Des scientifiques révèlent une contamination parasitaire des végétaux et des petits fruits

«Des scientifiques révèlent une contamination parasitaire des végétaux et des petits fruits», source Food Safety News.

Des chercheurs ont analysé des végétaux en Espagne pour détecter deux parasites d'origine alimentaire, trouvant un niveau élevé de contamination.

L'étude a évalué la présence d'oocystes de Giardia duodenalis et de Cryptosporidium dans des légumes verts à feuilles vendus à Valence, Espagne. Les prélèvements étaient de la romaine, de la laitue feuille de chêne, de la laitue iceberg et du chou frisé.

L’étude comprenait 129 prélèvement de légumes, 64 provenant d’exploitations agricoles conventionnelles et 65 de exploitaions agricoles biologiques en Espagne. Au total, 40 étaient positifs, a révélé l'étude publiée dans International Journal of Food Microbiology, «Survey of the occurrence of Giardia duodenalis cysts and Cryptosporidium spp. oocysts in green leafy vegetables marketed in the city of Valencia (Spain)».

La transmission alimentaire de Giardia duodenalis implique l'utilisation d'eau contaminée pour l'irrigation des cultures ou la préparation des aliments, ainsi que la contamination due aux mauvaises habitudes sanitaires et d'hygiène des manipulateurs d'aliments.

Des taux plus élevés dans les produits bio

Deux méthodes ont été utilisées. Parmi les légumes verts à feuilles analysés, 30 étaient contaminés par Giardia duodenalis. Lorsque le résultat n'était positif qu'avec une seule méthode, les résultats étaient qualifiés de «douteux». Ce fut le cas pour six prélèvements.

Seuls 10 prélèvements étaient positifs pour Cryptosporidium mais 34 étaient classés comme douteux. Pour les prélèvements confirmés positifs, la fréquence entre légumes issus de l'agriculture biologique et conventionnelle était égale. L'automne a montré le pourcentage le plus élevé de positivité.

La présence des deux parasites n'a été confirmée que dans deux cas de laitue iceberg, issue de l'agriculture conventionnelle de Murcie et cueillie au printemps.

Une dizaine de cas douteux de contamination par Cryptosporidium étaient également positifs pour Giardia duodenalis. Un prélèvement de laitue était positif pour Cryptosporidium mais douteux pour Giardia.

Une association significative a été trouvée entre la détection du parasite via les kystes, les oocystes ou l'ADN du parasite et l'agriculture biologique, la laitue feuille de chêne, et des prélèvements récoltés au printemps.

Des prélèvements les plus positifs ont été détectés au printemps, suivi de l'été. Cela pourrait être lié à la rareté des précipitations et au besoin d'irrigation supplémentaire qui en résulte. Il y a aussi plus d'activité animale et de contact entre les animaux et les cultures, ont déclaré les scientifiques.

La feuille de chêne est une laitue qui pousse en largeur et qui est donc susceptible d'être entièrement recouverte lorsqu'elle est arrosée, et ses feuilles déformables avec des évidements permettent à l'eau de pénétrer dans les couches internes.

«Le niveau élevé de contamination détecté dans les légumes bio peut être dû au type d'engrais et à la qualité de l'eau utilisée pour leur irrigation et renforce la nécessité de prendre des mesures d'hygiène extrêmes dans les légumes consommés crus», ont dit les chercheurs.

Résultats italiens

Une autre étude a analysé les produits frais italiens et importés pour la contamination par des parasites.

Plusieurs types de Giardia duodenalis et quatre espèces de Cryptosporidium ont été détectés. Entamoeba histolytica a été trouvé dans des myrtilles importées et des kystes de type Giardia dans des framboises locales dans l'étude publiée dans International Journal of Food Microbiology, «Ready-to-eat salads and berry fruits purchased in Italy contaminated by Cryptosporidium spp., Giardia duodenalis, and Entamoeba histolytica.»

Au total, 324 sachets de salades composées prêtes à être consommées et locales de trois marques différentes et 324 sachets de myrtilles du Pérou, de mûres du Mexique et de framboises d'Italie ont été achetés dans des supermarchés des provinces de Bari et Foggia, dans les Pouilles.

Il y avait une saisonnalité distincte dans la prévalence de Giardia duodenalis, avec la plupart des positifs au printemps, mais Cryptosporidium n'a montré aucune variation saisonnière significative.

«Les résultats mettent en évidence qu'une gestion inadéquate des produits frais, à la fois produits localement et importés, tout au long de la chaîne alimentaire peut avoir des conséquences potentielles sur la santé humaine», ont dit les chercheurs.

La Nouvelle-Zélande établit un lien entre les cas d'hépatite A et des maladies infectieuses au sein de l'UE

En 2014, l’EFSA communiquait ainsi,

L'EFSA a coordonné l’enquête destinée à identifier l’origine des produits alimentaires liés à un foyer épidémique d'hépatite A observé dans plusieurs pays. Depuis le mois de janvier 2013, plus de 1 440 cas d'hépatite A ont été signalés dans 12 pays européens, avec 331 cas confirmés par génotypage.

