Des
experts en
authenticité
des aliments ont déclaré qu'une augmentation de la fraude
alimentaire était inévitable en raison de l'épidémie de
coronavirus.
Le
Food
Authenticity Network Advisory Board s'est réuni plus tôt ce
mois-ci et, compte tenu de la perturbation des chaînes
d'approvisionnement mondiales causée par le COVID-19 et de la
diminution du niveau de surveillance, ils ont déclaré qu'ils
pensaient qu'une augmentation de la fraude alimentaire était
probable.
Selon
Europol, plusieurs colis contenant des compléments alimentaires
contrefaits ont été saisis lors d'une récente investigation
dans l'UE. Les colis provenaient du Brésil, de Chine et de Hong
Kong, d'Allemagne, de la Suède et du Royaume-Uni. Ils ont été
faussement déclarés comme confiserie ou comme complément
alimentaire spécifique ou générique.
Rassembler
les ressources
Selvarani
Elahi, directrice du Food Authenticity Network, a déclaré qu'en
partageant les meilleures pratiques et en travaillant ensemble,
l'impact de la fraude alimentaire peut être minimisé.
« Le
site Internet
sur l'authenticité des aliments est comme un panneau d’indication
vers
d'autres ressources, mais il a été diffusé dans de nombreux
endroits différents du réseau. Vous trouverez donc sur cette page
des liens directs. La page d'information est là et elle sera mise à
jour si nous ajoutons autre chose et les gens peuvent nous contacter
s'ils ont une ressource qu'ils veulent listée. Elle
restera là en tant que ressource, elle
s'appelle COVID-19 parce que c'est le problème en ce moment, mais
ces choses sont également applicables chaque fois que vous perturbez
considérablement la chaîne d'approvisionnement alimentaire »,
a-t-elle déclaré à Food Safety News.
« Le
gouvernement du Royaume-Uni a mis cela en place, mais maintenant nous
travaillons avec l'industrie alimentaire et d'autres gouvernements
afin qu'ils puissent ajouter des pages spécifiques à chaque pays
sur le site Internet
sans créer leur propre système. De nombreuses preuves montrent que
la sécurité des
aliments
et la fraude sont liées. Habituellement, beaucoup de problèmes de
fraude alimentaire deviennent des problèmes de sécurité sanitaire
des aliments, car s'ils sont prêts à commettre une fraude, ils ne
se soucient pas vraiment de la sécurité des aliments ou des
ingrédients qu'ils contiennent. »
Le
Food Authenticity Network a été créé en juillet 2015 par le
gouvernement du Royaume-Uni après une recommandation dans le
«Elliott Review». Il compte aujourd'hui plus de 1 500 membres de 69
pays.
Le
réseau est un site Internet
en accès libre contenant des informations sur les tests
d'authenticité des aliments, la
réduction de
la fraude alimentaire et l'intégrité de la chaîne
d'approvisionnement. Il est dirigé par LGC et a été créé avec le
financement du ministère de l'environnement,
de l'alimentation
et des affaires
rurales, de la Food Standards Agency et de la
Food
Standards Scotland. Il est actuellement soutenu par un financement de
partenariat public-privé du Department for Business, Energy and
Industrial Strategy, McCormick and Co., LGC Standards et
de l’Institute
of Food Science & Technology.
Elahi
a dit
que la lutte contre la fraude lorsqu'elle se produisait est une
chose, mais la plupart des gens veulent la prévenir en premier lieu,
c'est pourquoi les conseils de
réduction
de la fraude alimentaire sont une priorité.
« La
ressource est destinée aux entreprises et aux personnes qui
regardent leur chaîne d'approvisionnement alimentaire, donc aux
courtiers, agents et quiconque s'occupe des transactions alimentaires
et a une chaîne d'approvisionnement à protéger »,
a dit
Elahi. « Il
existe des systèmes de traçabilité de la chaîne
d'approvisionnement, mais aussi des bases de données qui sont des
enregistrements historiques sur la fraude alimentaire par produit.
Les services
réglementaires
doivent également être conscients des outils que l'industrie
utilise. »
Comment
mesurer les niveaux de fraude alimentaire ?
Une
récente analyse de la Commission européenne a montré une
augmentation de 20% des cas de fraude alimentaire en Europe en 2019.
