Les
Américains ne devraient pas s'inquiéter de la sécurité sanitaire
de
leurs aliments pendant l'épidémie de coronavirus. Ils devraient
regarder la section FAQs
du site internet
de la FDA pour obtenir des informations à jour, selon les
responsables de l'agence qui ont pris la parole le
18 mars.
Rappelons
que l’EFSA,
l’OMS
le BfR
et l’Anses
ont indiqué qu’il n’y avait pas de risque de transmission du
virus par les aliments.
Offrant
plus de généralités que de détails, trois administrateurs de haut
niveau se sont entretenus avec des « parties
prenantes »
lors d'une session d'une demi-heure cet après-midi « pour
discuter des questions de sécurité des
aliments
et d'approvisionnement alimentaire liées au
coronavirus 2019 (COVID-19) ».
Le modérateur a souligné que la conférence téléphonique n'était
pas un point de presse et qu'aucune des questions de l'auditoire ne
provenait d'organismes de presse.
Parmi
les autres sujets abordés, mentionnons le report de certaines
inspections en
sécurité sanitaire des aliments et la collaboration avec d'autres
départements sur les pénuries de désinfectants pour les mains et
d'autres fournitures.
Deux
des orateurs ont spécifiquement déclaré qu'il n'y avait aucune
preuve à ce jour que le virus soit d'origine alimentaire ou transmis
par les emballages alimentaires.
Cependant,
le Centers
for Disease Control and Prevention a
précédemment rapporté que le
COVID-19
peut vivre sur du carton pendant des heures et sur des surfaces dures
telles que l'acier inoxydable et le plastique jusqu'à trois jours.
« Ce
n'est pas un virus gastro-intestinal d'origine alimentaire »,
a déclaré Frank Yiannas, commissaire adjoint au Bureau de la
politique et de la réponse alimentaires.
Le
commissaire adjoint a souligné que la transmission de personne à
personne est la principale voie de transmission du virus. Il a
également déclaré que les personnes
peuvent
contracter le coronavirus en touchant des surfaces fréquemment
touchées puis en touchant leur visage.
Le
top
administrateur de la sécurité des
aliments
de la FDA, Yiannas, a également déclaré à plusieurs reprises
qu'il n'y avait pas de pénurie d’aliments
aux États-Unis et que le système d'approvisionnement de la ferme à
la fourchette fonctionnait 24 heures sur 24 pour alimenter
les magasins.
Yiannas a déclaré qu'il faisait partie de l'équipe de la Maison
Blanche qui surveille les problèmes de chaîne d'approvisionnement.
Yiannas
n'a pas dit que tout était complètement sous contrôle dans
l'industrie alimentaire ou au gouvernement.
« Il
y a plus que nous pouvons faire et plus nous le ferons
ensemble », a déclaré Yiannas.
Susan
Mayne, directrice
du
Center
for Food Safety and Applied Nutrition
(CFSAN)
Répétant
plusieurs des points mentionnés par Yiannas, la directrice du CFSAN,
Mayne, a souligné qu'il n'y a aucune preuve que le coronavirus soit
d'origine alimentaire, contrairement au norovirus et à d'autres
maladies gastro-intestinales d'origine alimentaire. Elle a également
répété que le contact de personne à personne est le mode de
transmission le plus probable et le plus fréquent pour le COVID-19,
qui est en suspension dans l'air.
Cependant,
Mayne a également souligné que le virus peut survivre sur des
surfaces dures pendant de longues périodes. Par conséquent, elle a
déclaré qu'il est essentiel que les opérateurs de la
restauration commerciale
s'assurent que leurs employés nettoient et désinfectent
correctement et fréquemment les surfaces et d’autres
choses et qu'ils aient
également un
lavage correct
des
mains et l'utilisation de gants.
Une
pénurie de désinfectant pour les mains fait que Mayne et une partie
de l'équipe du CFSAN travaillent avec le personnel de la FDA pour
résoudre ce problème, a déclaré la directrice.
Ils
travaillent également sur une pénurie de thermomètres. Mayne a
abordé le problème du thermomètre en réponse à une question d'un
participant. Le
participant
a déclaré que certaines localités exigent des restaurants qu’ils
vérifient la température de leurs employés au début de leur quart
de travail. Mais les responsables de la santé publique ne savent pas
comment obtenir plus de thermomètres.
Mayne
a déclaré que les entreprises devraient continuer à travailler
avec les responsables locaux et nationaux de la santé publique. Elle
a également encouragé tous les participants
à voir
la section
FAQs
du site Internet
de la FDA.
Les questions sur les lignes d'approvisionnement doivent être
adressées à la
Federal
Emergency Management Agency (FEMA), a-t-elle déclaré.
Les
entreprises devraient également suivre toutes les réglementations
nationales et locales en matière de sécurité des
aliments,
que les autorités locales et nationales devraient appliquer.
Michael
Rogers, Commissaire adjoint de la FDA pour les opérations
alimentaire
humaine et animale
Selon
le commissaire adjoint Rogers, un aspect de la chaîne
d'approvisionnement qui est surveillé de près est la façon dont
les différentes restrictions en matière de déplacements
juridictionnels affectent le mouvement des aliments.
Les
autres maillons de la chaîne d'approvisionnement qui sont touchés
par les changements liés à l'épidémie du
virus comprennent les inspections en
sécurité sanitaire des aliments.
Toutes
les inspections nationales de routine qui ne sont pas essentielles à
la mission seront reportées jusqu'à nouvel ordre. Ces inspections
sont généralement effectuées tous les 3 à 5 ans, en fonction de
plusieurs facteurs impliqués dans chaque entreprise alimentaire. La
FDA reporte également la plupart des inspections des installations
étrangères pour le moment, en partie à cause des restrictions de
voyage.
Rogers
a déclaré que les situations « essentielles à la
mission » comprennent, mais sans s'y limiter, les rappels
de classe 1, les éclosions de maladies d'origine alimentaire et un
lien spécifique vers le coronavirus.
Une
condition des inspections essentielles à la mission, a déclaré
Rogers, est la sécurité du personnel d'inspection. Si leur sécurité
ne peut être garantie, l'inspection ne sera pas effectuée. Il n'a
pas précisé quelles mesures pourraient être prises en
lieu et
place des inspections
dans de telles
situations.
Rappels
et affaires courantes
Les
participants
de
l'industrie ont posé des questions opérationnelles au panel de la
FDA, auxquelles Mayne du
CFSAN a répondu pour la plupart.
Un
producteur d'aliments a demandé s'il y aurait des retenues
obligatoires de produit si un employé d'une entreprise
alimentaire était positif pour le virus. Mayne a déclaré qu'aucun
produit comme
cela n'est
en place. Elle a également déclaré qu'il n'y aurait pas de rappels
obligatoires si un employé
d’une entreprise alimentaire
était positif.
Un
fabricant de produits alimentaires a demandé si l'ensemble de
l'industrie alimentaire pouvait s'attendre à poursuivre ses
activités comme d'habitude sous la désignation gouvernementale de
« secteur critique ».
Mayne
a déclaré que l'industrie alimentaire est absolument considérée
comme un secteur critique en vertu des lois sur la sécurité
intérieure.
NB :
Pour l’instant, il n’y a pas de FAQs en France au sujet de la
sécurité sanitaire des aliments et le coronavirus.
