A la veille du salon de l’Agriculture 2023, l’Anses
agite une menace, «La santé des animaux, c'est aussi la nôtre»,
mais elle ferme les yeux sur les ventes
de viande brousse en France, vous avez dit One Health ?
Il me semble aussi que dire dans l’assertion, «Le
moustique, à travers les maladies qu’il transmet, tue 400 000
personnes par an», il faudrait préciser qu’il s’agit de
données dans le monde, sans qu’on sache très bien quelle est
l’origine de cette information. Ici,
il est annoncé 1 million de personnes …
L’Anses
souligne la «Prudence avant de donner à un animal un
médicament pour humains».
Enfin, une autre
information de l’Anses rapporte que «75% des maladies
émergentes chez les humains ont une origine animale». C’est
important, mais ce dont il va être question ci-après, est encore plus basique, et il ne
semble pas que Salmonella soit un germe émergent. En effet, «Des
chercheurs mettent en évidence les risques pour la santé humaine de
friandises pour animaux de compagnie contaminées», source article
de Joe Whitworth paru le 24 février 2023 dans Food Safety News.
Une étude au Royaume-Uni a ajouté à la preuve que les friandises
pour chiens à base de viande séchée peuvent être contaminées par
Salmonella.
Les chercheurs ont également découvert que certains échantillons
de produits contenaient des types similaires de Salmonella
identifiés chez des patients humains, ce qui les a incités à
exiger des mesures d'hygiène, notamment un lavage minutieux des
mains par les propriétaires de chiens, les distributeurs d'aliments
pour animaux de compagnie et les vétérinaires.
Une sélection de friandises séchées provenant d'animaleries
locales et de distributeurs en ligne a été analysée pour
Salmonella au Royaume-Uni. Les friandises ont été achetées
dans une animalerie indépendante et dans une grande chaîne
nationale du Merseyside, ainsi que chez deux distributeurs en ligne
fournissant tout le pays de septembre à octobre 2021.
Les friandises séchées à l'air ou lyophilisées et déshydratées
n'ont pas subi de cuisson ou de traitement thermique dans le cadre de
la production ; cependant, le procédé utilisé doit avoir fait ses
preuves dans des analyses de prélèvements pour s’assurer de la
destruction de Salmonella.
Quatre-vingt-quatre échantillons ont été analysés. Les protéines
animales comprenaient du buffle ou du bison, du poulet, bœuf,
agneau, porc, canard, lapin et chameau, selon l'étude publiée dans
la revue Vet
Record, «Isolation
of Salmonella species of public health concern from commonly
fed dried meat dog treats». L’article est disponible en
intégralité.
Une série de Salmonella
détectée
Salmonella a été isolée à partir de 13 friandises. Les
échantillons qui ont été testés positifs étaient des « pizzle
sticks» de pénis de taureau séchés, d’oreilles de bison,
d’oreilles de lapin à fourrure et dans des friandises au poulet
séchées. Tous les résultats positifs provenaient de la même
animalerie indépendante lors de deux visites distinctes.
Cela pourrait représenter un problème local, mais pourrait
également être le résultat d'une contamination chez le fournisseur
ou au sein de la chaîne d'approvisionnement, et sans autre
prélèvement environnemental, il n'a pas été possible d'identifier
où la contamination de la chaîne de production s'est produite, a
révélé l'étude.
Les types de Salmonella retrouvés étaient Salmonella
Anatum, Derby, Dublin, Infantis et Salmonella Typhimurium
monophasique. Le sérotype le plus fréquemment isolé était
Salmonella Derby six fois à partir d'oreilles de bison, avec
Salmonella Dublin dans deux échantillons de pizzle stick.
Les souches de Salmonella Derby et de Salmonella
Typhimurium monophasique étaient génétiquement similaires aux
prélèvements de patients, mais il n'y avait aucune information
épidémiologique pour confirmer un lien. Le risque de transmission à
l'homme a été lié à un manque d'hygiène suite à la manipulation
de friandises pour chiens ou au contact avec des animaux susceptibles
d'excréter Salmonella dans leurs fèces.
