mercredi 10 mai 2023

Des experts préviennent que l'utilisation généralisée de produits antibactériens pourrait favoriser la résistance aux antibiotiques et d'autres menaces pour la santé

«Des experts préviennent que l'utilisation généralisée de produits antibactériens pourrait favoriser la résistance aux antibiotiques et d'autres menaces pour la santé », source article de Chris Dall paru le 9 mai 2023 dans CIDRAP News.

Plus de deux douzaines de scientifiques avertissent que l'utilisation accélérée de produits antibactériens pendant la pandémie de COVID-19 pourrait poser des risques pour la santé, tels que la résistance aux antimicrobiens, et qu'un programme complet de recherche et de politiques est nécessaire pour comprendre et limiter ces impacts potentiels.

Dans un article publié dans la revue Environmental Science & Technology, les chercheurs détaillent l'utilisation élargie de produits contenant des composés d'ammonium quaternaire (QACs), qui comprennent des centaines de produits chimiques et de mélanges et se retrouvent souvent dans des lingettes antibactériennes, des désinfectants pour les mains, des produits de nettoyage et des produits de soin personnels. Ils notent que les QACs figurent dans environ 50% de la liste des désinfectants efficaces contre le SRAS-CoV-2 de l'Agence américaine de protection de l'environnement, (EPA), ce qui a probablement contribué à leur utilisation accrue, même si les preuves de l'efficacité des QACs pour réduire la transmission des maladies infectieuses sont limitées.

En outre, les auteurs notent que, malgré leur utilisation généralisée, la plupart des QACs n'ont pas fait l'objet d'une évaluation réglementaire rigoureuse des associations potentielles avec des effets néfastes sur la santé humaine et écologique. Ils passent ensuite en revue certaines des preuves de ces effets sur la santé, notamment la dermatite, l'asthme, l'infertilité, les malformations congénitales et la résistance aux antimicrobiens.

«Un ensemble substantiel de preuves indique que les QACs exacerbent ce problème, notamment chez les pathogènes préoccupants résistants aux antibiotiques, par exemple P. aeruginosa», ont-ils écrit. «L'exposition des bactéries aux désinfectants devrait entraîner une augmentation de la résistance, à la fois aux QACs et aux antibiotiques cliniquement pertinents.»

Un ensemble substantiel de preuves indique que les QACs exacerbent ce problème, notamment dans le cas des pathogènes préoccupants résistants aux antibiotiques.

Les auteurs recommandent la divulgation complète des QACs dans tous les produits, en surveillant de près leurs niveaux chez les personnes et l'environnement, et en éliminant les utilisations inutiles ou non prouvées.

«Notre examen de la science suggère que la désinfection avec ces produits chimiques dans de nombreux cas est inutile ou même dangereuse , a dit le co-auteur de l'étude Courtney Carignan de la Michigan State University, dans un communiqué de presse du Green Science Policy Institute. «Nous recommandons un nettoyage régulier avec de l'eau et du savon et une désinfection uniquement au besoin avec des produits plus sûrs.»

«Un ensemble substantiel de preuves indique que les QACs exacerbent ce problème, notamment chez les pathogènes préoccupants résistants aux antibiotiques, par exemple P. aeruginosa», ont-ils écrit. «L'exposition des bactéries aux désinfectants devrait entraîner une augmentation de la résistance, à la fois aux QACs et aux antibiotiques cliniquement pertinents.»

«Notre examen de la science suggère que la désinfection avec ces produits chimiques dans de nombreux cas est inutile ou même dangereuse , a dit le co-auteur de l'étude Courtney Carignan de la Michigan State University, dans un communiqué de presse du Green Science Policy Institute. «Nous recommandons un nettoyage régulier avec de l'eau et du savon et une désinfection uniquement au besoin avec des produits plus sûrs.»

Commentaire
C'est sûr que cet appel va avoir un écho en France, mais auprès de qui ? Je me le demande ...

Une épidémie à Trichinella rend malades 16 personnes en Espagne

«Une épidémie à Trichinella rend malades 16 personnes en Espagne», source Food Safety News du 10 mai 2023.
Une épidémie à Trichinella a rendu malade au moins 16 personnes dans une ville espagnole.

