De la réduction de la présence de plomb dans les denrées alimentaires

Information du travail du Bureau américain du Codex Alimentarius afin de réduire la présence de plomb dans les denrées alimentaires, source USDA.

Le plomb est un métal lourd naturellement présent dans le sol, l'eau et l'air. C'est aussi une substance toxique qui peut affecter la fonction cérébrale et rénale et les résultats de la grossesse. Des normes internationales solides en matière de sécurité des aliments aident toutes les nations à réduire l'exposition au plomb toxique. En 2021, le Bureau du Codex des États-Unis (USCO) a travaillé avec l'organisme international d'établissement des normes alimentaires (Codex Alimentarius) pour élaborer des normes alimentaires fondées sur la science. Un domaine sur lequel ils se sont concentrés était la réduction de la contamination par le plomb dans les denrées alimentaires.

Par l'intermédiaire du Comité du Codex sur les contaminants dans les denrées alimentaires (CCCF), les États-Unis ont mené un effort de collaboration impliquant plusieurs pays membres du Codex. Cette collaboration a mené à la révision du Code d'usages pour la prévention et la réduction de la contamination par le plomb dans les aliments (CXC 56-2004), qui fournit des informations scientifiques aux producteurs, aux gouvernements et à l'industrie sur la façon de mieux prévenir et réduire davantage la contamination par le plomb dans les denrées alimentaires. Il s'agissait de la première révision depuis 2004.

En outre, l'USCO a soutenu les travaux, dirigés par les États-Unis, qui ont abouti à la réduction des limites maximales (LMs) pour le plomb dans plusieurs produits, tels que les jus de fruits, les préparations pour nourrissons, les fruits et légumes en conserve et d'autres produits. Les limites maximales garantissent que les aliments ne contiennent pas de contaminants (tels que le plomb) à des niveaux susceptibles de nuire à la santé humaine. Les LMs sont essentielles pour contrôler et surveiller la contamination des substances qui pourraient rendre les aliments dangereux. Les États-Unis participent également activement aux travaux en cours visant à élaborer des LMs pour d'autres aliments tels que les épices séchées et les herbes culinaires, les œufs, les sucres et les bonbons à base de sucre, les produits à base de céréales et les plats préparés pour les nourrissons et les jeunes enfants. Dans ce cas, l'USCO a pu s'appuyer sur l'expertise des agences scientifiques et réglementaires américaines pour aider et fournir des informations et des conseils aux pays dans l'établissement de LMs pour le plomb, ce qui renforcera la conformité et la coopération mondiales.

Merci à Joe Whitworth de m’avoir transmis l’information.

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