Baisse des maladies infectueuses d'origine alimentaire et des foyers épidémiques d’origine alimentaires en 2020, selon l'EFSA

Rapport de l'UE «Un monde, une santé»: baisse des maladies zoonotiques et des foyers épidémiques d’origine alimentaires en 2020, selon un communiqué de l’EFSA du 9 décembre 2021.

En fait, cette baisse relate ce qui a été déjà rapporté par plusieurs pays de l’UE avec parfois de fortes baisses, mais si l’on regarde du côté de la France et des toxi-infections alimentaires collectives, ça baisse, mais que de 5,6% par rapport à 2019. Les résulats sont les suivants:

En 2019, 1 783 toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarées en France, affectant 15 641 personnes, dont 609 (4%) se sont présentées à l’hôpital (hospitalisation ou passage aux urgences) et 12 (0,08%) sont décédées. Source Santé publique de France.

En 2020, 1 009 toxi-infections alimentaires collectives (TIAC) ont été déclarées en France, affectant 6 812 personnes, dont 396 (6%) se sont présentées à l’hôpital (hospitalisation ou passage aux urgences) et 9 (0,1%) sont décédées. Source EFSA.

Le communiqué de l'EFSA rapporte:

La campylobactériose était la zoonose la plus signalée dans l'UE en 2020, avec 120 946 cas contre plus de 220 000 l'année précédente. Elle est suivie de la salmonellose, qui a touché 52 702 personnes contre 88 000 en 2019. Le nombre de signalisations de foyers épidémiques d’origine alimentaire a également diminué de 47%. Ces résultats sont basés sur le rapport annuel de l'UE sur les zoonoses, préparé par l'EFSA et l'ECDC.

Les experts reconnaissent l'impact de la pandémie de COVID-19 en Europe dans la baisse remarquable des maladies zoonotiques signalées chez l'homme - de 7% à 53% selon la maladie signalée - et des foyers épidémiques d'origine alimentaire.

Les facteurs possibles à l'origine de la forte diminution des cas comprennent des changements de comportement en matière de recherche de soins de santé, les restrictions sur les voyages et les événements, la fermeture des restaurants, les mises en quarantaine, le confinement et d'autres mesures d'atténuation telles que l'utilisation de masques, la distanciation physique et la désinfection des mains.

Les maladies les plus souvent signalées ensuite sont la yersiniose (5668 cas) et les infections causées par les E. coli producteurs de shigatoxines (4446 cas). La listériose était la cinquième zoonose la plus signalée (1876 cas), affectant principalement les personnes âgées de plus de 64 ans.

La listériose et les infections dues au virus du Nil occidental sont les maladies avec les taux de létalité et d'hospitalisation les plus élevés; la plupart des infections humaines acquises localement par le virus du Nil occidental ayant été signalées en Grèce, en Espagne et en Italie.

Le rapport se penche également sur les foyers épidémiques d’origine alimentaire dans l'UE, c’est-à-dire des événements au cours desquels au moins deux personnes contractent la même maladie après avoir consommé le même aliment contaminé. Au total, 3086 foyers épidémiques d'origine alimentaire ont été signalés en 2020. Salmonella reste l'agent le plus fréquemment détecté et a causé environ 23% des foyers épidémiques. Les sources les plus courantes de foyers épidémiques dus à la salmonellose sont les œufs, les produits à base d’oeufs et la viande de porc.

Le rapport contient également des données sur Mycobacterium bovis/caprae, Brucella, Trichinella, Echinococcus, Toxoplasma gondii, la rage, la fièvre Q et la tularémie.

L'EFSA publie deux outils de communication interactifs sur les foyers épidémiques d'origine alimentaire – une carte géographique interactive et un tableau de bord. La carte géographique fournit des informations générales sur les foyers épidémiques d'origine alimentaire, les agents responsables et les transmetteurs alimentaires impliqués. Le tableau de bord permet aux utilisateurs de rechercher et d'interroger les quantités importantes de données sur les foyers épidémiques d'origine alimentaire collectées par l'EFSA auprès des États membres de l'UE et d'autres pays déclarants depuis 2015.

Complément. On lira l'article de Joe Whitworth paru dans Food Safety News, L'UE voit une forte baisse des maladies infectieuses d'origine alimentaire en 2020 en partie à cause de la COVID-19.

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Quand le RASFF nous informe, qu’attendent nos autorités françaises ?

Le RASFF de l’UE nous informe et voici trois notifications repérées cette semaine dont on aimerait bien des informations de nos autorités sanitaires ...

Notification 2021.6704 par la Belgique pour un cas de botulisme suspecté lié à de la soupe de poissons de France.

Notification 2021.6715 par la France d’une intoxication alimentaire suspectée d'être causée par Salmonella enterica ser. Typhimurium dans les saucissons secs de France.

