Le
nombre d'incidents impliquant un réseau mondial de sécurité des
aliments a légèrement augmenté au deuxième trimestre de cette
année.
Le
Réseau
international des autorités de sécurité des aliments (INFOSAN)
a participé à 53 alertes d’avril à juin 2023, contre 47 de
janvier à mars.
Sur
32 incidents liés à des dangers biologiques, une douzaine étaient
dus à Salmonella et six à Listeria monocytogenes. E.
coli, Clostridium et le virus de l'hépatite A en ont
causé trois chacun, norovirus a été mentionné deux fois et
Bacillus cereus, des moisissures et Streptococcus
agalactiae (également appelé Streptococcus
du groupe B) étaient tous à l'origine d'un événement.
Cinq
dangers chimiques concernaient le cadmium, le cyanure, le méthanol,
la patuline et la solanine, un alcaloïde. Dix alertes concernaient
un allergène ou un ingrédient non déclaré, et quatre étaient
dues à des dangers physiques tels que le métal, le verre et le
bois.
INFOSAN
est géré par l'Organisation mondiale de la santé (OMS) et
l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture
(FAO).
Les
catégories d'aliments faisant généralement partie des incidents
étaient les légumes et produits végétaux, les fruits et produits
à base de fruits, la viande et les produits carnés et les aliments
composés.
Les
herbes, épices et condiments, le lait et les produits laitiers, les
fruits à coque noix et les graines oléagineuses, les collations,
les desserts et autres aliments, le sucre et les confiseries,
l’alcool, des œufs et les ovoproduits, les poissons et d’autres
produits de la mer, les légumineuses et les produits à usage
nutritionnel particulier ont également été mentionnés dans les
alertes.
Un
peu plus d’un tiers des notifications ont été signalées par les
points de contact et points focaux d’urgence INFOSAN. Près de 30%
ont été communiqués via le système d’alerte rapide pour les
denrées alimentaires et les aliments pour animaux (RASFF) de la
Commission européenne et 37% cent via d’autres canaux de l’OMS.
Cas
d’hépatite Aliés à des baies
INFOSAN
a participé à plusieurs incidents impliquant des baies congelées
en raison de la détection du virus de l'hépatite A.
L'un
d'eux concernait des cas de maladie aux États-Unis liées à des
produits de fruits en provenance du Mexique. INFOSAN a demandé des
informations sur les mesures de gestion des risques et s'il y avait
une distribution internationale.
Les
autorités mexicaines ont partagé les progrès de leurs enquêtes,
qui comprenaient un travail avec des agences américaines effectuant
des inspections sur le terrain et la collecte d'échantillons. Les
vérifications ont révélé qu'aucune entreprise au Mexique ne
traitait le produit suspect et ne l'envoyait à un opérateur aux
États-Unis. Aucun produit congelé n'a été identifié dans les
installations mexicaines. Les échantillons prélevés n’ont révélé
aucun résultat positif pour le virus de l’hépatite A. Les
autorités mexicaines ont également déclaré qu'il n'y avait aucune
information épidémiologique sur les cas dans la zone de production
de baies.
Les
autorités américaines ont confirmé 10 cas liés aux produits
incriminés dans quatre États. La souche est identique à celle qui
a provoqué une épidémie en 2022 liée aux fraises fraîches
biologiques du Mexique. L’épidémie a
récemment été déclarée terminée.
En
mai, un webinaire d'introduction a été organisé pour les pays
insulaires du Pacifique afin de les sensibiliser au fonctionnement
d'INFOSAN en cas d'urgence en matière de sécurité des aliments et
de promouvoir la coopération entre les autorités de la région. Une
session en ligne similaire a été organisée pour différentes
agences nationales d'Amérique centrale.
Des
ateliers en Égypte et en Iraq ont été organisés avec l'aide du
Bureau régional de l'OMS pour la Méditerranée orientale. Un autre
atelier a eu lieu lors de la Journée mondiale de la sécurité des
aliments avec les autorités jordaniennes.
En
juillet, une réunion avec le soutien du Bureau régional de l'OMS
pour l'Afrique s'est tenue à Koudougou, au Burkina Faso, pour
renforcer les capacités nationales des membres d'INFOSAN. Cela a
abouti à une feuille de route nationale pour 2024. Des ateliers ont
également eu lieu avec des responsables du Mali, de la Namibie et du
Libéria.
Les
exercices de simulation ont fourni des informations pratiques lors de
la gestion d’urgences complexes en matière de sécurité des
aliments. Il s’agissait de scénarios fictifs d’épidémies liées
à des produits distribués à l’échelle internationale.
Au
cours des dernières décennies, l’importance de l’agriculture
dans les zones rurales a diminué tandis que les importations
alimentaires ont augmenté dans les pays d’Asie centrale. Un
événement sur l'échange rapide d'informations lors d'incidents a
eu lieu avec des représentants du Kazakhstan, du Kirghizistan, du
Tadjikistan, du Turkménistan et de l'Ouzbékistan. La FAO et l'OMS
ont été invitées à fournir un soutien technique et des ressources
pour soutenir ces efforts.
Résumé
sur deux ans
INFOSAN
a également publié récemment son rapport
d'activité de 2020 à 2021. INFOSAN a répondu à 375 événements
au cours de ces deux années contre 162 en 2018 et 2019. Cela
comprenait 248 alertes en 2021 et 127 en 2020.
Les
activités mondiales d'intervention d'urgence pourraient avoir
augmenté en raison d'une plus grande prise de conscience des risques
liés à la sécurité des aliments, d'une meilleure communication
des problèmes, d'une collaboration plus vitale avec les partenaires
ou d'une capacité accrue au niveau national ou au niveau du
secrétariat d'INFOSAN, selon le rapport.
Les
risques biologiques sont responsables de la plupart des incidents,
souvent dus à Salmonella, suivis par les allergènes non
déclarés et les risques physiques et chimiques. La principale
catégorie d'aliments impliquée était le poisson et autres produits
de la mer, suivis du lait et des produits laitiers, de la viande et
des produits carnés, ainsi que des collations et des desserts.
Deux
épidémies importantes mises en évidence concernaient Listeria
dans les champignons Enoki de Corée en 2020 et Salmonella
dans les melons Galia du Honduras en 2021.
«En
plus de faciliter la communication et l'échange d'informations entre
les autorités de sécurité des aliments des pays impliqués dans le
commerce des aliments concernés, le secrétariat d'INFOSAN a mené
certaines initiatives de renforcement des capacités dans la
coordination interinstitutionnelle nationale et les notifications à
INFOSAN et a soutenu les autorités compétentes pour échanger leurs
expériences en matière de fonctionnement dans des conditions de
confinement liées à la pandémie», a dit Eleonora Dupouy,
responsable de la sécurité des aliments à la FAO.
