La campagne de vaccination dans l'UE vue par le commissaire européen, Thierry Breton. C'est aujourd'hui, peut-être, mais certainement, demain !

Eh oui, pas plus que la présidente de la Commission européenne, on ne comprend ce que dit M. Thierry Breton, commissaire européen en charge des vaccins depuis le début février 2021 au sein de l'UE, d'où l'impression d'un malaise très palpable ... Entretien sur TF1 du 21 mars 2021.

Alors que l'Europe est critiquée pour la lenteur de sa campagne de vaccination, Thierry Breton a rejeté l’idée d’une pénurie. «Nous ne manquerons pas de vaccins, ils seront là et très rapidement.»

«Il faut maintenant que ceux qui sont là soient produits en masse et administrés en masse». Et a ajouté : «Aujourd'hui, nous avons clairement entre nos mains la capacité de livrer 300 à 350 millions de doses d'ici la fin du mois de juin et donc d'ici le 14 juillet. Nous avons la possibilité d'atteindre une immunité au niveau du continent».

Avec M. Breton et l'UE, c'est toujours plus de vaccins, mais seulement demain ...

Les derniers chiffres @FT c’est que l’UE a distribué 13 doses pour 100 habitants, les USA 37 et la Grande-Bretagne 45. Et Israël tellement que ça sort du tableau.:) pic.twitter.com/2vjmL5M3XT

— François Momboisse (@fmomboisse) March 21, 2021

Selon François Momboisse,

L’Union européenne a distribué aujourd’hui le même nombre de doses que la Grande-Bretagne le 24 janvier: nous avons donc 2 mois de retard sur les Anglais et pas 3 semaines comme dit Thierry Breton.

Mise à jour du 7 avril 2021. Le 22 mars 2021, M. Thierry Breton, commissaire européen au Marché intérieur, a qualifié le sérum russe de «vaccin de complément», indiquant que l’UE n’en avait «absolument pas besoin».

Étonnant, Thierry Breton avait dit et répété qu’on ne ferait pas appel au vaccin russe?.:) https://t.co/p4w2hm2hIL

— François Momboisse (@fmomboisse) April 7, 2021

Madagascar : 19 personnes dont neuf enfants décèdent après avoir mangé une tortue de mer

Madagascar : 19 personnes dont neuf enfants décèdent après avoir mangé une tortue de mer, source AFP.

Au total, trente-quatre personnes ont été hospitaliées à Vatomandry, dans l'est de l'île, lundi, en raison de cette intoxication alimentaire.

Au moins 19 personnes, dont neuf enfants, sont mortes à Madagascar d'une intoxication alimentaire après avoir consommé de la viande d'une tortue de mer, un animal protégé, a appris l'AFP jeudi 18 mars de sources concordantes.

Trente-quatre personnes ont été hospitalisées à Vatomandry, dans l'est de l'île, depuis lundi, dont dix sont décédées, a annoncé l'Agence de contrôle de la sécurité sanitaire et alimentaire, sans préciser si des enfants se trouvaient parmi les morts.

La consommation de tortue marine pourtant déconseillée

Neuf autres enfants sont morts à leur domicile après avoir consommé de la chair de la même tortue, a précisé le gouverneur de la région. La consommation de tortues marines et de 24 autres espèces de poissons est fortement déconseillée par les autorités sanitaires de la Grande île pendant la saison chaude.

Ces espèces se nourrissent d'algues qui, de novembre à mars, sont toxiques pour ceux qui en mangent la chair. Chaque année, sur les zones côtières de Madagascar, une cinquantaine de familles sont intoxiquées et régulièrement des morts sont à déplorer. En janvier 2018, huit personnes étaient ainsi mortes d'intoxication dans le nord du pays, et huit autres le mois précédent.

NB : Le chelonitoxisme ou chélonitoxication est un type d'intoxication alimentaire qui résulte parfois de la consommation de tortues, en particulier de tortues marines, dans la région de l'Atlantique, Océans Pacifique et Indien.

Les parasites dans les aliments - une menace invisible, nouveau livret de la FAO

Nouvelle publication de la FAO publiées le 16 mars 2020, «Les parasites dans les aliments - une menace invisible».

Les maladies parasitaires d'origine alimentaire ne reçoivent pas toujours des priorités dans les systèmes nationaux de contrôle des aliments. Bien qu'ils puissent causer des problèmes de santé à la fois aigus et chroniques, les capacités limitées de détection et de surveillance et la sous-déclaration extrême par les personnes atteintes rendent les problèmes invisibles pour les autorités et le public.

En mars 2021, le Bureau régional de la FAO pour l'Asie et le Pacifique a publié une brochure intitulée «Les parasites dans les aliments - une menace invisible».

