Réponse immunitaire adaptative de l’hôte dans les infections urinaires aiguës

Des chercheurs montrent pour la première fois dans un modèle murin que les infections des voies urinaires causées par E. coli uropathogène (UPEC) induisent des réponses immunitaires locales des lymphocytes B dans les ganglions lymphatiques drainant la vessie, ce qui pourrait potentiellement servir à contrôler l'infection. L’article, «Bladder-draining lymph nodes support germinal center B cell responses during urinary tract infection in mice», est paru dans Infection and Immunity. L’article est disponible en intégralité.

Researchers show for the first time in a mouse model that urinary tract infections caused by uropathogenic E. coli (UPEC) induce local B cell immune responses in bladder-draining lymph nodes, which could potentially serve to control infection. #IAIJournal: https://t.co/Hgh8wRMdar pic.twitter.com/KPgAGKbV6z

— ASM (@ASMicrobiology) November 7, 2023

En conclusion, nous avons démontré de manière robuste qu'une réponse humorale est générée localement au cours d'une infection urinaire et, bien qu'il existe une répartition des réponses au sein des cohortes de souris, cela est cohérent dans toutes les répétitions expérimentales. Nous avons également observé que cette réponse est relativement de courte durée. Des recherches plus approfondies sur les types de sous-ensembles de cellules B présents et sur la manière dont la réponse des cellules B des centres geminatifs pourrait être amplifiée par la vaccination ou l'immunothérapie seraient très bénéfiques pour le domaine des infections urinaires. Stimuler les réponses des cellules B des centres germinatifs avec une gamme d’adjuvants et/ou de traitements immunomodulateurs pourrait servir à améliorer l’immunité protectrice contre les infections urinaires, compte tenu de la réponse modeste observée ici. Enfin, faire la lumière sur les stratégies visant à renforcer l’immunité adaptative dans les infections urinaires pourrait ouvrir la voie à une réduction du taux de récidive de l’une des infections bactériennes les plus courantes chez l’homme. 

Consommation de coquillages bivalves dans les populations côtières françaises : données pour l'évaluation des expositions aiguës et chroniques

Une étude de l’Anses parue dans International Journal of Food Microbiology, traite de la «Consumption of Bivalve Shellfish in French Coastal Populations: Data for Acute and Chronic Exposure Assessment» (Consommation de coquillages bivalves dans les populations côtières françaises : données pour l'évaluation des expositions aiguës et chroniques). L’article est disponible en intégralité.

Faits saillants

- Les résultats d'une enquête côtière nationale en France auprès des consommateurs de coquillages ont été obtenus.

- La région, l’âge, le revenu, la saisonnalité et la récolte expliquent la variabilité des résultats.

- La consommation totale moyenne est de 78,4 g/semaine pour les consommateurs de coquillages côtiers.

- Les pêcheurs récréatifs de coquillages ne connaissent pas les recommandations de sécurité sanitaire.

- Dans l’ensemble, les résultats éclairent sur l’exposition chronique et aiguë aux risques liés aux coquillages.

Résumé

Les coquillages sont une source de nutriments mais sont également un sujet de préoccupation en termes de sécurité des aliments en raison de contaminants naturels tels que les phycotoxines ou de contaminants anthropiques tels que les agents microbiens et les métaux lourds.

Cependant, les données relatives à la consommation de chaque espèce de mollusques sont rares et manquantes pour un calcul approprié de l'exposition.

L'objectif de l'étude était de générer des données de consommation de coquillages dans la population côtière adulte en France pour évaluer l'exposition aux risques sanitaires, les effets des déterminants sur la fréquence de consommation et la consommation habituelle et la perception du risque alimentaire conchylicole.

Notre étude, baptisée étude CONSOMER, a été réalisée à partir d’une enquête en ligne en 2016 et 2017 et comprenait un questionnaire sur la fréquence alimentaire. Après validation, 2 479 questionnaires individuels étaient disponibles pour une analyse statistique.

Nos résultats fournissent des estimations de la fréquence de consommation de coquillages, de la taille des portions, de la consommation hebdomadaire en g/semaine et en g/semaine/poids corporel qui peuvent être utilisées pour les calculs d'exposition aiguë et chronique. Pour le risque aigu, le 97,5e percentile de la taille des portions se situait autour de 290 g pour la population côtière adulte. Pour l'exposition chronique, les activités récréatives de récolte de coquillages étaient associées à des apports hebdomadaires plus élevés. Une partie non négligeable de cette sous-population n'est pas au courant des recommandations en matière de sécurité des aliments concernant les zones de récolte.

Les résultats concernant la consommation des récolteurs de coquillages en particulier concordent avec les autres données disponibles. Les calculs d’exposition et les recommandations en matière de sécurité sanitaire devraient cibler les récolteurs de coquillages.

Il est rapporté en fin d’article,

La modélisation de la consommation de coquillages peut fournir des indices pour identifier les personnes les plus à risque en raison des contaminants contenus dans les coquillages et peut être un outil pour prédire l'exposition de populations spécifiques. Dans notre étude, il apparaît que les récolteurs de coquillages, ayant un taux de consommation plus élevé, sont potentiellement plus exposés aux contaminants des coquillages que les autres adultes des zones côtières. Dans une autre étude, il a été démontré que les personnes interrogées déclarant consommer du poisson pêché par eux-mêmes étaient plus exposées que les autres (von Stackelberg et al., 2017). Il est également préoccupant qu'ils ne soient pas particulièrement au courant des recommandations de sécurité sanitaire concernant la zone où ils récoltent des coquillages. Cette préoccupation est partagée par une autre étude montrant que les pêcheurs récréatifs de coquillages ne sont pas au courant des ouvertures et des fermetures des zones conchylicoles pour des raisons de sécurité sanitaires (Reich et al., 2015). Nos résultats suggèrent que des stratégies de communication devraient être développées pour mieux protéger cette sous-population.

L'enquête CONSOMER fournit des données détaillées et qualitatives sur la consommation de coquillages qui peuvent être utilisées dans les évaluations de l'exposition alimentaire à la fois pour des scénarios aigus (biotoxines marines, pathogènes microbiologiques) et des scénarios chroniques (contaminants chimiques). Les données de consommation recueillies dans cette enquête sont intéressantes pour mettre à jour, comme d'autres États membres, la taille des portions par défaut de l'Autorité européenne de sécurité des aliments dans son évaluation des risques associés aux biotoxines marines (EFSA, 2010). Les données utilisées dans cet article sont disponibles sur demande. L'enquête CONSOMER comprend également des données sur la consommation de nombreuses espèces de poissons marins et d'autres produits de la mer (crustacés, céphalopodes et oursins) qui seront rendues publiques dans un avenir proche via un site internet public.

