La Suède rapporte des cas d'intoxication alimentaire liés à l'histamine causée par du thon importé du Vietnam

«La Suède rapporte des cas d'intoxication alimentaire liés à l'histamine causée par du thon importé du Vietnam», source Food Safety News, adapté par mes soins -aa.

Près de 20 personnes sont tombées malades en Suède ce mois-ci suite à une intoxication à l'histamine liée à du thon du Vietnam.

L'épidémie d'origine alimentaire au début du mois d'avril a touché 19 personnes à Stockholm.

Les clients consommant du thon dans trois restaurants différents à Stockholm ont signalé des symptômes d'intoxication à l'histamine.

Les trois restaurants ont acheté des longes de thon congelées avec la même date d'expiration auprès du même fournisseur, ce qui indique que des niveaux élevés d'histamine se sont produits avant que le thon ne soit importé du Vietnam en Suède via les Pays-Bas.

Il s'agit des notifications au RASFF de l'UE suivantes pour l'année 2021 :

• 7 avril 2021, référence 2021.1719, intoxication alimentaire causée par de l'histamine (420 mg/kg) dans des longes de thon surgelé du Vietnam, via les Pays-bas.
• 1er mars 2021, référence 2021.1013, intoxication alimentaire causée par de l'histamine (280 mg/kg) dans des longes de thon surgelé du Vietnam, via les Pays-bas.

Problème récurrent

En mars, les autorités italiennes ont signalé une intoxication alimentaire causée par de l'histamine dans les longes d'albacore congelées du Vietnam, via les Pays-Bas, mais n'ont pas précisé le nombre de personnes touchées.

En 2020, la Suède a enregistré trois foyers d'intoxication à l'histamine chez du thon du Vietnam en trois mois.

Ces foyers ont touché une soixantaine de personnes mais n'étaient pas directement liés car le thon provenait de lots différents. Les patients venaient de différentes régions du sud et du centre de la Suède.

L'apparition des symptômes d'intoxication alimentaire à l'histamine peut aller de quelques minutes à plusieurs heures après l'ingestion de la toxine. En règle générale, la période d'incubation moyenne avant la maladie est d'une heure.

Les symptômes les plus courants de l'histamine, également connue sous le nom d'intoxication par du poisson scombroïde, sont des picotements ou des sensations de brûlure dans la bouche, un gonflement du visage, des éruptions cutanées, de l'urticaire et des démangeaisons cutanées, des nausées, des vomissements ou de la diarrhée. Ils disparaissent généralement en quelques heures sans intervention médicale.

La production d'histamine est liée à une mauvaise manipulation des aliments en raison d'un stockage à des températures incorrectes. Une fois produite, l'histamine ne peut pas être éliminée par des températures de cuisson ou de congélation normales.

Une nouvelle nanotechnologie qui détruit les bactéries et les cellules fongiques

Une cellule fongique (verte) interactive avec une couche d'une épaisseur nano de phosphore noir (rouge). Image agrandie 25 000 fois.

«Un tueur de supermicrobes une nouvelle nanotechnologie qui détruit les bactéries et les cellules fongiques», source RMIT University.

Le revêtement antimicrobien d'une épaisseur nanométrique pourrait prévenir et traiter des infections potentiellement mortelles.

Des chercheurs ont mis au point un nouveau revêtement destructeur de bactéries qui pourrait être utilisé sur les pansements et les implants pour prévenir et traiter les infections bactériennes et fongiques potentiellement mortelles.

Le matériau est l'un des revêtements antimicrobiens les plus minces développés à ce jour et est efficace contre un large éventail de bactéries et de cellules fongiques résistantes aux médicaments, tout en laissant les cellules humaines indemnes.

La résistance aux antibiotiques est une menace majeure pour la santé mondiale, causant au moins 700 000 décès par an. Sans le développement de nouvelles thérapies antibactériennes, le nombre de morts pourrait s'élever à 10 millions de personnes par an d'ici 2050, ce qui équivaut à 100 milliards de dollars en soins de santé.

Bien que la charge sanitaire des infections fongiques soit moins reconnue, elles tuent environ 1,5 million de personnes chaque année dans le monde et le nombre de décès augmente. Une menace émergente pour les patients hospitalisés COVID-19, par exemple, est une champignon courante, Aspergillus, qui peut provoquer des infections secondaires mortelles.

Le nouveau revêtement d'une équipe dirigée par l'Université RMIT de Melbourne, en Australie, est basé sur un matériau 2D ultra-fin qui, jusqu'à présent, était principalement intéressant pour l'électronique de nouvelle génération.