Cette ressource concise explique la réalité des impacts négatifs des parasites dans les aliments et fournit des recommandations aux autorités compétentes en matière de sécurité des aliments avec des actions pratiques pour atténuer et gérer ces maladies négligées.

Les maladies parasitaires peuvent être transmises aux humains en consommant une variété d'articles infestés tels que le porc, le poisson, les crustacés d'eau douce et les légumes. Cependant, le risque peut être facilement réduit si une bonne hygiène et de bonnes pratiques agricoles et de pêche sont appliquées parallèlement à une prise de conscience accrue.

Les supports de communication sur les risques destinés au grand public et aux exploitants du secteur alimentaire se sont avérés être un moyen efficace de sensibiliser à la question. Des exemples de ces matériaux sont également inclus dans le livret. Des conseils techniques internationaux concernant la production animale, la transformation des aliments et l'inspection de la viande et du poisson sont fournis par la FAO et le Codex Alimentarius, et des liens sont facilement disponibles dans la brochure pour ceux qui ont besoin d'en savoir plus sur le savoir-faire spécifique.

NB : Télécharger le livret, Parasites in food – an invisible threat, ici. (en langue anglaise).

Facteurs entravant la maîtrise de Listeria dans les PME alimentaires

«Facteurs entravant la maîtrise de Listeria dans les PME alimentaires», source Doug Powell du barfblog.

Un article paru dans Food Control a pour titre, Explorer les perceptions de Listeria monocytogenes chez les petits et moyennes entreprises alimentaires de produits alimentaires: perceptions des responsables techniques du risque, du contrôle et de la responsabilité.

En raison de sa capacité à coloniser, à croître et à se former dans des niches dans l'environnement de fabrication alimentaire, le management de Listeria monocytogenes peut être complexe, en particulier pour les petites et moyennes entreprises (PME) de transformation alimentaire. En plus d'un système efficace de management de la sécurité des aliments, les perceptions du risque, du contrôle et de la responsabilité au sein d'une entreprise de fabrication d'aliments sont des facteurs influents importants associés à la gestion de L. monocytogenes. Les recherches explorant les perspectives managériales de L. monocytogenes dans les PME de l'industrie alimentaire font défaut. Par conséquent, cette étude a été mené avec des entretiens approfondis (n = 10) avec des responsables techniques de PME de l'industrie alimentaire afin de déterminer les facteurs susceptibles d'influencer la gestion de Listeria, tels que les facteurs associés aux dimensions culturelles.

Les risques perçus associés à L. monocytogenes étaient liés à la réputation des entreprises et aux effets sur la santé des consommateurs, mais de tels événements ont été jugés peu probables.

Les responsables techniques ont déclaré avoir des processus clairement définis et bien exécutés pour assurer la sécurité des aliments ; mais pour des L. monocytogenes, en tant qu'agent pathogène unique, cela était rarement considéré.

Tout en reconnaissant que «tout le monde» avait la responsabilité d’assurer le contrôle de l’agent pathogène, les responsables techniques ont indiqué que les attributs «humains» associés à la culture organisationnelle étaient des facteurs difficiles à contrôler et à gérer. La confiance dans la capacité du personnel à assurer la sécurité des aliments a été largement débattue, les responsables techniques reconnaissant que les manipulateurs d'aliments n'ont pas nécessairement des connaissances spécifiques concernant L. monocytogenes. Certains responsables techniques se considéraient comme ayant les plus hauts niveaux de responsabilité pour L. monocytogenes.

Dans l'ensemble, les responsables techniques ont perçu un niveau de risque moyen, avec des niveaux élevés de contrôle et des niveaux élevés de responsabilité pour L. monocytogenes. Les préjugés optimistes, l'illusion d'invulnérabilité, l'illusion du contrôle et l'attribution perçue de la responsabilité sont discutés, ce qui peut entraver la mise en œuvre d'une gestion efficace de maîtrise de Listeria dans les PME de fabrication alimentaire. La prise en compte des risques pathogènes spécifiques dans la fabrication des aliments par rapport aux dimensions culturelles de la sécurité des aliments peut aider au développement d'interventions hautement ciblées et efficaces.

Commentaire. On peut avoir un aperçu de l'absence de culture de la sécurité des aliments quand lit le texte d'un communiqué très récent de rappels de produits alimentaires en France lié à la présence de Listeria monocytogenes. Ainsi, à propos de ces rappels de fromages dans lesquels plusieurs distributeurs sont concernés,

Motif du rappel : application du principe de précaution, contamination possible par Listeria monocytogenes.

Bien entendu, le principe de précaution n'a rien avoir avec ce rappel. Le principe de précaution est si souvent utilisé, y compris récemment par le président de la République pour suspendre étrangement un vaccin, que tout un chacun se croit autorisé à l'utilser. Comme déjà dit, ce rappel est une mesure de précaution et non pas en lien avec le principe de précaution.