Les friandises de l'animalerie indépendante ont été déballées
sans étiquetage, ni information de traçabilité. Ceux de la chaîne
nationale étaient conditionnés individuellement dans des sachets
plastique scellés avec une marque.
Les friandises du premier distributeur en ligne ont été livrées
dans une boîte avec des collations avec des oreilles non
conditionnées et d'autres articles dans des sacs scellés avec une
marque. Ceux de l'autre vendeur en ligne se présentaient sous la
forme de plusieurs articles dans des sachets en plastique
transparents sans étiquetage.
Le pays d'origine était inconnu pour la majorité des friandises,
bien que quatre aient été produites au Royaume-Uni et qu'un quart
ait déclaré que les matériaux provenaient du Royaume-Uni et
d'Europe sur leur site Internet. Un manque d'informations sur
l'origine pose un risque d'importation de sérotypes de Salmonella
qui ne sont pas couramment signalés au Royaume-Uni et souligne
l'importance d'un étiquetage clair pour la traçabilité, ont dit
les scientifiques.
Les directives gouvernementales stipulent que les produits à mâcher
pour chiens doivent être conditionnés dans des emballages
inutilisés. Cependant, les friandises contaminées par Salmonella
dans l'étude étaient vendues en vrac qui pouvaient être ramassées
à la main et achetées dans des sachets en papier.
«Des efforts devraient être faits pour éduquer davantage les
propriétaires de chiens sur les risques potentiels posés par ces
friandises s'ils choisissent de les nourrir, en particulier chez les
ménages avec des personnes à haut risque présentes, telles que des
personnes immunodéprimées ou de jeunes enfants. L'importance des
pratiques d'hygiène entourant leur utilisation doit être soulignée,
en particulier en ce qui concerne le lavage des mains après
utilisation et la considération de ne pas les nourrir dans
l'environnement domestique», ont dit les chercheurs.
Risques liés aux régimes à base de viande crue Pendant ce temps, une autre étude a cherché à voir si les régimes
à base de viande crue (RMBDs pour raw meat-based diets) pour animaux
de compagnie sont une source de bactéries avec des gènes de
résistance au linézolide. Ces bactéries peuvent se propager des
animaux aux humains lors d'un contact étroit entre les animaux
domestiques et leurs propriétaires.
Cinquante-neuf échantillons de RMBDs provenant de 10 fournisseurs en
Allemagne et en Suisse ont été testés pour les bactéries Gram
positif résistantes au florfénicol. Un total de 27 isolats de
Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium et
Vagococcus lutrae ont été obtenus à partir de 24
échantillons. Les chercheurs ont découvert des gènes susceptibles
de conférer une résistance au linézolide.
Le linézolide est un médicament de dernier recours pour traiter
certaines infections graves chez l'homme, selon une étude publiée
dans la revue Eurosurveillance.
Les échantillons étaient issus de bœuf, de la volaille, du cheval,
de l'agneau, du poisson, du lapin et du gibier et ont été achetés
entre septembre 2018 et mai 2020.
Selon les scientifiques, la forte présence d'isolats résistants au
florfénicol dans les aliments crus pour animaux de compagnie
fabriqués à partir de viande principalement d'origine européenne
est préoccupante et souligne la nécessité de son utilisation
rationnelle dans le secteur agricole.
La présence d'isolats hébergeant des gènes de résistance au
linézolide dans les aliments crus pour chiens souligne l'importance
de la sensibilisation aux risques possibles associés aux RMBDs et la
fourniture d'informations aux propriétaires d'animaux sur la
manipulation et l'alimentation correctes avec des RMBDs afin de
réduire les risques potentiels pour la santé», ont déclaré les
chercheurs.