Mise à jour du 15 novembre 2023

Selon Food Safety News, «L'étude soutient l'idée selon laquelle les épidémies liées aux coquillages en France sont sous-déclarées».

Évaluation du charbon raffiné à haute température pour améliorer la sécurité sanitaire de la viande grillée grâce à la réduction des HAPs cancérigènes

La cuisson au barbecue est-elle dangereuse ? Source Anses.

Non, sauf si des composés toxiques se déposent sur les aliments ou sont inhalés lors de la combustion du charbon de bois ou des allume-feu.

En effet, la cuisson d’aliments à des températures élevées, en particulier en contact direct avec la flamme, conduit à la formation en surface de composés chimiques dont certains comme les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAPs) et notamment le benzo(a)pyrène (B(a)P) ont des propriétés cancérigènes.

Néanmoins, l’ensemble des données scientifiques actuellement disponibles montre que le risque de surexposition alimentaire à ces composés par l’utilisation de barbecue est tout à fait limité si l’on respecte les principes d’utilisation des dispositifs techniques existant sur le marché, ainsi que certaines recommandations de cuisson. 

Précisément une étude est parue Journal of Food Protection, «Assessment of High-Temperature Refined (HTC) Charcoal to Improve the Safety of Grilled Meat Through the Reduction of Carcinogenic PAHs» (Évaluation du charbon raffiné à haute température pour améliorer la sécurité sanitaire de la viande grillée grâce à la réduction des HAPs cancérigènes).

Faits saillants

- Du charbon raffiné à haute température préparé par le four d'Iwate.

- Le charbon raffiné à haute température avait des valeurs de carbone et de chauffage fixes élevées.

- Le charbon raffiné à haute température pourrait être produit à partir de bois d’eucalyptus, de Leucaena et d’Acacia.

- L'utilisation du charbon raffiné à haute température comme source de chaleur est une stratégie permettant de réduire les niveaux de HAPs dans la viande grillée.

- Le porc grillé avec du charbon raffiné à haute température a réduit la contamination par les HAPs cancérigènes de 45%.

Résumé

Cette étude présente des stratégies d'atténuation pour réduire les niveaux de contamination par les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAPs) cancérigènes dans la viande grillée à l'aide de charbon raffiné à haute température préparé par le four Iwate, également connu sous le nom de charbon de bois de haute qualité. Quatre types différents de charbon raffiné à haute température ont été étudiés pour leurs propriétés en conjonction avec leur potentiel de réduction des HAPs dans la viande grillée, notamment le charbon d'eucalyptus à haute température (HTEC), le charbon de Leucaena (HTLC), le charbon d'acacia (HTAC) et le charbon de bambou (HTBC).  

Les résultats ont montré que tous les charbons raffinés à haute température avaient un carbone fixe plus élevé, un pouvoir calorifique plus élevé et des composés volatils plus faibles (respectivement 83,07 à 87,81%, 7 306 à 7 765 Kcal/g et 6,98 à 11,97%) que le charbon raffiné à basse température commercial. (respectivement 65,33%, 6 728 Kcal/g et 22,22%).

La teneur élevée actuelle en carbone fixe et le pouvoir calorifique répondent à l'augmentation de la température maximale du charbon de bois jusqu'à 500-600°C, fournissant une stabilisation de la source de chaleur pour contrôler l'exposition à l'énergie radiante du charbon de bois pendant la cuisson, raccourcissant ainsi le temps de cuisson.

La valeur de 16 PAHs de l'échantillon grillé avec du charbon raffiné à basse température (144,41 μg/kg) était significativement supérieure à celle des échantillons grillés par du HTEC, HTLC et HTAC (respectivement 98,21, 80,75 et 79,56 μg/kg).

Cependant, les niveaux de 16 PAHs dans l'échantillon grillé avec du HTBC étaient étonnamment élevés (265,75 μg/kg) et la perte à la cuisson n'était pas significativement différente entre les échantillons grillés avec tous les charbons de bois.

Dans l’ensemble, les résultats ont indiqué que l’utilisation de charbon raffiné à haute température préparés à partir de bois d’eucalyptus, de Leucaena et d’acacia pourrait réduire jusqu’à 45% la contamination par les HAPs dans le porc grillé. Cependant, des travaux supplémentaires sont nécessaires pour déterminer la meilleure méthode de préparation du charbon de bois de haute qualité à base de bambou.

La recherche reliant les bactéries intestinales et l’ocytocine fournit un nouveau mécanisme favorisant les bienfaits pour la santé du microbiome

Résumé graphique de l'œuvre. Remerciements pour l’image des auteurs. Gut Microbes, 2023.

«La recherche reliant les bactéries intestinales et l’ocytocine fournit un nouveau mécanisme favorisant les bienfaits pour la santé du microbiome», selon source Baylor College of Medicine.

Le microbiome intestinal, une communauté de milliards de microbes vivant dans les intestins humains, a la réputation croissante d’affecter non seulement la santé intestinale, mais également celle des organes éloignés de l’intestin. Pour la plupart des microbes présents dans l'intestin, les détails de la manière dont ils peuvent affecter d'autres organes restent flous, mais pour les bactéries résidant dans l'intestin comme Lactobacillus reuteri, les pièces du puzzle commencent à se mettre en place.

«L. reuteri est l'une de ces bactéries qui peuvent affecter plus d'un organe du corps», a dit l'auteure co-correspondante, la Dr Sara Di Rienzi, professeur adjoint de virologie moléculaire et de microbiologie au Baylor College of Medicine. «Les chercheurs ont découvert que ces bactéries réduisent l'inflammation intestinale chez les humains adultes et les modèles de rongeurs, suppriment la perte osseuse dans des modèles animaux d'ostéoporose et dans un essai clinique humain, favorisent la cicatrisation des plaies cutanées chez les souris et les humains et améliorent le comportement social dans six modèles murins du trouble du spectre de l'autisme.»

Parmi les effets de L. reuteri, il a été démontré que les capacités à promouvoir le comportement social et la cicatrisation des plaies nécessitent une signalisation par l'hormone ocytocine, mais on savait peu de choses sur la manière dont cela se produisait.

«Nous avons étudié le lien reliant L. reuteri, l'ocytocine et des organes distants tels que le cerveau et découvert des résultats inattendus», a déclaré la première auteure, la Dr Heather Danhof, professeur adjoint de virologie moléculaire et de microbiologie à Baylor. «L'ocytocine est principalement produite dans l'hypothalamus, une région du cerveau impliquée dans la régulation de l'alimentation et du comportement social, ainsi que dans d'autres organes. Étant donné que d’autres hormones produites par le cerveau sont également produites dans l’intestin, nous avons testé l’idée nouvelle selon laquelle l’ocytocine elle-même était également produite dans l’épithélium intestinal où réside généralement L. reuteri.