Des études sur le phosphore noir (PN) ont indiqué qu'il possède certaines propriétés antibactériennes et antifongiques, mais le matériau n'a jamais été examiné méthodiquement pour une utilisation clinique potentielle.

La nouvelle étude, publiée dans la revue Applied Materials & Interfaces de l'American Chemical Society, révèle que le PN est efficace pour tuer les microbes lorsqu'il est répandue en couches nanométriques sur des surfaces comme le titane et le coton, utilisées pour fabriquer des implants et des pansements.

Le co-chercheur principal, le Dr Aaron Elbourne, a dit que la découverte d'un matériau capable de prévenir les infections bactériennes et fongiques était une avancée significative.

«Ces agents pathogènes sont responsables d'énormes fardeaux pour la santé et à mesure que la résistance aux médicaments continue de croître, notre capacité à traiter ces infections devient de plus en plus difficile», a dit Elbourne, boursier postdoc à la School of Science du RMIT.

SARM avant et après exposition au nanorevêtement.

«Nous avons besoin de nouvelles armes intelligentes pour la guerre contre les superbactéries, qui ne contribuent pas au problème de la résistance aux antimicrobiens.»

«Notre revêtement d'une épaisseur nanométrique est un double tueur de microbes qui agit en éclatant les bactéries et les cellules fongiques, ce à quoi les microbes auront du mal à s'adapter. Il faudrait des millions d'années pour développer naturellement de nouvelles défenses contre une attaque physique aussi mortelle.»

«Bien que nous ayons besoin de recherches supplémentaires pour être en mesure d'appliquer cette technologie dans des contextes cliniques, il s'agit d'une nouvelle direction passionnante dans la recherche de moyens plus efficaces pour relever ce grave défi de santé.

Le co-chercheur principal, le professeur Sumeet Walia, de la School of Engineering du RMIT, a précédemment mené des études révolutionnaires sur l'utilisation du PN pour la technologie de l'intelligence artificielle et l'électronique imitant le cerveau.

«Le PN s'arrête de fonctionner en présence d'oxygène, qui est normalement un énorme problème pour l'électronique et quelque chose que nous avons dû surmonter avec une ingénierie de précision minutieuse pour développer nos technologies», a dit Walia.

«Mais il s'avère que les matériaux qui se dégradent facilement avec l'oxygène peuvent être idéaux pour tuer les microbes - c'est exactement ce que recherchaient les scientifiques travaillant sur les technologies antimicrobiennes.»

«Notre problème était donc leur solution.»

Comment fonctionne la nanocouche tueuse de microbes ?

Lorsque le PN se décompose, il oxyde la surface des bactéries et des cellules fongiques. Ce processus, connu sous le nom d'oxydation cellulaire, finit par les éclater.

Dans la nouvelle étude, le premier auteur et chercheur en doctorat Zo Shaw a testé l'efficacité de couches nanométriques de PN contre cinq souches de bactéries courantes, dont E. coli et le SARM résistant aux antibiotiques, ainsi que cinq types de champignons, dont Candida auris.

En seulement deux heures, jusqu'à 99% des cellules bactériennes et fongiques ont été détruites.

Surtout, le PN a également commencé à se dégrader pendant ce temps et a été entièrement désintégré en 24 heures - une caractéristique importante qui montre que le matériau ne s'accumulerait pas dans le corps.

L'étude de laboratoire a identifié les niveaux optimaux de PN qui ont un effet antimicrobien mortel tout en laissant les cellules humaines saines et entières.

Les chercheurs ont désormais commencé à expérimenter différentes formulations pour tester l'efficacité sur une gamme de surfaces médicalement pertinentes.

L'équipe souhaite collaborer avec des partenaires potentiels de l'industrie pour développer davantage la technologie, pour laquelle une demande de brevet provisoire a été déposée.

À l'intérieur du canal protéique qui maintient les bactéries en vie

Le canal proteique MSCS (rose) avec ses lipides associés (vert foncé, vert clair, rouge) intégrés dans un nanodisque (gris). Crédit : Laboratoire de microscopie électronique moléculaire de la Rockefeller University.

«À l'intérieur du canal protéique qui maintient les bactéries en vie», source The Rockefeller University.

Presque toutes les bactéries dépendent des mêmes valves d'urgence, des canaux protéiques qui s'ouvrent sous la pression, libérant un déluge de contenu cellulaire. C'est un effort ultime, une sécurité intégrée qui empêche les bactéries d'exploser et de mourir lorsqu'elles sont étirées à la limite. Si nous comprenions le fonctionnement de ces canaux protéiques, les antibiotiques pourraient être conçus pour les ouvrir à la demande, drainant une bactérie de ses nutriments en exploitant une vanne commune à de nombreuses espèces.

