«Des cas groupés (clusters) à Salmonella Enteritidis liés à la consommation de viande de poulet détectés dans 11 pays de l'UE et de l’EEE», source ECDC du 30 août 2023.
Deux sous-clusters à Salmonella Enteritidis ST11 endémiques ont été détectés avec au moins 134 cas humains identifiés dans 11 pays de l'UE et de l’EEE. La plupart des cas ont été signalés entre janvier et août 2023. Les informations disponibles provenant d'entretiens avec des patients en Autriche et au Danemark suggèrent que la viande de poulet est un véhicule possible d'infection. En Allemagne, les entretiens avec les patients ont commencé.
En juillet 2023, le Danemark a signalé un cluster microbiologique d'infections à Salmonella Enteritidis ST11 avec des dates de prélèvements commençant en mai. Au 25 août 2023, 97 cas avec des isolats récents (2023) ou historiques, étroitement liés génétiquement, ont été signalés en Autriche (6), en Belgique (6), au Danemark (22), en Finlande (5), en France (19), Allemagne (1), Irlande (12), Pays-Bas (12), Norvège (9), Slovénie (3) et Suède (2). Au Danemark, la majorité des 19 cas interrogés ont signalé avoir consommé du kebab ou de la pizza pouvant contenir du poulet comme ingrédient, avant de développer des symptômes. En Autriche, deux des cinq cas interrogés ont déclaré avoir mangé des brochettes de poulet dans les sept jours précédant l'apparition des symptômes et deux cas ont déclaré avoir mangé d'autres plats de poulet (burrito au poulet et escalope de poulet).
Début août 2023, l'Autriche a signalé un cluster d'infections à Salmonella Enteritidis ST11, qui a entraîné un décès. L'apparition de la maladie du premier cas de ce groupe aurait eu lieu à la mi-mars et la date d'apparition la plus tardive à la mi-juillet 2023. Au 25 août 2023, 8 cas ont été enregistrés en Autriche et cinq des huit cas interrogés ont signalé une consommation de la viande de poulet kebab peu de temps avant l'apparition des symptômes. Des cas supplémentaires avec des isolats étroitement liés génétiquement ont été signalés en France (10), en Allemagne (10), en Norvège (3), en Slovénie (2) et en Suède (4), portant le nombre total de cas dans ce groupe à 37.
Dans le cluster danois, les âges variaient de 10 à 98 ans, tandis que les âges variaient de 5 à 75 ans dans le cluster autrichien. Dans les deux groupes, les femmes et les hommes étaient touchés, mais les hommes étaient prédominants en Autriche (86%) et en Allemagne (71%).
La majorité des isolats testés présentent des modifications génétiques qui entraînent une résistance à la ciprofloxacine. De nombreux cas d'infection à Salmonella ne nécessitent pas de traitement antibiotique, mais lorsqu'un traitement est nécessaire, la ciprofloxacine est souvent utilisée. La ciprofloxacine n’étant pas adaptée au traitement de l’infection dans ces cas-là, d’autres antibiotiques doivent être utilisés.
Les deux groupes ne représentent qu'une proportion de toutes les infections à S. Enteritidis ST11 et ces souches continuent de présenter un risque d'infection dans l'ensemble de la population de l'UE et de l’EEE jusqu'à ce que les sources de la chaîne alimentaire soient correctement étudiées et maîtrisées.
Une cuisson minutieuse de la viande et de la volaille et la prévention de la contamination croisée de la viande crue aux aliments prêts à consommer sont essentielles pour prévenir l'infection par Salmonella et d'autres organismes d'origine alimentaire. Ceci est particulièrement important pour les personnes vulnérables, notamment les très jeunes, les personnes âgées et celles dont le système immunitaire est affaibli.
Les pays sont encouragés à signaler les cas associés via les événements EpiPulse 2023-FWD-00045 et 2023-FWD-00048 et à renforcer leur collaboration pour les enquêtes sur les épidémies d'origine alimentaire entre les autorités de santé publique, de sécurité des aliments et vétérinaires.
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