dimanche 30 janvier 2022

La stratégie de la ferme à la table veut diminuer de manière importante les intrants agricoles. Le mur se rapproche ...


Capture d'écran de Google

Mais voici que même Google vous le dit, faites le test, et dans ces conditions, 
interpellez qui vous voulez, apparemment, ce ne sont pas les candidats qui manquent pas en ce moment ...

Merci à François Momboisse de m'avoir signalé l'information.

Complément avec cette information,
Aux lecteurs du blog
Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

Une étude montre que les problèmes de sécurité des aliments ont un impact sur la confiance dans le gouvernement

Rassurez-vous, il ne s’agit pas d’une étude sur la France, où l’on aurait pû peut-être remplacer ‘incidents’ par ‘rappels’, mais il s’agit de la Chine. «Une étude montre que les problèmes de sécurité des aliments ont un impact sur la confiance dans le gouvernement»,source Food Safety News.

Selon une étude en Chine, les incidents de sécurité des aliments affaiblissent davantage la confiance du public dans les gouvernements nationaux que locaux.

L’étude analyse comment les problèmes de sécurité des aliments affectent la confiance des Chinois dans le gouvernement à l'aide de données d'enquête.

Selon l'étude, les problèmes de sécurité des aliments concernent la santé publique mais ont également un impact social et politique, les risques variant selon les personnes de différents milieux socio-économiques. Les incidents passés ont inclus du jambon toxique, du lait maternisé contaminé et de l'huile de cuisson dégradée.

Ces problèmes affaiblissent la confiance du public dans les gouvernements central et locaux. Les Chinois ont tendance à attribuer la responsabilité au gouvernement central plutôt qu'aux dirigeants locaux lorsqu'ils sont préoccupés par les problèmes de sécurité des aliments. Même si c'est le gouvernement local qui, dans la pratique, a le contrôle administratif principal sur la sécurité des aliments.

Le gouvernement central joue un rôle de premier plan dans la réglementation de la sécurité des aliments. Il édicte des lois et établit des règles pour réglementer l'industrie. Le gouvernement local se charge de la supervision, y compris la surveillance de la qualité des aliments et l'imposition de sanctions aux contrevenants.

Perception du risque basée sur les antécédents
L'agence nationale a des tactiques pour transférer la responsabilité aux gouvernements locaux et aux producteurs alimentaires afin d'éviter les critiques, mais elle n'est pas exempte de perdre la confiance du public en ce qui concerne les problèmes de sécurité des aliments, selon l'étude publiée dans le Japanese Journal of Political Science. L’article est disponible en intégralité.

Les risques liés à la sécurité des aliments sont inégalement répartis. Les personnes de statut socio-économique élevé ont plus de capacités financières et cognitives pour se protéger, tandis que les personnes ayant moins d'argent et d'éducation sont plus vulnérables aux risques pour la santé.

Les personnes à revenu élevé ont tendance à être plus préoccupées par la sécurité des aliments que celles à faible revenu. Même si de tels problèmes menacent la santé de chacun, ceux qui sont moins conscients des dangers de prendre les précautions appropriées souffrent de risques plus élevés en matière de sécurité des aliments.

Les personnes très instruites perdent plus radicalement confiance dans le gouvernement central lorsque les problèmes de sécurité des aliments s'aggravent. Les personnes peu instruites réalisent à peine les problèmes de sécurité des aliments qui les entourent et sont donc moins enclines à retirer leur confiance au gouvernement. Ils peuvent blâmer les producteurs et les transformateurs alimentaires pour les problèmes.

Les personnes à faible revenu étaient plus enclines à attribuer la responsabilité des problèmes de sécurité des aliments au gouvernement central parce qu'elles s'attendaient à ce que ces agences s'en occupent.

Impact de l'action officielle sur les maladies d'origine alimentaire
Une autre étude a révélé une influence mitigée de l'intervention gouvernementale sur les maladies d'origine alimentaire en utilisant diverses sources de données chinoises provenant de 30 régions entre 2011 et 2019.

