Rappel de germes crus de haricot mungo et de deux produits qui en contiennent. Salmonella inside !

La marque Happy Yummy vous informe du rappel le 19 juin de huit produits pour cause de détection de Salmonella par le fournisseur de haricots mungo : pad thaï poulet, pad thaï crevette, bo bun boeuf, rouleaux de printemps crevette, rouleaux de printemps veggie, rouleaux de printemps saumon, rouleaux de printemps boeuf, rouleaux de printemps poulet

A mon avis, le fournisseur et/ou le client, Happy Yummy, devraient faire analyser à une fréquence plus accrue les pousses crus de haricot mungo récoltées pour la détection de Salmonella et de STEC (E. coli producteurs de shigatoxines).  Bien entendu les bonnes pratiques d’hygiène en fabrication restent essentielles, dont la validation du nettoyage-désinfection.

Ce rappel doit faire ébranler quelques certitudes chez Happy Yummy qui indique sur son site internet, «nos équipes appliquent des méthodes strictes pour la sécurité sanitaire des aliments ...»

Ce rappel ne vient pas par hasard, il fait suite à deux autres rappels en relation avec des haricots mungo dont il n’est jamais indiqué qu’ils sont crus.

Ainsi le 16 juin, veille de week-end, il y a eu :

- rappel de poelée wok dont on nous dit que «La société Endelis SAS procède au retrait de la vente de pousses de haricot mungo suite à la mise en évidence de la présence de salmonelles. Ce produit a été utilisé pour l’élaboration de poêlées wok vendues au rayon fraîche découpe.» Pour mémoire, les pousses de haricot mungo sont crus …

- rappel de pousse de haricot mungo (sachet de 1 kg) en raison de la détection de Salmonella.

D’autres produits au rappel sont-ils à venir ? A suivre …

Sur ce sujet, le blog a publié deux articles sur les graines germées crues en 2023 :

- Janvier 2023, Faut-il un étiquetage de prévention pour les graines germées crues ?

- Février 2023, La FAO et l'OMS mettent la sécurité sanitaire des graines germées à l'honneur