« Les
meilleurs et les pires endroits où manger au Royaume-Uni Découvrez
les régions du Royaume-Uni qui ont une
faible note
ou score en hygiène
des aliments »,
tel
est le titre d’un article de Which?
Paru
le 20 avril 2020.
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Which?,
l’association
de consommateurs souhaite l'affichage obligatoire des notes
ou score en hygiène des aliments à travers le Royaume-Uni afin que
les personnes
puissent faire des choix éclairés lorsqu'ils mangent au restaurant.
Which?
a dit
qu'il craignait que les consommateurs ne soient laissés dans
l'ignorance ou induits en erreur au sujet des normes d’hygiène.
L'appel intervient alors que l'organisation publie une étude sur les
meilleurs et les pires régions
du Royaume-Uni pour l'hygiène des plats à emporter et des
restaurants.
Les
entreprises alimentaires, y compris celles des plats à emporter et
des restaurants, devraient être tenues d'afficher une note ou un
score en hygiène des aliments à jour sur les lieux et si elles ont
une présence en ligne pour les clients qui commandent des aliments à
domicile. Les services
réglementaires et les conseils des villes devraient
également prendre des mesures énergiques contre les sites affichant
des évaluations incorrectes qui induisent les consommateurs en
erreur, selon Which?
Alors
que les restaurants et les cafés à travers le pays ont été forcés
de fermer à cause de la pandémie de coronavirus, beaucoup ont opté
pour une
livraison à domicile pour atteindre les clients.
Affichage
correct de la note ou du score
En
Angleterre et en Écosse, il n'est pas obligatoire pour les
entreprises d'afficher leurs notes ou leurs scores en hygiène des
aliments, ce qui rend plus difficile pour les consommateurs de savoir
quelles normes un restaurant ou un lieu de plat à emporter a
respectées, tandis qu'au Pays de Galles et en Irlande du Nord, cela
est légalement exigé.
Les chiffres de 2018 montrent que 52% des entreprises en Angleterre,
84% en Irlande du Nord et 87% au Pays de Galles affichent leurs notes
ou scores.
Il
existe six niveaux d'hygiène allant de zéro, ce qui signifie qu'une
amélioration urgente est nécessaire, à 5, ce qui signifie une très
bonne conformité. L'Écosse a son propre système, le Food
Hygiene Information Scheme, qui a trois notes: réussite (Pass),
amélioration requise et locaux exonérés.
D'autres
groupes tels que le Chartered Institute of Environmental Health et la
Local Government Association sont en faveur d'un système obligatoire
en Angleterre. La Food
Standards Agency le souhaite également, mais cela implique une
législation et l'approbation du gouvernement est nécessaire.
Cela
étant il est possible de consulter les notes ou scores pour
l’Angleterre, le Pays de Galles et l’Irlande du Nord sur le site
de la Food Standards Agency.
Which?
A visité
243 établissements alimentaires dans 14 rues commerçantes de
Londres et découvert que seulement la moitié d'entre eux
affichaient leur note en hygiène
des aliments.
Un sur dix parmi ceux visités
a montré des notes qui différaient du score officiel sur le site
internet
de la FSA. Which? trouvé
plusieurs entreprises avec une note de zéro, un ou deux affichant
une note de quatre ou cinq.
Lisa
Barber, rédactrice
en chef du magazine Which?
a déclaré: « Notre
étude a
montré que, même
si certaines zones sont dotées d'un niveau d'hygiène alimentaire
impressionnant à tous les niveaux, d'autres ont un grand nombre
d'entreprises alimentaires, y compris des restaurants et des lieux
de plats à emporter, avec des
normes bâclées qui risquent de rendre les clients gravement
malades. »
« Il
existe des preuves solides pour suggérer que les entreprises du
secteur alimentaire jouent leur jeu quand elles savent qu'elles
devront afficher bien en vue leur note ou score
en hygiène. Il doit de toute urgence devenir obligatoire pour
les entreprises alimentaires, y compris les restaurants et les lieux
de plats à emporter, d'afficher leur note ou score
sur place et en ligne, afin que les clients puissent faire des choix
éclairés. »
Meilleures
et pires résultats
Le
groupe de consommateurs a examiné les données de la Food Standards
Agency au début du mois de mars pour 384 zones de conseils locaux au
Royaume-Uni et a constaté que les entreprises dans certaines parties
de Londres, Birmingham, Southend, Mansfield et Bolton étaient les
pires pour l'hygiène.
Les
conseils ayant la proportion la plus élevée d'entreprises
alimentaires avec la note de cinq
(la
meilleure note) ont été
classés parmi les meilleurs, tandis que ceux avec une forte
proportion d'entreprises avec une
note de 0,
1
et 2
étaient parmi les pires.
En
Angleterre, Gloucester City était le meilleur endroit pour manger à
l'extérieur avec 90% des entreprises obtenant la meilleure note de 5
pour l'hygiène des aliments.
Viennent ensuite les îles Scilly et Mid-Devon, toutes deux situées
dans le sud-ouest, où 89% des entreprises du secteur alimentaire ont
obtenu une note de 5.
Les
cinq pires zones de l'Angleterre se trouvaient toutes à Londres. À
Ealing, près d'une entreprise alimentaire sur cinq a reçu une note
de zéro, un ou deux. Which? a également retrouvé une proportion
similaire d'entreprises alimentaires mal notées à Enfield, Lambeth,
Redbridge et Waltham Forest.
Birmingham
et Southend-on-Sea étaient toutes deux à 14%, Bolton et Mansfield à
11% et Middlesbrough et Slough à 10%.
En
Écosse, qui a un système de notation en hygiène des aliments
différent, Stirling avait 98% des entreprises alimentaires notées
avec la note Pass (réussi). Mais environ un quart des entreprises
d'Aberdeen City ont obtenu la note « amélioration requise ».
Commentaire
En
2017, Santé publique de France rapportait, L’impact
de cette mesure incitative à l’amélioration
continue des établissements agroalimentaires pourra être
évalué dans les années à venir.
Il
faut croire si l’on lit des données de 2018 sur les TIAC que ce
dispositif, comme prévu, n’a pas bien fonctionné … ou plutôt
que les contrôles et/ou inspections ne sont pas réalisés en nombre
suffisant, ce que le blog n'a cessé de dénoncer depuis des années
...