Les résultats montrent que l'intervention officielle peut avoir un impact significatif sur les infections. Les maladies d'origine alimentaire ont diminué de 1,3% lorsque les dépenses publiques dans ce domaine ont augmenté de 1%. En renforçant les normes de sécurité des aliments et en guidant les entreprises pour offrir des aliments plus sûrs, les services réglementaires peuvent encore améliorer la situation, ont déclaré les chercheurs.

Cependant, bien que les mesures gouvernementales réduisent les maladies d’origine alimentaire dans les zones locales, elles les aggrave dans d'autres régions. L'étude a révélé que s'appuyer uniquement sur les services réglementaires pour rectifier les maladies d'origine alimentaire peut entraîner des contradictions et des conflits entre différentes régions.

Les autorités peuvent affecter la sécurité des aliments dans la production, la circulation et les ventes en promulguant des lois, en émettant des arrêtés administratifs et en mettant en œuvre des sanctions économiques.

La modélisation a révélé qu'une augmentation de 1% de l'urbanisation correspond à une augmentation de 0,43% des maladies d'origine alimentaire. Si des personnes sont éduqués pendant un an de plus, les infections locales diminuent de 2,43%. Cependant, cela conduit également à un manque de connaissances alimentaires dans d'autres régions et aggrave encore le problème.

Les résultats de l'étude montrent que l'impact de l'action gouvernementale sur les infections d'origine alimentaire durera deux ans et qu'il est nécessaire de se concentrer sur des politiques à long terme, selon les chercheurs.

Aux lecteurs du blog
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Le Danemark signale un cas de ‘grippe porcine’ chez un employé d'un abattoir de porcs

«Le Danemark signale un cas de ‘grippe porcine’ chez un employé d'un abattoir de porcs, source Oubreak News Today.

Le Statens Serum Institut (SSI) a signalé le 29 janvier 2022 un cas de grippe (un nouveau virus de la grippe porcine non spécifié) chez un citoyen danois avec un variant du virus qui provient probablement de porcs.

La découverte a été faite via la surveillance nationale de la grippe au Statens Serum Institut (SSI).

L'échantillon a été prélevé fin novembre 2021, lorsque le patient a été admis à l'hôpital pour quelques jours avec une maladie grave aiguë. Le patient a été soigneusement examiné et la seule chose trouvée était le virus de la grippe détecté dans un échantillon des voies respiratoires.
Après une analyse plus approfondie du virus de la grippe en question à partir de l'échantillon, il a été constaté qu'il s'agit d'un virus qui n'a jusqu'à présent été détecté que chez les porcs.

Il s'agit d'un cas isolé et aucun autre cas apparenté n'est connu au Danemark. Aucun autre cas de ce virus n'a été détecté par la surveillance de laboratoire.

On estime que le patient a été infecté dans le cadre de son travail dans un abattoir de porcs danois.

De plus, il n'est pas estimé qu'il n'existe aucun risque de transmission interhumaine ultérieure.

Dans le cadre de la surveillance nationale de la grippe porcine, la grippe porcine a été détectée, ce qui est très similaire au virus qui a maintenant été retrouvé chez le citoyen infecté, dans trois troupeaux de porcs au Danemark plus tôt en 2021.

On sait que le virus de la grippe porcine est présent dans les troupeaux de porcs danois.

Début 2021, un cas d'infection par le virus de la grippe porcine a également été découvert chez un citoyen danois. Cependant, la nouvelle affaire n'a rien à voir avec l'affaire précédente.

Le SSI est actuellement en train de rassembler des informations supplémentaires pour clarifier davantage l'évolution clinique et le mode de transmission.

Le SSI continuera de surveiller la présence de ces types de virus grippaux à la fois chez les patients danois et dans le cadre de la surveillance du virus de la grippe dans les troupeaux de porcs danois.

Une étroite collaboration est actuellement en cours sur l'épisode d'infection concerné entre les autorités sanitaires danoises et les autorités vétérinaires. Dans le même temps, l'OMS et les autorités sanitaires européennes ont été informées.

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samedi 29 janvier 2022

De nouvelles règles de l'UE sur l'utilisation des antibiotiques dans les élevages entrent en vigueur

«De nouvelles règles de l'UE sur l'utilisation des antibiotiques dans les élevages entrent en vigueur», source CIDRAP News.

De nouvelles règles limitant l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux producteurs de denrées alimentaires dans l'Union européenne sont entrées en vigueur le 28 janvier 2022.