Les responsables de la santé publique de la ville de León ont déclaré que l'incident affectait les personnes qui allaient chasser dans la région de Valle Gordo et Tremor.

Le 19 avril, un patient a été identifié avec des symptômes correspondant à la trichinose, ou trichinellose. Le diagnostic a été confirmé après une analyse plus approfondie.

Cette personne a déclaré faire partie d'un groupe de chasseurs de la région d'Omaña. Ils se réunissent généralement avec un autre groupe de chasseurs de la région de Tremor où ils partagent la nourriture et font griller des saucisses.

Les autorités sanitaires ont commencé les investigations en contactant chaque personne potentiellement affectée. La trichinose est une maladie à déclaration obligatoire en Espagne. La principale source d'infection humaine est la viande de sanglier ou de porc crue ou insuffisamment cuite.

L'investigation a trouvé 16 personnes présentant des symptômes cliniques compatibles avec la trichinose qui suivent un traitement, dont quatre ont été confirmés. D'autres patients pourraient être signalés et, comme certaines personnes ne vivent pas en Castille-et-León, d'autres autorités régionales ont été informées de ces cas possibles afin qu'ils puissent faire l'objet d'une investigation.

Des échantillons de viande de sanglier et de saucisses typiquement consommées par les chasseurs ont été analysés par le Laboratoire de santé publique de Salamanque, qui a confirmé la présence de larves de Trichinella dans du chorizo.

Des échantillons seront envoyés au Centro Nacional de Alimentación de l'Agence espagnole de sécurité des aliments et de nutrition (AESAN) pour déterminer l'espèce de Trichinella.

Une enquête épidémiologique est en cours pour établir la traçabilité des saucissee s incriminées afin de retrouver l'animal à l'origine de la maladie et d'identifier la zone de chasse d'origine. Une fois que cela sera connu, tous les produits concernés seront détruits afin de minimiser le risque de nouvelles infections.

Trichinella en Argentine
Plus tôt cette année, des responsables de la santé d'une province argentine ont également signalé une augmentation des cas de trichinose.

Le ministère de la Santé de Santa Fé a déclaré que des épidémies avaient été signalées à Granadero Baigorria, Capitán Bermúdez, San Lorenzo et Rufino.

Dès le début de l'année, il y a eu une augmentation des cas suspects de trichinose dans la province. Jusqu'à fin janvier, 26 cas suspects et huit cas confirmés ont été enregistrés.

La principale source de transmission était les produits de porc qui n'avaient pas subi les contrôles nécessaires, ont indiqué les autorités.

Des contrôles dans les magasins ont été effectués par l'Agence de sécurité des aliments de Santa Fé (Assal) et le Service national de sécurité et de qualité des aliments (SENASA) a été informé.

Les autorités ont exhorté les personnes à ne pas acheter de produits faits maison sur le bord de la route, car on ne sait pas d'où ils viennent, ni comment ces articles sont fabriqués.

Les premiers symptômes de l'infection sont des nausées, de la diarrhée, des vomissements, de la fatigue, de la fièvre et des douleurs abdominales. Des maux de tête, de la fièvre, des frissons, de la toux, un gonflement du visage et des yeux, des douleurs articulaires et musculaires, des démangeaisons cutanées, de la diarrhée ou de la constipation peuvent suivre. Les patients peuvent avoir des difficultés à coordonner leurs mouvements et avoir des problèmes cardiaques et respiratoires.

Les symptômes abdominaux peuvent survenir un à deux jours après l'infection. D'autres symptômes commencent généralement deux à huit semaines après avoir mangé de la viande contaminée. La congélation, la salaison ou le salage, le séchage, le fumage ou la cuisson au micro-ondes de la viande peuvent ne pas tuer l'organisme. La meilleure façon de prévenir la trichinellose est de cuire la viande à une température de 71°C.

Finistère : 200 kg de pouces-pieds repêchés par les gendarmes

Arrestation de deux Espagnols suspectés de trafic de crustacés
dans le Finistère, source AFP.

Deux Espagnols, suspectés de trafic de pouce-pieds, ont été arrêtés cette semaine dans le Morbihan par les gendarmes qui ont découvert sur leur bateau 188 kg de ce crustacé très prisé en Espagne, indique la Gendarmerie nationale dans un communiqué.

