mardi 14 mars 2023

Symposium sur Listeria monocytogenes dans les aliments : avancées scientifiques récentes et questions en suspens !

Depuis le début (1er avril 2021) de RappelConso, il y a eu en France un peu moins de 900 rappels de produits alimentaires ou alertes liés à la présence de Listeria monocytogenes.

Comme l’Anses s’intéresse, me semble-t-il, de moins en moins à la sécurité des aliments, et qu'en termes de santé, le cap des 400 cas de listériose a été franchi en France, selon le dernier rapport 2021 de l’EFSA et de l’ECDC sur les zoonoses, je ne saurais que trop conseiller aux industriels alimentaires français ce symposium sur Listeria monocytogenes dans les aliments à Dublin, Irlande, afin de vous informer au plus près  «des avancées scientifiques récentes et des questions en suspens !»

NB : En lisant le programme, je n'ai pas vu, sauf erreur de ma part, de présentation par des scientifiques français.

Du tahini importé contaminé provoque des rappels massifs en Nouvelle-Zélande

Encore un rappel de tahini ! Joe Whitworth en annonçant son article sur twitter, «Du tahini importé contaminé provoque des rappels massifs en Nouvelle-Zélande» dans Food Safety News du 14 mars 2023, se demande «Il serait peut-être temps pour les autorités de l'UE de mettre à jour la situation à ce sujet compte tenu des rappels récents.»

Dans un autre tweet à propos d’un article sur un rappel de tahini bio en Nouvelle-Zélande, Joe Whitworth se demandait, si j’étais payé chaque fois qu’il y avait un rappel de tahini dû à Salmonella, je serais un homme riche. Je pense également que si j’étais payé chaque fois qu’il y a un rappel à cause de Listeria en France, moi aussi, je serais un homme riche …

Les autorités néo-zélandaises surveillent un important rappel d'aliments contenant du tahini importé en raison de la présence de Salmonella.

Les responsables ont déclaré que les consommateurs doivent être conscients que certains produits sont incorrectement étiquetés comme «Produit du Mexique ou d'Israël» alors qu'ils ont été fabriqués en Turquie.

«Les analyses ont identifié la présence possible de Salmonella dans la gamme de tahini bio de fabricants turcs importés par Ceres Enterprises», a dit Vincent Arbuckle, directeur général adjoint de la sécurité des aliments de Nouvelle-Zélande (NZFS).

«Aucun autre produit du fabricant turc ne sera mis en vente pendant l'investigation. Nous avons informé les autorités de sécurité des aliments de Turquie et travaillerons avec elles pour identifier et gérer tout risque supplémentaire.»

Le tahini du fabricant turc a été utilisé comme ingrédient dans une gamme d'articles de houmous et de tahini qui ont été retirés des rayons en Nouvelle-Zélande en raison de la présence possible de Salmonella.

Il n'y a eu aucun rapport officiel de maladies liées, mais des médias locaux ont rapporté que des personnes pensaient qu'elles étaient tombées malades après avoir mangé les produits impliqués. Les autorités tentent d'identifier les cas de salmonellose liés au rappel. Elles ont dit que le séquençage du génome entier pourrait être nécessaire pour confirmer toute association.

En 2022, une épidémie à Salmonella Kintambo a impliqué trois patients qui avaient consommé des produits de sésame en provenance de Syrie. Deux personnes ont été hospitalisées. Les analyses de tahini et de halva ont permis de retrouver Salmonella Kintambo, Salmonella Amsterdam et Salmonella Orion.

Certains aliments à haut risque, dont le tahini, nécessitent une autorisation de la sécurité des aliments à la frontière. Cela signifie qu'un importateur peut avoir besoin de fournir un certificat officiel ou d'autres documents, ou que le produit peut nécessiter un prélèvement et des analyses à son arrivée en Nouvelle-Zélande.

Plusieurs rappels annoncés
En mars 2023, Life Health Foods NZ a rappelé les marques Lisa's, Greater! et Prep Kitchen. Elles étaient vendues dans des supermarchés et des points de vente dans toute la Nouvelle-Zélande. Les analyses de routine du fabricant ont détecté Salmonella dans des produits déjà présents dans le pays.