Mais ces canaux sont difficiles à exploiter en laboratoire. Et la précision avec laquelle ils s'ouvrent et se ferment, passant par un état sous-conducteur et se terminant dans un état désensibilisé sous l'influence de forces mécaniques, reste mal comprise. Désormais, une nouvelle étude du laboratoire de Thomas Walz de la Rockefeller University introduit une nouvelle méthode pour activer et visualiser ces canaux, permettant d'expliquer leur fonction. Les résultats mettent en lumière les principales protéines membranaires des bactéries, et la même méthode peut être utilisée pour améliorer notre compréhension de canaux similaires chez l'homme.

«Nous avons en fait pu voir le cycle entier du canal protéique passer par une série d'étapes fonctionnelles», explique Walz.

Walz s'est longtemps concentré sur MscS, une protéine intégrée dans les membranes bactériennes qui s'ouvre en réponse à la force mécanique. Les protéines MscS existent à l'état fermé tout en reposant dans une membrane épaisse. Les scientifiques soupçonnaient autrefois que, lorsque l'accumulation de liquide fait gonfler la cellule et met sous tension la membrane, elle s'étire si mince que ses protéines font saillie. Poussés dans un environnement inconnu, les canaux protéiques s'ouvrent, libérant le contenu de la cellule et soulageant la pression jusqu'à ce que la membrane revienne à son épaisseur d'origine et que ses canaux se ferment.

Mais lorsque Yixiao Zhang, un associé en postdoc du groupe de Walz, a testé cette théorie il y a plus de cinq ans, reconstituant les protéines MscS dans de petits patchs membranaires conçus sur mesure, il a découvert qu'il était impossible de creuser le canal ouvert en amincissant les membranes à l'état naturel. «Nous avons réalisé que l'amincissement de la membrane n'est pas la façon dont ces canaux s'ouvrent», dit Walz.

Ces patchs personnalisés, appelés nanodisques, permettent aux chercheurs d'étudier des protéines dans un environnement membranaire essentiellement natif et de les visualiser par cryo-microscopie électronique. Walz et Zhang ont décidé de repousser les limites de la technologie des nanodisques, en éliminant les lipides membranaires avec la β-cyclodextrine, un produit chimique utilisé pour exciser le cholestérol des cultures cellulaires. Cela a induit une tension dans la membrane, et Walz et son équipe ont pu observer avec la microscopie cryoélectronique alors que le canal réagissait en conséquence - finissant par se fermer pour de bon, un phénomène connu sous le nom de désensibilisation.

Ce qu'ils ont observé correspondait à des simulations informatiques, et un nouveau modèle pour la fonction de MscS a émergé. Lorsque le liquide s'accumule à l'intérieur de la cellule, ils ont découvert que les lipides sont appelés de tous les coins pour aider à soulager la tension dans toute la membrane. Si la situation devient désastreuse, même les lipides associés aux canaux MscS fuient. Sans que les lipides ne les maintiennent fermés, les canaux ont suffisamment d'espace pour s'ouvrir.

«Nous avons pu voir que, lorsque vous exposez les membranes à la β-cyclodextrine, les canaux s'ouvrent puis se referment», explique Walz.

La nouvelle méthode de Walz et Zhang de manipulation de nanodisques avec de la β-cyclodextrine permettra aux chercheurs qui étudient des dizaines de canaux protéiques mécanosensibles similaires de tester enfin leurs hypothèses en laboratoire. Beaucoup de ces protéines jouent un rôle clé chez l'homme, de l'audition et du toucher à la régulation de la pression artérielle. D'un intérêt plus immédiat, cependant, est la perspective d'exploiter les canaux protéiques sur lesquels de nombreuses bactéries différentes dépendent pour survivre. Les nouvelles cibles médicamenteuses sont une nécessité particulière, étant donné la prolifération de bactéries dangereuses résistantes aux antibiotiques telles que le SARM.

MscS et le canal protéique bactérien associé MscL sont des «cibles médicamenteuses extrêmement intéressantes», dit Walz. «Presque chaque bactérie possède une de ces protéines. Parce que ces canaux sont si largement distribués, un médicament qui cible le MscS ou le MscL pourrait devenir un antibiotique à large spectre.»

Fin de partie au tribunal dans le dossier fipronil

«Deux personnes enprisonnées aux Pays-Bas pour des rôles dans le scandale du fipronil», source Food Safety News.

Les principaux suspects du scandale du fipronil dans les œufs de 2017 ont été condamnés à un an de prison par un tribunal néerlandais.

