Des centaines d'avertissements et d'amendes sont infligées chaque année pour des infractions dans les grands abattoirs, selon les statistiques publiées par l'agence alimentaire néerlandaise.
Les chiffres de l'Autorité néerlandaise de sécurité des produits alimentaires et de consommation (NVWA) sur les inspections montrent que les problèmes vont de la sécurité des aliments au bien-être et à la santé des animaux.
En 2019, la NVWA a émis 535 avertissements écrits et 361 amendes aux grands abattoirs sous surveillance permanente aux Pays-Bas. En 2020, le nombre est passé à 577 avertissements et 417 amendes. Bon nombre des infractions étaient liées à l'hygiène, ce qui peut avoir un impact sur la sécurité des aliments.
Sur les sites sous surveillance permanente, un vétérinaire de la NVWA est présent pendant le processus d'abattage. Ils effectuent des contrôles officiels sur la sécurité des aliments, le bien-être animal et la santé animale. Ils font également des interventions en examinant les processus de production et en les adaptant si nécessaire. Le fait qu'un site dispose d'une surveillance permanente dépend de facteurs tels que le nombre d'animaux tués, le nombre de jours d'abattage par semaine et la vitesse d'abattage.
Après une première infraction, une entreprise reçoit un avertissement avant qu'une amende ne soit infligée. Un abattoir peut s'opposer à une telle sanction et le règlement de tels cas peut prendre un certain temps.
La volaille est définie comme la viande de poulets, de poulets de chair, de canards et de faisans. Les 18 grands abattoirs de volaille représentent 99 pour cent des abattages aux Pays-Bas.
Pour la sécurité des aliments dans le secteur de la viande rouge en 2020, sur plus de 16 000 contrôles, 270 infractions ont été constatées, près de 200 avertissements écrits émis entraînant 100 amendes, dont 48 non réglées.
Les règles relatives à la viande rouge concernent les porcs, les bovins, les veaux, les moutons, les chèvres et les chevaux. En 2019, les Pays-Bas comptaient 22 abattoirs de viandes rouges sous surveillance permanente. En 2020, il y avait 20 entreprises qui représentaient ensemble 90 pour cent des abattages dans le pays.
Lisette de Ruigh, directrice des inspections à la NVWA, a déclaré qu'il était important que la viande soit produite de manière sûre dans le respect des animaux.
«Nous comptons sur la filière pour tout mettre en œuvre pour bien garantir le bien-être animal, la santé animale et la sécurité des aliments. Nos vétérinaires encadrants sont en dialogue quotidien avec les abattoirs. Là où les choses vont moins bien, nos vétérinaires interviennent en infligeant par exemple une amende. Si nécessaire, la NVWA intervient fortement, par exemple en démarrant une surveillance plus stricte ou en arrêtant temporairement le processus d'abattage», a déclaré de Ruigh.
La viande peut également être déclassée en sous-produit animal afin qu'elle ne puisse plus être utilisée pour la consommation humaine.
Laurens Hoedemaker, président de l'Organisation centrale du secteur de la viande (COV), a déclaré que les chiffres montrent que le secteur est principalement conforme et a contesté la présentation «inutilement négative» des données en mettant l'accent sur des centaines d'amendes et d'avertissements chaque année.
«L'image que cela présente n'est pas représentative. Il semble que l'inspection veuille se profiler avec ce titre au détriment d'un secteur qui se porte en fait très bien. Des infractions sont également signalées, contre lesquelles des procédures d'opposition sont toujours en cours. Cela va à l'encontre du principe selon lequel vous êtes innocent jusqu'à preuve du contraire. Dans la pratique, ces non-conformités provisoires sont souvent retirées ou réfutées. Publier cela crée une image négative injustifiée», a déclaré Hoedemaker.
Commentaire. Rappelons qu’aux Pays-Bas, en septembre 2021, le blog avait rapporté dans un article, Mise en évidence de nombreuses non-conformités dans des produits alimentaires lors d'une épidémie de listériose. L'agence de sécurité des aliments NVWA sur la sellette.
