Australie : Effets sur le long terme d'une campagne médiatique sur la manipulation sûre des aliments

Une étude parue dans Food Control a examiné les effets sur le long terme d'une campagne médiatique sur la manipulation sûre des aliments. C’est un succès limité.

Résumé

En Australie, les intoxications alimentaires touchent plus de 4,1 millions de personnes chaque année, la plupart des cas se produisant dans des environnements domestiques (c'est-à-dire à la maison). Des stratégies visant à améliorer la manipulation sûre des aliments au sein de la communauté ont commencé à être mises en œuvre dans toute l'Australie.

Récemment, la campagne médiatique de masse ‘Play it Food Safe’ du ministère de la Santé de l'Australie-Occidentale a été pilotée et s'est avérée efficace pour améliorer les comportements de manipulation sûre des aliments chez les consommateurs à la suite de la campagne.

Cependant, on ne sait pas si ces changements dans les comportements sécuritaires de manipulation des aliments peuvent être maintenus sur le long terme.

Par conséquent, l'objectif de cet article était de déterminer si la campagne d'Australie-Occidentale ‘Play it Food Safe’ pouvait entraîner un changement sur le long terme des connaissances, des comportements et des constructions psychologiques associées à la manipulation sûre des aliments (c'est-à-dire l'habitude, le risque perçu, l’efficacité et les règles subjectives) chez les consommateurs. Les participants (N = 689) ont effectué des mesures évaluant leurs connaissances, leur comportement et leurs constructions psychologiques en matière de manipulation sûre des aliments, à partir de théories psychologiques, à la suite de la conclusion de la campagne ‘Play it Food Safe’ qui a été relancée à Perth, en Australie occidentale.

Les participants ont de nouveau complété ces mesures environ huit semaines plus tard. Les données ont été analysées pour déterminer s'il y avait des changements dans ces mesures au fil du temps, ou si les scores de ces mesures étaient maintenus à long terme.

Les résultats ont indiqué que les connaissances et certaines constructions psychologiques se sont améliorées avec le temps, cependant, le comportement est resté le même. Ces résultats montrent que la campagne ‘Play it Food Safe’ peut être efficace pour accroître les connaissances et certaines constructions psychologiques sur le long terme, bien qu'un développement supplémentaire de la campagne soit nécessaire pour un impact supplémentaire sur le comportement.

Dans la conclusion, les auteurs notent,

L'étude actuelle confirme l'efficacité de la campagne ‘Play it Food Safe’ pour améliorer et maintenir les connaissances sur la manipulation sûre des aliments, et pour améliorer et maintenir à la fois les habitudes de manipulation sûre des aliments et les perceptions de la manipulation sûre des aliments pour certains comportements sûrs de manipulation des aliments. Cependant, la campagne n'a pu modifier aucun des comportements cibles. La campagne bénéficierait d'un développement plus poussé pour améliorer et maintenir des comportements de manipulation sûre des aliments chez les consommateurs.