Écosse : le plan d'échantillonnage 2025 révèle des soucis sur Listeria et les allergènes

La Food Standards Scotland finance un programme annuel d'échantillonnage alimentaire mis en œuvre par les autorités locales écossaises et les laboratoires d'analyse publique (Annual targeted food sampling programme 2024-25).

Du 1er juillet 2024 au 30 juin 2025, le programme a ciblé des types d'aliments sélectionnés grâce à une veille stratégique des risques émergents dans la chaîne d'approvisionnement mondiale et aux rapports des autorités locales. 

Ces résultats contribuent à garantir que les aliments en Écosse sont sûrs et authentiques, et à identifier les domaines où des mesures supplémentaires pourraient être nécessaires.

Essais microbiologiques

Sur 355 échantillons microbiologiques analysés, répartis sur six types d'aliments, seuls cinq se sont révélés non satisfaisants.

- Deux échantillons d'houmous ont été jugés non satisfaisants en raison de la détection de l'agent pathogène Listeria monocytogenes .

- Trois échantillons de sushis ont été jugés non satisfaisants en raison de la détection de Bacillus cereus.

Analyse d'authenticité des aliments

44 produits à base d'agneau ou de bœuf haché ont été analysés afin de détecter la présence d'espèces animales non déclarées. Trois de ces produits se sont révélés non conformes.

- Deux produits à base de viande d'agneau hachée étaient insatisfaisants en raison de la présence de bœuf et de porc.

- Un burger d'agneau s'est révélé non satisfaisant en raison de la présence de bœuf et de porc.

Analyses chimiques

Sur 250 échantillons chimiques prélevés sur six types d'aliments, seuls deux se sont révélés non satisfaisants.

- Un échantillon de poudre de cannelle contenait du plomb à un taux supérieur à la limite légale.

- Un échantillon de céréales sans blé contenait de l'atropine à un taux supérieur à la limite légale, mais dans la marge de sécurité.

Analyses d'allergènes

Quarante-huit produits préemballés pour la vente directe, dont la liste d'ingrédients ne comportait ni lait (latte), ni gluten, ont été testés pour détecter la présence de lait et de gluten, et dix échantillons se sont révélés non satisfaisants.

- Quatre produits se sont révélés insatisfaisants en raison d'erreurs de formulation sur l'étiquette.

- Quatre produits étaient insatisfaisants car ils ne comportaient aucune information sur les allergènes, faute d'étiquetage approprié.

- Deux produits étaient insatisfaisants en raison d’une utilisation inappropriée de l’étiquetage générique des allergènes à titre préventif.

- Cinquante-deux échantillons de lait (latte) ont été testés pour la présence de soja et d'amande, et tous les échantillons se sont révélés satisfaisants.

Mesures prises

Nous avons élaboré une stratégie de prévention des incidents pour aider les cafés et autres établissements de restauration à gérer les allergènes et à prévenir les contaminations croisées dans les cafés.

Nous avons prévu des groupes de discussion afin de mieux comprendre l'expérience des personnes souffrant d'allergies et d'intolérances alimentaires lorsqu'elles mangent au restaurant. Ces discussions contribueront à l'élaboration de futures recommandations.

NB : Merci à Joe Whitworth de Food Safety News d’avoir signalé cette information.

Commentaire

Pour ceux que cela intéresse, en France, le rapport annuel 2024 du plan national de contrôles officiels pluriannuel est ici. Pour la lecture de ce document, je vous suggère d’aller directement de la page 30 jusqu’à la page 37 afin de connaître les résultats. Si vous tentez de persévérer dans la lecture des 29 premières pages, voici ce que j’en pense, « laisse nous t'dire que tu t'prépares des nuits blanches... des migraines... des " nervous breakdown ", comme on dit de nos jours. »

Pour 2025, on est prié d’attendre encore un an ...

La Food Standards Scotland met en garde les entreprises alimentaires et les consommateurs vis-à-vis du crime alimentaire pendant la pandémie de COVID-19

« La Food Standards Scotland exhorte les entreprises alimentaires à être vigilantes sur le crime alimentaire pendant la pandémie du COVID-19 », Food Standards Scotland du 3 juillet 2020.

