consommer, voici un bref article sur la fraude aux suhis.

En plus du riz et des légumes, les sushis contiennent souvent du poisson et des fruits de mer. En plus des «classiques» comme le saumon ou le thon, des espèces plus chères sont également proposées. Cependant, les fraudeurs de produits alimentaires les échangent illégalement contre des types bon marché et augmentent ainsi illégalement leurs profits. Selon l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité des aliments (BVL) dans 8,1% de tous les prélèvements, une espèce animale autre que celle spécifiée a été détectée.

En 2021, le plan national 2021 de surveillance a examiné 186 prélèvements de sushis, dont certains étaient proposés dans des ensembles de différents types de sushis. Au total, 229 sous-échantillons, dont 191 poissons et 38 crustacés et mollusques, ont été contrôlés pour les espèces animales.

Les sushis au saumon et au thon ont été examinés le plus fréquemment. Dans ces cas, les espèces de poissons déclarées correspondaient aux espèces détectées dans tous les prélèvements examinés. Cependant, dans plus d'un tiers des échantillons (35,9%) des autres poissons examinés, des espèces animales autres que celles spécifiées ont été détectées. Le plus souvent, dans 8 échantillons sur 9, le maquereau a été utilisé.

L'incitation à la contrefaçon dépend, entre autres, de la facilité de la manipulation, du profit qui peut être réalisé et de la difficulté à prouver la fraude. Après avoir transformé le poisson, par exemple, après filetage, il est difficile d'identifier les espèces de poissons en fonction de la forme extérieure. Il peut donc être intéressant pour les fabricants de transformer des poissons bon marché issus de l'aquaculture, tels que le pangasius ou le tilapia, au lieu de poissons de mer coûteux.

Friedel Cramer, président de l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité des aliments (BVL), déclare : «La fraude alimentaire impliquant du poisson est souvent à peine reconnaissable par les consommateurs. C'est d'autant plus important que le contrôle alimentaire officiel continue d'être actif ici et arrête les fraudeurs.»

Nouvaux exemples de fraude alimentaire en Europe

«Focus sur les fruits de mer et l'alcool pour les opérations nationales de fraude, des additifs non déclarés, des étiquetages inappropriés retrouvése, source Food Safety News.

Le Royaume-Uni a évalué la sécurité sanitaire des produits de la mer importés dans le cadre d'une opération annuelle ciblant les aliments et boissons illicites.

La Suffolk Coastal Port Health Authority (SCPHA) a participé à l'opération Opson XI, coordonnée par Interpol et Europol, en analysant les aliments et les boissons sur la base des renseignements de la National Food Crime Unit (NFCU), qui fait partie de la Food Standards Agency (FSA).

Près de 27 000 tonnes d’aliments et 15 millions de litres de boissons ont été saisies dans le monde entre décembre 2021 et mai 2022.

Au Royaume-Uni, il y a eu plus de 400 contrôles principalement sur le poisson, les fruits de mer et l'alcool. La SCPHA a prélevé 14 produits de thon, de crevette et de calmar importés au port de Felixstowe. Les agents ont recherché les nitrates et les nitrites, les articles irradiés et la déclaration des espèces.

Manque de traçabilité

Simon Rowell, responsable technique des produits d'origine animale à la SCPHA, a dit : «Cette année, dans le cadre de la contribution du Royaume-Uni à l'opération mondiale, la NFCU nous a demandé de prélever des échantillons de produits de thon, de crevettes et de calmars pour rechercher respectivement des traces de nitrates et de nitrites, l'irradiation et les espèces non déclarées, qu'ils ont identifiés comme des sujets de préoccupation.

Les autorités ont trouvé un calmar épée non déclaré mélangé avec du calmar de l'océan Indien.

Si une espèce n'est pas certifiée, il n'y a pas de certification sanitaire pour garantir comment elle a été capturée, manipulée, emballée, stockée et transportée, y compris si elle est hygiénique, exempte de résidus et maintenue à la température requise. Ce manque de traçabilité peut également être le résultat de la pêche illégale», a dit Rowell.

Giles Chapman, responsable de l'analyse à la National Food Crime Unit de la FSA, a dit que les contrôles impliquaient des prélèvements et d'autres approches.