Les chercheurs ont construit leur étude étape par étape. Tout d’abord, ils ont examiné des ensembles de données de séquençage de l'ARN unicellulaire de l’épithélium intestinal, qui montrent quels gènes sont exprimés dans ce tissu. Ils ont découvert que les gènes de l’ocytocine sont exprimés dans l’épithélium de diverses espèces, notamment chez les souris, les macaques et les humains. Ensuite, en utilisant la microscopie à fluorescence, l’équipe a révélé la présence d’ocytocine directement sur les organoïdes intestinaux humains, également appelés mini-intestins, qui sont des modèles de laboratoire de tissu intestinal qui récapitulent bon nombre de ses fonctions et de sa structure.

Enfin, un grand moment a été celui où nous avons visualisé l’ocytocine dans des prélèvements de tissus intestinaux humains, démontrant que l’ocytocine est une hormone intestinale», a dit Di Rienzi.

«Nous avons également déterminé un mécanisme par lequel L. reuteri intervient dans la sécrétion d'ocytocine à partir du tissu intestinal humain et des organoïdes intestinaux humains», a dit Danhof. «L. reuteri stimule les cellules entéroendocrines de l'intestin pour qu'elles libèrent la sécrétine, une hormone intestinale, qui à son tour stimule un autre type de cellules intestinales, les entérocytes, à libérer de l'ocytocine.

«Nous sommes enthousiasmés par ces découvertes», a dit l'auteur co-correspondant, le Dr Robert Britton, professeur de virologie moléculaire et de microbiologie et membre du Dan L Duncan Comprehensive Cancer Center à Baylor. «Ces bactéries ont des effets positifs dans diverses parties du corps, mais on ne comprend pas comment cela se produit. Nos résultats révèlent que l'ocytocine est également produite dans l'intestin et un nouveau mécanisme par lequel L. reuteri affecte la sécrétion d'ocytocine. Nous travaillons désormais à identifier des traitements potentiels pour les troubles du spectre autistique en utilisant un nouveau modèle de souris déficient en ocytocine intestinale afin d’acquérir une nouvelle compréhension du lien entre l’ocytocine produite dans l’intestin, le comportement social et le cerveau.»

Les plastiques des rivières contiennent des bactéries pathogènes et des gènes de résistance aux antibiotiques

«Les plastiques des rivières contiennent des bactéries pathogènes et des gènes de résistance aux antibiotiques», source article de Chris Dall paru le 1er novembre 2023 dans CIDRAP News.

Une nouvelle recherche menée au Royaume-Uni fournit une autre raison de s'inquiéter de la prolifération du plastique dans l'environnement.

Dans une étude publiée aujourd'hui dans Microbiome, une équipe dirigée par des chercheurs de l'Université de Warwick a découvert que des plastiques nouveaux et dégradés immergés pendant une semaine dans une rivière hébergeaient des «auto-stoppeurs microbiens» opportunistes comme Pseudomonas aeruginosa et Acinetobacter baumannii, ainsi qu'un ensemble distinct des gènes de résistance aux antibiotiques (GRAs). Les auteurs de l'étude disent que les résultats mettent en évidence les inquiétudes selon lesquelles la «plastisphère fluviale» pourrait servir de réservoir de résistance aux antibiotiques.

«L'impact environnemental que posent les plastiques s'ils agissent comme réservoir de bactéries pathogènes ou les GRAs est aggravé par la persistance des plastiques dans l'environnement en raison de leur récalcitrance et de leur flottabilité», écrivent les auteurs de l'étude.

Mais les auteurs notent également que l’étude met en évidence le potentiel de prolifération d’agents pathogènes opportunistes et de GRAs dans tout l’environnement d’eau douce.

Différents pathogènes se développent sur le plastique

Pour étudier le potentiel des plastiques fluviaux à servir de vecteurs de bactéries pathogènes et de réservoirs pour les GRAs, les chercheurs ont immergé des bandes de polyéthylène basse densité (PEBD), le type de plastique utilisé pour les sacs en plastique, les films rétractables et les couvercles minces des conteneurs, pour 7 jours dans la rivière Sowe, à 1 km en aval d'une station d'épuration. Certaines bandes ont été chauffées dans un four pendant 6 mois pour imiter le processus d'altération qui se produit dans la nature. Des morceaux de bois ont été utilisés comme surface témoin.

Après une semaine dans l'eau pour établir des biofilms sur les échantillons de plastique et de bois, les chercheurs ont extrait l'ADN des communautés microbiennes et mené une analyse métagénomique, comparant la diversité des microbes qui se sont développés sur l'échantillon de bois et de plastique avec celle de l'eau environnante. (environnement planctonique).

Les communautés microbiennes qui se sont développées sur le plastique et le bois étaient similaires les unes aux autres mais très différentes de celles présentes dans les échantillons d’eau. Sur les échantillons de bois et de plastique, des espèces telles que Pseudomonas, Acinetobacter et Aeromonas prédominaient, Pseudomonas étant plus abondant sur le plastique altéré. Selon les auteurs de l'étude, cette découverte pourrait être liée à la libération de composés organiques qui favorisent la croissance de bactéries spécifiques.

Les prélèvements d'eau, en revanche, étaient dominés par des espèces pathogènes comme Escherichia, Klebsiella, Salmonella et Streptococcus, qui ont également été retrouvées dans les biofilms de bois et de plastique, mais en bien moindre abondance. Les échantillons de bois et de plastique contenaient également plus de GRAs et différents sous-types de GRAs que les échantillons d’eau. L'abondance relative des GRAs était nettement plus élevée dans les biofilms plastiques altérés que dans les autres biofilms ou dans les échantillons d'eau.

Dans une expérience supplémentaire, les chercheurs ont découvert que l’exposition des échantillons de plastique, de bois et d’eau à des concentrations sub-inhibitrices d’antibiotiques mais cliniquement pertinentes – celles qui ont été retrouvées dans les études sur les eaux usées et les sédiments fluviaux – augmentait la prévalence de leurs GRAs correspondants. Mais les différentes communautés microbiennes présentes dans les échantillons ont été affectées différemment par chaque antibiotique.

Évaluer le risque pour la santé

Les résultats sont remarquables à la fois en raison du volume considérable de débris plastiques que les rivières transportent chaque année vers les océans (jusqu'à 2 millions de tonnes, selon certaines estimations) et de la capacité connue des microbes à coloniser le plastique une fois qu'il pénètre dans l'eau. De plus, les auteurs notent que les plastiques peuvent faciliter le transfert horizontal des GRAs vers des bactéries pathogènes.

Mais les auteurs disent qu'il est trop tôt pour déterminer si les plastiques peuvent propager des bactéries infectantes résistantes aux antibiotiques et pour quantifier le risque pour la santé posé par la pollution plastique.