Les dirigeants de Chickfriend et Chickclean ont été condamnés à 12 mois de prison pour avoir utilisé du fipronil dans des élevages avicoles aux Pays-Bas et mis en danger la santé publique.

Les hommes de 28 ans et 35 ans se sont présentés comme des spécialistes de la lutte contre les acariens rouges et ont proposé une solution pour le secteur avicole. Les acariens rouges sucent le sang des poulets, ce qui peut entraîner une réduction de la production d'œufs et une vulnérabilité accrue aux maladies.

Le tribunal a appris qu'ils vendaient sciemment un produit pour désinfecter les poulaillers contenant du fipronil, qui était interdit pour une telle utilisation et négligeait la sécurité des aliments, et causait des risques pour la santé, des dommages environnementaux et économiques.

Chronologie de l'incident

Entre 2015 et 2017, ils ont nettoyé les hangars de 283, soit environ 20 pour cent, de tous les éleveurs de volaille des Pays-Bas. Lorsque cela a été révélé en 2017, des centaines d'élevages ont été fermés, des millions de poulets ont été tués et des dizaines de millions d'œufs détruits.

Les risques pour la santé des personnes liées à la consommation d'œufs contaminés au fipronil ont été jugés très faibles, mais des préoccupations ont également été soulevées concernant l'exposition des éleveurs pendant leur travail.

Les deux sociétés se sont vu infliger une amende conditionnelle de 25 000 euros assortie d’une période d’essai de trois ans. Tout l'argent devrait aller aux parties concernées, telles que les éleveurs de volaille, selon le tribunal.

Le tribunal n'a vu aucune raison de fermer l'entreprise car aucune activité n'a eu lieu pendant une longue période et il n'y a aucune indication d'opérations à l'avenir.

En juillet 2017, l'Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA) a effectué une inspection après que l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) de Belgique a alerté la NVWA en juin 2017 que du fipronil avait été retrouvé dans des œufs d'une entreprise belge qui avait été traité avec un produit appelé Dega-16 contre des acariens rouges.

Le tribunal a conclu que le fipronil était la substance active de Dega-16, Dega 1 L, Dega P, Fyprorein, Fyprocleaner et Menthol-vanter. Il a ajouté que l'amitraz était utilisé à Miteclean pour lutter contre les acariens rouges. Les deux substances n'étaient pas autorisées à être utilisées pour lutter contre les acariens rouges.

Les suspects ont acheté la plupart des produits à un fournisseur belge et les ont utilisés pour lutter contre les acariens rouges sans vérifier que toutes les substances étaient autorisées. L'étiquetage du Dega-16 n'indiquait pas qu'il contenait du fipronil et les éleveurs de volaille ont indiqué à l'enquête que les suspects ne voulaient pas dire exactement ce qu'il y avait dans le produit.

Autres décisions et statuts en Belgique

Un autre jugement rendu en mars a condamné les éleveurs de volailles qui ont tenu la NVWA responsable des dommages qu'ils ont subis dans le cadre de la crise de 2017.

Les agriculteurs pensaient que la NVWA aurait dû prendre des mesures contre Chickfriend plus tôt, mais leurs demandes ont été rejetées par le tribunal qui a statué que les éleveurs de volaille eux-mêmes sont principalement responsables de la qualité des œufs qu'ils produisent.

En Belgique, 76 opérateurs du secteur primaire et 31 des secteurs de la transformation et de la distribution touchés par l'utilisation illégale du fipronil ont été indemnisés, pour un montant total de 12 millions d'euros.

Sept personnes et quatre entreprises sont fixées pour une date d'audience dans le pays plus tard ce mois-ci.

Les cinq hommes sont âgés de 27, 35, 48, 52 et 64 ans de Ravels, Kortemark, Torhout, Melle, Houthalen-Helchteren et Libramont-Chevigny. Deux femmes âgées de 36 et 37 ans originaires d'Anvers et de Chaam et quatre sociétés de Ravels, Torhout, Melle et Hamois ont également été déférées au tribunal.

Mise à jour du 7 juin 2021. Selon La France Agricole du 4 juin 2021, «Un an de prison ferme dans l’affaire des œufs au fipronil».

La justice belge a condamné un chef d’entreprise à trois ans de prison, dont un ferme, pour son implication dans une vaste contamination d’œufs avec du fipronil en 2017. Ce verdict vient après deux condamnations similaires dans le volet néerlandais de l’affaire.

Nouveau traitement probiotique à base de yogourt pour le traitements des affections inflammatoires

«Des chercheurs israéliens présentent un nouveau traitement à base de yogourt probiotique pour les affections inflammatoires», source communiqué du Ben-Gurion University of the Negev (BGU).