«Bien que les résultats de l'opération de cette année n'aient pas identifié de niveaux élevés d'activités frauduleuses graves, nous restons vigilants face aux menaces plus larges de fraude alimentaire. Avec la Food Standards Scotland, nous continuerons à travailler en partenariat avec les conseils, les autorités sanitaires portuaires et des organisations comme Europol pour protéger les consommateurs contre les aliments et boissons dangereux ou non authentiques», a-t-il dit.

Opérations allemandes et norvégiennes

En Allemagne, la substitution d'espèces et l'ajout d'eau non déclaré dans les poissons, les crustacés et les mollusques étaient au centre des préoccupations.

En Allemagne, la substitution d'espèces et l'ajout d'eau non déclaré dans les poissons, les crustacés et les mollusques étaient au centre des préoccupations.

Au total, 72 des 443 produits analysés ont soulevé une suspicion potentielle de fraude alimentaire. Des anomalies ont été détectées dans 40 des 298 échantillons testés pour ajout d'eau. L'utilisation d'additifs illicites ou non déclarés a été constatée dans 10 des 218 échantillons. Dans 13 des 232 échantillons, des préoccupations ont été mises en évidence concernant des incohérences dans la déclaration. 20 autres produits ont eu des problèmes en raison d'autres informations trompeuses.

L'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire (Mattilsynet) a testé l'utilisation illégale de nitrite dans le saumon fumé norvégien. Le nitrite est utilisé comme conservateur mais peut aussi maintenir la couleur des produits. L'un des 25 échantillons contenait des traces de nitrite, mais l'utilisation délibérée ou la fraude n'a pas été identifiée par les autorités.

Les douanes norvégiennes (Tolletaten) ont trouvé de faux emballages de vodka en mai et juillet.

Les autorités ont découvert 17 emballages avec 1 020 cartons emballés à plat avec la marque Jelzin Vodka. Des cartons se trouvaient sous une couverture sur le siège arrière d'une voiture immatriculée en Lituanie. Jelzin Vodka a confirmé que l'emballage n'était pas authentique et deux citoyens lituaniens ont été arrêtés.

Au Rwanda, les produits saisis comprenaient du miel, des boissons alcoolisées et non alcoolisées, des biscuits et du lait en poudre. D'autres articles étaient mal emballés, notamment de la viande et de l'alcool illicite produit localement. Dix personnes ont été arrêtées. Sur les 430 usines de production et pharmacies visitées au cours de l'opération, 99 n'avaient pas de licence ou fonctionnaient toujours bien qu'elle ait expiré.

NB : La photo illustre un contrôle par le SCPHA de crevettes pour irradiation.

D'importantes quantités d'aliments et de boissons saisies en Europe, selon Europol

Mieux vaut tard que jamais ce communiqué d’Europol du 17 novembre 2022, «Fraude alimentaire : environ 27 000 tonnes saisies dans les rayons».

Les autorités saisissent 15 millions de litres de fausses boissons, dont de l'alcool et du vin.

L'opération OPSON XI ciblant la fraude alimentaire a entraîné une augmentation du nombre de saisies d'aliments et de boissons contrefaits dans toute l'Europe. L'opération, coordonnée par Europol pour des actions à l'échelle de l'UE, s'est déroulée entre décembre 2021 et mai 2022.

Europol a reçu des informations de 26* pays indiquant que près de 27 000 tonnes de faux aliments avaient été saisies. Les activités opérationnelles ont été soutenues par l'Office européen de lutte antifraude (OLAF), la direction générale de la santé et de la sécurité alimentaire (DG SANTE) de la Commission européenne, la direction générale de l'agriculture et du développement rural (DG AGRI) de la Commission européenne et l'Union européenne. l'Office de la propriété intellectuelle (EUIPO), ainsi que les autorités nationales de réglementation alimentaire et les partenaires du secteur privé. INTERPOL a coordonné les activités menées en dehors de l'UE.

Les opérations de lutte contre la fraude alimentaire ciblent des réseaux criminels pouvant porter gravement atteinte à la santé et à la sécurité des consommateurs. Du thon pourri à la fausse vodka contenant de l'alcool méthylique et des vitamines contrefaites, les aliments et boissons illégaux constituent une menace sérieuse pour les citoyens de l'UE, qui ignorent souvent qu'ils consomment des produits toxiques. Pour détecter les activités criminelles, les autorités nationales ont effectué des contrôles dans les zones douanières, sur les places de marché physiques et en ligne, et tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire.

Les actions opérationnelles ont ciblé la fraude aux produits de la mer et la conduite d'actions ciblées sur l'alcool et le vin.