Utilité du séquençage du génome entier lors d'une enquête sur plusieurs éclosions d'origine alimentaire à Shigella sonnei

«Utilité du séquençage du génome entier lors d'une enquête sur plusieurs éclosions d'origine alimentaire à Shigella sonnei», source article paru dans Epidemiology and Infection. L'article est disponible en intégralité.

Résumé

En avril 2018, Public Health England a été informé de cas à Shigella sonnei qui avaient consommé des aliments dans trois points différents de restauration en Angleterre. Les épidémies ont été initialement étudiées comme des événements séparés, mais le séquençage du génome entier (WGS) a montré qu'elles ont été causées par la même souche. L'enquête comprenait des analyses de données épidémiologiques, de la chaîne alimentaire et un examen microbiologique d'échantillons d'aliments. Le WGS a été utilisé pour déterminer la relation phylogénétique et le profil de résistance aux antimicrobiens de la souche épidémique. En fin de compte, 33 cas ont été liés à cette épidémie, la majorité avait consommé des aliments dans sept points de vente spécialisés dans la cuisine indienne ou moyen-orientale.

Cinq points de vente étaient liés à deux cas ou plus, qui utilisaient toutes de la coriandre fraîche bien qu'un fournisseur commun n'ait pas été identifié. Une enquête sur l'un des sites a révélé que 86% des cas ont déclaré avoir consommé des plats contenant de la coriandre comme ingrédient ou garniture. Quatre cas ont été admis à l'hôpital et un avait des preuves d'échec du traitement par ciprofloxacine.

L'analyse phylogénétique a montré que la souche épidémique faisait partie d'un clade multirésistant plus large associé au voyage au Pakistan. De mauvaises pratiques d'hygiène lors de la culture, de la distribution ou de la préparation de produits frais sont probablement des facteurs contributifs.

Dans la conclusion, les auteurs notent,

Les épidémies à S. sonnei d'origine alimentaire sont rares au Royaume-Uni. La majorité des éclosions décrites dans la littérature ont été associées à des produits frais contaminés, y compris des légumes pour la salade et des herbes, qui sont connus pour favoriser la croissance et le maintien de Shigella spp., en particulier aux températures de réfrigération. Ces éclosions incluent une épidémie à l'échelle de l'UE due à de la laitue iceberg contaminée par des eaux usées pendant la récolte en Espagne et du petit maïs contaminé dans un hangar de conditionnement en Thaïlande qui a entraîné des cas au Danemark et en Australie. Des herbes fraîches importées telles que le persil, le basilic et la coriandre ont également été impliquées dans de multiples éclosions à S. sonnei, généralement en association avec des repas au restaurant où des herbes non cuites étaient utilisées comme garniture. Des feuilles de coriandre fraîches d'Asie du Sud-Est ont été impliquées dans une épidémie de S. sonnei en Suède en 2015. Cette épidémie avait plusieurs caractéristiques en commun avec l'épidémie décrite ici, en particulier le fait que les cas s'étaient rendus dans plusieurs restaurants dans deux régions de Suède et n'étaient liés qu'à la suite du WGS de leurs isolats. Des feuilles de coriandre fraîches ont été impliquées dans des épidémies à S. sonnei aux États-Unis. La contamination des produits frais par Shigella spp. en Asie du Sud-Est a été aussi mise en évidence; une étude sur la contamination bactérienne gastro-intestinale dans les aliments de rue en Inde a révélé que 6% des sauces à la coriandre testées étaient contaminées par Shigella spp.

Nous avons envisagé trois scénarios qui pourraient expliquer le rôle de la coriandre fraîche comme vecteur de l'infection pour cette épidémie.Il s'agit (i) la coriandre a été contaminée au point de production, (ii) de la contamination s'est produite lors de la distribution en gros de la coriandre et, (iii) les manipulateurs d'aliments infectés ont contaminé la coriandre dans les restaurants.

L'équipe de lutte contre les épidémies a conclu que les premier et deuxième scénarios fournissaient les explications les plus plausibles de cette épidémie. Les approvisionnements en vrac de coriandre entrant sur le marché de gros (quelle qu'en soit la source) sont répartis en lots plus petits dans plusieurs endroits. Ceci est effectué à la main, offrant une possibilité de contamination par un manipulateur d'aliments infectés. Bien que soumis à la législation alimentaire générale, les grossistes de fruits et légumes ne sont généralement pas considérés comme présentant un risque élevé en termes de sécurité des aliments Il est donc peu probable que leurs systèmes et procédures de sécurité sanitaire des aliments soient aussi sophistiqués que ceux des entreprises à haut risque.