La législation révisée sur les médicaments vétérinaires, adoptée il y a 3 ans par la Commission européenne, interdit l'utilisation d'antibiotiques, y compris ceux utilisés dans les aliments médicamenteux, pour prévenir les maladies chez des groupes d'animaux, et restreint l'utilisation d'antibiotiques pour contrôler la propagation des maladies . Elle renforce également l'interdiction d'utiliser des antibiotiques pour stimuler la croissance, oblige les États membres à collecter des données sur les ventes et l'utilisation d'antibiotiques chez les animaux producteurs d'aliments et offre des incitations pour stimuler le développement de nouveaux médicaments vétérinaires.

Les responsables de l'UE affirment que la législation soutiendra la réalisation des objectifs du plan d'action européen One Health et de la stratégie de la ferme à la fourchette contre la résistance aux antimicrobiens (RAM), qui vise à réduire de 50% les ventes d'antibiotiques pour les animaux d'élevage dans l'UE d'ici 2030.

«Les nouvelles règles garantiront qu'à partir du 28 janvier 2022, les traitements par antimicrobiens pour les animaux seront administrés quand, et seulement quand, il y en aura un réel besoin», a déclaré Stella Kyriakides, commissaire européenne à la santé et à la sécurité alimentaire, dans un communiqué de presse. «Avec la nouvelle législation sur les aliments médicamenteux, qui interdira l'utilisation préventive et limitera les prescriptions d'antimicrobiens dans les aliments médicamenteux, les nouvelles règles renforceront considérablement la lutte contre la résistance aux antimicrobiens.»

Dans un document connexe publié le 28 janvier 2022, Ending routine farm antibiotic use in Europe, l'Alliance européenne pour la santé publique (European Public Health Alliance ou EPHA) a dit que, bien qu'elle se félicite de la nouvelle réglementation, elle s'inquiète de la probabilité d'une non-conformité généralisée, car rien n'indique que l'Europe s'éloigne du type de systèmes d'agriculture intensive qui reposent sur sur l'utilisation courante des antibiotiques.

Pour s'assurer que les nouvelles réglementations de l'UE sont pleinement mises en œuvre, l'EPHA a formulé 10 recommandations qui, selon elle, pourraient aider à réduire considérablement l'utilisation d'antibiotiques dans le bétail. Il s'agit notamment de limiter l'utilisation d'antibiotiques dans le bétail à des traitements individuels, de collecter des données sur l'utilisation d'antibiotiques par espèce et par système d'élevage pour identifier les facteurs liés à une utilisation élevée d'antibiotiques, de restreindre l'utilisation d'antibiotiques d'importance critique de la plus haute priorité dans le bétail, d'améliorer l'hygiène dans les élevages et permettre aux animaux d'accéder à l'extérieur.

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La Finlande et Salmonella dans les élevages porcins et bovins, un oxymore ?

Avant la Finlande était présentée comme «pratiquement exempte de salmonelles». Ce n’est plus le cas depuis quelques années, sans qu’on sache très bien pourquoi. Voici une dernière étude sur «Propagation de Salmonella dans les élevages porcins et bovins finlandais», source Ruokavirasto du 25 janvier 2022.

Les cas de présence de Salmonella ont augmenté ces dernières années dans les élevages bovins et porcins finlandais.

Une étude publiée le 25 janvier a identifié un certain nombre de problèmes qui devraient être résolus dans la lutte contre Salmonella. En cas d'infection, la lutte contre Salmonella doit être effectuée de manière efficace et systématique. Une attention particulière doit être portée à la lutte contre les nuisibles.

Les causes des infections à Salmonella dans les élevages doivent être clarifiées et la propagation de la maladie doit être empêchée afin de protéger la santé des consommateurs et des animaux, de garantir des opérations économiquement rentables pour les producteurs et de promouvoir la production et les exportations alimentaires finlandaises. Ceci est indiqué dans un récent rapport final publié par l'Autorité finlandaise de sécurité alimentaire, l'Institut national de la santé au travail, l'Institut national de la santé et du bien-être et la Société finlandaise pour la santé animale sur la propagation de Salmonella dans les élevages bovins et porcins finlandais.