La Food Standards Scotland met l'accent sur les entreprises alimentaires et des boissons en Écosse pour être attentif aux activités potentielles du crime alimentaire dans leurs chaînes d'approvisionnement, car sa Scottish Food Crime and Incidents Unit (SFCIU) sait, via des rapports récents, que les circonstances du COVID-19 ont créé un facteur ou une motivation pour le crime alimentaire.

Ron McNaughton, chef du SFCIU, a déclaré:

« La grande majorité de l'industrie écossaise des produits alimentaires et des boissons est légitime et s'est superbement adaptée aux défis posés par l'épidémie actuelle, mais malheureusement, une petite minorité utilise la pandémie pour commettre des fraudes, ce qui pourrait avoir un impact sur la réputation des entreprises et la santé publique. »

Pour réduire les risques pour votre chaîne d'approvisionnement à l'heure actuelle:

Faites preuve de diligence raisonnable - cartographiez votre chaîne d'approvisionnement et recherchez les points d'étranglement présentant une opportunité pour les points particuliers ou les faiblesses où les systèmes / processus sont soumis à une pression accrue ou ont des ressources réduites.

Apprenez à connaître vos fournisseurs - en particulier si vous faites face à des changements, comme un nouveau fournisseur.

Suivez vos produits de l’origine jusqu'au consommateur - pour avoir confiance en l'authenticité du produit fini.

Signalez le crime alimentaire - veuillez faire part de vos préoccupations à notre ligne d'assistance gratuite et anonyme en partenariat avec Crimestoppers au 0800 028 7926 pour protéger vos entreprises alimentaires et vos consommateurs.

La Food Standards Scotland a un guide conjoint, développé avec le Chartered Institute of Environmental Health et la Food Standards Agency sur l'amélioration de la résilience à la fraude pour les entreprises alimentaires et des boissons.

Dans le même sens, la Food Standards Scotland exhorte les consommateurs à rechercher des signes «révélateurs» du crime alimentaire pendant le confinement du COVID-19.

La Food Standards Scotland informe les consommateurs écossais qu'il pourrait y avoir un risque accru de crime alimentaire pendant l'épidémie de COVID-19.

Si la majeure partie de l’industrie alimentaire écossaise reste légitime et s’est bien adaptée aux circonstances actuelles, il existe une petite minorité d’individus désireux de faire des économies et de profiter de la pandémie.

Le Scottish Food Crime and Incidents Unit (SFCIU) est conscient que les circonstances du COVID-19 ont créé un facteur ou une motivation dans les rapports récents du crime alimentaire.

Le SFCIU exhorte désormais les consommateurs à être conscients de trois signes clés ‘révélateurs’ qui peuvent aider à éviter d'être victimes de fraudeurs alimentaires cherchant à exploiter le confinement. Cela comprend :

1. Le prix semble trop beau pour être vrai

Si on vous propose un ou des produits à l'arrière d'une camionnette ou à l'extérieur de votre maison pour une fraction du prix habituel que vous paieriez chez votre boucher, poissonnier ou supermarché local, le vendeur pourrait essayer de vous tromper.

2. Entreprises alimentaires non enregistrées sur les réseaux sociaux ou en ligne

Il y a eu une augmentation du nombre d'entreprises alimentaires opérant à domicile et beaucoup annoncent des services de livraison en ligne et via les plateformes des réseaux sociaux. Les traiteurs, comme toutes les entreprises alimentaires, doivent s'inscrire auprès de leur autorité locale avant de commencer à faire du commerce. Si vous achetez des aliments dans des entreprises alimentaires non enregistrées, ils peuvent ne pas avoir été transformés et préparés dans les conditions d'hygiène nécessaires pour fournir des aliments sains.

3. Faux alcool, ‘déguisé’ en tant que marques légales bien connues

Ce ne sont pas seulement les produits alimentaires qui peuvent être ciblés. Faites attention à la vente de faux alcool ou de produits illégalement fabriqués dans des distilleries non agréées ou dans des foyers. Ces boissons sont souvent conditionnées pour ressembler à des marques bien connues, et si le prix est extrêmement bas, ce n'est peut-être pas le produit qu'il prétend être.