D’après la notification, il y aurait 10 personnes atteintes de salmonellose.
Aura-t-on des informations ? Rien n'est moins sûr !
A suivre ...
L’unité santé et sécurité de la Commission européenne a publié les résultats d’évaluations portant sur les contrôles des aliments d’origine non animale au Maroc et au Portugal.
Un audit de la DG Santé au Maroc, en mars et avril 2023, a examiné la contamination microbiologique d'aliments tels que des fraises (crues et surgelées), des cultures à feuilles comme la laitue, des tomates, des herbes et les épices destinées à l’exportation vers l’Union européenne.
Un audit de 2015 a révélé que la sécurité microbiologique était principalement garantie par des inspections et des certifications de normes privées. En outre, l'efficacité des contrôles officiels a été compromise par les capacités limitées des laboratoires en matière d'analyses microbiologiques.
Situation marocaine
Les responsables n'ont pas pu fournir de données sur le nombre d'exploitations agricoles qui produisent ou fournissent des produits destinés à l'exportation vers l'UE, mais ont partagé des informations après qu’elles aient quitté l'exploitation.
Il n'existe pas de contrôles officiels pour vérifier les mesures prises dans les exploitations agricoles pour prévenir la contamination microbienne pendant la culture et la récolte, mais des contrôles documentaires ont lieu ultérieurement. L'absence de contrôles à ces étapes pourrait poser un problème en cas d'épidémie, ont dit les auditeurs.
Les autorités n'ont pas pris en compte le risque de contamination environnementale par Listeria chez les opérateurs manipulant des produits destinés à être consommés crus, comme l'exige la législation européenne. Les inspecteurs ont également démontré des connaissances et une expertise limitées sur la manière de vérifier la gestion du risque lié à Listeria monocytogenes par les entreprises alimentaires.
Les autorités marocaines ont déclaré qu'une nouvelle règle permettant aux entreprises de produits alimentaires prêts à consommer de prélever des échantillons de Listeria dans les zones de transformation et sur les équipements dans le cadre de leurs plans d'échantillonnage devrait s'appliquer à partir de fin 2023.
Le réseau de laboratoires est bon, mais il n'existe aucun laboratoire officiel doté de méthodes accréditées pour détecter les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) et les virus d'origine alimentaire. Un laboratoire national de référence pour les pathogènes d’origine alimentaire est prévu à l’avenir et l’accréditation devrait être obtenue en 2024.
«Le manque de méthodes accréditées pour ces agents pathogènes d'origine alimentaire, associé à l'absence de laboratoires nationaux de référence soutenant les laboratoires officiels, pourrait avoir un impact sur la fiabilité des enquêtes en laboratoire sur les aliments d’origine non animale», ont dit les auditeurs.
Résultats au Portugal
Il existe un système de contrôle sur site basé sur les risques, mais il existe des lacunes dans l'identification des producteurs à haut risque et dans l'enregistrement des transformateurs. Il n’est pas non plus orienté vers les cultures au niveau de la production primaire qui présentent les plus grands risques microbiologiques. Cela signifie que les produits présentant des risques potentiellement élevés en matière de sécurité des aliments ne peuvent pas être soumis à des contrôles officiels, ont indiqué les auditeurs.
L’équipe d’audit a constaté que la formation n’avait pas permis à tous les inspecteurs d’évaluer correctement certains aspects des autocontrôles par les opérateurs. L’audit a mis en évidence certaines insuffisances dans les contrôles portant sur l’application des bonnes pratiques d’hygiène, la détection de Listeria monocytogenes et la vérification des systèmes HACCP.
Au cours du second semestre 2023, les formations seront renforcées par des essais sur Listeria, la contamination croisée et les points critiques pour leur maîtrise ou CCP. Plusieurs sessions sur HACCP ont déjà été réalisées, impliquant la Direction générale des affaires alimentaires et vétérinaires (DGAV) et l'Association portugaise de l'industrie de la viande (APIC).
Au moment de la visite, trois opérateurs producteurs de germes étaient agréés. Cependant, l'un d'entre eux avait cessé ses activités et un autre avait été suspendu après la détection de STEC dans les germes. Une investigation sur les causes profondes a révélé des problèmes d'approvisionnement en eau. Un troisième a été suspendu après une inspection observée par l'équipe d'audit. Celle-ci a été levée après correction des non-conformités.