Selon l'étude, la source des infections à Salmonella chez les animaux d'élevage est principalement constituée d'oiseaux communautaires et d'autres ravageurs. La production de fourrure peut être une source d'infection par des ravageurs.

La réhabilitation de Salmonella peut être réussie ou prolongée pour diverses raisons identifiées dans l'étude. Les éléments les plus importants à prendre en compte pour le succès de la lutte sont la nature systématique de la lutte, le respect d'un bon plan de lutte, une gestion qualifiée et une main-d'œuvre suffisante.

L'assainissement de Salmonella nécessite une expertise plus spécialisée et prend beaucoup de temps de travail car les unités d'élevage se sont développées et enchaînées. Plus de spécialistes et de ressources, de formation et de guides sont nécessaires dans la lutte contre la maladie. Le plan de prélèvements pendant l'assainissement doit être ciblé sur les points critiques et des méthodes d'assainissement rentables doivent être développées.

La biosécurité des installations de production doit être améliorée
Selon l'étude, la biosécurité des élevages et l'évaluation de la biosécurité dans son ensemble doivent être développées. L'accès des organismes nuisibles aux élevages doit être empêché et une attention particulière doit être accordée à leur lutte. Les conditions de soutien à l'agriculture devraient mieux prendre en compte les solutions structurelles favorables à la santé, la résistance aux maladies transmissibles et la réhabilitation des outils de production. Une formation en biosécurité devrait être disponible pour les salariés des élevages. La formation peut améliorer la protection des élevages et des salariés contre les maladies transmissibles.
L'étude a été réalisée dans le cadre de la mise en œuvre du plan d'études et de recherche 2020 du Gouvernement.

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vendredi 28 janvier 2022

Une étude révèle que les risques liés à la sécurité sanitaire sont courants dans les affaires de crime alimentaire

«Une étude révèle que les risques liés à la sécurité sanitaire sont courants dans les affaires de crime alimentaire», source article de Joe Whitworth paru le 28 janvier 2022 dans Food Safety News.

La criminalité liée aux aliments est un événement régulier mais rarement signalé en Finlande, commis dans différents types d'établissements, et une variété de produits sont vulnérables, selon une étude.

L’étude a porté sur des affaires pénales finlandaises liées aux aliments dans le but d'améliorer la connaissance et la prévention de ce type de crime. Comprendre les caractéristiques des cas précédents aide les autorités à concentrer le contrôle alimentaire sur les établissements et activités potentiellement à haut risque et à détecter des pratiques et des produits frauduleux, selon l'étude publiée dans la revue Food Control, Incidence and characteristics of food-related criminal cases in Finland.

En Finlande, les cas de fraude alimentaire ont concerné l'origine, les étiquetage des dates et la composition des produits. Ces dernières années, le nombre de signalements a augmenté, selon les données de l'Autorité alimentaire finlandaise (Ruokavirasto).

Les chercheurs ont enquêté sur 127 cas résolus par la police, les procureurs ou les tribunaux de district concernant une infraction alimentaire, sanitaire ou commerciale de 2008 à 2019. Pour un tiers des unités locales de contrôle des aliments, aucun cas n'a été signalé au cours de cette période.

Les cas de fraude impliquent souvent la sécurité sanitaires
Les non-conformités les plus courantes concernaient des locaux ou des activités non approuvés ou non enregistrés, des informations fausses ou trompeuses sur les produits alimentaires, une traçabilité insuffisante ou des documents incorrects, faux ou trompeurs.

Des risques pour la sécurité sanitaire étaient associés à près de la moitié des cas, tandis que trois impliquaient des maladies avérées causées par des produits alimentaires de mauvaise qualité. Le nombre de personnes tombées malades a varié d'au moins sept à plus de 500. Ces trois cas ont abouti à une condamnation. Quatre autres cas ont été soupçonnés d'être liés à des maladies par les personnes qui les ont signalés aux autorités alimentaires ou à la police, mais ces liens n'ont pas été confirmés.

La durée moyenne des infractions présumées en matière d'alimentation, de santé et de commercialisation était de six jours, mais variait d'un jour à près de six ans. Un quart des infractions présumées ont duré plus de six mois.

