Un plan de prélèvements montre l'impact limité de la campagne danoise sur Listeria

«Un plan de prélèvements montre l'impact limité de la campagne danoise sur la Listeria», source article de Joe Whitworth paru le 10 février 2023 dans Food safety News.

Une campagne danoise pour lutter contre Listeria après une grande épidémie ne semble pas avoir fonctionné, sur la base des résultats récemment publiés dans une étude.

La campagne de sensibilisation était une stratégie de communication des risques visant à réduire Listeria. Cependant, l'étude a montré que la prévalence de Listeria monocytogenes dans les installations de produits prêts à consommer (PAC) à haut risque était en grande partie inchangée entre 2016 et 2020. De plus, les cas de listériose sont passés de 39 en 2016 à 86 en 2022.

Pour évaluer la présence et la persistance de Listeria monocytogenes dans les entreprises alimentaires danoises de produits prêts à consommer (PAC) en réponse à une campagne de sensibilisation à Listeria, l'environnement de production d'entreprises de poisson et de viande sélectionnées a été prélevé en 2016 et 2020.

Après une épidémie de listériose qui a impliqué 41 cas et 17 décès en 2014 causés par un pain de viande épicé PAC contaminé, l'administration vétérinaire et alimentaire danoise (Foedevarestyrelsen) a lancé une campagne de sensibilisation vis-à-vis de Listeria en 2015-2016 avec des activités d'information et d'éducation destinées aux producteurs de produits à haut risque, les inspecteurs des aliments et le public.

Le nombre d'entreprises testées positives par culture était de 17 sur 39 en 2016 et de 11 sur 34 en 2020, indiquant un effet limité de la campagne, a révélé l'étude publiée dans la revue hygiene, «Presence and Persistence of Listeria monocytogenes in the Danish Ready-to-Eat Food Production Environment».

Succès limité et plus de cas d'infection

Au total, 777 prélèvements environnementaux ont été obtenus auprès de 53 entreprises, dont 32 et 20 prélèvements étaient positifs pour Listeria monocytogenes respectivement en 2016 et 2020,. Quatre entreprises ont été testées positives au cours des deux années.

Seules 20 entreprises ont participé les deux années et le nombre de prélèvements par entreprise variait. De plus, les analyses en 2020 se sont concentrés sur la zone après un traitement thermique plutôt que sur l'endroit où les matières premières étaient manipulées.

Le séquençage du génome entier (WGS) a caractérisé 50 isolats dans 24 entreprises, plus 35 autres issus de la surveillance de routine de 2016 à 2020.

Dix types de séquences différents ont été impliqués dans des cas au Danemark au cours de la période d'étude et cinq d'entre eux ont également été retrouvés dans les entreprises alimentaires. L'analyse d'une souche a suggéré qu'elle avait persisté au fil du temps dans l'environnement de production et qu'elle pouvait avoir causé des cas humains, avec un intervalle de 6 ans.

Les résultats ont montré que les mêmes types de séquences peuvent être isolés sur de longues périodes à partir des mêmes entreprises. Les isolats appartenant au même type de séquence et provenant des mêmes entreprises étaient génétiquement similaires quelle que soit l'année ou si les prélèvementss provenaient de produits ou de l'environnement, indiquant la persistance de certains types de séquence.

«La prévalence de Listeria monocytogenes est restée comparable entre les prélèvements de 2016 et de 2020, ce qui, combiné à la tendance à la hausse des cas de listériose au Danemark, peut indiquer que la stratégie actuelle de communication des risques ne fonctionne pas, malgré la campagne intensive de sensibilisation à Listeria de la Danish Veterinary and Food Administration et la disponibilité de informations sur le site Internet de l'agence», ont dit les scientifiques.