Cette double arrestation a été menée à Saint-Gildas-de-Rhuys (Morbihan) où la Gendarmerie, s’intéresant à des Espagnols suspectés sur les côtes sud de la Bretagne, avait mis en place «un dispositif opérationnel et terrestre».

«Depuis plusieurs mois, les enquêteurs rennais de l’office central de lutte contre les atteintes à l’environnement et à la santé publique (OCLAESP) enquêtent sur des réseaux de pêche illégale de pouce-pied», explique la Gendarmerie. Les pouce-pieds, crustacé cirripède, sont «un mets très prisé en Espagne et dont la pêche, fortement réglementée, est vendue au prix de 250 euros le kilo», rappelle la Gendarmerie.

Mardi, les enquêteurs parvenaient «à établir que des trafiquants (faisaient) route d’Espagne vers cette localité morbihannaise». Selon la Gendarmerie, «au milieu de la nuit, à l’issue d’une action de pêche», les deux ressortissants espagnols «sont interpellés alors que l’un tente de fuir par la mer».

 «Lors de la perquisition sur le bateau, les gendarmes découvrent 188 kg de pouce-pieds qu’ils remettent immédiatement à l’eau», a ajouté la Gendarmerie.

À l’issue de leur garde à vue, l’un des mis en cause a été présenté en comparution immédiate au tribunal correctionnel de Vannes et condamné à 2 ans d’emprisonnement dont un an avec sursis. Il pouvait lui être reproché «la pêche illégale de 2 500 kg de pouce-pieds sur les côtes bretonnes, pour une valeur marchande finale estimée à 375 000 euros», selon la Gendarmerie.

Selon la Gendarmerie nationale, le second individu sera convoqué devant le tribunal. Le véhicule des mis en cause, leur remorque et leur bateau ont été saisis.

NB : La photo est de la Gendarmerie nationale.

Pays-Bas : Le propriétaire d'une ferme et son directeur sont accusés d'avoir vendu des œufs contaminés par Salmonella. Un homme est décédé

«Pays-Bas : Le propriétaire d'une ferme et son directeur sont accusés d'avoir vendu des œufs contaminés ; un homme est décédé», source article de Joe Whitworth le 10 mai 2023 paru le 10 mai 2023 dans Food Safety News.

Aux Pays-Bas, deux personnes ont été accusées d'avoir sciemment vendu des œufs contaminés par Salmonella.

L'affaire devant le tribunal de district de Zwolle couvre des événements de 2017 et implique le duo, qui était propriétaire et gérant d'une ferme à l'époque.

Le Public Prosecution Service pense que les découvertes de Salmonella ont été cachées pour des raisons financières. Les prévenus nient être au courant de la contamination.

Lien vers des cas de maladies en Allemagne
En juin 2017, un homme de 22 ans est décédé en Allemagne des suites d'une défaillance multiviscérale due à un intoxication du sang. Il souffrait d'une infection à Salmonella causée par la consommation d'aliments à base d'œufs contaminés. Salmonella a été signalée comme la cause probable de l'intoxication du sang.

Huit des 11 personnes qui sont allées à un barbecue en 2017 sont tombées malades d'infections à Salmonella. Les œufs ont été achetés dans un supermarché en Allemagne et provenaient d'une ferme néerlandaise.

Aux Pays-Bas, l'enregistrement de Salmonella dans les exploitations avicoles a lieu dans une base de données. Si une analyse positive est enregistrée, un rapport est automatiquement envoyé à l'Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) afin que l'agence puisse évaluer et limiter le risque pour la santé publique. Les éleveurs de volailles doivent également contacter la NVWA en cas de résultat positif à Salmonella.

Cependant, une enquête a révélé que deux analyses positives de la ferme en question n'avaient pas été signalés à la NVWA, ni enregistrés dans la base de données. La contamination par Salmonella, en juin 2016, n'étant pas connue, il était possible que des œufs, éventuellement contaminés, soient vendus comme œufs de table pour la consommation humaine alors qu'ils n'auraient dû être vendus que comme œufs industriels, qui ne sont pas destinés à l'homme. Les œufs de table peuvent être vendus à un prix plus élevé.

Un incident de contamination par Salmonella peut être coûteux pour un élevage avicole. Les autorités ont estimé que l'agriculteur aurait économisé entre 11 700 et 20 200 euros par mois en ne le signalant pas.