Notification 2021.6771 par l’Irlande d’un mauvais état hygiénique de la viande hachée réfrigérée d'Irlande. Il existe une forte suspicion de fraude alimentaire liée à une entreprise irlandaise approvisionnant une entreprise en France. C’est actuellement sous enquête.

Le blog vous fournira de plus amples informations dès que possible ...

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Royaume-Uni: Prioriser les maladies infectieuses d'origine alimentaire avec l'analyse décisionnelle multicritères

«Norovirus cause le plus grand fardeau dans le classement des pathogènes au Royaume-Uni», source article de Joe Whitworth paru le 9 décembre 2021 dans Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Norovirus représente le fardeau le plus lourd pour la société sur 13 pathogènes analysés au Royaume-Uni. Etude réalisée de juillet 2020 à septembre 2021, en utilisant une analyse décisionnelle multicritères.

La Food Standards Agency (FSA), publiée en novembre 2021, a classé les pathogènes d'origine alimentaire par ordre d'effet néfaste sur la société britannique. Il s'agissait de Campylobacter, Clostridium perfringens, E. coli O157, Listeria monocytogenes, Salmonella, Shigella, Cryptosporidium, Giardia, adénovirus, astrovirus, norovirus, rotavirus et sapovirus.

Les résultats du classement moyen montrent que norovirus, Listeria monocytogenes, Campylobacter, Salmonella et Clostridium perfringens ont un impact élevé.

E. coli O157, adénovirus, sapovirus et Giardia se sont tous classés au milieu de la fourchette tandis que les astrovirus, rotavirus, Cryptosporidium et Shigella se sont classés bas.

L'objectif était d'aider la FSA à hiérarchiser ses priorités, son financement et ses ressources pour les 13 pathogènes.

Les critères utilisés pour les évaluer comprenaient le nombre estimé de cas annuels, les préoccupations du public, le coût total annuel pour la société et les décès annuels estimés. La sélection et la pondération ont eu lieu au travers de discussions, d'enquêtes et d'ateliers sur plusieurs mois et ont inclus différentes équipes de la FSA.

Coût pour la société et les personnes concernées

Les chiffres du coût pour la société varient de 2,46 à 1,87 milliards d’euros, tandis que ceux du nombre de décès varient de 0 à 56. Par exemple, Listeria monocytogenes se classe au premier rang des décès en pourcentage du nombre total de cas et du coût total. par cas, mais est le dernier pour le nombre de cas.

Le coût total pour la société était le plus élevé, à 1,87 milliard de livres d’euros pour norovirus, suivi de 834 millions d’euros pour Campylobacter et de 248 millions d’euros pour Salmonella. C’était juste au-dessus de 117 millions d’euros pour Clostridium perfringens, 43 millions d’euros pour Listeria et 4,7 millions d’euros pour E. coli O157.

On dénombre près de 400 000 cas d’infections à norovirus par an avec 56 décès, près de 300 000 cas de Campylobacter avec 21 décès, près de 85 000 pour Clostridium perfringens avec 25 décès et 31 601 cas à Salmonella avec 33 décès. Les données ont également montré 468 cas d’infections à E. coli O157 avec un décès par an et 162 personnes infectées par Listeria monocytogenes avec 26 décès.

Le personnel de l'équipe de communication de la FSA a réaliser un sondage pour évaluer les 13 pathogènes en fonction de leur probabilité de susciter l'inquiétude du public. Norovirus, Listeria, E. coli O157 et Salmonella ont tous reçu une note élevée et Campylobacter a eu une note modérée.

Astrovirus, rotavirus et sapovirus sont principalement transmis par les aliments et l'eau et associés à la gastro-entérite chez les bébés et les jeunes enfants; l'infection peut survenir chez l'adulte mais est rarement associée à la maladie, sauf chez les personnes âgées ou immunodéprimées.

L'infection par l'adénovirus provoque une gamme de symptômes, principalement chez les bébés et les jeunes enfants. Les voies de transmission et la proportion de cas conduisant à une maladie gastro-intestinale ne sont pas bien comprises.

L’étude complète est ici, Prioritising Foodborne Disease with MultiCriteria Decision Analysis.

Estimations des maladies mises à jour

Pendant ce temps, un autre projet de recherche a commencé à mettre à jour les estimations du fardeau sociétal et des causes des maladies intestinales infectieuses (MII) au Royaume-Uni.

La troisième étude sur les maladies intestinales infectieuses, menée par l'Université de Newcastle, a commencé en octobre et se poursuivra jusqu'en octobre 2025. La recherche évaluera le fardeau global des MII et découvrira ses principales causes. Il examinera également le nombre de cas susceptibles d'être causés par des maladies d'origine alimentaire.