Des tests de laboratoire effectués sur des produits alimentaires ainsi que des entretiens avec les personnes concernées ont permis d’identifier la consommation de fruits rouges congelés à la source de ce foyer d’infection.

En 2018, le blog indiquait, «Virus d’origine alimentaire inside : Pourquoi faut-il faire bouillir les petits fruits rouges surgelés ?»

On peut se demander pourquoi une telle procédure validée (1, 2) n’existe toujours pas en France ?

Le 5 octobre 2022, un article de Joe Whitworth de Food Safety News rapporte «La Nouvelle-Zélande établit un lien entre les cas d'hépatite A et des maladies infectieuses au sein de l'UE».

Des responsables néo-zélandais enquêtant sur des cas d'hépatite A liés à des baies ont identifié un lien avec une épidémie passée en Europe.

Il y a 12 cas d’'hépatite A dues à la consommation de baies congelées en Nouvelle-Zélande. Huit ont été liés par séquençage génétique, ce qui signifie qu'ils ont probablement été exposés à la même source de virus. Sept personnes ont été hospitalisées. Le virus attaque le foie. Le ministère des Industries primaires a été informé par le ministère de la Santé de trois cas d'hépatite A en septembre.

Foodstuffs Own Brands a rappelé divers produits de baies surgelées de marque Pams en raison d'un lien possible avec les cas d'hépatite A. Les produits sont retirés des magasins New World, Pak’n Save et Four Square à l’échelle nationale, ainsi que des magasins Trents et Raeward Fresh de l’île du Sud.

Tous les lots et dates de la marque Pams Mixed Berries 500 g (voir photo), Two Berry Mix 1 kg et 750 g Smoothie Berry Mix 500 g et Framboises 500 g et 350 g sont concernés.

Vincent Arbuckle, directeur général adjoint de la sécurité des aliments en Nouvelle-Zélande, a déclaré que l'agence demandait aux personnes de chercher dans leurs congélateurs le produit rappelé.

«Les personnes qui ont ces produits à la maison ne devraient pas les manger crus. Les porter à ébullition les rendra sûrs, ou ils peuvent être retournés au lieu d'achat pour un remboursement complet. Il est important de noter que la situation évolue encore et que le tableau pourrait changer. Entre-temps, notre conseil à tous les consommateurs est de continuer à faire preuve de prudence et à prendre des précautions supplémentaires à la maison en traitant thermiquement les baies congelées pour tuer le virus», a-t-il déclaré.

L'hépatite A est relativement rare en Nouvelle-Zélande, les 12 cas à ce jour représentant la moitié des infections signalées dans le pays cette année. La Nouvelle-Zélande se dirige vers les mois d'été où davantage de baies congelées sont susceptibles d'être consommées.

Les soupçons portent sur des baies congelées de Serbie

Le virus en Nouvelle-Zélande est une correspondance génétique avec celui qui a causé des cas de maladie en Suède en 2020 et 2021.

«Cette maladie avait un lien possible avec des baies congelées de Serbie. Les produits rappelés contiennent des baies de Serbie et auraient été consommés par la plupart des personnes qui sont tombées malades. Nous avons pu identifier les produits rappelés en faisant correspondre l'apparition de la maladie avec les antécédents alimentaires signalés par les cas», a déclaré Arbuckle.

«Retracer la maladie jusqu'à des produits spécifiques dans le cas des baies congelées provenant de sources importées est largement reconnu comme un processus très difficile. Les 12 cas déclarent avoir mangé une gamme de baies. De plus, l'hépatite A a une longue période d'incubation - jusqu'à 50 jours entre la consommation du produit et l'apparition des symptômes.

Les tests de produits effectués par l'Institute of Environmental Science and Research (ESR) n'ont pas encore identifié de virus de l'hépatite A.

D'autres importateurs de baies congelées ont mis en attente des produits qui peuvent être retracés jusqu'en Serbie pendant que l'enquête se poursuit.

«Ces produits ont un lien plus faible avec les cas et contiennent moins de baies de Serbie. Nous soutenons la décision volontaire des importateurs de suspendre leur vente pendant que notre travail d'identification de la source d'infection se poursuit. C'est une imposition pour eux, mais comme nous, ils ont donné la priorité à la sécurité sanitaire des consommateurs», a déclaré Arbuckle.

Le virus de l'hépatite A est inactivé par chauffage à plus de 85°C pendant une minute. Laver les baies congelées ne détruira pas le virus.

Le virus se propage lorsqu'une personne ingère le virus par contact étroit avec une personne infectée ou en ayant contaminé des aliments ou des boissons. Les symptômes comprennent une inflammation du foie, de la fièvre, un manque d'appétit, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs musculaires et un jaunissement du blanc des yeux et de la peau (jaunisse).

Complément

Lu sur le site Bioaddict, «Mais il existe un moyen simple et naturel d'éviter en partie ce risque de contracter cette maladie : mangez des fruits de saison bio et frais, et toujours très bien lavés.»

On peut vouloir préférer des produits bio, mais pas au point de raconter n’importe quoi ...