Les établissements concernés étaient principalement des locaux alimentaires mobiles et des marchés extérieurs, des magasins et des entreprises de restauration, y compris des restaurants et des cafés. Quelques-unes concernaient un site de production primaire ou un ménage privé. Les cas dans les locaux mobiles et les magasins réunis étaient près de quatre fois plus fréquents que dans les sites de restauration, même si ces derniers sont plus courants et plus inspectés.

Les produits alimentaires les plus souvent concernés étaient la viande et les produits à base de viande, les fruits et légumes, et le poisson et les produits de poisson. Certains comprenaient plus d'un type d'aliments. Ce résultat est conforme aux incidents signalés en Europe, à l'exception des graisses et des huiles. Les compléments alimentaires n'ont fait partie que d'un seul cas, bien qu'ils aient souvent été refusés par les douaniers en raison de non-conformités dans la composition et l'étiquetage.

Un peu plus de la moitié des incidents ont été détectés lors des inspections de contrôle des aliments, ce qui souligne l'importance d'effectuer des contrôles sur place. Des non-conformités liées aux aliments ont également été constatées lors de visites non liées aux aliments, telles que les inspections de bien-être animal ou de marquage et d'enregistrement des animaux. Les dénonciations aux autorités sur d'éventuels crimes liés à l'alimentation étaient également un mode de détection important, pratiquement aucun n'étant motivé par les résultats de laboratoire.

Peines clémentes
Au total, 27 affaires ont été résolues par la police, 57 par les procureurs et 43 par les tribunaux de district.

Une infraction alimentaire est passible d'une amende et les infractions sanitaires et commerciales d'une amende ou d'une peine d'emprisonnement pouvant aller jusqu'à respectivement six mois et un an. Au total, 76 affaires ont abouti à une condamnation ou à une sanction. Le type de peine le plus courant était une amende. Cependant, ceux-ci avaient tendance à être plutôt faibles et les produits des crimes étaient rarement récupérés.

Seuls six contrevenants ont été condamnés à une peine d'emprisonnement avec sursis. Le produit du crime a été réclamé par le procureur dans sept des 43 affaires portées devant les tribunaux de district.

Les chercheurs ont déclaré que la capacité de détecter et de reconnaître d'éventuelles pratiques frauduleuses devrait être renforcée dans tout le pays, et que le signalement des soupçons à la police devrait être encouragé et harmonisé par des directives nationales.

«La Finlande ne dispose pas actuellement d'un système centralisé de dénonciation anonyme pour fraude alimentaire, mais en développer un pourrait potentiellement augmenter le nombre de dénonciations, car les employés du secteur alimentaire ainsi que les membres du public peuvent hésiter à signaler leurs soupçons s'il existe un risque de leur identité révélée», selon le rapport.

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Les marqueurs de résistance aux antimicrobiens chez le poulet britannique restent stables

«Les marqueurs de résistance aux antimicrobiens chez le poulet britannique restent stables», source article de Joe Whitworth paru le 27 janvier 2022 dans Food Safety News.

Selon un rapport, les taux de E. coli résistant aux antimicrobiens (RAM) chez le poulet au Royaume-Uni sont restés stables au cours des dernières années.

Les résultats proviennent d'une enquête sur la résistance aux antimicrobiens de E. coli chez le poulet réfrigéré vendu au détail en 2020 publiée par la Food Standards Agency (FSA), EU Harmonised Surveillance of Antimicrobial Resistance (AMR) in E. coli from Retail Meats in UK (2020 - Year 6, chicken). Les bactéries E. coli génériques peuvent être des indicateurs utiles des profils de résistance aux antimicrobiens.

Au total, 315 échantillons de viande de poulet ont été collectés, principalement en Angleterre mais certains en Ecosse, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, dans 10 chaînes de supermarchés. Presque tous étaient d'origine britannique, mais cinq venaient de Pologne et un d'Irlande. Les types de viande étaient le poulet entier, les poitrines de poulet et d'autres coupes, y compris les quartiers, les cuisses, les hauts de cuisse et les pilons.