«Pour cela, des évaluations supplémentaires sont nécessaires pour déterminer le pouvoir pathogène réel des microbes présents dans la plastisphère ; celles-ci devraient prendre en compte le transfert potentiel et la capacité à provoquer une maladie vers l'organisme hôte, qu'il soit humain, animal ou végétal», ont-ils écrit.

De plus, l’abondance d’agents pathogènes opportunistes et de GRAs trouvés dans les échantillons de bois et d’eau suggèrent que les futures études devront examiner l’ensemble de l’écosphère fluviale en tant que réservoir potentiel de pathogènes résistants.

«Nos données soulignent l'importance d'intégrer les informations de tous les compartiments concomitants au sein d'un écosystème impacté de manière anthropique et montrent que la mise en œuvre de mesures de santé et de sécurité sanitaire contre la présence de pathogènes et de GRAs semble être un enjeu qui dépasse la plastisphère», ont-ils conclu.

NB : Photo BrianAJackson / iStoc

Il existe un lien entre la vaccination contre la grippe saisonnière et une utilisation réduite des antibiotiques, selon une étude

En tant que vacciné contre la grippe, je suis très content de savoir qu’«Une étude relie la vaccination contre la grippe à une utilisation réduite des antibiotiques», source article de Chris Dall parue le 30 octobre 2023 dans CIDRAP News.

Une nouvelle étude réalisée au Japon suggère que la vaccination contre la grippe saisonnière est associée à une utilisation moins inutile d'antibiotiques chez les personnes de plus de 65 ans, ont rapporté des chercheurs la semaine dernière dans le Journal of Antimicrobial Chemotherapy.

À l'aide des données du Vaccine Effectiveness, Networking et la base de données de l’étude Universal Safety, qui comprend toutes les données sur les réclamations et les dossiers de vaccination des saisons grippales 2015-2016 à 2020-2021, des chercheurs du National Center for Global health and Medicine du Japon ont examiné l'association du statut de la vaccination avec la fréquence de prescription d'antibiotiques, la fréquence de consultation en établissement de santé, le risque d'admission à l'hôpital et le risque de décès dans la période de suivi pour la même saison (du 1er janvier au 31 mars).

Ils se sont concentrés sur les patients âgés de 65 ans et plus qui ont visité un établissement de santé souffrant d’une infection des voies respiratoires supérieures (IVRS), en comparant les patients vaccinés aux patients non vaccinés.

Taux d’hospitalisation réduit de 50%

Au total, 244  642 personnes ont participé à l’étude. Des analyses de régression de Poisson modifiées ont montré que la vaccination contre la grippe saisonnière était associée à un risque relatif (RR) plus faible pour la fréquence de prescription d'antibiotiques (RR : 0,98 ; intervalle de confiance [IC] à 95% : 0,96 à 1,0), et à un RR plus élevé pour la fréquence des visites dans les établissements de santé. visites (RR 1,12 ; IC à 95% 1,11 à 1,12), un taux d'admission plus faible (RR 0,51 ; IC à 95% 0,48 à 0,54) et un risque de décès plus faible (RR 0,39 ; IC à 95% 0,30 à 0,51).

L'analyse de 101  734 personnes avec des données de score de propension appariées dans chacun des groupes non vaccinés et vaccinés a montré que l'effet moyen du traitement de la vaccination était de −0,004 (IC à 95% de −0,006 à −0,002) pour la fréquence de prescription d'antibiotiques, de −0,005 (−0,007 à −0,004) pour la fréquence de consultation en établissement de santé, −0,001 (−0,002 à −0,001) pour le risque d'admission et 0,00 (0,00 à 0,00) pour le risque de décès.

«Nos résultats suggèrent que le vaccin contre la grippe saisonnière pourrait aider à réduire l’utilisation inappropriée d'antimicrobiens pour les IVRS, bien qu'il faille être prudent dans l'interprétation des résultats», ont écrit les auteurs de l'étude.

«Cet avantage indirect serait une autre raison de recommander la vaccination contre la grippe saisonnière à la population générale afin de renforcer les mesures de lutte contre la résistance aux antimicrobiens dans la société.»

Le Royaume-Uni rapporte une augmentation des cas à Cryptosporidium

«Le Royaume-Uni rapporte une augmentation des cas à Cryptosporidium», source article de Joe Whitworth paru le 30 octobre 2023 dans Food Safety News.

Des scientifiques du Royaume-Uni ont signalé une augmentation continue des cas de cryptosporidiose à l’échelle nationale.

L'augmentation des infections a été constatée pour la première fois en août et est principalement due à Cryptosporidium hominis, bien qu'il existe également des centaines de cas à Cryptosporidium parvum.

Il y a eu 2 411 cas confirmés en laboratoire au Royaume-Uni, dont 2 032 en Angleterre, 163 au Pays de Galles, 127 en Écosse et 89 en Irlande du Nord entre la mi-août et le début octobre.

Compte tenu de l’ampleur et de la répartition géographique des patients au Royaume-Uni, une seule exposition locale est une cause peu probable, selon l’étude publiée dans la revue Eurosurveillance, «Preliminary investigation of a significant national Cryptosporidium exceedance in the United Kingdom, August 2023 and ongoing».

Autres pays concernés

En octobre, les autorités sanitaires irlandaises ont émis un avertissement après une augmentation des cas d’infection à Cryptosporidium chez des personnes revenant de l'étranger. Au total, 64 personnes sont tombées malades, avec 44 cas confirmés en laboratoire.

Une augmentation a également été constatée au Luxembourg et aux Pays-Bas depuis fin août et courant septembre. Aux Pays-Bas, le nombre de cas en septembre était de 129, contre une moyenne de 72 en septembre pour la période 2016 à 2019. Au Luxembourg, il y a eu 97 notifications confirmées en laboratoire entre fin août et début octobre, contre 21 au cours de la même période. En 2022.

Le Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) a dit que cette augmentation pourrait être due à une combinaison de facteurs liés aux voyages et aux conditions climatiques extrêmes. L’agence a ajouté que la cryptosporidiose est sous-déclarée dans de nombreux pays, ce qui limite la capacité d’évaluer avec précision le risque.

Les informations provenant de cas en Angleterre et au Pays de Galles ont identifié les voyages à l'étranger dans 250 des 463 répondants et la natation dans 234 des 353 cas. D’autres sources, telles que les aliments contaminés, n’ont pas été exclues comme contribuant à l’augmentation des infections.

Cryptosporidium peut se propager dans une piscine chlorée car il résiste au chlore.

Un questionnaire électronique standardisé a été utilisé comprenant des questions sur les voyages à l'étranger, les expositions aux aliments et à l'eau et l'interaction avec les animaux.

