Suède : Éclosion à Salmonella liée à des œufs

«Éclosion à Salmonella en Suède liée à des œufs», source article de Joe Whitworth paru le 19 janvier 2023 dans Food Safety News.

Plus de 20 personnes sont tombées malades en Suède, la source de leurs infections est suspectée être des œufs.

L'éclosion à Salmonella Enteritidis a concerné 22 personnes de 11 régions différentes. Les patients sont âgés de 7 à 90 ans. Une douzaine de patients sont des femmes et les cas de maladie sont survenus entre début décembre et début janvier.

Fin décembre 2022, Salmonella Enteritidis a été identifiée chez CA Cedergren, un important producteur suédois dans l'une des ét de poules pondeuses lors d'un contrôle de routine, qui a conduit à plusieurs rappels.

Certaines personnes malades ont mangé des repas contenant des œufs provenant des lots désormais rappelés, il existe donc un lien probable avec la découverte de Salmonella chez le producteur d'œufs, a dit l'Agence de santé publique de Suède (Folkhälsomyndigheten).

Ces derniers jours, un plus grand nombre d'infections à Salmonella ont été signalées que prévues. Ces isolats n'ont pas encore été typés pour déterminer la souche. Cependant, plusieurs personnes malades ont mentionné la consommation de produits contenant des œufs provenant de lots suspectés de contamination, il y a donc de fortes chances que le nombre de personnes dans l'épidémie augmente.

Un problème dans les bonnes données sur Salmonella en Suède

En raison des rappels, il ne devrait plus y avoir d'œufs contaminés dans les magasins ou les restaurants, mais il est possible que les consommateurs en aient encore à la maison.

L'épidémie fait l'objet d'une enquête par l'Agence suédoise pour l'agriculture, l'Agence suédoise de l'alimentation (Livsmedelsverket), l'Agence suédoise de santé publique ainsi que les autorités régionales et locales.

Lorsque la prévalence de Salmonella chez certains animaux ou aliments est très faible et que des programmes nationaux de contrôle stricts s'appliquent, la Commission européenne peut accorder des garanties spéciales à un pays de l'UE. Cela comprend une surveillance prolongée montrant l'absence de Salmonella avant d'envoyer des expéditions vers ces pays. De telles garanties sont en place pour la Suède, la Finlande, le Danemark et la Norvège.

Les données du programme national de contrôle montrent qu'il est très inhabituel de retrouver Salmonella dans la viande ou les œufs suédois et la plupart des personnes qui tombent malades sont affectées à l'étranger ou par des aliments importés. Cependant, depuis la détection de Salmonella dans des œufs suédois en décembre, un certain nombre (8) de rappels ont été émis.

Des alertes ont été lancées par Coop, Axfood, ICA, Lidl et Kronägg concernant différentes tailles d'emballages d'œufs. Certains ont une date de péremption jusqu'au 28 janvier 2023.

Ces entreprises ont déclaré qu'elles prenaient l'incident au sérieux et enquêtaient, avec le fournisseur, sur la manière dont la contamination aurait pu se produire. Cela incluait d'essayer de s'assurer que quelque chose de similaire ne se reproduise plus.

Salmonella a été retrouvée dans la ferme de Småland fin décembre et l'Agence suédoise pour l'agriculture a décidé que 165 000 poules pondeuses devaient être tuées.

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