Des chercheurs de la BGU ont identifié de nouveaux candidats médicaments basés sur des molécules isolées d'un yogourt probiotique pour lutter contre les bactéries pathogènes et pour traiter diverses affections inflammatoires, y compris les maladies inflammatoires chroniques de l'intestin (MICI) et les tempêtes de cytokines liées au COVID-19. La recherche, dirigée par Orit Malka, étudiante en doctorat dans le laboratoire du professeur Raz Jelinek, vice-président et doyen de la recherche et du développement à la BGU, a été publié en intégralité dans Microbiome, une publication de premier plan à comité de lecture. Le titre de l'article est Cross-kingdom inhibition of bacterial virulence and communication by probiotic yeast metabolites ou Inhibition inter-règne de la virulence bactérienne et communication par des métabolites probiotiques de levures.

Une start-up a récemment été créée pour poursuivre le développement et la commercialisation de la technologie par BGN Technologies, la société de transfert de technologie de la BGU, et les cofondateurs, le professeur Jelinek et Mme Malka.

Les probiotiques sont largement perçus comme aidant les fonctions immunitaires, affectant les populations microbiennes équilibrées dans le système digestif et protégeant potentiellement le corps contre les infections bactériennes. Le kéfir, un type de yogourt, est une boisson lactée probiotique fermentée obtenue en inoculant du lait avec des mélanges de micro-organismes, en particulier des levures et des bactéries. Malka et Jelinek ont réussi à isoler des molécules sécrétées par une levure prédominante dans le kéfir et ont montré que les molécules ont un potentiel important pour lutter contre les bactéries pathogènes. En particulier, les chercheurs de la BGU ont démontré que les molécules sécrétées par le kéfir étaient capables de réduire considérablement la virulence de Vibrio cholerae, l'agent causal du choléra. L'effet antibactérien était basé sur la perturbation de la communication entre les cellules bactériennes et l'interférence dans l'assemblage d'agrégats bactériens appelés biofilms, qui jouent un rôle important dans la virulence de V. cholerae et la progression de la maladie. Il est important de noter que l'obtention d'une activité antibactérienne en bloquant la communication cellulaire est une stratégie prometteuse contre les bactéries résistantes aux antibiotiques.

Dans une étude de suivi, les scientifiques ont observé que les molécules isolées avaient des propriétés anti-inflammatoires dramatiques dans diverses conditions pathologiques et modèles de maladies. Par exemple, les résultats expérimentaux ont révélé que les molécules guérissaient efficacement les souris ayant eu par une «tempête de cytokines» mortelle, la réponse immunitaire extrême qui est l'une des principales causes de décès chez les patients COVID-19. Les molécules ont non seulement éliminé la tempête de cytokines, mais ont également rétabli l'équilibre du système immunitaire, un exploit extraordinaire indiquant un potentiel thérapeutique important.

«Ces résultats sont remarquables car il s'agit de la première démonstration que la virulence des bactéries pathogènes humaines peut être atténuée par des molécules sécrétées dans les produits laitiers probiotiques, comme le yogourt ou le kéfir», a dit le professeur Jelinek. «En fait, nos recherches mettent en lumière pour la première fois un mécanisme par lequel les probiotiques fermentés dans le lait peuvent protéger contre les infections pathogènes et aider le système immunitaire. Suite à des résultats prometteurs sur des modèles animaux, nous sommes impatients d'administrer ces candidats-médicaments à l'homme, par exemple pour les patients qui subissent une tempête de cytokines due à une infection au COVID-19, ou les personnes souffrant de pathologies inflammatoires aiguës de l'intestin, telles que la maladie de Crohn. "

«Dans une réalité où les bactéries résistantes aux antibiotiques deviennent une menace imminente, les nouvelles molécules découvertes par les scientifiques de la BGU ouvrent une voie complètement nouvelle pour lutter contre les infections bactériennes en perturbant les communications cellule-cellule chez les bactéries pathogènes. De plus, les activités anti-inflammatoires dramatiques de les molécules peuvent ouvrir de nouvelles voies pour les produits thérapeutiques et les produits alimentaires probiotiques scientifiquement prouvés», a dit Josh Peleg, PDG de BGN Technologies. «Des années de recherche de pointe ont maintenant atteint un point de validation qui a conduit à la création d'une société biopharmaceutique pour le développement et l'évaluation clinique de cette nouvelle technologie passionnante qui peut potentiellement révolutionner le traitement des infections bactériennes ainsi que des conditions inflammatoires.»

La recherche a été menée en collaboration avec les Professeurs Michael Meijler, Ariel Kushmaro et Ron Apte tous de l'Université Ben-Gurion.