Cas liés aux voyages

Sur les 394 cas en Angleterre qui ont fourni des informations sur les voyages, 215 ont déclaré avoir été à l'étranger dans les 14 jours précédant la maladie, dont 96 ont mentionné l'Espagne ou les îles Baléares.

Deux incidents liés à un petit nombre de cas ont été identifiés et font l'objet d'une enquête par les équipes de santé environnementale des autorités locales.

Plus de la moitié des 224 répondants au questionnaire souffraient d'une maladie d'une durée supérieure à 10 jours, tandis que 19 d'entre eux ont déclaré avoir été malades pendant plus de 20 jours.

Sur 475 cas, la tranche d'âge de 20 à 39 ans a été la plus touchée mais plus de 150 patients avaient moins de 10 ans.

Les réponses à l’enquête n’ont pas identifié d’expositions ou de contextes courants pouvant expliquer un grand nombre de cas. Les infections à Cryptosporidium hominis augmentent normalement en cette période de l’année, mais pas autant. Cette hausse pourrait également refléter une augmentation des voyages estivaux vers l’Espagne et d’autres pays méditerranéens.

Le symptôme le plus courant est la diarrhée aqueuse. Certaines personnes peuvent également souffrir de déshydratation, d’une perte de poids, de crampes d’estomac, de fièvre, de nausées et de vomissements. D’autres peuvent ne présenter aucun symptôme. Les symptômes durent généralement entre 1 et 2 semaines. Bien qu’il s’agisse d’une maladie bénigne chez les personnes en bonne santé, elle peut s’aggraver chez les jeunes enfants et les personnes âgées et peut être très grave chez les personnes immunodéprimées. Des analyses spécifiques sont nécessaires car les symptômes peuvent imiter d’autres maladies.

Dans leur conclusion, les auteurs notent,

Ce dépassement a renforcé la charge de morbidité considérable pouvant résulter de la cryptosporidiose (56% des 224 cas ayant répondu au questionnaire et signalant une durée de maladie supérieure à 10 jours), ainsi que la répartition typique par âge et sexe des cas d’infection à Cryptosporidium spp. Des études antérieures ont montré que Cryptosporidium spp. estt hautement transmissibles au sein des ménages, en particulier ceux avec des enfants, et qu'un nombre notable de cas sont sous-notifiés. L'importance et l'utilité des approches de surveillance standard au sein des pays ont également été démontrées ; le déploiement rapide d’un questionnaire unique a permis de générer et d’analyser des hypothèses au niveau national.

Des levures utilisées dans la production alimentaire pourraient conduire à de nouveaux probiotiques, selon une étude française

«Des levures utilisées dans la production alimentaire pourraient conduire à de nouveaux probiotiques», source ASM News du 26 octobre 2023.

C’est une équipe française qui a les honneurs d’ASM News …

De nombreuses souches de levures ont été utilisées et sélectionnées par l'industrie alimentaire pour leur capacité à fermenter, à produire des arômes ou à produire des molécules hétérologues. Selon une nouvelle étude, deux levures utilisées pour produire des produits alimentaires auraient des effets probiotiques potentiels sur l’inflammation intestinale. L'étude, publiée dans mSystems, une revue de l'American Society for Microbiology, démontre une méthode possible pour développer de nouveaux probiotiques.

«Il y a beaucoup à apprendre en étudiant le rôle des souches de levures dans le microbiote et la santé de l'hôte, et également sur le fait que les espèces simplement utilisées dans les procédés alimentaires peuvent être la source de nouveaux probiotiques», a dit l'auteur principal de l'étude Mathias L. Richard, directeur de recherche à INRAE à l'Institut Micalis de Jouy-en-Josas, France.

À ce jour, on sait très peu de choses sur la diversité des levures d’origine alimentaire et leurs effets potentiels sur le microbiote intestinal et la santé intestinale. Les levures sont des champignons microscopiques constitués de cellules solitaires qui se reproduisent par bourgeonnement. Certaines sont utilisées depuis des centaines d'années, comme Saccharomyces cerevisiae pour la production de vin et de pain, et bien d'autres pour la production de croûtes de fromage ou l'affinage, comme Debaryomyces hansenii.

Les chercheurs ont mené cette nouvelle étude car ils travaillent à approfondir les connaissances sur l’effet potentiel du microbiote fongique sur la santé humaine. Dans cette étude particulière, l’idée était de cibler spécifiquement les levures utilisées par les entreprises agroalimentaires pour fabriquer des produits alimentaires (fromages, charcuterie). «Comme notre intérêt se porte davantage sur le rôle des levures dans la santé intestinale et sur le développement de maladies inflammatoires de l'intestin (maladie de Crohn et colite ulcéreuse), nous avons surveillé l'effet de ces levures sur des modèles in vitro et in vivo adaptés», a dit Richard.

Les chercheurs ont d’abord sélectionné des levures intensivement utilisées dans la production alimentaire et représentant un large éventail d’espèces de levures différentes, puis les ont testées soit dans des tests d’interaction simples avec des cellules humaines en culture, soit dans un modèle animal spécifique imitant la colite ulcéreuse.

Ils ont découvert que dans la collection de souches utilisées pour la production alimentaire, certaines souches peuvent avoir un effet bénéfique sur l’intestin et l’hôte dans un contexte inflammatoire. Ils ont identifié deux souches de levures, Cyberlindnera jadinii et Kluyveromyces lactis, qui avaient des effets bénéfiques potentiels sur les paramètres inflammatoires dans un modèle murin de colite ulcéreuse. Plusieurs expériences supplémentaires ont été réalisées pour tenter de déchiffrer le mécanisme à l’origine de ces effets. Dans le cas de C. jadinii, la protection semblait provenir de la modification du microbiote bactérien après l’administration de C. jadinii aux souris, ce qui a modifié la sensibilité à l’inflammation intestinale par un mécanisme encore inconnu.

«Ces deux souches n'ont jamais été spécifiquement décrites avec un effet aussi bénéfique, donc même si elles nécessitent d'être étudiées plus en profondeur, et notamment pour voir comment elles sont efficaces chez l'homme, c'est une découverte prometteuse», a dit Richard.

Les souches de C. jadinii et de K. lactis ont le potentiel en tant que souches de levure probiotiques de lutter contre l'inflammation de l'intestin, mais des études plus approfondies sont nécessaires pour comprendre les mécanismes par lesquels ces souches agissent sur la santé intestinale.

Deux probiotiques identifiés comme traitement prometteur contre l’hypertension artérielle

«Deux probiotiques identifiés comme traitement prometteur contre l’hypertension», source ASM News du 19 octobre 2023.