Sur les sites de transformation, les auditeurs ont remarqué que les produits tombés sur le sol étaient remis sur le tapis de convoyage et que les salariés ne changeaient pas de gants après avoir touché le sol. La condensation sur les plafonds au-dessus des produits exposés n'était pas toujours détectée et traitée efficacement.
Des capacités de laboratoire appropriées sont en place, mais les autorités n'ont pas encore désigné de laboratoire national de référence pour les virus d'origine alimentaire, ce qui est contraire aux règles de l'UE. Ce problème a été résolu lorsque l’INSA a été nommé LNR en juin 2023.
Le nombre de foyers de cas d'origine alimentaire en Chine a augmenté sur 10 ans, selon une étude.
Les chercheurs ont analysé la cause des foyers de cas de maladies d’origine alimentaire dans les ménages de 2010 à 2020 à l’aide des données du Système national de surveillance des maladies d’origine alimentaire.
Au total, 17 985 foyers, qui ont entraîné 73 252 personnes malades, 38 829 hospitalisations et 1 269 décès, ont été signalés. La plupart des épisodes se sont produits de mai à octobre, et le nombre le plus élevé s'est produit en juillet.
Une étude similaire, publiée dans China CDC Weekly, avait examiné les éfoyers de cas dans les établissements de restauration du pays en utilisant des données de la même période.
Problème liés aux champignons sauvages
Les foyers de cas domestiques sont passées de 118 en 2010 à 4 140 en 2020. Près de 700 foyers de cas étaient dues à des aliments inconnus. Les produits alcoolisés sont à l'origine du taux de mortalité le plus élevé, selon l'étude publiée dans la revue Foodborne Pathogens and Disease.
Salmonella était le principal pathogène bactérien avec 437 foyers, et le principal agent chimique était le nitrite, provoquant 476 foyers. Des substances toxiques, la tétrodotoxine (TTX) et la saxitoxine étaient les principales toxines animales toxiques.
Norovirus était le principal virus, avec 13 foyers. La cause était inconnue pour plus de 4 200 foyers avec 75 décès.
Les saponines végétales toxiques se trouvaient principalement dans les légumes. Les œufs et les ovoproduits étaient principalement contaminés par Salmonella, suivis de la viande et des produits carnés contenant le même agent pathogène. Les pesticides chimiques se trouvaient principalement dans les légumes.
Aborder les problèmes
Les épidémies liées aux produits végétaux étaient principalement causées par une mauvaise transformation. Le caractère immangeable et la mauvaise utilisation, notamment les erreurs d'identification, étaient les principaux facteurs contribuant aux maladies liées aux champignons vénéneux, principalement dans le sud-ouest de la Chine. La principale cause de contamination par Salmonella dans la viande et les produits carnés était une mauvaise transformation et un mauvais stockage.
«La raison en est que les champignons sauvages vénéneux ressemblent en apparence aux champignons comestibles et qu'il est difficile pour les personnes ordinaires de distinguer les champignons comestibles des champignons vénéneux sans un équipement approprié. Cette étude a montré que des interventions ciblées visant à réduire les intoxications aux champignons sont essentielles en Chine», ont dit les chercheurs.
«Une intoxication grave, voire mortelle, aux racines d'aconit peut survenir après avoir consommé des soupes aux herbes et des aliments préparés à partir de racines d'aconit. Si des préparations crues et de grandes quantités de racine d’aconit sont utilisées, même une ébullition prolongée peut ne pas avoir d’effet protecteur.
«Toutes les régions devraient renforcer la surveillance du marché et améliorer la surveillance en laboratoire des bactéries pathogènes telles que Salmonella dans la viande. Les résidents devraient les sensibiliser à la sécurité des aliments et garantir la sécurité de la viande en transformant la viande et les aliments crus séparément et en les stockant en toute sécurité.»
Les agences de santé publique devraient également renforcer la surveillance des maladies d'origine alimentaire afin d'en réduire les risques.
«Les gouvernements devraient renforcer la surveillance des provinces où l'incidence des maladies d'origine alimentaire est élevée, en particulier pendant les hautes saisons. En outre, l’éducation sanitaire pour les personnes manipulant des aliments au sein des ménages, comme un comportement approprié en matière de manipulation des aliments et l’accent mis sur l’hygiène en cuisine, devrait être renforcée pour sensibiliser les résidents à la sécurité alimentaire et réduire efficacement l’apparition de maladies d’origine alimentaire au sein des familles», ont dit les chercheurs.
