Est paru le 4 mars 2021 au JOUE le règlement
(UE) 2021/382 de la Commission du 3 mars 2021 modifiant les
annexes du règlement (CE) n°852/2004 du Parlement européen et du
Conseil relatif à l’hygiène des denrées alimentaires en ce qui
concerne la gestion des allergènes alimentaires, la redistribution
des denrées alimentaires et la culture de la sécurité des
aliments. On est toujours en attente, en France, d'une réunion avec nos autorités sanitaires sur le sujet de la culture de la sécurité des aliments, mais, de vous à moi, on risque d'attendre longtemps, mais en attendant, voici donc qu'en «Irlande:
Une
conférence sur les
denrées alimentaires souligne
l'importance de la culture de la sécurité des aliments»,
source FSAI.
Le Food Safety Consultative Council de la Food Safety Authority of
Ireland (FSAI) a organisé une réunion publique le 18 novembre 2021
pour discuter de la réglementation européenne récemment
introduite, obligeant les entreprises alimentaires à établir,
maintenir et démontrer une culture de sécurité des aliments
appropriée. ‘Food Safety Culture – How Food Businesses
and Consumers Benefit’ ou ‘Culture de la sécurité des aliments.
Comment les entreprises alimentaires et les consommateurs en
bénéficient’ a donné l'occasion à des spécialistes de premier
plan de fournir des informations uniques sur le rôle et la valeur de
la culture de la sécurité des aliments dans les entreprises
alimentaires. Plus de 700 personnes se sont inscrites à l'événement
virtuel avec des conférenciers invités, dont des experts de
l'industrie alimentaire irlandaise et des experts internationaux sur
la culture de la sécurité des aliments, notamment des services
réglementaires américains .
Des
études récentes menées par la FSAI ont
montré que le besoin d'une culture de la sécurité des aliments est
fort, avec 9 répondants sur 10 (92%) déclarant avoir un certain
niveau de compréhension du terme. 9 personnes sur 10 pensent qu'une
meilleure culture de la sécurité des
aliments sur le lieu de travail améliorerait la sécurité
des aliments pour les consommateurs. Environ les trois quarts
(76%) croient également que leur milieu de travail a une culture
appropriée en matière de sécurité des aliments.
Présidé
par Suzanne Campbell, auteur et journaliste, l'événement a offert
un aperçu de l'importance d'avoir une culture de la sécurité des
aliments positive dans une entreprise alimentaire. Il a également
examiné les risques et les conséquences négatives ultérieures
pour les consommateurs et les entreprises alimentaires d'une mauvaise
culture de la sécurité des aliments.
La Dr
Pamela Byrne, directrice générale de la FSAI, a souligné que même
si cela peut sembler difficile, une culture de la sécurité des
aliments dans la pratique est un engagement fort pour améliorer la
sécurité des aliments dans votre entreprise alimentaire.
«Les
consommateurs devraient toujours pouvoir avoir confiance dans les
entreprises produisant des aliments sûrs et dignes de confiance, et
s'attendre à ce qu'il existe une solide culture de la sécurité des
aliments. Il ne s'agit pas seulement de faire la bonne chose lorsque
l'inspecteur des aliments est sur place, il s'agit de faire la bonne
chose à tout moment. Il s'agit de s'exprimer lorsque nous constatons
que quelque chose n'est pas comme il se doit et de veiller à ce
qu'une solide culture de la sécurité des aliments soit en place
pour tout le personnel travaillant dans le secteur alimentaire.
L'Irlande possède un secteur alimentaire fantastique avec certains
des aliments les plus sûrs au monde, produits conformément aux
normes nationales, européennes et internationales qui, dans de
nombreux cas, vont bien au-delà de ce qui est requis par la loi. La
FSAI encourage toutes les entreprises agroalimentaires à faire ce
qu'il faut et à développer la meilleure culture de sécurité des
aliments pour leur entreprise, qui repose finalement sur la
protection de la santé des consommateurs.»
La
réunion ouverte a offert aux membres du public et aux entreprises
alimentaires l'occasion de dialoguer directement avec la FSAI, un
point souligné par Ray Bowe, président du Food Safety Consultative
Council.
«Le
fait que le Food Safety Consultative Council discute de la culture de
la sécurité des aliments avec les consommateurs et les entreprises
alimentaires est extrêmement important, et nous sommes ravis d'être
rejoints par des experts dans le domaine, ici en Irlande et à
l'étranger. Depuis mars de cette année, chaque entreprise
alimentaire est légalement tenue d'établir, de maintenir et de
fournir la preuve d'une culture de sécurité des aliments appropriée
dans son entreprise. Une culture qui accorde une grande importance à
la sécurité des aliments montre aux employés que la sécurité des
aliments est importante et nécessaire pour réussir dans le secteur
alimentaire. Cela influence le comportement des employés et
contribue à garantir qu'ils agissent de manière appropriée à tout
moment. En fin de compte, une bonne et efficace culture de la
sécurité des aliments est une condition préalable à un management
efficace de la sécurité des aliments et à la protection de la
santé des consommateurs.»
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