Faits saillants

- L’hypertension artérielle touche une grande partie de la population adulte mondiale.
- Des études antérieures suggèrent que les probiotiques pourraient aider à prévenir l’hypertension.
- De nouveux résultats suggèrent deux probiotiques comme traitement potentiel.
- La tension artérielle chez les souris hypertendues est revenue à des niveaux sains après un traitement avec Bifidobacterium lactis et Lactobacillus rhamnosus.
- Les chercheurs ont également identifié des relations entre des microbes intestinaux inexplorés et l’hypertension.

On estime que 40% de la population adulte mondiale souffre d’hypertension artérielle, ce qui expose les personnes à un risque de maladies cardiovasculaires et d’autres problèmes dangereux de santé. Des études récentes suggèrent que les probiotiques pourraient avoir un effet protecteur, mais les chercheurs comprennent mal pourquoi le modelage du microbiote intestinal peut réguler la pression artérielle.

Une étude publiée mSystems ajoute deux nouvelles souches à la liste des probiotiques antihypertenseurs potentiels. Lors d'expériences chez des souris hypertendues, un traitement avec les deux probiotiques, Bifidobacterium lactis et Lactobacillus rhamnosus, a ramené la pression artérielle à des niveaux normaux. Les chercheurs ont également suivi la manière dont ces probiotiques modifiaient le mélange microbien intestinal des animaux sur 16 semaines, identifiant des microbes spécifiques et des voies métaboliques pouvant aider à expliquer l’effet protecteur.

«Des preuves accumulées soutiennent un effet antihypertenseur des probiotiques et des aliments fermentés probiotiques dans des expériences in vitro et in vivo», a dit le biologiste informatique Jun Li de la City University de Hong Kong. Son équipe a travaillé avec celle du microbiologiste Zhihong Sun de l'Université agricole de Mongolie intérieure, sur cette étude. «Nous pensions donc que l'apport alimentaire d'aliments probiotiques compléterait bien le traitement traditionnel de l'hypertension.»

Des études antérieures ont établi un lien entre l'augmentation des taux d'hypertension dans le monde et l'augmentation de la consommation de sucre. Il est probable qu’il augmente la tension artérielle par le biais de nombreux mécanismes, augmentation de la résistance à l’insuline ou de la rétention de sel, par exemple, mais ces dernières années, les chercheurs ont également étudié l’effet du sucre sur le microbiome intestinal.

Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont testé les deux souches de probiotiques sur des souris ayant développé une hypertension artérielle après avoir consommé de l'eau mélangée à du fructose. Pendant 16 semaines, ils ont mesuré la tension artérielle des animaux toutes les 4 semaines. Ils ont constaté que les souris nourries au fructose et ayant reçu l’un ou l’autre probiotique présentaient une tension artérielle significativement plus basse que celles nourries avec un régime riche en fructose et non traitées avec des probiotiques.

De plus, les chercheurs n’ont trouvé aucune différence entre les mesures de tension artérielle des souris nourries au fructose et ayant reçu des probiotiques et celles d’un groupe témoin de souris qui ne buvaient que de l’eau. Selon Li, cela suggère que les interventions probiotiques maintiendraient la tension artérielle à des niveaux normaux.

Les chercheurs ont utilisé la métagénomique shotgun pour sonder les liens entre l’altération du microbiote intestinal et le changement de la pression artérielle. Ils ont découvert qu'un régime riche en fructose chez les souris entraînait une augmentation des bactéries Bacteroidetes et une diminution des bactéries Firmicutes ; cependant, le traitement par des probiotiques a ramené ces populations à celles retrouvées dans le groupe témoin. De plus, l'analyse a identifié de nouvelles signatures microbiennes associées à la pression artérielle : des niveaux accrus de bactéries Lawsonia et Pyrolobus et des niveaux réduits de Alistipes et Alloprevotella ont été associés à une pression artérielle plus basse.

Les chercheurs prévoient actuellement un vaste essai clinique pour voir si l’effet protecteur des probiotiques s’étend aux personnes souffrant d’hypertension. «Les probiotiques présentent une voie prometteuse en médecine préventive», a dit Sun, «offrant un potentiel pour réguler l'hypertension et remodeler notre approche de la santé cardiovasculaire.»

Interactions bactériennes au sein de communautés microbiennes et developpement de la résistance aux antimicrobiens

Comment les interactions sociales influencent-elles la résistance aux antimicrobiens (RAM) ? L'analyse de l'évolution des isolats microbiens de brasserie montre que le développement de la RAM chez certaines espèces peut être favorisé dans des conditions de co-culture par rapport à des conditions monospécifiques. Source ASM.

L’article, «Competitive interactions facilitate resistance development against antimicrobials» (Les interactions compétitives facilitent le développement d’une résistance aux antimicrobiens), est paru dans Applied and Environmental Mirobiology.

Résumé

Bien que l’évolution de la résistance aux antimicrobiens soit bien étudiée chez les bactéries vivant libres, les informations sur le développement de la résistance dans les communautés de biofilms denses et diversifiées font largement défaut. Par conséquent, nous avons exploré comment les interactions sociales dans un biofilm de deux espèces comprenant des isolats de brasserie, Pseudomonas rhodesiae et Raoultella terrigena, influencent l'adaptation au sulfathiazole, un antimicrobien à large spectre.

Précédemment, nous avions montré que la compétition entre ces isolats de brasserie améliore la tolérance antimicrobienne de P. rhodesiae. Ici, nous avons constaté que cette tolérance accrue dans les biofilms de deux espèces est associée à un développement fortement accru de résistance aux antimicrobiens chez P. rhodesiae. Alors que P. rhodesiae n'a pas été capable de développer une résistance au sulfathiazole dans des conditions monospécifiques, il a rapidement développé une résistance dans la majorité des communautés avec deux espèces. Bien que la présence initiale de R. terrigena soit donc requise pour que P. rhodesiae acquière une résistance, les mécanismes de résistance ne dépendaient pas de la présence de R. terrigena. Le séquençage du génome entier des clones résistants de P. rhodesiae n'a montré aucun point chaud de mutation clair. Cela indique que le phénotype de résistance acquis dépend d'interactions complexes entre des mutations à basse fréquence dans le fond génétique des souches. Nous émettons l'hypothèse que la tolérance accrue dans les conditions de deux espèces favorise la résistance en améliorant la sélection de mutants partiellement résistants et en ouvrant de nouvelles trajectoires évolutives permettant de telles interactions génétiques. Cette hypothèse est renforcée par l'exclusion expérimentale des effets potentiels d'une augmentation de la taille initiale de la population, d'un taux de mutation accru et d'un transfert horizontal de gènes. Dans l’ensemble, nos observations suggèrent que le mode de vie communautaire et les interactions sociales qui y sont associées affectent fortement les voies évolutives accessibles vers la résistance aux antimicrobiens.

Importance

La résistance aux antimicrobiens est l’une des propriétés bactériennes les plus étudiées en raison de son énorme importance clinique et industrielle ; cependant, la plupart des recherches se concentrent sur le développement de la résistance d’une seule espèce isolée.