Au total, 41 des 315 échantillons analysés étaient positifs pour E. coli producteurs de bêta-lactamase à spectre étendu ou BLSE ou AmpC. Entre 2018 et 2020, le pourcentage d'échantillons positifs était quasiment le même. Il y a eu une augmentation du pourcentage d'isolats avec un phénotype BLSE mais une diminution de ceux avec un phénotype AmpC au cours de cette période.

La récupération du phénotype E. coli producteurs de BLSE variait de 0% à 22,1% des échantillons testés par supermarché.

Résultats sur la colistine
Trois échantillons provenant de Pologne possédaient le gène de résistance à la colistine transférable mcr-1. C'est la première fois que l’on découvre que des échantillons de poulet vendus au détail étaient positifs pour E. coli résistant à la colistine régulée par le plasmide mcr. Une évaluation des risques a jugé que le risque était très faible.

La traçabilité de la FSA a révélé que les trois échantillons provenaient de deux locaux agréés en Pologne. Il a été confirmé que la colistine était utilisée sur le troupeau de poulets.

Les types de gènes prédominants récupérés à partir de viande de poulet vendue au détail diffèrent de ceux qui causent des maladies au Royaume-Uni, ce qui suggère que le poulet n'est pas une source majeure de BLSE chez l'homme.

Aucun des 41 isolats de E. coli n'était résistant aux antimicrobiens de dernier recours, les carbapénèmes, qui sont utilisés pour traiter les infections graves lorsque les autres options ont échoué.

Environ 60% des isolats étaient résistants aux antibiotiques de la famille des quinolones (ciprofloxacine ou acide nalidixique) ou au chloramphénicol. La plupart des isolats étaient résistants au sulfaméthoxazole et aux tétracyclines, et la moitié étaient résistants au triméthoprime.

Le projet, dirigé par Hallmark Meat Hygiene et l'Animal and Plant Health Agency, faisait partie de la surveillance européenne, mais malgré le fait que le Royaume-Uni ait quitté l'UE, la FSA va continuer à surveiller la résistance aux antimicrobiens dans les viandes vendues au détail.

D'octobre à décembre 2021, il y avait 100 échantillons de viande de bœuf et 100 échantillons de viande de porc en vente au détail collectés dans les quatre pays britanniques.

L'analyse implique l'isolement initial et l'enrichissement de E. coli à partir de tous les échantillons de viande, avant de tester la résistance aux antimicrobiens, en particulier les BLSE, AmpC et les E. coli producteurs de carbapénémases. L'analyse de la résistance à la colistine et des gènes mcr résistants à la colistine sera également incluse.

Les travaux permettront de déterminer si ces viandes présentent un risque pour la santé publique en lien avec la RAM et permettront de suivre les tendances dans le temps.

Recherche sur les gènes de la RAM dans les aliments prêts à consommer
Une autre étude a examiné la diversité des gènes de la RAM dans 52 aliments prêts à consommer, comprenant du lait, des tomates, des bananes, du fromage et du jambon des huit plus grands distributeurs en 2019.

Au total, 256 échantillons ont été testés par les chercheurs, dont 33 types de produits, 17 de produits laitiers et deux types de viande cuite. Les chercheurs du Fera ont déclaré que le nombre d'échantillons était insuffisant pour permettre une comparaison du risque d'exposition entre les denrées alimentaires.

Les scientifiques ont détecté 477 gènes de la RAM distincts de 111 familles distinctes de gènes de la RAM dans les échantillons d'aliments prêts à consommer. Les gènes associés à la résistance à la colistine et à la méthicilline ont été rarement retrouvés. Plus de 50 types différents de gènes de résistance aux fluoroquinolones ont été retrouvés dans divers types de produits. Une résistance aux carbapénèmes et aux BLSE potentielles ont également été retrouvées dans une proportion élevée de régimes alimentaires individuels.

Cependant, l'étude n'a pas analysé si les gènes fonctionnaient et rendaient les bactéries résistantes à ces antibiotiques. Il a également constaté qu'il était plus efficace d'extraire l'ADN bactérien de fruits comme les pommes qui pouvaient être rincées, plutôt que d'aliments comme le lait.

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Grève des éboueurs de Marseille et accumulation de déchets dans les rues: Pour savoir s'il y a des risques en termes de sécurité sanitaire, faut-il saisir l'Anses ?