La MII est causée par une gamme de micro-organismes, y compris des bactéries, des virus et des parasites, et la transmission peut se produire par diverses voies. Les deux études précédentes ont été réalisées en 1993-1996 et 2007-2009.

Les deux ont indiqué que le nombre de cas de MII au Royaume-Uni est considérablement sous-déclaré et souvent non attribué à un pathogène, avec une sous-déclaration due à des facteurs tels que l'individu ne cherchant pas de soins médicaux et les échantillons ne sont pas prélevés au point de contact avec le principal les fournisseurs de soins de santé.

Des études qui permettent à la FSA d'examiner si les interventions fonctionnent, de cibler de nouveaux domaines de préoccupation et de comprendre les principaux risques pour les consommateurs. Les travaux antérieurs serviront de référence pour surveiller l'évolution des risques.

Rappelons qu’en France, il n’existe pas de données sur le coût des maladies infectieuses d’origine alimentaire. Par ailleurs, il existe une étude de Santé publique de France, publiée en janvier 2018, Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d'origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013.

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Des données aux Pays-Bas montrent des centaines de non-conformités dans les abattoirs

«Des données aux Pays-Bas montrent des centaines de non-conformités dans les abattoirs», source Food Safety News.

Des centaines d'avertissements et d'amendes sont infligées chaque année pour des infractions dans les grands abattoirs, selon les statistiques publiées par l'agence alimentaire néerlandaise.

Les chiffres de l'Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA) sur les inspections montrent que les problèmes vont de la sécurité des aliments au bien-être et à la santé des animaux.

En 2019, la NVWA a émis 535 avertissements écrits et 361 amendes aux grands abattoirs sous surveillance permanente aux Pays-Bas. En 2020, le nombre est passé à 577 avertissements et 417 amendes. Bon nombre des infractions étaient liées à l'hygiène, ce qui peut avoir un impact sur la sécurité des aliments.

Sur les sites sous surveillance permanente, un vétérinaire de la NVWA est présent pendant le processus d'abattage. Ils effectuent des contrôles officiels sur la sécurité des aliments, le bien-être animal et la santé animale. Ils font également des interventions en examinant les processus de production et en les adaptant si nécessaire. Le fait qu'un site dispose d'une surveillance permanente dépend de facteurs tels que le nombre d'animaux tués, le nombre de jours d'abattage par semaine et la vitesse d'abattage.

Après une première infraction, une entreprise reçoit un avertissement avant qu'une amende ne soit infligée. Un abattoir peut s'opposer à une telle sanction et le règlement de tels cas peut prendre un certain temps.

Les mesures prises à partir de mars 2020 pour lutter contre la COVID-19 ont vu peu de changements sur les contrôles de bien-être animal avec un vétérinaire toujours présent lors de l'abattage, en partie grâce aux équipements de protection. Cependant, ils ont eu un impact sur les contrôles de la sécurité des aliments avec moins d'inspections en 2020 qu'en 2019. Ces contrôles incluent l'hygiène, les sous-produits animaux, les normes microbiologiques et la traçabilité.

Résultats sur la sécurité des aliments

Pour la sécurité des aliments dans le secteur de la volaille en 2020, sur plus de 13 000 contrôles, environ 550 infractions ont été détectées entraînant près de 400 avertissements écrits et près de 200 amendes, dont 50 non réglées.

La volaille est définie comme la viande de poulets, de poulets de chair, de canards et de faisans. Les 18 grands abattoirs de volaille représentent 99 pour cent des abattages aux Pays-Bas.

Pour la sécurité des aliments dans le secteur de la viande rouge en 2020, sur plus de 16 000 contrôles, 270 infractions ont été constatées, près de 200 avertissements écrits émis entraînant 100 amendes, dont 48 non réglées.

Les règles relatives à la viande rouge concernent les porcs, les bovins, les veaux, les moutons, les chèvres et les chevaux. En 2019, les Pays-Bas comptaient 22 abattoirs de viandes rouges sous surveillance permanente. En 2020, il y avait 20 entreprises qui représentaient ensemble 90 pour cent des abattages dans le pays.

Lisette de Ruigh, directrice des inspections à la NVWA, a déclaré qu'il était important que la viande soit produite de manière sûre dans le respect des animaux.

«Nous comptons sur la filière pour tout mettre en œuvre pour bien garantir le bien-être animal, la santé animale et la sécurité des aliments. Nos vétérinaires encadrants sont en dialogue quotidien avec les abattoirs. Là où les choses vont moins bien, nos vétérinaires interviennent en infligeant par exemple une amende. Si nécessaire, la NVWA intervient fortement, par exemple en démarrant une surveillance plus stricte ou en arrêtant temporairement le processus d'abattage», a déclaré de Ruigh.