Dans la présente étude, nous avons montré que l’évolution de la résistance des isolats de brasserie peut différer considérablement entre les conditions monospécifiques et mixtes. Plus précisément, nous avons observé que le développement d’une résistance aux antimicrobiens chez certaines espèces peut être considérablement amélioré en co-culture par rapport aux conditions d’une seule espèce. Dans l’ensemble, la présente étude souligne la nécessité de prendre en compte les interactions bactériennes au sein des communautés microbiennes lors de l’évaluation des traitements antimicrobiens et de l’évolution de la résistance.

Inactivation de Listeria monocytogenes par exposition à la lumière bleue à différentes longueurs d'onde et sur différents matériaux

«Un pathogène qui ravage les usines de transformation des aliments éradiqué par la lumière bleue*», source article de l’Américan Society for Microbiology (ASM).

L’article orginal, «Inactivation of dried cells and biofilms of Listeria monocytogenes by exposure to blue light at different wavelengths and the influence of surface materials», a été publié dans la revue de l’ASM, Applied and Environmental Microbiology. L’article est disponible en intégralité.

La lumière bleue tue à la fois les cellules séchées et les biofilms du pathogène Listeria monocytogenes, un contaminant fréquent dans les installations de transformation des aliments. La disparition de L. monocytogenes s'est produite plus rapidement lorsque les cellules ou les biofilms ont été placés sur du polystyrène, un plastique transparent largement utilisée.

«Ces résultats contribuent à faire progresser notre compréhension du potentiel de la lumière bleue pour traiter les surfaces inertes contaminées par L. monocytogenes», a dit l'auteur correspondant Francisco Diez-Gonzalez, professeur et directeur du Center for Food Safety, Université de Géorgie. Bien que les biofilms d’agents pathogènes soient généralement très résistants à la destruction, les résultats s

Dans l'étude, les chercheurs ont déposé des suspensions liquides de mélanges de 5 souches de L. monocytogenes sur de petites plaques rectangulaires stériles constituées de 6 matériaux différents, dont du polystyrène, de l'acier inoxydable et du silicone, qui ont ensuite été laissées sécher. Les chercheurs ont également utilisé des plaques similaires pour développer des biofilms, qu’ils ont également laissé sécher.

Ensuite, ils ont projeté une lumière bleue sur les biofilms et sur les suspensions de cellules séchées sur les plaques pour déterminer les combinaisons de doses et de longueurs d'onde les plus efficaces, ainsi que les surfaces les plus efficaces sur lesquelles extirper les agents pathogènes.

«L'application de la lumière bleue pour maîtriser la contamination microbienne a le potentiel d'offrir une technologie supplémentaire qui pourrait compléter les méthodes existantes de désinfection des surfaces en contact avec les aliments», a dit Diez-Gonzalez, soulignant que la lumière bleue a été utilisée pour la désinfection dans les hôpitaux. Par rapport à la lumière U.V., la lumière bleue présente un risque réduit pour l'utilisateur, a-t-il dit.

Fereidoun Forghani, post-doc dans le laboratoire de Diez-Gonzalez, a lancé l'étude lorsque, à la recherche de nouvelles idées, il a découvert l'utilisation de la lumière bleue comme intervention antimicrobienne potentielle pour désinfecter les surfaces. Forghani a construit des prototypes à lumière bleue et a produit les premiers résultats préliminaires traitant de cultures pures de Listeria.

La portée de ce travail n'incluait pas l'évaluation d'une application réelle dans une installation de transformation. Cette étude a utilisé un ensemble de lampes disponibles dans le commerce conçues pour produire des émissions d'intensité relativement faible ne dépassant pas 200 mW/cm2 à des fins expérimentales. Le temps d’exposition n’était pas une recommandation pour le temps qu’il faudrait si la technologie était déployée.

Les temps d'exposition ont été choisis pour pouvoir délivrer des doses d'émission plus importantes. Une utilisation potentielle d’une lumière bleue nécessiterait probablement des lampes industrielles capables d'émettre plus de 2 000 mW/cm2, ce qui réduirait considérablement le temps d'exposition.

Conclusion

Cette étude apporte des preuves considérables de la capacité de la lumière bleue à exercer une activité antimicrobienne, avec et sans l'ajout d'un agent photosensibilisant exogène, contre le pathogène humain critique L. monocytogenes. Alors que quelques études antérieures ont abordé certains aspects de cet effet, principalement dans les systèmes aqueux, ces travaux ont examiné la sensibilité à la longueur d'onde de L. monocytogenes sur les surfaces. Cela semble particulièrement important pour l’applicabilité rationnelle et fondée sur des preuves de la lumière bleue pour maîtriser L. monocytogenes dans les environnements de transformation des aliments.

Hong Kong et COVID-19 : Le refus du vaccin semble lié à une méfiance envers les autorités sanitaires, selon une étude

«Le refus du vaccin semble lié à une méfiance envers les autorités sanitaires», source article de Stéphanie Soucheray paru le 19 octobre 2023 dans CIDRAP News.

Le refus des vaccins contre la COVID-19 est une caractéristique de la pandémie depuis que les vaccins ont été mis à disposition pour la première fois à la fin de l’hiver 2020 et au début de 2021.

Dans une nouvelle étude publiée dans JAMA Network Open, les auteurs examinent 28 000 entretiens sur la vaccination et l'hésitation à la vaccination menés à Hong Kong et à Singapour de février 2020 à janvier 2022 pour déterminer les causes du refus de se faire vacciner.

Jusqu’à la vague Omicron fin 2021 et début 2022, Hong Kong avait l’un des taux de prévalence du COVID-19 les plus bas au monde. Mais avec Omicron, le nombre de morts à Hong Kong a grimpé à 39,3 cas par million de personnes et par jour, soit le nombre de décès le plus élevé au monde.

Même si le nombre cumulé de décès dus au COVID-19 par habitant à Hong Kong reste inférieur à celui du Royaume-Uni et des États-Unis, il dépasse de loin celui des économies à revenu élevé de la région Asie-Pacifique.

«Bien que le nombre cumulé de décès dus au COVID-19 par habitant à Hong Kong reste inférieur à celui du Royaume-Uni et des États-Unis, il a largement dépassé celui des économies à revenu élevé de la région Asie-Pacifique», ont déclaré les auteurs. Cela était probablement lié à la faible couverture vaccinale : 82,4% des adultes de Hong Kong âgés de 80 ans et plus n'étaient pas vaccinés ou n'avaient reçu qu'une seule dose pendant la phase du variant Omicron BA.2 de la pandémie, contre seulement 9,0% des adultes de Singapour

Les auteurs de la présente étude ont utilisé 20 vagues de questionnaires et de données pour comprendre le refus du vaccin et ont comparé les résultats à ceux observés à Singapour, qui avait l'un des taux de vaccination les plus élevés d'Asie.