Mise à jour du 25 octobre 2022

Selon ce blog, «L'épidémie d'hépatite A en Nouvelle-Zélande liée à des baies surgelées passe à 18 personnes».

Mise à jour du 29 octobre 2022

L'épidémie d'hépatite A en Nouvelle-Zélande liée à des baies surgelées s'établit à 21 personnes.

Mise à jour du 6 novembre 2022

Selon ce site gouvernemental, le nombre, au 2 novembre, serait de 23 personnes. Les baies surgelées viennent bien de Serbie.

La Nouvelle-Zélande publie un avertissement contre le virus de l'hépatite A dans des baies surgelées à la suite de cas de maladie

On peut le dire sans problème, une nouvelle fois (voir un article du 29 août), voici que «La Nouvelle-Zélande publie un avertissement contre le virus de l'hépatite A pour des baies surgelées à la suite de cas de maladie», source article de Joe Whitworth paru le 15 septembre 2022 dans Food Safety News.

La New Zealand Food Safety a mis en garde contre le risque d'hépatite A avec des baies surgelées après plusieurs cas récents de maladie.

Le ministère des Industries primaires (MPI) a été informé par le ministère de la Santé de trois cas d'hépatite A. Les patients consommaient régulièrement des baies importées et sont liés par le génotypage du virus.

Vincent Arbuckle, directeur général adjoint de la New Zealand Food Safety a déclaré que l'hépatite A est relativement rare dans le pays.

«Bien qu'il n'y ait pas suffisamment d'informations sur une marque spécifique pour lancer un rappel de produit ciblé, les preuves des cas et de l'expérience internationale indiquent un risque d'exposition au virus de l'hépatite A par la consommation de baies surgelées importées», a-t-il déclaré.

«Étant donné que nous nous dirigeons vers les mois d'été où davantage de baies surgelées seront consommées, nous avons jugé approprié de rappeler aux consommateurs ces simples précautions. C'est particulièrement le cas pour les personnes vulnérables pour qui les conséquences d'une infection par le virus de l'hépatite A peuvent être graves.

Conseils pour faire bouillir des baies surgelées

La New Zealand Food Safety conseille aux personnes qui mangent des baies surgelées de prendre des précautions, en particulier si elles sont enceintes, âgées ou souffrent de lésions hépatiques chroniques. Les précautions incluent faire bouillir les baies avant de les manger, s'assurer que les températures de cuisson dépassent 85°C pendant une minute et se laver les mains avant de manger et de préparer les aliments.

Le virus de l'hépatite A est inactivé par chauffage à plus de 85°C pendant une minute. Laver les baies surgelées ne détruira pas le virus. Les baies surgelées utilisées pour faire des smoothies et autres produits de boisson ou de dessert dans les cafés et restaurants sont soumises aux mêmes conseils.

La Nouvelle-Zélande a des exigences en matière de dépistage de l'hépatite A pour les baies importées. La New Zealand Food Safety informe également les fournisseurs de baies surgelées de s'assurer qu'ils sont conscients du risque potentiel d'hépatite A et qu'ils gèrent le problème.

Les baies importées sont soumises à un régime d'échantillonnage avant leur mise en vente, a déclaré Arbuckle.

«Cependant, nous ne serons jamais en mesure d'éliminer complètement tout risque de sécurité des aliments lié aux aliments destinés à la vente. C'est pourquoi nous encourageons les consommateurs à prendre des précautions supplémentaires à la maison», a-t-il déclaré.

«La sécurité des consommateurs est notre priorité numéro un et nous continuerons de surveiller la situation dans cet esprit. Si nous identifions des preuves d'un risque plus large, nous évaluerons et prendrons les mesures appropriées, y compris des rappels de produits.

Le délai entre l'infection par le virus de l'hépatite A et la maladie peut aller de deux à sept semaines et les symptômes durent généralement moins de deux mois.

L'hépatite A se transmet lorsqu'une personne ingère le virus par contact étroit avec une personne infectée ou en ayant contaminé des aliments ou des boissons. Les symptômes comprennent une inflammation du foie, de la fièvre, un manque d'appétit, des nausées, des vomissements, de la diarrhée, des douleurs musculaires et un jaunissement du blanc des yeux et de la peau (jaunisse).

Éclosions à Salmonella et à Vibrio

Plus de détails ont également été publiés sur une éclosion à Salmonella Kintambo en juillet de cette année. Il s'agissait de trois patients qui avaient consommé des produits de sésame en provenance de Syrie. Deux personnes ont été hospitalisées.

Le séquençage des isolats cliniques a montré que les cas étaient étroitement liés génétiquement les uns aux autres et avaient le même type de séquence identifié dans une épidémie européenne en cours liée au même type de produits. Les analyses de produits par New Zealand Food Safety ont trouvé Salmonella Kintambo, Salmonella Amsterdam et Salmonella Orion.

Un cas d’infection à Vibrio parahaemolyticus a également été signalée en juillet, portant le total depuis novembre 2021 à 67 cas. Le cas a été associé à la consommation d'huîtres, de moules, de crustacés, de poisson et de kina.