La viande peut également être déclassée en sous-produit animal afin qu'elle ne puisse plus être utilisée pour la consommation humaine.

Laurens Hoedemaker, président de l'Organisation centrale du secteur de la viande (COV), a déclaré que les chiffres montrent que le secteur est principalement conforme et a contesté la présentation «inutilement négative» des données en mettant l'accent sur des centaines d'amendes et d'avertissements chaque année.

«L'image que cela présente n'est pas représentative. Il semble que l'inspection veuille se profiler avec ce titre au détriment d'un secteur qui se porte en fait très bien. Des infractions sont également signalées, contre lesquelles des procédures d'opposition sont toujours en cours. Cela va à l'encontre du principe selon lequel vous êtes innocent jusqu'à preuve du contraire. Dans la pratique, ces non-conformités provisoires sont souvent retirées ou réfutées. Publier cela crée une image négative injustifiée», a déclaré Hoedemaker.

Commentaire. Rappelons qu’aux Pays-Bas, en septembre 2021, le blog avait rapporté dans un article, Mise en évidence de nombreuses non-conformités dans des produits alimentaires lors d'une épidémie de listériose. L'agence de sécurité des aliments NVWA sur la sellette.

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A propos de la restauration du futur, selon un rapport d'un cabinet d'audit

Selon la société Deloitte (audit, conslting, etc.): «Le restaurant du futur doit évoluer pour servir les consommateurs d’une nouvelle manière», source communiqué de Deloitte.

Près de la moitié des consommateurs ne retourneront probablement pas dans un restaurant qui a eu un incident de sécurité des aliments.

La demande des consommateurs place la commodité, les expériences numériques et la sécurité sanitaire comme des éléments permanents au menu d’un restaurant.

Points clés à retenir

Près des deux tiers (64%) des consommateurs ne prévoient pas de reprendre leurs habitudes avant la pandémie d’un repas au restaurant au cours des six prochains mois.

La restauration hors établissement est devenue un élément permanent de l'expérience du restaurant: 61% des consommateurs commandent des plats à emporter ou en livraison au moins une fois par semaine, contre 29% il y a un an et 18% avant la pandémie.

La demande d'expériences numériques fluides continue d'être au sommet du menu. Plus de la moitié (57%) des consommateurs qui commandent des plats à emporter ou en livraison préfèrent utiliser une application numérique; près des deux tiers (67%) des convives sur place préfèrent commander leur nourriture par voie numérique.

Un tiers des consommateurs déclarent que des protocoles de propreté et de sécurité sanitaire améliorés sont importants pour retourner plus tôt et plus fréquemment manger sur place.

Pourquoi cela compte ?

L'industrie de la restauration est sur des montagnes russes depuis près de deux ans, alors que les changements alimentés par la COVID-19 continuent de se dérouler à un rythme rapide. Le nouveau rapport de Deloitte, The Restaurant of the Future: A Vision Evolves (Le restaurant du futur: une vision qui évolue), examine comment la demande des consommateurs en matière de commodité, d'expériences numériques et de sécurité influence en permanence les modèles commerciaux des restaurants. Le rapport est basé sur un sondage auprès de 1 000 Américains déployés en septembre 2021 qui avaient commandé dans un restaurant au cours des trois derniers mois.

Les consommateurs savourent les options pratiques de restauration

Alors que les restaurants étaient autrefois synonymes de salle à manger traditionnelle, une préférence croissante pour la commodité des repas hors établissement stimule la demande des consommateurs pour une qualité et une variété «de type restaurant». En fait, 64% des consommateurs ne prévoient pas de revenir à leurs habitudes d'avant la pandémie, à savoir manger au restaurant dans les six prochains mois.

L'incidence des commandes de plats à emporter et de livraison augmente alors même que les salles à manger ont rouvert avec 61% des consommateurs commandant des plats à emporter ou des livraisons dans les restaurants au moins une fois par semaine, contre 29% il y a un an et 18% avant la pandémie.

La qualité est un ingrédient important dans toutes les commandes, car trois clients sur cinq s'attendent à la même qualité et fraîcheur en livraison et à emporter qu'en salle à manger.

Les consommateurs commandent le plus souvent dans les restaurants à service rapide (RSR) à 62,6%, suivis des restaurants rapides casuals (52%) et des établissements de restauration casual (40,5%). Les dépenses dans les RSR ont également augmenté de plus de 100% d'une année sur l'autre.

Qu'ils mangent sur place ou à l'extérieur, près des trois quarts des répondants (68%) ne souhaitent pas attendre plus de 30 minutes pour leur nourriture (inchangé par rapport à 2020), démontrant la préférence continue pour la rapidité du service.