Les participants provenaient de la FAMILY Cohort, une étude de cohorte prospective basée sur la population de Hong Kong. Le groupe a été interrogé sur la vaccination au cours de la décennie précédant et pendant la pandémie. Au total, 28 007 entretiens ont été inclus.

65% étaient prêts à se faire vacciner contre la COVID au cours de la première année de la pandémie

En 2020, environ les deux tiers (65,3% ; intervalle de confiance [IC] à 95%, 61,7 % à 68,6 %) des adultes de Hong Kong ont déclaré qu'ils seraient prêts à se faire vacciner lorsqu'un vaccin serait disponible, ont découvert les auteurs. Mais la volonté de se faire vacciner est tombée à 55,0% lorsque les vaccins ont été achetés auprès de pays étrangers.

La volonté a encore chuté, à 43,6%, lorsque des effets secondaires indésirables ont été signalés au cours des premières semaines de vaccination à Hong Kong.

«Il a fallu plus d’un an pour que la confiance dans les vaccins se rétablisse. Une faible confiance dans le vaccin était associée au refus du vaccin», ont déclaré les auteurs.

Quatre facteurs, dont la méfiance à l'égard des autorités sanitaires, la faible confiance dans les vaccins, les idées fausses sur les vaccins et les opinions politiques, représentaient 82,2% (IC à 95%, 62,3% à 100,0%) du refus de vaccination chez les adultes âgés de 18 à 59 ans et 69,3% (IC à 95%, 47,2% à 91,4%) de refus de vaccination chez les adultes âgés de 60 ans et plus.

Les obligations, sous la forme à la fois d’obligation sur le lieu de travail et de pass vaccinal à Hong Kong, une fois que la vague d'Omicron a commencé à provoquer une mortalité importante, ont été liés à de fortes augmentations de la vaccination.

L’obligation de vaccination sur le lieu de travail étaient associés à une augmentation de 62,2% (IC à 95%, 9,9% à 139,2%) des rendez-vous quotidiens pour la vaccination contre la COVID-19, et le pass vaccinal de Hong Kong était associé à une augmentation de 124,8% (IC à 95%, 65,9% à 204,6%) a augmenté les rendez-vous quotidiens pour la vaccination contre la COVID-19.

Angleterre : Un projet sur les phages bénéficie d'un financement accru

«Angleterre : Un projet sur les phages bénéficie d'un financement accru», source article publié dans Food safety News du 20 octobre 2023.

Les travaux menés en Angleterre pour développer des bactériophages destinés à lutter contre les maladies ont reçu un soutien financier.

La subvention de 800 000 £ (916 100 euros) du Biotechnology and Biological Sciences Research Council (BBSRC) contribuera à faire progresser la production de phages pour lutter contre les maladies dans le domaine vétérinaire et à les commercialiser.

Les bactériophages sont des virus qui infectent et tuent les bactéries. Ils sont naturellement présents dans l’environnement et pourraient constituer une alternative aux antibiotiques dans certaines situations.

La professeur Martha Clokie, directrice du Leicester Center of Phage Research, et la Dr Anisha Thanki, travailleront sur le projet de deux ans qui débutera au début de l'année prochaine avec le Dr Robert Atterbury, de l'École de médecine et de sciences vétérinaires de l'Université de Nottingham.

Plus tôt cette année, Thanki a développé un produit liquide de bactériophages pour prévenir la présence de Salmonella chez les poulets de chair. Ceci sera utilisé comme étude de cas pour faire progresser la manière dont les phages peuvent être produits en toute sécurité saniataire à plus grande échelle afin de respecter les directives britanniques.

«Nous savons que le développement de bactériophages contribuera à contrer la résistance croissante aux antimicrobiens existants. Si un produit comme celui-ci était finalement commercialisé, il pourrait permettre à l’industrie agricole d’économiser des milliards de livres chaque année tout en empêchant Salmonella d’entrer dans notre chaîne alimentaire», a-t-elle déclaré.

«Cependant, nous disposons actuellement d’un produit efficace, mais aucun moyen connu de le commercialiser à plus grande échelle. Notre travail est si nouveau qu’il n’existe pas encore de protocoles, ni de réglementations permettant que cela se produise. Nous sommes très heureux que ce financement nous permette de traduire ce travail pour déterminer comment utiliser efficacement les phages à une échelle beaucoup plus grande et dans le cadre des directives réglementaires britanniques. Une fois que nous aurons fait cela, nous visons un plan réussi pour amener d’autres produits à base de phages efficaces sur le marché commercial.

Réglementation et travail jusqu'à présent

En Europe, il n’existe aucune réglementation sur l’utilisation des phages dans l’industrie alimentaire. Il est donc difficile de savoir s’ils seraient classés comme décontaminants, additifs ou auxiliaires technologiques. Certains pays de l’UE autorisent leur utilisation limitée en vertu des règles nationales. Certains produits à base de phages sont approuvés pour prévenir les agents pathogènes présents dans les aliments aux États-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Canada.

Il n’existe pas encore de processus d’autorisation standardisé pour l’utilisation des bactériophages au Royaume-Uni.

«Nous étudions les possibilités de réformer le processus d'approbation des produits réglementés tout en maintenant les normes de sécurité des denrées alimentaires et des aliments pour animaux. Dans le cadre de ce travail, nous envisageons de futures options de réforme qui conviendraient le mieux au marché britannique, notamment en réglementant les substances qui ne relèvent pas actuellement du cadre des produits réglementés, telles que les auxiliaires technologiques et les traitements de réduction des agents pathogènes. Nous nous efforcerons de maximiser les opportunités de réforme du droit européen retenu et de collaborer avec les parties prenantes lors de l’élaboration de notre approche», a dit un porte-parole de la Food Standards Agency (FSA).

Les chercheurs étudient les systèmes d’administration des phages à base d’aliments et d’eau.

Une étude a examiné si un cocktail de phages administré dans les aliments pouvait réduire la colonisation par Salmonella chez les poulets soumis à des épreuves expérimentales et déterminer la dose optimale.

Les résultats publiés dans la revue Emerging Microbes and Infections ont montré que l'administration de phages via l'alimentation réduisait efficacement Salmonella chez les poulets.

Atterbury a dit que le projet contribuerait à surmonter certains des principaux obstacles qui empêchent actuellement leur utilisation plus large dans des secteurs tels que l'agroalimentaire.

«La résistance aux antimicrobiens est l’un des principaux défis mondiaux de santé publique du 21e siècle. Les bactériophages sont très prometteurs dans le traitement des infections causées par des bactéries multirésistantes chez les animaux et chez l’homme.