jeudi 2 novembre 2023

Val d'Oise : Nouvelle fermeture administrative d'un restaurant à Pontoise pour manque d'hygiène alimentaire

- denrées conservées dans des conditions inadéquates
- formation du personnel non aboutie
- pratiques hygiéniques non respectées
- traçabilité des denrées non assurée
- présence de nuisibles

Du fait de ces manquements et en raison du risque de contamination ou de développement de micro-organismes et d’intoxication alimentaire, l’établissement a fait l’objet d’une fermeture.

La mesure de fermeture sera levée dès que l’établissement sera aux normes en vigueur. 

Commentaire d’internautes

- C'est de la folie que tout les jours vous tweetez un resto qui ferme avec des images à mourir. Le département est pourri jusqu'à l'os c'est terrible. Comment un restaurateur peut trouver ça normal de travailler dans ces conditions ?
- Rien qu'avec "Tacos" dans le nom, il n'aurait jamais dû ouvrir.
- Tu rentres manger tu en ressort avec une gastro 

Un sondage aux Etats-Unis révèle une méfiance croissante à l’égard des vaccins et une adhésion aux contrevérités

«Un sondage aux Etats-Unis révèle une méfiance croissante à l’égard des vaccins et une adhésion aux contrevérités», source article de Mary Van Beusekom paru le 1er novembre 2023 dans CIDRAP News.
NB : Pour une raison inexpliquée, le lien du sondage ne fonctionne pas en France.

Un sondage mené auprès d'adultes américains démontre une érosion de la confiance dans les vaccins et une plus grande volonté d'accepter la désinformation sur les vaccins et le COVID-19 au cours des deux dernières années, selon les résultats publiés par l'Annenberg Public Policy Center (APPC) de l'Université de Pennsylvanie.

Le centre a mené son 13e sondage de santé publique représentatif à l'échelle nationale auprès de plus de 1 500 adultes du 5 au 12 octobre 2023, révélant que la proportion de répondants qui croient en la sécurité des vaccins est passée de 77% en avril 2021 à 71% à l'automne 2023. Au cours de la même période, le pourcentage de personnes interrogées estimant que les vaccins approuvés ne sont pas sûrs est passé de 9% à 16%.

Bien que le nombre de personnes qui acceptent cette désinformation soit relativement faible, «il y a des signes avant-coureurs dans ces données que nous ignorons à nos risques et périls», a dit Kathleen Hall Jamieson, directrice de l'APPC. «Un nombre croissant de personnes se méfient désormais des vaccins qui protègent la santé et sauvent des vies.»

Les agences de presse, les responsables de la santé publique, les scientifiques et les vérificateurs de faits ou fact-checkers (y compris le projet FactCheck.org de l'APPC) ont tenté de réfuter les informations erronées sur la vaccination et la COVID-19, mais 26% des personnes interrogées ont déclaré qu'elles pensaient toujours que l'ivermectine, un médicament antiparasitaire, était efficace contre le virus de la COVID-19, contre 10% en septembre 2021.

Il y a des signes avant-coureurs dans ces données que nous ignorons à nos risques et périls.

Autres faits saillants

- Au total, seulement 63% pensent qu'il est plus sûr de se faire vacciner contre la COVID-19 que contre la COVID-19 elle-même, contre 75% en avril 2021.
- 16% pensent que l'administration d'un plus grand nombre de vaccins est responsable de l'augmentation des cas d'autisme, contre 10% en avril 2021.
- Les deux tiers (67%) déclarent qu'ils ont déjà repris leur vie normale d'avant la pandémie ; 75 % déclarent ne jamais ou rarement porter de masque.
- Plus d'une personne sur 10 (12%) pense que les vaccins en général contiennent des ingrédients toxiques tels que de l'antigel, une augmentation significative par rapport aux 8% en avril 2021.
- 9% des personnes croient à tort que les vaccins contre la grippe augmentent le risque de contracter la COVID-19, contre 6% en janvier 2023.
- Parmi tous les répondants, 12% ont déclaré que les vaccins à ARNm contre la COVID-19 provoquent le cancer, contre 9% en janvier 2023.
- Seulement la moitié des personnes interrogées ont convenu que le vaccin contre la grippe saisonnière ne peut pas provoquer la grippe.

Complément

Le communiqué de l’Universite de Pennsylvannie sur ce sondage est assez curieux :
Les connaissances du public varient considérablement sur la grippe et la COVID-19. Le dernier sondage d’Annenberg sur la santé publique et les connaissances révèle que les réponses aux huit questions du sondage, quatre pour la grippe et quatre pour le COVID, ont la plus grande capacité à prédire de manière indépendante la volonté individuelle de se faire vacciner.