Des cas d'hépatite A en Hongrie déclenchent le rappel rapide d'un mélange de petits fruits rouges surgelés

«Des cas d'hépatite A en Hongrie déclenchent le rappel rapide d'un mélange de petits fruits rouges», source article de Joe Whitworth paru le 29 août 2022 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Un mélange de baies a été rappelé dans toute l'Europe après qu'un certain nombre de personnes ont été malades en Hongrie par le virus de l’hépatite A.

Deux tailles de mélange Ardo Fruitberry ont été rappelées après la découverte du virus de l'hépatite A.

Dix à 15 personnes en Hongrie ont été hospitalisées après avoir mangé dans un restaurant et des analyses ultérieures effectués par un laboratoire hongrois ont révélé le virus de l’hépatite A dans un sachet de 2,5 kg de mélange de petits fruits rouges. Tous les malades sont maintenant guéris.

Le mélange de petits fruits rouges de 2,5 kg rappelé porte le numéro de lot 58622131 et une date de péremption de mai 2024. Des packs de 1 kg portant les numéros de lot 58622130 et 58622131 et une date de péremption de novembre 2024 ont également été rappelés.

Production en Pologne

Le mélange Fruitberry d'Ardo est produit et conditionné par un sous-traitant du groupe en Pologne.

Les responsables de la société ont dit qu'elle enquêtait sur l'incident et qu'un responsable de la qualité avait été envoyé en Pologne pour trouver la cause profonde et déterminer les mesures correctives et préventives nécessaires.

Les pays répertoriés dans une notification du système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) comme ayant reçu le produit concerné sont l'Autriche, la Belgique, la Croatie, l'Allemagne, la Grèce, Hong Kong, l'Irlande, les Pays-Bas, la Roumanie, l'Espagne, la Suède et le Royaume-Uni. La France n’est pas concerné par la distribution.

Ardo a dit avoir bloqué le stock actuel du mélange Fruitberry afin qu'il puisse être analysé.

Les produits concernés ont été principalement livrés à des clients de la restauration commerciale. Tous ont été contactés pour arrêter les ventes et ont reçu l'ordre de détruire le produit.

«Nous regrettons que malgré toutes les précautions et tous les soins que nous prenons pour cultiver, récolter et transformer nos produits de manière sûre et qualitative, cet incident se soit produit et nous prenons toutes les mesures nécessaires pour améliorer encore nos processus afin de garantir la sécurité sanitaire de nos produits. Nous nous excusons pour tout désagrément causé aux personnes malades et à nos clients», a déclaré la société dans un communiqué.

Le délai entre l'infection par le virus de l'hépatite A et la maladie peut aller de deux à sept semaines et les symptômes durent généralement moins de deux mois.

Complément

L’AFSCA de Belgique a rappelé le 24 août Fruitberry Mix (1 000g et 2 500g) de la marque Ardo, en raison de la détection du virus de l'hépatite A. Idem au Luxembourg.

Bien entendu, ce n’est pas la première fois que des petits fruits rouges ou bien un mélange d epetits fruits rouges sont concernés par le virus de l’hépatite A.

Un article d’Eurosurveillance relatait une épidémie internationale d'hépatite A liée à des fraises surgelées importées, Allemagne, 2018 à 2020.

On lira surtout ces conseils judicieux de la Food Safety Authorithy of Ireland (FSAI), «Baies - Conseils pour faire bouillir des baies congelées importées».

Suite à des épidémies à norovirus et au virus de l'hépatite A dans des baies (petits fruits rouges) congelées importées à travers l'Europe ces dernières années, la FSAI recommande de faire bouillir les baies congelées importées pendant une minute avant de les consommer.

Aux lecteurs du blog

La revue PROCESS Alimentaire censure pour une triste question d’argent les 10 052 articles initialement publiés gracieusement par mes soins de 2009 à 2017 sur le blog de la revue, alors que la revue a bénéficié de la manne de la publicité faite lors de la diffusion de ces articles. La revue PROCESS Alimentaire a fermé le blog et refuse tout assouplissement. Derrière cette revue, il faut que vous le sachiez, il y a une direction aux éditions du Boisbaudry, pleine de mépris, et un rédacteur en chef complice !

De la présence de parasites dans des salades et des baies prêtes à consommer achetées en Italie, selon une étude

«De la salade et des baies prêtes à consommer achetées en Italie sont contaminées par Cryptosporidium spp., Giardia duodenalis et Entamoeba histolytica», source article paru dans International Journal of Food Microbiology. 

Faits saillants

- Nous avons analysé des produits réfrigérés italiens et importés pour la contamination par des parasites.

- La microscopie (FLOTAC) et des méthodes moléculaires ont été utilisées.

- Des génotypes de Giardia A, B et E, et quatre espèces de Cryptosporidium ont été détectés.

- Entamoeba histolytica a ét détecté au microscope et au niveau moléculaire dans des myrtilles importées.

- Des produits réfrigérés sur le marché italien pourraient être une source de transmission pour certains parasites.