En outre, une écrasante majorité de 79% des consommateurs déclarent qu'ils sont susceptibles de commander dans des cuisines fantômes, une tendance qui est 20% plus élevée qu'il y a un an et 32% plus élevée qu'il y a deux ans.

Parmi les nombreuses options de commande au restaurant, le service au volant est la méthode la plus préférée, 37% des répondants la classant comme premier choix.

L'importance des protocoles de sécurité sanitaire au menu

Les restaurants ont toujours mis l'accent sur la sécurité sanitaire; cependant, les effets à long terme de la pandémie continuent d'avoir un impact sur les sentiments des consommateurs concernant la fréquentation des restaurants et la nourriture qu'ils commandent. Selon l'étude, les consommateurs doivent visiblement voir les procédures mises en œuvre pour protéger la préparation et le transport de leurs aliments afin d'inspirer confiance dans l'expérience culinaire.

Un tiers (33%) de tous les consommateurs déclarent que des protocoles de propreté et de sécurité sanitaire améliorés sont importants pour revenir plus tôt aux repas sur place et manger plus souvent au restaurant. Cela est particulièrement vrai pour les baby-boomers (32,3%), la génération X (23%) et les millennials (25,2%), tandis que la sécurité sanitaire est moins une priorité pour la génération Z (il ne s’agit pas d’Eric Zemmour -aa) (4,9%).

Plus de la moitié (55%) des répondants sont prêts à payer entre 10% et 50% de plus pour connaître la sécurité sanitaire et la propreté qui entourent la préparation et le transport de leurs aliments.

Près de la moitié (45%) des consommateurs sont peu susceptibles de retourner dans un restaurant qui a eu un incident lié de sécurité des aliments.

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Une opération de police constate des non-conformités dans le secteur espagnol du transport alimentaire

«Une opération de police constate des non-conformités dans le secteur espagnol du transport alimentaire», source Food Safety News. Dans un tweet, Joe Whitworth ajoute, D'après ce que je comprends, cela pourrait être un problème plus large qui n'a pas seulement touché l'Espagne.

Les autorités espagnoles ont découvert des transports de produits non alimentaires dans des conteneurs de qualité alimentaire sans un nettoyage approprié.

La Guardia Civil a indiqué qu'elle enquêtait sur 10 personnes dans le cadre de l'opération Duel relative au transport illégal d’aliments.

Des contrôles ont été effectués sur les routes et dans les centres de lavage des citernes des véhicules. Des camions équipés de citernes de qualité alimentaire ont été utilisés et contenaient des déchets animaux ou du carburant.

Les responsables ont effectué plus de 700 contrôles et près de 400 inspections d'entreprises liées au transport de denrées alimentaires en citerne. Tout aliment potentiellement contaminé a été détruit.

Objectif de réduction des coûts

Début 2021, la Guardia Civil et l'Agence espagnole pour la sécurité alimentaire et la nutrition (AESAN) ont découvert des irrégularités de la part de certaines entreprises de transport, qui n'offraient pas de garanties pour le transport correct des aliments, ce qui pourrait entraîner un risque potentiel pour la santé publique.

Des camions équipés pour transporter des aliments utilisaient des allers-retours pour distribuer d'autres produits non alimentaires, tels que des aliments pour animaux et des carburants, sans le lavage nécessaire des citernes. Cela a été fait pour réduire les coûts, selon les autorités.

Les auteurs du plan auraient retiré des autocollants indiquant que le chargement était exclusivement destiné aux produits alimentaires afin d'éviter les inspections par les autorités.

À Almeria, huit personnes ont été arrêtées pour un crime présumé contre la santé publique et la falsification de documents. Le contenu d'un camion-citerne contenant du lait cru de chèvre a été bloqué en raison d'un manque de conditions d'hygiène et de salubrité.

A Lérida, le responsable d'une entreprise de transport a fait l'objet d'une enquête pour falsification de documents de lavage de camions-citernes utilisés pour le transport de produits non alimentaires. Une enquête a révélé que l'entreprise transportait tous types de produits non alimentaires dans des camions exclusivement à usage alimentaire.

À Valladolid, une personne a fait l'objet d'une enquête pour un délit présumé de falsification de documents et de collecte, transport et élimination de déchets dangereux. Ils auraient déplacé des sous-produits d'origine animale non destinés à la consommation humaine.

Rapport sur les contrôles officiels

Entre-temps, l'AESAN a publié le rapport sur les contrôles officiels pour 2020.

L'épidémie de COVID-19 a entraîné une réduction des inspections des établissements alimentaires au cours de la période initiale de pandémie, mais les activités ont progressivement redémarré.