Action aux Etats-Unis en faveur de la vaccination

L’administration Biden s’est efforcée de lutter contre la désinformation sur la santé. En 2021, l’US Surgeon General, le Dr. Vivek Murthy, a déclaré que cela représentait «une menace sérieuse pour la santé publique» dans un avis de 22 pages exhortant les personnes à assumer la responsabilité de limiter la propagation de la désinformation.

Les plastiques des rivières contiennent des bactéries pathogènes et des gènes de résistance aux antibiotiques

«Les plastiques des rivières contiennent des bactéries pathogènes et des gènes de résistance aux antibiotiques», source article de Chris Dall paru le 1er novembre 2023 dans CIDRAP News.

Une nouvelle recherche menée au Royaume-Uni fournit une autre raison de s'inquiéter de la prolifération du plastique dans l'environnement.

Dans une étude publiée aujourd'hui dans Microbiome, une équipe dirigée par des chercheurs de l'Université de Warwick a découvert que des plastiques nouveaux et dégradés immergés pendant une semaine dans une rivière hébergeaient des «auto-stoppeurs microbiens» opportunistes comme Pseudomonas aeruginosa et Acinetobacter baumannii, ainsi qu'un ensemble distinct des gènes de résistance aux antibiotiques (GRAs). Les auteurs de l'étude disent que les résultats mettent en évidence les inquiétudes selon lesquelles la «plastisphère fluviale» pourrait servir de réservoir de résistance aux antibiotiques.

«L'impact environnemental que posent les plastiques s'ils agissent comme réservoir de bactéries pathogènes ou les GRAs est aggravé par la persistance des plastiques dans l'environnement en raison de leur récalcitrance et de leur flottabilité», écrivent les auteurs de l'étude.

Mais les auteurs notent également que l’étude met en évidence le potentiel de prolifération d’agents pathogènes opportunistes et de GRAs dans tout l’environnement d’eau douce.

Différents pathogènes se développent sur le plastique

Pour étudier le potentiel des plastiques fluviaux à servir de vecteurs de bactéries pathogènes et de réservoirs pour les GRAs, les chercheurs ont immergé des bandes de polyéthylène basse densité (PEBD), le type de plastique utilisé pour les sacs en plastique, les films rétractables et les couvercles minces des conteneurs, pour 7 jours dans la rivière Sowe, à 1 km en aval d'une station d'épuration. Certaines bandes ont été chauffées dans un four pendant 6 mois pour imiter le processus d'altération qui se produit dans la nature. Des morceaux de bois ont été utilisés comme surface témoin.

Après une semaine dans l'eau pour établir des biofilms sur les échantillons de plastique et de bois, les chercheurs ont extrait l'ADN des communautés microbiennes et mené une analyse métagénomique, comparant la diversité des microbes qui se sont développés sur l'échantillon de bois et de plastique avec celle de l'eau environnante. (environnement planctonique).

Les communautés microbiennes qui se sont développées sur le plastique et le bois étaient similaires les unes aux autres mais très différentes de celles présentes dans les échantillons d’eau. Sur les échantillons de bois et de plastique, des espèces telles que Pseudomonas, Acinetobacter et Aeromonas prédominaient, Pseudomonas étant plus abondant sur le plastique altéré. Selon les auteurs de l'étude, cette découverte pourrait être liée à la libération de composés organiques qui favorisent la croissance de bactéries spécifiques.

Les prélèvements d'eau, en revanche, étaient dominés par des espèces pathogènes comme Escherichia, Klebsiella, Salmonella et Streptococcus, qui ont également été retrouvées dans les biofilms de bois et de plastique, mais en bien moindre abondance. Les échantillons de bois et de plastique contenaient également plus de GRAs et différents sous-types de GRAs que les échantillons d’eau. L'abondance relative des GRAs était nettement plus élevée dans les biofilms plastiques altérés que dans les autres biofilms ou dans les échantillons d'eau.

Dans une expérience supplémentaire, les chercheurs ont découvert que l’exposition des échantillons de plastique, de bois et d’eau à des concentrations sub-inhibitrices d’antibiotiques mais cliniquement pertinentes – celles qui ont été retrouvées dans les études sur les eaux usées et les sédiments fluviaux – augmentait la prévalence de leurs GRAs correspondants. Mais les différentes communautés microbiennes présentes dans les échantillons ont été affectées différemment par chaque antibiotique.