Saisies et activités signalées à Europol
- 26 800 tonnes de produits illicites saisies
- 15 millions de litres de boissons alcoolisées
- Environ 74 000 chèques
- 80 mandats d'arrêt
- 137 individus signalés aux autorités judiciaires
- Plus de 175 affaires pénales ouvertes
- 2 078 dossiers administratifs ouverts
- 8 réseaux criminels perturbés

Principaux produits illégaux saisis (par ordre de quantité)
- Boissons alcoolisées
- Céréales, grains et produits dérivés
- Fruits/légumes/légumineuses
- Compléments alimentaires/additifs
- Sucre et produits sucrés
- Viande et produits carnés
- Fruits de mer 
- Produits laitiers
- Produits de volaille

Des vignerons qui ont fait du faux vin
Le NAS Carabinieri d’Italie a signalé aux autorités judiciaires les propriétaires d'une cave qui produisait et commercialisait du vin sophistiqué et altéré. Les producteurs ont ajouté de l'eau et du sucre sur certaines étiquettes. A d'autres, ils ont ajouté des arômes naturels, ne correspondant pas à la qualité du vin annoncé aux acheteurs. Dans certains cas, ils ont également déclaré une teneur en alcool plus élevée que la teneur réelle. Les autorités italiennes ont saisi la cave, 11 véhicules à moteur et 1 million de litres de vin.

Une odeur épicée de gardénia
La Guardia Civil d’Espagne a démantelé un réseau criminel vendant du gardénia moléculairement modifié comme du safran, épice très chère. Les suspects ont importé l'extrait de gardénia d'Asie. Les autorités nationales ont enquêté sur 3 entreprises, arrêté 11 personnes et saisi 10 000 kg d'extrait de gardénia, qui - s'il était vendu comme safran - aurait valu environ 750 000 euros. Cette affaire met également en évidence un phénomène croissant : de plus en plus d'épices et de condiments ont été falsifiés et trafiqués récemment.

Mauvaise viande
Les actions opérationnelles ont également ciblé les viandes impropres à la consommation. Une action a impliqué l'autorité portugaise responsable de la sécurité alimentaire et de la surveillance économique (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica), qui a mené une opération contre un abattoir clandestin. Les agents ont fait une descente dans deux maisons soupçonnées d'être utilisées comme lieux d'abattage et de rôtissage illégaux de porcs. Les actions ont abouti à la saisie de 60 carcasses de porcelets. Les agents ont démantelé les sites, qui n'avaient pas de licence, de mauvaises conditions d'hygiène et aucun contrôle vétérinaire - tous obligatoires pour de telles activités. Laa viande qui y était produite n'avait pas de traçabilité et elle ne remplissait pas les conditions minimales de consommation. D'autres opérations, qui ciblaient le commerce illégal de la viande, ont saisi de la viande de cheval impropre à la consommation.

Frais ou pas frais

La France, l'Italie et la Suisse ont mené une activité d'échantillonnage sur des poissons. Ils vérifiaient si l'indication de «fraîcheur» déclarée sur l'étiquette était «vraie» ou «frauduleuse».

Les échantillons ont été prélevés puis traités et analysés conformément à la procédure opératoire standard. Les résultats ont fourni des indicateurs de fraude, qui rendront les inspections futures plus efficaces.

La coalition coordonnée d'Europol sur la criminalité liée à la propriété intellectuelle est cofinancée par l'EUIPO pour lutter contre la criminalité liée à la propriété intellectuelle.

Pays participants rapportant à Europol

* Autriche, Belgique, Bulgarie, Colombie, Croatie, Chypre, Tchéquie, Danemark, Finlande, France, Allemagne, Grèce, Hongrie, Irlande, Italie, Lettonie, Lituanie, Luxembourg, Monténégro, Pays-Bas, Norvège, Portugal, Roumanie, Slovénie, Espagne , États Unis.

NB : Source de l'image Europol.

Des pays nordiques évaluent la menace de la fraude alimentaire

«Les pays nordiques évaluent la menace de la fraude alimentaire», source article de Joe Whitworth paru le 17 novembre 2022 dans Food Safety News.

Une évaluation de la fraude alimentaire couvrant quatre secteurs dans plusieurs pays a été publiée par le Conseil nordique des ministres.