Résumé

Des salades et les baies prêtes à consommer (PAC) sont de plus en plus consommées dans les pays industrialisés. Ces produits peuvent être contaminés par des parasites pathogènes responsables d'épidémies d'origine alimentaire dans le monde entier. En Italie, il existe peu de données sur la contamination des salades et des baies PAC par des stades de transmission parasitaire, ce qui nécessite des investigations plus approfondies. Pour estimer la prévalence de la contamination par Cryptosporidium spp. et Giardia duodenalis dans ces produits réfrigérés, un total de 324 emballages de salades composées PAC locales, appartenant à trois marques industrielles différentes, et 324 emballages de baies, des myrtilles du Pérou, des mûres du Mexique, des framboises d'Italie, ont été achetés dans des supermarchés situés à Bari et à Foggia, dans la région des Pouilles, Italie. Un pool de neuf emballages a été choisie et un total de 72 pools ont été traités au cours de l'année. Après lavage, ils ont été examinés au microscopie (FLOTAC) et analysés à l'aide d'une PCR simplex, ciblant Cryptosporidium spp., Giardia duodenalis et Entamoeba spp. et séquençage. Plusieurs espèces de Cryptosporidium et des génotypes de Giardia duodenalis, dont certains ont une pertinence zoonotique potentielle, ainsi que Entamoeba spp., ont été identifiés dans les deux matrices. Par microscopie, des kystes de type Giardia dans des framboises locales et des kystes de type Entamoeba dans les myrtilles importées ont été détectés. Giardia duodenalis (génotypes A, B et E) et Entamoeba histolytica ont été moléculairement confirmés avec des prévalences globales respectivement de 4,6% (IC à 95% 3,0 à 6,8) et 1% (IC à 95% 0,3 à 2,1). Les méthodes moléculaires ont identifié Cryptosporidium ryanae, Cryptosporidium bovis, Cryptosporidium xiaoi et Cryptosporidium ubiquitum dans les deux matrices, avec une prévalence de 5,1% (IC à 95%: 3,3 à 7,3). Une saisonnalité distincte de la prévalence a été observée pour G. duodenalis, la plupart des positifs se produisant au printemps, alors que Cryptosporidium n'a montré aucune variation saisonnière significative. Ces résultats soulignent qu'une gestion inadéquate des produits réfrigérés, qu'ils soient produits localement ou importés, tout au long de la chaîne alimentaire peut avoir des conséquences potentielles sur la santé humaine.

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Présence de parasites dans les baies, un nouveau système de protection est nécessaire, selon une étude norvégienne

«Une étude révèle des parasites dans les baies; des scientifiques disent qu'un nouveau système de protection est nécessaire», source article de Joe Whitworth paru le 21 janvier 2022 dans Food Safety News.

Cyclospora, Toxoplasma et Cryptosporidium ont été détectés dans des baies vendues en Norvège.

Les chercheurs ont dit que les résultats montrent la nécessité d'un système pour assurer la sécurité parasitologique des baies fraîches.

Les myrtilles, les fraises et les framboises ont été testées pour Echinococcus multilocularis, Toxoplasma gondii, Cyclospora cayetanensis et Cryptosporidium.

Les framboises étaient les plus contaminées suivies des fraises et des myrtilles. Les fraises et les framboises étaient principalement contaminées par Cryptosporidium, tandis que les myrtilles étaient principalement contaminées par Cyclospora. Toxoplasma et Cyclospora ont été fréquemment retrouvés dans les framboises, selon l'étude norvégienne publiée dans la revue Food Microbiology, Surveillance of berries sold on the Norwegian market for parasite contamination using molecular methods. L’article est disponible en intégralité.

Cryptosporidium est le principal contaminant

Au total, 820 échantillons de baies ont été analysés entre août 2019 et novembre 2020. Toxoplasma gondii a été détecté dans 24 échantillons, Cyclospora dans 52 analyses et Cryptosporidium dans 68 échantillons. Echinococcus multilocularis n'a pas été trouvé.

Cependant, les chercheurs ont dit qu'il était important de noter que seul l'ADN a été détecté, il n'y a donc aucune certitude que les stades infectieux intacts des parasites étaient présents, et il n'y a aucune information sur la viabilité.

Les parasites sont rarement détectés dans les aliments épidémiologiquement liés à des épidémies ou à des cas. Cela reflète souvent les périodes relativement longues entre l'infection, les symptômes et le diagnostic, ainsi que la durée de conservation relativement courte des produits impliqués. Ces deux facteurs rendent les efforts de traçabilité difficiles.

Le classement des risques antérieurs et l'attribution des sources de pathogènes d'origine alimentaire et hydrique en Norvège ont montré que Toxoplasma gondii et Echinococcus multilocularis figuraient parmi les trois premiers, Cryptosporidium étant classé neuvième parmi les 20 pathogènes pris en compte.

Origines de baies

En Norvège, en raison de la courte saison de croissance, de nombreuses baies proviennent de l'étranger, avec plus de 13 000 tonnes importées en 2020. Au total, 86 échantillons de baies provenaient de fruits nationaux tandis que d'autres provenaient de pays tels que le Pérou, Maroc, Chili, Pays-Bas, Portugal et Pologne.