Dans le conflit entre les éboeurs et leur syndicat et les autorités, Préfecture et de Métropole de Marseille, la partie judiciaire semble pencher vers les éboueurs ...

Selon 20 Minutes, 

le tribunal déplore le fait que «ni la préfète de police des Bouches-du-Rhône qui n’a produit de mémoire en défense, ni la métropole Aix-Marseille Provence ne produisent aucun élément de nature à établir les risques avancés dans l’arrêté en termes de sécurité sanitaire résultat de l’accumulation des ordures ménagères».

O.-F. du 26 janvier 2202 rapporte qu’en attendant l’issue des négociations,

… les déchets s'amoncellent dans les rues. Pendant la grève d'octobre, comme le rappellent nos confrères de France 3 Provence-Alpes Côte d'Azur, des pluies diluviennes avaient charrié des tonnes de détritus jusqu'à la mer. Face à cette catastrophe naturelle, des centaines de bénévoles s'étaient mobilisés sur les plages de la cité phocéenne.

Il s’agit de la troisième grève du ramassage des ordures en quatre mois à Marseille.

Y a-t’il des risques en termes de sécurité sanitaire ? Pour le savoir, le blog suggère de saisir l’Anses !

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Emballages, fast food, phtalates et sécurité des aliments

Lu dans Seismo info du 27 janvier 2022 à propos d’emballages.
Des recherches menées aux États-Unis ont révélé que les emballages d'aliments tels que les hamburgers, les pizzas et le Tex-Mex, peuvent contenir des «substances chimiques éternelles». Les résultats préliminaires suggèrent que les ortho-phtalates restent omniprésents, et que les plastifiants de remplacement pourraient être abondants dans les repas de restauration rapide.

Référence. Chartered Institute of Environmental Health (CIEH). Fast-food wrappers may contain toxic chemicals.

«Des emballages de restauration rapide peuvent contenir des produits chimiques toxiques». Des emballages alimentaires toxiques révélés dans une étude américaine, confirmant les conclusions du CHEMTrust du Royaume-Uni.

De nouvelles études américaines ont révélé que les emballages d'aliments tels que les hamburgers, les pizzas et le Tex-Mex peuvent contenir des «produits chimiques éternels», qui sont liés à une série de problèmes de santé, mais le public ignore pour la plupart les risques.

Les emballages de restauration rapide (tels que les hamburgers et les burritos) peuvent contenir des produits chimiques toxiques connus pour interférer avec les systèmes reproducteurs et peuvent contribuer aux troubles de l'attention et de l'apprentissage, selon une nouvelle étude américaine de l'Université George Washington. L’étude, publiée dans Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology, a trouvé des ortho-phtalates ou des plastifiants de remplacement dans tous les échantillons d'aliments, qui ont été prélevés dans les chaînes les plus populaires dans trois catégories de restauration rapide: hamburger, pizza et Tex-Mex.

Les auteurs ont noté que l'exposition humaine aux orthophtalates est répandue, car ils migrent facilement hors des produits, avec des biomarqueurs d'exposition aux phtalates détectés dans plus de 98% de la population américaine. Ceci est problématique car l'exposition généralisée aux phtalates est «préoccupante pour la santé humaine». L'exposition aux orthophtalates tels que le DEHP et le DnBP est liée à des effets néfastes sur la santé, notamment des troubles neurodéveloppementaux, métaboliques et reproductifs, affirment les auteurs.

En l'absence de liste d'ingrédients apparaissant sur les emballages, le public n'est généralement pas conscient des dangers. Les auteurs ont déclaré qu'ils espéraient que leurs résultats pourraient «éclairer les stratégies de réduction de l'exposition individuelles, basées sur le marché et réglementaires et soutenir la prévention de la santé publique environnementale».

L'étude ajoute du poids à un document d'information du CHEMTrust du Royaume-Uni plus tôt cette année, examinant les PFAS (substances alkylées per ou polyfluorées), un groupe de plus de 4 700 produits chimiques industriels, dont beaucoup sont liés à d'importantes préoccupations de santé environnementale et humaine.. Ils sont parfois appelés «produits chimiques éternels», car beaucoup ont une demi-vie de plus de 1 000 ans.