En 2018, un projet a été financé pour examiner les menaces d'activités criminelles dans la chaîne de production alimentaire nordique. Les pays participants étaient la Norvège, le Danemark, l'Islande et la Suède. Les thèmes principaux étaient les matières premières d'origine animale, les poissons et fruits de mer, la déclaration d'origine nordique et la production biologique.

En 2019, le Danemark, la Norvège et la Suède ont réalisé des évaluations nationales des menaces. Au Danemark, il existe depuis des années une unité dédiée à la gestion des fraudes alimentaires présumées. En Suède, l'Agence nationale de l'alimentation (Livsmedelsverket) travaille sur une évaluation au niveau du gouvernement central. La Norvège dispose de peu de ressources dédiées mais dispose de plus d'inspecteurs en partie spécialisés dans la gestion des cas de fraude alimentaire. L'Islande a un marché relativement petit et peu de ressources gouvernementales.

Une évaluation globale de la menace utilise la réputation, la perte financière, la sécurité des aliments et la confiance des consommateurs sur une échelle allant de très faible à très élevée.

Exemples liés à la viande et aux fruits de mer

Plusieurs types différents de fraude à la viande ont été découverts en Norvège, notamment l'importation illégale, le vol, le réétiquetage des produits, le camouflage de la mauvaise qualité, des ventes sur le marché noir et la production illégale. Le risque de fraude à la viande pour la sécurité des aliments a été jugé modéré à élevé.

Le Danemark a constaté que l'abattage à domicile a considérablement diminué après qu'une unité mobile se soit concentrée sur la détection, la destruction, le rappel, la publication et les amendes pour les participants. La Suède et la Norvège sont particulièrement vulnérables au trafic de véhicules et de ferries en provenance des pays d'Europe de l'Est et de la Baltique.

Deux études de cas ont été présentées. L'une était un abattoir illégal découvert après des informations du public sur les ventes de porc abattu à la maison avant Noël. Une autre concernait la vente de viande chez un concessionnaire automobile. Des emballages vides de filets de poulet du Brésil, de bœuf des Pays-Bas et d'Irlande et d'agneau de Nouvelle-Zélande ont été découverts. Quatre congélateurs étaient cachés derrière des piles de pneus de voiture, des bâches en plastique et des tapis de voiture. Au total, 230 kg de viande ont été saisis.

Pour les poissons et fruits de mer, les formes de fraude les plus courantes sont la substitution d'espèces, l'étiquetage lié à l'origine géographique, les additifs non déclarés, les additifs illégaux pour augmenter le poids, la falsification de documents et l'utilisation de fausses entreprises et identités. Le risque pour la sécurité des aliments a été estimé comme faible à modéré.

Il y a eu des cas en Norvège de fraude en ligne. Les sites Internet prétendent être des producteurs de fruits de mer norvégiens et proposent des produits à des prix avantageux. Ils fournissent une documentation qui comprend des sites Internet copiés de vrais producteurs et des identités volées de personnes travaillant dans la production norvégienne de fruits de mer, ainsi que des certificats sanitaires et des documents douaniers falsifiés. Ils demandent un paiement partiel à l'avance avant l'expédition des marchandises, le vendeur disparaît alors et aucune marchandise n'est livrée.

Un autre cas concernait une entreprise produisant de faux certificats d'analyse montrant que le saumon était exempt de Listeria alors que ce n'était pas le cas. Des numéros d'autorisation attribués à une entreprise différente ont été utilisés. L'affaire a conduit à la faillite de l'entreprise. Il y a également eu plusieurs affaires concernant le thon dans l'UE. Le thon est coloré en rouge à l'aide d'additifs tels que des nitrites, des antioxydants et du monoxyde de carbone pour lui donner un aspect frais. Si le poisson est stocké trop longtemps à des températures incorrectes, il peut présenter un risque d'empoisonnement à l'histamine.

Origine des produits et authenticité des produits biologiques

La fraude liée à l'origine des aliments est un autre domaine. Les produits étiquetés comme provenant d'un pays nordique sont normalement considérés comme ayant des caractéristiques particulières. Le motif peut être un écart entre l'offre et la demande ou des profits plus élevés.

Une entreprise en Suède vendait de la viande étrangère comme étant suédoise et avait des garanties insuffisantes pour Salmonella. Une information anonyme a conduit une entreprise danoise à se voir infliger une amende pour avoir vendu du bœuf brésilien en tant que danois. Un autre incident concernait des crevettes canadiennes vendues comme provenant d'Islande. Cependant, l'affaire a été rejetée en raison d'erreurs de procédure.