Les sources de baies contaminées par Toxoplasma comprenaient le Chili, la Pologne, la Norvège et le Zimbabwe. Ensemble Toxoplasma et Cyclospora ont été détectés sur des baies importées du Portugal, Maroc, Belgique et Pays-Bas.

Il y avait une occurrence relativement élevée d'échantillons de framboises positifs à Toxoplasma importées du Portugal, ce qui, selon les scientifiques, pourrait indiquer la nécessité d'enquêter sur la chaîne de la ferme à l'expédition.

Des échantillons positifs de Cryptosporidium ont été retrouvés dans les produits de 11 pays, mais la plus grande fréquence était dans les fraises norvégiennes.

Les chercheurs ont dit que bien que les résultats suscitent une certaine inquiétude pour les autorités norvégiennes de sécurité des aliments, encourager les consommateurs à laver les baies avant de les consommer pourrait réduire le risque d'infection. On conseille déjà aux consommateurs de faire bouillir les baies congelées importées pendant une minute avant de les consommer pour tuer les virus, comme l'hépatite A, qui peuvent survivre à des températures de congélation.

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Des baies surgelées suspectées dans une épidémie en Suisse. Norovirus inside !

«Des baies surgelées suspectées dans une épidémie à norovirus en Suisse», source Food Safety News.

Des baies mélangées surgelées importées sont soupçonnées d'être à l'origine d'une épidémie de norovirus en Suisse.

L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) a déclaré à Food Safety News que l'agence avait été informée par les autorités cantonales de contrôle des aliments que des cas de maladies étaient probablement dues à des baies contaminées par norovirus.

Ces unités régionales ont examiné les baies suspectées contaminées par norovirus et ont trouvé le virus, ce qui a permis d'identifier les fruits comme la source probable des infections.

La petite épidémie comprend une transmission de personne à personne

On ne sait pas exactement combien de personnes sont malades, mais les responsables ont déclaré qu'ils étaient au courant de quelques personnes ayant un lien direct avec les baies et la maladie alors qu'il existe un lien suspecté pour trois personnes. Des cas de transmission interhumaine ont également été signalés par des personnes infectées par des baies.

Comme aucune des baies mélangées d'Allemagne n'a été vendue directement au consommateur, il n'y a eu aucun rappel, ni avertissement public. Les baies ont été livrées au secteur de la restauration.

Il y a eu un retrait du marché car le vendeur des baies en Suisse a informé tous ses clients dans le pays de l'incident afin que des mesures préventives puissent être prises.

En 2015, une épidémie à norovirus dans une maison de retraite suédoise a rendu 70 personnes malades. Trois décès seraient liés à cette épidémie. L'analyse microbiologique a confirmé la présence de norovirus dans les baies surgelées.

Un total de 46 épidémies de baies associées à une contamination par norovirus avec 15 827 cas confirmés ont été signalés dans le monde entre 1983 et 2018, selon une étude de 2020 publiée dans la revue Critical Reviews in Food Science and Nutrition. Il y avait probablement plus de cas de maladies, mais beaucoup de gens ne demandent pas de soins médicaux ou d’analyses.

Pour norovirus, les symptômes apparaissent généralement environ 12 à 48 heures après la consommation d'aliments contaminés et durent un à deux jours. Ils comprennent des nausées, des vomissements, des douleurs à l'estomac et une diarrhée aqueuse. La plupart des gens se rétablissent complètement, mais d'autres, principalement les très jeunes ou les personnes âgées, peuvent se déshydrater et nécessiter un traitement hospitalier.

Les norovirus sont très contagieux et peuvent se propager facilement d'une personne à l'autre. Les morceaux microscopiques d'excréments et de vomi d'une personne infectée contiennent le virus et sont infectieux. Les personnes devraient se laver les mains avec de l'eau et du savon pour se protéger et protéger les autres de la maladie.

NB: Norovirus n’est pas inactivé par les solutions hydroalcooliques usuelles.

Baies surgelées et virus de l'hépatite A inside en Suède et au Danemark

C'est désormais un classique, « Des baies surgelées importées suspectées d'épidémie d'hépatite A », source article de Joe Whitworth paru le 8 octobre 2020 dans Food Safety News.

Les autorités suédoises et danoises enquêtent sur une épidémie d'hépatite A avec des baies importées congelées soupçonnées d'être la source de l'infection.

Depuis la mi-juillet, neuf patients atteints du même type de virus de l'hépatite A ont été signalés dans cinq régions différentes de Suède. Le dernier patient est tombé malade le 18 septembre.

Six femmes et trois hommes de Norrbotten, Västra Götaland, Stockholm, Uppsala et Södermanland sont infectés par le virus du foie. Les patients sont âgés de 2 à 78 ans. De plus, quelques personnes sont malades au Danemark.

Baies congelées désignées comme source potentielle

Des entretiens ont révélé que certaines personnes mangeaient des baies importées congelées, en particulier des framboises, qui n'étaient pas chauffées avant consommation. Cependant, l'analyse des baies échantillonnées n'a pas permis de détecter le virus de l'hépatite A.