Brelita Foods a rappelé des produits de marque Seasons Gourmet et Turkish Kitchen contenant du tahini. My Food Bag a rappelé sa propre marque et les produits de la marque Turkish Kitchen.

Différentes tailles, lots et dates de péremption de tahini bio décortiqué et de tahini bio non décortiqué de marque Ceres Organics ont également été rappelés.

D'autres alertes concernent le tahini de marque GoodFor, le groupe de distribution Bin Inn, le tahini biologique Forty Thieves, She Universe et Little Bird Organics. Les autorités ont averti que d'autres marques et produits pourraient être ajoutés à la liste de rappels.

Dans le cadre de l'investigation, les responsables ont examiné d'autres produits importés du fabricant turc qui n'étaient pas inclus dans un avis de rappel original.

Distribution plus large et des problèmes antérieurs
Certains produits de la marque Ceres Organics ont également été envoyés à Hong Kong, selon le Center for Food Safety (CFS) du pays.

Un porte-parole a dit : « Le CSF a reçu une notification du Réseau international des autorités de sécurité sanitaire des aliments (INFOSAN) selon laquelle le produit susmentionné pourrait avoir été contaminé par Salmonella. Après avoir appris l'incident, le CFS a immédiatement contacté les importateurs locaux pour un suivi. Une investigation préliminaire a révélé que l'importateur avait importé à Hong Kong le lot concerné du produit concerné.

L'importateur, The Dairy Farm Company, a arrêté les ventes, retiré le produit concerné des étagères et lancé un rappel.

L'Allemagne a publié deux notifications depuis le début de l’année 2023 via le système d'alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) concernant des produits de sésame en provenance de Turquie. La Suisse et la France ont également publié des avis concernant Salmonella dans le tahini impliquant la Turquie en février et mars de cette année.

Une épidémie en cours dans plusieurs pays et sur plusieurs années due au tahini et à la halva en provenance de Syrie a touché cinq pays. En Europe, au moins 120 personnes ont été atteintes depuis janvier 2019, l'Allemagne ayant le plus de cas. Des personnes ont été infectées par Salmonella Havana, Salmonella Mbandaka, Salmonella Orion, Salmonella Kintambo, Salmonella Senftenberg et Salmonella Amsterdam.

Les États-Unis ont signalé six cas à Salmonella Mbandaka, un en 2020 et cinq en 2021. Le Canada a eu huit cas confirmés : cinq à Salmonella Mbandaka, deux à Salmonella Havana et un à Salmonella Orion de 2019 à 2021.

Il était une fois des bergers érudits ...

Une fois n’est pas coutume voici quelque chose de surréaliste à notre époque de déconstruction et de chute du niveau scolaire.

Le site de l'INA publie le 10 mars sur twitter un grand moment avec des bergers érudits, par exemple ceci «Je préfère le doute de Descartes à la sagesse de Montaigne». Beaucoup d'émotions ...

Ce qui vous est proposé ci-dessous est un extrait de 9 minutes et l’intégralité peut être vu ici.

Des règles claires pour les insectes comme aliment ?

«Des règles claires pour les insectes comme aliment», selon le BVL d’Allemagne du 14 mars 2023. Évaluation complète de la sécurité sanutaire avant l'approbation, un étiquetage est obligatoire.

Les insectes sont également disponibles légalement comme aliments dans l'Union européenne depuis un certain temps.

Prérequis : contrairement aux aliments conventionnels, ils doivent d'abord avoir été approuvés par la Commission européenne en tant que nouveaux aliments. Cette approbation est également liée à des règles d'étiquetage claires, comme l'a annoncé l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) à l'occasion de la Journée mondiale du consommateur (15 mars).

Contrairement à d'autres parties du monde, les insectes ne font pas encore partie de l'alimentation habituelle en Europe. Ils sont considérés comme des nouveaux aliments dans l'UE et doivent être approuvés en vertu du règlement sur les nouveaux aliments. Les fabricants doivent soumettre une demande d'approbation et fournir des données scientifiques pour chaque insecte individuel. Sur cette base, leur innocuité pour la santé est vérifiée avant que les insectes ne soient mis sur le marché en tant qu'aliments.