La troisième explication est moins plausible car il n'y avait aucune preuve que les manipulateurs d'aliments avaient des liens avec plus d'un point de vente et aucun n'avait signalé de symptômes d'infection gastro-intestinale. Nous n'avons pas été en mesure de confirmer si l'un des manutentionnaires avait récemment voyagé en dehors du Royaume-Uni.

En raison du décalage entre l'identification locale des épidémies, la confirmation par WGS et l'identification des feuilles de coriandre comme vecteur potentiel de l'infection, les feuilles de coriandre n'ont pas été échantillonnées pour des analyses dans le cadre des enquêtes initiales sur les épidémies. Par la suite, il a été décidé de ne pas échantillonner la coriandre dans le cadre de l'enquête nationale car trop de temps s'était écoulé après l'exposition du cas, aucun nouveau cas n'a été détecté au cours de l'enquête et le produit en cause n'était probablement plus en circulation en raison de sa courte durée de conservation.

Shigella spp. n'ont pas été isolés des autres produits frais échantillonnés dans le cadre des enquêtes locales. Cependant, les analyses microbiologiques sont basées sur la culture et non sur des essais moléculaires, qui peuvent manquer de sensibilité pour détecter une contamination de faible niveau dans les aliments. De plus, des échantillons d'aliments ont été collectés respectivement 6 et 9 jours après l'exposition des cas, ce qui rend improbable que les produits testés soient du même lot que les produits que les cas avaient consommés avant le début de leur maladie.

Les données sur la résistance aux antimicrobiens dérivées du profil WGS ont rapidement déterminé le profil de résistance à plusieurs antibiotiques de la souche épidémique, mettant en évidence le risque d'échecs thérapeutiques potentiels dus à la sensibilité réduite à la ciprofloxacine, un agent de première ligne couramment utilisé au Royaume-Uni pour la shigellose sévère.

Bien que les céphalosporines de troisième génération ne soient pas recommandées comme médicaments de première intention pour le traitement de la shigellose au Royaume-Uni, la présence de bla_CTX-M-15 codé sur un élément génétique mobile est associée à un risque de portage et de transmission de résistance, à d'autres bactéries dans le tractus gastro-intestinal de l'hôte. Les patients compliqués et immunodéprimés sont susceptibles d'avoir une morbidité plus élevée comme le démontre au moins un cas qui a dû être traité par un carbapénème. S. sonnei hébergeant bla_CTX-M-15 a été associé à des épidémies de symptômes gastro-intestinaux chez les hommes qui ont des relations sexuelles avec des hommes, mais n'a pas été précédemment décrit dans des épidémies d'origine alimentaire au Royaume-Uni.

Cette épidémie met en évidence le potentiel de transmission d'une souche multirésistante de S. sonnei via un véhicule alimentaire distribué sur une vaste zone géographique. Les produits frais, tels que les salades et les herbes fraîches, ont une courte durée de conservation et le lot contaminé n'est souvent pas disponible pour les tests microbiologiques dans le temps, un véhicule probable a été identifié. Bien que la traçabilité des aliments soit difficile pour identifier des véhicules furtifs, définis comme des composants mineurs d'un repas que les cas peuvent ne pas se rappeler avoir consommé comme cause potentielle de maladie d'origine alimentaire, elle est essentielle pour les enquêtes sur les épidémies. La collecte systématique et prospective de questionnaires de surveillance renforcée de tous les cas à S. sonnei en Angleterre pourrait aider à quantifier le rôle des aliments en tant que facteur de risque de shigellose en Angleterre. Combinées au WGS, ces informations faciliteraient la détection rapide des éclosions d'origine alimentaire, amélioreraient les enquêtes de traçabilité et augmenteraient la probabilité que les véhicules d'infection soient correctement identifiés.

Burger King: la nouvelle publicité avec un hamburger qui moisit parce qu'il est sans additif

J'emprunte cet article à Roberto LaPira de l'eccelente blog il fatto alimentare : « Burger King: la nouvelle publicité avec un hamburger qui moisit parce qu'il est sans additif».

La chaîne de restauration rapide Burger King a lancé son nouveau hamburger «Moldy Whopper» grâce à une campagne publicitaire anormale, avec une publicité montrant ce qui arrive au sandwich après un mois de conservation. Au début de la publicité, nous voyons le nouveau hamburger «The Moldy Whopper» avec une apparence parfaite qui, cependant, au fil des jours, il progresse pour devenir un sandwich presque totalement moisi. L'idée des annonceurs est de souligner au public que le nouveau hamburger est composé uniquement d'ingrédients frais et donc sans conservateurs.

C'est une décision anormale dans le monde de la communication, où il y a généralement une tendance à présenter les produits sous un jour positif, et non dans leur détérioration. En termes de diffusion, la vidéo, également via la plateforme YouTube, a fonctionné, recueillant plusieurs centaines de milliers de vues en peu de temps. Moldy Whopper de Burger King fera son apparition dans les restaurants au cours des prochains mois. On se demande à quel point ce message fonctionne bien, qui veut inculquer aux consommateurs l'idée d'un produit sans additifs, mais à travers une image visuelle particulièrement provocante qui ne stimule pas l'appétit.