Les auteurs indiquent conclusion,

Nos résultats suggèrent que des symbioses distinctes dans des populations de plusieurs micro-organismes peuvent être maintenues par des molécules sécrétées modulant le quorum sensing. De telles molécules interférant avec le quorum sensing inter-règne peuvent jouer des rôles importants à la fois dans les produits laitiers fermentés, dans le système digestif d'une personne consommant les mélanges, et éventuellement aussi dans le microbiome intestinal en général. Ces effets potentiellement universels peuvent expliquer les propriétés de lutte contre les agents pathogènes du microbiome humain et pourraient aider à élucider les avantages pour la santé des produits de micro-organismes probiotiques.

Impact de la pandémie liée au coronavirus en 2019 sur les maladies infectieuses à Taïwan

Une étude, Impact de la pandémie du coronavirus en 2019 sur les maladies infectieuses à déclaration obligatoire à Taïwan: une analyse de la base des données, a examiné l'impact du coronavirus sur les maladies infectieuses à Taïwan. Source Food Safety News.

Le nombre de cas de maladies infectieuses à déclaration obligatoire entre janvier et septembre 2019 et 2020 a été obtenu à partir de la base de données des centres de contrôle des maladies de Taïwan. Le total était de 21 895 en 2020, ce qui était inférieur au chiffre de 24 469 en 2019.

Parmi les 11 maladies transmises féco-orales examinées, une diminution des cas a été observée dans huit d'entre elles en 2020 par rapport à 2019. Elles comprenaient l'amibiase, la listériose, la paralysie flasque aiguë et la poliomyélite, la fièvre typhoïde, les infections virales aiguës de l'hépatite A, les infections à E. coli entérohémorragiques et la fièvre paratyphoïde.

En combinant les 11 maladies ensemble, il y a eu une réduction de seulement 156 cas de 2019 à 2020.

La listériose est passée de 145 infections en 2019 à 111 en 2020, l'hépatite A de 73 à 65 et l'infection entérohémorragique à E. coli de un à zéro. La shigellose est passée de 107 en 2019 à 115 en 2020.

La diminution a été attribuée à l'hygiène universelle, à la distanciation sociale, au fait d'éviter les zones surpeuplées, à la mise en palce de la quarantaine et à la réduction des activités de plein air, selon l'étude.

Une baisse du nombre de maladies infectieuses importées a été principalement attribuée à des mesures strictes de contrôle aux frontières.

La listériose était passée d'un cas importé en 2019 à aucun en 2020, la toxoplasmose de deux à aucun et la shigellose de 38 en 2019 à 21 en 2020. E. coli entérohémorragique était de zéro les deux dernières années.

Plusieurs interventions de contrôle des infections liées au COVID-19 ont également eu un effet préventif sur d'autres maladies, ont dit les chercheurs.

«Par conséquent, nous recommandons le maintien de certaines mesures d'hygiène de la population à l'avenir, compte tenu de l'impressionnante réduction interannuelle de l'incidence des maladies infectieuses à déclaration obligatoire.»

Les mesures liées au COVID-19 ont probablement entraîné une baisse des maladies d'origine alimentaire en Espagne

«Les mesures liées au COVID-19 ont probablement entraîné une baisse des maladies d'origine alimentaire en Espagne», source Food Safety News.

La distanciation sociale pour lutter contre le COVID-19 a conduit à une diminution des maladies infectieuses d'origine alimentaire en Espagne, selon des chercheurs.

Les données du réseau de surveillance épidémiologique de Madrid couvrant janvier 2020 à fin juin 2020, qui chevauchent le début de la pandémie de coronavirus, montrent que par rapport au premier semestre 2019, il y a eu une baisse marquée des rapports d'infections d'origine alimentaire.

Les infections à Campylobacter sont passées de 1 308 en 2019 à 391 au cours des six premiers mois de 2020 et les infections à Salmonella de 462 en 2019 à 111 cas l'année dernière.

L'étude, publiée dans le Journal of Travel Medicine (La distanciation sociale pour lutter contre le COVID-19 a conduit à une diminution marquée des infections d'origine alimentaire et des maladies sexuellement transmissibles en Espagne) s'est également penchée sur les maladies sexuellement transmissibles (MST).

«L'un des moteurs importants de la réduction des infections gastro-intestinales et des MST au premier semestre 2020 est la distanciation sociale pendant les mois où Madrid a été touchée par la pandémie. Nous pensons également que la peur de l'infection au coronavirus peut avoir conduit les patients à ne pas demander une assistance médicale appropriée», ont dit les scientifiques.