Jusqu'à présent, quatre espèces d'insectes ont été approuvées comme denrées alimentaires dans l'UE :
- Larve du coléoptère de la farine (Tenebrio molitor), également appelé ver de farine
- Criquet migrateur (Locusta migratoria)
- Grillon domestique (Acheta domesticus)
- Les larves du coléoptère de la moisissure des céréales (Alphitobius diaperinus), également appelé ver de buffle

Indication d'une éventuelle réaction allergique
Pour les aliments contenant ces insectes, la liste des ingrédients sur l'étiquette doit indiquer de quel type d'insecte il s'agit. De plus, il faut noter que cet ingrédient peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques aux crustacés, aux acariens ou aux mollusques. De plus, des critères pour le traitement sécuritaire des insectes sont définis dans le processus d'approbation. Les insectes sont également inclus dans le Plan national de contrôle des résidus, qui examine systématiquement les aliments d'origine animale pour détecter les résidus de substances indésirables. Des dispositions ont également été prises pour l'importation d'insectes destinés à la consommation humaine en provenance de l'extérieur de l'UE.

Complément
Je suis d'accord avc cette tribune ci-dessous.
Mise à jour du 6 juin 2023
On lira l'article paru dans EuractivDes spaghettis aux insectes bientôt dans nos rayons ? L’EFSA donne son feu vert.
Une poudre de vers de farine jaunes pourrait être la prochaine denrée alimentaire à base d’insectes à faire son apparition dans les rayons des supermarchés de l’Union européenne, après avoir reçu le feu vert de l’Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui a conclu qu’elle ne soulevait aucun problème de sécurité.  

Des scientifiques européens mettent en évidence des mutations inquiétantes de la grippe aviaire H5N1

«Des scientifiques européens mettent en évidence des mutations inquiétantes de la grippe aviaire H5N1», source article de Lisa Schnirring paru le 13 mars dans CIDRAP News.

Dans une évaluation mise à jour sur la grippe aviaire H5N1, deux agences européennes, ECDC, EFSA et EURL, ont dit que bien que le risque pour l'homme soit encore faible, des signes inquiétants incluent l'apparition de certaines mutations dans les souches en circulation et des événements de mortalité animale de m
asse qui suggèrent un plus grand risque de propagation parmi les mammifères.

L'évaluation provient de l'Agence européenne de sécurité des aliments, du Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) et du laboratoire de référence de l'Union européenne (EURL). Elle couvre les données collectées de décembre 2022 au 1er mars.

Les profils des goélands augmentent la menace pour les volailles
Les responsables ont déclaré que les épidémies de volailles avaient diminué dans la région depuis un pic en novembre, mais, étant donné les décès massifs de goélands dans plusieurs pays en raison du virus, les épidémies de volailles impliquant le clade 2.3.4.4b H5N1 pourraient augmenter dans les mois à venir.

Les goélands se déplaceront vers l'intérieur des terres vers des colonies de reproduction qui chevauchent les zones de production de volaille, note le rapport. Le clade 2.3.4.4b H5N1 circule désormais sur plusieurs continents.

Dans le rapport complet de 43 pages, les agences ont dit que, de septembre à mars, les détections de virus chez les oiseaux de mer étaient étonnamment élevées, en particulier chez les goélands, avec de grands événements de mortalité observés en France, en Belgique, aux Pays-Bas et en Italie. L'analyse génétique des virus des mouettes rieuses indique une propagation du virus vers le sud et qu'il a persisté après l'été chez les oiseaux sauvages résidents.

Plus de changements génétiques suite à des infections de mammifères
L'analyse génétique des virus d'oiseaux européens infectés au cours de l'hiver suggère que le H5N1 se lie toujours préférentiellement aux récepteurs aviaires.

Les experts notent cependant que certains des virus de mammifères ont des marqueurs dans la protéine PB2 associés à une virulence et une réplication accrues chez les mammifères – très rarement observés avant 2020. Ils ont déclaré que les changements sont probablement apparus après la transmission aux animaux et ont peut-être des implications pour la santé publique. .

Les agences ont déclaré que les détections les plus récentes de H5N1 chez les mammifères impliquent des espèces telles que le renard roux qui chassent ou récupèrent des oiseaux infectés ou des animaux morts. Cependant, ils ont souligné trois événements de mortalité massive : un impliquant des phoques communs dans le Maine, une épidémie dans un élevage de visons espagnol et une mortalité massive d'otaries péruviennes.