Évaluer le risque pour la santé

Les résultats sont remarquables à la fois en raison du volume considérable de débris plastiques que les rivières transportent chaque année vers les océans (jusqu'à 2 millions de tonnes, selon certaines estimations) et de la capacité connue des microbes à coloniser le plastique une fois qu'il pénètre dans l'eau. De plus, les auteurs notent que les plastiques peuvent faciliter le transfert horizontal des GRAs vers des bactéries pathogènes.

Mais les auteurs disent qu'il est trop tôt pour déterminer si les plastiques peuvent propager des bactéries infectantes résistantes aux antibiotiques et pour quantifier le risque pour la santé posé par la pollution plastique.

«Pour cela, des évaluations supplémentaires sont nécessaires pour déterminer le pouvoir pathogène réel des microbes présents dans la plastisphère ; celles-ci devraient prendre en compte le transfert potentiel et la capacité à provoquer une maladie vers l'organisme hôte, qu'il soit humain, animal ou végétal», ont-ils écrit.

De plus, l’abondance d’agents pathogènes opportunistes et de GRAs trouvés dans les échantillons de bois et d’eau suggèrent que les futures études devront examiner l’ensemble de l’écosphère fluviale en tant que réservoir potentiel de pathogènes résistants.

«Nos données soulignent l'importance d'intégrer les informations de tous les compartiments concomitants au sein d'un écosystème impacté de manière anthropique et montrent que la mise en œuvre de mesures de santé et de sécurité sanitaire contre la présence de pathogènes et de GRAs semble être un enjeu qui dépasse la plastisphère», ont-ils conclu.

NB : Photo BrianAJackson / iStoc

1er novembre, pas de rappel de produit alimentaire, mais le 2 novembre, oui, étonnant, non ?


L’important dans les rappels de produits alimentaires ne se cache-t-il pas dans les détails ?
Ainsi en est-il de ce rappel de tomme de montagne au lait cru qui est daté du 31 octobre 2023.

On peut penser, pure hypothèse, que ce courrier soit arrivé tardivement, mais comme le 1er novembre est férié, pas de chance, nous n’aurons des nouvelles de ce rappel qui a été mis en ligne par Carrefour que le 2 novembre 2023.

La société Fromagerie des Monts du Cantal procède à un retrait de la vente et à un rappel des produits suivants suite à la mise en évidence de Listeria monocytogenes.

Ces produits ont été vendus :
- au rayon fromage à la coupe (traditionnel)
- ou conditionnés par le magasin et vendus en libre-service au rayon attenant au rayon traditionnel entre le 22/09/2023 et le 31/10/2023.

Le produit est vendu non emballé et ne dispose plus de son étiquetage d’origine. En cas de doute, il convient de se renseigner auprès du personnel du magasin pour savoir si le produit acheté est concerné par l’alerte.

L’ensemble des produits a été retiré de la commercialisation. Certains de ces produits ont cependant été commercialisés avant la mesure de retrait. Il est donc recommandé aux personnes qui détiendraient ce produit acheté sur la période de vente décrite ci-dessus de ne pas le consommer et de le détruire, ou de demander le remboursement auprès du point de vente.

Par conséquent, ce produit rappelé le 31 octobre ne sera publié, éventuellement, par RappelConso que le 2 novembre 2023 ...

En attendant, RappelConso a commencé à diffuser ce matin des avis de rappel (déjà 5 rappels à 10h du matin), mais par encore le rappel de la tomme de fromage au lait cru, il faut bien rattraper le retard ...

Complément

C'est fait pour le rappel de tomme avec un avis de rappel de RappelConso.
Complément bis
16 rappels de produits alimentaires aujourd'hui pour RappelConso, pas mal pour un rattarpage !

mercredi 1 novembre 2023

Suspicion de botulisme en Italie. Une personne décédée. L'huile épicée pour pizza semble avoir été contaminée par l'agent du botulisme

Intoxication alimentaire après avoir consommé une pizza : elle perd la vie, il est hospitalisé à l’hôpital Monaldi. Source Napoil Today.

Une tragédie pour Gerardina Corsato et Angelo Meninno. L'hypothèse est que l'huile épicée utilisée était contaminée par l’agent du botulisme.

Huile épicée sur une pizza mangée peu de temps auparavant. Cela pourrait être la cause du décès de Gerardina Corsato, une femme de 46 ans d'Ariano Irpino. Son mari, Angelo Meninno, 52 ans, présentait également des symptômes d'intoxication alimentaire et est actuellement hospitalisé à Cotugno, à Naples, un hôpital spécialisé dans les maladies infectieuses et les urgences en matière de maladies infectieuses. 