Plus de 600 000 établissements alimentaires sont enregistrés et soumis à des contrôles. Près de 490 000 inspections et audits ont été effectués pour s'assurer que les entreprises respectaient la réglementation, avec un résultat de 80,7 % en conformité.

Les contrôles officiels couvrant la production primaire et la qualité des aliments sont assurés par le ministère de l'Agriculture, de la Pêche et de l'Alimentation (MAPA), ceux dans les établissements alimentaires par le ministère de la Consommation et les contrôles des produits alimentaires importés par le ministère de la Santé. Il s'agit du rapport annuel final du plan quinquennal avec une nouvelle stratégie applicable de 2021 à 2025.

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Fardeau et coût des maladies infectieuses d’origine alimentaire diminuent aux Pays-Bas en raison des mesures liées à la COVID-19

«Le fardeau et le coût des maladies infectieuses d’origine alimentaire diminuent aux Pays-Bas en raison des mesures liées à la COVID-19», source article de Joe Whitworth paru le 8 décembre 2021 dans Food Safety News.

Une forte baisse de la charge de morbidité de 14 pathogènes aux Pays-Bas en 2020 a été attribuée à la pandémie de la COVID-19.

L'Institut national de la santé publique et de l'environnement (RIVM) a analysé le nombre d'années perdues en moyenne à cause de problèmes de santé ou de décès dus à des maladies gastro-intestinales et le coût du fardeau des maladies.

Les 14 pathogènes responsables d'infections sont principalement d'origine alimentaire. Ce sont Campylobacter, E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) O157, Salmonella, Listeria monocytogenes, Toxoplasma gondii, les virus de l'hépatite A et E, Bacillus cereus, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, norovirus, rotavirus, Cryptosporidium et Giardia.

Le fardeau des maladies était beaucoup plus faible en 2020 qu'en 2019. Cela est probablement dû aux mesures prises aux Pays-Bas depuis mars 2020 pour arrêter la propagation du virus de la COVID-19, selon le rapport.

Des exemples de telles actions incluent la fermeture de restaurants et de cafés, l'interdiction des réunions en face à face, les restrictions sur les voyages internationaux et une attention accrue à l'hygiène, y compris le lavage des mains. Moins de personnes pourraient avoir demandé ou reçu une aide médicale pour des maladies d'origine alimentaire, qui nécessitent un diagnostic de laboratoire et d'autres choses, pour être enregistrées.

La moitié du fardeau est lié aux aliments

L’espérance de vie corrigées de l'incapacité (DALYs) sont utilisées pour quantifier la charge de morbidité globale. La charge estimée via les aliments en 2020 était de 3 600 DALYs, contre 4 600 DALYs en 2019. Pour les 14 pathogènes combinés, le nombre de DALYs était de 7 300, ce qui est bien inférieur au chiffre de 2019.

Une diminution du fardeau a été observée pour Campylobacter, Salmonella, norovirus, rotavirus, les virus de l'hépatite A et E, Cryptosporidium et Giardia spp. En tête se trouvaient Campylobacter, suivi de Toxoplasma gondii et de Salmonella.

Le nombre estimé de cas attribués aux 14 pathogènes est passé de 1,57 million en 2019 à 963 000 en 2020 avec 553 000 cas d’infection et 76 décès liés aux aliments.

Le coût de cette charge de morbidité en 2020 a été estimé à 282 millions d'euros au total, soit moins de 423 millions d'euros en 2019. Les estimations incluent les coûts médicaux directs dans les hôpitaux, ainsi que ceux encourus par les patients et les familles, comme les frais de déplacement. Il couvre également les coûts dans d'autres secteurs tels que ceux résultant d'un arrêt de travail.

Les pathogènes causant le plus grand coût lié aux maladies étaient la toxine de Staphylococcus aureus, norovirus et Campylobacter. Les principaux changements par rapport à 2019 étaient tous en baisse et concernaient norovirus, rotavirus et Campylobacter.

La contribution la plus faible au coût de la maladie était celle du virus de l'hépatite A à 400 000 euros. Le coût moyen par cas était le plus élevé pour les infections périnatales à Listeria monocytogenes avec 292 000 euros.

Les maladies infectieuses d'origine alimentaire sont une composantent des coûts

La contribution de la voie alimentaire représentait plus de la moitié du fardeau, contre environ 43% en 2019. Il s'agit également d'un effet de la pandémie, car les voyages internationaux ont diminué, ce qui a entraîné une augmentation de l'importance relative des autres sources, selon l’analyse.

Les coûts résultant d'aliments contaminés ont diminué à 153 millions d'euros contre 181 en 2019. Le principal contributeur était Staphylococcus aureus, suivi de Clostridium perfringens et Campylobacter.