«Il serait intéressant de voir si le diagnostic de ces maladies augmente dans la période à venir où le confinement est réduit, ou si les leçons tirées de cette pandémie aideront à réduire la transmission des infections de personne à personne.»

Les chercheurs ont déclaré que limiter la consommation alimentaire à l'extérieur des ménages en raison de mesures de confinement pourrait avoir eu un impact sur la réduction de l'incidence des infections d'origine alimentaire.

«Mais, au contraire, une étude en Catalogne, dans la région du nord-est de l'Espagne, a montré que les épidémies à Salmonella sur une période de 10 ans étaient en augmentation dans les foyers domestiques par rapport aux autres établissements.»

Les restrictions de voyage peuvent également avoir joué un rôle dans la réduction des maladies infectieuses pendant le COVID-19, ont ajouté les chercheurs.

Des nouvelles de l’agribashing par temps de gel et de covid

«Des nouvelles de l’agribashing par temps de gel et de covid», source 'Nouvelles fraîches' de l'excellent blog-notes d'Olivier Masbou.

«Un agriculteur dénoncé par un voisin… alors qu’il protégeait son verger du gel !» peut-on lire dans la presse régionale (LDPM du 27 mars). Un arboriculteur de Moissac (Tarn-et-Garonne) «s’est vu reprocher un «tapage nocturne» alors qu’il travaillait dans ses vergers pour lutter contre le gel, en allumant 1 000 bougies de paraffine, dans la nuit du 23 au 24 mars 2021. Un voisin n’ayant pas supporté le bruit du tracteur et du propulseur d’air utilisé entre 5 h et 7 h 30, a averti la police municipale». Les agents lui auraient alors dit «qu’il n’avait pas le droit du faire du bruit à cette heure-là et qu’il lui fallait une dérogation». L’article ne précise pas si la question de la légalité d’allumer des bougies pendant un couvre-feu a été posée.

Comme le rapporte un commentaire,

Même pas le courage de se lever pour aller parler avec l’agriculteur qui lui aurait sûrement expliqué l'importance de ce qu'il était en train de faire pour sauver sa récolte ...

On tombe en plein sur la définition du mot délation, dénonciation inspirée par des motifs méprisables. 

Complément. Paru dans Figaro Vox du 13 avril 2021, «Quand l’agriculteur reprendra-t-il sa place dans ton cœur, citoyen?» Article disponible en intégralité.

Dans le cadre de la nouvelle politique agricole commune, les éleveurs français risquent de voir leurs revenus diminuer et le prix de leurs engrais azotés augmenter dans le cadre de la loi climat. L’agricultrice Anne-Cécile Suzanne, appelle d’urgence à une prise de conscience citoyenne. (...)

Cette tribune se veut donc un appel. Un appel d’urgence à retomber sur terre, là où la vie se fait, se défait et surtout se construit. Aujourd’hui, les agriculteurs de France ont besoin de toi, citoyen.

Mise à jour du 20 avril 2021. Lu dans le blog-notes d'Olivier Masbou du 19 avril 2021, Des nouvelles de l’agribashing (suite) :

Selon un de nos lecteurs, à l’occasion d’une réunion préfectorale qui s’est tenue, suite au gel le 12 avril dans le Tarn-et-Garonne, le producteur de Moissac dénoncé pour tapage une nuit de gel aurait été depuis victime de dégradations sur son matériel. Le festival nauséabond continu.

Impact de diverses conditions d'élevage porcin sur la résistance aux antibiotiques

«Impact de diverses conditions d'élevage porcin sur la résistance aux antibiotiques», source AEM.

De grandes quantités d'antibiotiques sont utilisées en agriculture pour assurer le bien-être et la productivité des animaux et sont sans doute une force motrice pour la persistance de bactéries résistantes à l'environnement et aux aliments. Poulin-Laprade et coll. démontrent que la résistance aux céphalosporines de troisième génération était plus fréquente chez les animaux sans antibiotiques, tandis que les bactéries isolées à partir d'animaux recevant de la pénicilline étaient résistantes à un plus grand nombre d'antibiotiques en moyenne. De plus, il existe une co-sélection claire entre les gènes conférant une résistance aux antibiotiques pertinents pour la santé humaine et les antibiotiques couramment utilisés comme traitements curatifs dans les exploitations porcines canadiennes.

Le titre de l'article est, «Déterminants de la résistance et leur contexte génétique chez les entérobactéries à partir d'une étude longitudinale de porcs élevés dans diverses conditions d'élevage».

Résumé

Les porcs sont les principaux réservoirs d'entérobactéries résistantes qui peuvent atteindre les humains par la consommation de viande ou de légumes contaminés cultivés dans un sol fertilisé avec du fumier.