Les événements de transmission vers et entre les mammifères, les preuves sérologiques d'infection chez les sangliers et les porcs et les mutations qui rendraient le virus mieux adapté aux mammifères sont préoccupants et doivent être suivis de près, ont-ils déclaré.

Des infections plus sporadiques chez l'homme sont possibles chez les personnes exposées à des oiseaux malades ou morts, et les groupes considèrent ce risque comme modéré. Les récents cas graves d'Asie et d'Amérique du Sud soulignent le risque de contact non protégé avec des oiseaux infectés, notent-ils. Le risque de cas liés aux voyages chez l'homme est très faible.

5 000 tonnes de déchets sur les trottoirs, - 500 jours des JO de 2024, les rats sont déjà les grands vainqueurs ?

«Éboueurs en grève : à Paris, 5 000 tonnes de déchets déjà sur les trottoirs, la «puanteur» envahit la ville», peut-on lire sur le site actu Orange. Ci-dessous, un photo prise au hasard dans mon quartier ...
Mais la ville de Paris nous dit dans ses panneaux d’informations que l’on est «à J -500jours des JO-2024».

J'ajoute ce qui suit et défense de rire !

Pas de nouveau cas lié à l’épidémie à Salmonella en Suède


«Pas de nouveau cas lié à l’épidémie à Salmonella en Suède», source Food Safety News, complété par mes soins -aa.

Selon les responsables de la santé, une deuxième alerte pour Salmonella chez un producteur d'œufs en Suède ne semble pas avoir entraîné plus de personnes malades.

L'Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten) a dit que de nouvelles découvertes de Salmonella sur le site de la même entreprise avaient été faites à la mi-février. Cela a provoqué une autre vague de rappels en février et mars. 2023

Fin décembre 2022, Salmonella Enteritidis a été identifiée chez CA Cedergren, un important producteur, dans l'une des centres de ponte lors d'un contrôle environnemental de routine par des prélèvements. Les œufs ont ensuite été rappelés par Coop, Axfood, ICA, Lidl et Kronägg.

Les investigations ont révélé que Salmonella provenant de l'environnement de production en décembre était identique aux isolats des personnes malades.

Aucun cas lié au deuxième rappel
Dans une mise à jour au 9 mars 2023., au total, 79 cas de maladie ont été signalés à l'Agence de la santé publique avec la souche de Salmonella Enteritidis qui a été retrouvée dans l'environnement de production d'un producteur d'œufs. Jusqu'à présent, aucun cas d'éclosion n'a été identifié après que de nouvelles découvertes de la présence de Salmonella dans l'environnement de production faites à la mi-février.

Au total, 79 personnes de 16 régions différentes ont été confirmées infectées par la souche épidémique de Salmonella Enteritidis qui a été retrouvée dans l'environnement de production d'un producteur d'œufs au début de l'année (voir la figure ci-dessous). Les cas de maladie, dont 36 femmes et 43 hommes, ont été atteints entre le 6 décembre 2022 et le 4 février 2023 et sont âgés de 1 à 91 ans (moyenne 35 ans).

La découverte de Salmonella chez le producteur d'œufs a entraîné des rappels d'œufs en partie début janvier et en partie mi-février. Comme la dernière date de maladie parmi les cas d'épidémie signalés est le 4 février, jusqu'à présent, rien n'indique que quelqu'un ait été infecté en relation avec les découvertes de Salmonella faites en février.

Figure au 9 mars 2023. Diagramme montrant les dates de maladie pour les cas signalés associés à l'éclosion à Salmonella Enteritidis (n = 79). Pour les cas marqués en violet, l'information sur la date d'admission est manquante et la date de prélèvement a été saisie à la place.

Après la découverte de Salmonella dans la ferme du Småland en décembre, les médias locaux ont rapporté que l'Agence suédoise pour l'agriculture avait déclaré que 165 000 poules pondeuses devaient être tuées. Le dernier résulat signifie que 160 000 poules seront tuées.

Les données du programme national de contrôle montrent qu'il est inhabituel de retrouver Salmonella dans dans de la viande ou des œufs suédois et la plupart des personnes qui tombent malades sont généralement affectées à l'étranger ou par des aliments importés.