Environ 61 pour cent du fardeau d'origine alimentaire était associée à la viande de volaille, de porc, de bœuf et d'agneau. Ces produits ont causé près de la moitié de tous les décès liés aux aliments. Les produits laitiers, les poissons, les crustacés et les céréales ont également contribué au fardeau.

À partir de 2019, le fardeau des maladies et le coût des maladies pour les bactéries productrices de toxines, Bacillus cereus, Clostridium perfringens et Staphylococcus aureus n'ont pas été estimés en raison d'un manque de données de surveillance nationale. Cependant, ils ont été inclus dans les estimations globales en utilisant des données antérieures pour assurer la comparaison avec les années précédentes.

Pour Cryptosporidium et Giardia, aucune donnée d'incidence à jour au niveau national n'était disponible pour 2020. Pour Toxoplasma gondii, il n'y avait aucune information sur les tendances, mais une mise à jour des estimations d'incidence est prévue au cours de l'année à venir.

Rappelons qu’en France, il n’existe pas de données du coût des maladies infectieuses d’origine alimentaire. Par ailleurs, il existe une étude de Santé publique de France, publiée en janvier 2018, Estimation de la morbidité et de la mortalité liées aux infections d'origine alimentaire en France métropolitaine, 2008-2013.

Enfin, selon un article de la plate forme de surveillance de la chaîne alimentaire,

Une étude récente (2020) a estimé la contribution des aliments et de la préparation des aliments dans le fardeau des maladies infectieuses transmises par les aliments en France. Pour cette étude, une pondération de gravité a été affectée à chaque maladie en utilisant une échelle semi-quantitative logarithmique, exprimée en nombre de DALYs par cas de cette maladie. Parmi les maladies de plus faible fardeau (moins de 10 DALYs / 1000 cas) sont identifiées les infections à norovirus et Bacillus cereus, puis viennent ensuite les infections à Campylobacter et Salmonella non-typhiques (10 à 99 DALYs / 1 000 cas), les hépatites A et les intoxications botuliniques (100 à 999 DALYs / 1 000 cas) et enfin la listériose et les infestations par Echinococcus multilocularis (plus de 1 000 DALYs / 1000 cas).

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Bilan 2020 des plans de surveillance et des plans de contrôle en France: le nombre de prélèvements est en baisse par rapport à 2019

Dans le cadre de la surveillance sanitaire des denrées animales et végétales et des aliments pour animaux, la DGAL présente le 7 décembre 2021 le Bilan 2020 Plans de surveillance et plans de contrôle (180 pages).

A la question quelle utilisation des résultats, il est répondu:

Les plans de surveillance et les plans de contrôle constituent un outil essentiel de préservation de la santé publique des citoyens et contribuent dans le même temps à la valorisation des produits agricoles et agroalimentaires français à l’exportation.

Peu explicite, cela étant, il est constaté une baisse des prélèvements par rapport à 2019, est-ce la crise sanitaire qui en est responsable ?

En 2019, 17 plans ont été mis en œuvre et 68 549 prélèvements ont été effectués:

67 145 produits prélevés sur le territoire national et 1 404 prélevés à l’importation.

49 776 produits prélevés pour les plans de contrôle, 17 396 prélevés pour les plans de surveillance.

En 2020, 16 plans de surveillance ou plans de contrôle ont été réalisés et 58 031 prélèvements ont été effectués:

57 360 produits prélevés sur le territoire national et 671 prélevés à l’importation.

46 216 produits prélevés pour les plans de contrôle, 11 144 produits prélevés pour les plans de surveillance.

Deux points ont retenu mon attetion.

Bilan de la surveillance de la contamination des produits de la pêche fumés et crustacés cuits par Listeria monocytogenes au stade de la distribution

158 alertes portant sur des produits de la pêche et mollusques bivalves vivants sur 680 alertes nationales enregistrées. Sur ces 158 alertes,14% correspondaient à des alertes Listeria monocytogenes.

680 alertes nationales dont on ne sait rien, transparence oblige !

À titre comparatif en 2019, 12% des alertes portant sur des produits de la pêche et des mollusques bivalves concernaient des alertes Listeria monocytogenes.

On progresse donc dans l’absence de maîtrise de Listeria monocytogenes.

Sur la base des résultats du présent plan de surveillance, il a été observé la présence de Listeria monocytogenes dans six prélèvements de saumons fumés. Parmi ces prélèvements contaminés, 5 présentaient une teneur <100 ufc/g. Il est à noter que les alertes nationales concernaient plutôt des crustacés cuits pré-emballés.

Il s’agit de ce qu’on appelle des aliments prêts à être consommés.

Bilan de la surveillance de la contamination des sandwichs et salades composées par Listeria monocytogenes au stade de la production et de la distribution

Le danger Listeria est présent sur les produits prêts à être consommés qui ne passent pas par une étape de réchauffage ou de cuisson par le consommateur final.