Les accusés nient être au courant de la contamination des poulaillers, mais les autorités insistent sur le fait qu'ils étaient au courant.

Le ministère public a dit que les suspects n'avaient pas respecté les règles de surveillance de Salmonella et avaient pris des risques avec la santé publique pour leur propre profit.

L'agence veut la même peine contre le directeur et le gérant de la ferme mise en cause. Ce serait 200 heures de travaux d'intérêt général et une peine de prison avec sursis de six mois. L'entreprise risque également une amende de 140 000 euros. Le tribunal rendra sa décision le 25 mai.

Baisse de la contribution européenne
Pendant ce temps, des groupes néerlandais du secteur de la volaille ont décidé de mettre fin à une subvention pour le vaccin contre Salmonella.

L'Organisation centrale pour les œufs à couver et les poussins (COBK), LTO/NOP et le Syndicat néerlandais des aviculteurs (NVP) ont dit que la décision était motivée par une faible contribution, qui n'est plus proportionnelle à la charge administrative.

L'UE réduit sa contribution à la prévention et au contrôle des maladies animales. Cela signifie que la subvention pour la vaccination contre Salmonella est de 30 % en 2023.

Les groupes ont déclaré qu'ils s'attendaient à ce que les aviculteurs continuent à vacciner après l'arrêt de la subvention de l'UE pour des raisons telles que la sécurité des aliments. Ils ont ajouté que cette décision pourrait rendre les vaccins légèrement moins chers.

Il a été conseillé aux éleveurs de volailles de demander de l'aide sur le type de vaccin, contre à la fois Salmonella Enteritidis et Salmonella Typhimurium ou seulement le premier, qui leur convient le mieux.

Mise à jour du 27 mai 2023
On lira dans Food Safety News l'article rapportant la décision de la justice, les deux protagonistes ont écopé d'une peine de prison avec sursis pour avoir vendu des œufs contaminés par Salmonella.

Il n'y a pas de jour de l'Europe pour le rappel des produits alimentaires

Voyons ce que peut bien être la fameuse coopération entre les Etats membre de l’Union européenne avec ce rappel de produits alimentaires.

Tout commence le 28 avril 2023, RappelConso informe du rappel de mousse chocolat à l'ancienne 100g x1 et mousse chocolat à l'ancienne 100 g x2 de Marque Marie Morin pour cause de présence de suspicion de présence de bris de verre.

La suite se poursuit le 2 mai 2023 avec la notification 2023.2877 au RASFF de l’UE par la France de mousse au chocolat de bris de verre. Le produit a été distribué en France et en Belgique.

Cela se termine le 9 mai 2023, soit 11 jours après la France, avec le rappel par l’AFSCA de Belgique de  mousse au chocolat à l’ancienne (100 g et 2x100 g) de la marque Marie Morin en raison de la présence possible de petits morceaux de verre.

Voilà c’était une belle histoire de coopération en ce jour de l’Europe. Les rappels, c'est bien connu, sont éparpillés façon puzzle ...

Mise à jour du 16 mai 2023
La mousse au chocolat a bien voyagé et elle réapparait à Hong Kong où elle a été rappelée le 11 mai 2023.

Italie : Le ministre de l'Agriculture qualifie la viande cultivée de ‘slush’

«Un ministre appelle la viande cultivée ‘slush’», source Meatingplace.
Le gouvernement italien redouble ses critiques à l'égard de la viande cultivée.

Selon un article de Reuters , le ministre de l'Agriculture, Francesco Lollobrigida, a qualifié la protéine de «slush» et a déclaré qu'elle ne pourrait jamais reproduire le goût des protéines animales.

Fin mars, le nouveau gouvernement conservateur italien a approuvé un projet de loi interdisant l'utilisation d'aliments cultivés et d'aliments pour animaux. Si le Parlement approuvait le projet de loi, l'industrie italienne ne serait pas autorisée à produire des denrées alimentaires ou des aliments pour animaux «à partir de cultures cellulaires ou de tissus dérivés d'animaux vertébrés».