L'épidémie fait l'objet d'une enquête par l'Agence suédoise pour l'agriculture, l'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket), l'Agence suédoise de santé publique ainsi que les autorités régionales et locales.
Commentaire
Le ‘mythe’ Salmonella-free n’existerait donc plus !

On lira à ce sujet un article de 2019, «La Suède a découvert comment avoir des aliments exempts de Salmonella». De même, une intervention de janvier 2002, du ministère de l'Agriculture, de l'Alimentation et de la Pêche (Suède), «Rapport national sur l'expérience suédoise en matière de contrôle de Salmonella dans le cheptel national, avec un accent particulier sur la politique de Salmonella liée à la production de volaille, et les résultats concernant la prévalence de Salmonella et l'incidence de la salmonellose humaine».

Le premier vaccin à ARNm au monde contre des bactéries mortelles

«Le premier vaccin à ARNm au monde contre des bactéries mortelles», source communiqué de l’Université de Tel Aviv.

Des chercheurs israéliens ont mis au point un vaccin efficace à 100% contre les bactéries mortelles pour l'homme.

Pour la première fois dans le monde, une équipe de chercheurs de l'Université de Tel Aviv et de l'Institut israélien de recherche biologique ont mis au point un vaccin à base d'ARNm efficace à 100% contre un type de bactérie mortelle pour l'homme.

L'étude, menée dans un modèle de laboratoire, a démontré que tous les modèles traités étaient entièrement protégés contre la bactérie. Les chercheurs pensent que leur nouvelle technologie peut permettre le développement rapide de vaccins efficaces contre les maladies bactériennes, y compris les maladies causées par des bactéries résistantes aux antibiotiques, par exemple en cas de nouvelle pandémie à propagation rapide.

«Dans notre étude, nous avons prouvé qu'il est en fait possible de développer des vaccins à ARNm qui soient efficaces à 100% contre les bactéries mortelles.» Dr Edo Kon

Développé rapidement
L'étude a été dirigée par le Dr Edo Kon de l'Université de Tel Aviv et le professeur Dan Peer, vice-président de la R&D et chef du laboratoire de nanomédecine de précision à l'école Shmunis de biomédecine et de recherche sur le cancer de la faculté des sciences de la vie George S. Wise, en collaboration avec des chercheurs de l'Institut israélien de recherche biologique : Dr Yinon Levy, Uri Elia, Dr Emanuelle Mamroud et Dr Ofer Cohen. Les résultats de l'étude ont été publiés dans la revue Science Advances, «A single-dose F1-based mRNA-LNP vaccine provides protection against the lethal plague bacterium». L’article est disponible en intégralité.

«Jusqu'à présent, les vaccins à ARNm, tels que les vaccins contre la COVID-19 qui nous sont tous familiers, étaient supposés être efficaces contre les virus mais pas contre les bactéries», explique le Dr Edo Kon. «Le grand avantage de ces vaccins, outre leur efficacité, est la capacité à les développer très rapidement : une fois la séquence génétique du virus SARS-CoV2 (COVID-19) publiée, il n'a fallu que 63 jours pour commencer les premiers essais cliniques. Cependant, jusqu'à présent, les scientifiques pensaient que les vaccins à ARNm contre les bactéries étaient biologiquement inaccessibles. Dans notre étude, nous avons prouvé qu'il est en fait possible de développer des vaccins à ARNm qui sont efficaces à 100% contre les bactéries mortelles.»

Combiner des stratégies révolutionnaires
Les chercheurs expliquent que les virus dépendent de cellules externes (hôtes) pour leur reproduction. En insérant sa propre molécule d'ARNm dans une cellule humaine, un virus utilise nos cellules comme une usine pour produire des protéines virales à partir de son propre matériel génétique, à savoir des répliques de lui-même.

Dans les vaccins à ARNm, cette même molécule est synthétisée en laboratoire, puis enveloppée dans des nanoparticules lipidiques ressemblant à la membrane des cellules humaines. Lorsque le vaccin est injecté dans notre corps, les lipides se collent à nos cellules et, par conséquent, les cellules produisent des protéines virales. Le système immunitaire, se familiarisant avec ces protéines, apprend à protéger notre corps en cas d'exposition au vrai virus.