Sur la base des résultats du présent plan de surveillance, il a été observé la présence de Listeria monocytogenes dans 1 prélèvement de salade composée avec denrée animale au stade de la production correspondant à 1 prélèvement non conforme.

Deux prélèvements de salades composées et 1 prélèvement de sandwich à la distribution présentaient une teneur inférieure à 10 ufc/g, correspondant à des prélèvements conformes car en fin de durée de vie.

Afin de mieux suivre cette filière des produits prêts à être consommés, le renouvellement de ce plan est prévu pour 2023, en tenant compte des mesures de gestion, notamment avec la remontée à l’établissement de production des cas détectés au niveau de la distribution.

Face au danger Listeria ces résultats soulignent l’importance des actions à mettre en place au niveau de l’environnement de travail pour éviter les contaminations croisées pour ce type de produit d’assemblage.

Au stade de la production, il est apparu un pourcentage de non-conformités liées à Listeria monocytogenes de 8,3% mais seulement avec 12 prélèvements réalisés, soit 60 % du taux de réalisation.

Par ailleurs, il est à noter que la DGAL prévoit une instruction technique spécifique relative aux produits prêts à être consommés pour début 2022 qui sera centrée sur Listeria monocytogenes

On va donc s’orienter vers l’absence de Listeria sp. dans l’environnement des ateliers de production ...

Enfin, selon RappelConso, il y a eu, depuis le 1er avril 2021, 253 produits alimentaires rappelés pour cause de présence de Listeria monocytogenes !

Mise à jour du 14 décembre 2021. La com du ministère de l'agriculture et de l'alimentation annonce le 14 décembre 2021 la publication des plans de surveillance et de contrôle (PSPC). 

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Les cas et les décès du paludisme ont augmenté au milieu des perturbations liées à la pandémie dans les services de santé

«Les cas et les décès du paludisme ont augmenté au milieu des perturbations liées à la pandémie dans les services de santé», source CIDRAP News.

Les perturbations liées à la pandémie dans les services de lutte contre le paludisme ont contribué à une augmentation marquée des cas et des décès en 2020, selon un rapport publié par l'Organisation mondiale de la santé (OMS).

Le rapport mondial sur le paludisme 2021 montre qu'il y a eu environ 241 millions de cas de paludisme et 627 000 décès dans 85 pays d'endémie palustre en 2020, soit une augmentation de 14 millions de cas et 69 000 décès par rapport à 2019. L'OMS estime qu'environ les deux tiers de ces décès étaient liés à des perturbations dans la prévention, le diagnostic et le traitement du paludisme.

Mais l'agence a également noté que cela aurait pu être bien pire, car les projections du pire des cas avaient suggéré que de graves interruptions de service pourraient entraîner un doublement des décès dus au paludisme en 2020. Dans l'ensemble, la plupart des pays d'endémie palustre ont connu des niveaux modérés de perturbation.

«Grâce au travail acharné des agences de santé publique dans les pays touchés par le paludisme, les pires projections de l'impact de COVID ne se sont pas réalisées», a déclaré le directeur général de l'OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus, dans un communiqué de presse. «Maintenant, nous devons exploiter cette même énergie et cet engagement pour inverser les revers causés par la pandémie et accélérer le rythme des progrès contre cette maladie.»

De 2000 à 2019, l'incidence mondiale des cas de paludisme est passée de 81 pour 1 000 habitants à risque à 56, puis est passée à 59 en 2020. Le rapport a également révélé que certains des gains mondiaux réalisés contre la maladie commençaient à diminuer avant 2020. Le taux mondial de mortalité due au paludisme a été réduit de moitié entre 2000 et 2015, puis a diminué à un rythme plus lent jusqu'en 2019 avant de remonter à nouveau en 2020.

Dans l'ensemble, 29 pays représentaient 96% des cas de paludisme dans le monde, la région Afrique de l'OMS représentant environ 95 % des cas. Six pays africains, le Nigéria, la République démocratique du Congo, l'Ouganda, le Mozambique, l'Angola et le Burkina Faso, représentaient un peu plus de la moitié de tous les décès dus au paludisme en 2020.

«Alors que les pays africains se sont ralliés au défi et ont évité les pires prédictions de retombées du COVID-19, l'effet d'entraînement de la pandémie se traduit toujours par des milliers de vies perdues à cause du paludisme», a déclaré Matshidiso Moeti, directeur régional de l'OMS pour l'Afrique.

Le rapport note également que bien que les thérapies combinées à base d'artémisinine contre le paludisme restent efficaces en Afrique, des rapports récents sur l'émergence d'une résistance partielle à l'artémisinine dans la région sont «une grande préoccupation mondiale».

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