Les scientifiques ont dit qu’il était nécessaire de changer la compréhension des plantes d’aconit. Les racines d’aconit sont utilisées pour préparer des soupes et des repas aux herbes pour leurs effets bénéfiques sur la santé.
Cet internaute interpèlle la société Britannia Industries Limited, la société qui fabrique les biscuits, Jago Grahak Jago* et la sécurité des aliments du gouvenement, car dit-il, «J'ai mangé des biscuits et j'ai découvert qu'ils étaient gâtés et même pas expirés. Cela doit être compensé par... c'est tellement faux.»
*Jago Grahak Jago est un programme de sensibilisation des consommateurs lancé en 2005 par le Département de la consommation du gouvernement indien.
@BritanniaIndLtd @jagograhakjago @foodsafetygov . I had i biscuits and found out it's spoiled and not even expired . This needs to be compensated with.. this is so wrong #foodsafety #health pic.twitter.com/gtrFEMgGO4
— ASHWIN WANKHEDE (@AshWin22071998) August 22, 2023
@SwiggyCares @Swiggy Hey , I just received my order and unfortunately found a thread in my food. This is concerning from a safety and quality standpoint. Please look into this. #FoodSafety #CustomerFeedback 🙁 pic.twitter.com/KuEVRAgoQv
— Ruchita Shetye (@RuchitaShetye) August 25, 2023
J'ai eu une mauvaise expérience avec le McDonald's du centre commercial Sarath City, Kondapur, Hyderabad, Inde. La nourriture reçue couverte de moisissures ! Normes d'hygiène inacceptables McDonald’s India, cela nécessite une attention immédiate !
Had a bad experience at the McDonalds outlet in sarath city mall, kondapur, hyderabad. Recieved food Covered in fungus! Unaccepatble Hygeine Standards. @mcdonaldsindia this needs immediate attention! @fssaiindia @jagograhakjago @inconsumerforum @Fs_Director @AFCGHMC #Foodsafety pic.twitter.com/KWy85Hhj0v
— bhavin umesh vora (@mudz19830) August 21, 2023
McDonald’s India a répondu à cet internaute que «Cela n'aurait pas dû arriver.» et en lui demandant d’entrer en contact avec eux ...
Ces deux centrales à charbon représentent grosso modo l'équivalent de la puissance installée de Fessenheim.
— Emmanuelle Ducros (@emma_ducros) August 24, 2023
Les méfaits des tenants du "pas plus de 50% d'électricité nucléaire dans le mix" se paient cash et en CO2. https://t.co/APt9ABMFFJ
"Il ne faut pas exiger du nucléaire la flexibilité qu’on lui impose, s’effacer devant les énergies renouvelables c'est un surcoût gigantesque. Plus on fait varier la production nucléaire, plus c’est difficile et coûteux", Henri Proglio, ex PDG d'EDF https://t.co/HrYdSLRahC
— François Momboisse (@fmomboisse) August 25, 2023
Proglio raconte #LeSaviezVous que la France a voté une loi pour privatiser ses barrages hydroélectriques, exigence de Bruxelles au nom de la concurrence. pic.twitter.com/s67QP83iEo
— François Momboisse (@fmomboisse) August 26, 2023
Le produit est vendu non emballé et ne dispose plus de son étiquetage d’origine. En cas de doute, il convient de serenseigner auprès du personnel du magasin pour savoir si le produit acheté est concerné par l’alerte.
Lot : 0343156953 DLC : 11/08/2023 ; 12/08/2023 ; 13/08/2023 ; 14/08/2023
Information importante
🔴 #santé | Fermeture administrative décidée par le Préfet du Val-d'Oise de l’établissement « Boulangerie du Bonheur » situé 3 route de Saint-Leu à @VilleMontmagny :
— Préfet du Val-d'Oise (@Prefet95) August 24, 2023
❌ locaux et équipements sales
❌ présence de déjections et d’un cadavre de nuisibles
❌ denrées conservées… pic.twitter.com/MaNed9Yj1R
Du fait de ces manquements et en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire, l’établissement a fait l’objet d’une fermeture. La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur.