Les autorités alimentaires nordiques considèrent qu'il est facile de commettre des fraudes relatives aux denrées alimentaires biologiques. Tout comme pour l'étiquetage d'origine, les outils nécessaires sont faciles à obtenir. La contrefaçon des documents de traçabilité et des certificats des organismes de contrôle peut être facile et la chaîne d'approvisionnement est complexe. La grande différence de prix entre les aliments conventionnels et biologiques peut encourager la fraude.

Les autorités suédoises ont découvert qu'une entreprise avait fourni des paniers de fruits bio contenant des fruits conventionnels à un certain nombre de gros clients, dont des organismes gouvernementaux. Elle avait également plusieurs succursales qui n'étaient pas enregistrées en tant qu'entreprises alimentaires. L'entreprise s'est vu interdire de vendre des aliments biologiques et a été condamnée à une amende.

La Food Safety Authority of Ireland met en lumière les incidents, les rappels et les fraudes dans son rapport 2021

«La Food Safety Authority of Ireland met en lumière les incidents, les rappels et les fraudes dans son rapport annuel», source article de Joe Whitworth paru le 18 octobre 2022 dans Food Safety News.

Le nombre d'incidents alimentaires a augmenté l'année dernière, mais les rappels et les prélèvements ont diminué, selon le rapport annuel (127 pages) de la Food Safety Authority of Ireland (FSAI).

En 2021, 154 avertissements concernant des aliments rappelés ou retirés du marché ont été émis, une légère diminution par rapport à 2020. La FSAI a également traité plus d'incidents que l'année précédente. Le nombre de plaintes des consommateurs concernant les aliments ou les locaux destinés aux aliments, l'étiquetage et les allergènes était plus élevé qu'en 2020. Les défis comprenaient la pandémie de COVID-19, le Brexit et les ressources limitées.

Les avertissements comprenaient 119 alertes alimentaires et 35 avertissements d'allergènes. Les principales raisons étaient dues à la présence de corps étrangers, de pathogènes tels que Salmonella ou Listeria, ou de contaminants chimiques comme l'oxyde d'éthylène.

Incidents et fraudes

La FSAI a traité 724 incidents alimentaires, contre 663 en 2020. Un groupe de travail multi-agences a également été créé pour évaluer la menace posée par les produits comestibles à base de cannabis.

L'expertise microbiologique de la FSAI a aidé le Health Service Executive et une entreprise à résoudre un problème de contamination par Salmonella dans des soupes et sauces séchées.

De septembre à novembre de cette année, la FSAI mène une enquête sur la qualité microbiologique des produits de viande de volaille enrobés réfrigérés et surgelés destinés à être consommés cuits pour Salmonella.

Les travaux se poursuivent sur la première évaluation stratégique irlandaise de la fraude alimentaire (IFFSA pour Irish Food Fraud Strategic Assessment). Au total, 171 enquêtes sur les fraudes alimentaires ont été menées en 2021, contre 76 l'année précédente. La FSAI faisait partie d'une opération dirigée par la Garda sur l'abattage illégal de chevaux.

Les problèmes de sécurité des aliments identifiés lors de ces enquêtes ont conduit au retrait de plus de 46 tonnes de nourriture. Dans un cas, 51 capsules de 2,4-dinitrophénol (DNP) ont été retirées du marché. Le travail avec des plateformes en ligne telles que Facebook et Instagram a conduit à la suppression de 28 pages d'entreprises alimentaires illégales.

Les résultats de l'opération Opson en 2021 comprenaient des saisies de capsules de DNP, de 384 kg d'aliments d'origine animale et de 2 kg d'un produit de type produits de la mer. L'Irlande a publié cinq affaires concernant des compléments alimentaires et de la viande dans la base de données du réseau d'assistance administrative et de coopération et de fraude alimentaire de la Commission européenne (EU Commission’s Administrative Assistance and Cooperation and Food Fraud Network).

En 2020, la FSAI a cofondé le Forum international des chefs d'agences alimentaires avec la Saudi Food and Drug Authority et Food Standards Australia New Zealand, tout en poursuivant son rôle de secrétariat auprès des chefs européens des agences de sécurité des aliments de 2020 à 2022.