L'évolution du burger de Burger King : fraîchement préparé et après 34 jours.

Beaucoup , en voyant cette vidéo, auront pensé au concurrent, McDonald's, qui à plusieurs reprises a fait la une des journaux pour ses sandwichs «éternels» . Par exemple, le cas de Hjörtur Smárason qui fin octobre 2009, en Islande, a acheté un hamburger McDonald's avec des frites. Après plus de 5 ans, le sandwich était encore en excellent état, il n'y avait aucun signe de moisissure et pour cette raison, il est conservé comme héritage, dans une auberge de la ville de Skógarhlíð.

© Tous droits réservés. Photo: Burger King.

Une nouvelle étude montre que les microplastiques se transforment en 'hubs ' pour les agents pathogènes et les bactéries résistantes aux antibiotiques

Une seule utilisation d'un exfoliant pour le visage peut libérer de 5 000 à 100 000 microplastiques dans l'environnement. Crédit photo Dung Pham, Chen Wu, NJIT.

«Une nouvelle étude montre que les microplastiques se transforment en 'hubs ' pour les agents pathogènes et les bactéries résistantes aux antibiotiques», source New Jersey Institute of Technology (NJIT).

On estime qu’une usine de traitement des eaux usées de taille moyenne desservant environ 400 000 résidents rejettera chaque jour jusqu’à 2 000 000 de particules microplastiques dans l’environnement.

Pourtant, les chercheurs apprennent tous les jours sur l'impact environnemental et sur la santé humaine de ces particules de plastique ultra-fines, de moins de 5 millimètres de longueur, présentes dans tout, des cosmétiques, du dentifrice et des microfibres de vêtements, à nos aliments, notre air et notre eau potable.

Désormais, des chercheurs du New Jersey Institute of Technology ont montré que les microplastiques omniprésents peuvent devenir des 'plaques tournantes' ou hubs pour la croissance de bactéries et des agents pathogènes résistants aux antibiotiques une fois qu'ils ont lavé les égouts ménagers et pénétré dans les usines de traitement des eaux usées - formant une couche visqueuse d'accumulation, ou biofilm, sur leur surface qui permet aux micro-organismes pathogènes et aux déchets d'antibiotiques de se fixer et de se mélanger.

Dans des résultats publiés dans le Journal of Hazardous Materials Letters d'Elsevier, les chercheurs ont découvert que certaines souches de bactéries augmentaient la résistance aux antibiotiques jusqu'à 30 fois tout en vivant sur des biofilms liés aux microplastiques qui peuvent se former à l'intérieur des unités de boues activées dans les usines de traitement des eaux usées municipales.

«Un certain nombre d'études récentes se sont concentrées sur les impacts négatifs que des millions de tonnes de déchets microplastiques par an ont sur nos environnements d'eau douce et océanique, mais jusqu'à présent, le rôle des microplastiques dans les processus de traitement des eaux usées de nos villes a été en grande partie inconnu», a dit Mengyan Li, professeur de chimie et de sciences de l'environnement au NJIT et auteur correspondant de l'étude.

«Ces usines de traitement des eaux usées peuvent être des points chauds où convergent divers produits chimiques, bactéries résistantes aux antibiotiques et agents pathogènes et ce que notre étude montre, c'est que les microplastiques peuvent servir de vecteurs, posant des risques imminents pour le biote ou écosystème aquatique et la santé humaine s'ils contournent le processus de traitement de l'eau.»

«La plupart des usines de traitement des eaux usées ne sont pas conçues pour l'élimination des microplastiques, elles sont donc constamment rejetées dans le milieu récepteur», a ajouté Dung Ngoc Pham, en doctorat au NJIT et premier auteur de l'étude. «Notre objectif était de déterminer si les microplastiques enrichissent ou non les bactéries résistantes aux antibiotiques des boues activées dans les usines de traitement des eaux usées municipales, et si oui, en savoir plus sur les communautés microbiennes impliquées.»

Dans l'étude, l'équipe a collecté des lots d'échantillons de boues de trois usines de traitement des eaux usées domestiques dans le nord du New Jersey, inoculant les échantillons dans le laboratoire avec deux microplastiques commerciaux répandus - le polyéthylène (PE) et le polystyrène (PS). L'équipe a utilisé une combinaison de PCR quantitative et de techniques de séquençage de nouvelle génération pour identifier les espèces de bactéries qui ont tendance à se développer sur les microplastiques, en suivant les changements génétiques des bactéries en cours de route.

