Un organisme professionnel de la science et de la technologie alimentaires souhaite entendre des spécialistes de la sécurité des aliments parler de leur travail au cours de l'année écoulée.
L'Institute of Food Science and Technology (IFST) recherche jusqu'à 15 personnes travaillant dans des postes où la sécurité des aliments est essentielle.
L'organisme souhaite savoir comment les personnes ont eu un impact positif sur le lieu de travail qui a contribué à l'amélioration de la sécurité des aliments dans la chaîne d'approvisionnement. Les candidats ont jusqu'à 500 mots pour décrire quel était le problème et comment il a été identifié, leur rôle dans le développement d'une solution ou d'une amélioration et le résultat pour eux, l'entreprise et les clients.
Le concours est ouvert aux personnes employées dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire au Royaume-Uni et à l'étranger. Les candidats doivent avoir travaillé dans l'industrie alimentaire dans un rôle scientifique ou technique depuis moins de cinq ans.
Les candidatures retenues seront gratuitement pendant un an, membre associé à l'IFST et auront une place à la conférence de printemps, qui se tiendra en ligne du 26 avril au 7 mai. Les gagnants seront invités à une présentation à la session sur l'orientation de la carrière avec la Global Food Safety Initiative (GFSI).
Erica Sheward, directrice de la GFSI, a dit: «Les nouveaux professionnels qui font carrière dans le secteur alimentaire sont notre sécurité sanitaire future en maintenant et en assurant l'amélioration continue des pratiques et la culture de la sécurité des aliments dans l'industrie et ont besoin d'opportunités pertinentes d'apprentissage continu et de développement professionnel. Comprendre les implications en matière de sécurité des aliments des changements apportés à la chaîne d'approvisionnement, comme nous le faisons actuellement après la sortie de l'UE, est essentiel à l'avenir.»
La date limite pour les inscriptions à info@ifst.org est le 9 avril 2021. Ils seront jugés par un panel présidé par Jon Poole, directeur général de l'IFST.
Changements dans la formation en raison de la pandémie
«Il est important que les professionnels de la sécurité des aliments, y compris les auditeurs, se tiennent au courant des dernières avancées en matière de science, de technologie et de réglementation, et tous ces besoins existent encore aujourd'hui dans ce monde confiné et nous devons trouver des moyens virtuels de fournir un développement professionnel continu. (DPC) qui soit engageant et efficace», a-t-il dit.
L'environnement en ligne pendant le confinement a conduit à une difficulté dans le développement des compétences, a dit Poole.
«Pour les professionnels de la sécurité des aliments, il y a les connaissances que vous devez acquérir, mais le côté compétences est vraiment important et il y a un danger dans le monde en ligne qu'il soit plus difficile à accomplir. Le test du point de vue du formateur pour vérifier que quelqu'un a bien appris et acquis les compétences nécessaires est difficile à faire virtuellement.»
Poole a dit que la sécurité des aliments est un domaine complexe avec non seulement les connaissances, mais aussi les compétences, les comportements et les attitudes que les individus ont et démontrent devant être pris en compte.
«Les connaissances peuvent être apprises relativement facilement, mais une fois que vous entrez dans la complexité des compétences et des comportements, cela devient assez difficile en ligne. Travailler en petits groupes est une aide. Quand, en tant que formateur, vous êtes dans une salle, vous observez continuellement pour voir l’attention des gens et s’ils comprennent», dit-il.
«Il doit y avoir un élément de test, il ne s’agit pas seulement d’écouter une présentation, de cocher et de dire que j’ai fait cela, car bien souvent, cela doit être validé. Vous devez examiner la robustesse du test, est-ce que la personne reçoit de l'aide et comment le test va-t-il être présenté et surveillé.»
Poole a dit qu'il était nécessaire de réfléchir plus avant pour préparer les sessions afin de répondre aux mêmes standards que celles que vous obtiendriez dans le monde réel.
«Si vous pouvez faire cela, il y a des avantages en termes d'accessibilité pour les gens du monde entier. Une chose qui fonctionne est le mentorat individuel qui se prête vraiment à cela. L'hybride est difficile pour la formation parce que vous devez essayer d'accorder une attention égale à ceux qui sont dans la salle et à ceux qui sont à l'écran. Je pense que la réponse va vers l'apprentissage mixte, vous aurez l'élément de connaissances livré de manière créative à l'écran et cela donnera aux gens les connaissances de base, puis vous les placerez dans un environnement de classe physique pour faire des choses pratiques.»
Appel à la reconnaissance des professionnels de la sécurité des aliments
La proposition de reconnaissance et de réglementation des professionnels de la sécurité des aliments comprend la définition des responsabilités, l'établissement d'exigences formelles en matière d'éducation et la création d'organismes et de registres professionnels.
Il n'y a pratiquement pas d'exigences fixées pour CEs responsables pour la conception et de le management de la sécurité des aliments, selon le réseau de scientifiques à but non lucratif. Ceci en dépit du fait que leurs rôles et responsabilités sont importants pour la santé publique et qu'ils possèdent les qualifications et les connaissances scientifiques nécessaires pour faire leur travail.
Dans les professions médicales ou juridiques, les médecins, les infirmières et les avocats doivent avoir un diplôme spécifique pour accéder à l'industrie et s'inscrire auprès de leur organisme professionnel avant d'être autorisés à exercer.
La plupart des pays imposent aux entreprises de production alimentaire de faire en sorte que leurs produits soient couverts par des plans HACCP. Cependant, il n'y a pas de règles quant à savoir qui est qualifié pour élaborer et/ou gérer la mise en œuvre d'un plan HACCP. En conséquence, ils sont souvent inefficaces, mal orientés ou mal mis en œuvre, selon GHI.
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