Lollobrigida a déclaré que l'objectif du projet de loi était de protéger la culture et les traditions italiennes. Une violation des règles peut entraîner des amendes pouvant aller jusqu'à 60 000 euros et les usines où des violations se produiraient pourront être fermées ; les producteurs peuvent également perdre leur droit d'obtenir un financement public pendant une période pouvant aller jusqu'à trois ans.

Dans ses commentaires les plus récents, Lollobrigida a rejeté les critiques de l'agriculture animale, qualifiant la pratique de «durable» en Italie ; il a ajouté que les protéines cultivées nécessitent encore «de grandes quantités d'énergie» pour être produites.

Dans un article du blog, Systèmes alimentaires durables, quésaco ?, voici ce que propose un rapport de l’EFSA sur «Stratégie 2027 de l’EFSA : Science, Sécurité des aliments, Durabilité»,

Pour atteindre les objectifs de développement durable, il nous faut transformer en profondeur nos modes de production et de consommation, en produisant plus avec moins et en réduisant les pertes et le gaspillage alimentaires.

Cette transformation passera vraisemblablement par le développement de sources d’alimentation humaine et animale alternatives (comme, par exemple, les insectes et la viande synthétique), mais aussi de nouvelles technologies de production (comme l’agriculture de précision) qu’il conviendra d’évaluer au regard des risques qu’elles présentent pour les êtres humains, les animaux et l’environnement.

C’est vraiment du slush ce rapport de l’EFSA ...

NB : Pour en savoir plus sur slush.

De l'agriculture urbaine ...

mardi 9 mai 2023

«Les écolos sont-ils des têtes à claques ?» par Philippe Val

Dans la matinale d’Europe 1, Philippe Val livre son regard le 8 mai 2023 sur l'actualité, Les écolos sont-ils des têtes à claques ?

Un établissement de plats à emporter est fermé trois fois en 12 mois. Le gérant est désormais interdit de diriger une entreprise alimentaire

«Un établissement de plats à emporter de Birmingham condamné à une amende de 14 et le gérant est interdit de diriger une entreprise alimentaire», source Birmingham City Council du 9 mai 2023.

Un directeur d'un établissement de plats à emporter de Birmingham a été condamné à une amende de 12 500 £ (14 400 euros) et il est désomais interdit de diriger une entreprise alimentaire après avoir plaidé coupable à six infractions en matière d'hygiène et de sécurité des aliments devant le Birmingham Magistrates Court.

Le Birmingham City Council a engagé des poursuites en vertu du règlement de 2013 sur la sécurité et l'hygiène alimentaires (Angleterre) après que Parathawala, basé au 401 Alum Rock Road, Alum Rock, ait été fermé trois fois en 12 mois.

A la troisième fois, interdiction de diriger une entreprise alimentaire, ce serait pas mal du tout pour faire le ménage parmi ceux qui ne savent pas ce que hygiène signifie ... - aa.

Sadek Seikh, gérant unique de Parathawala Ltd, de Wright Road, Saltley, a plaidé coupable à six infractions le 4 mai 2023 en vertu de ces règlements pour ne pas s'être assuré que des procédures appropriées de lutte antinuisibles étaient en place et ne pas avoir maintenu propres les plats à emporter.

L'entreprise a été condamnée à payer une amende de 12 500 £ (14 400 euros) plus 1 058,50 £ (1 216 euros) de frais et une suramende compensatoire de 190 £ (218 euros).

Le Birmingham City Council a demandé à M. Seikh d'être interdit de gérer une entreprise alimentaire, ce que le tribunal a soutenu, lui interdisant de participer à la gestion de toute entreprise alimentaire.

Ces ordonnances judiciaires restent en vigueur jusqu'à ce que le sujet de l'ordonnance ait fait une demande réussie aux magistrats, expliquant pourquoi ils devraient lever l'interdiction et ils révoqueraient ensuite l'ordonnance.

Des inspections effectuées par des agents de la santé environnementale ont révélé des infractions à la législation lors de trois inspections. Sur les deux premières, en mars 2022 et septembre 2022, des déjections de rats ont été retrouvées dans les zones de stockage et de préparation des aliments suite à des mesures inadéquates de contrôle de l'activité des rats.

Lors de la dernière inspection inopinée, le 14 mars 2023, les inspecteurs ont trouvé des cafards vivants dans les zones de stockage et de préparation des aliments.