Ordonnances d’application et prélèvements

En 2021, il y avait 1 727 exploitants du secteur alimentaire de plus en Irlande par rapport à 2020. Il y a eu une baisse de 2019 à 2021 des inspections effectuées, mais le chiffre a augmenté par rapport à 2020.

Les inspecteurs des aliments ont signifié aux entreprises 47 ordonnances de fermeture, deux ordonnances d'amélioration et 10 ordonnances d'interdiction, et engagé 10 poursuites contre des entreprises. Les poursuites ont doublé et les ordonnances de fermeture ont également augmenté à partir de 2020, lorsque certains locaux ont été fermés en raison de la pandémie de la COVID-19, mais ces ordonnances étaient toujours inférieures aux niveaux de 2019.

Les types de problèmes récurrents étaient le mauvais nettoyage-désinfection des locaux, une mauvaise hygiène personnelle, un manque d'eau courante, des installations de lavage des mains inadéquates, une mauvaise conservation des aliments l'absence ou l'inefficacité d'un programme de lutte contre les nuisibles, des problèmes structurels dus à un manque d'entretien et l'absence ou l'insuffisance d'un système de management de la sécurité des aliments.

Une poursuite judiciaire a impliqué l'Arrabawn Co-Operative Society, qui a été convaincue et condamnée à une amende de 40 000 euros pour huit chefs d'accusation d'infractions à la législation alimentaire dans son usine de transformation de lait liquide à Kilconnell, Co Galway devant le tribunal en novembre 2021. Une enquête a révélé que des documents avaient été illégalement falsifiées ou modifiées, puis fournies aux clients, aux auditeurs tierce partie et aux responsables de la FSAI et de la DAFM (Department of Agriculture, Food and the Marine).

Un certain nombre de laboratoires de microbiologie alimentaire ont dû rediriger le personnel et les installations pour soutenir les tests d'échantillons cliniques pour le virus de la COVID-19, réduisant leur capacité à effectuer des contrôles alimentaires officiels.

En 2021, 49 658 échantillons ont été prélevés et testés contre 50 261 en 2020. La baisse par rapport à 56 755 en 2019 reflète la nécessité de se conformer aux exigences de distanciation sociale et la fermeture ou l'arrêt des locaux en raison de la pandémie, selon le rapport.

Plus de 3 414 plaintes de consommateurs ont été traitées par la ligne de conseil de la FSAI en 2021, dont 36% concernant des aliments impropres à la consommation et 24% à de mauvaises normes d'hygiène.

Un projet sur la sécurité des aliments entre l'UE et la Chine se termine après 4 années d’étude

«Un projet sur la sécurité des aliments entre l'UE et la Chine se termine après 4 années d’étude», source article de Joe Whitworth paru le 3 mars 2022 dans Food Safety News.

Un projet sur la sécurité sanitaire et l'authenticité des aliments en Europe et en Chine s'est achevé après plus de quatre ans de travail.

EU-China-Safe comprenait 16 partenaires de 11 pays de l'UE et 17 participants de Chine tels que des organismes gouvernementaux, de l'industrie et des instituts de recherche.

L'Université Queen's de Belfast a coordonné les efforts avec l'aide du Centre commun de recherche de l'UE, de l'Université de Wageningen, de Nofima, de Fera Science, de Nestlé, de Danone, du Centre national chinois d'évaluation des risques pour la sécurité des aliments, de l'Université polytechnique de Hong Kong et d'autres.

Les objectifs étaient d'améliorer la sécurité des aliments, de dissuader la fraude alimentaire, de restaurer la confiance des consommateurs, d'assurer la reconnaissance mutuelle des données et des normes et de soutenir le commerce agroalimentaire entre l'Europe et la Chine.

Les problèmes ont ébranlé la confiance du public

S'exprimant lors d'un événement marquant la fin du projet, le professeur Chris Elliott, de l'Université Queen's de Belfast, a dit que le commerce entre l'Europe et la Chine augmentait d'année en année et que la fourniture d'aliments sûrs et authentiques n'avait jamais été aussi importante.

«Nous sommes tout à fait conscients que, dans l'UE et en Chine, la confiance des consommateurs dans l'industrie et les autorités réglementaires a été ébranlée par un grand nombre d'incidents accidentels et délibérés de contamination et d'adultération des aliments. Si vous pensez à la crise de la mélamine en Chine, au scandale de la viande de cheval en Europe, à l'huile de gouttière en Chine, au fipronil en Europe, ce sont des crises très médiatisées qui ont sapé la confiance des consommateurs dans nos systèmes alimentaires en Chine et en Europe», a-t’il dit.

