Dans un contexte réduction du gaspillage il est déprimant de constater l’explosion des plans de rappels de produits alimentaires et les destructions de produits comestibles qui s’en suivent. Le principe de précaution lié à la protection juridique du vétérinaire inspecteur coûte très cher… Lu dans une interview de Richard Menu paru dans European Scientist du 1er août 2023, «Il n’est pas trop tard pour sauver notre industrie agro-alimentaire.» Richard Menu est l’auteur de «Qui veut la peau de notre industrie agroalimentaire ?».
52 rappels de saucisse sèche, saucisson sec ou saussisson à l’ail, bio ou non bio, depuis le début de l’année 2023, le plus souvent pour cause de la présence de Listeria monocytogenes, 42 sur 52, et 10 sur 52 pour la présence de Salmonella.
La question est bien qui veut la peau de notre industrie agroalimentaire ?
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