Étant donné que les virus produisent leurs protéines à l'intérieur de nos cellules, les protéines traduites à partir de la séquence génétique virale ressemblent à celles traduites à partir de l'ARNm synthétisé en laboratoire.

«Si demain nous sommes confrontés à une sorte de pandémie bactérienne, notre étude fournira une voie pour développer rapidement des vaccins à ARNm sûrs et efficaces.» Professeur Dan Peer

Les bactéries, cependant, sont une toute autre histoire : elles n'ont pas besoin de nos cellules pour produire leurs propres protéines. Et puisque les évolutions des humains et des bactéries sont très différentes les unes des autres, les protéines produites dans les bactéries peuvent être différentes de celles produites dans les cellules humaines, même lorsqu'elles sont basées sur la même séquence génétique.

«Les chercheurs ont essayé de synthétiser des protéines bactériennes dans les cellules humaines, mais l'exposition à ces protéines a entraîné de faibles taux d’anticorps et un manque général d'effet immunitaire protecteur dans notre corps», explique le Dr Kon. «En effet, même si les protéines produites dans les bactéries sont essentiellement identiques à celles synthétisées en laboratoire, étant basées sur les mêmes ‘instructions de fabrication’, celles produites dans les cellules humaines subissent des changements importants, comme l'ajout de sucres, lorsqu'elles sont sécrétées. de la cellule humaine.»

«Pour résoudre ce problème, nous avons développé des méthodes pour sécréter les protéines bactériennes tout en contournant les voies de sécrétion classiques, qui sont problématiques pour cette application. Le résultat a été une réponse immunitaire significative, le système immunitaire identifiant les protéines du vaccin comme des protéines bactériennes immunogènes.

Pour améliorer la stabilité de la protéine bactérienne et s'assurer qu'elle ne se désintègre pas trop rapidement à l'intérieur du corps, nous l'avons renforcée avec une section de protéine humaine. En combinant les deux stratégies révolutionnaires, nous avons obtenu une réponse immunitaire complète.»

lundi 13 mars 2023

Val d'Oise : Deux nouvelles fermetures administrative d’établissements alimentaires pour manque d'hygiène

Deux nouvelles fermetures d’établissements proposant des denrées alimentaires décidées par le Préfet du Val-d'Oise :

1. Le restaurant « Le Plein Air », rue des Quinconces, à Arnouville.
Ont été relevés lors du contrôle :
- détention de denrées alimentaires dont les dates limites de consommation sont dépassées
- locaux et équipements sales
- locaux non équipés d’un dispositif permettant un nettoyage hygiénique des mains
- la traçabilité des denrées non assurée.

2. La boulangerie «Gourmandise et Création», 114 avenue de Verdun, à Argenteuil.
Ont été relevés lors du contrôle :
- présence d’un animal domestique, de déjections animales diverses et de nuisibles (souris) dans les locaux
- locaux et équipements sales
- denrées conservées dans des conditions inadéquates
- la traçabilité des denrées non assurée
Du fait de ces manquements, les établissements présentent un danger grave et imminent pour la santé en raison de la probabilité importante de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire.
Les mesures de fermetures seront levées dès que les établissements seront aux normes en vigueur.

La semaine dernière, la préfecture du Val-d’Oise avait déjà prononcé la fermeture administrative de deux boucheries à Cergy et à Saint-Ouen-l’Aumône, et de la cuisine de l’Ehpad Les Tamaris, à Saint-Leu-la-Forêt, à la suite de contrôles sanitaires.

Commentaire
Pourquoi autanr de fermetures dans le Val d'Oise ?

«Il n'y a aucun problème sanitaire à ce que des enfants soient au contact des rats», selon une adjointe au maire de Paris

Selon Mme Emmanuelle Ducros, «Détail délicieux, Anne Sourys est adjointe A LA SANTÉ à la mairie de Paris. Les Parisiens sont dans de bonnes mains.» Il me semble que l'Anses devrait prendre parti dans ce débat, «La santé des animaux, c'est aussi la notre

Complément du 14 mars 2023
J'ajoute ce qui suit et défense de rire ...