L'analyse a révélé que trois gènes en particulier - sul1, sul2 et intI1 - connus pour favoriser la résistance aux antibiotiques courants, les sulfamides, se sont révélés jusqu'à 30 fois plus importants sur les biofilms liés aux microplastiques que dans les tests témoins au laboratoire utilisant des biofilms de sable après seulement trois jours.

Lorsque l'équipe a enrichi les échantillons avec l'antibiotique sulfaméthoxazole, ils ont constaté qu'il amplifiait encore plus les gènes de résistance aux antibiotiques jusqu'à 4,5 fois.

«Auparavant, nous pensions que la présence d'antibiotiques serait nécessaire pour améliorer les gènes de résistance aux antibiotiques dans ces bactéries associées aux microplastiques, mais il semble que les microplastiques peuvent naturellement permettre l'absorption de ces gènes de résistance par eux-mêmes» a dit Pham. «La présence d'antibiotiques a cependant un effet multiplicateur significatif.»

Huit espèces différentes de bactéries ont été retrouvées hautement enrichies sur les microplastiques. Parmi ces espèces, l'équipe a observé deux agents pathogènes humains émergents généralement liés à une infection respiratoire, Raoultella ornithinolytica et Stenotrophomonas maltophilia, faisant fréquemment de l'auto-stop sur les biofilms liés aux microplastiques.

L'équipe affirme que la souche de loin la plus courante trouvée sur les microplastiques, Novosphingobium pokkalii, est probablement un initiateur clé dans la formation de biofilm collant qui attire ces agents pathogènes - car elle prolifère, elle peut contribuer à la détérioration du plastique et étendre le biofilm. Dans le même temps, l’étude de l’équipe a mis en évidence le rôle du gène intI1, un élément génétique mobile principalement responsable de l’échange de gènes de résistance aux antibiotiques entre les microbes liés aux microplastiques.

«Nous pourrions considérer les microplastiques comme de minuscules perles, mais ils fournissent une énorme surface de résidence aux microbes», a expliqué Li. «Lorsque ces microplastiques pénètrent dans l'usine de traitement des eaux usées et se mélangent aux boues, des bactéries comme Novosphingobium peuvent accidentellement se fixer à la surface et sécréter des substances extracellulaires semblables à de la colle. Au fur et à mesure que d'autres bactéries se fixent à la surface et se développent, elles peuvent même échanger de l'ADN entre elles. C'est ainsi que les gènes de résistance aux antibiotiques se propagent dans la communauté.»

«Nous avons la preuve que la bactérie a développé une résistance à d'autres antibiotiques de cette manière, comme les aminosides , les bêta-lactames et le triméthoprime», a ajouté Pham.

Maintenant, Li dit que le laboratoire étudie plus en détail le rôl de Novosphingobium dans la formation de biofilm liés aux microplastiques. L'équipe cherche également à mieux comprendre dans quelle mesure ces microplastiques porteurs d'agents pathogènes peuvent contourner les processus de traitement de l'eau, en étudiant la résistance des biofilms liés aux microplastiques pendant le traitement des eaux usées avec des désinfectants tels que les rayons UV et le chlore.

«Certains États envisagent déjà de nouvelles réglementations sur l'utilisation des microplastiques dans les produits de consommation. Cette étude appelle à approfondir les recherches sur les biofilms liés aux microplastiques dans nos systèmes de traitement des eaux usées et à développer des moyens efficaces pour éliminer les microplastiques dans les environnements aquatiques », a dit Li.

Mise à jour du 21 mai 2021. On lira ce document de l'Anses, Microplastiques et nanomatériaux.

Mme Pompili expliquant l'écocide ...

Saleté à Paris, est-ce un écocide ?

Vous avez aimé un précédent article, Mme Pompili décroche le pompon, vous aimerez peut-être aussi Mme Pompili expliquant l'écocide ...

Selon Ouest-France du 11 février 2021, «Le Conseil d’État étrille le projet de loi climat du gouvernement».

La haute juridiction administrative a remis un avis sévère sur le texte présenté mercredi en conseil des ministres. Des dispositions du projet de loi climat sont jugées inappropriées voire inutiles.

Rénovation énergétique, vente en vrac, délit d’écocide… «Rarement vu un avis aussi sévère», réagit sur Twitter l’avocat Arnaud Gossement, spécialisé en droit environnemental, à propos de l’avis du Conseil d’État sur le projet de loi Climat et résilience présenté mercredi par Barbara Pompili en conseil des ministres.

On lira pour en savoir plus le volet, Sanction de la réalisation d’un dommage et délit d’écocide, dans l'avis du Conseil d'Etat sur un projet de loi portant lutte contre le dérèglement climatique et ses effets.

On constatera aussi les effets pervers de ce qu'est un écocide de la bouche même de la ministre ...