Complément
On lira ce document de l’Anses du 26 octobre 2023, «Le botulisme : de quoi s’agit-il et comment s’en prémunir ?»

La réduction à 50% de l’usage des pesticides en 2030 rappelle étrangement la réduction à 50% de la part du nucléaire dans l’électricité en 2035.

Le gouvernement français a présenté, lundi 30 octobre, une nouvelle stratégie visant à réduire de moitié l'usage des pesticides à l'horizon 2030 par rapport à la période 2015-2017. L'indicateur de référence est le «Nodu» (nombre de doses unité), qui prend en compte les quantités de pesticides vendues et les surfaces traitées, aux doses maximales homologuées. La France est passée d'un Nodu de 82 en 2009 à 120,3 en 2018 avant de revenir à 85,7 en 2021. Selon le nouvel objectif du gouvernement, il devrait descendre à environ 50 en 2030.

Les représentants du monde agricole, des chercheurs et des associations ont désormais jusqu'au 30 novembre pour faire part de leurs remarques sur ce texte, «Ecophyto 2030», qui doit être publié début 2024. Le gouvernement propose de se baser sur «l'accélération du développement de solutions alternatives non chimiques et chimiques pour mieux se préparer au potentiel retrait de certaines substances actives», selon un communiqué du ministère de l'Agriculture. Source France info.

Commentaire

Mais elles sont où les solutions alternatives ?
Et que sont les «solutions alternatives non chimiques et chimiques» ?
Elle est où la science dans tout ça, car tout est chimique !

Complément

Le 1er novembre, jour férié aussi pour RappelConso ?

Le blog s’était demandé il y a quelque temps, L'application RappelConso de start-up Nation a-t-elle fait le pont du 15 août ?

Voici ce que j’écrivais ...

Autant vous le dire de suite, le blog est inquiet, RappelConso ne répond plus, sapristi !Dans de nombreuses administrations, il y a une fermeture des services les 14 et 15 août 2023, mais pour RappelConso, l'application de la start-up nation que le monde entier nous envie, cela ne doit pas être le cas. Comment les consommateurs seraient-ils informés ?

Comme quoi l’information parue le 1er avril 2021 sur le site du ministère de l’Agriculture selon laquelle «RappelConso : rester informé de tous les rappels de produits dangereux, en un clic», c’était peut-être un poisson d’avril ...

Pourquoi revenir sur cet incident, tout simplement parce que le 1er novembre 2023, jour férié, RappelConso est au abonnés absents !

Bien entendu, je ne peux pas prouver cette absence, mais compte tenu de la densité quotidienne des avis de rappel en octobre, je pense que cette hypothèse est loin d’être invraisemblable … à moins d’^être contredit par RappelConso, qui sait ?

Complément

Bonne nouvelle, les rappels ont repris leur route dès le 2 novembre 2023, étonnant, non ?

L’Allemagne enregistre une augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2022

 «L’Allemagne enregistre une augmentation des foyers de cas d’intoxication alimentaire en 2022», source article de Joe Whitworth paru le 1er novembre 2023 dans Food Safety News.

L'Allemagne a rapporté une augmentation du nombre de foyers de cas d’intoxication alimentaire et de personnes malades.

En 2022, l'Institut Robert Koch (RKI) et l'Office fédéral de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL) ont reçu un peu plus de signalements de foyers de cas d’intoxication d'origine alimentaire que l'année précédente, selon un récent rapport.

Au total, 211 foyers ont été enregistrés, au moins 1 488 personnes malades, 268 hospitalisations et huit décès. Comme les années précédentes, les causes les plus fréquentes étaient Campylobacter et Salmonella.

En 2021, le RKI et le BVL ont signalé 168 foyers comprenant 1 179 cas, 196 hospitalisations et deux décès.

Dix foyers de cas liés à Salmonella

Au total, 17 foyers de cas ont répondu aux critères de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) pour les foyers avec des preuves élevées en 2022. Dans ces événements, un lien entre les aliments et les cas de maladie a été considéré comme prouvé. Le niveau de preuve provenait de la détection de l’agent pathogène dans les aliments ou leurs ingrédients lors de 13 foyers.

Les foyers de cas avec des preuves élevées ont entraîné 255 cas de maladie, 63 hospitalisations et deux décès. La plus importante épidémie a été avec 50 cas liés à norovirus. Cela s'est produit dans un hôtel et était lié à un plat de dinde Piccata.