Les photos montrent :
Le Stade Brestois se déplace à Marseille pour affronter l’OM, ce samedi (17 h). Pour cette rencontre de la troisième journée de Ligue 1, Eric Roy devrait pouvoir compter sur l’ensemble de son groupe. Sauf Adrien Lebeau, qui a repris l’entraînement avec le groupe aujourd’hui, mais sera trop juste pour le déplacement en Provence.
Romain Del Castillo et Jonas Martin devraient être de la partie. Romain a eu une intoxication alimentaire hier. Il va mieux mais on l’a préservé aujourd’hui. Jonas Martin se sentait aussi un peu faible, a expliqué Eric Roy, ce vendredi midi en conférence de presse.
La Norvège a signalé deux cas faisant partie d'une écloison de botulisme en Espagne, portant le nombre de personnes touchées à 11.
Il existe un lien entre les patients et différentes marques contionnées d'omelette espagnole (tortilla de patata), composée de pommes de terre et d'œufs, achetées dans divers supermarchés de différentes régions.
Les cas norvégiens sont restés à Barcelone entre le 10 et le 23 juillet.
Le premier cas, un homme de 38 ans, a été confirmé avec l'apparition des symptômes le 23 juillet. Il a consommé le produit suspect entre le 17 et le 23 juillet. L'homme a dû être hospitalisé le 10 août, admis aux soins intensifs le 12 août et traitement à l'antitoxine botulique.
Le second est un cas probable, une femme de 38 ans, dont les symptômes du botulisme sont apparus le 22 juillet. Elle a déclaré avoir consommé le produit en cause entre le 14 et le 20 juillet mais n'a pas eu besoin d'hospitalisation ni de traitement spécifique.
Onze personnes malades
L'Italie a enregistré deux cas de botulisme liés à des omelettes consommées en Espagne. Les patients sont une femme de 23 ans et son père de 61 ans, rentrés de Valladolid le 1er juillet après avoir consommé l'article suspect le 30 juin.
Les trois autres patients confirmés vivent à Madrid, en Galice et dans les Asturies et sont âgés de 43, 49 et 50 ans. Quatre patients probables viennent de Valence, d'Andalousie et de Madrid et sont âgés de 49, 27, 63 et 48 ans.
Selon les informations de l'Agence espagnole de sécurité alimentaire et nutritionnelle (AESAN), toutes les marques d'omelettes espagnoles consommées par les cas étaient fabriquées par une seule entreprise. Des articles ont également été distribués en Andorre, en France et au Portugal.
Tous les articles dont le numéro de lot est égal ou supérieur à 10001 et dont la date de péremption est postérieure au 2 septembre peuvent être consommés sans danger. Les omelettes espagnoles portant des numéros de lot compris entre 5426 et 5563 ne doivent pas être consommées.
Reprise des opérations
Le Grupo Empresarial Palacios Alimentación a dit que la chaîne de production de l'usine de Mudrián avait été rouverte après approbation des autorités. La production a été arrêtée et les produits ont été retirés de la vente en juillet.
Toutes les analyses officielles et internes effectuées sur les produits et les processus de fabrication se sont révélées négatives pour Clostridium botulinum et la toxine botulique, selon l'entreprise.
Palacios Alimentación a dit qu'il était important de toujours suivre les recommandations d'utilisation et les instructions de conservation figurant sur l'étiquetage de ces produits, qui auraient dû être conservés au réfrigérateur.
L'intoxication botulique est une maladie rare mais potentiellement mortelle, causée par des toxines produites par la bactérie Clostridium botulinum. Dans le cas du botulisme d'origine alimentaire, les symptômes commencent généralement 18 à 36 heures après avoir mangé des aliments contaminés. Cependant, ils peuvent survenir dès six heures ou jusqu'à 10 jours plus tard. Les symptômes peuvent inclure une vision double ou floue, des paupières tombantes, des difficultés d'élocution, des difficultés à avaler ou à respirer, une paralysie, une langue épaisse, une bouche sèche et une faiblesse musculaire.
Toute personne ayant consommé des produits suspects et développé des symptômes doit immédiatement consulter un médecin.
NB : La photo illustre des tortillas d'Espagne rappelées en France. La signification de 'Fraîche' est réfrigérée.