“Quand on déboise la forêt amazonienne c’est très grave. Mais quand on tue une mare avec son écosystème c’est aussi un écocide”, @barbarapompili et @JulienAubert84 débattent des petits et des grands écocides.. pic.twitter.com/Iq0C8Zs7mr

— François Momboisse (@fmomboisse) March 19, 2021

Publication des résultats d'un nouveau sondage Food and You 2 par la Food Standards Agency

«Publication des résultats d'un nouveau sondage Food and You 2», source Food Standards Agency (FSA).

La Food Standards Agency (FSA) a publié le 18 mars 2021 les résultats de la première vague du sondage Food and You 2, notre nouveau sondage phare plus fréquent et plus flexible, auprès des consommateurs.

Le sondage Food and You 2, qui comprend des données d'Angleterre, du Pays de Galles et d'Irlande du Nord, est utilisée pour collecter des informations sur les connaissances, attitudes et comportements autodéclarés du public concernant la sécurité des aliments et d'autres problèmes liés aux aliments.

Principales conclusions

Sécurité alimentaire

On s'attend à ce que la pandémie de COVID-19 ait eu un impact au niveau de sécurité alimentaire rapporté par les répondants dans Food and You 2 dans la vague 1.

• En Angleterre, au Pays de Galles et en Irlande du Nord, 84% des répondants ont classé la sécurité alimentaire (72% élevé, 12% marginal) et 16% des répondants ont classé l'insécurité alimentaire (9% faible, 7% très faible).
• Près des trois quarts (73%) des répondants qui avaient changé leurs habitudes alimentaires au cours des 12 derniers mois ont déclaré que les changements étaient, au moins en partie, dus au COVID-19 et au confinement.

Confiance dans la sécurité alimentaire et la chaîne d'approvisionnement alimentaire

• Plus de neuf répondants sur 10 (92%) ont déclaré qu'ils étaient convaincus que les aliments qu'ils achètent sont sûrs à consommer.
• Plus des trois quarts des répondants (78%) ont déclaré avoir confiance dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire.
• Les répondants étaient plus susceptibles de faire état d'une confiance dans les agriculteurs (90%) et les magasins et supermarchés (86%) que dans les plats à emporter (51%) et les services de livraison d'aliments (39%).

Préoccupations concernant les aliments

• La plupart des répondants (84%) ont déclaré ne pas s'inquiéter des aliments qu'ils consomment et seuls 16% des répondants ont indiqué qu'ils avaient une inquiétude.
• On a demandé aux répondants qui se sont dits préoccupés par les aliments qu'ils consommaient d'expliquer brièvement à quoi se rapportaient leurs préoccupations. Les méthodes de production alimentaire (29%), les préoccupations environnementales et éthiques (26%) et la provenance des aliments (21%) ont été les préoccupations les plus citées.

Date limite d'utilisation

• Près des trois quarts (71%) des répondants ont identifié la date limite de consommation comme étant l'information qui montre que les aliments ne sont plus sûrs à consommer.
• Près des deux tiers (64%) des répondants ont déclaré qu'ils vérifient toujours les dates limites de consommation avant de cuisiner ou de préparer des aliments. Un tiers (33%) des répondants vérifient les dates imites de consommation au moins occasionnellement et seulement 2% ne vérifient jamais les dates limites de consommation
• Moins d’un tiers (27%) des personnes interrogées ont déclaré qu’elles suivaient toujours l’instruction «eat within» (à consommer dans les ...) sur les aliments.

Connaissance et confiance dans la FSA

• Plus de neuf répondants sur 10 (91%) avaient entendu parler de la FSA.
• Les trois quarts (75%) des répondants qui avaient au moins une certaine connaissance de la FSA font confiance à la FSA pour s'assurer que les aliments soient sûrs et que ce qu'ils disent le sont effectivement.

Emily Miles, directrice générale de la FSA, a dit: «La FSA a un rôle unique au sein du gouvernement ; nous veillons aux intérêts des consommateurs en matière d'aliments. Écouter les voix des consommateurs et des communautés est essentiel pour éclairer notre travail.»

«Il est encourageant de voir que la confiance dans la sécurité et l’approvisionnement alimentaires est élevée. Cependant, le sondage nous donne également un aperçu critique des changements négatifs que les gens ont dû apporter à leur alimentation à la suite de la pandémie.»

«C’est ce type de recherche approfondie et minutieuse qui est vitale pour nous aider à comprendre et à représenter le point de vue du consommateur afin d’informer des meilleures décisions prises au sein du gouvernement au sujet des aliments que nous consommons.»

Le travail de terrain pour la vague 1 de Food and You 2 a été mené entre juillet et octobre 2020. Un total de 9 319 adultes (16 ans et plus) de 6 408 ménages à travers l'Angleterre, l'Irlande du Nord et le Pays de Galles ont répondu à ce sondage.