À ces trois occasions, l’établissement de plats à emporter a été temporairement fermé en utilisant des pouvoirs d'urgence après que les agents aient estimé que les conditions présentaient un risque imminent pour la santé des consommateurs.

L'entreprise a depuis été réinspectée, après avoir demandé une visite de réévaluation, et le 3 mai 2023, elle a reçu une note de 3 pour l'hygiène et la sécurité des aliments.

Selon le Food Hygiene Rating du 14 mars 2023, le score ou la note de cet établissement est de 0.
Le rapport d’inspection indique :
Propreté et état des installations et du bâtiment : Amélioration urgente nécessaire
Propreté et état des installations et du bâtiment (y compris un aménagement, une ventilation, des installations de lavage des mains et une lutte antinuisibles appropriés) pour permettre une bonne hygiène alimentaire
Gestion de la sécurité des aliments : Amélioration majeure nécessaire
Le système ou les vérifications en place pour s'assurer que les aliments vendus ou servis soient propres à la consommation, preuve que le personnel est au courant de la sécurité des aliments et que le responsable de la sécurité des aliments est convaincu que les règles seront maintenues à l'avenir

NB : Merci à Joe Whitworth d’avoir signalé cette information.

États-Unis : Facteurs de risque des infections à Escherichia coli producteurs de shigatoxines non-O157

«États-Unis : Facteurs de risque des infections à Escherichia coli producteurs de shigatoxines non-O157», source Emerging Infectious Diseases.
Article très intéressant dont je vous livre le résumé et la conclusion, faute de temps, les mesures de maîtrise proposées sont draconiennes ...

Résumé
Escherichia coli producteurs de shigatoxines(STEC) provoque des maladies diarrhéiques aiguës. Pour déterminer les facteurs de risque des infections à STEC non-O157, nous avons recruté 939 patients et 2 464 témoins sains dans une étude cas-témoin menée dans 10 sites américains. 

Les fractions les plus élevées attribuables à la population pour les infections contractées au pays concernaient la consommation de laitue (39%), de tomates (21%) ou dans un lieu de restauration rapide (23%). 

Les expositions avec des fractions attribuables à la population de 10% à 19% comprenaient manger dans un restaurant avec service à table, manger de la pastèque, manger du poulet, du porc, du bœuf ou de la laitue iceberg préparés dans un restaurant, manger des fruits exotiques, prendre des médicaments anti-acide et vivre ou travailler sur ou visiter une exploitation agricole. Les expositions importantes à haut risque au niveau individuel (odds ratio > 10) chez les personnes de plus d'un an qui n'ont pas voyagé à l'étranger provenaient toutes d'animaux d'élevage.

En conclusion, les infections sporadiques à STEC non-O157 étaient associées à une grande variété d'expositions associées à l'environnement des aliments et des animaux d'élevage, reflétant un portage répandu par les animaux. Comme pour Salmonella, les STEC non-O157 sont un groupe diversifié de micro-organismes, largement distribués chez les animaux producteurs de denrées alimentaires et sauvages ; de nombreux aliments contaminés par des excréments d'animaux transmettent ces agents pathogènes. Par conséquent, les infections à STEC non-O157 pourraient être mieux prévenues par des améliorations généralisées des systèmes de sécurité des aliments. 

Pour avoir le plus grand effet dans la réduction de l'incidence de ces infections, les mesures de maîtrise devraient se concentrer sur la diminution de la contamination des produits consommés crus, en particulier la laitue, ainsi que sur l'amélioration de la sécurité des aliments consommés dans les restaurants et la diminution de la transmission à partir des environnements animaux. 

De telles mesures réduiraient également les maladies causées par d'autres pathogènes entériques. Les mesures de maîtrise qui pourraient être efficaces comprennent la diminution du transport d'agents pathogènes par les animaux destinés à l'alimentation, la diminution de la contamination des environnements agricoles par les matières fécales des animaux destinés à l'alimentation et la diminution de la contamination des aliments d'origine animale à l'abattage. 

La transmission directe à partir de l'environnement des animaux d’élevagee pourrait être réduite en améliorant l'hygiène des mains ; par exemple, en concevant des systèmes dans lesquels le lavage des mains est le comportement par défaut après une exposition à ces environnements.