Les unités locales de contrôle des infections, l'Agence suédoise des aliments (Livsmedelsverket) et l'Agence suédoise de la santé publique (Folkhälsomyndigheten) enquêtent pour confirmer la source des infections.

Deux cas danois ont été liés à l'épidémie suédoise et une enquête transfrontalière a été ouverte.

Différentes épidémies au Danemark

On ne pense pas que cette épidémie soit liée à une autre épidémie d'hépatite A précédemment signalée au Danemark. Le type de virus de l'hépatite A à l'origine de l'épidémie suédoise et de deux cas danois est le génotype IA tandis que celui responsable des autres maladies au Danemark est 1B.

Au Danemark, l'enquête nationale sur l'épidémie est en cours sans hypothèse ferme sur l'origine. Cela comprend 16 patients âgés de 17 à 63 ans. Onze personnes ont dû être hospitalisées. Les entretiens ont montré que les patients ne voyageaient pas, ne se connaissaient pas et n'avaient pas participé à des événements conjoints.

Les autorités européennes ont enquêté sur plus de 60 cas d'hépatite A dans huit pays en 2018, mais n'ont pas trouvé de source. Au Danemark, en France, en Allemagne, en Irlande, aux Pays-Bas, en Espagne, en Suède et au Royaume-Uni ont été infectés par l'une des deux souches du virus de l'hépatite A de génotype IA.

L'hépatite A se propage lorsqu'une personne ingère le virus par contact étroit avec une personne infectée ou en mangeant des aliments ou des boissons contaminés. La période d'incubation est généralement de 14 à 28 jours. Les symptômes peuvent durer jusqu'à deux mois et comprennent la fatigue, les nausées, les maux d'estomac et la jaunisse. La plupart des gens n'ont pas de maladie de longue durée. La meilleure façon de l'éviter est de se faire vacciner.

NB : En France et dans d'autres pays européens, il y a eu le 21 septembre 2020, un rappel par Picard de framboises entières surgelées pour cause de présence de norovirus.

On lira sur le blog, Norovirus, virus de l'hépatite A et les baies, à propos d'un article scientifique paru dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition concernant les éclosions, l'occurrence et la maîtrise de la contamination par norovirus et le virus de l'hépatite A des baies : une revue.

Autre articles à lire, A propos du virus de l’hépatite A et de norovirus dans des baies surgélées en Europe ainsi que Le discours reste le même, faire bouillir au moins une minute les baies congelées importées afin d’éviter norovirus et le virus de l’hépatite A.

L'Allemagne fait partie de la résurgence d'une épidémie d'hépatite A

Un article de Joe Whitworth du 23 septembre 2020 paru dans Food Safety News, que «l'Allemagne fait partie de la résurgence d'une épidémie d'hépatite A». Adaptation par mes soins -aa. Voilà ce qui peut arriver quand on ne rappelle pas des produits alimentaires ... 

La résurgence d'une épidémie d'hépatite A liée aux fraises souligne l'importance d'une traçabilité complète des produits en cause lors des épidémies, selon des chercheurs.

À la suite d'épidémies liées aux fraises congelées en Suède et en Autriche en 2018, 65 cas de la même souche du virus de l'hépatite A (VHA) ont été détectés en Allemagne entre octobre 2018 et janvier 2020.

La souche du VHA de sous-génotype IB a provoqué des foyers de cas en Suède de juin à juillet et en Autriche de juillet à septembre 2018, touchant 20 personnes en Suède et 14 en Autriche. En Suède, la souche du foyer a été détectée dans des fraises congelées et le lot contaminé a été retiré de la vente. Des enquêtes de traçabilité menées en Suède et en Autriche ont identifié un producteur polonais comme étant la source des fraises congelées en cause.

Épidémie allemande

Peu de temps après, des cas de séquence virale identique sont apparus en Allemagne. L'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) et toutes les autorités fédérales de santé publique ont été informés par l'Institut Robert Koch (RKI) et le séquençage des échantillons de cas d'hépatite A a été intensifié.

Une première vague de cas a commencé en 2018 et une deuxième vague a commencé en juillet 2019. La première étude cas-témoins a été menée par le RKI et a inclus les 21 cas de l'épidémie primaire en Allemagne avec une apparition de la maladie en 2018 et 237 personnes comme témoins, selon le étude publiée dans Eurosurveillance.

Dans l'ensemble, 30 cas, dont 27 confirmés et trois probables, provenant de 11 landers, ont débuté la maladie entre le 29 août et le 22 décembre 2018. Parmi les cas confirmés, trois étaient probablement des infections secondaires.

La deuxième étude cas-témoins a été réalisée par le Bureau d'État de la santé et des affaires sociales de Berlin et comprenait les 11 premiers cas d'épidémie du deuxième pic dans la ville et 103 témoins.