Les mesures liées au COVID-19 entrainent une diminution marquée des maladies gastro-intestinales dans des régions d'Australie

«Les mesures liées au COVID-19 entrainent une diminution des maladies gastro-intestinales dans certaines régions d'Australie», source article de Joe Whitworth paru le 19 mars 2021 dans food Safety News.

Un État d'Australie a enregistré une baisse des maladies gastro-intestinales au cours de la période où des mesures étaient en place pour contrôler la pandémie de coronavirus.

L'étude a couvert la surveillance des maladies transmissibles dans le centre du Queensland pendant six mois après l'introduction de mesures de distanciation physique et de mesures de confinement plus larges dans le Queensland.

Les données d'avril à septembre 2020 ont été comparées à la moyenne des mêmes mois au cours des années 2015 à 2019. Les résultats ont été publiés dans la revue Communicable Diseases Intelligence.

Déclin marqué

Au cours de la période de six mois, les rapports ont diminué par rapport à la moyenne sur cinq ans pour la cryptosporidiose de 40 à cinq en 2020 et la yersiniose est passée de 15 à huit patients.

La moyenne sur cinq ans pour la campylobactériose était de 158, qui est tombée à 145 en 2020. La salmonellose est également passée de la moyenne de 122 à 90 au cours de la dernière année. La shigellose est passée de la moyenne quinquennale de quatre à huit en 2020.

La moyenne de 2015 à 2019 pour les E. coli producteurs de shigatoxines (STEC) était de un cas et une seule infection a été enregistrée en 2020. Seuls deux cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) ont été signalés au cours des cinq dernières années, mais deux ont été aussi vus en 2020.

Les limites du travail incluent un déclin potentiel de la recherche de soins de santé par les personnes craignant d'être exposées à des patients atteints de COVID-19. En outre, le rapport indique qu'il pourrait y avoir eu une réduction des analyses pour d'autres maladies transmissibles en raison du nombre élevé de demandes de tests COVID-19.

Cela suggère que le confinement plus large, les restrictions de voyage à l'étranger, la distance sociale et physique et les étiquettes d'hygiène peuvent avoir contribué à la réduction de la transmission de la cryptosporidiose et d'autres maladies dans le centre du Queensland.

«Une enquête sur le long terme sur le profil des notifications de maladies peut fournir des informations supplémentaires sur l'impact des mesures mises en œuvre sur les maladies à déclaration obligatoire dans le centre du Queensland», ont dit les chercheurs.

Une analyse antérieure en Australie a révélé que les cas de maladie, y compris les infections d'origine alimentaire, avaient diminué après l'introduction de mesures de santé publique en raison de la pandémie.

Norovirus à Victoria

Une autre étude, publiée dans le même journal, a révélé une réduction des infections à entérovirus et norovirus pendant la pandémie dans un autre État australien.

Les chercheurs ont examiné les données de référence pour les entérovirus et les norovirus à Victoria. Les échantillons fécaux provenant d'épidémies de gastro-entérite sont envoyés au Laboratoire de référence des maladies infectieuses de Victoria (VIDRL pour Victorian Infectious Diseases Reference Laboratory) afin d'analyser la présence de norovirus.

Le taux de positivité des échantillons d'entérovirus était en baisse de 84,2% en 2020 par rapport à la décennie précédente, tandis que le taux de positivité des éclosions à norovirus a diminué de 49%.

Les données des épidémies à norovirus pour 2020 ont diminué à partir de mars par rapport à 2010 à 2019, mais le taux de positivité a fortement diminué à partir d'avril, avec une seule épidémie identifiée de mai à septembre, coïncidant avec les restrictions initiales de haut niveau.

De janvier 2010 à septembre 2020, le VIDRL a reçu des échantillons fécaux de 2 582 cas liés à des épidémies de gastro-entérite pour des tests de norovirus, dont 1 585 avaient de l'ARN de norovirus détecté dans au moins un échantillon.

De 2010 à 2019, le nombre moyen d'épidémies à norovirus référencées chaque année de janvier à septembre était de 183,3, mais en 2020, il est tombé à 51. Le taux de positivité à norovirus est passé d'une moyenne de 61,5% dans les éclosions de janvier à septembre 2010 à 2019, à une moyenne de 31,4% en 2020.

Selon l'étude, norovirus a montré une réduction significative de son incidence à Victoria en 2020 par rapport à la décennie précédente.

«L'explication la plus probable est la concordance des restrictions sociales, de la distance physique, de la sensibilisation à l'hygiène personnelle et des fermetures des frontières internationales et nationales résultant de la pandémie de COVID-19 en 2020. Il reste à voir si les maladies infectieuses, autres que le COVID-19, ont augmenté en incidence lorsque les restrictions ont été assouplies», ont dit les chercheurs.