On ne sait pas si cela signifie que les personnes
recherchent davantage ou s'il y a plus de fraude, mais il doit y
avoir un tel rapport pour que la fraude soit mesurée, a dit
Elahi.
« Le
sentiment que le
le board
a eu était multiple. Il existe actuellement une surveillance limitée
avec toutes les normes commerciales des autorités locales et les
agents de santé environnementale travaillant à domicile ou en
congé. Ils ne peuvent pas physiquement entrer et prélever des
échantillons, il y a donc peu de mesures d'application »,
a-t-elle dit.
« Il
est difficile de chiffrer mais si vous regardez la combinaison de
facteurs, il y a un excédent de biens dans certains domaines et des
pénuries et des perturbations dans d'autres et les gens achètent de
différentes sources pour combler cet écart. L'opportunité est
définitivement là car la demande est là. »
Sterling
Crew, président du conseil consultatif du réseau, a dit
que la sécurité des
aliments
mondiale de la chaîne d'approvisionnement avait été perturbée par
l'impact de la pandémie de COVID-19, ouvrant de nouvelles
opportunités pour les fraudeurs alimentaires sans scrupules.
« La
prévention de cette fraude alimentaire pendant la pandémie est
primordiale pour garantir la confiance de nos consommateurs et
maintenir des pratiques commerciales sûres, équitables et
durables »,
a-t-il dit.
Les
graisses
et les huiles sont devenues la première catégorie en fonction du
nombre de demandes faisant de l'huile d'olive le produit le plus
notifié. La catégorie des produits à base de poisson a été
suivie par les produits à base de viande autres que la volaille. La
principale non-conformité était le mauvais étiquetage, qui
représentait 47,3% des 431 non-conformités
signalées dans le système.
Retour
à la normale après la
pandémie?
Il
est difficile de savoir si les chaînes d'approvisionnement locales
plus courtes et populaires pendant la pandémie continueront, a
déclaré Elahi.
« Après
la viande de cheval en 2013, tout le monde jurait qu'ils allaient
acheter Britannique, local et aller aux marchés de producteurs,
mais cela a duré environ un mois. Dès que le temps s'est amélioré
et que les barbecues ont recommencé, tout le monde est retourné
vers
les supermarchés et avec
les
mêmes habitudes d'achat »,
a-t-elle dit.
« Même
si j'aimerais croire que tout le monde va changer fondamentalement à
cause du
COVID-19, je ne le vois pas. Cela a sans aucun doute fait réfléchir
les gens et nous pouvons acheter de manière légèrement plus
responsable, mais je pense que la commodité et le style de vie
moderne seront toujours un facteur. Nous ne produisons pas non plus
suffisamment de nourriture pour approvisionner le pays, nous devons
donc importer et avoir besoin de chaînes d'approvisionnement
mondiales. Nous voulons manger des avocats tous les jours de l'année,
il y a donc une demande des consommateurs et je ne pense pas que cela
disparaisse. »
Selon
les directives de l'Organisation mondiale de la santé et de
l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et
l'agriculture, pressées d'identifier de nouveaux fournisseurs en
raison d'une pénurie ou d'une indisponibilité, les entreprises
peuvent accorder moins d'attention à l'intégrité de la chaîne
d'approvisionnement, ce qui ouvre des possibilités de fraude
alimentaire.
Alors
que les autorités réduisent temporairement les contrôles, les
inspections et l'échantillonnage des aliments, les fraudeurs peuvent
en profiter. Il est également probable qu'il y aura moins d'audits
et de contrôles des systèmes de certification et d'accréditation
dans le secteur privé. Les entreprises du secteur alimentaire
devraient également envisager d'introduire des systèmes
d'évaluation de la vulnérabilité basés sur les risques pour
atténuer la fraude alimentaire.
Un
nombre croissant de consommateurs se tournent vers le commerce
électronique et les achats en ligne de produits alimentaires.
Beaucoup de gens achètent désormais
des
aliments
en ligne sur des sites qui ont vu le jour depuis le début de la
pandémie. Selon le guide, le risque de fraude alimentaire dans le
secteur du commerce électronique peut être élevé. Le document
conseillait aux autorités de renforcer les contrôles alimentaires
et la surveillance des ventes sur Internet afin de protéger les
consommateurs contre les pratiques de commerce électronique
trompeuses.