«Nous avons besoin de lois strictes qui garantissent que ces produits chimiques dangereux connus ne soient pas autorisés dans les emballages alimentaires, afin de protéger la faune, notre santé et celle des générations futures.»

Les PFAS sont utilisés dans une large gamme de produits de consommation allant des emballages alimentaires aux textiles résistants aux taches, en passant par les ustensiles de cuisine antiadhésifs et les produits de nettoyage. Selon l'organisation caritative britannique pour l'environnement Fidra, les PFAS peuvent désormais être retrouvés dans l'eau potable, la faune et le sérum sanguin humain.

Le CHEM Trust a appelé le gouvernement britannique à restreindre l'utilisation de tous les produits chimiques PFAS dans toutes les utilisations non essentielles, y compris les emballages alimentaires jetables et la vaisselle, afin de protéger les personnes et la faune contre l'exposition à ces produits chimiques dangereux.

Aux lecteurs du blog
Comme le montre cette notice de la BNF, le blog Albert Amgar a été indexé sur le site de la revue PROCESS Alimentaire. 10 052 articles initialement publiés par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue sont aujourd’hui inacessibles. Disons le franchement, la revue ne veut payer 500 euros pour remettre le site à flots, alors qu’elle a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles.

Miel de Chine et gènes de résistance aux antibiotiques

Lu dans Seismo info du 27 janvier 2022 à propos du miel.
Une étude s’est penchée sur la présence de gènes de résistance aux antibiotiques dans le miel d'abeille produit en Chine. Les résultats suggèrent que le miel d'abeille pourrait être une source importante de gènes de résistance aux antibiotiques, ce qui pourrait constituer une menace pour la santé publique.

Référence. Foodborne Pathogens and Disease, A Preliminary Study of Antibiotic Resistance Genesin Domestic Honey Produced in China.

Résumé
Les gènes de résistance aux antibiotiques (GRAs) sont des contaminants émergents qui présentent un risque pour la santé humaine dans le monde entier. Peu d'informations sont disponibles sur les GRAs dans le miel d'abeille. Cette étude dresse le profil des GRAs dans des échantillons de miel d'abeille produits en Chine, le plus grand producteur au monde.

Sur 317 GRAs connus codant pour la résistance à 8 classes d'antibiotiques, 212 ont été trouvés dans des échantillons de miel collectés par une PCR quantitative en temps réel. Les fréquences d'occurrence des gènes assurant la résistance aux FCA (fluoroquinolone, quinolone, florfénicol, chloramphénicol et amphénicol) et aux aminoglycosides étaient respectivement de 21,0% et 18,5%) et pour les aminoglycosides étaient respectivement de 21,0% et 18,5%. Les fréquences des gènes codant pour les pompes d'efflux étaient de 42,5% et celles des gènes de la destructase de 36,6%, indiquant que ces deux mécanismes étaient prédominants pour la résistance. Neuf gènes de résistance aux quinolones à médiation plasmidique ont été détectés. Sur les neuf gènes de transposase connus pour être impliqués dans la résistance aux antibiotiques, huit ont été trouvés dans les échantillons examinés, tnpA-4, tnpA-5 et tnpA-6 étant plus abondants. L'abondance des gènes de la transposase était associée aux gènes conférant la résistance aux tétracyclines (r=0,648, p<0,01), macrolide–lincosamide–streptogramine B (r=0,642, p<0,01), FCA (r=0,517, p<0,01), et les aminoglycosides (r=0,401, 0,01<p<0,05). Il s'agit de la première étude sur l'abondance et la diversité des GRAs dans les produits du miel d’abeilles chinoises. Ces résultats suggèrent que le miel d'abeille peut être une source importante de GRAs pouvant constituer une menace pour la santé publique. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour collecter davantage d'échantillons dans diverses régions géographiques en Chine afin de porter un jugement plus complet sur les GRAs dans le miel d'abeille.

Conclusion
Cette étude a révélé la diversité et l'abondance des GRAs dans le miel chinois. Les gènes conférant une résistance aux FCA et aux aminoglycosides étaient les types de GRAs les plus dominants. Par conséquent, il est recommandé de détecter les GRAs dans davantage d'échantillons de miel afin de procéder à une évaluation complète des impacts des GRAs sur la sécurité sanitaire du miel.

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