Au cours de la deuxième vague, 33 cas, dont 31 confirmés et deux probables dans sept États, ont débuté la maladie entre le 13 juin et le 29 septembre 2019. Un cas probable et un cas confirmé étaient probablement des infections secondaires. Vingt étaient à Berlin et cinq de l'état voisin de Brandebourg. Huit cas ont été notifiés par cinq autres États d'Allemagne et une personne a déclaré avoir voyagé à Berlin.

Fraises surgelées de Pologne ou d'Egypte?

Sur les 65 patients, l'âge médian était de 48 ans avec une fourchette de 1 à 77 ans et 45 pour cent étaient des femmes. Plus des trois quarts des patients ont été hospitalisés.

D'après les entretiens avec 46 cas, 34 ont déclaré une consommation définitive et quatre avaient une consommation possible d'articles contenant des fraises congelées. Le gâteau aux fraises congelé était le produit le plus souvent mentionné; 27 cas déclarés définitifs et cinq avaient une consommation possible.

Sur 27 personnes ayant une consommation certaine de ce gâteau, 26 ont donné des détails sur le type, avec 25 identifiant le(s) gâteau(x) aux fraises d'une marque spontanément ou lors du rappel assisté par photo du produit. Certains des gâteaux sont prêts à être consommés après décongélation et ne nécessitent pas de cuisson au four.

Des enquêtes de traçabilité ont révélé que le producteur polonais impliqué dans les épidémies en Suède et en Autriche avait reçu des fraises surgelées d'Egypte via un grossiste allemand qui les avait également livrées à un fabricant de gâteaux. Un échantillon de rétention de fraises congelées de ce lot fourni par le distributeur allemand était négatif pour le VHA.

Preuve nécessaire pour provoquer le rappel

Un échantillon de fraises congelées d'un patient à Berlin a été testé négatif pour le VHA. Des échantillons de deux gâteaux aux fraises surgelés de la marque impliquée ont également été testés négatifs. La détection du VHA dans les échantillons alimentaires, en particulier les baies, est connue pour être difficile, selon les chercheurs.

Les autorités alimentaires n'ont pas émis de rappels de produits sur le marché allemand en relation avec l'épidémie. Les chercheurs ont déclaré que les mesures préventives ne devraient pas reposer uniquement sur les découvertes microbiologiques, mais inclure des preuves épidémiologiques.

La contamination des baies peut se produire de différentes manières. La voie la plus probable est l'eau contaminée utilisée pour l'irrigation ou la transformation des fruits. La souche de sous-génotype IB de l'épidémie est similaire aux souches en circulation en Égypte, ce qui pourrait indiquer que la production et/ou la contamination de fraises auraient pu se produire dans ce pays et non en Pologne, comme le suggèrent les enquêtes suédoise et autrichienne, selon l'étude.

Une personne a commencé la maladie en janvier 2020. Elle a probablement consommé un gâteau aux fraises congelé de la marque impliquée pendant la période d'incubation, car il avait été acheté à l'été 2019. Cela peut prendre des mois avant que les symptômes commencent.

Les Pays-Bas ont signalé deux cas avec une séquence identique: l'un avec apparition de la maladie en septembre 2018 après un voyage en Allemagne et l'autre en mai 2019. Tous deux avaient mangé des fraises. L'Italie a également eu deux cas en août et septembre 2019; tous deux avaient consommé des baies congelées.

« De nombreuses incertitudes subsistent concernant les voies de distribution, le mécanisme de contamination, le rôle des autres produits de fraises surgelés dans l'épidémie et, si une ou plusieurs expéditions étaient impliquées », ont déclaré les chercheurs.

Dans la conclusion, les chercheurs indiquent,

La récurrence de la souche épidémique souligne l'importance d'enquêter sur les éclosions d'origine alimentaire et de tracer complètement les produits touchés. La possibilité d'un rappel en temps opportun de produits potentiellement contaminés lors d'épidémies internationales causées par des aliments avec des chaînes d'approvisionnement complexes doit être garantie. Sinon, la résurgence d'une épidémie peut se produire même des mois après son apparente atténuation. Ceci est particulièrement pertinent pour les produits alimentaires surgelés, qui ont généralement une durée de conservation de 2 ans ou plus. Les baies congelées sont un vecteur fréquent d'épidémies d'hépatite A et les conditions de production doivent faire l'objet d'une évaluation critique pour identifier et éliminer les sources potentielles de contamination. Les preuves produites par les enquêtes épidémiologiques, tout comme les preuves microbiologiques, devraient suffire pour lancer des recherches sur la traçabilité et les aliments, en particulier parce que des preuves épidémiologiques sont souvent disponibles avant que des preuves microbiologiques soient présentes, le cas échéant. Le typage moléculaire des isolats humains de VHA s'est à nouveau avéré indispensable pour la détection, l'investigation et la surveillance d'épidémies géographiquement dispersées ou prolongées.

A noter, qu’iI y a eu un rappel de framboises entières surgelées 1 kg par Picard, le 21 septembre 2020, en France, selon le site Oulah, en raison de la présence de norovirus. Pas d’information sur le site de Picard … Un rappel a eu lieu aussi en Belgique. A suivre ...