Des échantillons ont été prélevés sur des truies pendant la lactation et sur leurs porcelets à cinq moments du cycle de production. Les bactéries résistantes au céfotaxime ont été quantifiées et isolées des aliments pour animaux, des excréments, du fumier et des carcasses de porcs élevés dans des élevages utilisant de la pénicilline ou sans antibiotiques.

Les isolats ont été caractérisés par des tests de sensibilité aux antibiotiques, un séquençage du génome entier et des essais de conjugaison. Le phénotype des β-lactamases à spectre étendu (BLSE) était plus fréquent dans les isolats provenant d'animaux sans antibiotiques, tandis que les bactéries isolées d'animaux utilisant de la pénicilline étaient en moyenne résistantes à un plus grand nombre d'antibiotiques. Les gènes codant pour les BLSE identifiés étaient bla_CTX-M-1, bla_CTX-M-15 et bla_CMY-2, et ils se sont colocalisés sur des plasmides avec divers gènes codant pour la résistance aux β-lactames, au cotrimoxazole, aux phénicols et à la tétracycline, tous les antibiotiques. utilisé dans la production porcine. Les groupes de gènes conférant la résistance observée et les éléments mobiles disséminant la résistance multidantibiotiques ont été déterminés. La résistance observée aux β-lactamines était principalement due aux actions complémentaires des protéines de liaison à la pénicilline, une pompe à efflux et des β-lactamases. La plupart des déterminants de la résistance étaient partagés par les animaux élevés avec ou sans antimbiotiques. Cela suggère une contribution clé des entérobactéries indigènes transmises par la mère le long de la lignée des truies indépendamment de l'utilisation d'antibiotiques. On ne sait pas si la résistance aux antibiotiques observée dans les populations d'entérobactéries des troupeaux de porcs commerciaux étudiés était présente avant l'utilisation d'antibiotiques ou dans quelle mesure l'utilisation d'antiibiotiques historiques a exercé une pression sélective définissant les populations bactériennes résistantes dans les élevages utilisant la prophylaxie à la pénicilline.

Importance

La résistance aux antibiotiques est une menace mondiale qui doit être combattue sur de nombreux fronts le long du continuum 'Une seule santé'. De grandes quantités d'antibiotiques sont utilisées en agriculture pour assurer le bien-être et la productivité des animaux et sont sans doute une force motrice pour la persistance de bactéries résistantes à l'environnement et aux aliments. Cette étude a évalué l'impact des pratiques d'élevage conventionnelles, biologiques et autres sans antibiotique sur la fréquence et la nature des gènes de résistance aux antibiotiques et des entérobactéries multirésistantes. Elle fournit des connaissances sur la contribution relative des déterminants spécifiques de la résistance à la résistance aux antibiotiques observée. Elle montre également la co-sélection claire des gènes codant pour les bêta-lactamases à spectre étendu et des gènes codant pour la résistance aux antibiotiques couramment utilisés en prophylaxie ou dans les traitements curatifs dans les exploitations porcines.

Il y a toujours des accoups dans le moteur de la campagne de vaccination en France

Il paraît que l'on va élargir la vaccination

Le 8 avril, je rapportais, «On ne vaccine toujours pas le week end, M. Le Président !» et je reprenais un article du journal Les Echos du 23 mars 2021, le Président de la République aurait déclaré, «On va changer de dimension à partir d'avril», a-t-il assuré, tout en ajoutant qu'il n'y avait «pas de week-end et pas de jour férié» pour les vaccins.

Malgré la Une du Journal du Dimanche du 11 avril (voir photo) littéralement à contre courant de la réalité de la campagne de vaccination ...

Voici ci-dessous la situation en France au dimanche 11 avril 2021 inclus, selon CovidTracker, que constate-t-on ?

Le week-end, ce n'est toujours pas ça et en particulier le week-rend des 4, 5 et 6 avril (lundi de Pâques), sans oublier une baisse le samedi 10 avril, un tiers de moins que le vendredi précédent, mais alors que dire du dimanche 11 avril 2021 ...

Courbe de la vaccination avec des accoups dans le moteur de la campagne.

Complément du 13 avril 2021. Selon le Pr Fisher, cité par le JDD, après une interview au journal Libération,

Faute de doses illimités, la campagne vaccinale reste sous contrainte. Il tacle les «hommes et femmes politiques de tous bords», qui «revendiquent» l'ouverture de la vaccination à tous les publics. «Ils ne prennent pas en compte dans leur discours le nombre de doses dont nous disposons et je trouve cette instrumentalisation désespérante», déplore-t-il.