L’Autriche enregistre en 2022 une augmentation des cas d'intoxication alimentaire

«L’Autriche enregistre en 2022 une augmentation des cas d’intoxication alimentaire», source article de Joe Whitworth paru le 22 août 2023 dans Food Safety News.

Selon des données récemment publiées, le nombre de foyers et de personnes malades a augmenté en Autriche en 2022.

28 foyers d’origine alimentaire ont été signalés en 2022, soit huit de plus qu’en 2021. Dans ces foyers, 128 personnes ont été touchées, soit plus que les 92 cas de 2021.

Au total, 57 personnes ont dû être hospitalisées en raison d'incidents en 2022, et il y a eu quatre décès. Les foyers de cas ont touché entre deux et trente personnes.

Salmonella en tête du classement

Salmonella était l'agent pathogène le plus courant, avec 80 patients dans 11 foyers. En deuxième position se trouvait Campylobacter avec huit foyers de cas et 17 patients, suivi de cinq éclosions à Listeria monocytogenes qui ont rendu malades 17 personnes. Tous ont été hospitalisés et quatre sont décédés.

Deux épidémies à norovirus ont touché dix personnes, une à E. coli et une à Shigella sonnei, avec deux patients ont été signalés.

L'épidémie à Salmonella Typhimurium monophasique liée au chocolat Ferrero a rendu 14 personnes malades en Autriche et cinq ont été hospitalisées.

Une autre épidémie à Salmonella Typhimurium, mais avec une séquence type différente, a touché 30 personnes en Autriche. Dix d’entre elles ont dû être hospitalisés et l’aliment contaminé était soupçonné d’être du chocolat.

Une épidémie à Listeria a provoqué cinq infections et deux personnes sont décédées. Cela a commencé en 2020 avec trois personnes tombées malades et un décès, et en 2021, deux personnes ont été atteintes et une est décédée. Les infections étaient causées par la consommation de produits laitiers contaminés. Un rappel de produits à l'échelle nationale et la production dans l'usine de transformation du lait impliquée de Käserei Gloggnitz ont été interrompues.

Une autre éclosion a touché trois personnes, toutes hospitalisées. Le véhicule alimentaire était du bacon contaminé.

Deux foyers de cas ont été contractés à l'étranger, l'un dû à Campylobacter après un séjour en Équateur et l'autre à Shigella sonnei après un voyage en Inde.

Résultats des contrôles

Les autorités autrichiennes ont également publié les résultats de plusieurs contrôles récents. L'un portait sur la mise en œuvre des exigences d'hygiène et la vérification des autocontrôles dans les établissements agréés à haut risque qui transforment des aliments d'origine animale.

Au total, 1 648 échantillons ont été prélevés auprès de 192 entreprises dans le cadre de la campagne 2022. Parmi ces échantillons, 1 347 étaient des tests environnementaux. Les entreprises ayant fait l’objet de prélèvements étaient 99 entreprises de produits laitiers, 60 entreprises de viande et 33 entreprises de poisson.

Au total, 301 échantillons d'aliments provenant de tout le pays ont été examinés et ont révélé six non-conformités. Cinq des 198 échantillons de lait présentaient des problèmes. Une fois à cause de la teneur en E. coli, en Staphylococcus coagulase positive et en histamine. Deux échantillons contenaient des informations trompeuses sur la durée de conservation.

Un des 36 échantillons de poisson a été rejeté en raison de la présence de Listeria monocytogenes. Les 67 échantillons de viande étaient tous satisfaisants.

Lors de l'analyse environnementale, Listeria monocytogenes a été détecté dans 41 échantillons et des espèces de Listeria dans 74 échantillons.

Des échantillons alimentaires et environnementaux ont été testés pour Listeria dans 156 entreprises. Listeria a été détecté dans des échantillons environnementaux provenant de 35 sites. Dans trois de ces établissements, il y avait également des indications de la présence de Listeria dans des échantillons alimentaires. Parmi les 121 sites où Listeria n'a été détecté dans les échantillons environnementaux, trois usines présentaient des signes de l'agent pathogène dans des échantillons alimentaires prélevés sur le même site.

Complément

Dans une mise à jour du 16 août 2023, des informations sur les éclosions de salmonelles d'origine alimentaire ont été publiées.

Il existe actuellement des épidémies d'origine alimentaire en Autriche qui sont probablement liées à des brochettes de poulet contaminées par des salmonelles en provenance de Pologne. Au total, 27 personnes sont tombées malades dans tous les Länder, à l'exception du Tyrol.