Chaque fois que nous rencontrons ce type de problèmes, la capacité d'importer de l'Europe vers la Chine et d'exporter de la Chine vers l'Europe est entravée. Beaucoup de ces problèmes concernent la sécurité sanitaire, la traçabilité, la réglementation et la fraude. Ce sont les choses auxquelles nous avons essayé de trouver des solutions efficaces.»

Le projet Horizon 2020 a reçu près de 5 millions d'euros de financement de l'UE et une demande a été déposée pour poursuivre les efforts, mais cela n'a pas abouti.

Elliott a déclaré que les équipes avaient utilisé la technologie blockchain, étudié la traçabilité numérique et la numérisation des chaînes d'approvisionnement.

«Nous avons examiné la cartographie des chaînes de valeur et une analyse de type médico-légale examinant les écarts pour détecter la fraude. En termes de lutte contre la fraude, nous avons dû examiner les technologies émergentes, certaines d'entre elles basées en laboratoire et d'autres basées sur le terrain, pour savoir ce qui pourrait fournir des résultats significatifs sur lesquels on pouvait compter. Nous l'avons fait sur une gamme d'aliments et de boissons allant des préparations pour nourrissons, du vin, de la viande et des produits biologiques», a-t-il dit.

«Nous avons examiné un certain nombre de produits chimiques accidentels qui peuvent entrer dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire, comme les nitrates et les chlorates, les médicaments vétérinaires, les additifs alimentaires, les pesticides et les matériaux en contact avec les aliments. Nous avons également examiné la contamination microbiologique qui pourrait entraîner des problèmes de réglementation et de sécurité des aliments.»

Exemples de travaux du projet

Les résultats comprennent des études de cas sur la chaîne du vin de l'Europe à la Chine, l'authenticité des produits alimentaires biologiques, un laboratoire virtuel, une nouvelle norme sur l'analyse des nitrofuranes, 70 publications évaluées par des pairs et la formation de plus de 300 personnes.

Beaucoup de travail portait sur les méthodologies scientifiques, mais il y avait aussi une composante de sciences sociales, a dit Elliott.

«Il s'agissait d'identifier les différentes manières dont nous pouvions communiquer avec les consommateurs en Chine et en Europe, ainsi que certaines des attentes et des obstacles en essayant d'établir la confiance. Nous avons examiné les choses que nous pouvions identifier tôt et développer des stratégies de réduction avant qu'elles ne deviennent de véritables obstacles au commerce», a-t-il dit.

«Un autre objectif majeur était d'essayer de renforcer la confiance entre les laboratoires et les organismes chargés de la réglementation de l'UE et de la Chine afin qu'il y ait une meilleure façon pour ces laboratoires de travailler ensemble et de partager des informations pour essayer d'harmoniser les méthodes et les normes d'analyse. Nous avons décidé de créer un laboratoire virtuel pour examiner les incidents alimentaires majeurs.»

Cinq modules de travail axés sur la traçabilité, l'authenticité, la sécurité des aliments, le développement du réseau de laboratoires de l'UE en Chine et le transfert de connaissances et la formation.

Le Dr Carsten Fauhl-Hassek, de l'Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (BfR), a présenté une étude de cas sur la chaîne du vin de l'Europe à la Chine. Cela comprenait l'examen de 50 vins à étiquetage européen, achetés sur le marché chinois, pour fraude. Les résultats ont été publiés dans la revue Food Additives and Contaminants: Part A en 2021.

Jana Hajslova, de l'Université de chimie et de technologie de Prague, a parlé des stratégies d'authentification pour les aliments biologiques et de l'évaluation de la contamination délibérée ou accidentelle par des pesticides.

Seamus Fanning, de l'University College Dublin, a donné un aperçu du laboratoire virtuel et Moira Dean, de l'Université Queen's de Belfast, a révélé les résultats de deux enquêtes auprès des consommateurs sur la confiance dans les préparations pour nourrissons et l'ail transformé en Europe et en Chine.

Gemma Regan, de Teagasc, a expliqué aux participants une méthode plus rapide et plus sensible d'analyse des nitrofuranes. Les antibiotiques à base de nitrofuranes étaient utilisés pour traiter les infections bactériennes chez le bétail, mais sont désormais interdits en Europe et aux États-Unis.

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