Dix étaient dus à Salmonella, avec 181 cas, 59 hospitalisations et un décès. Ils comprenaient quatre foyers causés par Salmonella Typhimurium, deux par Salmonella Enteritidis et un par Salmonella Chester, Salmonella Durham, Salmonella Infantis et Salmonella Mbandaka.

La deuxième plus grande épidémie, avec 40 cas d’infection à Salmonella Chester, dont 15 personnes qui ont dû être hospitalisées, était liée à des oignons de printemps découpés. L'Allemagne a également enregistré 31 cas et 11 hospitalisations dans le cadre de l'épidémie liée au chocolat de Ferrero Kinder.

Staphylococcus aureus a provoqué trois épidémies avec 19 patients, tandis que Listeria en a eu deux avec trois cas et un décès. Quelques personnes ont été malades suite à une épidémie à l'histamine.

Produits alimentaires et causes

Quatre foyers ont été provoqués par du porc et des produits à base de porc, et trois par des légumes et des produits à base de légumes. Deux d'entre eux étaient liés au poisson et aux produits à base de poisson, à la viande et aux produits carnés, aux aliments composés et aux plats préparés. Une épidémie chacune a été causée par des aliments appartenant aux catégories suivantes : produits laitiers et fromagers, à l'exception du fromage, des confiseries et du chocolat.

Six foyers ont touché plusieurs Länders et un a été transfrontalier, incluant plusieurs pays européens. Quatre ont eu lieu dans des ménages privés et trois étaient liés au secteur de la restauration. Les facteurs contributifs comprenaient des employés infectés, une contamination croisée, le non-respect des conditions de stockage et un traitement thermique inadéquat.

Au cours des 194 foyers de cas pour lesquelles les preuves sont faibles, au moins 1 233 personnes sont tombées malades, 205 ont été hospitalisées et six sont décédées. Dans 23 foyers totalisant 217 cas, l’agent pathogène n’a pas pu être identifié.

Campylobacter a provoqué 71 foyers avec 163 cas. Cinq éclosions à Listeria ont entraîné 14 cas et quatre décès. Trois épidémies à STEC ont touché 30 patients et trois épidémies à Bacillus cereus ont touché 25 personnes. Parmi les autres agents mentionnés figurent Yersinia enterocolitica, Shigella, Cryptosporidium et le virus de l’hépatite E.

Octobre 2023 : Excellent bilan de la sécurité des aliments en France

Voici deux indicateurs de la sécurité des aliments en France pour octobre 2023. Désolé, par manque de transprence de nos autorités sanitaires, je n'en ai pas d'autres sous la main, mais si des lecteurs en ont, je suis preneur ...

Nombre de rappels de produits alimentaires en 2023
- Janvier : 122
- Février : 181
- Mars : 222
- Avril : 141
- Mai : 127
- Juin : 235
- Juillet : 179
- Août : 151
- Septembre: 116
- Octobre : 134
Total : 1 625 versus 2 441 pour l’année 2022
On peut penser qu'il y a un progrès ...

Nombre de notifications au RASFF de l’UE en 2023 pour les produits d’origine France
- Janvier : 20
- Février : 22
- Mars : 35
- Avril : 15
- Mai : 15
- Juin : 25
- Juillet : 17
- Août : 23
- Septembre : 14
- Octobre : 28
Total : 214 versus 222 pour l’année 2022.
Pas de progrès du tout, et tous les rappels des pays de l'UE de produits d'origine France ne font pas l'objet d'une notification ...

Rhône : Une boulangerie fermée en urgence pour de graves manquements aux règles d’hygiène à Villeurbanne

«Une boulangerie fermée en urgence pour de graves manquements aux règles d’hygiène à Villeurbanne», source Le Progrès.

La préfecture a pris un arrêté de fermeture administrative ce mardi, après une visite de la Direction départementale de la protection des populations, dans la matinée, dans l’établissement.

L’article réservé aux abonnés indique, «Si vous y avez déjà acheté du pain ou des viennoiseries, vous n’aurez probablement pas envie de lire cet article.» 

Deux agents de la Direction départementale de la protection des population ont constaté dans la boulangerie Ines de nombreuses déjections de nuisibles, de la farine stockée à même le sol et des murs crasseux. En juin déjà, une première visite avait donné lieu à une mise en demeure mais les actions correctives n'ont pas été respectées.

Pour pouvoir rouvrir son établissement, le gérant doit procéder à un nettoyage des locaux, ne plus stocker de denrées dans des sacs poubelles, finir les travaux et mettre en service la chambre froide. Source Lyon Capitale.

Commentaire

Cela montre qu’il faut, comme dans le Val d’Oise, fermé administrativement en première intention l’établissement.